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LABORATORIO DE DIVERSIDAD

VEGETAL
PRACTICA N5
DIVISION FUNGI(EUMYCOPHYTA)Y DIVISION
LICHENES(LIQUENES)

Alumna: Aranda Billota Wendy Maylin


Cdigo: 15100027

2016

1.- Hongos empleados en la Industria: especies e importancia


econmica
MOHOS DE IMPORTANCIA INDUSTRIAL
UTILIDAD DE LOS MOHOS:

Ellos son tiles como auxiliares en los procesos industriales:


- maduracin de quesos, de algunos productos crnicos
.
-produccin biotecnolgica de enzimas, componentes qumicos o
aromticos, antibiticos, etc.
-biodegradacin de algunos residuos industriales o agrcolas o
subproductos.
Ellos son dainos para los productos alimenticios, llevando a menudo
a costosas prdidas econmicas.
Debido a la adaptabilidad de muchas especies a condiciones
extremas y sus bajos requerimientos fsicos y qumicos proporcionan
una explicacin parcial de las
dificultades encontradas dentro de las industrias de los alimentos
para prevenir y erradicar la contaminacin
.
fngica. Estas dificultades han llevado progresivamente al uso de
muchos fungicidas.
Pero dedido al desarrollo de resistencia, la eficacia de algunas
materias activas ha tenido que ser modificada.
LEVADURAS:
Las levaduras se vienen utilizando desde hace miles de aos para la
fabricacin de pan y bebidas alcohlicas. La levadura que sin duda
fu la primera y an hoy en da sigue siendo la ms utilizada por el
hombre es Saccharomyces cerevisiae de la que se emplean diferentes
cepas para la fabricacin de cerveza, vino, sake, pan y alcoholes
industriales.Kluyveromyces fragilis es una especie fermentadora de la
lactosa que se explota en pequea escala para la produccin de
alcohol a partir del suero de la leche. Yarrowia lipolytica es una fuente
industrial de cido ctrico. Trichosporum cutaneum desempea un
importante papel en los sistemas de digestin aerbica de aguas
residuales debido a su enorme capacidad de oxidacin de
compuestos orgnicos, includos algunos que son txicos para otras
levaduras y hongos, como los derivados fenlicos.

ESPECIE: Geotrichum candidum


Se le conoce como hongo de la lechera, da un crecimiento de
aspecto cremoso de color variable entre blanco
y rojo.
Neurospora:
ESPECIE: Neurospora sitophila
Se le conoce como moho rojo del pan, porque su crecimiento rozado
se suele encontrar en la superficie del
pan.
Tambin crece en la superficie de la caa de azcar.
Sporotrichum:
ESPECIE: Sporotrichum carnis
Cuyo crecimiento se encuentra en las superficies de carnes
refrigeradas en las que produce un moteado
blanco.
Mucor:
ESPECIE: Mucor rouxii
Se utiliza en procesos de maduracin de quesos.
Rhizopus:
ESPECIE: Rhizopus stolonifer
Denominado moho del pan, interviene en la alteracin de frutas,
Hortalizas, pan.
Aspergillus:
ESPECIE: Aspergillus glaucus y Aspergillus repens
Crecen a concentraciones elevadas de azcar y sal (alimentos con
Bajo contenido de humedad).
Monascus:
ESPECIE: Monascus purpureus
Se encuentran en productos lcteos y arroz chino rojo.

2.- Importancia ecolgica y econmica de los lquienes. Cite


ejemplos
Los lquenes se constituyen en bioindicadores de grados de
contaminacin ambiental, de los cambios climticos y fijadores y
productores de nitrgeno.
Los
musgos
conforman
el
ms
grande
de
plantas
despus de las plantas con flores
helechos,
con
funciones
ecolgicas importantes en los
ecosistemas de pramos y bosques
hmedos, como el mantenimiento
del balance hdrico, proteccin a los
suelos contra la erosin, favorecen la
germinacin y el establecimiento de otras plantas.

segundo
grupo
terrestres,
y
los

ECONMICA:
La utilidad ms conocida de los lquenes es quizs su uso como
fuente de colorantes.
La primera tintura de tornasol usada en qumica para la
determinacin de pH fue obtenida a partir de los lquenes.
Algunos lquenes se utilizan en cosmtica y perfumera,
suministrando aceites esenciales. De otros se han encontrado
propiedades antibiticas en ciertas sustancias liqunicas.
En el campo de la Farmacia han servido para preparar pomadas
que evitan infecciones en heridas superficiales y como
cicatrizante en quemaduras. Tambin se utiliza como fuente de
vitamina C, (el musgo de Islandia, Cetracia islandica) para
evitar el escorbuto.

3.-Formas de reproduccin que se dan en los lquenes.

REPRODUCCIN DE LOS LQUENES

Los lquenes presentan tipos de reproduccin

La reproduccin asexual tiene lugar por la fragmentacin del


talo. La prdida de agua por desecacin hace que el talo se
vuelva frgil, rompindose por el viento, facilitando la
dispersin de los fragmentos. Cada fragmento puede originar
un nuevo talo en otro lugar. Esta es la forma de reproduccin
ms comn entre los lquenes.
El otro tipo de reproduccin, est a cargo del hongo, que
desarrolla unas ascocarpos ya sea en forma de apotecio o de
peritecio. Los apotecios en forma de disco abierto, se presentan
sobre el talo, mientras que los peritecios se hunden en l y
liberan las esporas. Muchos lquenes logran arrastrar consigo
algunas clulas asegurando as la formacin de un nuevo
liquen.