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LICENCE mention Sciences Sociales (Bac+3)

Option Htellerie et Hbergement Touristique Angers (L3)


Parcours Tourisme, Htellerie, Restauration et vnementiel

Prsentation
Une formation sur les connaissances gnrales du management lies lHtellerie
- Aprs un Bac+2
- Cours de gestion, tourisme, langues, management des structures htelires
Une formation pluridisciplinaire, universitaire et professionnelle
- Cours dispenss par des enseignants, des chercheurs et des professionnels du secteur de lhtellerie
- Prparation la ralisation dun mmoire. Stage de 3 mois
Une formation ouverte toutes les structures dhtellerie et dhbergement : htel indpendant,
htel de chaine intgre ou volontaire de toute gamme (budget palace), villages vacances, htel-restaurant,
motel, apparthtel, etc.

Objectifs
Le diplme vise donner les fondements du management li lhtellerie. Lobjectif est doffrir une
connaissance la fois large et spcifique des fonctions de cadre et dirigeant dans le secteur de lhtellerie

Programme
SEMESTRE 1
UEF1 - Langues, Informations et Communication
- LV1
- Informatique
UEF2 - conomie et Management
des Organisations
- Mise niveau fondements de la gestion (opt.)
- Comptabilit gnrale
- Contrle de gestion cot budget
- Management des organisations
- Marketing de lhtellerie et des rencontres daffaires
- Introduction la gestion des ressources humaines
- conomie du tourisme et des mobilits daffaires
UEF3 - Projet Individuel de Formation
- Mthodologie de recherche
- laborer son projet professionnel et de recherche
- Mise en oeuvre du projet de mmoire
- Projet professionnel personnel et de recherche
de ltudiant
- Confrences professionnelles
- UE libre
UEC11 - Sciences Sociales et Management
de lHtellerie
- Socio-conomie de lhtellerie
- Histoire du tourisme
- Concepts et acteurs du tourisme
et des rencontres daffaires
- Histoire de la cuisine et de la gastronomie franaise
- Concepts de laccueil
- Responsabilits juridiques et sociales
dans les htels/restaurants

UECM - Management de lHtellerie


- Management du service des tages
- Management des services externaliss
- Marketing de lhbergement, droit des obligations
- Contrats de gestion en htellerie-restauration
- Activits mergentes en Htellerie-Restauration
- Connaissances des terroirs et des appellations
- Connaissances des vins et pratiques de dgustation
- Droits des obligations
- LV2
SEMESTRE 2
UEF2 - conomie et Management
des Organisations
- Analyse financire et comptable
- Ngociation commerciale
- Comportement du consommateur
- Mthodologie des enqutes
- laboration du projet de mmoire
UEF4 - Stage et Projet
- Stage
- Bilan exprientiel de stage
- Rapport de stage
- Projet de mmoire

Insertion Professionnelle
- Fonctions oprationnelles dans les mtiers propres lhtellerie : management des tages - Gouvernant Responsable de lhbergement, Responsable F&B, Chef Rceptionniste
- Fonctions dencadrement dans les mtiers supports de lhtellerie : marketing, commercialisation, gestion
financire et comptabilit, management de la qualit, management de la logistique, GRH, revenue et yield
management, etc.
Poursuite dtude : Accs au Master Tourisme option Htellerie

Conditions daccs
Titulaire dune Licence 2, dun BTS, dun DUT ou dun diplme quivalent
Modalits de recrutement : Sur dossier ( tlcharger sur le site de luniversit) puis entretien
Priode de recrutement : de mars mai
Calendrier prvisionnel :
Semestre 1 : cours de septembre dcembre
Semestre 2 : cours en janvier-fvrier puis stage de 3 mois partir du 1er mars

Contacts
Responsable de la formation : Gwenalle GREFE - gwenaelle.grefe@univ-angers.fr
Site web : www.univ-angers.fr/esthua
Lieu de la formation : ANGERS
Service Scolarit : scolarite.esthua@listes.univ-angers.fr

UFR ESTHUA, Tourisme et Culture | Universit dAngers


7 alle Franois Mitterrand | BP 40455 | 49004 Angers
www.univ-angers.fr/esthua | T. 02 44 68 81 00