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La mosaiquaumentar su tiempo de conservacin.

Dado que la prueba indique presencia de formaldehido en la leche, se


observara un color rosa o curuba en la muestra.
BIBLIOGRAFIA
Prueba de alcohol. Asesora lctea. Texcoco, Estado de Mxico. Tomado
de: http://www.paginasprodigy.com.mx/e14922/pagina81790.html

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sabana.
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http://biblioteca.sena.edu.co/exlibris/aleph/u21_1/alephe/www_f_spa/ic
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Determinacin de grasa y solidos totales en leche y derivados.


Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad del Zulia. Maracaibo,
2004.
Tomado
de:
http://www.revistavirtualpro.com/files/ti27_200512.pdf

Influenciadel

Dtermination de l'adultration avec des

chlorures.
Clonaos teneur normale dans le lait est 0,07 0,13%. Cette
concentration augmente dans mammite de lait. Il est
souvent augmente dans le lait qui ont t falsifi par
addition d'agitation, afin de masquer l'adultration lorsque la
mthode cryoscopique est utilise.
Comme il a indiqu au-dessus du point de lait augmente
avec l'ajout d'agitation cryoscopique, mais cette
augmentation est compense par addition de soluts que le
sel ou le sucre; dans les mmes proportions que celles
prsentes dans le srum physiologique (NaCl 9%), de sorte
que la pression osmotique gale au sang est maintenu. Ainsi,
le point de conglation ne change pas. Pour cette raison, il
est toujours recommand que paralllement aux
dterminations cryoscopiques, passez mesurer le
pourcentage de chlorures et / ou du sucre afin de dtecter la
falsification possible.
Quelle dtermination du chlorure dans le lait peut tre

argentimetria pro comme la technique de Mohr et


Charpentiel-Volhard, par Conductimtrie et technique
coulomtrique et l'mercurimtrique technique. Les deux
derniers, qui ont des rsultats plus prcis (Faria et Boscn,
1981)

formaldehdo sobre las caractersticasfsicoe facile sonc il fait