MINISTERIO DE DESARROLLO AGROPECUARIO

DIRECCION NACIONAL DE SALUD ANIMAL

PROYECTO DE
TRAZABILIDAD
BOVINA

DR. ALEXIS VILLARREAL

Direccin Nacional De Salud Animal

Rastreabilidad/
Trazabilidad
Es la capacidad
tcnica de
identificacin del
animal desde su
nacimiento hasta el
final de la cadena de
comercializacin de
sus distintos
productos.

COMPONENTES DE UN
SISTEMA DE TRAZABILIDAD
1.- Tecnolgico:
Herramientas de
identificacin.
Base de datos.
Sistema de
comunicacin
2.- Legal:
Legislacin nacional e
internacional.
Marco normativo.

3.- Operativo:
Nivel de produccin.
Nivel de industria.
Nivel comercial.
4.- Sistema documental

Aspectos Prioritarios para la

implementacin de los Sistemas de
Trazabilidad
1. Identificacin Animal

2. Registro

3. Control de Movilizacin

ANTECEDENTES
La aparicin en los 90 de la BSE en Gran
Bretaa y otros pases genera
desconfianza entre los consumidores
Por necesidades de control sanitario de
las entradas y salidas de animales de
establecimientos y zonas.
Tratado de Libre Comercio con Taiwn
Plan Piloto Darin
Las Exigencias De Los Pases
Importadores

Continuacin
En la actualidad, existe:
Necesidad de incrementar la calidad
sanitaria de los alimentos.
Necesidad de incrementar la vigilancia
epidemiolgica.
Necesidad de asegurar el control de
epidemias emergentes.

DESCRIPCIN DEL PROYECTO.

Implementar un sistema de trazabilidad
pecuaria en la Repblica de Panam
Elaboracin y adecuacin del sistema de
registro ganadero.
Registro
de
los
establecimientos
agropecuarios.
Registro, aplicacin y uso de dispositivos de
identificacin individual oficial DIIO.

Continuacin
Registro de movimientos de animales y
productos agrcolas.
Registro de los medios de transporte para la
movilizacin de
productos agropecuarios.
Elaboracin de la base de datos
Sistema oficial de informacin.

BENEFICIARIOS
Directos: todos los propietarios de
establecimientos agropecuarios existentes en
la Repblica de Panam.
Indirectos: El consumidor nacional e
internacional que tendrn acceso al consumo
de productos y subproductos de origen
pecuario de mejor calidad sanitaria.

IMPLEMENTACION
Explotaciones dedicadas al engorde de
animales cuya carne tiene como
destino la
exportacin.
Produccin de terneros para engorde.
Explotaciones dedicadas a la cra y
exportacin de animales vivos.
Explotaciones dedicadas a la produccin de
leche.

METAS
La incorporacin de los bovinos existentes en la
Repblica de Panam al sistema de trazabilidad, para
fortalecer la condicin zoosanitaria existente en el
pas.
Establecimiento del registro de explotaciones bovinas,
porcinas, avcolas, acucolas, apcola existente en la
Repblica de Panam de manera que se garanticen las
exigencias, del mercado nacional e internacional.
Capacitacin a los productores y a los dems
integrantes de la cadena agroalimentaria con la
finalidad de consolidar el sistema de trazabilidad a
nivel nacional.
Fortalecer las agencias de extensin.
Elaboracin de los manuales de procedimientos de
trazabilidad pecuaria.

RESULTADOS
Establecimiento de una base de datos nica para
el pas.
Mejoramiento de la eficiencia y productividad de
la ganadera y agricultura del pas.
Certificacin de la denominacin de origen.
Certificacin de procesos de produccin a lo largo
de toda la cadena.
Aprovechamiento de oportunidades comerciales.
Sistema de Trazabilidad pecuario operativo.