mediaial de la concentraciel viento en atmosfera inestable y establee vivienda ha crecido, gamb

Ao de la consolidacin del Mar de Grau

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

Facultad de Ciencias
Departamento de Ingeniera Ambiental, Fsica y
Meteorologa

PRACTI
CA 10
Y 12

CONSTRUCCION DE UNA COCINA

SOLAR TIPO CAJA Y PRUEBA Y
ENSAYO DE EQUIPOS SOLARES
TRMICOS

Curso:
Energas Renovables

Profesora:
Judith Ramirez
Alumnos:

Cerna Arribasplata, Sintia (20131009)

Concha Tamo, Milagros del Carmen Janeth (20131011)
Condor Zapata, Maricielo (20130113)
Barriga Huyhua, Marilyn (20131006)
Ratto Menendez, Pierinna (20131023)

2016-II

INTRODUCCIN

o
o

Periodo que abarca y donde se realizo

Descripcion del trabajo realizado

IIGLOSARIO DE TERMINOS
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Cocina Solar
Cocina tipo caja
Cocina parablica
Cocina tipo embudo
Reflexin
Conveccin
Radiacin
Ergonoma
Son las condiciones de adaptacin de las cocinas solares a las condiciones del
ser humano, a sus caractersticas fsicas. Es una relacin usuario/producto. Es
uno de los estudias ms importantes junto con las caractersticas de seguridad
de las cocinas.

9. Factor de Mrito 1 (para coccin de alimentos)

Indica el comportamiento trmico de un horno solar y se presenta en forma de
figura de mrito, F1.Se usa para evaluar un cierto tipo de cocina solar
establecida por la RICSA. Tiene en cuenta la relacin entre la eficiencia ptica de
la cocina y las prdidas de calor al exterior desde la placa absolvedora de
energa solar. Se halla por medio de la siguiente ecuacin

Fuente: Energas Alternativas

Un elevado valor de F1 es signo de una alta transmitancia ptica y bajo nivel de
perdida de la cocina solar, alta eficiencia.

10. Factor de Mrito 2 (para coccin de alimentos)

Es una figura de mrito que evala una cocina mejorada mediante su

comportamiento trmico, al igual que el F1.Considera la eficiencia de la
transferencia del calor hacia el recipiente.
Se calcula mediante la siguiente ecuacin

Fuente: Energas Alternativas

III

REVISIN DOCUMENTARIA

Fundamentos fsicos de la operacin de las cocinas

o Cocina tipo caja
o Cocina de concentrador curvo
o Cocina mixta o combinada
Caracterizacin de la cocina mixta ..RICSA
o Descripcin fsica de la cocina
o Verificacin de aspectos ergonmicos y de seguridad
o Calidad de materiales y evaluacin del mantenimiento de la cocina
Evaluacin sensorial de los alimentos cocidos (olor, color, sabor)

Fecha:
Lugar (coordenadas):
Recorrido aparente del sol para la fecha:
Variables ambientales:
Variable Ambiental
Radiacin Solar (W/m2)
Velocidad del viento(m/s)
T ambiente(C)

Dato

Alimento:
Marca:
Peso o nmero de unidades:
Tiempo:
Cocina
Concentrador
Tipo Caja
Mixta

Tiempo de inicio
11:53 am
12:05 pm
12:07 pm

Tiempo final
12:10 pm
12:27 pm
12:39 pm

Duracin
17 min
22 min
32 min

Anlisis organolptico:
Color

Olor
Sabor
Muy agradable
Muy agradable
Agradable
Agradable
Desagradable
Desagradable
Jams lo comera
Jams lo comera
*Ver anexos de anlisis organolptico para cada cocina

Importancia de las variables estudiadas en las cocinas solares

Las variables estudiadas en la evaluacin de las cocinas orales son de dos
tipos las trmicas y las antropomtricas.
En el caso de las caractersticas trmicas es importante su uso debido a que el
funcionamiento de las cocinas solares va a depender de ellas. El principio fsico
de su funcionamiento son los procesos de transferencia de calor por lo que es
necesario saber la cantidad de irradiacin, el poder calorfico de las ollas, la
temperatura ambiente.
Mientras que las variables antropomtricas como la inclinacin de las cocinas o
el tamao y espesor de la placa son necesarias para identificar o si es preciso
aumentar la eficiencia de la cocinas solar para evitar las perdida y aprovechar
al mximo ,la energa proveniente del sol.
IV

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS (mnimo 10 citas entre autores y pginas web)

Esteves, Alfredo; Artero, Roberto. Ensayo de cocinas solares. Energas

Alternativas. Disponible en
http://www.electrosector.com/wp-content/ftp/revista44/cocina.pdf?
x10563

ANEXOS