ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DEL LITORAL

Facultad de Ciencias de la Vida

Licenciatura en Nutricin
LABORATORIO DE MICROBIOLOGA DE ALIMENTOS I
Nombre: Roxana Pilar Cedeo Mieles
Paralelo: 113
Fecha de entrega de reporte: Martes 29 de noviembre de 2016.

PRCTICA # 2
TEMA: Preparacin de medios de cultivo.
OBJETIVOS GENERALES:
Preparar los medios de cultivo como fuente de nutrientes para el desarrollo
de microorganismos y su posterior estudio.
OBJETIVOS ESPECFICOS:
Reconocer los tres diferentes medios de cultivo para su correcta
aplicacin.
Generar destreza en la prctica, aplicando los materiales y equipos
indicados.
INTRODUCCIN:
Medios de cultivo
Los medios de cultivos son un conjunto de nutrientes preparados en el
laboratorio, que cumplen con una serie de condiciones como: temperatura,
grado de humedad, presin de oxigeno adecuada, un correcto grado de
acidez o alcalinidad, ente otros, para permitir el crecimiento de
microorganismos. Estos medios son esenciales en el laboratorio de
microbiologa por lo que se debe llevar un control de su fabricacin,
preparacin, conservacin, uso, y que est libre de cualquier
microorganismo contaminante, para asegurar as la confiabilidad de los
resultados obtenidos.
Para el desarrollo de los microorganismos se pueden utilizar diferentes tipos
de medios de cultivo en el laboratorio. Estos se pueden clasificar:
Segn su estado fsico:
Medios lquidos.tambin denominados caldos ya que contienen los
nutrientes disueltos en agua. Permiten obtener suspensiones con un
elevado nmero de microorganismos. Como ejemplo tenemos el caldo
nutritivo.

Medios semislidos.- tienen un menor porcentaje de agar, por lo que no se

solidifican totalmente a una temperatura ambiente. Se utilizan para el
estudio de la motilidad de las bacterias. Por ejemplo el agar MIO, o el agar
SIM.
Medios slidos. Son preparados a partir de medios lquidos y con la adicin
de agentes solidificantes como el agar, gelatina o silica gel. Se utilizan para
el aislamiento y mantenimiento de microorganismos en el laboratorio.
Ejemplo el agar nutritivo.
Segn la naturaleza de sus constituyentes:
Medios naturales, complejos o indefinidos.- constituidos por sustancias
complejas de origen animal o vegetal y complementado usualmente con
otras sustancias. No se conocen las cantidades exactas ni todos los
componentes presentes en el medio de cultivo. Pero este tipo de medio es
ideal para obtener un buen crecimiento microbiolgico.
Medios
sintticos.tienen
una
composicin
cualitativamente y cuantitativamente. Se utilizan
investigacin.

qumica
definida
para trabajos de

De acuerdo a su uso:
Medios de enriquecimiento.- estos son medios lquidos que favorecen el
crecimiento y la reproduccin de un microorganismo en particular.
Contienen una o ms sustancias inhibidoras del crecimiento de los
microorganismos con excepcin de los que se desean cultivar.
Medios selectivos.Medios diferenciales.MATERIALES, EQUIPOS, SUSTANCIAS:
MATERIALES
EQUPOS
MEDIOS
CULTIVO

PROCEDIMIENTO:

GRFICOS:

RESULTADOS Y CONCLUSIONES:

DE

REACTIVOS

BIBLIOGRAFA
https://www.frro.utn.edu.ar/repositorio/catedras/quimica/5_anio/biotecnologi
a/practicoI.pdf
http://www.ucv.ve/fileadmin/user_upload/facultad_farmacia/catedraMicro/10_
Preparaci%C3%B3n_de_medios_de_cultivo.pdf