OBTENCIN DEL ACEITE DE NUEZ MOSCADA

Alvarado, H.; Pozo, J.; Salinas, M. and Vanegas, P.

Grupo F, Qumica de Productos Naturales, Escuela de Ingeniera Qumica, Universidad Tcnica
Particular de Loja
Correo electrnico para contacto: hipatia_al_j@hotmail.com, goritopozo@gmail.com,
mely_angels06@yahoo.es, pauvanegas2596@hotmail.com

RESUMEN: La siguiente prctica fue realizada en el laboratorio de Qumica de la UTPL,

cumpliendo con el protocolo estudiado anteriormente, logrando obtener aceite esencial a partir
de 30 gramos de nuez moscada, mediante la destilacin por arrastre de vapor, y la
caracterizacin del mismo por cromatografa de capa fina y cromatografa de gases.
ABSTRACT: The following practice was performed in the Chemistry Laboratory of UTPL,
complying with the protocol studied above, obtaining essential oil from 30 grams of nutmeg by
steam distillation, and the characterization of the same by chromatography of Thin layer and gas
chromatography.
INTRODUCCIN
Los aceites esenciales son sustancias concentradas con base lipdica que se extraen de
diversas partes de una planta, qumicamente y en su mayora estn compuestos por terpenos,
cidos, fenoles, steres, etc., constituyendo su 85% en composicin, mientras que lo restante
representan solamente trazas. (Peredo-Palou-Lpez, 2009)
Para extraer el aceite esencial de una planta, ya sea de sus hojas, frutos o races, el mtodo ms
conocido y comnmente utilizado es destilacin por arrastre de vapor, cuyo objetivo principal es
cuando el agua est en su etapa de vaporizacin lleve consigo el aceite, que ha sido producido
en el momento que el agua ebulle junto a la planta en la caldera. En cuanto a la caracterizacin
del aceite esencial, se utiliza la cromatografa de gases.(Vidal,2016)
Las aplicaciones de los aceites esenciales extrados son numerosas pero estn limitados, debido
que al momento de extraerse, los solventes pueden convertirse en contaminantes haciendo que
su uso sea especfico. Se los emplea en varios tipos de industrias como frmacos, perfumes,
alimentos, etc. (Tisserand-Young, 2014)
MATERIALES Y MTODOS
Colocamos 30 g de nuez moscada, previamente rallada, dentro de un baln de fondo redondo
junto a 250 ml de agua destilada, y luego montamos el equipo de destilacin, esto dur
aproximadamente 3 horas, tiempo estimado a partir de la ebullicin del agua. Cuando obtuvimos
nuestro destilado procedimos a decantar la ebullicin obtenida, empleando el embudo de
decantacin, colocado en un aro metlico sobre un soporte universal. El aceite que obtuvimos,
fue colocado en un vial (previamente pesado y etiquetado).
En un segundo vial, tomamos una muestra de 10 mg de aceite, lo diluimos en diclorometano, y
realizamos el sembrado o cultivado en placas TLC con ayuda de un tubo capilar. Dicha placa fue
sumergida en una solucin (8:2) de hexano y acetato de etilo. Despus que la placa se
humedeci por completo, la sacamos y sobre un espacio limitado (con ayuda de una pinza con
algodn) esparcimos cido sulfrico (5%) y vainillina, para proceder a calentar la placa.
Finalmente, sealamos las manchas o compuestos en columnas que se encuentran en la placa,
y luego raspamos delicadamente cada columna; recogimos stas muestras para colocarlas en
una pipeta Pasteur, en la cual previamente se coloc algodn para sellar su extremo inferior, y
una vez colocado se introdujo el material raspado y la disolvimos con 1 ml de diclorometano.

Para realizar la cromatografa de gases tomamos las tres muestras que fueron colocadas en
viales en el paso anterior y las colocamos en el cromatografo de gases en el cual un gas inerte
(helio) en su fase mvil transporta la muestra volatilizada desde el inyector y a travs de la
columna cromatografa. Los compuestos son separados por su grado de volatilidad (peso
molecular, punto de ebullicin) y se pueden observar en el sistema de deteccin, en el cual se
forma un cromatograma que consta de varios picos, en los cuales podemos diferenciar los
compuestos cualitativamente (posicin de picos) y la concentracin de solutos (tamao de
picos). Los datos obtenidos en una espectrometra acoplada al mtodo anterior sirven para
obtener resultados mucho ms precisos a cerca de los compuestos contenidos en nuestro aceite
esencial.
RESULTADOS Y DISCUSIN
El rendimiento logrado es 2,56%, considerando que previamente el peso inicial de nuez moscada
es 30 gr, y que el peso final de aceite esencial es 0,767 gr; el porcentaje obtenido fue mucho
ms bajo al estimado, el cual era de 10 al 15%, esto se debe a que, a pesar de que el tiempo de
destilacin fue de 3 horas, no fue suficiente para que el proceso de destilado culmine
satisfactoriamente, adems un poco del aceite se qued adherido en las paredes del baln de
fondo redondo y el condensador representado un poco ms de prdida del aceite esencial
(Widhalm, 2005).
Usando el equipo cromatografa de gases se aplic una temperatura inicial de 100C a los 3
minutos de la inyeccin de la muestra, el tiempo total empleado fue de 21 minutos, llegando a
una temperatura de 230 C, cuya presin fue 52.8 KPa.
El resultado del vial N 1, y mediante la grfica (Figura 1), se determin un compuesto con un
peso molecular de 192 gr, una absorbancia de 2400000 y representa al 1,3 benzodixol,4-metoxi6(2-propenol) que da como resultado el compuesto de myristicine.

Figura 1: Grficas de cromatografa del

vial N 1

El vial N2, apunta a un resultado de tres compuestos distintos (Figura 2), cuyos pesos
moleculares son 154 gr, 178 gr y 192 gr. El compuesto de 154 gr representa el 3 ciclohexeno-1OL, 4 metil-1-(1-metil etil) o tambin conocido como terpinen4-ol; el segundo compuesto de 178
gr es benceno, 1,2-dimetoxi-4-(2-propenil), y el ltimo coincidi con el mismo compuesto del vial
N 1, siendo el mismo compuesto conocido como myristicine. (Charalambous-Inglett, 1983)

Figura 2: Grficas de cromatografa del

vial N 2

En el vial N3 no fue posible la caracterizacin de los compuestos presentes, la muestra se

corri tres veces en el cromatografo obteniendo siempre como resultado un error, el cual pudo
ser producido por una excesiva volatilidad generada por el solvente usado o por un error en la
muestra misma.
El resultado obtenido luego de la cromatografa de gases fue satisfactorio, porque en dos de los
tres viales analizados y de acuerdo a sus grficas, se coincidi en el compuesto de 192 gr
correspondiente a la myristicine (o miristicina), que es el componente principal de la nuez
moscada. (Chamba-Fierro-Hidalgo-Marcillo, 2013)
El valor del Rf (Distancia de la muestra /Distancia del eluyente) depende del tipo de solvente
empleado, del soporte utilizado y otros factores ms y nos permite conocer que tan rpido se
mueve el soluto que se analiza respecto al sistema cromatogrfico. En nuestra prctica el Rf1
nos dio 0.94, el Rf2 0.82 y el Rf3 0.72, lo que nos indica que el Rf1 tiene un mayor
desplazamiento y un mayor equilibrio cromatogrfico, por ello dar mayor separacin de las
sustancias. (Mendez, 2011)
CONCLUSION
A partir de la nuez moscada se logr obtener aceite esencial por medio de una destilacin por
arrastre de vapor y cuyo rendimiento fue de 2,56% , esto representa un porcentaje muy bajo ya
que existen muchos factores que presentes, uno de ellos puede ser el mtodo empleado en
dicha prctica, tal vez este no es muy factible y otro es que la destilacin por factores de tiempo
fue interrumpida los que nos llev a trabajar con una muestra reducida, pese a eso al comparar
los resultados obtenidos en la cromatografa de gases con fuentes bibliogrficas obtuvimos
compuestos semejantes como miristicina, terpinen 4-ol, tirimisina y un compuesto desconocido.
En el vial 1 logramos aislar el compuesto de mirsticina ya que este tuvo un Rf DE 0,94, esto
representa que este vial tuvo una mayor separacin de las sustancias.
No pudimos obtener los componentes de la muestra en el vial 3 debido a que la muestra se
volatilizo demasiado con el solvente que utilizamos y produjo un error al revelar los resultados.
AGRADECIMIENTOS
Agradecemos al personal de laboratorio de Qumica, por permitirnos realizar la prctica en sus
instalaciones, y por colaborar con nosotros durante el desarrollo experimental de la misma. Al
ing. Paulo Cedeo, por ser nuestra gua y dedicar su tiempo con el fin de incentivar nuestro
aprendizaje. Asimismo, expresamos nuestros agradecimientos al PHD. Omar Malagn, quien es
el promotor de sta prctica, que nos ayud a afianzar los conocimientos impartidos en clase.
BIBILIOGRAFA
1. Tisserand, R., & Young, R. (2014). Essential Oil Safety (pp. 5-6). Edicin 2

2. Vidal, V. (2016). Extraccin y caracterizacin qumica de aceites esenciales de cinco

especies de Briofitas de la Regin Sur del Ecuador (pp. 5-6).
3. Peredo, H., Palou, E., Lpez, A. (2009). Aceites esenciales: Mtodos de extraccin
(p.25).
4. Mendez, A. (2011). Cromatografa en capa fina. Qumica. Retrieved from:
http://quimica.laguia2000.com/general/cromatografia-en-capa-fina
5. Chamba, A., Fierro, C., Hidalgo, P., & Marcillo, F. (2013). Aislamiento de trimiristina y
miristicina de nuez moscada. Universidad Tcnica Particular de Loja. Escuela de
Ingeniera
Qumica.
Retrieved
from:
http://server2.docfoc.com/uploads/Z2015/12/17/sVQBL9oBX8/459d42837bc4a5d241ea5
61b93421390.pdf
6. Charalambous, G. & Nglett, G. (1983). Instrumental Analisis of foods. Academia Press.
ANEXOS
Clculo de Rendimiento de aceite esencial de nuez moscada.
Peso Vial vaco= 2,703 gr
Peso vial con aceite esencial = 3,47 gr
Peso de aceite esencial= 3,47 gr 2,703 gr= 0,767 gr
%RENDIMIENTO=

Peso final del aceite

0,767 gr
x 100 =
x 100 =2,56
Peso inicial de nuez moscada
30 gr

a 7.1
a 6.2
a 5.4
Rf 1= = =0.94 Rf 2 = = =0.82 Rf 3= =
=0.72
b 7.5
b 7.5
b 7.5
Fotografas

Obtencin del aceite esencial de

Separacin del aceite esencial por
de destilacin.

nuez moscada por medio

decantacin
Extraccin de la placa TLC
humedecida en solucin de hexano
Cultivos colocados en un placa TLC.
Y acetato de etilo