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I.

- INTRODUCCIN
La clula bacteriana es esencialmente una maquinaria de
sntesis capaz de duplicarse a s misma. El proceso de sntesis
para el crecimiento bacteriano involucra unas 2000 reacciones
qumicas de una amplia variedad. Una vez sintetizados los
polmeros, el crecimiento contina con el ensamblaje y
formacin de nuevas estructuras celulares que finalizan con la
divisin en dos clulas hijas. En un medio apropiado fsica y
nutricionalmente, un cultivo se reproduce continuamente como
clulas vegetativas, los nutrientes absorbidos y metabolizados
permiten crecer al microorganismo.
II.- CONCEPTOS BSICOS
a) Crecimiento
Es definido como un incremento ordenado de todos los
constituyentes y estructura celular. En muchos
microorganismos, este incremento contina hasta que la
clula se divide en dos nuevas clulas: Fisin binaria
El crecimiento microbiano conlleva usualmente a un
incremento en el nmero de clulas. Es importante
distinguir entre el crecimiento individual de clulas y el
crecimiento de poblaciones de clulas:
Crecimiento individual
Es el incremento en el tamao y peso y es usualmente un
preludio a la divisin celular
Crecimiento poblacional
Es el incremento en el nmero de clulas como una
consecuencia del crecimiento y divisin celular
b) Tasa de crecimiento
Es el cambio del nmero de clulas o masa por unidad de
tiempo
c) Generacin
Intervalo para la formacin de dos clulas provenientes de
una.
d) Tiempo de generacin
Tiempo que tarda una poblacin en duplicarse. Se puede
definir tambin como la cantidad de tiempo requerida para
completar un ciclo de divisin.

Un experimento de crecimiento hipottico empezando con una


simple clula, teniendo un tiempo de generacin de 30 se
presenta en la siguiente tabla:

III.- FACTORES QUE INFLUYEN EN EL CRECIMIENTO


Factores externos
Condiciones ambientales o culturales: pH, T, Aw, O2, CO2
Condiciones nutricionales: Tasa C/N 10:1, 12:1
Factores internos
Capacidad metablica

IV.- MEDIDA DEL CRECIMIENTO MICROBIANO


Se mide por cambios sucesivos en el nmero de clulas o por el
peso de la masa de las clulas. Existen varios mtodos para
contar las clulas o estimar la masa de stas.
A) Recuento de clulas
1) Conteo de clulas al microscopio
Se emplea un dispositivo graduado con 25 cuadrados cuyo
volumen y rea es conocido. Ej.: Cmara de PetroffHausser, cmara de Neubauer, hemocitmetro
Limitaciones: - Es muy tedioso, no es prctico para uun
gran nmero de muestras
- No es muy sensible, se necesitan al menos 106 bact/ml
para que sean observadas al microscopio
- No distinguen clulas vivas de muertas

2) Conteo de clulas viables


Una clula viable es definida como aqulla que es capaz de
dividirse y formar una colonia en el medio de cultivo. El
conteo en placas es el mtodo ms utilizado. Pueden ser:
Diseminacin en placa (siembra en placa por extensin).Se asume que cada colonia surgi de una simple clula,
contando el nmero de colonias uno puede calcular el
nmero de clulas viables en la muestra.
Mtodo de vaciado en placa.-

B) Medida de la masa celular


En muchos estudios es necesario determinar el peso de las
clulas ms que el nmero.
1) Peso seco
Se determina el peso seco o peso hmedo de una alcuota
de la poblacin separada por centrifugacin. El peso seco
es por lo general el 20-25 % del peso hmedo.
2) Turbidimetra
A travs de un colormetro o espectrofotmetro midiendo la
turbidez en unidades de absorbancia. Debe prepararse
curva estndar para cada organismo estudiado.