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su temperatura optima sobre los 45 C y en algunas puede ser tan alta como
80C.
Algunas bacterias necesitan de oxgeno para sobrevivir, mientras que otras
son capaces de desarrollarse en su ausencia, y an ms, les puede resultar
toxico.
En cuanto al pH en general, las bacterias se desarrollan con preferencia en
medios neutros o ligeramente alcalinos (pH 6.5-7.5), y la mayora tolera
variaciones de pH entre 5 y 9 9, 10.
Cuando se trabajan con diferentes cepas de microorganismos es necesario
mantenerlos en un medio de cultivo que nos permite seguir conservando sus
caractersticas para poder continuar con nuestra investigacin.
El mantenimiento de microorganismos consiste en la conservacin de ellos y
sus caractersticas por largos periodos de tiempo. (Hernndez. A. et all.
Microbiologa industrial. Editorial Universidad Estatal a Distancia, 2003)
Los tres objetivos que hay que alcanzar para conservar correctamente las
cepas microbianas en los laboratorios de microbiologa son: que el cultivo a
conservar sea puro, evitando que se produzcan contaminaciones durante
el proceso de conservacin; que durante el tiempo de conservacin
sobrevivan al menos el 70-80% de las clulas, y, por ltimo, que estas clulas
permanezcan genticamente estables. (Mara Dolores Garca Lpez y
Federico Uruburu Fernndez. (s.f). La conservacin de cepas microbianas.
Actualidad SEM, 30, 12-16)
En general, existen 3 categoras en las que se agrupan los mtodos de
preservacin segn el tiempo en que permanecen viables las clulas
conservadas, que son los mtodos de conservacin a largo, mediano y
corto plazos11.
Los mtodos de eleccin o de conservacin a largo plazo, son los mejores
porque en ellos se paraliza el crecimiento de las clulas microbianas, pero
stas no han muerto. Los mtodos de conservacin pertenecientes a este
grupo son dos: congelacin y liofilizacin. (Gato Crdenas, Yohana. (2010)12.
A mediano plazo, es el trmino que agrupa las tcnicas con las que se
logran mantener la viabilidad de los cultivos entre 2 y 5 aos. Se destacan
en este grupo la desecacin en diferentes soportes (arena, slica gel, perlas
de vidrio) donde la paralizacin del crecimiento se produce por eliminacin
del agua disponible,1-3,9) as como el almacenamiento en tierra, parafina
lquida y la suspensin en agua estril (destilada o de mar), mtodos bien
documentados en especial para los hongos13.
Por ltimo, el mtodo ms usado a corto plazo es el mantenimiento de
cultivos slidos realizados en medios generales que se conservan sellados en
condiciones de refrigeracin (4C). En este caso, suele ser necesario realizar
un repicado del material cada cierto tiempo (entre 2 y 6 meses
dependiendo del tipo de material 14.