ALIMENTACIN HUMANA

Los seres humanos, al igual que el resto de los seres vivos, necesitan, adems
del agua que es vital, una variada y equilibrada alimentacin que es fundamental para
la vida.
Una dieta correcta
debe
contener
adecuadas
cantidades
de protenas, lpidos, glcidos, vitaminas y minerales.
La
base
de
una
buena nutricin reside en el equilibrio, la variedad y la moderacin de nuestra
alimentacin. Pero la alimentacin moderna urbana es muy a menudo desequilibrada,
desestructurada y se suele juntar con una vida cada vez mssedentaria.
1. Ley de la cantidad: La cantidad de alimentos debe ser suficiente para cubrir las
necesidades calricas del organismo. Los alimentos que proveen
fundamentalmente caloras (energa) son los hidratos de carbono y las grasas. La
cantidad de caloras deber ser suficiente como para proporcionar calor para
mantener la temperatura corporal, la energa de la contraccin muscular y el
balance nutritivo. Desde el punto de vista calrico, una dieta puede ser: suficiente,
insuficiente, generosa o excesiva. De acuerdo a esta ley, los regmenes
adelgazantes se consideran insuficientes, ya que permiten un descenso de peso
a expensas de un contenido calrico reducido. El requerimiento calrico para cada
persona en particular deber ser determinado por un profesional en nutricin,
considerando edad, sexo, contextura, actividad, situaciones especiales: diabetes,
obesidad, desnutricin, etc.
2. Ley de la calidad: Toda dieta deber ser completa en su composicin,
asegurando el correcto funcionamiento de rganos y sistemas. En todo rgimen
debern estar presentes: hidratos de carbono, protenas, grasas, vitaminas,
minerales y agua. De acuerdo a esta ley, los regmenes se clasifican en completos
(variados) e incompletos.
3. Ley de la armona: Las cantidades de los diversos principios que componen la
alimentacin debern guardar una relacin de proporcin entre ellos, de manera
tal que cada uno aporte una parte del valor calrico total. Se recomienda que toda
dieta normal contenga: - protenas: 20 a 30 % del valor calrico total - grasas: 40 a
60 % del valor calrico total - carbohidratos: 20 a 30 % del valor calrico total.
4. Ley de la adecuacin: Toda dieta deber ser la apropiada para cada individuo en
particular, considerando: edad, sexo, actividad, estado de salud, hbitos culturales
y economa. Ello implica una correcta eleccin de los alimentos, as como una
correcta preparacin.
Un sujeto padece trastornos de la conducta alimentaria cuando tiene una excesiva
preocupacin por la comida. Los ms frecuentes son la anorexia nerviosa y bulimia
nerviosa, entre otros. Los trastornos alimentarios no suceden por falta de voluntad o por
mal comportamiento, son enfermedades reales que se pueden recuperar y prevenir. Si no
son tratados a tiempo pueden causar serios problemas de salud:

A quines afectan: Afectan principalmente a los adolescentes y con mayor

frecuencia a las mujeres. Aunque en la actualidad se ha convertido en un problema
generalizado, que se presenta desde la niez sin distincin de sexo. Solo se necesita

observar dentro de las instituciones educativas para visualizar el grado del problema
en los nios.

Por qu se producen: Es un fenmeno social que empieza en casa,tambin se

puede decir que la alimentacin es muy importante en nuestro desarrollo debido a la
informacin y costumbres adquiridas que los hijos aprenden de los padres, y por otro
lado la desintegracin familiar, la escasa comunicacin, que da a da se da en los
hogares, en resumen los nuevos jvenes no sienten un apoyo y buscan satisfacer sus
necesidades de diversas maneras.

Diversos factores favorecen su desarrollo:

Baja autoestima.

La dificultad para resolver determinados problemas personales o laborales.

Dificultades en las relaciones familiares.

La influencia ejercida por modelos o roles muy delgados que aparecen en los
medios de comunicacin.
Problemas tiroideos (genricos).

Enfermedades ocasionadas por uso de fertilizantes.

Prevencin

Realizar una alimentacin saludable y controlada mediante el uso de mtricas y/o

aplicaciones informticas.

Aprovechar el momento de las comidas para el encuentro y la comunicacin.

No utilizar los alimentos como consuelo, premios o castigos.

Valorar el interior y la salud. No vivir en funcin de la imagen del cuerpo.

Alimentacin correcta
Es la dieta que de acuerdo con los conocimientos reconocidos en la materia, cumple con
las necesidades especficas de las diferentes etapas de la vida, promueve en los nios y
las nias el crecimiento y el desarrollo adecuados y en los adultos permite conservar o
alcanzar el peso esperado para la talla y previene el desarrollo de enfermedades.

QUE ALIMENTOS CONSUMIR

Sin duda cada vez el mercado ofrece mayor cantidad de alimentos que podemos escoger para
incluir en nuestra dieta, pero no todos estos son imprescindibles ni deben consumirse diariamente
para conservar la salud del organismo y su correcto funcionamiento.

Sin embargo, otros alimentos poseen nutrientes fundamentales sin los cuales en la dieta no seran
iguales las funciones orgnicas de nuestro cuerpo, por ello, deben estar presentes a diario para
poder movernos, pensar y sentirnos con normalidad.
Entre ellos encontramos:

Agua: todos los alimentos tienen un mnimo de agua en su composicin, pero si la ingesta
de lquidos es nula, nuestro organismo no funciona igual, pues el agua es parte de todos los
procesos metablicos que ocurren en nuestro cuerpo y adems, su ausencia es incompatible
con la vida. Seguramente no existir persona sana que no incorpore lquidos en su dieta
diaria.

Cereales: la glucosa es el principal nutriente de nuestro cerebro, por ende, debemos

consumir un mnimo diario de cereales, fuente de hidratos de carbono, para mantener la vida
y el funcionamiento normal del organismo. A diario debemos incluir un mnimo de pan o
galletas, productos derivados de harina, pasta, arroz, avena u otro tipo de cereal.

Lcteos: aunque muchos pasamos un da entero sin incluir lcteos, su ingesta resulta
fundamental y deberamos incluir al menos una porcin de este grupo alimenticio a diario.
As, podemos prescindir de la carne o de la ingesta de huevos, pero en un da nuestro,
deberamos consumirleche, yogur o queso para tener una buena fuente de protenas, calcio
y vitaminas.

Aceite: los cidos grasos esenciales cumplen funciones muy importantes para el
organismo, ya que son parte de nuestras clulas y condicionan la vida de las neuronas.
Entonces, como no puede elaborarlos nuestro cuerpo, deben incluirse con la dieta, ya sea
mediante aceites vegetales, o bien, con semillas, frutos secos u otra alternativa.

Frutas y verduras: aunque no son imprescindibles a diario, si son parte importante de una
dieta saludable y si queremos lograrla, debemos consumir al menos alguna fuente
de vitaminas y minerales de origen vegetal cada da, ya sea un tomate, una manzana, una
naranja u otra pieza de hortaliza y/o fruta.

Como podemos ver, los alimentos que deben presentarse a diario configuran en conjunto una dieta
saludable y equilibrada si se los ingiere en sus cantidades adecuadas.

Pero debemos recordar que, si garantizamos la inclusin de estos alimentos a diario en nuestra
dieta, nuestro organismo se sentir mejor, funcionar correctamente y tendr menos riesgo de
enfermar a causa de la ausencia de nutrientes especficos.