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Jefe de Cocina.

Especialidad Tapas, Pinchos y


Canaps

Titulacin certificada por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL


Jefe de Cocina. Especialidad Tapas, Pinchos y Canaps

Jefe de Cocina. Especialidad Tapas, Pinchos


y Canaps
Duracin: 300 horas
Precio: 180 *
Modalidad:

Online

* Materiales didcticos, titulacin y gastos de envo incluidos.

www.euroinnova.edu.es

Informacin y matrculas: 958 050 200

Fax: 958 050 244

Jefe de Cocina. Especialidad Tapas, Pinchos y Canaps

Descripcin
Las tapas, pinchos y canaps se han convertido en una forma diferente de comer: ms gil, placentera,
variada y social. Una costumbre que empieza a rebasar la frontera entre los establecimientos pblicos y
los hogares espaoles. Con este curso online de Tapas, Pinchos y Canaps el alumno aprender los
conocimientos y habilidades necesarias para optimizar el servicio a partir de tapas, pinchos y canaps.

Euroinnova Business School


Euroinnova Business School, es una escuela de negocios avalada por 5 universidades y mltiples
instituciones a nivel internacional. En el siguiente enlace puede ver los
Adems Euroinnova cuenta con ms de 10.000

cursos Homologados

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Puede matricularse hoy con un 10% de descuento, si se matricula online en el siguiente enlace:

Al formar parte de Euroinnova podrs disponer de los siguientes servicios totalmente gratis, adems de
pasar a formar parte de una escuela de negocios con un porcentaje de satisfaccin de ms del 95%,
auditada por agencias externas, adems de contar con el apoyo de las principales entidades formativas

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Jefe de Cocina. Especialidad Tapas, Pinchos y Canaps

A quin va dirigido
Este curso online de Tapas, Pinchos y Canaps est dirigido a empresarios de hostelera, cocineros,
ayudantes de cocina, alumnos de hostelera y aficionados a la cocina que deseen incorporar tapas,
pinchos y canaps originales que harn las delicias de los clientes.

Objetivos
- Analizar y diferenciar los conceptos de Alimentacin y Nutricin .
- Identificar los diferentes tipos de alimentos segn su funcin en el organismo.
- Diferenciar los conceptos de gnero Perecedero y No Perecedero.
- Conocer los principios generales de los diferentes mtodos de conservacin de los alimentos, as
como su clasificacin y diferencias.
- Identificar los diferentes tipos de salsas ms empleados a la hora de elaborar tapas, pinchos y
canaps.
- Conocer las principales elaboraciones de tapas, pinchos y canaps, ms representativas del recetario
espaol.

Para que te prepara


Con este curso online de Tapas, Pinchos y Canaps el alumno aprender la preparacin y presentacin
de diversos y variados tipos de tapas, pinchos y canaps. Adems de practicar las tcnicas que se
precisan para llevar a cabo una correcta elaboracin de recetas de rpida elaboracin.

Salidas laborales
Hostelera, Turismo, Cocina de Restaurantes y Comedores.

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Jefe de Cocina. Especialidad Tapas, Pinchos y Canaps

Titulacin
Doble Titulacin Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL y Avalada por la Escuela Superior
de Cualificaciones Profesionales

Una vez finalizado el curso, el alumno recibir por parte de Euroinnova Formacin va correo postal, la titulacin
que acredita el haber superado con xito todas las pruebas de conocimientos propuestas en el mismo.
Esta titulacin incluir el nombre del curso/master, la duracin del mismo, el nombre y DNI del alumno, el
nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno super las pruebas propuestas, las firmas del
profesor y Director del centro, y los sellos de la instituciones que avalan la formacin recibida (Euroinnova
Formacin, Instituto Europeo de Estudios Empresariales y Comisin Internacional para la Formacin a
Distancia de la UNESCO).

Forma de financiacin
- Contrarrembolso.
- Transferencia.
- Tarjeta de crdito.

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Metodologa
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Gua del Alumno dnde
aparece un horario de tutoras telefnicas y una direccin de e-mail dnde podr enviar sus consultas,
dudas y ejercicios. La metodologa a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje
online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluacin, el alumno/a deber
completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulacin ser remitida al alumno/a por correo
una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

Materiales didcticos

- Maletn porta documentos


- Subcarpeta portafolios
- Dossier completo Oferta Formativa
- Carta de presentacin
- Gua del alumno
- Sobre a franquear en destino
- Bolgrafos

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Profesorado y servicio de tutoras


Nuestro centro tiene su sede en el "Centro de Empresas Granada", un moderno complejo
empresarial situado en uno de los centros de negocios con mayor proyeccin de Andaluca Oriental . Contamos
con una extensa plantilla de profesores especializados en las distintas reas formativas,
con una amplia experiencia en el mbito docente.
El alumno podr contactar con los profesores y formular todo tipo de dudas y consultas, as como
solicitar informacin complementaria, fuentes bibliogrficas y asesoramiento profesional.
Podr hacerlo de las siguientes formas:
- Por e-mail: El alumno podr enviar sus dudas y consultas a cualquier hora y obtendr respuesta
en un plazo mximo de 48 horas.
- Por telfono: Existe un horario para las tutoras telefnicas, dentro del cual el alumno podr hablar
directamente con su tutor.

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Plazo de finalizacin
El alumno cuenta con un perodo mximo de 6 meses para la finalizacin del curso, a contar desde la fecha de
recepcin de las materiales del mismo.
Si una vez cumplido el plazo no se han cumplido los objetivos mnimos exigidos (entrega de ejercicios y
evaluaciones correspondientes), el alumno podr solicitar una prrroga con causa justificada de 3
meses.

Bolsa de empleo
El alumno tendr la posibilidad de incluir su currculum en nuestra bolsa de empleo y prcticas,
participando as en los distintos procesos de seleccin y empleo gestionados por ms de 2000
empresas y organismos pblicos colaboradores, en todo el territorio nacional.

Club de alumnos
Servicio gratuito que permitir al alumno formar parte de una extensa comunidad virtual que ya disfruta
de mltiples ventajas: becas, descuentos y promociones en formacin, viajes al extranjero para
aprender idiomas...

Revista digital
El alumno podr descargar artculos sobre e-learning, publicaciones sobre formacin a distancia,
artculos de opinin, noticias sobre convocatorias de oposiciones, concursos pblicos de la
administracin, ferias sobre formacin, etc.

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Programa formativo

MDULO 1. HIGIENE ALIMENTARIA


UNIDAD DIDCTICA 1. CONCEPTO DE ALIMENTO. CADENA ALIMENTARIA
Introduccin
Concepto de Alimento
La cadena Alimentaria
UNIDAD DIDCTICA 2. HIGIENE ALIMENTARIA
Concepto de higiene alimentaria
Consecuencias de una mala prctica alimentaria
Medidas higinicas
Ventajas de una buena prctica higinica

MDULO 2. CONOCIMIENTO DEL GNERO


UNIDAD DIDCTICA 1. CLASIFICACIN DE LOS GNEROS
Gnero perecedero y no perecedero

MDULO 3. TCNICAS DE COCINA


UNIDAD DIDCTICA 1. CONSERVACIN DE ALIMENTOS
Conservacin de alimentos
La refrigeracin
La congelacin
La deshidratacin y desecacin
Encurtido
La salazn y curados
Adobo, Escabeche y Marinada
Pasteurizacin
Esterilizada
Ahumado
Nuevas tecnologas

MDULO 4. CANAPS, TAPAS Y PINCHOS


UNIDAD DIDCTICA 1. ASPECTOS GENERALES
Canaps, tapas y pinchos
UNIDAD DIDCTICA 2. VARIEDADES Y ELABORACIN
Jamones, embutidos y quesos
Verduras I
Verduras II
Pescados
Carnes

MDULO 5. RECETARIO

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UNIDAD DIDCTICA 1. VINAGRES, VINAGRETA Y SALSAS
Vinagres
Vinagretas
Salsas de acompaamiento I
Salsas de acompaamiento II
UNIDAD DIDCTICA 2. RECETARIO
Canaps
Tapas I
Tapas II
Tapas III
Pinchos I
Pinchos II

PROGRAMA DE BECAS PARA MASTER


Euroinnova cuenta con un programa de

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