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1.
Haga una pequea introduccin
del producto terminado
Hoy en da la mayora de productos llevan algn proceso, se producen a mayor
escala alimentos naturales, saludables y se regresa a las races con la
introduccin de alimentos tradicionales. Entre los insumos tradicionales
empleados en mayor proporcin para la elaboracin de los alimentos de la
nueva era, los ms importantes son los cereales y frutas. Las barras
nutricionales son productos especialmente diseados para contribuir a
optimizar el rendimiento fsico y proporcionar energa. La granola es un
alimento sumamente nutritivo, aporta al organismo una gran cantidad de
carbohidratos, grasas, protenas, vitaminas y minerales, indispensables para su
ptimo funcionamiento. Investigaciones revelan que la combinacin frutillacereal es indispensable al complementar los requerimientos de protena en la
dieta. En estudios aplicados al desarrollo de nuevos productos con uso de
frutilla, ha demostrado buena aceptacin sensorial, adems de proveer a los
productos desarrollados importantes propiedades nutricionales. Los cereales
pre cocidos diseados para ser consumidos en el desayuno son considerados
como alimentos funcionales. De este tipo de alimentos se encuentran en el
mercado un sin nmero de variedades, desde su forma natural hasta
enriquecidos y fortificados. Como alternativa de consumo de cereales listos
para comer nacen las barras. Este tipo de cereales saludables entraron a los
mercados apoyados a las tendencias y hbitos de consumo de productos ms
sanos y ms nutritivos. Para incentivar el consumo de esta variedad de
cereales pre cocidos, surgen en 1999 las barras diseadas para nios
incorporndolas en la dieta; especialmente a las meriendas escolares.
2.
Sus usos
Aporte nutricional
El valor nutricional de estas barritas es muy diferente entre unas y otras, pero en trminos
generales aportan cada 100 gramos:
3 24% de grasas
4- 15% de protenas
3.
El mercado hacia dnde va
dirigido
4.
Analizar la demanda, la oferta, el
mercado
5.
Precio del producto terminado.
1.50 $
6.
FODA del producto
Fortaleza, oportunidades, debilidades,
amenazas
7.
Diagrama de flujo
8.
Elabore tres hojas de clculo
para elaborar proyecciones anuales:
* Produccin mensual
*
BLIBLIOGRAFIA
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S071775182012000300003
http://dspace.casagrande.edu.ec:8080/bitstream/ucasagrande/389/1/Tesis39
5TORp.pdf