FASTCHICKEN

INTRODUCCION
El desarrollo del presente trabajo, est basado en la importancia que tiene el
manejo efectivo y eficiente del sistema gerencial administrativo en una empresa,
ya sea esta de produccin de productos o de servicios.
En este sentido el presente documento viene a analizar valorar y describir las
actividades realizadas por parte de la empresa fast chicken, asimismo mostrar de
qu manera el actuar en sus funciones del gerente general y personal, en sus
mandos intermedios son de vital importancia en una empresa.
Con este objeto, en la primera parte se expone la organizacin, antecedentes que
presenta la fundacin de la empresa con sus diferentes caractersticas, y se
detalla el proceso administrativo desarrollando la misin, visin, objetivos, de la
empresa, la segunda parte, es donde se hace el anlisis de las amenazas,
oportunidades y el ambiente de la comida rpida.
La tercera parte hace referencia a la implementacin de las estrategias
organizacionales desarrollando el organigrama de la empresa y todo el personal
en servicio con el cual estar compuesto.
Finalmente en la cuarta parte de nuestro trabajo se realiza las respectivas
recomendaciones y conclusiones sobre la oportunidad de instalar nuestra empresa
en esta ciudad.

PARTE I
1. ANTECEDENTES DE LA ORGANIZACIN.
Constitucin de la empresa. (Anexo N 1)
Fast Chicken es una empresa que se estableci en territorio nacional el 25 de Abril
del 2011. Es una empresa que se dedica a la produccin y comercializacin de
comida rpida el cual est ubicada en la Av. 16 de Julio (El Prado) Campero
N1020.
Fast Chicken est compuesto por cinco socios, y est constituida como Sociedad
de Responsabilidad Limitada (srl).
El capital que tiene la empresa se podr observar en los documentos adjuntos.
(Anexo N 2)
1.1 PROCESO ADMINISTRATIVO
1.1.1 PLANIFICACIN
Misin
FAST CHIKEN. Somos una empresa de comida rpida estandarizada,
ofrecemos productos de muy alta calidad, con insumos nacionales, y
contamos con un personal idneo, motivado y capacitado para la
satisfaccin total del cliente.
Visin
Ser lderes a nivel nacional en el mercado de comida rpida manteniendo el
mismo estndar del producto y atencin al cliente.
VALORES
Honestidad
- Ser sinceros con nosotros mismos y con los dems.
- Actuar con transparencia, confianza e igualdad.
Pertenencia e Identificacin
- Sentirse en familia formando parte de la organizacin.
- Estar orgulloso del lugar de trabajo.
- Cuidar los recursos de nuestra empresa.
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 Responsabilidad y Compromiso
- Cumplir nuestras obligaciones.
- Asumir las consecuencias de nuestras acciones.
- Lo que decimos, lo hacemos.
Pasin
- Hacer las cosas con amor y cario.
- Dar el 100% de nuestro esfuerzo.
- Compromiso en cuerpo, mente y alma.
Respeto y Humildad
- Tratar a los dems como queremos ser tratados.
- Atender con cortesa al pblico y a mis compaeros.
- Estamos dispuestos a aprender de nuestros errores.
Excelencia en el Servicio
-

Lo que hacemos, lo hacemos bien.

Brindar el mejor servicio y atencin al cliente.

Unin
- Trabajar en equipo y comunicarnos respetuosamente para alcanzar metas
comunes.
Alegra
- Propiciar el entusiasmo y dar nuestra mejor sonrisa.
- Sentirnos felices en nuestro trabajo.
Innovacin
- Buscar, imaginar, crear, ensear y deleitar.
- Libertad para expresar nuestras ideas.
1.2 OBJETIVOS GENERALES.

Incremento en ventas.

Extensin del negocio.

Estandarizar

el

desempeo

mediante

inspecciones,

supervisiones,

procedimientos escritos o programas de produccin.

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Proteger los bienes organizacionales contra desperdicios, robos o mala

utilizacin, mediante la exigencia de registros escritos, procedimientos de
auditoria y divisin de responsabilidades.

Estandarizar la calidad de productos o servicios ofrecidos por la empresa,

mediante entrenamiento de personal, inspecciones, control estadstico de
calidad y sistemas de incentivos.

1.3 OBJETIVO ESPECFICOS

Lograr un crecimiento anual del 20% en popularidad, Aperturando nuevas

sucursales tanto en la ciudad de La Paz como en el interior del pas.

Obtener una utilidad del 10% anual sobre la inversin.

Incluir servicio a domicilio para la mejor satisfaccin del cliente

Lanzar al mercado un nuevo producto burgerchicken", Lograr Ampliacin de

la lnea de productos de la organizacin, mediante la adicin de nuevas
comidas rpidas al men de Fast Chicken. Estas pueden provenir tanto de
sugerencias de los clientes, es decir, los gustos que tengan los mismos; o
pueden ser ideas que hayan sido tradas del exterior.

Colaborar con el cuidado del medio ambiente usando bolsas y papel

biodegradable.

Cumplir y hacer cumplir los contratos realizados con nuestros proveedores

exitosamente.

Asignar responsabilidades equilibradas y tener mejor contacto con nuestro

personal.

PARTE II.
FORMULACION DE LA ESTRATREGIA ORGANIZACIONAL
2. ANLISIS AMBIENTAL
Amenazas

Ingreso al mercado de grandes competidores.

Oportunidades

Horario continuo.

Crecimiento del mercado.

Lugar estratgico
2.1.

AMBIENTE

Fastchicken tiene un ambiente de incertidumbre y certeza.

Incertidumbre. Por la masiva competencia que existe en el mercado de comida
rpida
Certeza. Porque Fast Chicken es una nueva empresa y la poblacin pacea
siempre desea experimentar un nuevo producto o sabor o muchas veces
simplemente por probar algo diferente y es donde nosotros entramos por ser una
nueva empresa.
2.2.

AMBIENTE SOCIO-CULTURAL

El ambiente socio cultural que afecta el entorno del mercado de la comida rpida,
lo podemos denotar como:

Las culturas organizacionales de las empresas dentro de este mercado

muchas veces no se adecuan a la poblacin que va dirigida.

La cultura laboral de algunas empresas choca con la de los empleados.

El horario discontinuo que se da en las empresas permite a los empleados

asistir a sus hogares y no consumir en locales que expenden comida
rpida.

La mayora de la poblacin no tiene la costumbre de consumir comida

rpida especialmente en los horarios de almuerzo por lo que estos prefieren
acudir a restaurantes si es que no van a sus hogares.

Recientemente los medios de comunicacin estn influenciando al

consumidor a adquirir este tipo de productos.

Con la entrada de empresas transnacionales estas podrn cambiar en

cierta medida la cultura que se tiene en nuestra poblacin para la
adquisicin

y consumo

de

comida

rpida

especialmente

en

sus

establecimientos.

El consumidor no es fiel en sus marcas ni en sus preferencias, salvo

excepciones tan pequeas del segmento.

La gente a la que va dirigida la publicidad es a toda la poblacin en general

ofreciendo comida rpida con caractersticas tan especiales, como precio o
la costumbre de ver TV al disgustarlo.

Las empresas tienen la idea de que la publicidad es un gasto y no as una

costo.

Por las caractersticas de momento econmico en el que se viven, el cliente

potencial prefiere un producto que adems de ser barato llegue a saciarlo.

La Paz, no es un mercado consumista, es por eso que muchas empresas

no se animan a ingresar en el mismo, ya que para ellos no es un mercado
potencial por tamao.

2.3.

SANIDAD

El ambiente de sanidad es un factor que afecta al mercado ya que ste regula

todas las actividades de las empresas dedicadas a la comida rpida, se debe
cumplir con normas pre-establecidas, por el G.A.M.L.P. como ser:

Carnet sanitario de la empresa y de todos sus empleados, imprescindible

para todos los que estn en contacto directo con el producto.

Los lugares de expendio de comida deben ser limpios e higinicos.

El proceso de elaboracin de los productos deber ser marcado por la

limpieza y el esmero de la empresa.

Las materias primas a utilizarse deben ser debidamente inspeccionadas y

esterilizadas, en el caso de los proveedores locales.

Si fuera importada deber tener las normas de calidad vigentes.

El Gobierno Autnomo Municipal de La Paz tiene la obligacin y el derecho

de hacer constantes visitas e inspecciones a los locales donde se expende
comida rpida, por ser el ente regularizador de los mismos.

Las empresas que trabajan en el rubro de la comida rpida deben cumplir

con el cdigo de sanidad vigente hasta la fecha.

2.4.

MERCADO

Barreras de Entrada.
Las empresas poseen una preferencia por sus clientes, es decir que un
consumidor ya tiene una marca establecida de lo quiere, debemos mencionar
tambin como punto importante que el cliente no es fiel y puede llegar a probar
otras marcas, con quien se quede, eso depender mucho del producto y de la
empresa.
Existen barreras de entrada en la parte econmica dependiendo de la magnitud
del negocio a emprender y lgicamente de la Empresa que lo intentar. No es lo
mismo hablar de una Empresa transnacional, que por la imagen de marca tendr
que invertir un capital ms alto, que un pequeo negocio familiar o unipersonal.
Estas barreras se constituyen muy subjetivas debido a lo expuesto anteriormente.
Existen algunas barreras de costos debido a que las existentes empresas dentro
del mercado de comida rpida, ya conocen los mejores proveedores y por la
experiencia que estos han adquirido en la distribucin de sus costos. Esto no se
aplica a empresas que est en su etapa de lanzamiento, introduccin o
empezando su crecimiento, como ser Fast Chicken o bien la ventaja de costos que
tienen aquellas empresas que poseen una integracin hacia atrs tomando como
ejemplo Stege.
7

Si bien no se constituye una barrera como tal, la distribucin de la comida rpida

en la industria, no se la lleva acabo, salvo casos especiales donde las empresas
ofrecen este servicio adicional.
Barreras de Salida.
La industria de comida rpida en general no tiene barreras de salida establecidas
especficamente, pero debemos hablar de las empresas que estn obligadas a
quedarse dentro del mercado por imagen internacional como ser Burger Kind que
tiene como poltica no ceder en aquellos mercados donde ya se establecieron o
ingresaron.
2.5.

CLIENTES

Servicio al cliente
Fast Chicken procura ofrecer comida al instante y segn la preferencia de los
consumidores.
Los clientes al cual quiere satisfacer FAST CHICKEN son absolutamente toda la
poblacin en general.
2.6.

COMPETIDORES.-

Fast Chicken ha definido su competencia directa e indirecta de la siguiente

manera:

Competencia Directa. Por el hecho de fabricar y comercializar pollos, son

competidores directos: pollos Copacabana, pollos Cochabamba, pollo kris,
pollo loco, pollo Chuquisaca, etc. Pero los competidores que pueden
representar una amenaza son los dos primeros.

Competencia Indirecta. Son competidores indirectos de importancia:

Burgerkin, megaburguer, Brosso, Chuy.

2.7.

ANLISIS ORGANIZACIONAL
Fortalezas

Nombre establecido en el mercado.

Nombre incluido en guas tursticas.

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Ubicacin geogrfica del local.

Popularidad reconocida.

Servicio personalizado.

Poca rotacin del personal.

Lealtad del cliente.

Innovacin constante.

Financiamiento propio.

Comida rpida preparada en el punto de venta.

Comida rpida abundante.

Debilidades

Lealtad del personal.

Posicionamiento dbil.

2.7.1. RECURSOS TECNOLOGICOS

Fast Chicken cuenta con tecnologa de punta en sus diferentes reas.
Emisin de facturas.
Uso biometrico en el control del personal.
Cmaras de seguridad en diferentes reas del inmueble.
El posicionamiento que Fast Chicken desea tener dentro de la mente de los
principales clientes es la de "Comida rpida fresca y al instante, preparada en el
lugar de venta". Dicho concepto enfatiza en la idea de que la comida que
proporciona Fast Chicken es confiable porque otorga al consumidor una Frescura
alimenticia.
2.7.2. CAPACIDAD.Fast Chicken ofrece 2 tipos genricos de productos:
Pollo Frito. Es el producto ms vendido en sus diferentes variedades, con un total
de ventas facturadas que alcanza el 70% de los ingresos de la empresa. Dentro
de los Pollos la clase que ms se vende al pblico es la porcin de que supera
9

en gran medida al resto de las variedades. Entre las variedades de pollos que
ofrece Fast Chicken estn: Porcin , porcin de 1/8.
Porciones de papa. Estas abarcan un 15% a 20% de las ventas totales. Los
clientes ms consumidores de este producto son la Poblacin estudiantil.
Varios. Estos productos incluyen lo que son las Gaseosas, Jugos Naturales
representan un 9% a 10% de las ventas.
2.7.3. FACTORES CLAVES DE XITO

Ubicaciones convenientes. La ubicacin del local va a determinar que

mucha gente ingrese a consumir al mismo.

Variedad de la lnea y seleccin de productos. El poder ofrecer todo lo

que nos pida el cliente en el momento en que l lo desee.

Imagen / reputacin favorable con los compradores. El tener un

posicionamiento establecido en la mente de los consumidores es vital para
poder tener un elevado nivel de ventas.

Entrega rpida. La entrega de productos tanto en los locales como en los

domicilios debe hacerse con gran rapidez.

10

PARTE III
IMPLEMENTACION DE LA ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA (ANEXO N 4)
3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA (Anexo N 5)
CONCEPTO.La estructura organizacional se refiere a la forma en que se dividen, agrupan y
coordinan las actividades de la empresa en cuanto a las relaciones entre los
gerentes y los empleados.
INTEGRACION DEL PERSONAL
INTEGRACIN
El administrador elige y se allega, de los recursos necesarios para poner en
marcha las decisiones previamente establecidas para ejecutar los planes.
Comprende recursos materiales as como humanos, estos ltimos, son los ms
importantes para su ejecucin. Sus reglas son, que debe estar el personal
adecuado en el puesto adecuado, toda persona debe tener la provisin de los
elementos adecuados para realizar sus funciones, el proceso de induccin debe
ser adecuado.
PERSONAL.
Fast Chicken tiene 8 personas como empleados y las cuales estn distribuidas
entre la cocina y la atencin al cliente de comida rpida. Estas 8 personas son
supervisadas por 5 personas pertenecientes al nivel administrativo.
11

Fast Chicken, procura incentivar a sus empleados mediante capacitacin a travs

de conferencias, incentivos a fin de poder mejorar la atencin al cliente y brindar
un trato ms personalizado con los mismos, por lo que proporciona reglas de
control higinico establecidos por el GAMLP.
ESTRUCTURA ORGANIZAIONAL DE LA EMPRESA

GERENTE GENERAL (SOCIO)

GERENTE ADMINISTRATIVO (SOCIO)

JEFE DE RECURSOS HUMANOS (SOCIO)

JEFE DE MARKETING (SOCIO)

CONTADOR (SOCIO)

PERSONAL REQUERIDO
DISEADOR GRAFICO
REQUISITOS:

Tener estudios en Diseo Grafico

Experiencia 1 ao en el cargo.

Preferencia de 20 a 25 aos

Tiempo flexible

CAJERO (A)
REQUISITOS:

Tener estudios AUXILIAR CONTABLE

Experiencia 1 ao en el cargo.

Preferencia de 22 a 25 aos

Tiempo flexible

CAPITN DE MESEROS
REQUISITOS:
12

Formacin acadmica en cocina

Escolaridad mnima bachillerato, habilidad para organizar y delegar.

Capacidad de trabajo en equipo y servicio al cliente.

Experiencia de 6 meses Experiencia 1 ao en el cargo.

Tiempo flexible

COCINEROS
REQUESITOS:
Formacin acadmica en cocina.

Experiencia mnima 6 meses.

Escolaridad mnima bachillerato, habilidad para organizar y delegar.

Capacidad de trabajo en equipo.

Tiempo flexible

MESEROS
REQUISITOS:

3.1.

Escolaridad mnima bachillerato.

Capacidad de trabajo en equipo.

Excelente servicio al cliente habilidad y destreza.

sentido de orden concentracin y buena memoria.

Tiempo flexible
DIRECCION

IMPORTANCIA DE LA DIRECCIN

13

Pone en marcha todos los lineamientos establecidos durante la planeacin y la

organizacin. A travs de ella se logran las formas de conducta ms deseables en
los miembros de la estructura organizacional
La direccin eficiente es determinante en la moral de los empleados y,
consecuentemente, en la productividad.
Su calidad se refleja en el logro de los objetivos, la implementacin de mtodos de
organizacin y en la eficacia de los sistemas de control. A travs de ella se
establece la comunicacin necesaria para que la organizacin funcione.

MAPA CONCEPTUAL DIRECCION (Anexo N 6)

MOTIVACION
En Fast Chicken la labor ms importante de la direccin y motivacin son las ms
complejas debido a que se necesita conocer al personal tal y como es a travs de
esta se logra la ejecucin del trabajo tendiente a la obtencin de los objetivos, ya
mencionados de acuerdo con los estndares esperados.
Entre las tcnicas motivacionales especiales se incluyen el uso del dinero, la
estimulacin de la participacin y la mejora de la calidad de vida en el trabajo. El
enriquecimiento de los puestos tiene el propsito de hacer que stos representen
un desafo que tenga significado. Aunque han tenido ciertos xitos, no se pueden
pasar por alto algunas limitaciones.
Fast Chicken tiene todas las herramientas como los factores ambientales, como el
clima organizacional que tiene la organizacin.
FAST CHICKEN Y LA TEORA (Y)
La empresa tomara la teora Y, por que en sta teora a las personas les gusta
asumir responsabilidades.
a. Las personas no hyen del trabajo, porque les agrada hacerlo, el trabajo es
tan natural como cualquiera de las necesidades bsicas, solo es atender al
cliente como quisiramos que nos atienda.
14

b. Dado el ambiente adecuado, las personas buscaran responsabilidades,

sern muy creativas en el trabajo, aceptar sugerencias de los empleados
para una nueva forma de atencin.
c. Cuando los objetivos organizacionales son consecuente con los objetivos
personales, las personas se sientan motivados a trabajos y a ejercer
sustancial auto direccin y control, y parte del personal son los socios.
d. La

forma

como

se

comprometen

las

personas

los

objetivos

organizacionales est en funcin de la recompensa que recibe para su

realizacin, pago de horas extras y asensos segn su entusiasmo y
esfuerzo.
EL SISTEMA PARTICIPATIVO.

Fast Chicken tomara el sistema participativo ya que los empleados tambin

significan clientes y publicidad para la empresa.

La comunicacin con los empleados ser esencial los mismos que se

tomaran en cuenta para la toma de decisiones empresariales.

Sobre las normas ya vendrn establecidas en el contrato que firmaran al

ingresar a Fast Chicken, y al ser parte ya de la familia que forma la
empresa ya podrn desarrollar con libertad sus labores.

Las recompensas que tendr el empleado en sus diferentes reas de

trabajo sern bonificaciones sobre pagos de horas extras, se realizara una
consulta sorpresa y breve al cliente sobre el trato del empleado con su
persona, reflejando el resultado que se ver cada fin de mes y se premiaran
con premios sorpresas.

LIDERAZGO.Fast Chicken desea ser lder tanto en el mercado de comida rpida anterior mente
nombrado, tambin con los componentes de la familia que compone la misma.
Accin en el grupo.
El lder que emerge de un grupo es el que es percibido por ste como el ms
capaz de satisfacer las necesidades del mismo.
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Fast Chicken quiere tener una marca reconocida en el mercado de comida rpida
por eso tambin ve que cada empleado tiene una necesidad personal pero Fast
Chicken

y sus componentes tiene una necesidad en comn de satisfacer la

superacin, el logro de metas y llegar al xito.

3.2.

CONTROL

El control es una etapa primordial en la administracin, pues, aunque una empresa

cuente con magnficos planes, una estructura organizacional adecuada y una
direccin eficiente, el ejecutivo no podr verificar cul es la situacin real de la
empresa y no existe un mecanismo que se cerciore e informe si los hechos van de
acuerdo con los objetivos.
IMPORTACIA DEL CONTROL
Crear mejor Calidad.
Enfrentar el Cambio.
Producir ciclos ms rpidos.
Agregar Valor.
Facilitar la delegacin y el trabajo en equipo.
REQUISITOS DE UN BUEN CONTROL

Correccin de fallas y errores: El control debe detectar e indicar errores de

planeacin, organizacin o direccin.

Previsin de fallas o errores futuros: el control, al detectar e indicar errores

actuales, debe prevenir errores futuros, ya sean de planeacin, organizacin o
direccin

MAPA CONCEPTUAL (Anexo N 7)

FAST CHICKEN IMPLEMENTARA EL SIGUIENTE SISTEMA DE CONTROL
REAS DEL CONTROL
El control, acta en todas las reas y en todos los niveles de una empresa.
Prcticamente todas las actividades de una empresa estn bajo alguna forma de
control o monitoreo.
Preferentemente debe abarcar las funciones bsicas y reas clave de resultados
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como:
CONTROL DE PRODUCCIN. La funcin del control en esta rea busca el
incremento de la eficiencia, la reduccin de costos, y la uniformidad y mejora de la
calidad del producto, aplicando tcnicas como estudios de tiempos y movimientos,
inspecciones, programacin lineal, anlisis estadsticos y grficas.

El rea de cocina deber tener cuidado en no equivocarse con las presas,

debern ser las correctas para el tipo de precio que el cliente accedi.

El rea de despacho debern tener cuidado con la cantidad de sachet de

aderezos que pueda poner.

Y lo principal tener control del mercado del producto analizar la oferta y

demanda sin afectar la calidad.

CONTROL DE CALIDAD. Se refiere a la vigilancia que debe hacerse para

comprobar una calidad especfica tanto en materias primas como en los productos
terminados; establece lmites aceptables de variacin en cuanto al color, acabado,
composicin, volumen, dimensin, resistencia, etc.

Producto Final. El control de calidad efectuado al producto final se lo realiza

mediante consultas a clientes y observacin sobre la conducta de las
personas. Se procede a una inspeccin sobre la calidad del producto final
en caso de que varios platos regresen a cocina con demasiadas sobras en
los mismos.

Insumos. El control que se efectua sobre los insumos recibidos de los

proveedores se lo hace mediante un Control de inspeccin, que consiste en
verificar si los insumos recibidos cuentan con la calidad requerida por Fast
Chicken.

El personal

de Fast Chicken

en el rea de la cocina ,debern ser

capacitados con cursos de comida rpida nacionales e internacionales, por

17

lo tanto tendrn la capacidad suficiente para constatar cuando el producto

este cosido y no crudo .

El personal de atencin a las mesas debe tener al cliente satisfecho en

cuanto las servilletas, vasos de vidrio y gaseosas.

CONTROL DE INVENTARIOS.
Se encarga de regular en forma ptima las existencias en los almacenes tanto de
refacciones como de herramientas, materias primas, productos en proceso y
terminados; protegiendo a la empresa de costos innecesarios por acumulamiento
o falta de existencias en el almacn.

Como la poltica que tiene Fast Chicken es Mejor a que falte a que Sobre,
tenemos 200 unidades al dia establecidas, viendo ya quel as unidades de
produccin son cinco (5) las puertas se cerraran pero no por completas .

De las herramientas que estarn en la cocina debern tener un

mantenimiento trimestralmente.

CONTROL DE COMPRAS. Esta funcin verifica el cumplimiento de actividades

como:
a) Seleccin adecuada de los proveedores.
b) Evaluacin de la cantidad y calidad especificadas por el departamento
solicitante.
c) Control de los pedidos desde el momento de su requisicin hasta la llegada del
material.
d) Determinacin del punto de pedido y orden.
e) Comprobacin de precios.
El rea de despacho deber tener un control en el tiempo ya que el trabajo debe
ser realizado en 15 minutos desde que la llamada telefnica sea recibida, si es en

18

la misma Zona Central, en caso que sea de la Zona Sur o Norte 20 minutos
dependiendo del lugar.

El rea de atencin en

las mesas tiene como tiempo establecido de

atencin en menos de 5 a 7 minutos, desde el momento que el cliente

obtiene su ticket, en caso que el establecimiento se encuentro copados de
clientes puede llegar a uno 10 minutos.

El rea de cocina tiene que ser precavida y anunciar el tiempo que si en

caso no hubiera el producto todava, para que sea informado el cliente ,
deber informar a todas las reas existentes

CONTROL DE MERCADOTECNIA. Se efecta mediante el estudio de informes y

estadsticas donde se analiza si las metas de mercadeo se han cumplido o no;
comprende reas tales como ventas, desarrollo de productos, distribucin,
publicidad y promocin..
Las acciones de mercadotecnia que Fast Chicken inplementa para poder
satisfacer al mercado estn referido dentro de lo que es la distribucin y la
promocin. En lo referente al rea promocional Fast Chicken recurre al uso de:

Spots publicitarios, que se difunden en canales bolivianos.

Jingles. Utiliza distintas radios locales, ofreciendo sus productos.

Material Publicitario como ser folletos,

CONTROL DE VENTAS. Los pronsticos y presupuestos de ventas son

esenciales para el establecimiento de este control. La funcin de este sistema
sirve para medir la actuacin de la fuerza de ventas en relacin con las ventas
pronosticadas y adoptar las medidas correctivas adecuadas.

El objetivo de Fast Chicken es producir 200 unidades de pollo diario.

19

Por mes 6.100 unidades, teniendo en cuenta los feriados existentes en

dicho mes donde podra aumentar la cantidad de produccin, o horarios
continuos establecidos por el Ministerio de Trabajo.

CONTROL DE FINANZAS. Proporciona informacin acerca de la situacin

financiera de la empresa y del rendimiento en trminos monetarios de los
recursos, departamentos y actividades que la integran.

Control de auditoria administrativa de Fast Chicken se encarga de revisar

las diferentes actividades que se llevan a cabo en la empresa y verificar que
se realicen bien.

Los socios pueden obtener informacin de todos los estados financieros en

el momento que vean conveniente.

Existir un Comit entre socios cada trimestre de gestin, para evaluar

rendimiento de Fast Chicken.

CONTROL DE RECURSOS HUMANOS. Su funcin es la evaluacin de la

efectividad en la implantacin y ejecucin de todos y cada uno de los programas
de personal y del cumplimiento de los objetivos de este departamento, aplicando
la evaluacin al reclutamiento y seleccin, capacitacin y desarrollo, motivacin,
sueldos y salarios, seguridad e higiene y prestaciones.

Los empleados que ingresen a Fast Chicken debern pasar por una
evaluacin que realizara cualquiera de los socios sin preferencia alguna.

En dicha evaluacin se ver la actitud entusiasta y acogedora hacia los

dems.

La puntualidad de los empleados es estricta en la hora de su ingreso.

20

PARTE IV
CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES
En Fast Chicken, la Calidad, el Servicio, la Limpieza y el Valor son los pilares
fundamentales del trabajo diario, atributos que le han permitido ofrecer una
experiencia nica.

21

La empresa implanto a este nuevo mercado un concepto de servicio rpido

original, donde los detalles son cuidados minuciosamente para brindar al
consumidor

un

producto

excelente.

Para ello se utilizan ingredientes de alta calidad, locales con estndares de higiene
estrictos, servicio superior al cliente y un ambiente familiar donde nios, jvenes y
adultos tienen su propio espacio.
Fast Chicken genera una revolucin silenciosa al entrar a un nuevo mercado. De
inmediato establece un nuevo estndar en servicio rpido de comidas, brinda
oportunidades a la gente joven y se destaca por ofrecer un nuevo patrn en el
sistema de entrenamiento del personal.
Entre las opiniones rescatables de nuestros clientes comentan que Fast Chicken,
tiene una buena atencin, ya que las personas que atienden estn entrenadas
para sonrer y tener buenos modales.
Finalmente creemos que las polticas mercadotecnias llevadas a cabo por esta
empresa son acordes a las necesidades del mercado, por tal motivo Fast Chicken
es una empresa lder en su rubro, logrando xitos constantes y persistentes.
Mediante todo lo expuesto en esta breve investigacin podemos decir que en toda
actividad ya sea empresarial o artesanal o de cualquier ndole social es de gran
importancia todos los puntos expuestos en el trabajo, pero principalmente la
Direccin y el Control. Direccin

BIBLIOGRAFIA

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Estrategias de negocios en la era digital (Rodolfo Wenceslao Salas).

Introduccin a la Teora General de la Administracin. Quinta edicin.

Idalberto Chiavenato
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Apuntes de Administracin I. Juan de la Barrera Frayre. CBTiS 89

Administracin Moderna, Agustn Reyes Ponce, ed. Limusa (

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