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LEITES VEGETAIS

Leite de amndoas
O leite de amndoas conta com boas quantidades de clcio, vitamina E,
potssio, magnsio, zinco, cobre, fsforo, fibras e vitaminas do complexo B. As
vantagens deste tipo de leite em relao ao de vaca est no fato de ele ser rico
em gorduras insaturadas, as famosas gorduras boas, e contar com fibras.
"Assim, este leite auxilia no controle do colesterol e dos nveis de acar no
sangue. Alm disso, possui grande quantidade de potssio sendo benfico para
pessoas com presso alta e problemas musculares", explica a nutricionista
Hannah Mdici, membro do Instituto Brasileiro de Nutrio Funcional.
Porm, ele tambm possui algumas desvantagens em relao ao leite de vaca,
pois conta com uma quantidade menor de protenas por poro.
Apesar de ser saudvel, importante no consumir grandes quantidades do
leite de amndoas, j que ele rico em gorduras. "Quanto ao armazenamento,
lembrar-se de deix-lo em refrigerao, conforme recomendaes do fabricante
ou se organizar para congelar, pois o perodo de validade curto", destaca
Hannah Mdici. Evite esquentar o leite de amndoas, a melhor maneira de
consumi-lo frio.

Leite de aveia
O leite de aveia rico em carboidratos, beta-glucanas, um tipo de fibra solvel,
cidos graxos essenciais, principalmente o linoleico, e antioxidantes, como a
vitamina E. As fibras presentes neste leite proporcionam uma srie de
benefcios. "Melhora o sistema digestivo e ajuda a controlar os nveis de
colesterol e acar no sangue", explica a nutricionista Rita de Cassia Novais.
Porm, quando comparado com o leite de vaca, o leite de aveia conta com uma
menor quantidade de protenas. Ele tambm possui menos gorduras do que os
leites de oleaginosas. Por ter menos gorduras e protenas e mais carboidratos,
este leite no proporciona tanta saciedade quanto os outros leites, apesar de
conter fibras.
Para obter todos os benefcios do leite de aveia importante no exagerar no
consumo, especialmente para quem est acima do peso. "Devido ao excesso de
carboidratos presentes no alimento. Mas se combinado a uma fruta trata-se de
uma excelente opo para iniciar o dia", conta Hannah Mdici.
Tambm melhor consumir este leite frio. O alimento possui glten, portanto,
pessoas com intolerncia substncia devem evit-lo.

Leite de arroz
O leite de arroz conta com triptofano, aminocido essencial e necessrio para
formarmos uma substncia chamada serotonina, responsvel pela sensao de
bem-estar e que pode at contribuir para a diminuio da compulso alimentar.
Este alimento tambm conta com boas quantidades de vitaminas do complexo
B e rico em carboidratos.
Ele tambm possui mais micronutrientes do que o leite de vaca e no conta
com gorduras saturadas, que em excesso podem causar problemas
cardiovasculares, entre outros. Porm, conta com uma quantidade menor de

protenas. "Por isso, proporciona menos saciedade em relao ao leite de vaca",


diz Rita de Cassia.
Pessoas com nveis de acar no sangue elevados devem evitar consumir
grandes quantidades deste leite, j que ele conta com grandes quantidades de
carboidratos. Para preservar todos os nutrientes, consuma este leite frio.

Leite de soja
O leite de soja rico em clcio, protenas, potssio e magnsio. Um dos
principais benefcios do leite de soja est no fato de conter isoflavanas. Trata-se
de um fitoqumico capaz de atenuar os sintomas da menopausa por participar
da produo, do metabolismo e da ao dos hormnios sexuais. Em outras
palavras, as isoflavonas atuam como um substituto do estrgeno (hormnio que
sofre notvel queda no perodo do climatrio) e contribuem para a manuteno
do equilbrio hormonal.
H uma polmica sobre se o excesso de leite de soja pode causar problemas
para a sade ou no. Alguns especialistas defendem que como a soja rica em
isoflavonas, que so semelhantes ao hormnio feminino estrgeno, a
concentrao deste hormnio no organismo aumenta quando a pessoa ingere
muito deste gro. Assim, existiria a possibilidade do consumo em excesso do
gro por meninas ocasionar a puberdade precoce. Outro problema que poderia
ocorrer que a soja quando ingerida em grandes quantidades por homens
prejudicaria a qualidade do esperma e consequentemente a fertilidade. Em
ambos os casos ainda no se chegou a uma concluso definitiva sobre se o
alimento causa estes problemas de sade.

Leite de castanha de caju


Este leite possui protena, cidos graxos essenciais, principalmente mega-9, e
a maior fonte de cobre, ferro e zinco entre as castanhas. A bebida contm
ainda quantidades significativas de magnsio, mangans e fsforo.
Trata-se de uma bebida aliada do corao. "Por possuir grande quantidade de
mega-9 um grande aliado na preveno de doenas do corao e auxilia no
aumento do HDL, o colesterol bom, e contribui para a diminuio do LDL, o
colesterol ruim", diz Hannah Mdici. Alm disso, o omega-9 pode auxiliar na
melhora do humor e acelerao do metabolismo.
O leite de castanha de caju possui grande quantidade de gorduras boas que,
apesar de serem saudveis, em excesso levam ao ganho de peso. Por isso,
essencial no exagerar no consumo desta bebida. Outro ponto importante ter
cuidados em relao ao armazenamento e conservao em refrigerao,
procure dividir este leite em pores menores para serem congeladas.

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