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ENTRETIEN ET

NETTOYAGE

Le problme de lentretien, quelque soit la nature de lobjet concern, btiment ou


matriel, est complexe et imparfaitement dfini.
Il est complexe, mme dans les seuls domaines du btiment, en raison de lusage de
linstallation considre et de la technique quil est ncessaire dappliquer.
La complexit est encore augmente parce que les constructions sont de technique,
dge et dtat diffrents.
Ses limites sont aussi imparfaitement dfinies
On parle dentretien loccasion du balayage journalier des locaux comme pour la
remise en tat dun btiment.
Les entreprises industrielles font appel des socits spcialises et leurs
techniciens.
Dans les structures daccueil, aux moyens plus modestes, le gestionnaire gre cette
dimension technique. Cette fonction aura un impact sur lhygine, la qualit de
laccueil, la prservation du patrimoine.
Ce dossier, avec ses dfinitions, ses descriptions, ses prsentations est une aide.
Il sert aussi de dossier denseignement pour les formations gestion / conomat.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

DEFINITIONS :
Biocontamination : Cest la contamination dune surface inerte par des micro
organismes qui tendent sy dvelopper

Nettoyer :

Cest rendre un matriau propre, le dbarrasser de ses


souillures, le prparer recevoir dans de bonnes
conditions un produit dentretien. Cest le rendre propre
visuellement.

Entretenir :

Cest tenir en bon tat. Cest donner au matriau une


prsentation agrable et une protection contre lusure, les
salissures, les poussires, lhumidit

Lessiver :

Cest laction de laver des surfaces verticales ou des


plafonds

Dcontaminer

Action au rsultat momentan. Eliminer, tuer ou inhiber


des micro organismes

Dsinfecter :

Cest liminer ou tuer des micro organismes dangereux


et/ou inactiver les virus prsents au moment de lopration
sur un matriau. Cest une action au rsultat momentan.
La dsinfection na lieu que sur un matriau pralablement
nettoy.

Striliser :

Cest une dsinfection au rsultat durable. Cest liminer


toute vie microbienne, y compris les virus sur un milieu
inerte par des procds physiques ou chimiques (ex. :
strilisation de matriels). Lobjet ou le produit trait est
emball et ainsi protg de toute nouvelle contamination
(dfinition de lAFNOR*).

Bio-nettoyage :

Cest un procd de nettoyage destin rduire la biocontamination dune surface laide dun produit
dtergent-dsinfectant ou dun dsinfectant. Le rsultat est
momentan.

Fongicide :

Cest un produit ayant la proprit de tuer les


champignons y compris leurs spores (norme NF T 72
102**)

Virucide :

Cest un produit ayant la proprit dinactiver les virus


(norme NF T 72 102)

* AFNOR : Association Franaise de Normalisation


**La rfrence aux normes doit tre contrle sur les tiquettes de produits
dentretien
Pour toute opration, il faut connatre :
la nature des souillures
les diffrents procds dentretien
la nature des supports

1 - La nature des souillures :


les poussires :
dorigine organique : dbris de laine, poils danimaux, cheveux, dbris
alimentaires....
dorigine minrale : sable, terre, craie, cendres
dorigine mtallique : dbris de mtaux
Les poussires sont vhicules :
par le vent, lair, les courants dair : fumes, vapeurs grasses. Elles souillent alors
les surfaces : noircissement des peintures, encrassement des vitres, altration
des mtaux,....
par le brouillard et/ou par la pluie : les poussires sont alors retenues par les
fines gouttelettes deau dans lair.
Les poussires servent de moyen de transport pour les bactries : 1 gramme de
poussire peut contenir environ 1,5 millions de bactries / cm3
Il est donc ncessaire de les liminer.
Les poussires forment un dpt plus ou moins adhrent :
selon la nature du support : lisse ou rugueux
selon le degr dhumidit : les salissures restent colles aprs vaporation de
leau ou des vapeurs grasses
selon ltat lectrique : attraction lectrostatique de certains supports.

Les taches :
Ce sont des souillures dorigine accidentelle, plus ou moins imprgnes dans le
support, parfois difficile identifier. Elles sont classes suivant leur nature :
taches grasses : huile, rouge lvres...
taches maigres :
origine protidique : sang, uf....
origine glucidique : sirop, confiture...
taches vgtales : herbe, vin, caf...
taches chimiques : mercurochrome, iode...
taches complexes : caf au lait, sauce....

les oxydations mtalliques :


Les souillures font alors partie de lobjet lui-mme : rouille, vert de gris....

2 - Les diffrents procds dentretien :


Ils sont classs en fonction de la nature de laction exerce :
Action mcanique :
Elle ne dtermine aucune modification de la nature ni de ltat de la souillure.

essuyage
brossage
abrasion
aspiration

Action physique :
Elle ne dtermine pas une modification de la nature de la souillure mais un
changement dtat physique :
dissolution
fusion
Action chimique :
Elle dtermine une modification de la nature de la souillure :
oxydation
rduction
Le plus souvent, dans une action de nettoyage, plusieurs procds sont utiliss
conjointement.

3 La nature des supports :


Types de support

Risque

Bois

Abm par les produits chlors

Revtements textiles

Fragiles, difficiles dentretien : ils absorbent les


poussires et les micro salissures

Mtaux et alliages :
-

aluminium

Sensible aux produits trs alcalins. Se raye.

acier doux

Rouille surtout en prsence deau de Javel.

acier inoxydable

Bleuit en cas de surchauffe. Se raye facilement.

Matires plastiques

Trs sensibles la chaleur et aux rayures.

Marbre et pierres marbrires Revtements naturellement poreux et sensibles


(comblanchien, travertin,)
aux rayures. Chers lachat.
Verre

Sensible aux rayures. Fragile.

Produits cramiques :
-

terre cuite

terre cuite maille et faence

grs

Poreuse.
Impermables mais sensibles aux rayures.
Aucun risque majeur : matriau trs rsistant et
impermable.
Risques variables selon les matriaux :

Peintures et papiers peints

Ex. : une peinture mate est plus fragile quune


peinture satine.
un papier peint lessivable supporte mieux
leau quun papier peint pongeable.

PERIODICITE DE L'ENTRETIEN

Il faut distinguer 3 types d'entretien :


L'entretien courant ou journalier :
Il s'effectue chaque jour et correspond au nettoyage des surfaces horizontales
(meubles et surfaces de travail, sol) et des appareils sanitaires (lavabos, douches,
W.C., poignes de portes).
Dans certains cas, il faut procder des entretiens pluri-journaliers : salles
manger, cuisine, par exemple, o l'entretien est ncessairement ralis aprs
chaque utilisation.
L'entretien hebdomadaire :

Il s'effectue une fois par semaine. C'est un entretien plus approfondi. Il complte
l'entretien journalier. On y ajoute alors les vitres, les radiateurs, les surfaces
horizontales hors de porte habituelle (dessus d'armoires...).
Lentretien mensuel ou trimestriel ou annuel :
Il est fait en dbut et fin de sjour de centres de vacances, ou mensuellement, en
moyenne, dans le cadre de structures permanentes.
C'est un entretien en profondeur de l'ensemble des matriaux constituant un local :
mobiliers et quipements (intrieur et extrieur), fentres compltes (vitres et
encadrements, intrieur et extrieur), clairages, radiateurs, surfaces verticales
(murs, portes, plinthes), sol.

LES TECHNIQUES DE NETTOYAGE


1 Le dpoussirage
Il consiste liminer les poussires superficielles.
Le dpoussirage sec est interdit en collectivit. Il doit ncessairement seffectuer
par lintermdiaire dun milieu humide.

meubles et quipements :
Il faut utiliser un chiffon de coton imprgn dun produit agglutinant ou lgrement
humidifi leau OU une gaze jetable prte lemploi (dj imprgne dun produit
agglutinant mais cest un peu cher).
La technique consiste essuyer le support dans le sens du matriau, en faisant des
bandes parallles.
sol :
Le balayage sec est interdit. Un balayage ordinaire avec un balai en coco ou en
soie donne le rsultat suivant :
1/3 des poussires est pouss lavant
1/3 des poussires repasse derrire le balai (peu hyginique dans des
collectivits denfants o ceux-ci jouent et respirent souvent au ras du sol)

1/3 des poussires est remis en suspension dans lair (un dpoussirage ne
les enlvera pas ncessairement car certaines poussires mettent jusqu 48
heures pour se redposer).
Rappelons quen moyenne 1 cm3 dair contient environ 1,5 millions de bactries.
Aprs un balayage sec, elles sont encore environ 85 000 / cm 3.
Le balayage humide vite 99 % de ces inconvnients. Aprs un balayage humide, il
ny a plus que 8 000 bactries / cm3.

Sur un sol lisse : dalles thermoplastiques, parquets cirs


ou vitrifis

o Le balai trapze : sa forme particulire permet daccder tous


les recoins. Il sutilise avec une gaze en coton, rutilisable,
humecte avant emploi ou avec une gaze usage unique primprgne.
Sa technique demploi est :
au "pouss" : en poussant le balai devant soi, pour les
pices dgages de tout mobilier, couloir par exemple.
la "godille" : en reculant, faire des "S" pour ramasser toutes
les salissures, pour les pices encombres de tables,
chaises, armoires,

le balai franges : il est compos de franges de coton,


maintenues sur un support mtallique. Ces franges sont lavables
en machine 90 et sont largement rutilisables. Selon les lieux
entretenir, les franges peuvent tre de plusieurs largeurs (de 35
180 cm de large).
Les techniques d'utilisation sont les mmes que pour le balai
trapze (au pouss ou la godille). L'emploi de gaze s'avre
indispensable tout comme pour le balai trapze (mmes
caractristiques de gazes) pour des raisons d'hygine (franges
difficiles entretenir).
Ce type de balai reste cependant utiliser prioritairement pour les
zones dgages ou de grandes surfaces.
Remarque : l'usage d'une gaze pour le sol ncessite de la changer
chaque pice nettoye.
Durant l'entretien, les gazes en coton sales sont stockes dans un sac
en plastique pour tre laves et dsinfectes en fin de travail.
Il existe des balais franges de trs grande largeur : les balais ciseaux.

Sur un sol comportant des joints en


ciment (grs crame) et/ou des
parties antidrapantes :
il faut utiliser la raclette sol.
TECHNIQUE :
Rpandre de l'eau sur le sol et pousser la raclette devant soi vers une
bouche d'vacuation des eaux uses.
Cette technique est utilise sur les sols en cuisine.

Sur un sol recouvert


revtement textile :

d'un

Seule la technique de l'aspiration est satisfaisante, avec un aspirateur


muni d'un filtre sur la sortie d'air.

Pour les surfaces verticales :

Utiliser un chiffon imprgn d'un produit agglutinant ou d'eau.


Essuyer les surfaces et changer de chiffon aussi souvent que ncessaire.
Utiliser un manche tlescopique pour atteindre les zones hautes.

2 Le lavage
Cette opration doit liminer toutes les traces qui n'ont pas t enleves par le
balayage.
Mobilier et plans de travail
Matriel :

lavettes ou chiffons parisiens (les ponges sont interdites en


collectivit)
seaux (au moins 2)
tampon abrasif si le matriau le supporte (le blanc est moins abrasif
que le vert ; le noir est le plus dur : le rserver pour des dcapages
sur des surfaces non fragiles)
chiffons ou torchons d'essuyage
raclette mains

Produits :

eau chaude
dtergent avec ou sans rinage ou, pour la cuisine, un dtergentdsinfectant pour contact alimentaire (attention aux normes NF

prsentes sur les tiquettes)


Technique :

laver les surfaces avec la lavette et le produit appropri


rincer si ncessaire
laisser agir dans certains cas (lire le mode d'emploi)
certains produits ont un effet rmanent : il ne faut pas les rincer.
Leur action bactricide persiste aprs le schage.
scher l'aide de la raclette mains.
Raclette mains

Schage d'un plan de travail

Sols lavables
Matriel :

chariot de lavage : 2 seaux de couleurs diffrentes : le seau le plus


clair contient l'eau de lavage
1 presse sur le seau de rinage
des franges courtes de coton fixes sur un support particulier : c'est
le balai de lavage plat ou balai rasant

Produits :

eau chaude et dtergent pour sol ou dtergent dsinfectant dans le


seau le plus clair
eau claire chaude dans l'autre seau

Technique :

tremper les franges dans la solution dtergente


commencer par l'endroit le plus loign de la sortie
travailler en reculant et sur une largeur de bras en faisant des "S"
sur le sol (mthode la godille)
tremper et essorer les franges dans la presse au-dessus du seau
d'eau claire, ce qui permet de les rincer et de retarder la salissure
de l'eau de lavage
reprendre un peu de solution dtergente et essorer nouveau les
franges
repasser les franges sur la surface pour ramasser l'eau et les
salissures dissoutes
renouveler l'opration
procder par bandes parallles
changer l'eau aussi souvent que ncessaire

LE CHARIOT DE LAVAGE

LE BALAI RASANT

POUR UN LAVAGE APPROFONDI OU SUR UNE GRANDE SURFACE : une


monobrosse quipe en lavage et un aspirateur quip en fonction eau sont d'un
bon rendement. Cette technique monopolise 2 personnes.
La monobrosse est quipe d'une brosse en Nylon et d'un rservoir contenant la
solution dtergente. Elle est passe sur le sol en reculant et en effectuant des
mouvements circulaires, en insistant bien sur les taches. Paralllement, l'eau est
ramasse avec l'aspirateur eau en avanant. Les 2 personnes travaillent donc
face face.
CAS PARTICULIER D'UN ESCALIER :
Pour des commodits d'utilisation, il est fortement conseill de laver les escaliers
par moiti afin de ne pas interdire le passage ou de ne pas rendre celui-ci
dangereux parce que mouill. Certains matriels, de faible encombrement, sont
spcialement conus pour ce type de travail.

REMARQUE GENERALE SUR LE LAVAGE DES SOLS :


L'usage du balai-brosse et de la serpillire est fortement dconseill. En effet, la
serpillire n'est pas hyginique car il faut sans cesse tremper ses mains dans la
solution dtergente. Son emploi n'est pas rationnel car elle trempe toujours dans le
mme seau et transporte ainsi les salissures d'un bout l'autre de la pice. Enfin,
cette technique est fatigante car il faut en permanence se baisser pour ramasser la
serpillire, la tordre ou la poser sur le balai.

Surfaces verticales peintes (portes, murs, )

Matriel :

2 seaux, 2 lavettes, 1 chiffon de coton

Produit :

1 dtergent doux, adapt au type de peinture

Technique :

le lavage s'effectue de bas en haut avec une lavette imbibe de


produit dtergent adapt (les coulures ventuelles glisseront sur une
surface mouille et ne laisseront donc pas de trace)
Il est ncessaire de bien rincer, cette fois de haut en bas et de scher
avec un chiffon sec et propre.

Fentres (encadrement + vitres)


Matriel :
1 mouilleur (voir schma) ou, dfaut, une lavette utilise sur la
raclette mains
2 seaux, si possible rectangulaire (au moins de la largeur du
mouilleur)
1 chiffon de coton non pelucheux

1 manche tlescopique si le travail se situe en hauteur


Produit :

dtergent vitre

Technique :

commencer par dpoussirer les boiseries et les laver


nettoyer les vitres l'intrieur (les moins sales en gnral), puis les
vitres l'extrieur en utilisant le mouilleur imbib de dtergent :
masser les vitres en mouvements circulaires. La raclette s'utilise en
mouvements verticaux, en hauteur, et en mouvements horizontaux,
"hauteur d'homme"
essuyer chaque passage la raclette sur le chiffon

Sanitaires
les lavabos
Matriel :
lavette, tampon abrasif blanc, chiffon de coton
Produit :

dtergent-dsinfectant, produit anti-calcaire si dpt de tartre

Technique :

laver le lavabo sans oublier la robinetterie


bien rincer
laisser ventuellement agir le produit anti-calcaire
rincer nouveau soigneusement et scher
ne pas oublier la faence murale

les W.C.
La dsinfection est obligatoire. Elle doit tre minutieuse et journalire, voire 2 fois
par jour.
Matriel :
Produits :
Technique :

lavette qui ne servira qu' cet usage et qui sera soigneusement


dsinfecte aprs usage. Elle peut tre choisie de couleur rouge pour
se distinguer des autres matriels
dtergent-dsinfectant ou dtergent et eau de Javel
dtartrant
Tirer la chasse d'eau
Nettoyer l'intrieur de la cuvette avec la balayette et le dtergentdsinfectant. Laisser agir selon le mode d'emploi
Nettoyer pendant ce temps les accessoires, l'extrieur de la cuvette, le
rservoir d'eau
Rincer la cuvette en tirant la chasse d'eau
Si le dtergent a t employ seul, utiliser l'eau de Javel en
dsinfection en la laissant agir
Nettoyer les poignes de porte avec du dtergent-dsinfectant
Dtartrer la cuvette des W.C. une fois par semaine seulement.

LES PRODUITS DENTRETIEN

1 - RAPPELS DE QUELQUES NOTIONS DE BASE


Le pH ou potentiel hydrogne d'un produit
Il exprime le degr d'acidit ou d'alcalinit d'une solution aqueuse sur une chelle
allant de 0 (produit trs acide ; ex. : acide chlorhydrique, acide sulfurique, acide
nitrique,) 14 (produit trs basique ; ex. : la soude ou l'ammoniaque) en passant
par 7 (produit neutre ; ex. : l'eau).
Le pH se mesure l'aide de bandelette de papier ractif (papier pH la prcision
relative, environ 1) ou d'un pH mtre (appareil plus prcis, environ 0,1).
La duret de leau
Cest la teneur de leau en sels de calcium (Ca) et de magnsium (Mg) dissous.
Cest une eau dite dure quand elle contient beaucoup de sels de Ca et de Mg.
Sous laction de la chaleur, ces sels se transforment en carbonates insolubles qui
prcipitent.
Leau dure nuit la qualit du travail en entretien des locaux. Ainsi, de nombreux
produits de nettoyage contiennent des squestrants qui agissent sur les ions Ca et
Mg et attnuent la duret de leau.
La duret de leau est mesure grce au degr hydrotimtrique ou TH.
1TH en France = 4 mg de calcium / litre ou 100 mg de carbonates / litre.

TH franais
5
10
20
30
> 40

Duret de leau
eau trs douce
eau douce
eau moyennement dure
eau dure
eau trs dure

2 - LES COMPOSANTS DES PRODUITS DE NETTOYAGE ET


D'ENTRETIEN
LES SOLVANTS :
Un solvant est une substance liquide permettant la dissolution d'autres substances
liquides ou solides.
- l'eau :
C'est le solvant de base. L'eau entre dans la composition de tous les produits de
nettoyage du fait de ses proprits.
L'eau mlange des produits diminue leur concentration. C'est le pouvoir diluant
L'eau entrane les salissures, les micro-organismes, les impurets au cours des
oprations de lavage et de rinage. C'est le pouvoir vhiculant
L'eau dissout les salissures mais des degrs divers selon la dure de contact et la
temprature de l'eau. C'est le pouvoir de dissolution.
Ex. : la solubilit des protines et des lipides dans l'eau est assez faible.
- les autres solvants :
D'autres solvants sont trs employs dans les produits de nettoyage, principalement
pour solubiliser les salissures lipidiques ou les cires.
Ainsi sont utiliss assez souvent : le white spirit, obtenu par distillation du ptrole et
qui est un solvant de la peinture
l'essence minrale , autre driv du ptrole et
entrant dans la composition des cires pour en
faciliter le schage
l'essence de trbenthine, d'origine vgtale,
entrant dans la composition des cires et
encaustiques pour solubiliser les corps gras
le trichlorthylne et le perchlorthylne, produits
hautement dangereux, et utiliss comme solvants
des graisses et entrant dans la composition de
beaucoup de produits dtachant et de dcapant
pour sols cirs

LES TENSIOACTIFS
Notion de tension superficielle :

Un volume d'eau est compos de molcules qui s'attirent les unes les autres. En
surface, il n'y a attraction que vers l'intrieur ce qui empche la goutte d'eau de
s'taler. La surface tend tre rduite au maximum.
A l'extrmit d'une pipette, une goutte d'eau a une forme sphrique
qui permet d'obtenir la plus petite surface possible par rapport au
volume de la goutte. Chaque molcule exerce une force d'attraction
vis--vis de sa voisine. C'est la tension superficielle.
Ce phnomne physique est gnant en entretien car il empche l'eau
d'avoir un bon contact avec les salissures;
Les tensioactifs sont des produits qui agissent sur la tension superficielle en la
diminuant.
Leur structure chimique est particulire : leur molcule comporte :
- une partie hydrophile ("qui aime l'eau") qui sera symbolise
- une partie hydrophobe ("qui n'aime pas l'eau") qui sera symbolise
Le tensioactif est particulirement efficace sur les taches grasses (pouvoir
dgraissant) et son mode d'action est progressif :

Il se fixe sur la tache grasse :

c'est son pouvoir mouillant et


d'talement

tache grasse
Il s'introduit dans la salissure :

c'est son pouvoir pntrant

Il fractionne la molcule de c'est son pouvoir dispersant


graisse :

Il enveloppe les particules de c'est son pouvoir mulsifiant et


graisse, les dcolle de leur anti-redposition
support et les empche de se
redposer :

EXEMPLES DE TENSIOACTIFS :
Savons (tensioactifs anioniques) - Sels d'ammonium quaternaires (utiliss en
secteur hospitalier pour leur grand pouvoir mouillant et leur action fongicide et
bactricide) - Amphotres (utiliss dans le lavage des mains)...

LES DESINFECTANTS
Ce sont des produits qui luttent contre la prolifration des micro-organismes en
diminuant leur nombre et en inactivant les virus prsents au moment de l'opration
sur des surfaces inertes (rsultat momentan).
Il faut cependant distinguer un produit bactricide qui dtruit les bactries et un
produit bactriostatique qui empche leur croissance et leur dveloppement.
Le produit fongicide dtruit les champignons.
L'eau de Javel : un dsinfectant trs utilis :
Composition :
L'eau de Javel est une solution d'hypochlorite de soude contenant du chlorure de
sodium c'est--dire du sel, de formule Na Cl O, Na Cl, H 2O (partie active : Na+, Cl O-)
Sa coloration artificielle permet de ne pas la confondre avec de l'eau.
Concentration :
Elle est lie sa teneur en chlore et s'exprime en degr chloromtrique.
Le degr chloromtrique correspond au nombre de litres de chlore gazeux qu'un litre
d'eau de Javel peut dgager.
Elle se trouve dans les concentrations suivantes :
- 12Chl en bouteille plastique de 1 litre
- 47Chl en berlingot ou flacon de 25 cl qu'il faut diluer dans l'eau pour
obtenir 1 l de solution
- 30Chl en jerricans pour l'industrie
Action :
L'eau de Javel agit par oxydation : l'oxygne naissant va se combiner aux matires
organiques :
Na Cl O

Na Cl + O

eau de Javel
oxygne "naissant"
+ souillures organiques
Cette
raction
est
sans
danger
en
milieu
alcalin.
Par contre, en milieu acide, il y a dgagement de chlore qui peut tre
particulirement dangereux :
Na Cl O + 2 H +

eau de Javel

acide

Cl 2 + Na+ + H2O

chlore gazeux

Il ne faut donc jamais mlanger de l'eau de Javel avec un produit acide (dtartrant,
par exemple).

Conseils pour la prvention des accidents et incidents :


L'eau de Javel est un produit dsinfectant trs efficace. Il doit donc tre manipul
avec beaucoup de prcautions et employ en respectant bien le mode d'emploi et
les dosages conseills.
Pour viter des accidents, il est recommand :
- de diluer rapidement les berlingots : au plus tard dans les 3 mois qui
suivent la date de fabrication. Le produit dilu a une stabilit trs suprieure.
- de choisir une bouteille prvue pour cela. Ne pas stocker dans
n'importe quel contenant (risque que le matriau ne supporte pas le contact avec le
produit, risque qu'un enfant se trompe...)

QUELQUES EXEMPLES D'UTILISATION DE L'EAU DE JAVEL

Ce qu'il faut
dsinfecter

Recommandations
particulires
Ne pas mlanger
0,20 l pour 10 l d'eau. l'eau de Javel des
Au moins 1 fois par
Laisser agir 5 mn et produits de nettoyage
Sols - surfaces
semaine
aprs
ventuellement rincer non prvus cet effet
lavage et rinage
pour liminer l'odeur (produit ammoniaqu
par exemple)
Aprs lavage, 1 fois
par semaine. Fermer
la bonde. Faire couler
de l'eau mi-hauteur
Ne jamais verser
et ajouter de l'eau de
d'eau de Javel dans
0,5 l d'eau de Javel
Lavabos - sanitaires Javel. Continuer de
les fosses septiques.
pour 10 l d'eau
remplir jusqu'au trop
Ne pas mlanger au
plein. Laisser agir 10
dtartrant.
15 mn avant
d'vacuer et de rincer
abondamment.
Aprs
chaque 0,1 l d'eau de Javel
Poubelles
nettoyage
et pour 1 l d'eau.
quotidiennement
Laisser agir 10 mn
Lavage
ncessaire
avant
dsinfection
Hachoirs viande,
aprs
chaque 1 2 cuillres
moulinette,
Attention aux parties
utilisation
soupe d'eau de Javel mtalliques
qui
par
litre
d'eau. ncessitent
un
Lavage ncessaire et Laisser agir 4 5 mn
rinage attentif et un
trempage souhaitable
Clayettes de
schage soigneux
dans l'eau de Javel
rfrigrateur...
dilue 1 fois par
semaine
Ne pas mlanger
0,40 l d'eau de Javel
l'eau de Javel des
Prventivement : au pour 10 l d'eau.
produits de nettoyage
prlavage
Laisser agir 10 mn
non prvus cet
Vaisselle
effet.
0,03 l d'eau de Javel
Ne pas oublier de
Dsinfection
aprs pour 10 l d'eau.
dsinfecter
le
lavage et rinage
Laisser agir 5 mn.
matriel de lavage
Rincer.
(vier, lavette....)
En cas de ncessit,
Aprs
lavage
et 1 l d'eau de Javel la dose peut tre
rinage, immerger le pour 10 l d'eau. augmente,
voire
Ustensiles de malade
matriel ou le remplir Laisser agir 15 mn. double en prsence
d'eau javellise
Rincer et scher.
de
B.K.
(bacille
tuberculeux)
Comment dsinfecter

Dosage eau de Javel


12Chl

LES ABRASIFS
Les abrasifs contiennent des particules minrales sous forme de grains dont le
diamtre est variable (de quelques micromtres 500 micromtres). Leur duret
varie selon la nature du minral employ.

L'emploi d'abrasifs est utile sur les salissures ayant de l'paisseur et non incrustes
dans le matriau. L'utilisation d'un abrasif peut entraner une usure et/ou une
dgradation du support.
La qualit et donc le prix d'un abrasif sont lis au calibrage plus ou moins rgulier
des grains.

RECAPITULATIF DES DIFFERENTS PRODUITS UTILISES EN ENTRETIEN

ACTION

PROCEDES

TYPE DE
PRODUITS
DAPPAREILS
ABRASIF
* dur

Mcanique

ABRASION

* moyen
* doux

ABSORPTION

ABSORBANT

FUSION

Fer repasser

SOLIDIFICATION

gaz rfrigrant

DISSOLUTION

SOLVANT

Physique

EMULSIFICATION

OBSERVATIONS
A utiliser sur :

paille de fer
tampon mtallique
parier de verre
poudre rcurer
crme polir

support dur
support moyen
support tendre

sciure,
terre
Sommires, talc,
ponge

de

pas daction avec le


support
A utiliser sur support
peu sensible aux
augmentations de
tempratures

Arosol
chewing-gum
organique
Trichlorthylne
essence trbenthine
minral
essence F
base deau
alcool

sur support rsistant


aux solvants

TENSIO-ACTIFS anioniques : savon


ACIDES

NEUTRALISATION
BASES
Chimique

Physicochimique

EXEMPLES

OXYDATION

OXYDANTS

REDUCTION

REDUCTEURS

DISSOLUTION
OU
EMULSIFICATION

DETERGENTS

acide actique
acide chlorhydrique
dtartrant
soude, potasse,
ammoniaque
eau de Javel
eau oxygne
permanganate
hyposulfite
bisulfite
Produits pour sols,
pour
vitres,
pour
vaisselle,
pour
surfaces, pour linge

sur souillures basiques


sur souillures acides
Action dcolorante et
bactricide
compense les effets
oxydants
diminuent les
souillures complexes
ou multiples sur un
mme support

SYMBOLES

SIGNIFICATION

PRINCIPAUX SYMBOLES
EXEMPLE DE
PRCAUTION DEMPLOI
PRODUIT

TOXIQUE
Les molcules passent dans le
sang et peuvent altrer tout
Antimite - antigel
lorganisme ou lser certains
organes
cibles :
systme
nerveux, rein, foie...

Ne pas ingrer

COMBURANT
facilite la combustion

Pastilles deau de Javel

Tenir loign de toute flamme ou incandescence

FACILEMENT INFLAMMABLE

Alcool brler - white-spirit Tenir loign de toute flamme


- arosols
Conserver dans un endroit bien ventil

Xi : IRRITANT
Xn : NOCIF

Produits lessiviels - produit


Eviter le contact avec la peau et les yeux
dcapant pour four Eviter den respirer les vapeurs
trichlorthylne

CORROSIF
pouvant
entraner
la
destruction de la peau ou des Acide
chlorhydrique
- Eviter tout contact avec la peau
muqueuses,
des
voies soude caustique - eau de Si contact : rincer grande eau et consulter un
respiratoires et provoque des Javel
mdecin
lsions
graves
parfois
mortelles

EXPLOSIF

Gaz butane et propane

Tenir loign de toute flamme


Ne pas fumer
Manipuler avec prcaution

LE CLASSEMENT UPEC DES MATERIAUX


Ce classement date de 1959. Il a t tabli par le Centre Scientifique et Technique du Btiment (CSTB).
Il permet de reprer rapidement l'utilisation d'un revtement de sol selon son degr de rsistance et en fonction de
l'usage du local.
La lettre U : elle dsigne l'usure :
Elle tudie les effets dus la marche ou au pitinement.
- U1 : rsistance lgre
- U2 : rsistance normale
- U2S : rsistance leve

locaux usage priv individuel

- U3 : rsistance modre
- U3S : rsistance normale
- U4 : rsistance leve

locaux usage collectif

La lettre P : elle dsigne le poinonnement


Elle repre l'action des pieds de meubles, roulettes, talons, chutes d'objets.
- P1 :
- P2 :
- P3 :
- P4 :

rsistance faible
rsistance moyenne au mobilier lourd
rsistance leve au mobilier lourd
rsistance excellente l'utilisation intensive de mobilier mobile lourd

La lettre E : elle dsigne l'eau


Elle renseigne sur le comportement l'eau (quantit et frquence d'utilisation)
- E0 : entretien humide dconseill. Entretien sec exclusivement
- E1 : nettoyage humide support occasionnellement
- E2 : nettoyage normal humide ou lavage support
- E3: lavage possible grande eau
La lettre c : elle dsigne la rsistance aux substances chimiques utilises au cours d'un entretien (effet
chimique ou physico-chimique sur le matriau)
- C0 : aucune rsistance du matriau : n'employer aucun produit chimique
- C1 : rsistance une projection accidentelle de produits alimentaires, mnagers ou pharmaceutiques
- C2: rsistance normale aux produits alimentaires, mnagers ou pharmaceutiques
- C3 : rsistance tous les produits
Source : d'aprs le Cahier du CSTB n2183 - septembre 1987
EXEMPLES :

Sanitaires collectifs
Cuisine collective
Chambres - locaux privatifs

U3P2E3C1
U4P3E3C2
U2SP2E1C0

CLASSEMENT AU FEU
La tenue au feu est dtermine d'aprs des tests raliss en laboratoires selon un protocole prcis.
Les matriaux sont classs en 6 catgories :
M0 : matriau dit "non-feu" : totalement incombustible
M1 : matriau non inflammable
M2: matriau difficilement inflammable. Il ne propage pas la flamme
M3 : matriau moyennement inflammable
M4 : matriau facilement inflammable
M5 : matriau trs facilement inflammable

LES T.M.S. NOUS GUETTENT !

Les Troubles Musculo-Squelettiques sont en progression et reprsentent pour la premire fois


plus de la moiti des maladies professionnelles.

QUELQUES NOTIONS DANATOMIE POUR COMPRENDRE


(Dossier ralis laide du manuel GESTES ET POSTURES DE SECURITE DANS LE TRAVAIL dit par lINRS)

Examinons quelques aspects de notre anatomie et en particulier de notre colonne vertbrale.

LE SQUELETTE
Le squelette se compose denviron 200 os qui constituent la charpente du corps humain.
On distingue quatre parties principales :
- la tte
- les membres suprieurs
- les membres infrieurs
- le tronc dont la colonne vertbrale est la cl et qui relie entre elles les trois parties
prcdentes.
Les os sassemblent au niveau des articulations qui sont
- mobiles : coude - genou
- semi-mobiles : ctes
- rigides : crne bassin

LE SQUELETTE

LES MUSCLES

LA MUSCULATURE

Lenveloppe musculaire recouvre le squelette et lui confre sa mobilit et dtermine en partie la


forme du corps.
Les muscles reprsentent environ 45% du poids du corps chez lhomme, 35% chez la femme.
Les muscles se rpartissent en deux catgories :
- les muscles stris : muscles de travail rapide ex : biceps, abdominaux
- les muscles lisses : muscles de travail lent, pour la plupart inclus dans les tissus
organiques ex : muscles de lestomac, de lintestin.

LA COLONNE VERTEBRALE
Elle est forme dun assemblage de 32 34 os appels vertbres.
Elle prsente cinq rgions :
- la rgion cervicale
- la rgion dorsale
- la rgion lombaire
- le sacrum
- le coccyx
Vu de profil la colonne vertbrale prsente des courbures : concave dans la rgion cervicale et
lombaire ; convexe dans la rgion du dos et du sacrum.

Source : INRS

LA VERTEBRE - LARTICULATION VERTEBRALE


Chaque vertbre se compose dune partie massive : le corps vertbral, en arrire duquel se
trouve un arc osseux qui dlimite un orifice circulaire : le trou vertbral.
La superposition des trous vertbraux forme le canal rachidien dans lequel se situe la moelle
pinire.

Source : INRS

En arrire de larc neural on trouve lapophyse pineuse dont lensemble constitue lpine
dorsale.
Les vertbres sont articules entre elles grce aux apophyses articulaires, aux disques
vertbraux.
Lassemblage dune vertbre par rapport lautre laisse latralement deux orifices : les trous
de conjugaison lintrieur desquels passent les fibres nerveuses provenant de la moelle
pinire.
A chaque trou de conjugaison correspondent des nerfs qui innervent des parties dtermines
de notre corps.
Le disque intervertbral :
Entre chaque vertbre se trouve un disque intervertbral. Celui-ci est form dun anneau
externe compos de cartilage fibreux et dun noyau interne, mou, glatineux qui est capable de
se dformer sans se laisser comprimer. Ce disque renferme environ 90% deau.
Lorsquune pression sexerce sur la colonne vertbrale elle est transmise dune vertbre
lautre par le disque intervertbral. Le noyau glatineux rpartit cette pression dans toutes les
directions.
De par leur situation au bas du tronc les disques intervertbraux de la rgion lombaire sont les
plus sollicits par ces pressions.

Source : INRS

LES POSSIBILITES DE LA COLONNE VERTEBRALE


Larticulation dune vertbre par rapport lautre est de type semi-mobile.
Certains mouvements sont limits dans leur amplitude : flexion arrire, flexion latrale, rotation.

Source : INRS

Les mouvements de flexion avant sont peu limits, sauf dans la rgion du dos par les ctes.
Les mouvements de rotation de la tte sont de grande amplitude grce la forme particulire
des deux premires vertbres cervicales : lAtlas et lAxis.
Lors des mouvements de flexion, le noyau ne reste pas au centre du disque intervertbral et
est chass par le pincement des plateaux vertbraux vers larrire.
Lors des mouvements dextension, cest linverse qui se passe, le noyau est chass vers
lavant.
Dans les mouvements dinclinaison latrale, des phnomnes de mme nature se produisent,
le noyau est alors chass vers le ct oppos au mouvement. Ce type de mouvement est trs
dtriorant.

LACCIDENT DE LA COLONNE VERTEBRALE


La rptition de mouvements imposant au disque intervertbral des efforts anormaux conduit
la longue une dtrioration du disque intervertbral et en particulier des lamelles de lanneau
fibreux qui risquent de se distendre ou de se craqueler.
Au moment du redressement une partie du noyau peut se trouver coince dans ces lamelles et
provoquer une douleur plus ou moins intense en fonction de ltat dusure du disque.

Accidents de la colonne vertbrale

Schmas

Le lumbago aigu :
Seuls les nerfs sensitifs sont
provoquent le blocage musculaire.

irrits

et

La sciatique :
La dformation cre par le noyau chass
vers larrire est plus importante et vient
toucher le nerf sciatique, provoquant une vive
douleur qui descend dans la jambe.

La hernie discale :
Il y a distension de lenveloppe priphrique
du disque intervertbral ou rupture de celui-ci,
ce qui atteint le nerf sciatique et parfois la
colonne vertbrale.

Le tassement discal :
Cest le stade le plus grave de la dtrioration
discale. Lenveloppe du noyau clate et la
substance glatineuse se rpand dans
lanneau fibreux, le disque se tasse, entranant
un rapprochement des vertbres. Ce
rapprochement peut amener le pincement des
nerfs passant par les trous de conjugaison et
le frottement des plateaux vertbraux lun
contre lautre : il y a risque de formation de
becs de perroquet.

LES FACTEURS AGGRAVANTS


LE VIEILLISSEMENT DE LA COLONNE VERTEBRALE
Le vieillissement du disque intervertbral est un phnomne naturel qui dbute aux alentours
de 25 ans.
La teneur en eau des lments constituant le disque diminue. De plus les cellules cessent
dtre alimentes par le sang la fin de la croissance. Toute lsion devient alors irrversible.
Le vieillissement se traduit par :
- une transformation du noyau, il devient granuleux, se rtracte et se dcolle des
plateaux vertbraux ;

- les lamelles concentriques de lanneau fibreux deviennent moins lastiques et des


fissures apparaissent.

Source : INRS

Le disque ne peut plus remplir sa fonction de rpartiteur des pressions lors des mouvements
de la colonne vertbrale.
Ce vieillissement augmente les risques daccidents de la colonne vertbrale.

LES POIDS
De par leur situation au bas du tronc les vertbres lombaires sont soumises la totalit des
charges portes par les membres suprieurs et le tronc. Leurs disques intervertbraux sont
donc trs souvent sollicits.
Des calculs exprimentaux ont permis des mettre en vidence que :
lors dun levage dun objet lourd, la charge applique sur les disques est cinq fois plus
importante dans une mauvaise position : dos rond, objet loign du corps ; que dans une
bonne position : dos droit, centres de gravit de lobjet et du corps rapprochs au
maximum.
Le poids constitue un facteur aggravant le risque daccident de la colonne vertbrale lors :
- dun levage dune charge unitaire lourde
- dun levage rptitif de charges lgres.
DEFORMATIONS PERMANENTES

Les personnes souffrant de lune de ces dformations sont plus exposes des
problmes de troubles musculosquelettiques.

REGLEMENTATION
Le Code du Travail indique que :
- Le poids maximum porter seul doit tre : pour un homme de 55 kg
pour une femme de 25 kg

Recommandations ergonomiques : normes AFNOR : NF X 35109 davril 1989


- Port de charges occasionnel : une fois au plus par 5 min
- de 15 18 ans : pour un homme 15 kg
pour une femme 12 kg
- de 18 45 ans : pour un homme 30 kg
pour une femme 15 kg
- de 45 65 ans : pour un homme 25 kg
pour une femme 12 kg
- Port rptitif : plus dune fois toutes les 5 min pendant plusieurs heures
- de 15 18 ans : pour un homme 12,5 kg
pour une femme 10 kg
- de 18 45 ans : pour un homme 25 kg
pour une femme 12 kg
- de 45 65 ans : pour un homme 20 kg
pour une femme 10 kg

La loi du 31 dcembre 1991 dfinit : LES PRINCIPES GENERAUX DE PREVENTION


- viter les risques
- valuer les risques invitables
- combattre les risques la source
- adapter le travail lhomme
- tenir compte de lvolution de la technique
- remplacer ce qui est dangereux par ce qui nest pas ou moins dangereux
- planifier la prvention
- prendre des mesures de protection collective en priorit sur la protection
individuelle
- donner des instructions appropries aux travailleurs

APPLICATIONS DES TECHNIQUES DERGONOMIE DANS LES TACHES


PROFESSIONNELLES

Pour monter lescalier : se pencher


en avant pour rpartir le poids du corps.

Pour passer laspirateur : utiliser un long tuyau


ce qui vite de plier le dos.

Pour un travail au bureau : sasseoir au fond


de la chaise et la rapprocher de la table.

Pour un travail de nettoyage : (bac ou


vier assez bas) mettre les jambes en fente.
Dos droit.

Pour le travail au sol : sagenouiller pour reposer le dos

Pour soulever une charge : il faut faire travailler les muscles des membres infrieurs, car ils
sont plus toniques et plus rsistants.

Pour dplacer une charge : Il faut se placer le plus prs possible de celle-ci, pour viter de
fatiguer le dos : a) bonne position, b) mauvaise position.

Quand votre dos a trop travaillallongez-vous bien droit, des coussins sous les cuisses : la
colonne vertbrale repose bien plat.

LES REGLES DOR POUR TRAVAILLER EN SECURITE

1 Rflchir avant dagir


Cet impratif de bon sens permet de prvoir :
- une bonne stabilit avant de faire leffort,
- les gestes et dplacements faire,
- ventuellement le nombre doprateurs et leur coordination.
2 Se rapprocher
Il faut se placer le plus prs possible de lobjet dplacer, pour viter dtirer le dos, de le
courber an avant.
3 Utiliser ses membres infrieurs
Les muscles des cuisses sont utiliser en priorit, car ils sont plus toniques et plus rsistants.
Le travail des cuisses vite de trop solliciter le dos.
4 Travailler sans -coups
Les gestes brusques et violents peuvent provoquer des lsions vertbrales ou musculaires,
mme pour des manuvres simples et apparemment sans risques. Des gestes bien
enchans et souples vitent ces inconvnients.
5 Se faire aider
Il est souhaitable dans certains cas dobtenir de laide. En effet, quelques situations peuvent
prsenter un risque difficilement matrisable : matriel inadapt, trop lourd, situation durgence.
Cette aide peut tre fournie par un collgue. Il faut alors quune seule personne donne des
consignes claires, prcises.
6 Mnager ses efforts
Il ny a pas de petites conomies !
Plutt que de soulever, on peut essayer de rouler, glisser, pivoter en utilisant tout son corps.

7 - Entraner son corps leffort


On peut sans danger, mme si on a dj souffert du dos, pratiquer la marche, le footing, la
natation, le ski de fond, la bicyclette. Ces exercices musclent le dos, renforcent les structures
ligamentaires, vacuent la fatigue et aident ainsi travailler en scurit.
8 Dormir en reposant son dos
Sommier rigide et matelas ferme sont de rigueur. Eviter les oreillers durs et pais.

BIBLIOGRAPHIE
L'entretien en collectivits - Les sols
S. et J. PETIT et G. WIMMER
Editions J. LANORE
Maintenance et Hygine des locaux - Les techniques de la propret
F. MARECHAL-BOLLET et T. DUBROCA
Editions J. LANORE
Technologie des quipements et des produits (fiches techniques)
B. ROUGIER - A. CHRETIEN
Editions B.P.I.
Sciences appliques aux quipements et installations des locaux
professionnels
M.L. BLATEYRON A. PACCARD N. BUJOC M. TISSET
Editions FOUCHER
Dmarche H.A.C.C.P. en restauration Guide pour lanalyse des
dangers
Editions BPI
Bonnes pratiques dhygine et plans de nettoyage
Editions BPI
Chambre Syndicale de l'eau de Javel
125 boulevard Malesherbes
75017 PARIS