ALMOJABANAS

Ingredientes:
500 grs. Harina
500cl. Agua
500 cl. Leche
250cl. Aceite de oliva
4 5 Huevos ( depende de su tamao)
PREPARACIN
En una sartn antiadherente echar el agua, la leche , el aceite y una
pizca de sal. Poner al fuego, cuando rompa a hervir aadir de golpe
la harina. Remover aproximadamente 10 15 minutos hasta
conseguir una masa. Dejar enfriar un poco ( para no quemarnos las
manos)
A continuacin ir incorporando los huevos sin batir uno a uno
amasando bien con las manos.
Aceitar una fuente de horno y con ayuda de un recipiente con agua (
para mojarnos las manos) ir haciendo pequeos montoncitos
irregulares, tambin se pueden formar las clsicas almojbanas con
el hueco en el centro.
Hornear hasta que estn doradas. Una vez fras hacer un agua miel
y baar una a una poniendo por fin azcar encima.

ROLLO IMPERIAL
Ingredientes:
400 grs. Azcar
1 vaso de agua
3 huevos enteros
6 yemas de huevo
125 grs. de Almendra molida gruesa
PREPARACIN
Hacer un almbar con el agua y el azcar. Cuando est templado
aadir los demsRE ingredientes. Caramelizar un molde
( preferentemente de esos redondos con un hueco en el centro)
echar la mezcla dentro y poner en el horno al bao mara

aproximadamente 50 minutos a 180 grados. Tapar con papel albal

antes de meter al horno. Dejar enfriar antes de comer. Es preferible
hacerlo el da anterior.
EMPANADA
Ingredientes:
300 grs. Harina
100cl Aceite de Girasol
100cl Vino blanco
Pimentn dulce
Sal
PREPARACIN
Poner en un recipiente la harina, la sal y el pimentn. Calentar en un
cazo el aceite de girasol y echarlos por encima para escaldar un
poco la harina, a continuacin aadir el vino blanco. Amasar bien
hasta conseguir una masa flexible.
Extender con un rodillo ,separar la masa en dos partes, extender
una parte con el rodillo y rellenar con los ingredientes que se quiera
( atn , huevo duro y tomate ) pisto . Tapar con la otra mitad de la
masa bien fina y extendida. Pintar con huevo batido y meter al
horno a 180 grados hasta que veamos que esta dorada.
MAGDALENAS DE MANZANA
Ingredientes: ( salen 12 unidades aprox.)
125 grs. mantequilla
125 grs. azcar
3 huevos enteros
200 grs. harina
1/2 cucharadita de levadura Royal
media taza de mermelada de manzana
50 grs. azcar glass
1 pizca de canela en polvo
1 cucharada de agua

Mezclamos los huevos con el azcar hasta que blanqueen.

Aadimos la mantequilla derretida y finalmente la harina mezclada
con la levadura.
Colocamos la mezcla en los moldes, llenando hasta la mitad. Sobre
cada molde, ponemos una cucharadita de mermelada.
Introducimos a horno precalentado a 170 durante 15-20 minutos.
Retiramos y dejamos enfriar ligeramente
Con el azcar glass, la canela y el agua, preparamos una cobertura
para decorar las magdalenas.

MONAS DE PASCUA
Un cuartern de Harina de fuerza (tres kilos
mas o menos)
1 kilo de azcar
12 me de agua (un vaso colmado,de agua)
media pastilla de levadura (120 gramos.)
raspadura de limn
6 mesuras de aceite (equivalentes a 1/2 vaso
de agua)
12 huevos
Preparacin. Pasos Receta Mona de Pascua:

Paso 1: Se desli la levadura con el agua tibia. Se baten bien los huevos con el a
la raspadura del limn.
Paso 2: Se aade la levadura con el agua. Una vez todo bien mezclado, se va a
harina poco a poco y se amasa como una masa de pan:

Paso 3: Cuanto mas se amase, mejor saldrn. Si la masa estuviese blanda se le

hasta que quede amasable.

Paso 4: Se tapa bien el lebrillo, a ser posible con mantita de lana. Se deja en repo
cuatro horas. La masa debe subir y quedar muy esponjosa.

Paso 5: Cuando este en su punto, se amasan las monas. Esto quiere decir: se co
porciones de masa. La cantidad que quepa en el cuenco de las dos manos.

Paso 6: Para que la masa sufra lo menos posible , se forman bolas en el cuenco
agitando la masa, pero no aplastndola Se colocan sobre una lata de horno aceit
(antiguamente se ponan sobre papel parafinado) Se vuelven a tapar y se espera
nuevo suban.
Paso 7: Se cuecen a horno medio (180 grados)

Paso 8: Cuando se sacan del horno, en caliente se pintan con huevo y se espolvo
azcar por encima.

Paso 9: Es tpico tambin meter en el centro un huevo crudo antes de ponerlas e

cocer junto con la masa y har las delicias de lo nios, que jugaran a romperlo e
contrario.