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RESUMEN EJECUTIVO
Fecha de entrega 27/diciembre/2009
Fecha de 1ra evaluacin
No.
1
2
3
4
5
6
LINEA DE OYECTO
DETALLE
DESARRLLO PRODUCTIVO
Objetivos:
- 70 familias capacitados para la implantacin y operacin del proyecto
Indicadores de impacto: - 70 familias consumen leche fresca en dieta alimenticia a partir del 2012
Componentes:
- Se ha logrado consolidad las capacidades organizativas para manejo y
aprovechamiento de ganado bovino lechero en las comunidades beneficiarias
- Se comercializa leche fresca de buena calidad en los mercados de Llallagua,
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12
13
Impactos a lograr:
Aporte propio:
Contra parte:
14
15
16
17
18
19
Monto Solicitado
Presupuesto total:
Duracin :
Personas de contactos:
Evaluador del proyecto:
Observacin:
Nombre y Apellido
Evaluador de Proyecto
Visto Bueno
Jefe de Proyecto
Correo electrnico
N de personera jurdica
Tipo de Organizacin
Representante Legal de la Organizacin
Responsable Proyecto
: aliperez26 hotmail.com
:
: Comunal
: ngel Jorge (Corregidor auxiliar)
: Alejandro Prez y Guido Lpez
3.2. Antecedentes
El ganado bovino fue trado al nuevo mundo por el hombre blanco del continente europeo; desde
entonces, cobr gran importancia en la economa y la alimentacin del ser humano de aquel medio.
Por ella, es sometido a investigaciones o estudios frecuentes y de toda ndole; con los que hasta el
presente se lograron resultados ptimos y cuyos rditos son la generacin de ms ingresos
econmicos para las familias que se dedican a esa actividad.
Las autoridades originarias del ayllu Chullpa, como consecuencia de las visitas realizadas a los
centros de produccin de leche y de investigacin de ganado bovino, a decir: de la Carrera de
Ingeniera Agronmica de la Universidad Mayor de San Simn de Cochabamba (UMSS) y la de
Condoriri de la Universidad Tcnica de Oruro (UTO), vieron las bondades que ofrece la crianza de
ganado bovino lechero; razn por la que, de forma conjunta, hicieron elaborar un perfil de proyecto
sobre la Introduccin de ganado bovino lechero de la raza Holstein al ayllu Chullpa, raza que se
adapt muy bien en el altiplano (Patakamaya, Challapata, Merqaymaya, etc.), con una produccin
de leche aceptable y muy alentadora.
Se hace una comparacin con aquellos pueblos, debido a que las comunidades de Sauta y Ch
amaya, a pesar de estar a similar altitud, tienen una clima mejor (microclima) que aquellos
pueblos donde, en la actualidad, se estn realizando la explotacin lechera.
El mencionado Perfil de Proyecto, se realiz antes de la Ley de Participacin Popular:
1551..Aquel documento, fue presentado al Fondo de Desarrollo Campesino (FDC) para su
financiamiento; sin embargo, la misma Institucin, como respuesta, concluy qu: no es factible
la ejecucin del proyecto en todo el ayllu Chullpa, porque no todas las comunidades presentan
condiciones adecuadas debido a que no existe riego para la implantacin de alfalfa, especie
forrajera de vital importancia para cualquier actividad ganadera, especialmente para la crianza de
ganado bovino lechero.
Mas bien, recomendaron la elaboracin de un proyecto, especficamente para las comunidades que
presentan condiciones adecuadas como: Sauta, Ch`amaya e Incamachacamarca; comunidades que
tienen sistemas de riego para la produccin de forrajes.
Posteriormente, a partir del ao 2000, el FDC cerr sus operaciones y de esa forma, ninguna
institucin acepta apoyar con la elaboracin del proyecto para aquellas comunidades, a pesar de
que se insisti a la Honorable Alcalda Municipal de Llallagua, para hacer elaborar el documento
mediante el departamento de Desarrollo Rural.
Los pobladores de Sauta y Ch`amaya, tienen bastante experiencia en la crianza de ganado bovino
criollo; no obstante, en muchos casos la mencionada actividad es superfluo, porque no genera
beneficio. En la actualidad y por acuerdo mayoritario, se prioriz el Proyecto de: Crianza de
ganado bovino lechero de la raza Holstein en las comunidades de Sauta y Ch`amaya; motivo por
el cual, forma parte del Plan de Desarrollo de Gestin Territorial Indgena del Ayllu Chullpa
(PDGTI) y del POA 2007 del municipio de Llallagua, para su estudio.
3.3. Diagnostico de la Comunidad y/o Organizacin Beneficiaria.
Comunidad
Sauta
Ch`amaya
habitantes
466
93
559
Familias
100
20
120
Comunidad
Mujeres
1
2
3
Sauta
Ch`amaya
466
93
559
242
48
290
224
45
269
Relacin
hombre/mujer
0.92
0.96
0.94
En la comunidad de Sauta, la poblacin por sexo es de: 224 hombres y 242 mujeres con una
relacin de 0.92 y en la comunidad de Ch`amaya es de 45 hombres y 48 mujeres donde la relacin
es de 0.96.
Finalmente, indicamos que, en el rea de influencia del presente Proyecto existe un total de 269
hombres y 290 mujeres, que muestra la relacin hombre mujer de 0.94.
b) Numero y Tamao Promedio de Familias
Segn el autodiagnstico de CIPE (2001), realizado en el Ayllu Chullpa, las comunidades de Sauta
y Ch`amaya tienen un numero de 120 familias con un promedio de cuatro a cinco personas por
familia, por lo que la poblacin de las dos comunidades llega a un total de 559 personas.
3.3.2. Aspectos Socioeconmicos
a) ndice de la pobreza
La zona de influencia del proyecto est ubicada en el Norte Potos, zona identificada con mayor
ndice de pobreza que alcanza al 40 % es decir de cada 10 personas 4 son pobres, sin embargo,
con mayor tasa es justamente las comunidades del sector rural que alcanza a 70%, de cada 10
personas 7 viven en la pobreza, no obstante, esta tasa afecta ms a la poblacin femenina
b) Tamao y uso de la tierra
En el Ayllu Chullpa existen 45 mantas, los pobladores de las comunidades del rea de influencia
del Proyecto, tienen parcelas de cultivos en un 90% de ellas, lo que quiere decir que, como
miembros del mencionado Ayllu comparten las tierras bajo el sistema de mantas, solo para la
produccin agrcola. Cada manta es habilitada cada cinco, seis o siete aos.
Una vez habilitada la manta entra en produccin por tres aos, el primer ao cultivan papa
(Solanum Tuberosum), el segundo cebada (Hordeum vulgare) y el tercero tambin cebada pero
simplemente para forraje. Tambin debemos indicar que cuando aquellas mantas entran en
descanso son destinados para el pastoreo.Finalmente debemos mencionar que, de forma
constante, los pobladores del Ayllu Chullpa en general cultivan cebada para forraje el tercer ao en
cada manta en produccin, lo que nos da ha entender que ser de gran importancia y apoyo para
llevar adelante el presente Proyecto.
El rea de superficie que tiene cada familia, depende de los estratos familiares, los originarios
tienen un promedio de una ha. Los agregados media ha. Y los cantu runas no tienen nada, sin
embargo tambin siembran forraje en las propiedades de los originarios o agregados al partido y
algunas veces en parcelas alquilados.
En el Cuadro N 3 se muestra de forma detallada la rotacin de cultivos en una manta habilitada
para la produccin agrcola.
Cuadro N 3. Especies cultivadas por ao en una manta
N
1
2
3
Ao
Primer ao
Segundo ao
Tercer ao
Descripcin
Papa
Cebada o trigo 80%; oca y liza 20%
Cebada (forraje)
destinados en su mayora para la produccin de papa, forraje y pastoreo; este ltimo en la poca de
estiaje, cuando empieza a escasear los pastos en los CANAPAS.
3.3.2.1. Actividad Econmica Principal y Complementaria
a) Sistema de Produccin Agrcola
La produccin agrcola, es el pilar fundamental de la economa de los pobladores que habitan
aquellas comunidades, por ello, desde mucho tiempo atrs han venido buscando diferentes
sistemas de produccin agrcola como ser: Tradicional, y en cierta medida el mecanizado a travs
del uso del tractor agrcola, sin embargo, a algunas mantas no entra el tractor por falta de camino
carretero, por lo que se ven obligados a trabajar en el sistema tradicional.
En las comunidades de Sauta y Ch`amaya, la produccin agrcola se realiza mediante los
sistemas: tradicional el 50% con el uso de la picota, wiluk`u y el arado de palo y el otro 50%, lo
hacen a travs del uso de maquinaria agrcola (tractor), especialmente en las mantas que se
encuentran en la parte alta del ayllu Chullpa, donde hay acceso vehicular.
Entre las especies mas cultivadas por los pobladores de Sauta y Ch`amaya, es la papa en
variedades criollas y nativas (papa dulce y nativa), as mismo siembran en la misma dimensin la
cebada (grano o forraje) y el trigo. Tambin cultivan oca y la papa liza en menor proporcin,
finalmente, mencionamos que en una rea mucho mas reducida siembran hortalizas.
En el Cuadro N 4 se muestra los principales cultivos y las principales variedades producidas por
los pobladores de las dos comunidades.
Cuadro N 4. Principales cultivos y variedades que producen los pobladores de
Sauta y Ch`amaya.
N
Clase de cultivos
Papa
2
3
4
5
Cebada
Trigo
Oca
Hortalizas
Variedad
Imilla, Pali, Saqhampaya, Luk`i, Huayku, Waych`a
y Sanimilla
Criolla
Criollo
Blanca
Cebolla, Zanahoria, Lechuga, haba, rbano, acelga,
coliflor, etc.
Venta %
20
10
10
0
0
Total %
100
100
100
100
100
Grafico No 1
b) Produccin de Forraje
En cuanto a la produccin de forrajes, los pobladores de las dos comunidades siembran forrajes
(cebada) en el tercer ao, en todas las mantas que esta en produccin, todos los aos en la misma
dimensin que la siembra de papa, de media a una ha., por otra parte tambin siembran en sus
terrenos con riego de propiedad familiar (canchones), que estn cerca a la comunidad, avena
para la alimentacin de sus ganados.
Tambin tienen en sus canchones parcelas de alfalfa. En la actualidad los pobladores de las dos
comunidades en su mayora, cuentan con parcelas de aquella especie forrajera en un rea de
superficie de 500 m2 promedio por familia.
En cuanto a la produccin de alfalfa en aquellas comunidades, cada ao hacen cuatro cortes desde
el mes de octubre hasta marzo. Por lo mencionado sobre la produccin de forrajes, concluimos
que existe condicin para la ejecucin del presente Proyecto.
En el Cuadro N 8 se muestra, la produccin de forrajes (alfalfa, cebada y avena) y en el Cuadro N
9 el requerimiento de forraje para el consumo del ganado bovino lechero.
Cuadro N 6. Produccin de forrajes
N
Especie
1
Alfalfa
2
Cebada
3
Avena
Superf./ha.
1
1
1
Produc./tn.
15
20
20
El requerimiento de forraje (alfalfa, cebada y avena) global para la alimentacin del ganado bovino
lechero para llevar adelante el Proyecto, alcanza a 29,400 Kg, mismo representado en quintales
llega a 653 qq, sin embargo, la produccin real de forraje de cuarta ha. De alfalfa, media ha.
Cebada y media ha. De avena, llegara a 700 qq de forraje.
Los Cuadros 6 y 7 nos muestran, que la produccin de forraje,
nutricionales de las dos vacas.
Venta %
Total %
50
60
100
50
100
100
100
100
Grafico No 2
cooperacin con la tecnologa, que permitira mejorar la productividad, sin embargo aun
manualmente obtienen prendas de vestir de alta calidad.
Los principales productos artesanales, son: Aguayos, ch`uspas, fajas, ponchos, etc. Estas prendas
son elaborados por las mujeres y los hombres elaboran prendas como: Ch`ulus, chalinas y
bayetas.
En cuanto al volumen la produccin, es reducida porque la artesana esta considerada como una
actividad complementaria, ya que la principal, es la produccin agropecuaria, por ello la mayor
parte de la produccin de artesana es solo para el consumo familiar y una mnima proporcin es
para el mercado.
e) Principales Productos Comercializables
La mayor parte de la produccin agrcola es solo para el autoconsumo, sin embargo los
principales productos comercializables, aunque en una pequea proporcin son: Chuo, papa y
cebada, este ltimo como forraje.
En cuanto a la ganadera, la gran parte esta destinado al mercado y entre las principales especies
son los Ovinos, caprinos, camlidos y bovinos. Estas especies se comercializan durante todo el
ao en carne roja y animal en pie.
Tambin se comercializan productos artesanales como: Ch`ulo, aguayo, chalinas, etc. en pocas
festivos (carnavales y todos santos).
3.3.3. Caractersticas y Aspectos de Equidad de Gnero de los Beneficiarios
a) Rol de la Mujer
Las mujeres en el rea del proyecto participan de forma igualitaria en el proceso productivo,
agrcola, pecuario y artesanal, en ese sentido podemos describir el rol de las mujeres de la
siguiente manera:
Participan activamente en los trabajos agrcolas. En la preparacin, mullida de suelos, siembra y
cosecha, as mismo es responsable de la cocina (preparacin de alimentos para la familia), tambin
se dedican al cuidado de los nios y animales, por otra parte realizan la comercializacin de los
productos agrcolas (papa, chuo, etc.) y pecuarios (leche, queso, carne, etc.), finalmente debemos
mencionar que son responsables del abastecimiento de los productos de primera necesidad,
kerosene, arroz, azcar fideo y otros productos necesarios. Para esto las mujeres se trasladan hacia
la poblacin de Llallagua donde existe tiendas proveedoras de aquellos productos
c) Participacin de la Mujer en el Proyecto
Tomando encuenta el rol que cumple la mujer en el diario vivir de las familias beneficiarias de las
comunidades del proyecto, descritas en el anterior acpite. El proyecto plantea la participacin
activa y decisiva de la mujer en las actividades a realizarse en la ejecucin del proyecto, como
ser: las decisiones en la construccin del establo, adquisicin y cuidado del ganado, ordeo del
ganado y la comercializacin del producto leche, tomando encuenta que estos ltimos, en la
actualidad, es de entera responsabilidad de la mujer.
Considerando lo mencionado se deduce que la mujer tendr una participacin, en un 50 % en la
implementacin, operacin y la fiscalizacin. Para todo aquello, la mujer participara en la
directiva, responsable de la ejecucin del proyecto. (Ver organigrama de la directiva)
10
Se recuperara los sistemas de trabajo ancestral (Ayni, minka, y Chuqu), porque los trabajo
del proyecto se realizaran de forma asociada como el caso de la comercializacin
11
12
En cambio la comunidad de Ch`amaya, no cuenta con un puesto de salud, ese servicio es atendida
desde la comunidad de Sauta. Antes de que entre en funcionamiento aquella posta sanitaria, se
utilizaba y an se utiliza la medicina tradicional, que consiste en el uso de hierbas y otros
productos de origen animal para las curaciones de ciertas enfermedades.
3.3.6.5. Acceso a la Poblacin Beneficiaria
El acceso a las comunidades del rea de influencia del Proyecto, es a travs de un camino carretero
de 6 km de distancia a Ch`amaya y 7 km a Sauta, desde la ciudad de Llallagua. El tipo de
camino es de tercer nivel, consistente en una senda de una sola va que posibilita la entrada, solo,
de movilidades livianas. El tiempo de recorrido, desde Llallagua, es de 25 minutos a Ch`amaya y
de 30 a la comunidad de Sauta.
El flujo vehicular, es de tres veces por semana, promedio, de vehculos livianos (taxis), en los que
no se puede sacar la produccin agrcola; por esta razn, el principal medio de transporte para sus
productos se constituye los animales de carga (traccin animal)
3.3.6.5. Centros Recreativos
En cuanto se refiere a centros recreativos, debemos mencionar que en las comunidades
beneficiarias con el presente proyecto, no existen aquellas infraestructuras con excepcin de una
cancha de futbol en la comunidad de Sauta.
3.4. Identificacin del problema
Los comunarios de Sauta y Ch`amaya, tienen un sistema de produccin agropecuario de auto
subsistencia, es decir la actividad agrcola es solo para el autoconsumo.
Por otra parte debemos mencionar que los pobladores beneficiarias se dedican a la crianza de
ganado bovino criollo, lo hacen por costumbres, por llevar adelante el famoso dicho que rige en
los ayllus las personas que tiene ganados mayores como bovino es una persona respetada, sin
embargo, aparte del respeto de los comunarios, no sacan beneficios, que remuneren al sacrificio
empleado en el cuidado de aquel ganado.
La produccin agropecuaria de auto subsistencia, incide de forma negativa en los ingresos
econmicos de los pobladores de aquellas comunidades, por ello sus pobladores tienen, bajos
ingresos econmicos, mismo se constituye en el principal problema y limitante para mejorar la
educacin, salud, etc. Y originan la pobreza y como consecuencia existe migracin de forma
temporal y en menor proporcin de forma definitiva.
Con el presente proyecto se lograra mejorar sus fuentes de ingreso de los pobladores de las dos
comunidades, con lo que se podr mejorar las condiciones de vida de los habitantes de la zona del
proyecto
3.4.1. Planteamiento del Problema
El problema que se plantea en el Proyecto es:
Cmo se puede superar, los problemas econmicos sociales a travs de la crianza de
ganado bovino lechero en las comunidades de Sauta y Chamaya, originados por la
produccin agropecuaria de auto subsistencia que genera bajos ingresos econmicos?
13
14
Bogart y Taylor Produccin comercial de animales de granja Edicin LIMUSA 1988 Pg. 47
15
c) Derivados de la Leche
La leche, ofrece bondades para la elaboracin de productos lcteos (derivados de la leche), tales
como: Helado, mantequilla, yogurt, requesn, etc. Que es un alimento principal de la dieta
humana. En las poblaciones de Llallagua, Catavi y Siglo XX; tambin existe, demanda para
aquellos productos ya que sus pobladores consumen en una cantidad aceptable.
Para el futuro del presente Proyecto, se constituyen en una alternativa los productos lcteos, para
incrementar un valor agregado a la leche fresca, con lo que el proyecto ser mucho ms rentable y
los comunarios de Sauta y Ch`amaya, obtendrn mayores beneficios econmicos.
d) Requerimiento del Consumo de Leche por el Cuerpo Humano
La leche de vaca, se asemeja a la leche materna por lo que se constituye en un alimento
insustituible en la dieta humana, puesto que contiene prcticamente todos los aminocidos
esenciales, cidos grasos, minerales y vitaminas.
Un consumo deficitario de leche puede producir graves deficiencias mentales y fsicas, que pueden
lesionar el cerebro y la inteligencia, en especial en nios menores de dos aos, que a su vez pueden
ser afectados en su peso y tamao fsico.
Segn la tabla de requerimientos nutricionales publicados por el Instituto Nacional de Nutricin y
la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin, (FAO), recomienda
un consumo de al menos 120 l/ao/persona como mnimo; es decir alrededor de medio litro diario.
Bolivia slo estara consumiendo el 25% de lo establecido mdicamente para llenar las necesidades
nutricionales del organismo, porque cada boliviano toma slo un promedio de 38 l/ao, lo que
equivale a unos tres litros mensuales. Se conoce tambin, que el consumo actual de leche en reas
urbanas del pas llega a un promedio de 50 l/ao, mientras que en las reas rurales alcanza apenas a
8 l/ao. Tomando en cuenta los datos mencionados en lneas arriba, nuestro pas, junto a Hait,
ocupa el ltimo puesto en el consumo de leche en el continente Americano y el mundo, en la
figura N 4 se muestra el consumo de leche a nivel mundial.
16
Figura N 3
Fuente: FAO
17
2.933 l/da, cifra que representa el 10% de la poblacin total (29.327 personas), de Llallagua,
Siglo XX y Catavi del municipio de Llallagua, identificado como mercado para el principal
producto del Proyecto.
La poblacin que consume la leche fresca proveniente de las pampas del Ayllu Kharacha, son los
que tienen mayores posibilidades de adquirir aquel producto, sin embargo, la poblacin que no
consume, son los que no tienen posibilidad de adquirir la leche por los bajos ingresos econmicos
que tienen aquellas familias, pero, tienen la necesidad de consumir.
Tambin, existe bastante consumo de queso y yogurt (derivados de la leche); la poblacin
consume queso, en mayor proporcin en comparacin con el consumo de la leche, de cada diez
personas, dos consumen queso lo que nos muestra que de toda la poblacin del municipio de
Llallagua 5.865 habitantes consumen queso en una cantidad de una unidad por da.
Sin embargo, aquel producto proviene de las pampas del Ayllu Kharacha y las comunidades
aledaas a la poblacin de Ch`allapata, La oferta actual de queso, no satisface la demanda
existente en el mercado regional.
Con referencia al consumo de yogurt podemos mencionar que el 30% de la poblacin consume
aquel producto, que significa 8.798 personas, especialmente la poblacin infantil y juvenil.
f. 3) Demanda Insatisfecha
Segn una encuesta a los pobladores de Llallagua, la demanda actual de leche fresca llega a 2.933
l/dia y segn el Plan de Desarrollo Municipal del Municipio de Unca (PDM), la oferta actual de la
leche proveniente de las comunidades del Ayllu Kharacha, es de 700 l/da.
Tomando aquellos datos, se deduce que la demanda insatisfecha actual, es de 2.233 l/dia, lo que
nos muestra que no se podr satisfacer la demanda de la leche, ni con la implementacin del
presente Proyecto
f. 4) Proyeccin de la Demanda
Para la proyeccin, del consumo (demanda) de la leche en nuestra regin, tomamos encuenta el
consumo de los tres ltimos aos, para proyectar hacia el futuro, con datos de una encuesta a los
consumidores, de las poblaciones consideradas como mercados para la leche fresca y sus
derivados. En el Cuadro N 12 se muestra, el consumo de aquel producto de los ltimos tres aos.
Cuadro N 12. Consumo de la leche fresca en Llallagua
Ao
2010
2011
Consumo de leche Lts.
1,991
2,845
Consumo de queso unidades 5,518
5,689
de 100 g.
Consumo de yogurt
8.798
9,062
2012
2,933
5,865
9,325
La
g) Estudio de la Oferta
g. 1) Oferta Histrica
Segn, una encuesta realizada a los pobladores de Llallagua, en la primera mitad de la ltima
dcada, la oferta de la leche fue simplemente de la PIL de Cochabamba y las leches enlatadas
importados de los pases extranjeros como: Dinamarca, Holanda, Argentina, etc. que consistan en
leche en polvo, condensada y esterilizada.
Pero en los ltimos cinco aos, aparecieron los productores de la leche fresca y queso de la
comunidad de Merqaymaya, Ayllu kharacha, municipio Unca, con lo que se interno al mercado
regional aquel producto.
Aquellos productores, a principios tuvieron ciertos problemas en la comercializacin, porque la
poblacin estaba acostumbrada al consumo de la leche en conservas y no as al consumo de la
leche fresca.
g. 2) Oferta Actual
Actualmente, aparte de la leche en conservas como la Pil, Nestle, Anchor, etc. existe en el mercado
regional objeto de estudio para el presente Proyecto, una oferta de la leche fresca, queso y yogurt,
proveniente de las comunidades del Ayllu Kharacha, municipio Unca.
Segn el PDM del municipio de Unca y el Plan de Desarrollo del rea (PDA) del ayllu Kharacha
y Aymaya, en estos ayllus existe una poblacin de 712 cabezas de ganado bovino lechero de la raza
Holstein, con lo que ofertan al mercado un promedio de 700 litros de leche fresca, por dia para la
poblacin que consume aquel producto.
g. 3) Proyeccin de la Oferta
A la oferta actual de 245 m 3 de leche fresca por ao, provenientes del Ayllu Kharacha, se estima
acrecentar en un 50% con la implementacin del presente Proyecto, porque la poblacin
beneficiaria de las comunidades de Sauta y Ch`amaya, producirn 122.5 m3 de leche fresca, por
ao con un rendimiento de siete litros de leche promedio por vaca y por dia. Con la
implementacin del presente Proyecto la oferta llegara a 367 m 3 de leche fresca por ao.
h) Estudio del Precio
h.1) Precio Histrico
En la segunda mitad de la ltima dcada, donde aparece la oferta de la leche fresca de ganado
bovino, proveniente de las comunidades del Ayllu kharacha, aquel producto, tena un costo de Bs.
1 a 1.5, el mismo fue ascendiendo a medida que la gente fue acostumbrndose al consumo de ese
producto (leche fresca).
h. 2) Precio Actual de la Leche
En la actualidad, en funcin a la ley de la oferta y demanda (mayor demanda mayor precio); junto
con la subida de la demanda, tambin ha subido el precio de la leche fresca, no obstante, que la
elevacin del precio es debido a que, la oferta no se ha incrementado; por esa razn el precio actual
en el mercado regional es de Bs. 3 por litro de leche fresca.
Sin embargo, debemos mencionar que ese precio es aun accesible, para los consumidores de
bajos ingresos econmicos, en comparacin con los productos conservados que llegan a costar
19
mucho ms, Bs.5 la leche Gloria de 410 g, la leche Nestle Bs. 6.5 de 410 g, la Pil Bs. 5.5. Esto
segn un sondeo, en la poblacin de Llallagua a las tiendas proveedoras de leches en conservas.
El precio de los productos enlatados en nuestra poblacin, flucta de 6 a 7.5 Bs. En el Cuadro N
13 se muestran los precios de la leche en conserva y la leche fresca.
Cuadro N 13. Precios de la leche de mayor consumo en la regin
N
Producto leche
Medida
1
Leche fresca
1000 cc
2
Gloria
410 g
3
Nestle
410 g
4
Pil
410 g
5
Nido
1800 g
Precio
3.5 Bs.
6 Bs.
7.5 Bs.
6.5 Bs.
80 Bs.
Sin embargo, debemos mencionar que el precio de la leche fresca durante todo el ao sufre
variaciones, esta varianza se nota con mayor claridad en las diferentes pocas del ao, es decir en
poca de estiaje el precio tiende a subir y en la temporada de lluvia, el precio de la leche baja
ligeramente.
h. 3) Factores que Influyen en el Precio de la Leche
El precio de la leche fresca y de cualquier producto, depende de varios factores entre los cuales
mencionamos los siguientes:
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j) Canales de Comercializacin
De acuerdo al planteamiento del presente Proyecto, los canales de comercializacin estarn
constituidos de la siguiente forma.
Asamblea de los
socios
Mesa
directiva
Tcnico
Socios de la
asociacin
a) Asamblea de Socios
La asamblea de los socios (comunarios beneficiarios) ser la mxima instancia para las decisiones
sobre el proyecto, las asambleas se llevaran de acuerdo a lo establecido en los acuerdos,
reglamentos y estatutos, que ser elaborado para la ejecucin del presente proyecto.
b) Autoridades Originarias
Las autoridades originarias de la comunidad y el ayllu Chullpa representados por el Segunda
Mayor, Corregidor Titular, Jilankus y Corregidores Auxiliares, sern los responsables de la parte
de fiscalizacin de las actividades del proyectos inherentes a la parte tcnica y econmica para tal
efecto, la mesa directiva, tcnico y administrador debern otorgar toda la documentacin e
informacin cuando as lo requieran aquellas autoridades, siempre y cuando estn dirigidos para
lograr los objetivos del proyecto y no as para otras fines
c) Mesa Directiva
21
22
El Proyecto propone la raza Holstein, porque es la que mejor se ha adaptado al altiplano, adems,
es la raza que tiene las mejores caractersticas para la produccin de leche.
En el Cuadro N 14 mostramos las caractersticas de las diferentes razas.
Cuadro N 14. Caractersticas del ganado lechero Holstein y Pardo Suizo
N
Caractersticas
Holstein
Pardo Suizo
1
Origen
Holanda
Suiza
2
Peso Macho Hembra
Macho 1000 Kg.
Macho 908 Kg.
Hembra 681 Kg.
Hembra 636 Kg.
3
Color
Negro y blanco
Negruzco :pelos oscuros con
puntas claras
4
Rend. Promed./ao
6.756 Kg. Muy alto 5.566 Kg. Intermedio
5
Porcentaje de grasa
3.7% Muy bajo
4.2% Intermedio
6
Ubres
Muy grandes
Grandes y fuertes
Fuente: Crianza de animales de granja Bogart y Taylor 1988
23
c) Produccin de Forrajes
Tomando encuenta que para la crianza de cualquier ganado, es de vital importancia el forraje, el
proyecto plantea la produccin de forrajes como la alfalfa, cebada y avena; adems se realizara el
ensilado y henificacin de aquellos forrajes, para la alimentacin del ganado bovino lechero en la
poca de estiaje.
Por otra parte, en mnimas proporciones se suministrara harina de maz y otros cereales (alimento
suplementario), al ganado lechero.
d) Manejo
Ser la actividad ms importante, ya que el xito del presente Proyecto, depender mucho de que
los comunarios de las dos comunidades realicen un buen manejo, en la crianza del ganado bovino
lechero.
Los animales, al igual que los humanos recin nacidos, no pueden hablar, por ello requieren un
buen cuidado, para ello los comunarios beneficiarios tendrn que observar de cerca a las vacas,
para detectar el normal y las anormalidades en el comportamiento de aquellos animales.
Cuando las vacas presentan, un normal comportamiento, nos indica que tienen un buen
funcionamiento de sus organismos (salud), que tienen satisfecho sus necesidades nutricionales,
mismo se reflejara en un buen rendimiento en la produccin de la leche. Por otra parte, si
detectamos anormalidades en su comportamiento, nos indicara que padece de alguna enfermedad o
que necesita alimentacin, agua, sal, etc. Estos ltimos, nos darn como resultado una baja
produccin de leche.
4.1.4.5. Diseo Tcnico del Proyecto
a) Capacitacin
La capacitacin se realizara a travs de cursos para los beneficiarios en cinco mdulos:
Implantacin de alfares y conservacin de forrajes, manejo de ganado bovino lechero, sanidad
animal, nutricin animal y comercializacin de la leche. Los cursos estar a cargo de dos
profesionales: Uno entendido en la parte de zootecnia y veterinaria y otro entendido en la
produccin agrcola (forrajes) Para los cursos se contratara con exclusividad los dos profesionales
a parte del tcnico del proyecto, esto debido a que no puede haber un profesional que entienda en
varios temas.
a a) Metodologa de Capacitacin
Los comunarios de Sauta y Ch`amaya, en la actualidad realizan solo la crianza de ganado bovino
criollo, esto debido al desconocimiento que tienen sobre las bondades que ofrece la crianza de
ganado bovino lechero de las razas mejoradas, por ello se hace muy necesario e importante,
realizar cursos de capacitacin, para transmitir conocimientos sobre los beneficios que ofrece el
ganado bovino lechero.
La metodologa a aplicarse en esta actividad, es aprender haciendo que tendr un carcter
participativo, adems se intercambiara experiencias entre los comunarios y los asistentes tcnicos
responsables de esa actividad.
a b) Mdulos de Capacitacin
Cada uno de los mdulos, de capacitacin incluir la informacin precisa sobre: implantacin y
conservacin de forrajes, manejo de ganado bovino lechero, sanidad, nutricin animal y
comercializacin de la leche.
24
Los mdulos, se presentaran en los siguientes materiales didcticos, los mismos sern de fcil
asimilacin para los comunarios:
Trpticos
Cartillas
Fotocopias
Rota folios
Textos
A continuacin, se muestra el contenido mnimo de cada modulo, mismos servirn, para la
capacitacin a los comunarios beneficiarios, con el presente Proyecto.
CONTENIDO MNIMO DE LOS MDULOS DE CAPACITACIN
MODULO 1.- IMPLANTACIN DE ALFALFA, CEBADA Y AVENA
1.1. LABRANZA PRIMARIA
1.2. SIEMBRA DE ALFALFA, CEBADA Y AVENA
1.3. RIEGO
1.4. CORTE
1.5. CONSERVACIN
1.6. HENIFICACIN
1.7. ENSILAJE
1.8. PASTOREO
MODULO 2.- MANEJO DE GANADO BOVINO LECHERO
2.1. CARACTERSTICAS DE LAS RAZAS
2.2. CUBRICIN
2.3. GESTACIN
2.4. PARICIN
2.5. CUIDADO A LA MADRE Y AL RECIN NACIDO
2.6. SUMINISTRACIN DE FORRAJES Y AGUA
2.7. COSECHA DE LA LECHE
2.8. CONSERVACIN Y ENFRIAMIENTO DE LA LECHE
MODULO 3.- SANIDAD ANIMAL
3.1. IMPORTANCIA DE SANIDAD ANIMAL
3.2. DIAGNOSTICO
3.3. ENFERMEDADES (PARASITARIAS E INFECCIOSAS)
3.4. PRODUCTOS VETERINARIOS
3.5. USO DE INSTRUMENTOS VETERINARIOS
3.6. ADMINISTRACIN DE PRODUCTOS VETERINARIOS
MODULO 4.- NUTRICIN ANIMAL
4.1. IMPORTANCIA DE NUTRICIN ANIMAL
4.2. REQUERIMIENTO DE ALIMENTO
BOVINO LECHERO
4.3. FORRAJES
4.4. SAL Y AGUA
4.5. ALIMENTOS BALANCEADOS
4.6. ENSILAJES PARA GANADO LECHERO
4.7. FORRAJES HENIFICADOS
DEL
GANADO
25
4.8. PASTOREO
MODULO 5.- COMERCIALIZACIN DE LA LECHE
5.1. PRODUCTIVIDAD
5.2. MERCADO
5.3. OFERTA, DEMANDA Y PRECIO
5.4. COMPETENCIA
5.5. COMERCIALIZACIN INDIVIDUAL Y ASOCIADA
5.6. MARKETING
4.1.4.6. Duracin de los Cursos de Capacitacin
Los cursos de capacitacin, se realizaran en la primera fase del proyecto, es decir el primer ao.
Esta actividad se efectuara tres das por modulo, haciendo un total de 9 das, sin embargo, este
tiempo ser flexible, lo que quiere decir que puede ampliarse o acortarse de acuerdo al avance de
los temas de cada modulo y el nivel de asimilacin que tengan los participantes.
En estos cursos, participaran todos los beneficiarios con el presente Proyecto de las dos
comunidades.
4.1.4.7. Construccin de Infraestructura
En la actualidad la crianza de ganado bovino criollo, se realiza en forma precaria, es decir los
animales, estn expuestos a la intensidad de la luz del dia, al viento, heladas, etc. Porque no
cuentan con establos, por ello, es de mucha importancia la construccin de un establo por familia,
para que el ganado bovino lechero est protegido de los fenmenos naturales, para que no pierdan
energa lo cual significara una reduccin en la productividad de la leche. (Ver Anexo 4 anlisis de
los precios unitarios).
4.1.4.8. Tipo de Infraestructura (Establo)
Debido a que los establos deben ser diseados de acuerdo a los factores medio ambientales de cada
lugar, El presente Proyecto plantea un diseo de infraestructura (establo) de tipo Louden (Wiliam
Louden), debido a que es un diseo adecuado para la regin del rea de influencia del Proyecto.
Sin embargo la infraestructura ser una construccin rustico, con el uso de los materiales existentes
en el lugar.
Las principales caractersticas del establo planteado por el Proyecto, son las siguientes: Por la
escasez de lluvia que existe en esta zona, el piso no ser pavimentado, tendr una pendiente de
3%, el techo, ser una cubierta de paja; los muros laterales se construirn con adobe, con junta de
barro sin revoque interior, adems los muros laterales tendrn espacios para recibir la iluminacin
del sol en el da y proveer ventilacin, para evitar la humedad en el interior del establo.
Para el cerco del rea de recreamiento, se utilizaran bolillos de 8 pulgadas de dimetro y clavos de
12 pulgadas. El espacio para cada vaca, ser segn las normas vigentes para este fin, de 45 a 55
m2. (Ver en Anexo 5 numeral I las especificaciones tcnicas y el II planos del establo)
4.1.4.9. rea
La infraestructura para la crianza de ganado bovino lechero, tendr dos secciones: Establo y el rea
de recreamiento o corral de recreamiento, el rea de la superficie de ambas secciones se detallan a
continuacin
Interior Establo, el rea del interior del establo, tendr una superficie de 35 m 2 para cobijar a las
dos vacas.
26
27
c) Variedad de Alfalfa
La alfalfa es de gran importancia para la actividad ganadera, por ello tambin es llamada la reina
de las forrajeras. Para el xito del presente Proyecto, es de mucho valor la eleccin de una variedad
con un buen rendimiento y que se adapte positivamente a la regin.
La variedad de alfalfa a cultivarse, ser la Ranger americano. Se ha elegido esta variedad, por
que, es la que mejores rendimientos ha ofrecido a las personas que se han dedicado a la
produccin de aquella especie forrajera, adems, es resistente a climas propios de la zona del
altiplano.
a 2) Conservacin de Forrajes
a) Cultivos Para el Ensilaje
El Proyecto, plantea para el ensilaje, la cebada (Hordeun vulgare), debido a que en estas
comunidades todos cultivan esta especie forrajera, por otra parte, tambin se utilizara para el
ensilaje la alfalfa (Medicago sativa), ya que el contenido de protenas es ms alto, en comparacin
de otras leguminosas y gramneas.
Para el futuro tambin se ve como una alternativa el maz, por los altos rendimientos que
producen y por ser fciles de manejar, sin embargo se prev para el futuro, porque en la actualidad
los comunarios siembran esta especie (maz) en poca cantidad.
b) poca de Cosecha
La cosecha de los cultivos para el ensilaje se realizaran de acuerdo a la especie; los cereales se
cosecharan, cuando el grano este en leche y la alfalfa cuando alcance el 10% de floracin, en
tales condiciones, las dos especies renen su mximo valor para producir leche.
c) Preservativos
Para el ensilaje el Proyecto, propone el uso de los siguientes preservativos: La melaza, porque
estos proporcionan azcar que puede fermentarse por las bacterias y producir cido lctico y
actico que son utilizados por el ganado para producir energa.
Otro de los preservativos que se utilizara para el ensilaje, es la harina de maz u otro tipo de
granos molidos, porque estos proporcionan almidn, el mismo se transformara en azcar.
d) Produccin de Heno
Tomando encuenta, que el heno es otro de los forrajes conservados de alto calidad nutritivo,
especialmente en la produccin de la leche; para la alimentacin del ganado bovino lechero en las
dos comunidades, tambin se utilizara el heno de cebada y alfalfa.
El secado de aquellas especies forrajeras, se realizara bajo sombra en ambientes que utilizan en la
actualidad los comunarios de Sauta y Cha`maya para almacenar forrajes.
a 3) Establecimiento de Praderas
Para alcanzar los objetivos trazados por el presente Proyecto, los campos de pastoreo es de mucha
importancia, por ese hecho se habilitara una manta prximo a las dos comunidades, el mismo ser
destinado exclusivamente para el ganado bovino lechero.
La manta destinada para el pastoreo del ganado bovino lechero tendr una dimensin de 200 a 220
has. Aproximadamente, al igual que cualquiera manta del ayllu Chullpa. En la manta destinada
para el pastoreo, se realizara la implantacin de alfalfa, a travs de una siembra sobre tamiz o
cobertura, es decir las semillas de alfalfa se incorporara sobre la vegetacin, sin ninguna agresin
28
al suelo. La siembra se realizara de esta forma, porque este mtodo es el ms indicado para la
formacin y el mejoramiento de pasturas.
4.1.4.12. Manejo
a) Empadre de Vacas
Tomando encuenta que para la produccin de la leche es muy necesario esta actividad, el empadre
se realizara en los primeros tres meses del segundo ao del proyecto (enero, febrero y marzo), se
prev realizar esta actividad para que los terneros nazcan en los meses (octubre, noviembre y
diciembre), esto con el fin de no tropezar con problemas de escasez de forrajes. Las vacas sern
cubiertas por los reproductores (sementales), adquiridos conjuntamente con las hembras.
Sin embargo para el xito de aquella actividad, el proyecto plantea el uso de estimulantes para
inducir el celo de las vacas.
b) Gestacin
Posterior al empadre, las vacas cubiertas entraran en gestacin por el periodo de 280 das, tiempo
durante el cual a estos animales se les deber de prestar la mayor atencin necesaria, para que la
paricin se realice sin ningn inconveniente, adems, para que de esta forma las cras no tengan
ningn problema al nacer.
c) Paricin
Despus del periodo de gestacin provendr el parto o el nacimiento del ternero, para tal efecto se
preparara un lugar limpio y seco en el establo, inmediatamente despus de la paricin, se le debe
prestar la mayor atencin, tanto al ternero como a la madre, esto debido a que en algunos casos las
madres rehsan a los terneros despus del parto.
d) Destete
Los terneros despus de su nacimiento deben estar junto a sus madres de tres hasta cinco das, esto
con el fin de que puedan consumir el calostro, luego los terneros deben ser separados para un
mejor manejo, porque cuanto ms tiempo estn juntos, mayor es la afeccin mutua 2
Una vez realizado el destete al ternero se le debe alimentar con leche en vasijas, ya no en forma
directa de la madre, esto con el fin de ayudar en la separacin de su madre.
e) Fertilidad, Intervalo Entre Parto y los Das Parto Primer Servicio
El desempeo reproductivo del ganado bovino lechero, es fundamental para la produccin de
leche. Los factores de mayor importancia involucrados en el manejo de la reproduccin, son la
fertilidad, intervalo entre partos y parto primer servicio.
Aquellos factores, de manera normal deben ser: Fertilidad 70%, intervalo entre partos al rededor
de 12 13 meses y los das parto primer servicio entre 40 a 50 das, (Gasque 1993), sin embargo,
en el presente Proyecto estos factores sern flexibles, es decir el tiempo ser mas prolongado en
meses y das por las condiciones tcnicas y medioambientales de la regin.
f) Nutricin
Las especies forrajeras utilizados en la alimentacin del ganado bovino lechero, ser la alfalfa
(Medicago sativa), la cebada (Hordeun vulgare), en estado fresco, como heno y como ensilaje,
tambin se utilizar, la avena (Avena sativa), harina de cereales.
29
Finalmente el pastoreo de las vacas, ser en una manta habilitada para aquel fin, aquella actividad
(pastoreo) se realizara con el propsito de combinar la alimentacin en establos, con el pastoreo a
campo abierto, en la manta establecida a base de pastos nativos y alfalfa. A continuacin
detallamos la parte de la nutricin.
f a) Alimentacin a Vacas Preadas
Las vacas preadas a principios de su gestacin sern alimentadas a travs de pastoreo a campo
abierto, combinando con la suministracin de heno y ensilaje; esto, para cubrir sus requerimientos
nutricionales hasta llegar al ltimo tercio del periodo de gestacin; a partir de este momento, se les
suministrara granos y si fuera posible concentrados para que las vacas recuperen la condicin
corporal adecuada y aportar los nutrientes para el neonato, adems con la alimentacin necesaria,
se garantizara una alta produccin de leche luego de la paricin.
f b) Alimentacin a las Vacas en Produccin
Debido a que la produccin de la leche depende de la alimentacin, las vacas en produccin sern
alimentadas con alfalfa, cebada, avena en estado fresco, y ensilaje, esto en la poca de lluvia, sin
embargo en la poca de estiaje sern alimentadas con heno, ensilaje y en pequea proporcin con
harina de cereales producidos en aquellas comunidades.
Sin embargo, debido a que en la poca de estiaje en las comunidades de Sauta y Ch`amaya, hay
escasez de forrajes, en lo posible, se har que las vacas entren en produccin de leche, en tiempo
de lluvia y estn secas en el periodo de estiaje, esto con el fin de no tropezar con problemas de
escasez de forrajes, mismo reducira el rendimiento en la produccin de leche.
f c) Provisin de Agua y Sal
La restriccin del consumo de agua en las lecheras tiene un impacto negativo directo en el
rendimiento, en la produccin de leche (lactacin) 3. El ganado bovino lechero, tendr un acceso
libre a la sal para cubrir los requerimientos de algunos minerales.
El agua tambin estar a disposicin de las vacas todo el tiempo, este elemento, ser
proporcionado en un estado fresco y en recipiente limpio, para tal efecto se construirn bebederos
en los establos
f d) Pastoreo
El pastoreo del ganado bovino lechero, especialmente de las vientres secas, se realizara en los
canchones de los pobladores beneficiarios y en la manta cercana a las dos comunidades,
habilitadas para aquel fin; en aquella manta, se realizara la siembra de alfalfa asociada con algunos
pastos nativos y otras leguminosas.
Las variedades de las leguminosas, debern ser resistentes a los climas adversos de la manta
habilitada para el pastoreo.
f e) Cuidado de los Sementales
Tomando en cuenta que para la cubricin de todos los vientres solo se adquirir cuatro
sementales, el cuidado de estos ser de una manera rotativa, es decir todas las familias
beneficiarias realizaran el cuidado por un cierto tiempo, el Proyecto plantea este mtodo, porque
los pobladores tienen experiencia en este tipo de actividad en ganado ovino, el mismo se realiza sin
ningn inconveniente.
g) Sanidad
3
30
La calidad de la leche, depende que provenga de vacas libres de enfermedades comunes del ganado
lechero, y que la sala de ordeos y de ms instalaciones, cumplan con reglamentos sanitarios.
En ese entendido, la sanidad en la crianza del ganado bovino lechero en las comunidades de Sauta
y Ch`amaya, estar bajo la responsabilidad del tcnico contratado por el proyecto, durante el
primer ao del Proyecto, sin embargo, la poblacin beneficiaria recibir una capacitacin para
prestar los primeros auxilios y saber manejar a los animales enfermos y curar males menores.
Para sanidad animal el proyecto contempla un presupuesto para todos los medicamentos
veterinarios necesarios para aquella actividad.
g a) Prevencin de Enfermedades
Para la prevencin de enfermedades, la limpieza y desinfeccin del establo ser de vital
importancia. Aquellas actividades lo realizaran los pobladores de Sauta y Ch`amaya, previo una
capacitacin, especialmente en la parte del uso de productos desinfectantes.
Para la desinfeccin se usaran los siguientes productos:
l) Sosa custica al dos por ciento
m) Cal viva
n) Cloruro de cal
g b) Enfermedades Comunes del Ganado Lechero
Pulmona
Moscas
4.1.4.13. Cosecha de la Leche
Esta actividad, se realizara siguiendo los pasos de las normas del ordeo como: el lavado de las
ubres, pezones y otros estmulos a las glndulas secretoras (oxitocina), de la leche para una mayor
productividad. El ordeo se realizara en forma manual, con la posibilidad de mecanizar
posteriormente; se plantea el sistema de ordeo manual, porque este proyecto ser la primera
experiencia de los comunarios, adems el ordeo se realizara una sola vez por da.
Segn experiencia en otras zonas ganaderas los ganaderos hacen dos ordeos para un mayor
rendimiento en la produccin de la leche, sin embargo, el proyecto contempla un solo ordeo
debido a que es la primera experiencia en esta actividad y por las condiciones distinta a otras
zonas, no obstante, se ver en el futuro la posibilidad de realizar dos ordeos por da. Esto
depender de las condiciones futuras.
31
a) Centro de acopio
En la actualidad la comunidad de Sauta es propietario de dos infraestructuras (aulas de la escuela)
que son cinco ambientes y solo se utilizan dos en la enseanza, tambin se tienen una tienda
comunal que ya no funciona. El proyecto plantea como centro de acopio una de las
infraestructuras de la comunidad, de igual forma se usara una infraestructura comunal en la
comunidad de Chamaya. El centro de acopio de ambas comunidades tendr sus propios
refrigeradores para mantener la calidad del producto
b) Acopio
La produccin de leche ser acopiada al centro de acopio fijado por los beneficiarios que
lgicamente estarn ubicados en las mismas comunidades. Cada productor llevara su producto al
centro de acopio todos los das
c) Transporte
La leche ser transportado en un vehculo motorizado, en embases de temperatura baja para
mantener la calidad del producto, hacia las poblaciones donde se realizara la comercializacin. El
costo del transporte correr a cuenta de cada productor
d) Comercializacin
La comercializacin, se realizara de forma mancomunada para que todos puedan vender sus
productos al mismo tiempo, adems cuando la comercializacin se realiza en forma individual
existen muchos engaos. La venta de leche se har en las poblaciones de Llallagua, Siglo XX,
Catavi y otros centros donde existe mercado para aquel producto.
Sin embargo, en la poca escolar la comercializacin se realizara mediante un convenio con la
Honorable Alcalda Municipal de Llallagua, para que aquel producto sirva de desayuno escolar.
Tambin debemos mencionar, que en el futuro se comercializara los derivados de la leche (yogurt,
queso, etc.), tomando encuenta que con la elaboracin de aquellos productos se podr obtener
mayores beneficios econmicos (valor agregado).
4.1.4.14. Adquisicin de Ganado Lechero (Raza y Cantidad)
El presente Proyecto plantea, realizar la adquisicin de ganado bovino lechero de la raza Holstein,
porque es la que mejor sea adaptado, a la zona del altiplano boliviano y adems ofrece bondades
positivas, en la produccin de la leche, aunque tambin la Pardo Suizo tiene un comportamiento
aceptable.
En cuanto a la cantidad de cabezas a adquirir, sern de 140 cabezas (hembras) y 4 machos
reproductores (sementales) para toda la poblacin. La adquisicin de las vacas ser, con pie de
cra, es decir vacas que hayan tenido un parto, esto con el fin de garantizar la fertilidad de las
vientres.
Las vacas sern adquiridas de las zonas del altiplano donde la raza Holstein se haya adaptado
adecuadamente con altos rendimientos en la produccin de leche. El proyecto ha identificado los
siguientes lugares:
Challapata
Patacamaya
Merqaymaya
Condoriri
32
33
Instituto Nacional de Estadstica INE Anuario Estadstico 2004, Bolivia. Pg. 350
34
35
Las
familias beneficiarias cuentan con una mata de pastoreo a campo abierto para el
ganado lechero.
Familias beneficiarias tienen establos construidos con material local para la crianza
de vacas lecheras.
Responsable
- Directorio de la
Materiales
- Papelgrafos
36
Del 1 de marzo
-30 de abril
2010
2
5
6
7
8
9
10
11
12
13
Del 1 de mayo
al 30 de junio
del 2010
organizacin ejecutora y
autoridades originarias
- Marcadores
- Maskin
- Libro de actas
- Bolgrafos
- Profesionales
- Papelgrafos
(zootecnista y fitotecnista) - Marcadores
- Maskin
-Cuadernos
-Bolgrafos
Capacitacin en Temas:
-Implantacin de alfares y
conservacin de forrajes.
- Produccin y manejo de
ganado bovino lechero.
- Comercializacin de la leche
Del 1 de julio al Construccin de
- Comunarios
31 agosto 2010 infraestructura:
beneficiarios
- Tcnico
1 de septiembre
al 31 de
diciembre
Del 2010
Implantacin de alfares:
- Preparacin de suelos.
- Adquisicin de semilla
(alfalfa)
- Siembra
1enero al 31 de Adquisicin del ganado
marzo del 2011 lechero
1 de abril al 31
de mayo del
2011
1 de junio del
2011 al 31 de
enero del 2012
Empadre
1 de febrero al
30 de marzo del
2012
1 de abril al 31
de mayo del
2012
1 de enero 2011
al 31 de
diciembre del
2012
1 de enero al 31
de diciembre del
2012
1 marzo del
20010 a febrero
del 2013
1 de enero al 28
Paricin
- Comunarios
beneficiarios.
- Directiva de la
organizacin ejecutora
- Tcnico
Directiva de la asociacin
- Tcnico
Autoridades originarias
- Tcnico
- Poblacin beneficiaria
- Agregados
- Acopio de paja
-Adquisicin de
material de
construccin (Cemento
Clavos, alambre, etc.)
-Elaboracin de
adobes.
Material gentico
semilla
Destete
- Tcnico de la
- Comunarios
beneficiarios.
Comunarios beneficiarios
Sanidad
Veterinario
Explotacin de la leche
- Comunarios
beneficiarios
- Tcnico
Ingeniero Agrnomo y
Autoridades originarias
Seguimiento y monitoreo
Evaluacin y cierre del
- Directorio de la
37
de febrero del
2013
Proyecto
organizacin
- Tcnico
- Entidad financiera
Poblacin beneficiaria
38
DESCRIPCIN DE ACTIVIDADES
Organizacin e implementacin del proyecto
201
AO 2010
AO 2011
AO 2012
3
M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F
a) Capacitacin
Capacitar a los beneficiarios en Implantacin de alfares y conservacin de
2 forrajes
3 Capacitar a los beneficiarios en manejo de ganado bovino lechero
4 Capacitar a los beneficiarios en produccin y comercializacin de la leche
a)
Construccin y equipamiento
Produccin de Forraje
15
Destete
16
Nutricin
17 Sanidad
18 Cosecha de la leche
19 Acopiar de leche al centro de acopio
20 Comercializacin
21 Cierre de proyecto
39
4.4.4. Cronograma de
desembolsos
Cuadro N 17
N
Descripcin
1
2
3
4
5
201
Ao 2010
Ao 2011
Ao 2012
3
m a m j j a s o n d e f m a m j j a s o n d e f m a m j j a s o n d e f
MEDIOS DE VERIFICACIN
SUPUESTOS
- Planillas de cancelacin a
los
comunarios de Sauta y Ch`amaya por la
entrega de la leche fresca a las escuelas.
-Planillas de recepcin de leche en las
direcciones de las escuelas beneficiarias
con este proyecto.
encuesta
a
los
comunarios
beneficiarias
PROPSITO
- Formar recursos humanos en las
comunidades beneficiarias para
la
crianza de ganado bovino lechero de la
raza Holstein
- Mejorar los ingresos econmicos de las
familias
beneficiarias
de
las
comunidades de Sauta y Ch`amaya del
municipio de Llallagua, provincia
Rafael Bustillo, Norte Potos.
- Hacer de la crianza tcnica de ganado
bovino lechero una
actividad
principal en la economa de los
pobladores de las
comunidades
de Sauta y Ch`amaya del Ayllu chullpa
Municipio Llallagua, Norte Potos
40
COMPONENTES
- Se ha logrado consolidad las
capacidades organizativas para manejo y
aprovechamiento de ganado bovino
lechero en las comunidades beneficiarias
- Se comercializa leche fresca de buena
calidad en los mercados de Llallagua,
producto de la crianza de dos vacas
lecheras por familia
Las
comunidades
beneficiarias
organizadas, tienen como actividad
econmica principal a la crianza de
ganado bovino lechero
de la Raza
Holstein.
- Las familias beneficiarias cuentan con
ha. De alfalfa, ha. De cebada y ha
de avena para alimentacin del ganado
lechero
- Las familias beneficiarias cuentan con
una mata de pastoreo a campo abierto
para el ganado lechero.
- Familias beneficiarias tienen establos
construidos con material local para la
crianza de vacas lecheras.
- Familias beneficiarias consumen en su
dieta leche fresca
41
ACTIVIDADES
a) Capacitacin
El proyecto de Crianza de Ganado Bovino Lechero en las Comunidades de Sauta y Chamaya, para su ejecucin,
- Capacitar a los beneficiarios en demanda un total de bs 998764 para su ejecucin total.
Implantacin de alfares y conservacin de
forrajes
- Capacitar a los beneficiarios en manejo
de ganado bovino lechero
- Capacitar a los beneficiarios en
produccin y comercializacin de la leche
b) Construccin y equipamiento
- Construir establos con material local
- Equipar el centro de acopio
c) Produccin de Forraje
- Realizar siembra de alfalfa, cebada y
avena
- Realizar heno para la alimentacin de
ganado lechero
- Realizar ensilaje para la alimentacin
del ganado lechero
- Habilitar una manta de pastoreo a
campo abierto, con siembra de alfalfa y
trbol, para el pastoreo de las vacas
e) Manejo de ganado bovino,
produccin y comercializacin
Adquisicin de ganado bovino
- Empadre
- Cuidado de las gestantes
- Cuidado del neonato
- Destete
- Nutricin
- Sanidad
- Cosecha de la leche
- Acopiar la leche al centro de acopio
- Comercializacin
42
PRODUCCIN
P.
MENSUAL (LITROS)
UNITARIO
4.5
12,600
VENTA
MENSUAL
56700
VENTA
ANUAL
680400
680400
IMPUESTOS (16%)
108864
571536
80840
43
DETALLE
PREOPERACIN
0
1 INGRESOS EFECTIVOS
Ingreso por venta de la leche
Otros ingresos
2 EGRESOS EFECTIVOS (a+b)
a) Costo de la inversin total
Obras Fisicas, Materiales y
Suministros
Maquinaria y Equipos
Mano de obra calificada
Capital de Trabajo
b) Costo efectivo de produccin
(cv+cf)
Costo Variables
Comercializacin
Cursos de capacitacin
(Derivados de la leche)
Costo Fijo
Gastos generales
Gastos directorio asociacin
c) Impuestos Nacionales
IVA (13%)
IT 3%
3 FLUJO DE CAJA ECONOMICO (12)
276664.00
276664.00
208164
45800
19250
3450
-276664.00
OPERACIN
2
0
571536.00
0
571536.00
3
571536.00
571536.00
4
571536.00
571536.00
51189.60
116157.00
93457.00
19250
3450
19250
3450
19250
3450
12000.00
24560.00
17000.00
17000.00
0.00
0.00
0.00
12560.00
5000.00
7560.00
5000.00
5000.00
0.00
5000.00
5000.00
0.00
12000.00
2000.00
10000.00
12000.00
2000.00
10000.00
3929.60
74230.00
2227.00
12000.00
2000.00
10000.00
76457.00
74230.00
2227.00
12000.00
2000.00
10000.00
76457.00
74230.00
2227.00
-676700.00
520346.40
455379.00
478079.00
676700.00
654000.00
44
1453804.40
953364.00
232608.704
1221195.70
267831.70
VAN1
VAN1 + VAN2
Donde:
i1= Tasa de actualizacin del ltimo VAN POSITIVO
i2= Tasa de actualizacin del ltimo VAN POSITIVO
VAN1= Tasa de actualizacin del ltimo VAN POSITIVO
VAN2= Tasa de actualizacin del ltimo VAN POSITIVO
c) Beneficio Costo
Frmula para beneficio/costo
YB1 +
( 1+i)2
B/C =
Io = C1 + C2+ + Cn
(1+i)2 (1+i)2
(1+i)n
Donde:
Y= Ingreso bruto en el periodo 1 y as sucesivamente
Io= Inversin momento O
C= Costo en el periodo 1 y as sucesivamente
(1+i) = Factor o tasa de actualizacin
n= periodo (ao)
45
12
169143
22.3
1.52
46
7. PRESUPUESTO
Cuadro N 23 Presupuesto por ao
N
3112
0
3130
0
3411
0
3430
0
3480
0
3910
0
3950
0
4223
0
Descripcin
Gastos por alimentacin
Productos agrcolas
Combustible, lubricantes y
derivados
1640
1640
1640
1640
270
270
270
270
2231
2231
2231
2231
Herramientas menores
3890
150990
7800
11000
25000
2000
Ao20
13
25000
2000
Material de limpieza
Ao
2012
9720
Llantas y neumticos
4311
0 Equipo de oficina y muebles
4312
0 Equipo de computacin
3331
0
4370
0
4930
0
4611
0
2523
0
2211
0
2221
0
2550
0
2570
0
Ao
Ao 2010 2011
654000
36000
36000
1250
1250
1250
1250
750
750
750
750
Alojamiento y alimentacin
750
750
750
750
6891
6891
Auditoras externas
Publicidad
Capacitacin del personal
TOTAL
3000
4800
285091 699891
47
Rubro
Obras Fsicas, Materiales y
1 Suministros
2 Maquinaria y Equipo
3 Mano de obra calificada
4 Capital de trabajo
FDPPIO
YCC %
108164
699800
77000
13800
Total
898764
Cuadro N 25 Presupuesto Consolidado Detalle de Costos de Inversin
Propio Total
%
%
20816
100000
4
69980
0
0
0 77000
0 13800
99876
100000
4
Financiamiento
Parti
da
3112
0
3130
0
3411
0
3430
0
3480
0
3910
0
3950
0
4223
0
Descripcin
Gastos por alimentacin
Productos agrcolas
Combustible, lubricantes y
derivados
Propio Total
9720
9720
100
12500
12500
25000
100
3280
3280
6560
100
Llantas y neumticos
2000
2000
100
Herramientas menores
3890
3890
100
Material de limpieza
1080
1080
100
8924
8924
100
4311
0 Equipo de oficina y muebles
4312
0 Equipo de computacin
3331
0
4370
0
4930
0
4611
0
FDPPIO
YCC
100
15099
0
100
7800
7800
100
11000
11000
100
25000
25000
100
2000
100
654000
2000
65400
0
72000
72000
100
50990 100000
100
48
2523
0
2211
0
2221
0
2550
0
2570
0
Auditoras externas
5000
5000
100
3000
3000
100
Alojamiento y alimentacin
3000
3000
100
Publicidad
3000
3000
100
4800
4800
11578 99876
0
4
100
Total
882984
49
Parti
da
Descripcin
Obras Fsicas, Materiales y
Suministros
Cantid Duraci
Unidad
ad
n
Costo
Unit.
Costo
Total
Financiamiento
FDPPIO
YCC
Propio
Total
3112
0 Gastos por alimentacin
Desayuno participantes de los
cursos
de capacitacin
Almuerzo participantes en los
cursos
de capacitacin
Cena participantes de los cursos
de capacitacin
Sub total
Racione
s
60
2160
2160
2160
Racione
s
60
3780
3780
3780
Racione
s
60
3780
3780
3780
9720
150
100
15000
15000
15000
100
100
10000
10000
10000
25000
40
2
40
20
3.6
20
5760
800
5760
800
5760
800
3130
0 Productos agrcolas
Semilla de alfalfa
Semilla de trbol
Sub total
3411 Combustible, lubricantes y
0 derivados
para el consumo
Gasolina
Aceites
Kilogra
mo
Kilogra
mo
Litros
Litros
50
51
Nestle
2 meses
Ninguno
No compra
52
R:
Un tarro de 400 g.
Litro
1 Litro
2 Litros
Otra comunidad
Cabra
53