Vonatkoz jogszablyok

14/2006. (II. 16.) FVM-EM-ICSSZEM egyttes

rendelet (mr nem hatlyos)

52/2010. (IV. 30.) FVM rendelet (tbb alkalommal

trtnt meg a mdostsa, legutbb 2013-ban

Minden mdosts knnytst jelentett a

kvetelmnyek teljestse tern

stermel - Kistermel
Gyakran sszetvesztik a kt elnevezst.
stermel: A szemlyi jvedelemadrl szl trvny1

rendelkezse szerint mezgazdasgi stermel az az e

tevkenysge tekintetben nem egyni vllalkoz magnszemly,
aki betlttte a 16. letvt, a sajt gazdasgban az Szja tv.6.
szm mellkletben felsorolt termkek ellltst vgzi, s
ennek igazolsra stermeli igazolvnnyal rendelkezik,
tovbb a csaldi gazdlkod s annak a csaldi gazdasgban
nem foglalkoztatottknt kzremkd csaldtagja is az Szja tv. 6.
szm mellkletben felsorolt termkek ellltsra irnyul
tevkenysge(i)nek bevtele (jvedelme) tekintetben.
Mezgazdasgi kistermel: az az stermel tekinthet, akinek
az advben --jogszably alapjn kapott tmogats sszegvel
cskkentett stermeli tevkenysgbl szrmaz ves
bevtele nem tbb 8 milli forintnl

Kistermel: 52/2010. (IV. 30.) FVM rendelet szerint

A kistermel
kis mennyisg, ltala megtermelt alaptermkkel vagy ltala

betakartott, sszegyjttt vadon term alaptermkkel kzvetlenl a

vgs fogyasztt, illetve a rgin belli vagy a gazdasg helytl
lgvonalban szmtva Magyarorszg terletn legfeljebb 40 km
tvolsgon belli kiskereskedelmi vagy vendglt, illetve
kztkeztetsi ltestmnyt (a tovbbiakban egytt: vendglt
ltestmny) ltja el,
b)3 az 1. mellklet A. rsze szerinti kis mennyisg, ltala megtermelt
alaptermkbl ellltott lelmiszerrel kzvetlenl a vgs
fogyasztt, illetve a rgin belli vagy a gazdasg helytl lgvonalban
szmtva Magyarorszg terletn legfeljebb 40 km tvolsgon belli
kiskereskedelmi vagy vendglt ltestmnyt ltja el,
c)4 az 1. mellklet A. rsze szerinti kis mennyisg, ltala jogszeren
kifogott hallal, kzvetlenl a vgs fogyasztt, illetve a rgin belli
vagy a gazdasg helytl lgvonalban szmtva Magyarorszg terletn
legfeljebb 40 km tvolsgon belli kiskereskedelmi vagy vendglt
ltestmnyt ltja el,
d) falusi vendgasztalt zemeltet,
e) szolgltats

Hogyan lehet valaki kistermel ?

A jrsi llategszsggyi s lelmiszer-ellenrz hivatal a
kistermelt krelemre nyilvntartsba veszi s regisztrcis
szmmal ltja el.
Krt adatok:
a) a kistermel neve, cme,
b) a gazdasg vagy lelmiszer-elllts helye,
c) az rtkesteni kvnt lelmiszerek megnevezse
llati eredet alap-, feldolgozatlan s feldolgozott termk csak
akkor hozhat forgalomba, ha az llomny, amelybl az adott
termk szrmazik, igazoltan rszt vesz a ktelezen elrt
mentestsi programokban, illetve tejtermel llomny
esetben amely igazoltan mentes gmkrtl s brucellzistl.
Ennek igazolsra a kistermel krelmre az illetkes jrsi
llategszsggyi s lelmiszer-ellenrz hivatal hatsgi
llatorvosa a 2. mellklet szerinti hatsgi llatorvosi
bizonytvnyt llt ki.

Elllthat lelmiszerek (a teljessg

ignye nlkl)
Elhttt hs,
Hsksztmnyek (pcolt-fstlt hsok, szalonnk,

kolbsz, disznsajt)
Hal
Tej, tejtermkek (tr, sajt)
Tojs
Mz
Tiszttott, szeletelt zldsg
Savanysg
Lekvr
Vadon term alaptermkek (gomba, szeder, fonya)

Klnleges szablyok az llati eredet

lelmiszerekre vonatkozan
Baromfi s nyl levghat a gazdasgban kialaktott megfelel

helysgben, de a kistermel a baromfihs darabolst s

fagyasztst nem vgezheti.
A kistermel sajt gazdasgban nevelt serts, juh, kecske,
szarvasmarha, strucc s emu vgst engedlyezett ltestmnyben
(vghdon, vgponton) kell elvgezni. A vghdrl a gazdasgba
visszaszlltott hs feldolgozhat.
Kistermel gazdasgban nevelt llat: olyan llat, amelyet a
kistermel a levgst kzvetlenl megelzen szletstl vagy
kikelstl kezdve, vagy baromfi esetben legalbb 3 ht, nylflk
esetben legalbb 4 ht, serts, szarvasmarha, juh, kecske, strucc s
emu esetben legalbb 3 hnap idtartam alatt a gazdasgban nevelt;
a gazdasg helyn levgott baromfi s nylflk vgs eltti
llomnyszint, valamint vgs utni hsvizsglatt a hatsgi vagy a
jogosult llatorvos a gazdasg helyn vgzi el, a vizsglat utn a
hsszlltsi igazolst llt ki, amely alapjn a baromfi s nylfle hsa
forgalomba hozhat

Klnleges szablyok az llati eredet

lelmiszerekre vonatkozan
Nyers tej, illetve nyers tej felhasznlsval kszlt,

nem hkezelt tejtermkek rtkestse esetn az

rtkests helyn, jl lthat, s az adott termkkel
egyrtelmen sszekapcsolhat mdon fel kell
tntetni a nyers tej, forrals utn fogyaszthat,
illetve nyers tejbl kszlt jellst.
A tojst rtkestsig s felhasznlsig tiszta, hvs,

szraz, jl szellz, napfnytl vdett helyen kell

trolni, a tojsokat a tojsrakst kveten, 21 napon
bell kell rtkesteni

Klnleges szablyok az llati eredet

lelmiszerekre vonatkozan
HOGYAN JELLJE A KISTERMEL AZ

RTKESTENI KVNT TOJSOKAT?

A gazdasgban legfeljebb 50 tojtykot tart
kistermelnek az ltala termelt s a vgs fogyaszt
rszre gazdasgban vagy hzhoz szlltssal, illetve a
rgin belli piacon rtkestett tojsokon nem kell
feltntetnie a termel megklnbztet szmt
tartalmaz kdot, amennyiben az rtkests helyn
feltnteti nevt s cmt.
Amennyiben a kistermel tbb mint 50 tojtykot
tart, az rtkesteni kvnt tojsokat gynevezett
csomagolkzpontban kell csomagolnia vagy
csomagoltatnia

llattartssal kapcsolatos szablyok

A 2008. vi XLVI tv. 6. (5) bekezds szerint llat tartst

csak llat-egszsggyi, kzegszsggyi, llatjlti,

krnyezetvdelmi, illetve termszetvdelmi indokkal
lehet korltozni.
A 2012. oktber 1-jn hatlyba lpett j 6. (6) bekezdse,
amely szerint mezgazdasgi haszonllat tartsa
nkormnyzati rendeletben nem korltozhat. Az j
rendelkezs rtelmben nkormnyzati rendelet
teht sem a tarts krlmnyeire, sem egyedszmra
vonatkozan nem korltozhatja mezgazdasgi
haszonllatok tartst.

A fenti hivatkozott szablyok azonban nem

jelentik azt, hogy a haszonllatok tartsnak
lehetsge teljesen korltlan lenne, a
vonatkoz
jogszablyokat
tovbbra
is
figyelembe kell venni.

rtkests korltai
Kis mennyisg meghatrozsa alaptermkek s ebbl

ellltott termkek
vonatkozsban
Kifejlett vagy nvendk serts vagy juh vagy kecske vagy strucc
vagy emu levgsa s hsnak rtkestse Heti 6 db,
vi 72
db
50 kg alatti malac vagy 15 kg alatti brny, gida levgsa s
hsnak rtkestse Heti 10 db, vi 120 db
Kifejlett vagy nvendk szarvasmarha levgsa s hsnak
rtkestse Heti 2 db ,
vi 24 db
100 kg alatti borj levgsa s hsnak rtkestse Heti 2 db
vi 24 db
Hzi tykfle levgsa s hsnak rtkestse Heti 200 db
Vziszrnyas vagy pulyka levgsa s hsnak rtkestse
Heti 100 db
Nylfle levgsa s hsnak rtkestse Heti 50 db

rtkests korltai

Hsksztmny ellltsa s rtkestse Heti 70 kg vi 2 600 kg

Tej rtkestse Heti 200 liter
Tejtermk ellltsa s rtkestse Heti 40 kg
Mz s mhszeti termk rtkestse Egyttesen vi 5 000 kg
Tojs rtkestse Heti 500 db vi 20 000 db
Hal rtkestse vi 6 000 kg
Nvnyi eredet alaptermk rtkestse vi 20 000 kg
Savanysg Heti 150 kg vi 5 200 kg
Nvnyi eredet, hkezelssel feldolgozott termk rtkestse Heti 150 kg vi
5 200 kg
Egyb feldolgozott nvnyi eredet termk rtkestse Heti 50 kg
Vadon term betakartott, sszegyjttt termk rtkestse Heti 50 kg
Termesztett gomba rtkestse Heti 100 kg
A jvedki adrl s a jvedki termkek forgalmazsnak klns szablyairl
szl 2003. vi CXXVII. trvny 67. (2) bekezds b) pontja szerinti brfztt,
illetve a 67/A. (4) bekezds b) pontja szerinti magnfzsbl szrmaz prlat
rtkestse vi 2 hl tiszta szesznek megfelel prlat
Egyb lelmiszer rtkestse Heti 50 kg

rtkests korltai
A kistermel nem llati eredet alaptermket,

valamint mzet, mhszeti termkeket s l

halat sajt gazdasgnak helyn, Magyarorszg
terletn mkd valamennyi piacon, vsron,
rendezvnyen s engedlyezett ideiglenes rust
helyen a vgs fogyasztnak, illetve a rgin belli
vagy a gazdasg helytl lgvonalban szmtva
Magyarorszg terletn legfeljebb 40 km tvolsgra
lv, kiskereskedelmi vagy vendglt ltestmnynek
rtkesthet.

rtkests korltai
A kistermel egyb llati eredet alaptermket, valamint
lelmiszert kivve serts, juh, kecske, szarvasmarha,
strucc s emu hst sajt gazdasgnak helyn,
illetve a rgin belli vagy a gazdasg helytl
lgvonalban szmtva Magyarorszg terletn legfeljebb 40
km tvolsgon belli piacon, vsron, rendezvnyen s
engedlyezett ideiglenes rust helyen a vgs
fogyasztnak, illetve kiskereskedelmi vagy vendglt
ltestmnynek rtkesthet.
A kistermel sajt gazdasgban nevelt s kzfogyaszts
cljra engedlyezett vghdon belertve a vgpontot is
levgott serts, juh, kecske, szarvasmarha, strucc s
emu hst sajt gazdasgnak helyn a vgs
fogyasztnak, illetve a rgin belli vagy a gazdasg
helytl lgvonalban szmtva Magyarorszg terletn
legfeljebb 40 km tvolsgra lv, kiskereskedelmi vagy
vendglt ltestmnynek rtkestheti.

rtkests korltai

Rgin belli:
a kistermel gazdasgnak helye,
illetve a termk-elllts helye
szerinti megyben lv, valamint
budapesti;

Falusi vendgasztal
Falusi vendgasztal: falusias, tanyasias vagy vidki
krnyezetben a hzi lelmiszerekhez s gasztronmiai
hagyomnyokhoz kapcsold tevkenysgek
bemutatsa, s az elksztett lelmiszerek felknlsa
helyben fogyasztsra a gazdasg helyn;
Gazdasg helye: az lelmiszer-termel llat tartsval
s az lelmezs cljra termesztett nvnyek
termesztsvel sszefgg gazdasgi udvar, illetve a
termk elllts helye;

Falusi vendgasztal
Falusi vendgasztal vagy a gazdasg helye szerinti
teleplsen rendezvny keretben, a kistermel
ltal levgott, az 5. (4) bekezdsben foglaltaknak
megfelel llomnybl szrmaz, serts, 30
hnaposnl nem idsebb szarvasmarha, illetve 18
hnaposnl nem idsebb birka vagy kecske hsbl
elksztett telt felknlhatja helyben fogyasztsra. A
kistermel ilyen mdon az 1. mellklet A. rszben
meghatrozott kis mennyisgeken bell vente 12
sajt sertst, 24 juhot, 24 kecskt, s 2 szarvasmarht
vghat le s dolgozhat fel. A vgst s telksztsi
programot az llatvgs eltt 48 rval, rsban be kell
jelenteni az illetkes jrsi llategszsggyi s
lelmiszer-ellenrz hivatalnak.

Falusi vendgasztal
A ktelez (Trichinella) vizsglat eredmnyeinek
rendelkezsre llsig a hst tartalmaz telek

csak biztonsgos hkezelssel elksztve

knlhatak fel. A vgsbl szrmaz, Trichinella
vizsglaton kedvez eredmnnyel tesett sertshs
le is fagyaszthat.
A megmaradt, azaz el nem fogyasztott teleket a
kistermel nem rtkestheti ksbb, azokat
vagy magnfogyasztsra hasznlhatja fel, vagy
megfelel mdon meg kell semmistenie.

Falusi vendgasztal
Egyelre sajnos kevesen lnek a lehetsggel.

Pedig:
Falusi vendgasztal keretben a helysznen levghat a
baromfi s a nyl mellett (az egyb esetben vghdon
levgand) serts, juh, kecske, szarvasmarha, strucc
s emu is.
A fentiek a gazdasg helye szerinti teleplsen
rendezvny keretben is vgezhetk (pl.:
bllrfesztivl)
Egyetlen lnyeges korltozs: Csak helyben trtn
fogyaszts lehetsges, elvitel nem jhet szba.

A kistermel ltal vgezhet

szolgltatsok
a szolgltatst vgz kistermel gazdasgnak
helyn:
fstls
aszals, szrts, rls
termnytisztts
olajos magvak (olajts) s gymlcsk, zldsgek
prselse, pasztrizlsa
megfelelen kialaktott hely a falusi vendgasztal
helyn vagy rendezvny helyn
llat vgsa s hsnak feldolgozsa
telkszts (belertve kenyr, tszta, beftt, lekvr,
pogcsa)

MILYEN OKMNYOKAT KTELEZ AZ RUSTS

HELYSZNN TROLNI?
Az rusts helysznn tartani (eredetiben vagy

msolatban) a termk ellltsrl s az rtkestsrl

vezetett nyilvntartst.
Az llati eredet termkek rtkestshez az rusts

helysznn tartani a hatsgi llatorvosi bizonytvnyt,

vagy annak a hatsgi vagy jogosult llatorvos ltal
hitelestett msolatt.
A vgott llat rtkestse esetn az rtkests helysznn

trolni a hsszlltsi igazolst.

MILYEN OKMNYOKAT kell AZ RUSTS

HELYSZNN TROLNI?
Az rusts helysznn tartani a jegyztl, illetve az

jrsi hivataltl rkezett igazolst a nyilvntartsba

vtelrl s a regisztrcis szmrl.
Az rusts helysznn tartani az orvos ltal kiadott

egszsggyi nyilatkozatot is, ugyanis az lelmiszer

ellltsval s forgalmazsval csak olyan szemly
foglalkozhat, aki orvosi igazolssal bizonytani tudja
megfelel egszsgi llapott.

KIK SEGTHETIK A KISTERMELT AZ

RTKESTSBEN?

A kistermeli lelmiszer rtkestst a kistermeln

kvl a vele kzs hztartsban l szemlyek, a

kistermel hzastrsa, hivatalosan bejegyzett
lettrsa, nagykor gyermeke, testvre, szlje,
nagyszlje is vgezheti.

Mi trtnhet, amennyiben a kistermel

NEM TARTOTTA BE A KTELEZ ELRSOKAT?
A fokozatossg elvnek betartsa mellett:
A kistermelt, amennyiben
a) az lelmiszertermelsre s ellltsra vonatkoz
elrsoknak nem felel meg, vagy
b) a megengedett kis mennyisgeket bizonythatan
tllpte, vagy
c) kistermel szmra nem engedlyezett tevkenysget
vgez, vagy
d) brmely munkafolyamata sorn lelmiszerbiztonsgot
rint llat-egszsggyi, lelmiszer-higiniai vagy egyb
hinyossg tapasztalhat,
akkor a jrsi llategszsggyi s lelmiszer-ellenrz
hivatal rsbeli felszltssal ktelezi a fellp
hinyossg kijavtsra vagy a mulasztsok ptlsra.

Mi trtnhet, amennyiben a kistermel

NEM TARTOTTA BE A KTELEZ ELRSOKAT?
A hinyossgok s a mulasztsok tovbbi

fennllsa, illetve letveszllyel vagy slyos

egszsgkrosodssal fenyeget
lelmiszerbiztonsgi hiba esetn az lelmiszerlncfelgyeleti hatsg jogosult a kistermel
tevkenysgnek felfggesztsre, korltozsra, a
hatsgi llatorvosi bizonytvny s msolatnak
visszavonsra, a nyilvntartsbl val trlsre, illetve
a kln jogszablyban meghatrozott szankcik
foganatostsval kapcsolatban trtn intzkedsre.

MIKOR NEM KTELEZ ALKALMAZNI AZ

ELRSOKAT?

Az lelmiszerek magnhztartsban s sajt

fogyasztsra trtn termelse s ellltsa
esetn a jogszablyok alkalmazsa nem ktelez
rvny.

KSZNM
MEGTISZTEL
FIGYELMKET