CONTABILIDAD GANADERA

LA CONTABILIDAD GANADERA EN EL PERU

La ganadera en el Per es una actividad que se desarrolla casi en todo el
pas, su importancia radica en que esta es una de las actividades de la cual
se aprovecha no solo la carne de los ganados sino tambin su leche, la cual
es una gran fuente de nutrientes para el hombre.
Se desarrolla hace cientos de aos, aportada por varias especies
representativas de ganado, entre ellas la vacuna, caprina, ovina, equina,
camlida y porcina.
Aproximadamente el 80% de la ganadera nacional se localiza en la regin
de la sierra, y el 20% restante se distribuye entre las regiones de la costa y
selva.
En la Costa prevalecen los vacunos lecheros y de engorde, los porcinos, los
caprinos, y algunos ovinos criollos y de pelo.
En la regin de los Andes, la existencia de pastos naturales y las
condiciones climticas favorecen mejor la crianza del ganado, siendo los
ovinos de lana, los camlidos, los vacunos criollos de doble propsito y
lecheros, y en menor magnitud los caprinos los que aportan la mayor parte
de la produccin pecuaria de esta regin.
Mientras que en la Selva, la ganadera se limita a ciertas especies como es
el caso del ceb (cruce de bfalo brasilero y vaca peruana), debido a las
altas temperaturas, exceso de lluvias y a la carencia de pastizales
naturales; prevalece la produccin de ganado de doble propsito y carne, y
recientemente la de ovinos de pelo.
Por tal motivo, el desarrollo de la ganadera en el Per tuvo su auge durante
las pocas pre-incaica e incaica.
Posteriormente durante la etapa de la conquista y coloniaje espaol, se
inici la importacin de especies exticas, establecindose la crianza de
ovinos, vacunos, cabras, aves y equinos, causando un desplazamiento
geogrfico de las poblaciones de las especies nativas domsticas hacia

zonas marginales y en sistemas de crianza familiar. Esta importacin caus

la diversificacin de la produccin pecuaria con nuevos productos como
leche, huevos y carnes de otras especies.
Se produjo un cambio en los patrones de consumo, prefirindose los
productos importados, en base a la idea que los productos nativos eran
inferiores. El incremento en la poblacin del nuevo ganado y la creciente
demanda de sus productos, posibilit el desarrollo de la ganadera,
generndose por un lado las cuencas lecheras de Lima, Arequipa,
Cajamarca y el Mantaro; en las zonas alto andinas de Puno, Junn y Pasco la
crianza a gran escala de ovinos y alpacas.
El proceso de la reforma agraria, signific un cambio en la tenencia de la
tierra y el ganado, pero a su vez la disminucin de los niveles tecnolgicos
de produccin. Sin embargo, a partir de la dcada del 70, se hace notorio el
desarrollo empresarial de las crianzas intensivas de aves y cerdos, as como
del engorde de vacunos.

LA EMPRESA GANADERA

v DESCRIPCIN

La explotacin ganadera consiste en una serie de procedimientos para la

procreacin, engorde, crecimiento y venta de animales (activos biolgicos),
y el mantenimiento de los mismos para la obtencin de productos
derivados. Mostrndose adems en la Clasificacin Internacional Industrial
Uniforme CIIU (0140 - 0), donde se describen los servicios agrcolas y
ganaderas.
Adems, como ejemplos de los mismos podemos citar los siguientes:

ACTIVOS BIOLGICOS

PRODUCTOS

Ganado Bovino

Leche

Ganado Bovino

Carne en cana 1

Arbustos

Alimento

La empresa ganadera tambin es clasificada como actividad industrial,

extractiva renovables, la misma que fomenta la crianza y el crecimiento,
esta actividad se de en nuestro pas en 3 formas. Extensiva, semiextensiva
e intensiva.

 Extensiva.- Es la crianza con fin lucrativo y de aspecto de subsistencia

teniendo como principal caracterstica que carece de alimentacin y cuidado
necesarios.

Semiextensiva.- Son los que desarrollan con fines comerciales su

alimentacin, son con alimentos naturales y elaborados.

Intensiva.- Es la produccin a gran escala con instalaciones, cuidado y

tecnologa avanzada.
La formas de produccin que se siguen en estos negocios difieren
dependiendo de los fines que se persiguen, es decir, si se trata de la
produccin de carne se utilizan razas animales que permiten ser explotados
de esta manera y las actividades a seguir seran el de la recra, crecimiento
y engorde de este ganado para su venta, considerando las unidades
animales excedentes sobre los limites de pie de cra como la base de le
explotacin lucrativa.

v TIPOLOGA DE LA PRODUCCION

La produccin pecuaria puede tipificarse desde los siguientes puntos de

vista:

A. Desde el punto de vista de la produccin.

Generacin de nuevas unidades
Produccin de carne
Produccin de leche
Produccin de lana, fibra y pieles.
Sub. Productos

B. Desde el punto de vista tcnico.

Produccin tecnificada
Produccin no tecnificada

La produccin tecnificada.- Es del tipo empresarial con fines lucrativos,

tratando de obtener los mejores resultados posible; por lo general con
ganado seleccionado y de raza pura, instalaciones para recin nacidos y

para recra, salas de ordeo, personal tcnico calificado; asimismo utiliza

pasturas cultivadas y concentrados, control sanitario.

La produccin no tecnificada.- Es el lado opuesto de lo anterior, no

posee instalaciones de ningn tipo, utiliza pasturas naturales, no dispone de
control sanitario oportuno, su explotacin es del orden emprico y su
rendimiento antieconmico.

Con la finalidad de efectuar una distribucin correcta del costo de

produccin en las empresas ganaderas, es indispensable implantar en las
mismas un sistema de organizacin y disear su contabilidad analtica de
explotacin en forma tal, que compute su costo ganadero en cada una de
ellas.

i.

CLASES O CATEGORIAS

El ganado es el elemento ms importante del negocio y es importante

conocer su clasificacin y caractersticas. La expresin ganado se refiere al
nmero total de unidades de las cuales es propietario el productor y las
cuales tienen diferentes propsitos.

Una clase o categora, viene a ser cierto nmero de animales, agrupados

segn edades, existen muchas formas de efectuar estas agrupaciones, pues
cada centro ganadero lo hace a su manera.Ejemplo:

GANADO VACUNO
Terneros hembras

0 a 12 meses

Terneros machos

0 a 12 meses

Vaquillonas

12 a 24 meses

Toretes

12 a 24 meses

Vacas

24 a mas meses

Toros

24 a mas meses

TRATAMIENTO CONTABLE

NIC 41 Agricultura
Resumen NIC 41

mbito de Aplicacin. La NIC 41 se aplica a: activos biolgicos, productos

agrcolas en el `punto de su cosecha o recoleccin. No se aplica: terrenos y
activos intangibles.
Activos biolgicos. Hacen referencia a animales vivos, arboles, plantas
(ejemplos: ovejas, arboles forestales y frutales, vacas, vides, olivos, etc.).
Todos los activos biolgicos se valoran a valor razonable menos los costos
estimados hasta el punto de venta a la fecha de balance, a menos que el
valor razonable no pueda ser determinado de forma fiable.
Productos agrcolas. Son aquellos que se recolectan procedentes de
activos biolgicos (ejemplos: lana, troncos cortados, leche, uvas, fruta).
Los productos agrcolas se valoran a valor razonable en el lugar de cosecha
menos los costos estimados hasta el punto de venta. Dado que los
productos agrcolas cosechados son mercancas comercializables, no hay
excepciones para la determinacin del valor razonable.
Variaciones en resultados. Las variaciones en el valor razonable de un
activo biolgico en un periodo se registran en resultados.
Excepcin a la determinacin del valor razonable de un activo biolgico:
cuando en el momento del reconocimiento inicial en los estados financieros
no hay un mercado activo y no es determinable por otro mtodo de
valoracin fiable, el activo biolgico especfico se valorara de acuerdo con el
modelo del costo. Los activos biolgicos deben ser contabilizados a su valor
neto contable corregido por las prdidas por deterioro de valor.
El precio de mercado cotizado en un mercado activo constituye
generalmente la mejor estimacin de valor razonable para un activo
biolgico o un producto agrcola. Si no existe mercado activo, la NIC 41
incluye pautas para seleccionar otros criterios de valoracin.
La valoracin a valor razonable se aplica hasta el momento de la
cosecha. La NIC 2 Existencias, sera de aplicacin a partir del momento de
la cosecha.
Informacin a revelar:

Descripcin de los activos biolgicos de la sociedad, clasificados por

categoras.

Valor neto contable de cada categora.

Variaciones en el valor razonable durante el periodo.

Conciliacin de cambios en el valor contable de los activos biolgicos

durante el periodo, indicando de forma separada los cambios en la
valoracin, adquisiciones, ventas y cosechas.

Criterios para la determinacin del valor razonable.

Objetivo

El objetivo es prescribir el tratamiento contable, la presentacin en los

estados financieros y la informacin a revelar en relacin con la actividad
agrcola.
La tabla siguiente suministra ejemplos de activos biolgicos, productos
agrcolas y productos que resultan del procesamiento tras la cosecha o
recoleccin:
Activos
Biolgicos

Productos
Agrcolas

Productos resultantes del

procesamiento tras la cosecha o
recoleccin

Ovejas

Lana

Hilo de lana, alfombras

Arboles de una
plantacin
forestal

Troncos
cortados

Madera

Plantas

algodn

Hilo de algodn, vestidos

Caa cortada

Azcar

Ganado lechero

Leche

Queso

Cerdos

Reses
sacrificadas

Salchichas, jamones curados

Arbustos

Hojas

Te, tabaco curado

Vides

Uvas

vino

rboles frutales

Fruta
recolectada

Fruta procesada

https://es.scribd.com/doc/34468409/monografia-de-agricola-y-ganadera

https://es.scribd.com/document/174638271/62009079-CONTABILIDADGANADERA