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ACTIVIDAD AGRCOLA
COMO NACI LA AGRICULTURA
El inicio de la agricultura se encuentra en el perodo Neoltico, cuando la
economa de las sociedades humanas evolucion desde la recoleccin, la caza
y la pesca a la agricultura y la ganadera. Las primeras plantas cultivadas
fueron el trigo y la cebada. Sus orgenes se pierden en la prehistoria y su
desarrollo se gest en varias culturas que la practicaron de forma
independiente, como las que surgieron en el denominado Creciente Frtil (zona
de Oriente Prximo desde Mesopotamia al Antiguo Egipto), las culturas
precolombinas de Amrica Central, la cultura desarrollada por los chinos al este
de Asia, etc.
DEFINICION DE LA AGRICULTURA
La agricultura es la actividad econmica por la que el hombre cultiva la tierra
para obtener los productos alimenticios o industriales que requiere para
satisfacer sus necesidades vitales.
Todas las actividades econmicas que abarca dicho sector tienen su
fundamento en la explotacin de los recursos que la tierra origina, favorecida
por la accin del hombre: alimentos vegetales como cereales, frutas, hortalizas,
pastos cultivados y forrajes; fibras utilizadas por la industria textil; cultivos
energticos etc. Es una actividad de gran importancia estratgica como base
fundamental para el desarrollo autosuficiente y riqueza de las naciones.
La agricultura se basa en la baja utilizacin de insumos (plaguicidas,
insecticidas y pesticidas),protege los recursos naturales y apoya la
biodiversidad y el bienestar de los animales.
La ciencia que estudia la prctica de la agricultura es la agronoma.
OBJETIVOS
Los principales objetivos de la agricultura son:
IMPORTANCIA
El sistema de produccin de la agricultura asegura a los consumidores finales
alimentos frescos y autnticos, sin alteraciones genticas. Respeta los ciclos
vitales de los ecosistemas, tanto de vegetales como de animales. No podemos
olvidar, nosotros los consumidores, los grandes beneficios que la agricultura
tiene para nuestra salud. Los controles que se ejercen sobre los productos
ecolgicos son muy duros, asegurando al consumidor final que el producto que
tiene entre sus manos es realmente ecolgico.
CARACTERSTICAS
La actividad agrcola se caracteriza por:
TIPOS DE AGRICULTURA:
TRADICIONAL O EXTENSIVA: Se le denomina as cuando las pequeas
explotaciones agrcolas realizan el proceso de la siembra y la cosecha con
medios rudimentarios y conserva los antiguos sistemas de cultivo. Se
caracteriza por:
Comercializacin
Consumo en el produccin
EQUIPOS AGRCOLAS
Los equipos agrcolas son un grupo de aparatos diseados para abrir surcos en
la tierra, desmenuzar, fumigar y fertilizar en el suelo.
HERRAMIENTAS AGRCOLAS
Coleccin de aperos agrcolas, de izquierda a derecha: hoz, pico, pala, hachas,
horcas, sierra, rastrillo, pico, azadas y pico.
Las herramientas agrcolas son instrumentos que se utilizan para labrar la
tierra, cargar arena, deshierbar, remover la tierra, abrir zanjas, transportar
abono o material, etc. Son muchas y muy variadas las herramientas agrcolas,
entre las que se mencionan:
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LA CONTABILIDAD EN LA AGRICULTURA
Contablemente, al ser la agricultura una actividad econmica de gran
importancia, se deben registrar sus hechos y transacciones respetando el
fondo de las mismas, y con las caractersticas propias de su actividad, para de
esta manera determinar correctamente el resultado econmico y la posicin
financiera de la empresa. Una de las peculiaridades de esta actividad es la
referente al tratamiento de los terrenos agrcolas, su principal activo.
NIC 41 AGRICULTURA
El anterior Consejo de Normas Internacionales de Contabilidad (IASC, por sus
siglas en ingls) aprob la NIC 41 Agricultura, la cual entr en vigencia en
nuestro pas a partir de los periodos que empiezan el 1 de enero de 2003. Esta
norma persigue llenar el vaco que se presenta en esta actividad para valuar
los activos biolgicos y los productos agrcolas, estimando resultados de la
explotacin agrcola sobre una base distinta a la acumulacin de costos, ya que
hay un factor caracterstico de esta actividad: la transformacin biolgica.
IMPORTANCIA DE LA CONTABILIDAD EN LA AGRICULTURA
No solo en la agroindustria o en la industria alimentaria se detiene la
importancia de la agricultura, ya que existe un conglomerado de empresas que
superviven por el sector agrcola, como aquellas empresas que ofrecen
insumos, equipos y mltiples servicios conexos a la actividad en sus distintos
segmentos. Estas industrias y proveedores existen porque los agricultores y
agroindustriales son sus clientes y si no fuese por ellos no tendran un
mercado. Para estas empresas es importante que la agricultura sea un negocio
prspero y competitivo en el mercado interno y externo. Si se valorizara el valor
agregado de todo este conglomerado agrcola, agroindustrial y de industrias y
servicios directamente vinculados, su aporte al PBI estara claramente arriba de
otros sectores econmicos, aquellos que se cree que son ms importantes
considerados individualmente.
La contabilidad es realmente una herramienta til para la actividad agrcola, ya
que mediante la aplicacin de estimaciones permitir seguir paso a paso los
diferentes fenmenos que se presentan a medida que se realiza esta labor.
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ACTIVIDAD GANADERA
HISTORIA DE LA GANADERA
Para asegurar sus necesidades de alimento, cuero, huesos, etc, el hombre
primitivo cazador deba seguir en sus migraciones a los grandes rebaos de
bvidos, crvidos y otros animales. Hace unos 10.000 aos los seres humanos
del neoltico descubrieron que capturar animales, domesticarlos y mantenerlos
vivos para utilizarlos cuando fuera preciso, les permita reducir la incertidumbre
que, en relacin con las posibilidades de alimentacin, les supona el hecho de
tener que depender de la caza. El proceso debi constar de un periodo de pre
domesticacin en el que, en un primer momento, los seres humanos habituaron
a sus presas a su presencia mientras las seguan en sus bsquedas de
alimento para, posteriormente, irlas reteniendo; esto supuso que ellos mismos
tenan que encargarse de suministrar alimento a los animales. As,
consiguieron domesticar varias especies, encargndose de mover los rebaos
de unas zonas de pasto a otras, emulando los movimientos naturales de los
mismos, pero ahora bajo su control. Este sedentarismo estuvo unido al
nacimiento de las prcticas agrcolas, que ligaban al hombre a la tierra y que,
adems, permitan el cultivo de forraje para los animales: haba nacido la
ganadera.
La domesticacin de animales permiti tambin utilizarlos para realizar trabajos
agrcolas o transportar cargas. Adems, sus excrementos se podan emplear
como fertilizante y los restos de las cosechas que no eran utilizables en la
alimentacin humana podan aprovecharse como alimento para el ganado.
La agricultura y la ganadera permitieron a las poblaciones humanas conseguir
una mayor certidumbre respecto a sus posibilidades de sustento, as como
reducir el esfuerzo en obtenerlo, lo que posibilit un mayor desarrollo cultural,
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DEFINICION:
La ganadera es una actividad econmica muy antigua, dedicada a la crianza
de los animales para su aprovechamiento. Dependiendo de la especie
ganadera, se obtiene diversos productos derivados, como la carne, la leche, los
huevos, el cuero, la lana, la miel, entre otros.
La ciencia encargada del estudio de la ganadera es la zootecnia y los
profesionales encargados directamente del desarrollo de la produccin animal
son los ganaderos, ayudados por los zootecnistas y los ingenieros de
produccin animal, en estrecha colaboracin con los mdicos veterinarios que
son los encargados de la prevencin y control de las enfermedades de los
animales.
TIPOS DE GANADERA
En el Per, segn el origen de las especies criadas, existen dos tipos de
ganadera:
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Una clase o categora, viene a ser cierto numero de animales agrupados segn
edades, existen muchas formas de efectuar estas agrupaciones, pues cada
centro ganadero lo hace a su manera y cada autor implanta su criterio.
Ejemplo:
GANADO VACUNO DE LECHE Y CARNE
Terneros hembras y machos
0 a 12 meses
Vaquillonas
12 a 24 meses
Toretes
12 a 24 meses
Vacas
24 a ms meses
Toros
24 a mas meses
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ASUNTOS TRIBUTARIOS
IMPUESTO A LA RENTA
El Artculo 28 de la ley del impuesto a la renta nos seala en su inciso a) que
son rentas de tercera categora:
Las derivadas del comercio, la industria o minera; de la explotacin
agropecuaria, forestal, pesquera o de recursos naturales; de la prestacin de
servicios comerciales, industriales o de ndole similar, como transportes,
comunicaciones, sanatorios, hoteles, depsitos, garajes, reparaciones,
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Sin embargo, el Apndice I de la ley del I.G.V seala entre sus operaciones
exoneradas: La venta en el pas o importacin de:
Camlidos sudamericanos
Leche cruda entera
Alimentacin
Materiales para vestimenta
Transporte, traccin para arado, etc.
Fertilizantes, biogs, combustible, material de construccin,
Reserva de alimentos y capital
Cultural
Recreacin
Salud/Educacin
Control biolgico
PRODUCTOS
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CAMELIDOS:
Los camlidos sudamericanos son animales tpicos de nuestra zona andina.
Los primeros indicios de su domesticacin datan de hace 6,000aos, en
Telarmachay (Departamento de Junn, Per), la cual culmina con el pastoreo y
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