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1 Clara de huevo
Preparacin:
Seguimos revolviendo hasta que quede ligeramente espeso, que al levantar la cuchara
podamos escribir una letra y que no se deshaga rpido (punto de letra). Viene siendo un
merengue bsico.
Ahora daremos el color verde caracterstico, pare ello usamos el colorante con un
palillo. Sacamos una puntita nada mas, porque colorea muy rpido y con un poquito es
suficiente. Lo agregamos a la crema y mezclamos bien el colorante por toda la crema. Una
vez lista llevamos al refrigerador hasta el momento de usarlo.
Una vez echa la base de los bombones sacamos la crema de menta de la nevera y
con la ayuda de la manga o bolsa, vamos rellenando los bombones. Debemos dejar un
espacio para tapar la base de los bombones con el chocolate.
Si deseas darle un sabor especial al relleno le puedes agregar jugo de naranja (1/2
taza).
Para poder rellenar con facilidad los bombones hacerlo con una manga repostera
descartable, hacindole un corte pequeo en la punta.
La glucosa nos permite que el relleno tenga cuerpo y no se nos cristalice.