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i..S-

TENERSE

GALLINAS.
POR

COLONIA ROLDAN

TIPOGRAFIA

DE LA FBRICA "SAN ANDRS

COLOiA
fit

ROLAN
-1...

. 1 o tratamos de escribir un libro sobre las

Aves de Corral; nos proponemos solamente exponer, sin pretensiones de ningn gnero, lo que
quince aos de prctica y el estudio de cuanto
la cria de aves se refiere, nos ha enseado. Si el
aficionado sea por gusto por negocio puede utilizar lo que escribimos y encuentra en ello provecho,
habremos conseguido . nuestro propsito. A los que
quieren estudiar ms fondo esta Industria de
sobra tendrn donde escojer, pues en todos los
paises se ha escrito mucho sobre la Cria de Aves
y hay muchas obras tiles y prcticas. En Espaa
no abundan estos libros como no hay peridicos
tampoco, pero la obra de D. Diego Navarro y Soler,
publicada hace tiempo por la librera de Cuesta,
llena cumplidamente su objeto.

Las instrucciones generales que pueden darse

para la cria de Gallinas son casi idnticas para
todos las castas asi como para todos los paises y
solo podrn variar si el propsito del aficionado es
solamente tener Gallinas, dedicarse esta Industria en mayor menor escala.
Ya antes de ahora hemos expuesto nuestro criterio acerca de la gran diferencia que existe entre
tener un nmero ms menos grande de gallinas
para huevos y carne, sea por gusto por lucro,
establecer esta Industria para conservar y mejorar
las condiciones de una varias razas y surtir con
el producto ya mejorado, al aficionado, al labrador
y mismo al consumo. Seguimos tambin firmes
en nuestra creencia, de que cualquiera que sea el
nimo del que tenga aves solo tenindolas buenas conseguir, su propsito.
Si al principio de nuestra explotacin, cremos
posible tener varias razas de gallinas y aun distintas clases de aves, pronto nos convencimos que
si queramos lograr nuestro objeto, debamos ceirnos una sola raza y dimos la preferencia la
Gallina Negra Castellana, por la esperiencia que
ya tenamos de ella y conocer las buenas cualidades
(pie rene, especialmente como productora de huevos. Sabamos bien el aprecio en que se tiene esta
gallina en el extranjero, principalmente en In-

-. 5

glaterra, Holanda y los Estados Unidos, donde

se encuentran magnficos ejemplares de esta Casta
y donde tienen especial cuidado en conservar y
mejorar sus cualidades caractersticas que la hacen
tan apreciada.
Sea esta cualquier otra la raza que se tenga
segn el gusto, la conveniencia las condiciones
de localidad, lo importante es que se empieze con
aves de buena casta y bien elejidas. El gasto de
alimentacin y el cuidado que debe prestrseles, resulta exactamente igual en la gallina buena que
en la mala, mientras la diferencia en el producto ser siempre un 20 30 por ciento ms en
la una que en la otra, ya se trate de huevos de
su peso en carnes.
El vigor de aves que hayan sido cuidadas con
esmero y cuya seleccin se haya estudiado bien
por algun tiempo permitiendo conservar y criar
siempre lo mejor, ser indudablemente mayor que
el de las gallinas comunes, con las cuales solo ha
habido el cuidado de darles de comer y recojer
sus huevos y aun lo primero no sien]pre bien.
Nada decimos de la satisfaccin que debe proporcionar su dueo ver en sus corrales aves
uniformes, saludables, civilizadas digmoslo as,- en
vez de contemplar una mezcla desagradable de
colores tamaos y condiciones, de gallinas ariscas

y cuyo producto no bastar cubrir sus gastos.

La base de la empresa depende de la eleccin al
empezar y creemos merece la pena de fijarse en
las consecuencias, supuesto que el objeto del que
tenga aves debe ser que el valor de los huevos
el precio de su came no sea mayor que lo que en el
mercado puede costarle. Aparte de la cuestin inindustriai, para el aficionado que solo aspira tener
huevos para su consumo s le han de resultar ms
caro?, es seguro que no le durar mucho la aficin,
siendo sin embargo muy fcil y econmico sostener media una docena de gallinas con el sobrante poco ms de lo que en una casa se necesita.

INSTALACIN DE GALLINEROS
CUIDADOS GENERALES
De tanta importancia casi como la eleccin de
buenas gallinas, es la instalacin de los gallineros
y corrales y la higiene que debe imperar en todo
cuanto los mismos se refiere y por higiene debe
entenderse o l a limpieza mas menos estremada,
sino el bienestar general de las aves, evitando la
aglomeracin de ellas en locales pequeos, mal ventilados, hmedos mal situados en casas de
lujo, bonitas en la apariencia pero muy perjudiciales para sus habitantes, que necesitan vivir
dentro de las condiciones propias que su naturaleza exije y que deben tenerse siempre en cuenta.
El hombre ha modificado muchas ele dicha 3 con-

 8
diciones pero no podr nunca conseguir variar la
esencia de lo creado y si solo modificar fuerza
de estudios y tiempo algunas de las cualidades de
los animales de que ms se utiliza y entre estos pocos habr como la gallina. Querer variar las condiciones esenciales en que puedan vivir bien estas aves, es tanto como pretender que los pezes
vivan fuera del agua. De ahi las llamadas epidemias que tanto asustan algunos aficionados, y
que no temer nunca el que tenga sus gallinas en
la-3 debidas condiciones. Las aves tienen su vida
natural como todo lo creado y no hay razn para
que las enfermedades se ceben en ellas ms que
en otro cualquier animal. Si sucede, no debe culparse ms que su . dueo, que despus de todo en
el pecado llevar la penitencia.
Los gallineros y corrales deben ser terrizos,
nunca con soleria empedrados. La tierra puede
fcilmente renovarse .y es un insecticida natural.
Adems, en la tierra encontrar siempre la gallina algo que la entretenga y ella misma escarba
para buscarlo y para removerla y no creemos se
nos niegue la baratura de estos suelos.
Las dimensiones de los dormitorios y corrales
depende del sistema de gallineros que se tenga.
En locales fijos se necesita ms amplitud que en
gallineros movibles que creemos los mejores.

 9
Pralos primeros y para un nmero de 40 4
50 gallinas puede admitirse como mnimun 1G
metros cuadrados superficiales para el local cerrado
y 200 para el parque corral. En los segundos y
para un nmero de 20 25 gallinas, bastar con
4 G metros y 12 16 de pai-que, pero mudndolas de sitio con frecuencia. Como regia para estas mudanzas puede recomendarse la de 2 4
semanas. El terreno queda perfectamente limpio
ele hierba y raices y tan abonado que pueda servir para hortalizas. La orientacin sea en locales
fijos movibles debe ser siempre al Este cuando ms al Medioda.
Los dormitorios no deben tener ms que un
banco cama y un cajn para ponedero, por cada
10 12 gallinas. El agua y la comida debe darseles fuera del dormitorio.
Para los bancos la altura no debe ecceder de
50 60 centmetros y la tabla donde descansan
las aves una anchura de 7 8 centmetros. Los palos
redondos caas y en alto, deben desecharse en
absoluto. Solo cuando el local es muy amplio y la
gallina pueda volar al tirarse, pueden admitirse
que duerman en alto, siendo esto causa de que
se lastimen asi muchas aves.
En los ponederos debe mudrseles las granzas,
hojas secas virutas cada 15 dias y rociarles de
2

 10
vez en cuando un poco de azufre en polvo. Las
virutas son preferibles las granzas hojas secas
pues la escarban menos y aun c r e e m o 3 que la resina de la madera le es beneficiosa.
El blanqueo de los dormitorios es preciso una
dos veces al ao, pero con cal viva apagada
dentro del mismo gallinero y tirada con profusion,
sobre todo en los rincones.
Tanto los bancos camas como los ponederos
deben mudarse todos los meses, dejando los sucios
en agua unos dias y despus de limpios blanquearlos.
Dnele el nmero de aves es limitado no se
necesita tener bancos y cajones de repuesto para
mudarlos, pues uno dos pueden fcilmente, limpiarse al dia y para que no falten en los gallineros las horas precisas, los bancos pueden limpiarse por la maana temprano y tenerlos secos
para la tarde antes de la hora en que las gallinas los necesitan. Los ponederos por el contrario
pueden limpiarse por la tarde y la maana siguiente entrarlos antes que las gallinas puedan
empezar su postura. Si se notan sintomas de piojuelos deben .fumigarse los gallineros con una disolucin de cido fnico al 5 por ciento.
Sea cualquiera el clima y durante los meses
de estio dormiran las aves al aire libre, sacando

11
los bancos de los dormitorios y permitindoles la
entrada en ellos solamente durante el dia para
hacer su postura. Un matrimonio un hombre
y un nio pueden cmodamente cuidar y atender
500 a 600 gallinas, distribuyendo las horas del
dia pai'a que todo lo hagan con facilidad.
Para dicho nmero de aves debe calcularse de 10
12 gallineros fijos, los que pueden limpiar bien y
hacer los cambios de los bancos y cajones razn de dos al dia y dejando listos por consiguiente
cada semana los 12 gallineros.
El siguiente cuadro puede servir de base para
distribucin del trabajo.

INVIERNO.
De

5 6 de la maana.Calentar

De 6 7.Reparto

el agua y hacerles la

masa.

del almueizo.

De 7 8 2- Limpieza de 2 gallineros, mudanza de bancos y cajones.

l

De 8 ! /
De

9-Reparto

de la

Hortaliza.

i o . L i m p i e z a de corrales.

Pe

IO I I . Descanso para

De

II

De

12 I 2 V 2 ' L i m p i a r

las piletas del agua y renovar

De

12 Ya 3.Limpieza

de cajones y bancos fuera del gallinero.

De 3 4.Hervir

4 Y2 5 Va-Cojedura

reparto del

mismo.
esta.

si les toca preparar el grano

la cebada

distribuirlo de 4
De

almorzar.

12.Segundo amasijo y

4 /

para

de huevos y cerrar los dormitorios si ya

se haa recojido las aves y sin esperar un poco ms.

 12

EN VERANO.
De

5 5

De

5 !/a ^ ^.Distribucin

Preparar Ja masa coa. agua

de la

fria.

misma.

De 6 8.Limpieza de 2 gallineros, c a m b a n d o los bancos y cajones.

De 8 8 / g R e p a r t o

de

De 8 j . 9.Limpieza
x

Jrortaliza.

de piletas y echarles

De 9 10. Limpieza de

corrales.

De

almuerzo.

10 11.Descanso

De 11
De

12.Segundo

agua

fresca.

amasijo y reparto del mismo.

12 3 . L i m p i e z a

de cajones y bancos y barrer algun

corra'.

De 3 4. Descanso.
De

4 5.Preparar

De 5 5 j.Mudar
l

De
haya

el grano y
el agua

5 Vo 6.Cojedura

distribuirlo.

de las

piletas.

de huevos y' cerrar

cuando las gallinas

se

recojido.

Salvo alguna que tengan que invertir un rato en hacer traslado de aves, la noche debe dedicarse al descanso. Estos traslados, lo mi-uno
que el cojerlas para el mercado para sacrificarlas deben hacerse siempre de noche, evitando
el hacer estas operaciones durante el dia por resultar poco convenientes para las aves y menos
agradables para las personas. Para cojer una gallina durante el dia hay que alborotar el gallinero
y perder quizas media hora corriendo tras ella,
resultando de esto, indisposicin en la postura y
rotura de huevos en los cajones. En cambio de noche, ni se pierde tiempo ni las aves se molestan.
Calculando un sueldo de Pesetas 750 anuales, el

gasto por este concepto ser unos 10 cntimos por

gallina al mes.
Para un nmero de gallinas limitado, aun es
ms econmico el cuido y tratndose de 2 3
docenas para el consumo de una familia, bastar
que respecto las reglas que damos, se sigan en
lo ms esencial, y muy especialmente en lo que
la higiene y tranquilidad de las gallinas se refiere, no entrando en su gallinero sino las horas precisas y no tocando las gallinas para conocer si van poner huevos no, costumbre muy
generalmente seguida y que resulta muy perjudicial.
En los gallineros porttiles la mudanza de bancos y ponederos debe hacerse lo mismo que en los
fijos pero blanquendolos interiormente una dos
veces al ao, no necesitando ms cuidados que el de
trasladarlas de sitio, y una persona puede cuidar
mayor nmero de aves aunque se precisa, luego
ms personal para hacer las mudanzas, que como
decimos antes debern efectuarse cada 15 80
dias segn las pocas y el terreno de que se disponga,
Tngase presente que tratamos de gallinas solamente para tenes huevos, no para criar con
ellas, pues el cuidado de las cluecas Incubadoras y despus de los pollos, invertir, un tiempo

 14
determinaci, que no calculamos en el que es preciso para las gallinas solamente, y de ello trataremos en captulo aparte.

ALIMENTACIN
Es una economa mal entendida, alimentar las
gallinas con sustancias poco apropsito para su
nutricin, con granos averiados, con desperdicios de semillas.
Los afrechos moyuelos y las semillas ele cualquier clase que sean, resultarn ms baratos cuanto mejor sea su calidad, estudiando siempre lo
que ms pueda convenir por los valores que tenga en el mercado y el fin que se persiga con las
aves que hayan de alimentarse, siendo muy distintos los alimentos que deben darse si se desea
tener huevos aumentar el peso de ellas; pero
consideramos de mejores resultaldos el trigo bueno
pesetas 10 la fanega, que los desperdicios de
granos pesetas 3. Hemos hecho la prueba con
gallinas de la misma edad y en un transcurso de
tiempo bastante largo y el resultado ha sido completamente favorable nuestra aserto.
La variacin en los alimentos es muy con ve-

iiiente y en determinadas pocas es una necesidad.

Desde el Otoo hasta mediados de Invierno, la alimentacin debe consistir en sustancias propias para
aumentar la postura, como el trigo, la escaa y
harina de habas y cebada. En esta poca la gallina exije ms cantidad de alimentos, lo que es natural siendo el tiempo en que se aproxima su mayor postura.
En primavera y el verano la alimentacin puede ser ms ligera y aun menos abundante, siendo
suficiente en cantidad una cuarta parte menos que
en el resto del ao y consintiendo solo en moyuelo
y cebada y la, mayor cantidad posible de frutas
y hortalizas.
En invierno se les dar una vez en semana
alguna sustancia animal, siempre que no sea nada
nocivo, como carnes pescados en mal estado de
conservacin, el producto de las gusaneras artificiales tan recomendadas por algunos y que resulta de lo ms repugnante que puede imaginarse.
Estas gusaneras han sido siempre de funestas consecuencias para los que han acojido esta idea como
base de alimentacin.
Es muy fcil proporcionarse por poco costo la
cantidad precisa de alimento animal y apuntaremos algunos medios que pueden estar el alcance
de cuantos quieran hacerlo.

En las carnecerias y por poco valor pueden

adquirirse desperdicios de carne, siempre que sean
frescas, que cocida sencillamente y picada cortada en trocitos lo comen con avidez.
La sangre fresca cocida y hecha una pasta dura
y cortada en trozos pequeos, resulta tambin barata.
El pescado cuando est abundante, fresco y
bien cocido con sal, puede distriburseles alguna
vez que otra.
En la primavera y casi por el costo ele cojerlos de las huertas y vias, se pueden adquirir
caracoles grandes pequeos, que machacados, resultar un escelente alimento, comiendo el cascaron lo mismo que la carne.
Las lombrices que naturalmente cria la tierra
hmeda (no las que se crian en esterqueras pudrideros) son excelentes y un muchacho puede
sacar al dia lo bastante para distribuirlo 50 gallinas 100 pollos.
Entindase que no debe abusarse de la alimentacin animal y solo proporcionrsela como
decimos antes, una vez en semana y durante 4
6 meses del ao y nunca en verano. Las aves
en gallineros porttiles casi no necesitan ms que
lo que ellas encuentran en el terreno.
La preparacin ele los afrechos y harinas debe

 17
ser cuidadosamente vigilada. La costumbre general es deslerlo en agua y formar una gachuela ms
menos espesa, lo cual resulta perjudicial y muy
costoso, pues las aves desperdician casi la cuarta
parte de su alimento, ya con las patas, ya con
el pico. El moyuelo, sea solo mezclado con harinas de otras semillas, debe amasarse bien y con
la cantidad de agua que admita hasta formar una
masa compacta, tanto como sea posible, sazonndola con sal comn como el pan. En esta forma
se les distribuir con facilidad, la aprovecharn
tocia y les nutrir mucho mejor. Toda la diferencia est en invertir un poco ms tiempo en la
preparacin, tiempo que queda ampliamente compensado con las ventajas que heios indicado. En
tiempo fri la masa se har con agua muy caliente y en todas pocas se les preparar, y servir lo ms temprano posible pues siendo todas
las aves esencialmente madrugadoras, so, las contrara hacindoles aguardar su alimento.
Si solo quiere drseles dos comidas diarias, habr que aumentar algo la racin de la maana y tarde, y suprimir la del medioda. Nosotros
encontramos preferible distribuirlo en tres veces,
pues aunque es un poco ms. de trabajo, no supone mayor gasto y evita el que las aves coman
demasiado de una vez y con la ventaja, que la

 18 que se ha retrasado en una comida pueda fcilmente desquitarse sin tener que estar muchas horas sin comer.
Todas las aves necesitan mezclar con sus alimentos sustancias duras y calcreas, que la vez que
les sirve para facilitar Ja formacin del cascaron
del huevo, ayuda en la molleja la trituracin
de los granos. Cuando se les muda de sitio con
frecuencia estan en completa libertad, ele sobra encuentran lo que necesitan y no hay que
preocuparse de este estremo, pero estando en clausura se cuidar de proporcionarles lo que consideramos de primera necesidad. Las conchas de mariscos y los huesos, molindolos machacndolos
bien, es de lo mejor que puede darse las gallinas, pero falta de esto que no creemos difcil de
proporcionarse, se procurar tenerles en el corral
arena gruesa escombros de obra; esto ltimo con
preferencia la arena que contiene poca materia
calcrea.
El agua en verano se les mudar dos veces
al dia, fregando las piletas y tenindoles siempre
un clavo otro pedazo de hierro dentro de las
mismas. Las piletas vidriadas son las mejores vasijas para el agua en los gallineros, no siendo muy
altas y es preferible tenerles dos piletas medianas una muy grande y sobre todo muy pro-

 19
funda, que se limpia con ms dificultad y es casi
siempre un depsito de inmundicias.
En la poca de la muda pelecho, conviene
disolverles en el agua un poco de sulfato de hierro (caparrosa). Con 50 cntimos de peseta, hay lo
bastante para lo que pueden necesitar 500 gallinas durante las 4 6 semanas que dura la muda.
Aunque nuestra propia esperiencia no nos lo hubiera demotraclo, despus de llevar las cuentas aos
por aos con lo ms escrupulosa minuciosidad, nuestros clculos vienen conformes con la ma_yora de
los datos publicados por otros, aunque algunos llegan la exageracin de asegurar que puede alimentarse una gallina por cuatro pesetas al ao,
basando los clculos sobre raciones insuficientes
sobre desperdicios de fbricas de diverses productos
como la linaza, el orujo, almidn etc., pero estas
son teoras las ms, y las esperiencias hechas han
demostrado el poco resultado de tales alimentos.
Por la cuenta continuacin puede verse que
al costo por cabeza al ao es de Ptas. (V.'SO basndonos en cantidades y pesos sobre buena calidad
y tomando los precios corrientes y en anos normales tanto para los afrechos como para el grano,
y calculando un aumento suficiente para la parte de otros granos ms caros y de algunas mezclas de harinas de habas otras semillas que

 20
puedan aadirse en invierno, asi como de la parte de alimento animal en la diferentes formas
que puede drseles, segn ya lo hemos indicado
antes.

RACIN DIARIA DE 100 GALLINAS PONEDORAS.

saines-
SP'i-ia&e^a m i d a ,
2

Celemines Moyuelo Pasaduras, peso

4 A kilos pesetas 3'50 la fanega
de 28 29 kilos de peso
Ptas. o'QO
Kilos Verde Hortaliza
O'10

Celemn Moyuelo Pasadura . . . .

1 V2 Celemines Cebada 4 V* kilos de peso

Ptas. 5 la fanega

O'BO

,,

0'62

Aumento por otras semillas y sus

tancia animal

13
175

Sostener una media docena de gallinas en

una casa, resulta tan fcil y econmico, siempre
que haya local apropsito para ellas, que el poco
cuidado que requieren y que en la mayora de
los casos resulta una distraccin, queda muy bien
pagado con el producto de los huevos por poco
valor que estos se les d.
De una docena de gallinas jvenes y de buena casta se obtendrn de 4 8 huevos diarios
en los meses de Diciembre , Junio y de 2 4
en los ele Julio Noviembre.
Reuniendo el sobrante de la cocina, desde los
recortes de carne, pescado y mendrugos de pan,
hasta las mondaduras de patatas y toda clase de
hortalizas y cuanto se rebane de los platos, y
sin hubiera bastante, agregando un poco de moyuelo y haciendo de todo una masa, se pueden
alimentar muy bien las gallinas sin preocuparse
ele variaciones ni de verde. Si aun no bastase,
con un poco de grano para la tardo se podria
completar lo preciso.
Siguiendo las ms necesarias reglas que hemos
apuntado y teniendo cuidado de renovar las gallinas cada ao cuando ms cada dos, puede tenerse
la seguridad ele cjue tener pocas gallinas, resulta una
distraccin productiva, mucho ms que tenindolas
como negocio en que la utilidad es limitada.

 22

Habas y Chcharos.

I0\

o;

Moyuelos Pasaduras.

. 0/
T r i g o morisco .
rrigos corrientes. .

Maiz

para form ar c a r n e ,

S u s t a n c i a ;; A z o a d a s

Damos continuacin un estado de las joroporciones alimenticias de los principales artculos

que suelen suministrarse las gallinas.
Fosfatas

HYDRO-CARBROS
;

GRASAS.

Carbonatas
Calcicos

Parte

Fibra,

Agua.

Fcula,

huesos.

48

15

iS

53

14

oleosa.

'

para f o r m a r

10

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5 '

casi

nada

57-2

/i

868/

INCUBACIN ARTIFICIAL.
Grandes son las ventajas que las Incubadoras
han venido prestar la Industria Avcola. La,
cria de pollos por este medio resulta hoy al alcance de cualquiera y entre otras ventajas que ofrece
podemos enumerar las siguientes:
1. Tener pollos cuando conviene tenerlos, no
cuando la gallina se queda clueca y quiere sacarlos, lo que no siempre ocurro aun estando clueca.
Los-pollos nacidos desdo Febrero Junio-se
crian ms fcilmente y se desarrollan ms pronto

 24

que los que nacen en pleno verano. Los machos

pueden ponerse la venta los tres meses antes y las pollitas empezaran su postura entradas de invierno cuando la gallina pone ya poco
y los huevos obtienen su mayor precio. Esto solo
bastaria para compensar los inconvenientes que puedan oponerse.
2. No distraer las gallinas de su postura,
lo que pueden dedicarse todo el ao, teniendo presente que desde que una gallina se queda clueca
hasta que deja sus polluelos criados, pierde dos
meses y generalmente queda muy estenuada, especialmente si ha sido buena madre.
3. Con las Cluecas, por grande que sean^ los
cuidados y la limpieza, es iumosible evitar el que
los pollos se llenen de pojuelos, producidos por
la misma gallina durante el periodo de incubacin. Y a despus, es difcil estirpar el mal y no
solo perjudicara los pollos en su crecimiento, sino
que quedan los gallineros infestados.
4. Con la Cria Artificial puede darse los
polluelos cuidados especiales cuyos beneficiosos resultados se tocaran luego, pudien do tambin seleccionarlos desde pequeos. La mayoria de las gallinas son buenas madres, pero algunas por descuido,
y otras por exeso de cario, estropean y matan
muchos pequeuelos.

 25
Bajo el punto de vista econmico, existe una
notable diferencia favor de la Incubacin Artificial: no hablamos del que solo quiere sacar una
dos echaduras con gallinas, sin para el que
quiere necesita sacar 100 200 pollos tanto
para comer como para renovar su gallinero. Para
dedicarse esta Industria en ms menos escala, la Incubadora es tan indispensable como la
mquina de vapor en las grandes fbricas, sin decir por esto que la Incubadora es el todo, como
en las Fbricas el motor solo d el movimiento,
y s las dems mquinas son malas estan mal
dirigidas y las primeras materias mal elejidas, el
motor no har variar nada: asi las Incubadoras
solo sacaran pollos, buenos malos segn de donde procedan, pero el negocio en general no depende de este auxiliar solo.
El cuidado de los pollos despus de nacidos,
aunque fcil, requiere bastante atencin y paciencia, que siempre quedar recompensado, con el
pronto crecimiento de ellos y poder contar luego
con aves sanas y robustas.
El manejo de las Incubadoras es bien sencillo y la temperatura necesaria se puede mantener
fcilmente si el aparato est bien construido, pero la parte de humedad y ventilacin es de tanta importada y el criterio de la persona cargo

 26
del aparato debe suplir las deficiencias cambios
que por causas siempre variables, tienen que sobrevenir durante el periodo de incubacin. El huevo
debe estar siempre en una atmsfera saturada de
humedad, mayor aun despus de los primeros siete
dias y lo ms posible en los ltimos, cuando el
pollo est al nacer. Igualmente la ventilacin debe
ser mayor medida que avance el tiempo de incubacin. Estos dos estreios son de la mayor importancia y deben fijar la atencin del principiante,
y cualquiera que sea el sistema de Incubadoras
que use, procure que tengan la capacidad necesaria al nmero de huevos que debe contener, y que
la ventilacin sea siempre suficiente.
El pollo no necesita absolutamente ayuda alguna para salir y una vez picado el huevo no debe
tocarse hasta que l mismo se halla desprendido
del cascaron, sacndolo de la batea despus que ya
est seco, pues en nada se perjudica con estar 2
3 horas en el aparato.
Es un verdadero recreo as para el aficionado
como para el indiferente contemplar una batea
con 50 60 pollos acabados de nacer. Acostumbrados como nos hallamos durante muchos aos,
ver asi anualmente de 5 6.000 pollitos, no podemos menos de admirarlos siempre y nos esplicamos perfectamente la sorpresa que produce al que

 27
los contempla por primera vez, y en el que desconoce por completo la Incubacin Artificial, el asombro
que causa.
Sacados los pollitos ya secos de la Incubadora,
se les coloca en cajitas cuadradas y solo 15 16
en cada una, poniendo en el fondo un poco de
paja fina y bien seca y cubrindolos con una
bayeta, doble si el tiempo es fri y sencilla si la
temperatura esteiior pasa de 25 grados. nicamente se les mover la paja dos tres veces durante la primeras 24 horas, no dndoles alimento
alguno, pues la yema que absorben antes de salir del cascaron, les basta y debe drseles tiempo
que la asimilen.
El grano de pimienta que se les obliga tragar por la mayora de los que sacan pollos es
un completo absurdo y no produce ms efecto
que mortificar al pobre animal y producirle una
fuerte irritacin, que muchos es fatal.
La primera comida puede consistir en huevo
duro picado y pan rayado, bien en pan humedecido con leche fresca, y hervida precisamente,
continuando por 8 das con migajas de pan con
leche, pero no empapandolo mucho para que siempre resulte suelto y no hecho una gachuela.
Desp>ues de los p>rimeros dias se les alternar
con otros alimentos como.:

 28
Masa de harina de trigo y cebada.
Lechugas - otro verde que puedan picar bien
(Coles y otras hortalizas ms duras son perjudiciales.)
Masa de harina con moyuelo muy fino.
Y a mayores, sea desde que tienen un mes
algo menos, se les dar trigo de vez en cuando y
pasando de esta edad hasta los tres meses se les va
acostumbrando por grados al alimento usual de
las gallinas.
En la primera edad debe drseles alimento
cada 2 3 horas y luego dejando transcurrir ms
tiempo entre comida y comida hasta que entren
en la regla general para las gallinas.
El agua se les tendr siempre limpia y fresca
y los bebederos deben ser'muy bajitos pues el pollo pequeo sufre por las mojaduras que inconcientemente se da.
El moyuelo, salvado xi afrecho por fino que sea es
perjudicial para los pollos muy pequeos, dndoselo solo, y no deben comerlo asi hasta que tengan mes y medio dos meses.
A dicha edad se debern ya separar los machos de las hembras, especialmente en las razas
espaolas y africanas que son muy precoces, dando las pollitas que se han de conservar mayores cuidados y sobre todo alimentacin propia para

 29
adelantar la postura. A los pollos que hayan de
venderse sacrificarse para el consumo, deber
drseles alimentacin propia para el engorde, como
harina de maiz con moyuelo y mucha hortaliza.
Los pollitos en buen tiempo deben salir al aire
libre los pocos dias de nacidos, reservndolos del
aire del sol fuerte, del mejor modo que sea posible. Mientras son pequeos no pueden ponerle
juntos ms de 15 20, pues mayor nmero estan
expuestos ahogarse por la propensin que tienen apiarse todos en un sitio. Las madres artificiales donde se colocarn pasados los primeros
3 4 dias, deben variar de dimensiones segn
la edad de los polluelos.
ISTo recomendaremos las Incubadoras, al que tenga que esperar muchos dias para reunir los huevos que debe poner en ella, los tenga que adquirir sin conocer su procedencia y el tiempo
que tienen de puestos. Lo mismo con las gallinas que con las Incubadoras, ocurre veces que
el resultado de la incubacin es malo y consiste
en los huevos, bien por que lleven muchos dias
de puestos, bien por no estar bien fecundados
proceder de aves endebles, por no haber tenido
el cuidado de tenerlos en sitio apropsito y sin que
hayan sufrido mucho movimiento. El huevo lo
mismo para las Cluecas que para las mquinas

 SOiio debe tener mas de cinco dias y con preferencia tres.

En una clueca, la falta de estos cuidados puede suponer la prdida de 13 15 huevos, pero
en una Incubadora, aun de 100 huevos, la prdida es seria, pues ms del valor de los huevos,
hay que agregar la calefaccin y el cuidado durante los 21 dias.
En las mquinas y desde los meses de Marzo Mayo, generalmente los 20 dias est el
pollo fuera y algunos solo tardan 19.
Los locales para las Incubadoras y pollos pequeos debern estar bien ventilados pero sin corrientes de aire y lo ms abrigados que sea posible.
Para las mquinas es preferible un local algo hmedo y -de paredes gruesas, que eviten en lo posible las variaciones atmosfricas del esterior.

LECCIN-REPRODUCTORES
CRUZAMIENTOS.
T ^ e f -

lli'n

la seleccin debe llevarse siempre un

propsito fijo y no obrar capricho. Los signos
estemos no siempre pueden servir de regla, especialmente cuando se trata de cualidades interiores como sucede cuando el objeto es elejir buenas
ponedoras. Para esto la prctica y el estudio contribuirn mucho al resultado. Para tener aves corpulentas, solo se necesita elejir las mayores, las ms
fuertes, sanas y vigorosas y en poco tiempo se puede obtener lo que se desea: pero para aumentar
el nmero de huevos que una gallina suele poner,
los signos esteriores son poco conocidos para apreciar solo por ellos las mejoras ponedoras, y es me-

jor guiarse por los antecedentes de las madres

para hacer una buena seleccin, cuidando tambin
que los padres procedan de gallinas que se hayan sealado por su fecundidad.
Una buena ponedora deber distinguirse sin
embargo, por las cualidades siguientes:
Cuerpo bien conformado y muy pronunciada
la alcachofa del culo.
Las patas no muy largas y de color oscuro.
Cresta caida y de un vivo color rojo. Las manchas en la cresta, siempre es un mal signo y s
el color est apagado, indica que la gallina no
goza de completa salud.
Ojo muy vivo.
O re as con todo el blanco posible.
Carcter apacible, pues la gallina arisca, pocas
veces hace su postura regular.
Deber cuidarse mucho que hasta que haya
cumplido el ao no est reunida con pollos
gallos.
Innumerables son las cualidades que el aficionado puede buscar en las gallinas, como belleza
en el plumage etc., pero sobre lo difcil que sera
apuntar ideas sobre los mejores medios para conseguirlo, . nos apartaramos de nuestro propsito de
no estendernos demasiado.
Las gallinas deben estar con el gallo nicamen-

te mientras se necesitan los huevos para la reproduccin, juntndolos 15 20 dias antes deque
se empiecen utilizar estos. El gallo puede padrear bien los 7 8 meses y conservar todo
su vigor hasta los tres aos. La gallina puede
criar hasta los cuatro aos, pero sin hay gran
necesidad es mejor dejarlas solo tres aos tambin.
Mas de 8 gallinas no deben ponerse con cada gallo, si se quiere tener la seguridad que todos los
huevos resulten fecundados: esto tratndose de
la poca propia para la procreacin sea la Primavera, pues si se quiere incubar desde Noviembre Enero es bastante con 6 gallinas para cada
gallo.
No conviene mudar las gallinas que estn con
un gallo, pues especialmente para los cruzamientos puede traer incovenientes. Al separar el gallo de sus gallinas es fcil tener el cuidado aun
siendo muchos, de que despus vuelvan , su mismo gallinero, supuesto que las gallinas no hay
necesidad de variarlas. Si solo hay dos tres
gallos poco es el trabajo que esto dar.
Las gallinas con gallos deben estar en departamentos donde estos no tengan medio de pelear.
Esto trae dos grandes perjuicios: primero lo que
puede sufrir el gallo y la irritacin que le produce que despus trasmite los pollos. Segn-

 34
do: que distrae los gallos de su atencin las
gallinas y la proporcin de huevos no fecundados es mayor.
Los cruzamientos son de la mayor importancia en la cria de gallinas, cuya vida es muy corta
relativamente y de ah que en poco tiempo puede lo mismo mejorarse su condicin, que llegar
al ms alto grado de degeneracin. Las mejores
gallinas, no cuidando de ellas, refrescando su sangre y procurando apartar los decendientes de los
mismos padres, quedarn reducidas en pocos aos
animales raquticos, sin que de ellos pueda esperarse resultado alguno, sin es el de desespet*cir ci
sus dueos, que ni podrn conseguir que engorden ni pongan bien. Y sin embargo, la mayora
de las aves que pueblan los corrales son asi y
pocos se preocupan ele esto! Conservar una raza
pura es ms difcil que cruzarla, pero en los cruzamientos debe ponerse alguna atencin fin de
no empeorar. No siempre pueden conocerse los resultados en el primer cruzamiento y debe tenerse constancia despus ele estudiar y pensar bien
lo que se quiere conseguir con los cruzamientos.
Nuestra esperiencia con la Gallina Negra, nos
ha demostrado que es ms conveniente el apareamiento ele gallinas de ms de un ao con ga-

los 3 4 meses ms jvenes fin de que predominen las condiciones de la gallina, cuyo producto es el de ms inters en esta casta. Los pollos que se elijan no debern tener mucha alzada
ni ser largos de espolones.

Raza Castellana Negra.

Los caracteres de la gallina castellana negra son:

Plumage negro tornasolado, muy brillante, especialmente despus de la muda.
Cresta de -sierra, caida en la gallina y recta
en el gallo.
Cola recta, variando la del gallo en las plumas del centro que son mucho ms largas y caen
en forma de arco.
Alas largas y bien cubiertas de plumas.

 86
Patas pizarra oscuro y con cuatro decios largos.
Pecho ancho y cuello grueso.
Pico algo corvo y muy fuerte.
Oreja blanca matizada.
Ojo muy vivo, redondo y la pupila negro azulado.
El pollo se distingue cuando pequeo por tener la pechuga blanca, quedando luego todo
negro en la primer muda.
Los huevos son blancos y limpios, ele tamao
mediano en la pollita y bastante grande en la
gallina. El peso ordinario de 65 4 75 gramos.
Para la incubacin se elejirn los huevos mejor
formados, sin rugosidades ni costuras. No hay medio alguno de conocer por el huevo, el sexo que
puede contener y cuantas teoras se han espuesto sobre el particular son pura fantasa. Ni aun
el germen del gallo puede distinguirse en el huevo
por bueno que sea el aparato con que se examine.
El huevo est no fecundado, presenta siempre los
mismos signos interiores, variando solo el color y
tamao de la yema segn la casta de gallina, el
alimento de esta y la edad que tiene al hacer su postura. Laclara parte albuminosa es siempre igual,
pero medida que transcurren dias va disminuyendo en volumen, dejando mayor vacio en un estremo.

ENFERMEDADES DE LAS GALLINAS

31s ms fcil, ms econmico y ms seguro,
preservar las gallinas de enfermedades que curarlas de ellas.
Las epidemias, que es el temor de todo aficionado, no deben preocupar al que tenga sus gallinas en buenas condiciones higinicas y sus corrales aseados, y solo con el nmero de aves que
pueden estar juntas. Lo contrario, es conspirar contra sus propios intereses y lo mismo que con las
gallinas, suceder con cualquier otro animal grande chico, si se aglomeran muchos en un mismo sitio y por un largo periodo de tiempo.
excepcin de las enfermedades hereditarias
que solo pueden evitarse de un modo absoluto, con
con la seleccin de los reproductores, las dems

38 excepcin de dos tres, son fciles de curar

y ..ms fcil aun de. prevenir, pero como el sistema preventivo no siempre se tiene en cuenta,
daremos una ligera idea de las enfermedades y
su curacin.
2Fi|ml@Se evita con el aseo y caso de
presentarse se combate con fumigaciones de cido
fnico al 5 por 100 y rociar los ponederos con
polvos fenicaclos azufre en polvo. Debe acudirse
tiempo, pues si se descuida al principio y el
insecto se apodera de todas las gallinas y se desarrolla dentro del gallinero, lo que pudo conseguirse al principio e n ' 2 3 dias, tardar semanas y aun meses en remediarse y para conseguirlo
bien, hay que trabajar mucho.
veces la padecen las aves de
menos de un ao y aun en las de ms edad no
se propaga si se tiene, cuidado. Se presenta en
las patas y al principio parecen solamente placas
harinosas. Despus se forman costras y supuran por
las grietas. Se cura untndoles durante unos dias
el siguiente ungento.
S@ca?m.@JLPocas

Manteca blanca .

. . .

90 gramos.

Flor de Azufre
10

UPepi-fegSe produce al dejar que las aves

escarben y coman en los esterqueras cuadras
en los caminos donde hay mucho paso de bes-

 39
tias. Siempre es producida esta enfermedad por
la misma causa y consiste en fuertes escoriaciones desde la punta de la lengua hasta la laringe. Se cura bien al principio con agua de nitro
y alternando con la comida, cebolla picada: pero
si se descuida puede degenerar en difteria, siendo
entonces ms difcil su curacin. La comida de
grano, especialmente la cebada, debar suprimrseles, dndoles solo masa ele afrecho y harinas, con
la que convendr mezclarles un poco de ajo machacado.
Difteria... Es de las ms graves enfermedades que pueden atacar las aves, siendo contagiosa en estremo y de difcil remedio sin se
acude tiempo. Los sntomas son: humor seroso
por la nariz, hinchazn en ios ojos, dificultad grande en la respiracin, que obliga al animal tener continuamente el pico abierto, del que escapa una especie de hipo ronquido. Pueden curarse, dndoles una cucharada de aceite de castor,
lavndoles bien los ojos y la boca con una disolucin de cido fnico al 1 por .100, introducindoles con un palo y un trapo liado en la
punta, zumo de limn agrio, con lo que fe frotar bien la garganta dando vueltas al palo. Deben
tenerse en sitio abrigado y darles el agua templada
eon algunos granos de sosa desledo en ella. El

 40
resultado pocas veces es satisfactorio y aun curados, tardan tiempo en reponerse' por completo.
En esta como en cualquier otra enfermedad contagiosa, deben aislarse las en term as y alejarlas
de los corrales todo lo posible. De no poderlo
hacer asi, debe sacrificarse inmediatamente la enferma y enterrarla bien, evitando as el que pueda propagarse el mal.
Presenta sntomas parecidos los
anteriores y veces es el principio de la difteria,
pero como proviene siempre de corrientes de aire,
de humedades demasiado abrigo en el interior
de los dormitorios y salir luego al fri, puede remediarse colocando la enferma en sitio abrigado
y mezclando los alimentos un poco de cido
ntrico y azcar y en el agua unas gotas de cido
sulfrico, de acnito. El alimento debe ser blando.
D i a r r e a . . Generalmente proviene de los alimentos de tener las aguas sucias muy espuestas los ardores del sol. A veces se produce
en los cambios de estacin, si las aves estan gordas. Se corrige fcilmente con unas gotas de ludano en el agua, y que la masa para alimentarlos
contenga una buena proporcin de harina de cebada el grano de sta, molido machacado.
^gfeeJ|tga&ejgi,'fe@ Lo produce el darles mucho grano en el verano^ como tambin la falta de
B

 41
verde: cuando son turbulentas y aficionadas pelear viven excitadas por ruidos golpes cercanos. Se les rociar carboncilla en el corral que
ellas lo pican como las conchas de mariscos, y
aumentarles la racin de hortaliza, especialmente dndoles lechugas, alfalfa y similares. La carboncilla puede rociarceles en el corral cada 3 4 meses
por dos tres dias y en pequea cantidad, pues
principalmente en los cambios de estacin, le es
muy beneficioso.
f I f e g E s generalmente mortal y al primer
caso debe sacrificarse la gallina gallo atacado
y fumigar perfectamente el gallinero y todos los
utensilios y de ser posible mudar las aves otro
local. Los sntomas son: abatimiento general, falta de apetito, mucha sed y ennegrecerse la cresta medida que avance la enfermedad, que pollo regular es muy breve. Acudiendo tiempo y
antes que la cresta se ponga negra, debe drseles
agua una fuerte dosis de Sulfato de hierro y
una pildora de quinina cada cuatro horas y por
alimento pan con leche pura.
B

^ai'aligigw,Tiene por causa en la mayora de los casos, la estancia de las aves en

terrenos hmedos, pero puede remediarse trasladndolas sitio abrigado, con frotaciones de espritu de vino y alcanfor, y alimentacin fuerte

en la que se mezclar
mienta.

algunos

polvos

de pi-

TbilLa,dt 3 a l a s ^&M.m*.La padecen

las aves jvenes en su crecimiento. >'e combatir
tenien di les siempre huesos machacados y mezclndoles en la masa polvos de hueso y alumbre
Agua saturada de sulfato de hierro.
Wmm,3?s ?& l a s glaafeaig d l<s,& ;gi@s
Proviene casi siempre de la suciedad en los sitios
por donde andan y donde duermen y nada se
consiguir con curarlas si se dejan subsistir las
causas.. Al principio puede currseles lavndolas
con frecuencia con agua fenicada y cuando ya
sea mayor el tumor.- habr eme sajarlo y seguir
curndolas, no permitiendo que descansen sobre
los bancos perchas, sin sobre paja virutas.
E t l a g a g . i^^^ldapBastar curarlas con
tintura de rnica .y apartarlas ele las dems para que no les piquen.
F - a r a c f c u x a s . , E n las patas puede vendarsees con tiras de trapo empapandolo en rnica de
vez en cuando. En las alas es mas . difcil la curacin y conviene amputarla. Mientras no estn
curadas no deben unirse las dems.
!?!%La propensin este defecto en
ciertas castas es mayor que en otras, como en algunas de las francesas y cochinchinas y en las

espaolas, la rubia sobre todo, tiene marcada propension este vicio. La

falta de verde y poco

local, contribuyen en parte al desarrollo del mal,

que es fcil evitar con abundancia, de hortalizas,
c-bf-e

toda lechugas ya subidas y algun alimen-

to anim-il. No debe descuidarse, pues fcilmente

aprenden unas de otras y hemos conocido un gallinero con cientos de gallinas y ni una sola que
ms

menos, no

completamente

sin

estuviera

picada y

plumas.

acudir remediar el mal

Cuando

algunas
se

quiso

era ya tarde. En la

poca de la muda, al brote de la pluma nueva

es cuando ms peligro existe, bien porque las partes faltas

de pluma atraen

la atencin

de las

dems, bien por ser el tiempo en que las aves

sienten ms necesidad de comer carnes y

horta-

lizas.
^Tis"t&l^Son poco temibles, y basta aislar
el ave y purgarla, con jalapa, lavndole la cresta
con agua fenicada.
H-yt,^, sizx

agea^arA,,-Siempre debe

buscarse la causa en la falta do sustancias calcareas y procurando que no falten

estas en los

corrales, en los alimentos, quedar remediado.

la misma causa obedece la costumbre que
adquieren de comerse los huevos, lo cual aprenden tambin

unas de

otras y

llega , veces

 44
suponer una prdida considerable. Para evitarlo
debe tenrseles los ponedores con bastante cama
y con un huevo de engao, pues los huevos rotos, bien porque los pongan en el suelo, bien por
no tener bastante blando el ponedero, siempre es
una perdida y son los que ms llaman su atencin para comrselo.
Concluiremos repitiendo que con higiene y alimentacin sana, las gallinas tendrn pocas enfermedades, darn resultado y tendrn satisfecho
al dueo.

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