Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
Produccin de
Cultivos Orgnicos
Cebolln
REGRESAR AL NDICE
CONTENIDO
1. Introduccin1
2. Descripcin de especies a
cultivar1
2.1. Cebollino (Allium cepa)1
3. Fertilidad y Fertilizacin1
3.1. Recomendaciones2
3.2. Anlisis Foliares4
4. Rotacin de cultivos5
5. Sistema de Siembra6
6. Labores de cultivo7
6.1 Riego7
6.2. Control de malezas7
6.3 Cosecha8
6.4. Post-Cosecha8
7. Monitoreo y Control de
Insectos y Enfermedades8
Bibliografa.12
Figuras
Figura 1. Cebolln (Allium cepa)1
Figura 2. Formacin de camas6
Figura 3. Corte de cebolln para
empaque...8
Figura 4. Larvas de gallina ciega y
adultos de Phyllophaga sp9
Figura 5. Trips.9
Figura 6.Gusanos perforador de la
hoja10
Figura 7.Gusano Cortador10
Figura 8. Mal del Talluelo en
plntulas10
Figura 9. Dao de Alternaria porri 11
Cuadros
Cuadro 1. Recomendaciones para
corregir deficiencias de
micronutrientes5
Anexos
Anexo 1. Programa de produccin
Proyecto Los Planes 13
Anexo 2. Hoja para plagueo en
cebolln14
Anexo 3.Costos de produccin15
2. Descripcin de
Especies a cultivar
2.1. Cebolln (Alliun cepa)
El tipo de cebolla que el mercado
demanda ms y por la cual est
dispuesto a pagar precios preferenciales
es la cebolla sin cabeza, con tallo blanco
y con hojas, conocida como cebolln.
Existen variedades especficas para este
tipo de cebolla como es el caso de la
variedad Parade de Bejo Sadem, que
no forma cabeza y que permite altas
poblaciones, sin embargo variedades
como Nebuca de Peto Seed, tiene muy
buen potencial an cuando tiene tallo
ms corto y es ms liviano que la
variedad Parade. Por lo general, el
perodo de desarrollo es de un
aproximado de 12 semanas. El cultivo
necesita buena radiacin solar para su
desarrollo y no tolera inundaciones por
ms de tres das.
3. Fertilidad y fertilizacin
Los niveles de nutrientes necesarios
para un buen desarrollo de cebolln, son
los siguientes:
200 kg/ha nitrgeno
90 kg/ha fsforo
180 kg/ha potasio
Es necesario que se prepare bien el
suelo para mantener una buena
estructura, propiciar un buen drenaje y
evitar la posibilidad de compactacin.
Use abonos de origen orgnico y
programe siembras de abonos verdes
para incorporar, as obtendr buenas
cosechas.
Es importante proveer de forma
permanente una adecuada nutricin,
porque el rendimiento final del cebolln
depender del crecimiento sostenido. Lo
cebolln
3.1. Recomendaciones
Estas recomendaciones
se
basan
en
el
anlisis
de
suelo obtenido
en el rea. En
zonas nuevas,
es
necesario
sacar muestras
de suelo para
determinar los
requisitos.
Es
importante
sacar
una
muestra
de
suelo cada ao
hasta que el
NOTA: An cuando se ha
recomendado
fertilizar
con
el
elemento
conocido como gallinaza
descompuesta, hoy en
das, esta prctica no es
recomendable
bajo
condiciones normales de
cultivo. Puede tolerarse
esta prctica slo en
situacin de emergencia,
ya que puede ser mal
vista por las agencias de
certificacin
y
sus
efectos llegar a ser ms
problemticos para la
estabilidad
de
la
fertilidad del suelo a
largo plazo.
cebolln
Nitrgeno
El uso de bocashi o composta reforzado
con plantas leguminosas y mayor dosis
de gallinaza, en combinacin con la
siembra de una leguminosa para abono
verde en rotacin y aplicaciones foliares,
debe aportar la cantidad de nitrgeno
necesaria para los cultivos. El uso de
lombriabono
aporta
considerable
cantidad de nitrgeno.
Fsforo
La fuente de fsforo permitida en el
sistema orgnico es roca fosfrica que
tiene 30% (P2O5). Se debe aplicar 0.52
kg/m (1.14 lb/m2) o 4.0 TM/ha de roca
fosfrica.
De
esta
cantidad,
aproximadamente 50 kg/ha de fsforo
est
disponible
cada
ao.
Estas
aplicaciones slo son necesarias cada
dos o tres aos. Con un anlisis de suelo
y curva de fijacin, se puede determinar
cunto y cundo es necesario hacer el
procedimiento. Hay que aplicar la roca
fosfrica por lo menos cuatro semanas
antes de siembra. Si hay altos niveles
de fijacin de fsforo en el rea, se
necesita duplicar o hasta triplicar la
dosis recomendada para tener una
cantidad disponible para las plantas.
Potasio
Los niveles de potasio son generalmente
altos
en
el
rea
del
pacfico
centroamericano, debido a que los
suelos son de origen volcnico. Debe
usar anlisis de suelo para determinar si
es necesario aplicar ms potasio y si es
posible pedir una curva de fijacin de
potasio. Por lo general, los suelos estn
recibiendo suficiente potasio con la
gallinaza que forma parte del bocashi o
de la composta. Si es necesario aplicar
ms potasio, puede usar Sulpomag
como fuente de azufre, potasio y
magnesio.
Micronutrientes
Si los anlisis de suelo indican que el
suelo est bajo en zinc, cobre, hierro, y
manganeso,
puede
aplicar
los
cebolln
Lumbriabono
Bocashi
Potasio
Sulpomag
Abono de biodigestor
Compost,
Lumbriabono
Bocashi
FERTILIZACIONES FOLIARES
DESPUS DE LA SIEMBRA
Micronutrientes
Sulfatos de zinc
Boro
Manganeso
cidos hmicos (Humitron)
T de Compost
Lumbriabono Bocashi
Lquido de biodigestor
Agua de tunay (boro) (Pastinaca
Sativa)
Purn de lombriz
cebolln
4. Rotacin de Cultivos
Las rotaciones son esenciales para:
Reducir o eliminar enfermedades en
el suelo
Mantener o aumentar la fertilidad en
el suelo
Mejorar la estructura del suelo
Ayudar en el control de malezas,
insectos y nemtodos
Los rendimientos son mejores si usa un
sistema de rotacin de cultivos que
incluya un abono verde, especficamente
una leguminosa, y que tenga races ms
profundas que el cebolln. Puede hacer
una siembra de lechuga, una de
zanahoria y una de espinaca, despus
sembrar un abono verde como vigna,
mocuna, cannavalia, vicia o cualquier
otra leguminosa que d follaje profuso.
Estos abonos verdes abren el suelo
mejorando la estructura y la aireacin
para las races de las hortalizas y
proporcionan nitrgeno. El cultivo de
abono verde debe de incorporarse al
momento de tener un 80% de floracin.
Otras hortalizas que puede sembrar en
rotacin son: ejotes, rbano, pepino,
suchini, cilantro, repollo, apio, coliflor,
brcoli, chipiln y solanceas; siempre
con el mtodo orgnico.
cebolln
5.2. Siembra
Este vegetal se siembra en forma
directa
y
a
chorro
corrido.
El
distanciamiento es de 0.20 m entre
surcos en verano y 0.25 m en invierno.
Se requiere de 6 a 12 libras por
manzana de semilla. Despus de la
siembra, hay que poner una capa liviana
de mulch y regar. Las semillas germinan
entre los 6 y los 8 das, cuando el 50%
de las semillas hayan germinado hay
que retirar el mulch. El raleo debe
hacerse a los 15 das despus de la
siembra, dejando una poblacin de ms
o menos 60 a 80 plantas por metro
lineal.
Se debe aporcar el cultivo a partir de la
sexta y luego a la dcima semana para
propiciar un tallo blanco largo, por lo
menos dos semanas antes de iniciar la
cosecha. Esto puede variar ya que la
temperatura alarga o acorta el ciclo del
cultivo.
Si
se
quiere
tener
producciones
continuas durante el ao, se deben
hacer siembras semanales.
cebolln
6. Labores de cultivo
Hay que hacer limpias, aporco oportuno,
controles a tiempo y suministro de agua
en pocas secas, proporcionando buena
calidad
y
cantidad
de
producto.
Recuerde que en la agricultura orgnica
se procura prevenir los ataques, por
medio de crear condiciones favorables a
los cultivos y desfavorables a las plagas
y enfermedades.
El uso de mulch es una tcnica que
beneficia
mucho
al
cultivo,
las
justificaciones para su uso son las
siguientes:
Reduce la necesidad de riegos
frecuentes,
ya
que
ayuda
a
almacenar agua ya que evita la
evaporacin.
Evita el salpique del suelo por
efecto de gotas de agua ya sea de
riego o de lluvia, disminuyendo el
potencial de enfermedades y el
cultivo, al cosechar, estar ms
limpio.
Reduce la necesidad de limpieza o
deshierbo,
ya
que
evita
la
germinacin de las malezas.
Ayuda a mantener constante la
temperatura del suelo.
6.1. Riego
El riego es importante para el desarrollo
de las plantas, pero no se debe aplicar
demasiada agua. Se debe revisar el
suelo cada dos das para determinar
cuando hay que regar. No slo debe
hacer la revisin encima del suelo, sino
que tambin adentro, donde estn las
races. Si el suelo forma una bola o
cuando se aplasta forma una cinta, no
necesita
riego.
Generalmente,
se
cebolln
6.3. Cosecha
La cosecha se iniciar a los 75-90 das
de sembrado o cuando los tallos
alcancen un dimetro de 1 cm.
Previo a la cosecha (2-3 semanas
antes), deber aporcarse con el objetivo
de tener un tallo blanco lo ms largo
posible.
6.4. Postcosecha
Despus que se ha cosechado, es
necesario eliminar la hoja exterior (ms
vieja) y cortar las races teniendo
cuidado de no hacer el corte muy alto
para evitar que el tallo se abra. Tambin
es necesario realizar el corte de las
puntas de las hojas a una altura de 5 cm
de la axila, con el objeto de darle mejor
presentacin y evitar la deshidratacin.
7. Monitoreo y control de
insectos y enfermedades
Una de las claves para tener xito en la
produccin orgnica es el continuo
monitoreo de los insectos y las
enfermedades. Cada productor debe
revisar sus camas dos veces por semana
como mnimo. Escoja 10 plantas por
cama y revise cada hoja y las axilas de
estas, para ver si hay insectos o
enfermedades.
Siempre
monitoree
primero las camas ms cercanas a los
bordes porque los insectos y ciertas
enfermedades vienen de afuera. En base
a estos monitoreos, puede determinar
los controles que son necesarios.
para
Figura 3.
empaque
Corte
de
cebolln
cebolln
Ninfa y adulto
Control
Preparar el suelo arndolo profundo (al
menos 30 cm) y voltendolo bien, para
matar las larvas y exponerlas a pjaros
y gallinas para que estos las puedan
comer. Este mtodo de control es
especialmente
efectivo
cuando
comienzan las lluvias, en abril o cuando
las primeras lluvias caigan y que se
inician los adultos a volar. Use trampas
de luz para poder capturar a los adultos
y as poder reducir las poblaciones. El
Dao severo
Figura 5. Thrips
Control
El uso de trampas de plstico azul
puede reducir las poblaciones de las
plagas iniciales. El uso de plantas
repelentes
como
las
mencionadas
anteriormente, tambin tiene efecto
positivo. Si la poblacin ya est
establecida, puede usar el extracto
cebolln
7.2
Enfermedades y su control
cebolln 10
Control
1. Caldo Bordeaux: 75 cc de sulfato de
cobre + 75 cc de cal por 4 gl. de
agua.
2. Kumulos: 50 cc por 4 galones de
agua.
3. Cobre Zandoz: 50 cc por 4 galones de
agua (disolver en agua tibia)
4. Biofungol: 80 cc por 4 galones de
agua.
cebolln 11
Bibliografa
1. Casseres, E. 1981.
Produccin de Hortalizas. Instituto Interamericano de
Cooperacin para la Agricultura (IICA). San Jos, Costa Rica. 387 pp.
2. Flint, M.L. 1990. Pests of the Garden and Small Farm - A Growers Guide to Using
Less Pesticide. Pub. 3332. Regents of the University of California. 276 pp.
3. Hochmuth, G, D. Maynard, C. Varuria y E. Harlon, 1991. Plant Tissue Analysis and
Interpretation for Vegetable Crop in Florida. SS-VEG-42, Univ. of Florida.
4. Kline, W. L. 1995. Gua sobre produccin orgnica de cebolln. Serie de guas
tcnicas, CLUSA EL SALVADOR, # 95 7.
5. King, A.B.S. y J.L. Saunders. 1984. Las Plagas Invertebradas de Cultivos Anuales
Alimenticios en Amrica Central. Administracin de Desarrollo Extranjero (ODA).
London. 182 pp.
6. Ohlendorf, B. MI Fluente y M. Brush (eds.). 1994. Lettuce Pest Management
Guidelines In. UC IPM Impact Pest Management Guidelines. Pub. 15. University of
California, Davis. 35 pp.
7. Parns, R. 1990. Fertile Soil A. Grower's Guido to Organic & Inorganic Fertilizer. Ag.
access. Davis, Calif. 1990 pp.
8. Sackett, C. 1975. Spinach. Fruit & Vegetable Facts & Pointers. United Fresh Fruit &
Vegetable Association. Washington, D.C. 22 pp.
9. Seelig, R.A. 1970. Lettuce. Fruit & Vegetable Facts & Pointers. United Fresh Fruit &
Vegetable Association. Washington, D.C. 27 pp.
10.
Weinzierl, R y T. Henn 1989, Micriobial Insecticides. Alternatives in Insect
Management, Univ. of Ill. Cicular 1295.
11.
Whitaker, T.W. etal. 1974. Lettuce Production in the United States. Agric.
Handbook 221. ARS. USDA. Washington, DC. 43 pp.
cebolln 12
ANEXO 1
PROTOTIPO DE PROGRAMACIN DE PRODUCCIN
SEMANA
5 antes de siembra
1
0
Despus de la
3,6 a 12
2 semanas antes de la
segunda siembra
LABOR
Establezca las barreras vivas de pasto elefante, quicullo u otro material. La
razn por la cual se usa barreras, es para reducir el efecto del viento en el
crecimiento y mejorar la calidad de las hortalizas.
Construya las terrazas con curvas a nivel para formar las camas. Cuando est
construyendo las terrazas, siembre gramnea o vetiver en los costados para
controlar la erosin.
Forme las camas que deben tener 1.2 metro de ancho efectivo y 10 - 15 cm. de
alto. Incorpore bien en las camas cuando ya estn formados los siguientes:
1. Cal dolomtica 0.5 kg/m2 (1.1 lb/m2)
2. Roca fosfrica 0.5 kg/m2 (1.1 lbs/m2)
3. Composta
1.8 kg/m2 (4.0 lb/m2)
Incorpore Humiplex 9 gm/m2.
Siembre flores como girasol silvestre y marigold alrededor de los lotes para
atraer insectos benficos.
Siembre cilantro cada 5 metros en las camas y repita cada siembra (una cama
de por medio).
Limpie y componga las camas. Aplicar Nemout, Clandosan u otro producto (si
hay Nemtodos).
Trasplante o siembre los cultivos regando bien despus de la siembra (repita las
siembras cada semana).
Coloque trampas amarillas con adhesivo (vaselina) en las camas. (una cama de
por medio).
Regar una o ms veces por semana dependiendo del estado del cultivo y el
clima. Haga el monitoreo de las bolsas plsticas y las plantas de cada cama dos
veces por semana para determinar los problemas de insectos y enfermedades.
Haga las fumigaciones y deshierbas cada semana. Aplique los abonos foliares
cada semana
Comienza la cosecha
Aplique e incorpore bien 0.5 kg/m2 (1.1 lb/m2) de composta, humiplex (6 g/m2)
y ponga ms atencin al control de los Nemtodos.
cebolln 13
CULTIVO:
NOMBRE DEL PLAGUERO:
HORA TERMINADO:
CAMA / VARIEDAD
3
4
Pulguillas
Chinches
Gusanos
M. Blanca
Tortuguillas
Benficos
Enfermedad
Observa.
cebolln 14
AREA: 1 manzana
TRACCION
Descripcin
1. Insumos
2. Arrendamiento de
tierra
3. Preparacin de suelos
Costo
total
Nmero
Pases
Costo/
Pase
MANO DE OBRA
Costo
Total
Nmero
Jornales
Costo/
Jornal
Vida til
Corridas
MATERIALES
Costo
Total
1818,92
34.29
133,33
500
15
133.33
Limpia y Picado
SEMILLA
12
Lbs.
43,43
521,14
ROCA FOSFTICA
2,227
Kgs.
0.34
84.84
CAL DOLOMITICA
2,227
Kgs.
0.09
48.99
294
1.14
336.00
FOLIAR FRUTAS
Unidad
Medida
Precio
Unitario
Vida til
Corridas
Costo
Total
10
Lts.
0.34
3.43
JABON
uni.
0.23
1.37
COBRE, SULFATO
Lbs.
1.83
9.14
384
HUMITRON
Lts.
8.00
24
240
JAVELIN
Lts.
22.86
68.57
128
32
1.00
128
1036
259
1.00
1036
Limpias
96
1.00
60
1.00
5. Labores Culturales
Cantidad/
Manzana
BOCASHI
Hechura Terrazas
4. Siembra
Producto
Riego
15.00
1.00
60
FOLIHUMUS
Lts.
17.14
34.29
Raleo
40
0.00
160
CAL HIDRATADA
Lbs.
0.11
0.57
Aporco
32
0.00
128
BOLSAS PLASTICAS
16
32
4.00
1.00
128
50000
0.03
1.00
1714
6. Cosecha y transp. Al
empaque
7. Empaque
356,57
40
5.71
228,57
1714,29
8. Transporte
571,43
9. Administracin 5%
289,64
323,59
Costo Total
COSTO PROD. Y
transp./ Manzana
BOLSAS PROD./
Manzana
COSTO UNIT. DE
PROD. Y TRANSP.
6406,05
10
57.14
64
52500
0.01
600
15.43
23,14
10
Lts.
1.14
11.43
KOCIDE
Kgs.
12.57
50.29
COMPOSTA
1.71
1.71
CANASTOS
VINAGRE MADERA
571,43
800
50823
30.00
485,63
3139,62
1818,92
6406,05
50000
UTILIDAD NETA
INGRESOS TOTALES POR MANZANA
9142,9
0,13
cebolln 15
2736,8
CLUSA de El Salvador
Colonia Escaln Calle La Ceiba y 3 Calle Poniente n 5010, San Salvador, El Salvador.
Tel: 264-7105, Fax: 264-7134, clusaes@integra.com.sv