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Produccin de
Cultivos Orgnicos
Chile Dulce
Chile Verde
El presente documento constituye una respuesta a la necesidad de los agricultores que
se dedican al cultivo del chile verde. Esta es una publicacin dirigida especficamente a
los tcnicos, y el contenido est basado en la experiencia de las consultoras de CLUSA
de El Salvador. Los Cultivos Orgnicos no Tradicionales de Exportacin se promueven
como alternativa socio-econmica para los agricultores.
Esta edicin y publicacin se hace gracias a la Fundacin para la Innovacin
Tecnolgica Agropecuaria (FIAGRO), y a la informacin tcnica aportada por CLUSA. El
objetivo es poner en manos de los salvadoreos una herramienta ms para enfrentar
los retos de produccin de cultivos que satisfagan las nuevas tendencias mundiales.
Chile Verde
Chile Verde
2. VARIEDADES
El tipo de chile a sembrar, depender del
propsito de consumo y el mercado de destino;
en nuestro medio las variedades mas comunes
son: Nathalie, Quetzal, Marconi, Agronmico 10
G, California wonder, Tropical Iraz etc. Otro
aspecto importante que debemos de tomar en
cuenta al seleccionar la variedad, es que esta
tendr que cumplir con los requerimientos y
caractersticas que el mercado demande tales
como: buena firmeza y resistencia al transporte y
manipuleo.
3. FERTILIDAD Y FERTILIZACIN
Como gua general se puede considerar que el
cultivo de tomate extrae del suelo las siguientes
cantidades de nutrientes para un rendimiento
promedio de 700 sacos/mz.
Es necesario que se prepare bien el suelo para
mantener una buena estructura, propiciar un
Consumo
Kgs/Ha
250
100
75
25
30
30
10
abonos verdes
Cuadro 1. Extraccin
cultivo de chile
3.1
de
nutrientes
hacer
para
Recomendaciones
Chile Verde
Bocashi
Multiplicar
el
resultado de meq de
aluminio
en
100
mililitros por:
2
1.2
1.7
Multiplicar el resultado de
meq de sodio en 100
mililitros por:
1.7
Nitrgeno
Chile Verde
Fsforo
Potasio
TIPO DE FERTILIZANTE
Materia
Abonos verdes (leguminosa)
orgnica
Lumbri-compost y Bocashi
Capacidad
cidos hmicos (Humiplex)
intercambio
Lumbri-compost,
purn
de
catinico
lombriz y Bocashi
Elementos mayores
Nitrgeno
Estircoles
fermentados
(Gana
do)
Abono de biodigestor (Biofert)
Abonos verdes (leguminosa)
Lumbri-compost y Bocashi
Fsforo
Roca fosfrica
Lumbri-compost y Bocashi
Potasio
Sulpomag
Abono de biodigestor
Lumbri-compost y Bocashi
Cuadro 4. Fertilizacin Previa a Siembra
FACTOR
SUELO
DEL
FERTILIZANTE
Micronutrientes
Micro Nutrientes
Cuadro 5. Fertilizaciones
la Siembra
3.2
Sulfatos de zinc,
boro, manganeso
cidos
hmicos
(Humitron)
T de Compost,
Lumbri-compost,
Bocashi
Lquido
de
biodigestor
Agua
de
tunay
(boro)
(Pastinaca
Sativa)
Purn de lombriz
Caldo trofobitico
Foliares Despus de
Anlisis Foliares
Chile Verde
Correccin de Deficiencias
Cuadro 6.
Recomendaciones para corregir
deficiencias de micronutrientes
Hierro (Fe)
Dosis (Kg/100 m)
Al
Foliar
suelo
0.06 - 0.08
0.11
0.22 - 0.09
0.67
0.6
0.06
Manganeso
(Mn)
0.6
1.12
0.06 0.114
Molibdeno
(Mo)
Zinc (Zn)
0.0020.05
0.22 2.24
0.0020.05
0.01 0.25
Nutriente
Boro (B)
Cobre (Cu)
de Nutriente
Fertilizante
Solubor
Brax
Sulfato
Cobre
Sulfato
quelato
hierro
Sulfato
quelato
Mn.
Molibdato
sodio
Sulfato
quelato
zinc
o
de
o
de
o
de
de
o
de
4. ROTACIN DE CULTIVOS
Las rotaciones son esenciales para: (1) reducir o
eliminar enfermedades en el suelo, (2) mantener
o aumentar la fertilidad en el suelo, (3) mejorar la
estructura del suelo y (4) ayudar en el control de
malezas,
insectos
y
nemtodos.
Los
rendimientos son mejores si usa un sistema de
rotacin de cultivos que incluyan un abono
verde, especficamente una leguminosa. Puede
hacer una siembra de gramneas y una de
leguminosas, despus sembrar el chile.
Estos abonos verdes abren el suelo, mejorando
su estructura y permitiendo la aireacin para las
races
del
cultivo
principal
y
adems,
proporcionan nitrgeno a ste. El cultivo de
abono verde debe de incorporarse al momento
de tener un 80% de floracin.
Chile Verde
Ventajas
Sanidad del medio a usar y de las plntulas
Mejor
control
del
uso
de
semillas,
principalmente con semillas hbridas
Plantas mas uniformes y vigorosas
parte
parte
parte
parte
de
de
de
de
bocashi
lombricompost
fibra de coco
cascajo molido
Chile Verde
de
las
bandejas
Tomate: 2 das
Repollo: 2 das
Chile dulce: 5 das
Chile jalapeo: 8 das
Se destapan y se sacan las bandejas por la
maana y se colocan sobre las mesas en la
plantinera en las cuales deben de empezar a
germinar por la tarde. El riego para estas
bandejas debe de ser liviano y seguido para que
no se seque la capa superior y para evitar saturar
el sustrato hasta que estn todas las plantas
germinadas; cuando hayan germinado todas, hay
que realizar un riego profundo hasta que goteen
todas las celdas para emparejar la humedad de
las bandejas.
Los riegos de los semilleros se deben de hacer
cuando se vean sntomas de marchites en las
plantas; este sntoma de marchites debe de ser
mnimo y solo se comenzara cuando solo se vean
unas pocas plantas.
Cuando las plntulas tengan de 8 a 18 das el
riego debe de realizarse antes de las 3 PM para
evitar que el sustrato permanezca hmedo
durante las horas de la noche, con esto
evitaremos que la humedad durante la noche nos
genere problemas de Damping off. De los 18
das en adelante, el riego profundo se podr
realizar a horas mas tarde sin ningn problema
pero preferiblemente antes de las 4 PM.
Las fertilizaciones del semillero se pueden
realizar dos veces por semana a los 9 das
despus
de
germinado
utilizando
caldo
trofobitico 25 cc/ gln de agua.
El control de enfermedades fungosas deber de
ser preventivo, el cual se basar en el manejo de
una adecuada humedad en las bandejas como
tambin con la aplicacin de Trichoderma 300
grs. diluidos en el agua de riego; efectuando con
esta solucin un riego pesado hasta que las
celdas goteen (dosis para 50 bandejas). Es
recomendable el uso de trampas amarillas en el
Transplante.
Chile Verde
6. RIEGO
7.2
7. ABORES CULTURALES
7.1 Control de malezas
El control de malezas comienza antes de la
siembra. Cuando est buscando un rea para
sembrar, debe revisar para determinar cuales son
las clases de malezas presentes. Las ms difciles
de controlar son las malezas perennes como el
coyolillo (Cyperus sp.).
Para controlar esta
maleza se invierte demasiados recursos, por lo
Tutoreo
Poda
8. MONITOREO Y CONTROL DE
INSECTOS Y ENFERMEDADES
Una de las claves para tener xito en la
produccin orgnica es el continuo monitoreo de
los insectos y las enfermedades. Cada productor
debe revisar sus parcelas tres veces por semana
(ver anexo 4). Siempre monitoree primero las
camas ms cercanas a los bordes porque los
insectos y algunas enfermedades vienen de
afuera.
8.1
Insectos y su Control
Chile Verde
Control
Preparar el suelo arndolo profundo (al menos
50 cm) y voltendolo bien, para matar las larvas
y exponerlas a pjaros, rayos de sol y gallinas
para que stos las puedan comer. Este mtodo
de control es especialmente efectivo cuando
comienzan las lluvias. En abril o cuando las
primeras lluvias caigan, y que se inician los
adultos a volar, use trampas de luz para poder
capturar los adultos y as poder reducir las
poblaciones. El uso de nemtodos como
Neoplectana capsocapsae, ha dado buenos
resultados para reducir poblaciones de larvas.
Algunos preparados botnicos para el control de
esta plaga son:
Extracto de epacina, 13 tallos de epacina
(Petiveria alliacea) macerados y 13 cabezas de
ajo maceradas dejndolos en reposo en un galn
de agua durante 5 das; usar 3 litros del
preparado o extracto por bomba de 4 galones.
Aplicarlo por postura al momento del transplante
antes de poner la plntula.
En forma curativa puede utilizar extracto acuoso
o etlico de neen, para ser aplicado en drench.
8.1.2
Chile Verde
Control
1. Como control cultural se prepara bien el suelo
varias semanas antes de sembrar o
trasplantar, para destruir los sitios de
oviposicin y malezas que puedan servir de
alimento de algunas larvas pequeas.
Cuando est preparando el suelo dejar que
las gallinas se las coman.
2. Mantener los lotes y los alrededores, libre de
malezas como bledo (Amaranthus).
3. Aplicar Bacillus thuringiensis (Bt) cuando la
larva esta en el primero o segundo estado. El
producto ms confiable es Javeln (100 cc/ 4
galones de agua). Aplicar cada semana al pie
de la planta, cuando hay evidencia del
gusano. Aplicar por la tarde estos insectos
comen ms por la noche. Puede hacer cebos
utilizando Javelin con afrecho y melaza.
8.1.4
Control
8.1.5
Chile Verde
Figura
5.
Mosca
blanca, adulto y ninfa
8.1.6
2
lts/
bomba
(Diabrotica
spp
8.
Gusano
Figura
9.
bellotero
Gusano
Figura
10.
Gusano
quilitero y adulto de
gusano quilitero
Control
Mantener
libres de giquilite (Amaranthus
verdolaga (Portulaca sp)
rondas
spp) y
Chile Verde
Mal de Talluelo
Rhizoctonia spp.)
(Pythium
spp.
Chile Verde
10
Chile Verde
11
Virosis
Quemadura de sol.
Nematodo nodulador
(Meloydogyne
Chile Verde
12
10.
Poscosecha
BIBLIOGRAFIA
9. COSECHA
El corte de los frutos se inicia aproximadamente
entre los 60 a 70 das despus del transplante,
dependiendo de la variedad y clima; y esta
determinado por el destino y uso de
la
Chile Verde
13
Chile Verde
14
PRECIO FIJO AL
PROD.
CULTIVO: SANDIA
ORGANICO
AREA: 1 manzana
PRODUCCIN ESPERADA:
TRACCION
DESCRIPCION
COSTO
TOTAL
1. INSUMOS
773.92
2. ARRENDAMIENTO
DE TIERRAS
28.57
3. PREPARACIN
DE SUELOS
138.40
Nmero
Pases
Costo/
Pase
ARADO
1.00
40.00
40.00
RASTRA, SURCADO
Y CULTIVOS
7.00
14.06
98.40
Nmero
Jornales
Costo/
Jornal
Vida til
Corridas
MATERIALES
Costo
Total
4. SIEMBRA
60.00
15.00
4.00
1.00
60.00
5. LABORES
CULTURALES
180.00
45.00
4.00
1.00
180.00
RESIEMBRA
2.00
4.00
1.00
8.00
CONTROL DE
PLAGAS Y ENF.
22.00
4.00
1.00
88.00
PLACEADO
6.00
4.00
1.00
24.00
DESHIJE
3.00
4.00
1.00
12.00
FERTILIZACIONES
12.00
4.00
1.00
48.00
DESHIERBOS
6.00
4.00
1.00
24.00
35.00
4.00
1.00
140.00
6. COSECHA Y
TRANSP. AL
EMPAQUE
191.43
7. EMPAQUE
0.00
8. TRANSPORTE
0.00
9. ADMINISTRACIN
5%
68.62
5.00
10.29
8000
unida
des
MANO DE OBRA
Costo
Total
51.43
$0.34
Producto
Cantidad/
Manzana
Unidad
Medida
Precio
Unitari
o
Vida
Util
Corrid
as
Co
sto
Tot
al
SEMILLA
1.50
Lbs.
54.29
1.00
81.
43
4.00
Kgs.
8.00
32.
00
2,227.00
Kgs.
0.09
195
.98
60.00
1.14
10.00
Lts
0.34
6.00
uni
0.23
5.00
Lbs.
1.83
100.00
cc
0.36
1.00
Lts.
22.86
2.00
Lts.
17.14
500.00
gr.
0.21
4.00
Lts.
6.86
3.00
Lts.
19.43
14.
57
2.00
Lts.
6.86
13.
71
3.00
Lts.
9.14
60.00
1.71
TORTA
DE NIM
CAL
DOLOMI
TICA
BOCASH
I
FOLIAR
FRUTAS
JABON
COBRE,
SULFAT
O
VERTIM
EC
JAVELIN
FOLIHU
MUS
AMISTA
R
BIOINSE
CTRIL
ACT
BOTANI
CO
REGULA
DOR DE
Ph
BIOMAR
K 15
COMPO
STA
Chile Verde
15
68.
57
3.4
3
1.3
7
9.1
4
36.
00
22.
86
34.
29
102
.86
27.
43
27.
43
102
.86
10. INTERESES
(16%)
76.66
COSTO TOTAL
1,517.59
COSTO PROD. Y
Transp./MANZANA
1,571.59
UNIDADES PROD./
MANZANA
COSTO UNIT. DE
PROD. Y TRANSP.
189.8
3
95.00
30.00
7.50
773
.92
380.00
#####
UTILIDAD NETA
8,000.00
0.19
Chile Verde
16
1,2
25.
26