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Rpublique Algrienne dmocratique et populaire

Ministre de l'Enseignement Suprieur



et de la Recherche Scientifique
cole Nationale Suprieure Vtrinaire

COLE NATIONALE SUPRIEURE VTRINAIRE

Projet de fin dtudes


En vue de lobtention du
Diplme de Docteur Vtrinaire

VARIATION DES LACTATES A LENTRAINEMENT CHEZ


LES CHEVAUX DE CONCOURS DE SAUTS
DOBSTACLES
APPARTENANT A LA GARDE REPUBLICAINE

Prsent par :

ADOUI Hanna
BOUCHAM Karima
BOUMEHDIOU Racha

Soutenu le : 15-09-2016

Devant le jury compos de


Prsidente : Dr DERDOUR, S
assistant A
Promoteur : Dr BENTCHIKOU, T
assistant A
Examinatrice1 : Dr AZZAG, N
de confrences A

Matre
Matre
Matre

Examinateur2 : Dr ZAOUNI, M
assistant A

Matre

2015-2016

Remerciements
Sincres remerciements.

Au Dr Bentchikou. T qui a accept dtre notre promoteur. Pour


sa disponibilit, sa confiance et ses conseils bienveillants ;

Au Dr Derdour. S qui nous a fait lhonneur de prsider notre


jury ;

Au Dr Azzag et au Dr Zaouani, davoir accept dtre membres


du jury ;

A Mademoiselle IMEN, aux vtrinaires, techniciens


vtrinaires, aux cavaliers de la garde rpublicaine et toutes
les personnes qui ont contribu de prs ou de loin notre
modeste travail : merci pour votre collaboration, soutien et vos
investigations.
On remercie trs particulirement Mr Sahim yacine de la
bibliothque de lENSV pour laide prcieuse quil nous a
apport durant tout notre cursus universitaire.

Ddidaces
Je ddie ce modeste travail

mes chers parents : tous les mots ne sauraient exprimer


lamour, la reconnaissance, le respect et ma considration
pour tous les sacrifices que vous avez convertis pour mon bien
tre. Je vous dois ce que je suis aujourdhui et ce que je serai
demain ;

A Mon cher et tendre poux Abdelatif qui a su faire preuve


de patience pendant toutes ces annes. Merci pour ton soutien
moral et tes prcieux conseils ;

A ma chre fille Dahlia ;

A mes frres Abdelhak et Amine .

A mes beaux-parents

A toute ma famille, mes amis et toutes les personnes que


jaime
Karima

A mes parents et mes frres Adel et Wail , je ne les


remercierai jamais assez pour la confiance et le soutien quils
mont toujours apport ;

A Manel, la meilleure, pour mavoir support pendant cette


dernire anne ;

A mon fianc, Chihab pour ces bons conseils et son soutien


moral ;

A Mohamed, qui nous a aid, apprit et apport beaucoup dans


le milieu du cheval ;

A mes amis de promo (le groupe du fond), kiri, hannossa,


mems, cicino, chouchou, barbie, khalti, abdou, cindy, simsim
et hadjou pour toutes ces journes et moments inoubliables
passes ensemble

Je ne vous remercierai jamais assez.

Racha

A mes chers parents :


Aucune ddicace ne saurait exprimer lamour, lestime, le
dvouement et le respect que jai toujours eu pour vous. Rien au
monde ne vaut les efforts fournis jour et nuit pour mon ducation et

mon bien tre. Ce travail est le fruit de vos sacrifices que vous avez
consentis pour mon ducation et ma formation. Je vous aime.
A mon frre Rafik et mes surs Biba et Yasmine davoir
toujours tait prsent ainsi qu toute ma famille.

A mes amis de promo Racha, kiri, Mems, Titi, Mehdia, Hadjou,


narimene, Chouchou, Cicinou, abdou, Islem. Pour tous les fous rires
et les moments quon a pass ensemble durant ces 5 annes.

A mon oncle Ali Belhadj qui ma toujours encourag et qui ma


pouss choisir cette spcialit.

A ma chre Wissem Aouam merci pour tout le soutien que tu


ma toujours apport.

Hanna

Tables des matires

Liste des abrviations


Introduction
PARTIE 1 : Etude bibliographique
I.
Chapitre 1 : Sports questres

I.1.
(1)
I.2.
(2)

Dressage

Endurance

I.3.
Concours
de
saut
.
(2)
...

II.

dobstacle,
I.3.1.
(3)

I.3.2. Formation
(3)

Histoire
des

jeunes

CSO
du

CSO

chevaux

Chapitre 2 : Effet de lentrainement sur lorganisme


II.1. Entrainement et mise en condition :
.. (3)
II.1.1. Adaptation mentale
.
II.1.2. Dveloppement des masses
musculaires.

(3)

(4)

II.1.2.1. Types dactivits...


. (5)
II.1.2.2.Mcanique des membres lors du saut
(5)
II.1.3. Adaptation musculaire.
(16)
II.1.3.1. Adaptation cellulaire....
(16)
II.1.3.2. Adaptation vasculaire
(16)
II.1.3.3. Adaptation du pouvoir tampon
plasmatique (16)
II.1.4. Adaptation cardiorespiratoire. (16)
II.1.4.1. La fonction
cardiovasculaire(16)
II.1.4.2. La fonction
respiratoire(18)
II.2. Effets biologiques de
lentrainement(19)

II.2.1. Effets anatomiques et histologiques sur le


muscle(19)
II.2.1.1. Dveloppement du muscle ...
..(19)
II.2.1.2. Structure anatomo-physiologique du muscle..
.. (19)
II.2.1.3. Mcanisme de la contraction ...
(25)
II.2.2. Effets physiologiques
(26)

III.

II.2.2.1. Mtabolisme nergtique ...


(26)
II.2.2.2. Physiologie du mouvement ..
.(32)
Chapitre 3 : les lactates dans lorganisme

III .1. Acide lactique ...


(34)
III.1.1. Prsentation
(34)
III.1.2. Origine.
(36)
III.2. Mtabolisme de lacide lactique
(37)
III.2.1. Formation
(37)
III.2.2. Production ..
(38)
III.2.3. Transport .
(39)
III.2.4. Elimination..
(42)
III.2.5. Equilibre entre apparition et disparition..
(43)
PARTIE 2 : Etude exprimentale
I.

Chapitre 1 : Prsentation de ltude

I.1. Slection des


chevaux(46)
I.2. Calendrier de
ltude..(47)
II.

Chapitre 2 : Protocole de ltude


II.1. Protocole du prlvement
sanguin...(48)
II.1.1. But
(48)
II.1.2. Matriels standard.
(48)
II.1.3. Technique.
(49)
II.2. Sance dentrainement
II.3. Protocole de la mesure de la lactatemie
II.3.1. Matriels
(52)
II.3.2. Principe de mthode.
(54)
II.3.3. Mthode
(54)

Rsultats.
(55)
Discussion.
(57)
Conclusion
Rfrences bibliographiques
Liste des figures
Liste des tableaux
Annexe

LISTE DES ABREVIATIONS

Add : muscle abducteur de la cuisse


ADP : Adnosine diphosphate
AMP : Adnosine monophosphate
ATP : Adnosine Triphosphate
ATPase : Enzyme dadnosine triphosphate
BB : Muscle biceps brachial
BC : Muscle brachio- cphalique
BrC : Bride carpienne
C : Carbone
C : concentration
C : Celsius
Ca2 : ions de calcium

CCE : Concours complet dquitation


CFM : Corde fmoro-mtatarsienne
cm : centimtre
CO2 : Dioxyde de carbone
CoA : Coenzyme A
CSO : Chevaux de saut dobstacle
D : dextrogyre
D : Muscle deltode
DC : Muscle dentel du thorax
DC : Dbit cardiaque
DO : Densit optique
DVT : Muscle dentel du thorax
: coefficient dabsorption du NADH
E : Energie
EDD : Muscle extenseur dorsal du doigt
EDTA : Acide thylne diamine ttra-actique
ERC : Muscle extenseur radiale du carpe
Fc : Frquence cardiaque
FC : Muscle fmoraux caudaux (gluteo fmoral, semi tendineux, semi
membraneux)
FDP : Muscle flchisseur profond du doigt
FEI : Fdration questre internationale
FM : Muscle fessier moyen
FPD : Muscle flchisseur profond du doigt
FSD : Muscle flchisseur superficiel du doigt
FSP : Muscle flchisseur superficiel du doigt
g : gramme

G : Muscle gastronemien
GD : Muscle grand dorsal
GPT : Guanosine triphosphate
h : heure
H+ : Hydrogne
H2O : Monoxyde de dihydrogne
IP : muscle ilio psoas
JC : muscle jambier caudaux
JO : Jeux olympique
kg : kilogramme
Kj : Kilo joul
Km : Kilomtre
KWPN : Koninklijk warmbloed paard Nederland (Nederland)
L : levogyre
l : litre
l : trajet optique de la cuve en centimtre
LA : Lactate
L-LDH : Levogyre lactico dshydrognase
m : mtre
min : minute
ml : millilitre
mm : millimtre
N : Nombre dindividus ayant particip ltude
NAD : Nicotinamide adnine dinuclotide
NADH : Nicotinamide adnine dinuclotide dshydrognase
nm : nanomtre
O2 : Oxygne

OT : Muscle omo transversaire


P : phosphate
PA : Muscle pectoral ascendant
PH : Potentiel hydrogne
Pi : Phosphate inorganique
PKa : la constante de lacidit
Q : Coenzyme Q
QF : Muscle quadriceps fmoral
R : Muscle grand rhombode
Ra : Rate of appearance
Rd : Rate of desapperance
S : Soufre
SA : Muscle suprapineux
SCI : Muscle sub clavier
SE : Muscle supra pineux
T : Muscle trapze lavant-bras
TB : Muscle triceps brachial
TC : Muscle tibial crnial
TC : Muscle trapze cervical
TFL : Muscle extenseur du fascia lata
TP : Muscle triceps brachial
Tt : muscle trapze thoracique
UL : Muscle ulnaire latrale
v : volume de lchantillon en millilitre
V : volume du test en millilitre
VES : Volume djection systolique
Vmax : Vitesse maximale

VO2max : Volume doxygne maximal

INTRODUCTION

Le saut dobstacle est une discipline encadre par la Fdration questre


Internationale (FEI). Il sagit dpreuves dextrieur lors desquelles des couples
cheval-cavalier affrontent un parcours prdtermin. Plusieurs contrles
vtrinaires sont rpartis tout au long du parcours qui a pour but de dterminer
si le cheval est apte continuer lpreuve. Lencadrement de cette discipline
est strict et sa professionnalisation se renforce progressivement. En effet, son
volution est en pleine expansion au sein des autres sports questres, la fois
par le nombre de cavaliers, mais aussi par le nombre dpreuves disputes
chaque anne. Il sagit en consquence dune discipline de plus en plus
mdiatis. Or, ce sport sollicite considrablement lorganisme des chevaux.
Malgr lamlioration des connaissances relatives leffort, et lvolution des
contrles et des soins vtrinaires, de nombreux chevaux prsentent des
troubles mtaboliques (lvation dacide lactique) graves pendant les preuves
ou leur issue, et ncessitent des traitements. Chaque anne, plusieurs
animaux voient leur carrire dfinitivement arrte la suite dune preuve.
Les issues fatales sont rares, mais surviennent nanmoins parfois.

videmment, cet aspect de la discipline nest ni tolrable pour le grand public,


ni justifiable du point de vue thique, et nuit gravement limage de ce sport.
Il parat donc prioritaire de chercher mieux connatre les causes et lvolution
des troubles mtaboliques conduisant llvation du taux de lacide lactique
qui surviennent lors des preuves. En effet, en dveloppant ces connaissances,
les contrles et les soins vtrinaires pourraient tre optimiss. Cela
permettrait de mieux dpister et de mieux grer les affections apparaissant
pendant les concours. De mme, il serait intressant de dterminer des
facteurs de risque lorigine du dveloppement ou de laggravation de ce
trouble, afin de tenter de prvenir son apparition. Notre travail se rpartit en
deux volets. Dans un premier temps, nous allons parler de lentranement des
chevaux et les muscles sollicits leffort, et en second lieu nous parlerons de
lacide lactique : son histoire et ses caractristiques actuelles, ainsi que les
consquences dun effort de longue dure sur le taux dacide lactique des
chevaux. Pour cela, nous dtaillerons les mcanismes dapparition des lactates
puis nous parlerons de llvation de ce dernier au cours des preuves. Le but
de cette tude descriptive est dune part de dterminer les diffrentes
concentrations pendant leffort, et dautre part dtablir lincidence et la gravit
de llvation de lacide lactique survenant pendant les concours (leffort).
Ainsi, aprs avoir dcrit le protocole et les rsultats de notre tude, nous les
interprterons en cherchant les mettre en relation avec la bibliographie
existant ce sujet.