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Rpublique Algrienne dmocratique et populaire

Ministre de l'Enseignement Suprieur


et de la Recherche Scientifique
cole Nationale Suprieure Vtrinaire

COLE NATIONALE SUPRIEURE VTRINAIRE

Projet de fin dtudes


En vue de lobtention du
Diplme de Docteur Vtrinaire

VARIATION DES LACTATES A LENTRAINEMENT CHEZ LES


CHEVAUX DE CONCOURS DE SAUTS DOBSTACLES
APPARTENANT A LA GARDE REPUBLICAINE

Prsent par :

ADOUI Hanna
BOUCHAM Karima
BOUMEHDIOU Racha

Soutenu le : 15-09-2016

Devant le jury compos de


Prsidente : Dr DERDOUR, S

Matre assistant A

Promoteur : Dr BENTCHIKOU, T

Matre assistant A

Examinatrice1 : Dr AZZAG, N

Matre de confrences A

Examinateur2 : Dr ZAOUNI, M

Matre assistant A

2015-2016

Sincres remerciements.

Au Dr Bentchikou. T qui a accept dtre notre promoteur.


Pour sa disponibilit, sa confiance et ses conseils
bienveillants ;

Au Dr Derdour. S qui nous a fait lhonneur de prsider


notre jury ;

Au Dr Azzag et au Dr Zaouani, davoir accept dtre


membres du jury ;

A Mademoiselle IMEN, aux vtrinaires, techniciens


vtrinaires, aux cavaliers de la garde rpublicaine et
toutes les personnes qui ont contribu de prs ou de loin
notre modeste travail : merci pour votre collaboration,
soutien et vos investigations.
On remercie trs particulirement Mr Sahim yacine de la
bibliothque de lENSV pour laide prcieuse quil nous a
apport durant tout notre cursus universitaire.

Je ddie ce modeste travail

mes chers parents : tous les mots ne sauraient exprimer


lamour, la reconnaissance, le respect et ma considration
pour tous les sacrifices que vous avez convertis pour mon
bien tre. Je vous dois ce que je suis aujourdhui et ce que je
serai demain ;

A Mon cher et tendre poux Abdelatif qui a su faire


preuve de patience pendant toutes ces annes. Merci pour
ton soutien moral et tes prcieux conseils ;

A ma chre fille Dahlia ;

A mes frres Abdelhak et Amine .

A mes beaux-parents

A toute ma famille, mes amis et toutes les personnes que


jaime
Karima

A mes parents et mes frres Adel et Wail , je ne les


remercierai jamais assez pour la confiance et le soutien
quils mont toujours apport ;

A Manel, la meilleure, pour mavoir support pendant cette


dernire anne ;

A mon fianc, Chihab pour ces bons conseils et son soutien


moral ;

A Mohamed, qui nous a aid, apprit et apport beaucoup


dans le milieu du cheval ;

A mes amis de promo (le groupe du fond), kiri, hannossa,


mems, cicino, chouchou, barbie, khalti, abdou, cindy,
simsim et hadjou pour toutes ces journes et moments
inoubliables passes ensemble

Je ne vous remercierai jamais assez.

Racha

A mes chers parents :


Aucune ddicace ne saurait exprimer lamour, lestime, le
dvouement et le respect que jai toujours eu pour vous. Rien au
monde ne vaut les efforts fournis jour et nuit pour mon
ducation et mon bien tre. Ce travail est le fruit de vos
sacrifices que vous avez consentis pour mon ducation et ma
formation. Je vous aime.
A mon frre Rafik et mes surs Biba et Yasmine
davoir toujours tait prsent ainsi qu toute ma famille.

A mes amis de promo Racha, kiri, Mems, Titi, Mehdia, Hadjou,


narimene, Chouchou, Cicinou, abdou, Islem. Pour tous les fous
rires et les moments quon a pass ensemble durant ces 5 annes.

A mon oncle Ali Belhadj qui ma toujours encourag et qui


ma pouss choisir cette spcialit.

A ma chre Wissem Aouam merci pour tout le soutien que


tu ma toujours apport.

Hanna

Tables des matires

Liste des abrviations


Introduction
I.

II.

PARTIE 1 : Etude bibliographique


Chapitre 1 : Sports questres
I.1. Dressage

(1)

I.2. Endurance

(2)

I.3. Concours de saut dobstacle, CSO .

(2)

I.3.1. Histoire du CSO ...

(3)

I.3.2. Formation des jeunes chevaux

(3)

Chapitre 2 : Effet de lentrainement sur lorganisme


II.1. Entrainement et mise en condition : ..

(3)

II.1.1. Adaptation mentale .

(3)

II.1.2. Dveloppement des masses musculaires.

(4)

II.1.2.1. Types dactivits.... (5)


II.1.2.2.Mcanique des membres lors du saut (5)
II.1.3. Adaptation musculaire.

(16)

II.1.3.1. Adaptation cellulaire....


(16)
II.1.3.2. Adaptation vasculaire
(16)
II.1.3.3. Adaptation du pouvoir tampon plasmatique (16)
II.1.4. Adaptation cardio-respiratoire. (16)
II.1.4.1. La fonction cardiovasculaire(16)
II.1.4.2. La fonction respiratoire(18)
II.2. Effets biologiques de lentrainement(19)
II.2.1. Effets anatomiques et histologiques sur le muscle(19)
II.2.1.1. Dveloppement du muscle .....(19)
II.2.1.2. Structure anatomo-physiologique du muscle.... (19)
II.2.1.3. Mcanisme de la contraction ... (25)

II.2.2. Effets physiologiques

III.

(26)

II.2.2.1. Mtabolisme nergtique ... (26)


II.2.2.2. Physiologie du mouvement ...(32)
Chapitre 3 : les lactates dans lorganisme
III .1. Acide lactique ...(34)
III.1.1. Prsentation (34)
III.1.2. Origine. (36)
III.2. Mtabolisme de lacide lactique (37)
III.2.1. Formation (37)
III.2.2. Production .. (38)
III.2.3. Transport .

(39)

III.2.4. Elimination.. (42)


III.2.5. Equilibre entre apparition et disparition.. (43)
PARTIE 2 : Etude exprimentale
I.

Chapitre 1 : Prsentation de ltude


I.1. Slection des chevaux(46)
I.2. Calendrier de ltude..(47)

II.

Chapitre 2 : Protocole de ltude


II.1. Protocole du prlvement sanguin...(48)
II.1.1. But (48)
II.1.2. Matriels standard.

(48)

II.1.3. Technique. (49)


II.2. Sance dentrainement
II.3. Protocole de la mesure de la lactatemie
II.3.1. Matriels(52)
II.3.2. Principe de mthode. (54)
II.3.3. Mthode (54)
Rsultats. (55)
Discussion. (57)
Conclusion

Rfrences bibliographiques
Liste des figures
Liste des tableaux
Annexe

LISTE DES ABREVIATIONS

Add : muscle abducteur de la cuisse


ADP : Adnosine diphosphate
AMP : Adnosine monophosphate
ATP : Adnosine Triphosphate
ATPase : Enzyme dadnosine triphosphate
BB : Muscle biceps brachial
BC : Muscle brachio- cphalique
BrC : Bride carpienne
C : Carbone
C : concentration
C : Celsius
Ca2 : ions de calcium
CCE : Concours complet dquitation
CFM : Corde fmoro-mtatarsienne
cm : centimtre
CO2 : Dioxyde de carbone
CoA : Coenzyme A
CSO : Chevaux de saut dobstacle
D : dextrogyre
D : Muscle deltode
DC : Muscle dentel du thorax
DC : Dbit cardiaque
DO : Densit optique
DVT : Muscle dentel du thorax
: coefficient dabsorption du NADH
E : Energie

EDD : Muscle extenseur dorsal du doigt


EDTA : Acide thylne diamine ttra-actique
ERC : Muscle extenseur radiale du carpe
Fc : Frquence cardiaque
FC : Muscle fmoraux caudaux (gluteo fmoral, semi tendineux, semi membraneux)
FDP : Muscle flchisseur profond du doigt
FEI : Fdration questre internationale
FM : Muscle fessier moyen
FPD : Muscle flchisseur profond du doigt
FSD : Muscle flchisseur superficiel du doigt
FSP : Muscle flchisseur superficiel du doigt
g : gramme
G : Muscle gastronemien
GD : Muscle grand dorsal
GPT : Guanosine triphosphate
h : heure
H+ : Hydrogne
H2O : Monoxyde de dihydrogne
IP : muscle ilio psoas
JC : muscle jambier caudaux
JO : Jeux olympique
kg : kilogramme
Kj : Kilo joul
Km : Kilomtre
KWPN : Koninklijk warmbloed paard Nederland (Nederland)
L : levogyre
l : litre
l : trajet optique de la cuve en centimtre

LA : Lactate
L-LDH : Levogyre lactico dshydrognase
m : mtre
min : minute
ml : millilitre
mm : millimtre
N : Nombre dindividus ayant particip ltude
NAD : Nicotinamide adnine dinuclotide
NADH : Nicotinamide adnine dinuclotide dshydrognase
nm : nanomtre
O2 : Oxygne
OT : Muscle omo transversaire
P : phosphate
PA : Muscle pectoral ascendant
PH : Potentiel hydrogne
Pi : Phosphate inorganique
PKa : la constante de lacidit
Q : Coenzyme Q
QF : Muscle quadriceps fmoral
R : Muscle grand rhombode
Ra : Rate of appearance
Rd : Rate of desapperance
S : Soufre
SA : Muscle suprapineux
SCI : Muscle sub clavier
SE : Muscle supra pineux
T : Muscle trapze lavant-bras
TB : Muscle triceps brachial

TC : Muscle tibial crnial


TC : Muscle trapze cervical
TFL : Muscle extenseur du fascia lata
TP : Muscle triceps brachial
Tt : muscle trapze thoracique
UL : Muscle ulnaire latrale
v : volume de lchantillon en millilitre
V : volume du test en millilitre
VES : Volume djection systolique
Vmax : Vitesse maximale
VO2max : Volume doxygne maximal

INTRODUCTION

Le saut dobstacle est une discipline encadre par la Fdration questre Internationale (FEI).
Il sagit dpreuves dextrieur lors desquelles des couples cheval-cavalier affrontent un parcours
prdtermin. Plusieurs contrles vtrinaires sont rpartis tout au long du parcours qui a pour but
de dterminer si le cheval est apte continuer lpreuve. Lencadrement de cette discipline est strict
et sa professionnalisation se renforce progressivement. En effet, son volution est en pleine
expansion au sein des autres sports questres, la fois par le nombre de cavaliers, mais aussi par le
nombre dpreuves disputes chaque anne. Il sagit en consquence dune discipline de plus en
plus mdiatis. Or, ce sport sollicite considrablement lorganisme des chevaux. Malgr
lamlioration des connaissances relatives leffort, et lvolution des contrles et des soins
vtrinaires, de nombreux chevaux prsentent des troubles mtaboliques (lvation dacide
lactique) graves pendant les preuves ou leur issue, et ncessitent des traitements. Chaque anne,
plusieurs animaux voient leur carrire dfinitivement arrte la suite dune preuve. Les issues
fatales sont rares, mais surviennent nanmoins parfois. videmment, cet aspect de la discipline nest
ni tolrable pour le grand public, ni justifiable du point de vue thique, et nuit gravement limage
de ce sport. Il parat donc prioritaire de chercher mieux connatre les causes et lvolution des
troubles mtaboliques conduisant llvation du taux de lacide lactique qui surviennent lors des
preuves. En effet, en dveloppant ces connaissances, les contrles et les soins vtrinaires
pourraient tre optimiss. Cela permettrait de mieux dpister et de mieux grer les affections
apparaissant pendant les concours. De mme, il serait intressant de dterminer des facteurs de
risque lorigine du dveloppement ou de laggravation de ce trouble, afin de tenter de prvenir son
apparition. Notre travail se rpartit en deux volets. Dans un premier temps, nous allons parler de
lentranement des chevaux et les muscles sollicits leffort, et en second lieu nous parlerons de
lacide lactique : son histoire et ses caractristiques actuelles, ainsi que les consquences dun effort
de longue dure sur le taux dacide lactique des chevaux. Pour cela, nous dtaillerons les
mcanismes dapparition des lactates puis nous parlerons de llvation de ce dernier au cours des
preuves. Le but de cette tude descriptive est dune part de dterminer les diffrentes
concentrations pendant leffort, et dautre part dtablir lincidence et la gravit de llvation de
lacide lactique survenant pendant les concours (leffort). Ainsi, aprs avoir dcrit le protocole et les
rsultats de notre tude, nous les interprterons en cherchant les mettre en relation avec la
bibliographie existant ce sujet.