Sistemas de

almacenaje de
picking

Mikel Maulen

Apartado realizado por el Sistema de Bibliotecas de la

Universidad Andrs Bello para el curso Gestin de
almacenes, canales y centros de distribucin, con fines
acadmicos. Autorizado segn Ley N 20.435 artculo 71K.

Maulen, Mikel (2003). Teora del almacn. En: Sistemas de almacenaje de picking
(pp. 1-3). Ed. Das de Santos.

1
Teora del almacn

1.

INTRODUCCIN

1.1.

Significacin histrica del almacnedcbaZYXWVUTSRQPONMLKJIHGFEDCBA

E l a lm a c n

e s u n e s p a c io

N o h a y ta n ta te n s i n

d e la f b ric a

fin a n c ie ra

donde

la s m e rc a n c a s

e n la e m p re s a

re p o sa n :

y n o s e c o n tro la

ta n to e l n iv e l

d e s to c k .
L a v id a d e u n p ro d u c to

e s m s e s ta b le ,

m enos

v o l til.

E n e s te s e n tid o

hay

m e n o r rie s g o d e o b s o le s c e n c ia .
L a ra p id e z e n e l s e rv ic io

a l c lie n te n o s e m id e e n p la z o s d e h o ra s . E s u n s e r-

v ic io m s p a u s a d o .

1.2.

Cambios en el entorno

N uevos

tie m p o s

E s n e c e s a rio
D is m in u ir

v u e lv e n

o b s o le to

e s te p la n te a m ie n to :

mejorar el servicio a clientes;

p a ra e llo h a b r q u e :

e l p la z o d e re s p u e s ta .

D is m in u ir e l n m e ro d e c a re n c ia s
lic ita u n p ro d u c to

o fa lta s , e s d e c ir, v e c e s e n q u e s e s o -

y fa lta la m e rc a n c a ,

o n o s e d is p o n e

d e ta n ta c a n tid a d

d e p ro d u c to .

Incremento de la competencia,
A s e m e ja n z a
d u c to s :

d e l c o s to

in v e rs io n e s

lo c u a l o b lig a a a u m e n ta r

in d u s tria l,

e n a lm a c e n e s ,

e x is te

tie m p o

un

la p ro d u c tiv id a d .

costo logistico

d e e s ta n c ia

d e lo s p ro -

d e la m e rc a n c a

en el

SISTEMAS DE ALMACENAJE Y PICKING

m is m o ,

m a n ip u la c io n e s ,

d id o s ), u tiliz a c i n
n a l... E s te c o s to
c o s to

p e rso n a l

lo g s tic a

E s n e c e s a rio

s in p e rd e r c a lid a d

d e l s e rv ic io

a l p ic k in g

(p re p a ra c i n

a d e c u a d o s , tra n s p o rte

e s im p o rta n te

to ta l d e l p ro d u c to ).

s ie m p re

d e s tin a d o

d e e n v a s e s y e m b a la je s

(p u e d e

a lc a n z a r

c o n tro la rlo ,

h a s ta

a ju s ta rlo

de pe-

a d e s tin o fiun 30%

del

a m n im o s

h o y e n d a e s m u y s u p e rio r

al

a l c lie n te .

Crecimiento del nmero de referencias:

E l n m e ro

d e p ro d u c to s

q u e s e c o n s u m a
A dem s,

q u e c o n s u m im o s

hace dos aos o una dcada.

la v id a m e d ia d e lo s p ro d u c to s

d u c to s c o m o e l C o la C a o o la A s p irin a
re g la .

B a s ta

a so m a rse

a lo s a n a q u e le s

tie n d a d e ro p a o e le c tro d o m s tic o s

E s te c re c im ie n to

p a u la tin a m e n te .

d e u n h ip e rm e rc a d o

v o la tilid a d

o b lig a a re p la n te a r

e l d is e o d e lo s a lm a c e n e s .

g ra n d e s

d e p o c a s m e rc a n c a s .

a a lm a c e n a r

la

o a c u a lq u ie r

p a ra c o m p ro b a rlo .

a lm a c e n a r

n a l. Y la te n d e n c ia

P ro -

q u e c o n firm a n

c a s i e x p o n e n c ia l d e l n m e ro d e re fe re n c ia s , a s c o m o s u
c a n tid a d e s

E n lo g s tic a d e d is trib u c i n

1 .3 .

d e s c ie n d e

s o n la s e x c e p c io n e s

h a y q u e d is e a r a lm a c e n e s d e c a ra a l c o n s u m o fi-

a p u n ta a q u e e s te in c re m e n to

e s c re c ie n te

Y a n o s e tra ta d e

M s b ie n lo c o n tra rio .

e n e l n m e ro d e re fe re n c ia s

y c a m b ia n te .

C a m b io s e n la d e m a n d a

L o s p e d id o s d e lo s c lie n te s
P o r u n a p a rte a u m e n ta

e s t n v a ria n d o

e l n m e ro

d e p e d id o s p o r c lie n te (s e c o n s u m e

P o r o tra p a rte v a ra la c o m p o s ic i n
A u m e n ta

e l n m e ro

e n u n d o b le s e n tid o :
m s).

d e lo s p e d id o s :

d e ln e a s p o r p e d id o

(o n m e ro

d e re fe re n c ia s

s o li-

c ita d a s ).
D is m in u y e n

la s c a n tid a d e s s o lic ita d a s p o r ln e a o re fe re n c ia (e l c lie n te n o

d e s e a s to c k ; q u e lo te n g a e l p ro v e e d o r).

1 .4 .

P re s i n s o b re lo s m rg e n e s

P u e d e d e c irs e
E n tie m p o s

P o s te rio rm e n te
S in d e s p re c ia r
tie n e n

q u e la lo g s tic a e s la ltim a fro n te ra .

p re t rito s

e l p ro b le m a

lo fu e ro n

e ra p ro d u c ir,

la c o m e rc ia liz a c i n

p u e s a p e n a s h a b a p ro d u c to s .

y la fin a n c ia c i n .

lo m s m n im o e s to s a s p e c to s , p u e d e a firm a rs e q u e la s e m p re s a s

u n n u e v o y c o m p le jo

cam po

d o n d e a d q u irir

v e n ta ja s

c o m p e titiv a s :

e s te te -

rre n o e s la lo g s tic a , y c o m o p u n to c la v e d e la m is m a , la g e s ti n d e s u s a lm a c e n e s .
U n a g e s ti n

a c e rta d a

d e l a lm a c n

in flu y e d e c is iv a m e n te

lo s n iv e le s d e s to c k , c o n la c o n s e c u e n te

re d u c c i n
a u m e n to

re d u c c i n

d e c o s to s o p e ra tiv o s ,
d e la c a lid a d

d e s e rv ic io

a c lie n te fin a l.

en:

d e n iv e l d e in m o v iliz a d o ,

TEORA DEL ALMACNedcbaZYXWVUTSRQPONMLKJIHGFEDCBA

3

2.

F U N C IO N E S

1.

R e g u la r
m anda

DEL

lo s flu jo s

e n tre

la o fe rta

(fa b ric a c i n

o c o m p ra )

la

de-

(c lie n te s ):

V e n ta s e s ta c io n a le s

S e rie s d e fa b ric a c i n

P re v is i n
2.

ALM ACN

y c o m p ra s

a n te v a ria c io n e s

O p tim iz a r

lo s c o s te s

e s ta c io n a le s .

g ra n d e s

s a lid a s a c lie n te s

e rr tic a s

e n lo te s p e q u e o s .

e n la d e m a n d a .

d e d is trib u c i n :

F lu jo s d e f b ric a (D e le g a c io n e s :

c a rg a c o m p le ta

[tra ile rs d e 3 e je s : 1 2

a 2 5 T .] ) .
D e le g a c i n
A te n d e r
c lie n te s

(C lie n te : re p a rto

desde

f b ric a

c o n fu rg o n e ta

o desde

s e ra , e n g ra n n m e ro

u n n ic o

[1 a

4 T .J ) .

a lm a c n

d e e m p re sa s,

ru in o s o

c e n tra l

a to d o s

adem s

lo s

d e im p o -

s ib le .
3.

R e q u e rim ie n to s

d e l p ro c e so

p ro d u c tiv o :

v in o s , q u e s o s ,

m e d ic a m e n -

to s ..:
P ro d u c to s

q u e , p o r e x ig e n c ia s

d e p ro d u c c i n

q u e s o s ; m a d u r a c i n : v in o s , e tc .)
m e d ic a m e n to s ,

e tc .) , n e c e s ita n

e x ig e n c ia s

(c u ra c i n :

e m b u tid o s ,

le g a le s (c u a re n te n a

tie m p o d e e s ta n c ia e n a lm a c n

d e lo s

a n te s d e

e s ta r a p to s p a ra e l c o n s u m o .

L a fu n c i n b s ic a d e l a lm a c n -re g u la c i n
s u e le p re s e n ta rs e

c o n e l s m il d e u n d e p s ito

F ig u ra

1 .1 .

d e l flu jo e n tre d e m a n d a
y d o s g rifo s (F ig u ra

S m il d e u n a lm a c n

1.1).

o fe rta -