Tacos de CAMARN (incluye

ensalada y salsa para

complementar)
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kerencittasantiago
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Ingredientes
1.

3 libras camarones (pueden ser de los que vienen precocidos)

2.

2 huevos

3.

2 tazas harina

4.

la necesaria agua

5.

al gusto sal

6.

al gusto pimienta

7.

1 paquete harina preparada para bacalaitos

8.

tortillas de maz

9.

3 jitomates maduritos

10.

1 cebolla chica

11.

3 chiles chipotles (pueden ser de lata)

12.

1 diente ajo

13.

1/2 repollo blanco

14.

3 zanahorias ralladas

15.

1/2 cebolla morada

16.

al gusto mayonesa

17.

1 chorrito vinagre blanco

Pasos
1.

Se hace la mezcla de la harina para bacalaitos (en caso de que quieran

evitarse la mezcla de harina con huevo y todo eso, esta ya viene sazonada y
es muy rica) segn las instrucciones de la caja o bien se mezcla la harina
con los huevos, se sazona con sal y pimienta al gusto, ajo y cebolla en
polvo. Formar una masa no muy espesa, que deje una cobertura sobre el
camarn.
2.
Los camarones precocidos se secan bien con una toalla de papel y se
integran a la mezcla de harina. Reservar y reposar en la nevera por mnimo
1 hora.
3.

ENSALADA: Picar finamente en tiritas el repollo, la cebolla y los chiles en

cubitos y rallar la zanahoria. Integrar todo con mayonesa al gusto y el
chorrito de vinagre blanco. Pueden ponerle tambin una cucharada de

mostaza. Mezclar todo bien y reservar en la nevera hasta el momento de

servir los tacos.
4.

SALSA: En la licuadora poner los jitomates, los chiles chipotle, la cebolla,

el ajo y un chorrito de agua si es necesario. Sazonar con sal al gusto y licuar
bien. Reservar en la nevera hasta el momento de servir los tacos.
5.

Poner en una sartn suficiente aceite a calentar. Sacar los camarones de la

nevera y mezclarlos bien. Cuando el aceite est en su punto ir friendo los
camarones. De preferencia no poner varios pegados sino que queden
separaditos uno de otro.
6.

Calentar las tortillas.

7.

A la hora de servir en la tortillase ponen unos 4 camarones, se le pone

ensalada encima y la salsa. BUEN PROVECHO!

Caldo de camarn
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Esta es una deliciosa receta de mi familia!!! Pero que a su vez me trae

recuerdos de cuando estaba en mi Ciudad natal. ...ms
macorose66
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Ingredientes
12 raciones

1.

1 kg camarn precocido

2.

1 bolsa camarn seco

3.

4 papas crudas medianas

4.

3 calabazas verdes

5.

5 zanahorias

6.

1 cebolla picada finamente

7.

3/4 barras apio picado en piesas pequeas

8.

1 lata pur de tomate mediana (o 6 tomates rojos cocidos)

9.

1 manojo cilantro fresco

10.

2 ajos grandes

11.

8 chiles guajillos desemillados y cocidos

Pasos
90 minutos

1.

Primero pones en una olla pequea los chiles guajillos a cocer, cuando ya
estn cocidos agregas tal cual, la bolsa de camarn seco y el ajo a que se
valla remojando y reservas.
2.

Por separado picas tus verduras, calabazas, zanahoria, papas, apio y tomate.
De la forma que prefieras, solo que se vea apetecible a la hora de servir.
3.

En una olla grande pones a guisar la cebolla y todas las verduras, cuando ya
estn un poco blanqueadas, se le agrega agua para que se valla calentando
(2 lts.) aproximadamente. Se pone a fuego alto, cuando suelte el hervor se
reduce a mediano. Cuando el chuile ya esta tibio, se lica junto con el
camarn y ajo y se agrega a las verduras de el caldo, colado!!! Y si quieresy
que el caldo te salga picante le agregas unos tres CHIPOTLES
ADOBADOS!!! Opcional, por supuesto, pero queda muuuy rico!!!
4.

Lo dejas hervir un poco, sazonas con sal y unas ramas de cilantro!!! Puedes
moler tambin un poco de cilantro al momento que mueles tus chiles y
camarn seco y le pones el resto en rama. Y agregas tu pur de tomate...o
mueles tus tomates cocidos rojos si no tuviste pur, (es tu decisin!!!)
5.

Y finalmente cuando ya esta sazonado, hirviendo.... Le agregas los

camarones, dndoles una enjuagada previamente, este CALDO DE
CAMARON LO PUEDES HACER DE CAMARON FRESCO, Y POR
SUPUESTO TE QUEDARA MAS RICO!!! Pero en su defecto...aqu para
que le de mas sabor es que se esta utilizando el camarn seco, molido...y no
le har falta mas que solo su limn, salsa dorada, y aguacate para
acompaar.!!! Se apaga despus de estar hirviendo con lo mismo caliente se
terminara de cocinar y LISTO!!!
6.

Ya opcional si tu lo prefieres le puedes poner mas cebolla picada finamente

en el plato y mas cilantro. Y con unas tortillas recin echas... Es la gloria!!!