30/12/2016

ComoMontarUmaPadariaDeSucesso

10 Dicas de Sucesso de Como Montar Uma

Padaria
1 Atividades Necessrias Para Montar uma
Padaria
Aindanafasedepraberturadesuapadariasonecessriasalgumasregularizaes
burocrticas,comoaobtenodelicenas,autorizaeseseguros,almdeabriruma
conta bancria, contratar fornecedores, configurar utilitrios, adquirir equipamentos,
contrataretreinarfuncionrios.
Devese listar os equipamentos necessrios para a fabricao dos produtos, como
umacozinhacompletaequipadacomforno,fogo,geladeira,batedeira,misturadorde
massa,etc.Acontrataodemodeobraespecializadafundamentalparaalgumas
dessastarefas.

2EstruturaeLayout
Para montar uma padaria que produza de forma eficiente necessrio organizar a
disposiodeequipamentos,disposiodecontroles,ordemdaproduo.Umlayout
quepossibiliteprodutividadeeeficincia,ouseja,fazermaistempolimitado.
No atendimento, o layout deve atender a necessidade da demanda e contar com
espaoamploparaacomodaraclientelacommesasecadeirassuficientes.
Outra preocupao com o layout da padaria quanto disposio dos produtos que
deveserorganizadadeformaestratgicacomprodutosbsicosnafrenteeprodutos
comvaloragregadoaseremdescobertospelosclientes.
Lembrese de encontrar cores adequadas para o seu negcio, de preferncia
utilizandooverdeelaranja,osquaisincentivam,inconscientemente,afome.Tudo,
claro,semcriardesarmonia.

http://www.novonegocio.com.br/ideiasdenegocios/comomontarumapadaria/

1/5

30/12/2016

ComoMontarUmaPadariaDeSucesso

3PreoseItensParaMontarUmaPadaria
Nestepontoquesetemamaiorquantidadededvidasebuscasporinformaes,
atporqueoquerealmentedefinequantovocirgastarparamontarumapadaria.
Ao contrrio do que se pensa, montar uma padaria no algo to barato e os
equipamentoscostumamserovalormaisaltoparaabrironegcio.
Vamosaosequipamentos comseus devidos valores aproximados,podendovariarde
acordocommarca,quantidade,fornecedoreetc.
1.Amassadeira:R$3.000reais
2.BalanaDigital:R$450reais
3.MesadeInox:R$300reais
4.Modeladora:R$1.700reais
5.DivisoradeColunas:R$1.350reais
6.BatedeiraProfissional:R$900reais
7.Frmas:R$400reais
8.Fornos:R$5.500reais
9.CmaradeCrescimento:R$4.000reais
10.Cilindro:R$2.000reais
11.Armrioeesteiras:R$3.200reais
12.Resfriador:R$1.600reais
13.Balces:R$1.200reais
14.BalcesRefrigeradores:R$5.500reaisaR$7.000reais
15.Fatiadeira:R$1.300reais
16.Mquinaparacortarfrios:R$550reais
17.Geladeira:R$1.200reais
18.FreezersVerticais:R$2.800reais
19.ECF:R$1.200reais
20.Veculoparaotransporte
O valor total aproximado do investimento para montar uma padaria ser d R$
38.150reais+oveculo.
http://www.novonegocio.com.br/ideiasdenegocios/comomontarumapadaria/

2/5

30/12/2016

ComoMontarUmaPadariaDeSucesso

4ServiosPrestadosaoMontarUmaPadaria
Muitosempresriosaomontarumapadariapreocupamsecomcentenasdefatorese
esquecem do mais importante, os servios prestados. O que o pblico da sua
regio/bairro precisa? Quais os produtos que mais adquirem? Pode acrescentar algo
novo?
Avalie todas as questes e tente incorporar novos servios, diferenciarse da
concorrncia, mas acima de tudo, preste servios com qualidade. mais importante
prestar menos servios do que ter uma vasta gama e ao mesmo tempo ser de
pssimaqualidade,porquevocficarmalfalado.

5Localizao
No h como tratar do assunto sobre como montar uma padaria sem mencionar a
localizao. As padarias so negcios competitivos e que possuem como
caractersticasaconcorrnciaacirradaeodesafiodeoferecerprodutosdequalidade.
Paraterapossibilidadedeatingirosucessonosetoralocalizaodeveserescolhida
deformaestratgica.
Pensar no local onde ir montar uma padaria pensar em seu clientealvo como
principalepotencialconsumidor.Porexemplo,digamosqueaoabrirumapadariaela
selocalizeemumpontocomercialqueficaemfrenteaumafaculdade.
Dessaforma,soosalunosdafaculdadequeseroopblicoalvodapadariaepara
este pblico que as atenes devem estar voltadas, da mesma forma se fosse uma
escola de educao infantil, por exemplo. Assim como padarias situadas em centros
comerciais devem estar focadas para atender trabalhadores ou residenciais para
atenderfamlias.

6 Fatores do Sucesso Para Montar Uma

Padaria
Para abrir uma padaria devese levar em conta a localizao, o atendimento, a
escolha dos equipamentos e o processo produtivo, fornecimento de matriaprima,
http://www.novonegocio.com.br/ideiasdenegocios/comomontarumapadaria/

3/5

30/12/2016

ComoMontarUmaPadariaDeSucesso

comotambmoscustosdosprodutosoferecidoseoatendimento,estescomcerteza
sofatorescrticosdesucessodoestabelecimento.
O controle de estoques em empresas do ramo de alimentao essencial, pois
necessria uma inspeo do prazo de validade dos alimentos, do momento de
reabasteceradispensaeoutroscuidados.

7Concorrncia

Osgrandessupermercadoscompetemdiretamentecomquemdesejamontar
umapadaria,paraissodeveseapostarnosdiferenciaisqueapadariapode
oferecer.

As padarias atualmente concorrem diretamente com outras que funcionam nos

supermercados.Issoporqueosconsumidorespreferemapraticidadedecomprarpes
nomesmolocalemquefazemsuascompras.Comisso,aomontarumapadariadeve
se dobrar a ateno com a concorrncia e oferecer diferencial para competir com os
supermercados.

8AtendimentoeProduo
Para montar uma padaria de sucesso preciso alinhar atendimento e produo de
qualidade.Paraterseumatendimentodequalidadenecessrioouviraopiniodos
clientes e ainda investir em atendimento diferenciado, o qual inclua qualidade de
produoedegustao.

http://www.novonegocio.com.br/ideiasdenegocios/comomontarumapadaria/

4/5

30/12/2016

ComoMontarUmaPadariaDeSucesso

A produo um fator importante de sucesso para abrir uma padaria, pois uma
produodequalidadecommelhoriadeprocessoseintensasupervisofazcomque
osprodutosfinaistenhammaisqualidade.
O processo produtivo de qualidade abrange montagem do cardpio, frmulas e
receitas,matriaprimaequalidadenobeneficiamento.
A degustao torna o atendimento interessante e faz com que o cliente tenha uma
experinciasobreomixdeprodutosenovidadesoferecidaspelapadaria,semcontar
que ir trabalhar o paladar e a comunicao cinestsica, aumentando as chances de
concretizaravenda.

9 Divulgao / Prlanamento ao Montar uma

Padaria
Desperteacuriosidadeeinteresseantesdemontarumapadaria.Coloqueumafaixa
ou placa o quanto antes para promover a data de inaugurao. Faa cartes
antecipadamente e tenhaos em mos sempre para que no perca nenhuma
oportunidadededivulgarseunovonegcio.
Faaumafestaoueventodepraberturaparaafamliaeamigos,distribuapanfletos
emtodaaregiodeatuaoepromova,sepossvel,ummsdepreosespeciaisou
promoesparaatrairehabituarosclientesacomprarnanovapadaria.

10InvestimentosParaMontarUmaPadaria
Para dar incio s operaes para montar uma padaria o empreendedor gastar o
equivalenteaaproximadamente70milreaisparainiciaravendadeprodutosbsicos,
pensandoemumapadariadeportemdiopequeno.
Ao abrir uma padaria pode iniciar oferecendo um mix reduzido de produtos, como
tambmdeserviose,deacordocomocrescimentodonegcio,oinvestimentoinicial
parasetornarcompetitivodeveterumaumentodepelomenos200milreais(padaria
de porte mdio a grande), para que haja aumento no mix de produtos e servios
oferecidos.
http://www.novonegocio.com.br/ideiasdenegocios/comomontarumapadaria/

5/5