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Qualidade que d gosto!!!

Receitas prticas
para o seu dia a dia!

Apresentao
Desde a sua fundao em 2007 a Rede Varejo Hortifruti sugere e publica
nos encartes semanais e na sua pgina na Internet receitas culinrias
prticas e deliciosas para os seus clientes. Ao longo destes anos
ecebemos muitos agradecimentos, elogios e pedidos.
Em virtude deste grande sucesso a Rede Varejo Hortifruti decidiu
presentear os seus clientes com este livro, uma coletnea das melhores
e mais elogiadas receitas doces e salgadas j publicadas. Preocupada em
oferecer sempre o melhor para os seus clientes a Rede Varejo Hortifruti
mantm em suas lojas uma variedade de frutas, legumes e verduras
de alta qualidade, com o vio do campo, que contribuir para o preparo
de suas receitas desde as mais simples at as mais elaboradas.
Hummmm!!! de dar gua na boca!!!!
Muito obrigado!
Rede Varejo Hortifruti
* Este livro um presente e no poder ser vendido.

Qualidade que d gosto!!!

8 Anos
Trazendo
Trazendo qualidade
qualidade
para
para sua
sua famlia!
famlia!

ndice de Receitas Salgadas


Abobrinha Italiana com Molho
Branco Especial .........................................9
Abobrinha Refogada ................................10
Acm de Panela com Cenoura
e Azeitonas ...............................................11
Aipim com Calabresa ao Forno ............. 12
Arroz a Carbonara ....................................13
Arroz ao Forno ........................................ 14
Banana Empanada .................................. 14
Bobo de Camaro.................................. 16
Bolinho de Cenoura ................................ 18
Caldo Verde ............................................. 18
Carne de Panela c/ Limo ...................... 20
Carne Moda com Legumes ................... 21
Charuto de Repolho ................................ 22
Chuchu Gratinado ................................... 22
Costelinha Assada c/ Aipim ................... 24
Couve Flor Gratinada ............................. 24
Creme de Milho Verde ............................ 26
Croquete de Aipim .................................. 26
Escondidinho de Carne
Seca e Abbora ........................................28
Farofa de Domingo ................................. 29
Farofa de Legumes Com Bacon ............ 30
Feijo Tropeiro do Bom .......................... 30
Fil de Frango a Rol
c/ Cenoura e Bacon ..................................32
Gratinado de Abbora e Frango .............32
Gratinado de Chuchu
com Queijo e Presunto.............................34

ndice de Receitas Salgadas


Gratinado de Legumes ...................................34
Gratinado de Repolho ....................................36
Lasanha de Abobrinha a Bolonhesa .............36
Lazanha de Cenoura ......................................38
Nhoque de Aipim ............................................39
Omelete Vinagrete ..........................................40
Panqueca .........................................................40
Pizza a Portuguesa ........................................ 42
Batata com Repolho Gratinado......................43
Pizza de Liquidificador .................................. 44
Quibebe (pur De Abbora) ...........................44
Salada Mista ................................................... 46
Salpico Especial .......................................... 46
Sufl de Cenouras ......................................... 48
Sufl de Legumes .......................................... 49
Sufl de Repolho e Cenoura ......................... 50
Torta Cremosa de Repolho ........................... 50
Torta de Abbora no Liquidificador ............. 52
Torta de Abobrinha .........................................53
Torta de Chuchu .............................................54
Torta de Milho e Queijo Fresco .....................54
Torta Salgada de Cenoura ............................ 56
Torta Salgada de Liquidificador ................... 56
Tutu de Feijo ................................................. 58
Yakissoba de Carne ....................................... 58

ndice de Receitas Doces


Bolinho de Chuva de Laranja ..........63
Bolo Coberto c/ Banana
Caramelada ........................................64
Bolo de Cenoura c/ Suco
de Laranja ......................................... 65
Bolo de Ma ....................................66
Bolo de Abacaxi ............................... 66
Bolo de Abacaxi c/ Coco ................. 68
Bolo de Abacaxi Com Creme .......... 69
Bolo de Banana ................................ 70
Bolo de Banana c/ Chocolate .......... 71
Bolo de Banana Prata ...................... 72
Bolo de Cenoura c/ Canela .............. 72
Bolo de Cenoura
com Pudim de Chocolate ................. 74
Bolo de Chocolate
c/ Morango Coco ...........................,...75
Bolo de Goiaba com Banana .......... 76
Bolo de Laranja ................................ 77
Bolo de Laranja com Calda ............. 78
Bolo de Laranja com Chocolate ..... 78
Bolo de Limo .................................. 80
Bolo de Morango ............................ . 80
Bolo de Morango c/ Chantilli ............82
Bolo de Iogurte ................................. 83
Bolo Gelado ...................................... 84
Bolo Gelado de Abacaxi................... 85
Bolo Prtico de Aipim ...................... 86
Brigadeiro ....................................... 86

ndice de Receitas Doces


Compota de Pssego ............................ 88
Creme Nevado de Abacaxi .................... 88
Delicioso Bolo de Cenoura
(Tipo Cup Cake) ......................................90
Escondinho de Morango ....................... 90
Fl de Limo ........................................... 92
Fondant de Laranja ................................ 92
Gelado de Abacaxi Cremoso ................ 94
Pav de Chocolate com Maracuj ........ 94
Pav de Limo ........................................ 96
Pudim de Banana ................................... 96
Pudim de Milho Verde ........................... 98
Pudim de Po Rpido ............................ 98
Quindo ..................................................100
Salada de Frutas c/ Calda .................... 100
Salada de Frutas com
Iogurte e Aveia ...................................... 102
Suco de Milho Verde ............................ 102
Torta Cremosa de Banana ................. ..104
Torta de Banana ................................... 105
Torta de Banana c/po ......................... 106
Torta de Banana Fcil .......................... 107
Torta de Chocolate com Pera .............. 108
Torta de Manga Simples ....................... 109
Torta Gelada de Banana ........................110
Torta Sensao Maravilhosa ................ 111
Tortinhas de Pera e Especiarias .......... 112

Abobrinha com Molho Branco Especial


Ingredientes
2 Abobrinhas Italianas
1/2 xcara de leite
3 colheres de farinha integral (pode ser farinha normal)
1 cebola pequena ou 1 dente de alho (opcional)
1 colher de manteiga
Noz moscada
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
Corte as abobrinhas em pedaos, refogue levemente ou coloque
gua quente para dar uma amolecida e deixe escorrer.(eu prefiro
refogar levemente na panela ou micro). Reserve. Em uma panela,
coloque a cebola com uma colher de manteiga, refogue e faa
um molho branco, acrescentando aos poucos o leite e a farinha,
o sal e a pimenta. De o ponto e reserve. Coloque numa travessa
os pedaos de abobrinha, acrescente o molho e coloque o queijo
parmeso e a noz moscada. Deixe gratinar uns 15 min e sirva.

9 Receitas Varejo

Abobrinha Refogada
Ingredientes
3 abobrinhas italianas com casca, lavadas e picadas em cubinhos
1 cebola picadinha
4 dentes de alho picadinhos
azeite
tempero pronto de sal com alho

Modo de Preparo
Numa panela, fogo baixo, coloque azeite o suficiente para refogar
a cebola primeiro e depois junte o alho, at que dourem.
Coloque o tempero pronto de sal com alho e coloque tambm as
abobrinhas picadas.
Misture bem para que todas absorvam o tempero.
Tampe a panela, mas de vez em quando, d uma misturada
e verifique se precisa de um pouquinho de gua.
Deixe cozinhando at que a abobrinha fique cozida,
mas al dente.

10 Receitas Varejo

Acm de Panela com Cenoura e Azeitonas


Ingredientes
1 kg de acm cortado em pedaos grandes
4 cenouras grandes
2 caldos de carne
2 caldos de carne
2 cebolas grandes picadas grosseiramente
sal e pimenta a gosto
5 dentes de alho amassados
Azeitona preta a gosto
Cebolinha verde a gosto

Modo de Preparo
Temperar a carne com sal, pimenta e alho, em panela de
presso frite bem a carne at ficar bem dourada, junte o caldo
de carne, o sazon, e as cebolas frite bem e acrescente 3 copos
de gua fervente, leve para cozinhar na presso por 20 minutos,
Acrescente as cenouras picadas e ligue a presso mais
uns 5 minutos , desligue, junte as azeitonas e deixe apurar,
quando estiver no ponto acrescente a cebolinha picada.
Sugesto: Sirva com Arroz, feijo, espinafre refogado e salada
verde

11 Receitas Varejo

Aipim com Calabresa ao Forno


Ingredientes
1 kg de aipim
200ml de leite
coentro
2 cebolas grandes raladas
2 linguias calabresa cortadas em rodelas finas
300g de queijo parmeso ralado
300g de mussarela cortada em cubos
6colheres de manteiga

Modo de Preparo
Coloque no liquidificador o aipim, o leite, o coentro, e a manteiga
Bata at que se forme uma pasta
coloque a metade dessa pasta em uma travessa recheie com o queijo
em cubo e a linguia calabresa coloque o restante da massa
Enfeite a travessa com linguia e cubra com o queijo parmeso
Leve para assar em forno mdio at que fique bem dourada
Bom Apetite!!

12 Receitas Varejo

Arroz Carbonara
Ingredientes
5 xcaras de arroz branco cozido
500 g de bacon em cubos
300 g de linguia calabresa em cubos
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 lata de milho
Azeitona a gosto
1 lata de molho de tomate
1 xcara de gua
1 envelope de tempero pronto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 ovos
1 e 1/2 xcara de leite
400 g de mussarela ralada
50 g de queijo parmeso ralado
Margarina para untar
Salsinha e ovos cozidos para decorar

Modo de Preparo
Em uma panela frite o bacon e a linguia, acrescente a cebola
e o alho e deixe dourar. Acrescente o milho, a azeitona, o molho
de tomate, a gua e o tempero pronto e deixe cozinhar
por 5 minutos aproximadamente, depois misture ao arroz cozido
Bata os ovos com o leite. Arrume o arroz em um refratrio
untado com a margarina. Jogue a mistura do leite com os ovos
por cima e acrescente a mussarela, mexa levemente.
Distribua o queijo parmeso ralado por cima Leve ao forno
pr-aquecido, em temperatura mdia, para gratinar por
aproximadamente 25 minutos. Decore com a salsinha e os ovos
cozidos. Sirva com salada de alface e tomate

13 Receitas Varejo

Arroz ao Forno
Ingredientes
4 xcaras (ch) de arroz cozido
100 g de mussarela ralada
100 g de presunto cortado em cubos pequenos
1 cenoura ralada
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 ovos
1 xcara (ch) de leite
1/2 pote de requeijo
3 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto,
a cenoura e a salsa. Coloque em um refratrio untado com
margarina. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijo,
o queijo ralado, o sal e a pimenta. Despeje sobre o arroz
e asse no forno preaquecido a 200C durante 30 minutos
ou at dourar. Dica: Use sobras de arroz e de legumes.

Banana Empanada
Ingredientes
Bananas dqgua maduras e bem firmes (a quantidade que
desejar)
Ovos batidos
Farinha de trigo
Farinha de rosca
leo de milho para fritar

Modo de Preparo
Descasque as bananas e tire os fios
Corte-as ao meio
Passe na farinha de trigo e tire o excesso
Passe nos ovos levemente batidos, escorra e tire o excesso
Em seguida, passe na farinha de rosca
Frite em leo no muito quente
Retire com um garfo e escorra em papel toalha
Fica macia por dentro, crocante por fora e muito saborosa

14 Receitas Varejo

15 Receitas Varejo

Bob de Camaro
Ingredientes
Moqueca de camaro:
1 kg de camaro limpo
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola mdia picada
2 tomates maduros picados
3 colheres (sopa)de azeite
1 mao de temperos verdes (Salsa coentro,cebolinha )
5 azeitonas picadas
1 colher de sobremesa de colorau
Sal a gosto
1/2 limo
Creme de abbora:
1 kg de abbora madura
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola picada
3 colheres de sopa de azeite
1/2 xcara de coentro picado
1/2 xcara de salsa e cebolinha picadas
1 colher de sobremesa de coloral
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 caixa de leite de coco
1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo
Moqueca de camaro:
Lavar o camaro na gua de limo
Escorrer numa peneira
Refogar o alho no azeite para dourar
Acrescente a cebola picada
Colocar os tomates e o colorau
Colocar o sal
Acrescentar os camares
Colocar as azeitonas picadas e os temperos verdes
Deixar ferver por uns 5 minutos
Reservar
Creme de abbora:
Refogar o alho e a cebola no azeite
Colocar o colorau, juntar a abbora bem picadinha
Acrescentar o leite de coco aos poucos
Deixar que a abbora se desmanche formando um creme
Juntar as azeitonas e o s temperos verdes
Juntar a moqueca de camaro, provar o sal e deixar cozinhar por 15
minutos
Por ltimo, acrescentar o creme de leite
Dicas: a abbora pode ser assada no forno convencional, amassada e
depois usar os mesmos temperos da refogada
Servir com arroz branco e batata palha

16 Receitas Varejo

17 Receitas Varejo

Bolinho de Cenoura
Ingredientes
1/2kg de cenoura ralada escaldada
1 ovo
2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado
3 colheres (sopa) de cheiro-verde ralado
1 cebola pequena ralada
1 xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (ch) de fermento em p
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo batido para empanar
Farinha de rosca para empanar
leo para fritar

Modo de Preparo
Em uma tigela, misture a cenoura, o ovo, o queijo ralado, o cheiro-verde e a
cebola. Adicione a farinha de trigo e o fermento peneirados, aos poucos,
at obter uma massa consistente. Se necessrio adicione mais farinha.
Tempere com sal e pimenta. Faa bolinhas de massa com as mos e passe
pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite em leo quente at dourar. Escorra
sobre papel absorvente e sirva. Se desejar, decore com tiras de cenoura.

Caldo Verde
Ingredientes
4 batatas mdias
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de leo
1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto
5 xcaras (ch) de gua
1 xcara (ch) de couve manteiga cortada em tiras
1 lingia calabresa defumada cortada em rodelas

Modo de Preparo
Na panela de presso, coloque a batata, caldo de galinha, leo, gua e sal
Cozinhe por cerca de 10 minutos, comear a contar o tempo depois que
a panela comear a chiar, at a batata desmanchar
Em seguida, bata tudo no liquidificador
Acrescente as rodelas de calabresa e ferva
Desligue o fogo e adicione a couve manteiga
Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons

18 Receitas Varejo

19 Receitas Varejo

Carne de Panela com Limo


Ingredientes
1,5 kg de contrafil com uma capa fina de gordura
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de temperos secos (salsa, louro, pimenta-calabresa
moda, cebola e alho)
3 colheres (sopa) de leo de milho
1 1/2 xcara (ch) de caldo de carne
Cobertura:
1/2 xcara (ch) de salsa picada
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de suco de limo
2 dentes de alho picados
1 colher (ch) de casca de limo ralada
1 colher (sopa) de pimenta-rosa

Modo de Preparo
Tempere o contrafil com o sal e os condimentos secos, esfregando bem.
Transfira a carne para um recipiente com tampa (ou um saco plstico limpo)
e leve geladeira por uma noite. No dia seguinte, retire o contrafil e
reserve o lquido do tempero. Doure a carne no leo de milho aquecido.
Junte o lquido reservado e o caldo de carne quente, aos poucos. Cozinhe
em fogo mdio, com a panela tampada, por cerca de 50 minutos, ou at
chegar ao ponto de sua preferncia. Reserve. Numa tigela, misture os
ingredientes da cobertura e distribua sobre o contrafil. Espere cerca de
dez minutos antes de fati-lo. Sirva quente.

20 Receitas Varejo

Carne Moda com Legumes


Ingredientes
500 gr de Patinho
Friboi
modo(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 colher(es) (sopa) de leo de soja
1 unidade(s) de cebola picada(s)
4 dente(s) de alho picado(s)
1 unidade(s) de tomate picado(s)
1 unidade(s) de cenoura em rodelas
1 unidade(s) de chuchu em cubos pequenos
1 1/2 xcara(s) (ch) de vagem picada(s)
1/2 xcara(s) (ch) de gua
1 colher(es) (ch) de organo

Modo de Preparo
Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em uma panela grande, aquea o leo em fogo alto e refogue a cebola,
o alho e o tomate.
Acrescente a carne moda, refogando-a.
Adicione os legumes (cenoura, chuchu e vagem) e a gua, deixe ferver.
Reduza a chama e cozinhe, mexendo de vez em quando, at a carne
cozinhar (cerca de 30 minutos).
Desligue o fogo e acrescente o organo, misturando-o bem.
Deixe a panela tampada por 5 minutos e sirva a seguir.

21 Receitas Varejo

Charuto de Repolho
Ingredientes
1 repolho grande
700 g de carne moda
3 xcaras de arroz cru
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
1 pitada de pimenta do reino
1 cubo de caldo de carne
sal a gosto
4 xcaras de gua
2 colher (sopa)de margarina

Modo de Preparo
Separe as folhas do repolho tirando a parte do meio (talo). Coloque as folhas para
cozinhar em gua fervendo at que elas fiquem moles, reserve. Em uma vasilha
misture o arroz, a carne moda,a pimenta, a cebola, o alho, o caldo de carne e o sal.
Amasse bem at que todos os ingredientes estejam bem misturados. Abra a folha
em uma superfcie e coloque a mistura de arroz e carne e enrole como se fosse
um rocambole. Coloque-os em uma panela um do lado do outro nunca em cima,
misture um pouco de sal e as colheres de margarina com a gua e coloque sobre
os charutos at que estejam cobertos, coloque um prato em cima e um objeto
mais ou menos pesado em cima do prato, para que eles no subam.
Deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos sem mexer.

Charuto Gratinado
Ingredientes
4 chuchus cozido no vapor
200 gramas de prsesunto fatiado
300 gramas de mussarela ralada
2 xcara de leite
1 lata de creme de leite
2 ovos
50 gramas de queijo ralado
1 pitada de sal
Margarina para untar o refratrio
Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo
Descasque o chuchu e pique-o no sentido do comprimento. Cozinhe-o no
vapor, no ponto de al dente. Reserve.
Bata no liquidificador o leite, os ovos, o creme de leite,o queijo ralado e
uma pitadinha de sal. Reserve.
Unte um refratrio com a margarina e polvilhe queijo ralado e disponha em
camada o chuchu, muarela, e o presunto at terminar os ingredientes.
Jogue por cima os ingredientes que foram liquidificados e polvilhe mais
queijo ralado e perfure com a ponta da faca para introduzir o creme em
todo o chuchu.
Levar ao forno 180 por 25 a 30 minutos mais ou menos.ou at gratinar.

22 Receitas Varejo

23 Receitas Varejo

Costelinha Assada com Aipim


Ingredientes
1 kg de costelinha suna
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 xcara (ch) de vinho branco
Sal e pimenta a gosto
1 kg de mandioca cozida
leo para fritar

Modo de Preparo
Tempere as costelinhas com a cebola, o alho, o vinho, o sal e a pimenta. Cubra
com papel alumnio e leve geladeira por 3 horas, regando de vez em quando
com a marinada. Coloque as costelinhas em uma assadeira, regue com
a marinada, cubra com papel alumnio e asse em forno, preaquecido, a 220 C
durante 40 minutos. Retire o papel alumnio, regue as costelinhas com o molho
que se formou na assadeira e deixe no forno at dourar. Cozinhe a mandioca na
gua com sal at ficarem macias. Escorra bem e frite no leo quente at dourar.
Sirva com a carne.

Couve Flor Gratinada


Ingredientes
Cozinhar a couve-flor com sal at ficar bem macia
Escorra e coloque em forma untada com margarina
Acrescente o requeijo (colheradas espalhadas)
Bata os ovos e junte 25 g de queijo ralado, cheiro verde e o tomate
Jogue os ovos batidos por cima da couve-flor
Cubra com a mussarela, polvilhe com o restante do queijo ralado
Leve ao forno para gratinar

Modo de Preparo
Cozinhar a couve-flor com sal at ficar bem macia
Escorra e coloque em forma untada com margarina
Acrescente o requeijo (colheradas espalhadas)
Bata os ovos e junte 25 g de queijo ralado, cheiro verde e o tomate
Jogue os ovos batidos por cima da couve-flor
Cubra com a mussarela, polvilhe com o restante do queijo ralado
Leve ao forno para gratinar

24 Receitas Varejo

25 Receitas Varejo

Creme de Milho
Ingredientes
1 xcara (ch 240 ml) de milho em espiga
cortado
1 cebola mdia picada
350 ml de leite
1-1 1/2 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 lata de creme de leite (opcional)
Sal se necessrio

Modo de Preparo
Leve uma panela ao fogo, e aquea a manteiga ou margarina, doure a
cebola, adicione o milho e refogue. Deixe amornar, e separe 2 colheres de
gros do milho para juntar ao creme, bata o restante no liquidificador, junto
com o leite e o caldo de galinha esfarelado, at obter um creme, o que
muito rpido.
Despeje de volta na panela, junte os gros de milho e leve ao fogo. Em
uma xcara, dissolva o amido de milho, com um pouquinho de leite, e
despeje sobre o creme, mexendo para que no empelote, at engrossar.
Adicione o creme de leite misture bem e desligue o fogo. Prove o sal e
acrescente mais se achar necessrio. Est pronto o delicioso creme de
milho verde.

Croquete de Aipim
Ingredientes
4 xcaras (ch) de aipim cozido (cerca de 600 g)
3 ovos
4 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (ch) de fermento qumico em p
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moda a gosto
Salsa picada a gosto
2 claras batidas
Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo
Passe o aipim no espremedor. Ponha em uma tigela e acrescente os ovos,
o queijo parmeso, a farinha, o fermento, o sal, a pimenta e a salsa. Misture bem
com uma colher at obter uma massa homognea. Forme rolinhos e corte os
croquetes. Transfira para uma travessa enfarinhada, cubra com filme plstico
e leve geladeira por, no mnimo, uma hora. Passe o croquete na clara e na
farinha de rosca e frite em leo bem quente.
Dica: recheie com queijo ou carne-seca dessalgada e desfiada.

26 Receitas Varejo

27 Receitas Varejo

Escondidinho de Carne Seca e Abbora


Ingredientes
Pur de abbora:
1 kg de caboti (abbora) cortada em cubos
1 tablete de caldo de legumes
1 xcara (ch) de leite
1 colher (sobremesa) de margarina
Sal e pimenta a gosto
Manteiga para untar
Queijo parmeso ralado (para polvilhar)
Recheio de carne seca:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
600 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
Cheiro verde a gosto
Mussarela ralada no ralo grosso a gosto

Modo de Preparo
Para fazer o pur, cozinhe a abbora, depois bata no liquidificador ou no
processador com o caldo de legumes e a metade do leite. Em uma panela aquea
a margarina e junte o creme de abbora, misturando bem. Acrescente o leite e
deixe a mistura apurar por cerca de 3 minutos. Para o recheio, depois da carne seca
j dessalgada e desfiada, aquea o azeite e refogue a cebola. Ento adicione a
carne seca e deixe refogar um pouco. Retire do fogo e acrescente o cheiro verde
picado. Em um refratrio untado coloque uma parte do pur de caboti, espalhe
bem. Coloque por cima o recheio de carne seca, a mussarela ralada e o restante
do pur, escondendo toda a carne seca. Por cima acrescente o queijo parmeso
ralado. Leve ao forno pr-aquecido em temperatura mdia, para gratinar,
por 10 minutos.

28 Receitas Varejo

Farofa de Domingo
Ingredientes
100g de bacon picado
1 gomo de linguia calabresa em cubos
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
1 cenoura ralada
2 xcaras (ch) de farinha de milho
2 ovos cozidos picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Em uma panela, em fogo mdio frite o bacon e a calabresa na margarina at
dourar. Acrescente a cebola e mexa at que fique transparente. Coloque a cenoura
e refogue por 2 minutos. Adicione a farinha de milho e misture. Junte os ovos
e misture delicadamente. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva em seguida.
Dica: Substitua a farinha de milho em flocos por biscoito cream cracker
levemente triturado.

29 Receitas Varejo

Farofa de Legumes com Bacon


Ingredientes
200 g de bacon cortado em cubinhos
1 cebola mdia picada
2 dentes de alho picados
3 cenouras mdias raladas no ralo grosso
1/2 xcara (ch) de ervilha congelada
3 ovos, 300 g de farinha de mandioca em flocos
3 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparo
Em uma frigideira grande, frite o bacon e doure a cebola e o alho. Em fogo
brando, adicione a cenoura e a ervilha. crescente os ovos crus e mexa at
misturar bem. Desligue o fogo e misture a farinha de mandioca. Por fim,
polvilhe com a salsa e a cebolinha.

Feijo Tropeiro do Bom


Ingredientes
1 Kg Feijo cozido
3 Gomos de linguia calabresa cortada em rodelas
400 Grs. Bacon cortados
1 Mao de couve cortada
1 Cebola grande cortada batidinha
4 Dentes alho amassados e picados
6 Colheres de farinha mandioca
8 Ovos
2 Colheres sopa leo
leo, Sal, Pimenta a Gosto.

Modo de Preparo
Cozinhe feijo retire o caldo e reserve. Em uma panela, coloque leo e frite o
bacon ate que fique bem crocante, reserve. No leo do bacon frite a linguia
calabresa e quando estiver quase pronta coloque a cebola, o alho, d uma fritada
e em seguida pegue os ovos batidos e coloque junto com a linguia para talhar.
Depois de fritos e mexido coloque o feijo, sem caldo mexa tudo acrescente a couve,
mexa e tampe para que a couve murche e crie um suor dentro da panela.
Mexa novamente e aos poucos adicione a farinha de mandioca (no exagere, ela seca
muito o prato) e na hora de servir coloque o bacon sequinho e crocante.
Bom Apetite.

30 Receitas Varejo

31 Receitas Varejo

Fil de Frango a Rol com Cenoura, Bacon


e Pimento Amarelo
Ingredientes
1 kg de fil de peito de frango
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de puro alho
1 colher de sobremesa de tempero completo
1 colher de sopa de molho shoyu (ou temperos a gosto do cliente)
Tiras de cenoura (igual batata para fritura, uma para cada fil)
Tiras de bacon (idem acima)
Tiras de pimento amarelo (ide acima)

Modo de Preparo
Tempere os fils com os ingredientes acima, enrole - os em cada tira de
cenoura, bacon e pimento, e prenda com palito de dente
Assar no forno em forma refratria forrada e coberta com papel alumnio
Asse por 30 minutos, depois tire o alumnio e doure o necessrio
Na churrasqueira coloque em espeto fino, retirando o palito de dente, o
tempo necessrio at que doure

Gratinado de Abbora e Frango


Ingredientes
3 xcaras (ch) de abbora japonesa cozida no vapor
Sal e noz-moscada ralada a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xcara (ch) de leite
4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 colher (ch) de manjerico fresco picado
Recheio
2 colheres (sopa) de azeite ou leo de girassol
1 cebola mdia picada
2 dentes de alho picados
1/2 xcara (ch) de molho de tomate
3 xcaras (ch) de frango cozido ou assado, desfiado
1 xcara (ch) de requeijo cremoso
1/2 xcara (ch) de mussarela ralada

Modo de Preparo
Amasse a abbora com um garfo. Coloque-a numa tigela e acrescente o sal,
a noz-moscada, a manteiga, o leite, metade do cheiro-verde e o manjerico. Reserve.
Para fazer o recheio, aquea o azeite ou o leo numa panela e doure a cebola
o alho. Junte o molho de tomate e o frango e refogue, mexendo por cinco minutos.
Adicione o cheiro-verde restante e retire do fogo. Num refratrio, acomode metade
da abbora, o frango refogado, espalhe o requeijo e cubra com a abbora restante.
Polvilhe a mussarela e leve ao forno, preaquecido, em temperatura alta, at a mussarela
derreter e formar uma crosta.

32 Receitas Varejo

33 Receitas Varejo

Gratinado de Chuchu com Queijo e Presunto


Ingredientes
2 chuchus
100g de presunto cortado em cubos pequenos
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
3 ovos
1/2 xcara (ch) de leite
1/2 xcara (ch) de creme de leite
1/4 de xcara (ch) de queijo parmeso ralado

Modo de Preparo
Descasque os chuchus e corte em fatias bem finas. Em um refratrio, untado com
margarina, distribua o chuchu e o presunto. Tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o creme de leite e o queijo. Despeje sobre
o chuchu com o presunto e leve ao forno preaquecido a 220 durante 25 minutos
ou at dourar. Dica: Se preferir substitua o presunto por mortadela.

Gratinado de Legumes
Ingredientes
1 cenoura grande cortada em quatro
1 batata mdia descascada e cortada em gomos
1 chuchu pequeno sem casca e cortado em quatro
1/2 repolho pequeno cortado em gomos
1 batata-doce mdia sem casca cortada em quatro
10 vagens mdias limpas
2 maxixes partidos ao meio
250 g de abbora em cubos
1 cebola mdia em 4 gomos
6 folhas de couve em tiras finas
1 litro de caldo de legumes caseiro sem sal
1 xcara (ch) de queijo de minas ralado
sal a gosto

Modo de Preparo
Ligue o forno temperatura mdia. Coloque numa assadeira refratria,
de 25 cm x 35 cm, a cenoura, a batata, o chuchu, o repolho, a batata-doce, a vagem,
o maxixe, a abbora, a cebola e a couve. Polvilhe com sal e regue com o caldo de
legumes. Cubra a assadeira com papel alumnio e leve ao forno por 30 minutos, ou
at os legumes ficarem macios. Retire do forno, polvilhe o queijo ralado e volte ao
forno por mais 15 minutos, ou at dourar. Retire do forno e sirva.
Obs.: na ausncia de queijo ralado, utilizei queijo branco picado em palitinhos.

34 Receitas Varejo

35 Receitas Varejo

Gratinado de Repolho
Ingredientes
1 repolho verde
30g de farinha
3 ovos
lt. de leite
100g de queijo ralado
4 colheres de sopa de leo
1 cebola
Sal
Pimenta
Noz moscada

Modo de Preparo
Lave bem o repolho, corte o tronco e as nervuras grossas, cozinhe durante 10 minutos
em gua salgada. Retire e deixe escorrer bem, esprema e pique. Pique tambm a cebola,
refogue em leo quente e adicione o repolho. Por outro lado, aquea a manteiga,
incorpore a farinha e misture em fogo baixo, adicione o leite enquanto mexe, tempere
com sal, pimenta e noz moscada e deixe engrossar. Misture este molho com o repolho
salteado com a cebola e o queijo ralado, em seguida, os ovos batidos. Unte uma assadeira,
despeje a preparao e leve ao forno de calor moderado durante 20 a 30 minutos.

Lasanha de Abobrinha a Milanesa


Ingredientes
2 abobrinhas cortadas em fatias finas.
guisadinho (Carne Moda) refogado com bastante tempero (experimente usar pimenta
e mostarda).
muito queijo mussarela .
queijo ralado para gratinar

Modo de Preparo
A montagem clssica, uma camada de cada at acabar, sendo o molho e
o queijo as ltimas camadas para a lasanha ficar mais bonita.
Depois de 30 minutos no forno, s servir.

36 Receitas Varejo

37 Receitas Varejo

Lasanha de Cenoura
Ingredientes
5 cenouras grandes (em tiras)
500g de ricota esfarelada
500g de peito de peru light ralado
1 copo de requeijo light
1 dente de alho
1 cebola picada
10 tomates maduros e picados
1/2 lata de molho de tomate pronto
4 cols. de azeite
Manjerico
Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo
Refogue o alho e a cebola no azeite sem queimar (para no amargar o molho). Ponha
os tomates, o sal e a pimenta, refogue bem. Acrescente o molho de tomate pronto
e 2 copos de gua quente, deixe cozinhar por uns 15 minutos. Coloque o manjerico
e deixe o molho engrossar. Para montar, comece com uma camada do molho, depois
uma camada da cenoura em tira (cortada no comprimento, como se fosse uma folha de
lasanha), ricota, peito de peru. Repita as camadas at acabarem os ingredientes.
Por cima espalhe o requeijo, cubra o pirex com papel alumnio e leve ao forno (200C),
por 30 minutos. (Aqui a cenoura ainda ficou um pouco dura, isso vai depender
de cada forno)

38 Receitas Varejo

Nhoque de Aipim
Ingredientes
Massa:
500 g de mandioca cozida com gua e sal
1/4 xcara de manteiga (3 colheres de sopa)
1 ovo
1/2 xcara de farinha de trigo(5 colheres de sopa cheia)
2 colheres (sopa) queijo ralado fino
Sal a gosto
Molho:
500 Gramas de carne moida, ou peito de frango desfiado
8 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de manjerico fresco ( 1/2 picado e 1/2
folhas inteiras
6 tomates maduros e firmes, sem pele e sem sementes
picados
1/2 lata de molho de tomate pronto( 10 colheres de sopa)
1 tablete de caldo de carne
Sal a gosto

Modo de Preparo
Preparo da Massa
Cozinhe a mandioca e passe no espremedor de batatas como se fosse fazer um pur.
Misture a manteiga, o ovo, a farinha de trigo, o queijo ralado e o sal,misture at formar
uma massa homognea e lisa . polvilhe sua mesa ou a pedra da pia com farinha de trigo
e faa "tiras da massa" como uma cobrinha de massa de modelar corte com a faca os
nhoques dando um espao de mais o menos 2 dedos.
Preparo do molho:
Refogue o alho no azeite doure a carne moida ou o frango. Junte o manjerico, os
tomates, o molho pronto, o tablete de caldo de carne e acerte o sal. Deixe cozinhar
por 10 minutos. Em uma panela grande e alta coloque gua para ferver quando levantar
fervura coloque alguns nhoques ( eles iro afundar e assim que flutuarem na panela
esto cozidos )deixe escorrer um pouco e acomode o nhoque em um refratrio que possa
ir ao forno. Coloque o molho por cima do nhoque e povilhe com queijo raldo, pode ser
parmeso ou mussarela rala. leve ao forno para derreter o queijo Voc pode fazer vrios
tipos de molhos s usar a sua criatividade: Molho Branco , 4 Queijos.....

39 Receitas Varejo

Omelete Vinagrete
Ingredientes
4 ovos
1 colher (sopa) azeite
1 e 1/2 tomate sem pele e sem semente picado em cubos
1/2 cebola picada em cubos
1 colher (sopa) salsa picada
Sal a gosto
1 colher (sopa) manteiga
Recheio:
300g de queijo parmeso ralado grosso

Modo de Preparo
Em um recipiente, bata os ovos com um garfo, at ficar homogneo e misture
delicadamente ao restante dos ingredientes, menos a manteiga. Em fogo mdio, derreta
a manteiga em uma frigideira, de preferncia antiaderente. Despeje o contedo batido na
frigideira e deixe fritar por 3 minutos de um lado e mais 3 minutos do outro ou at dourar.
Distribua o recheio por cima da omelete, abaixe o fogo e deixe por 2 minutos. Corte em
pedaos e sirva. Se desejar, polvilhe com parmeso ralado.

Panqueca
Ingredientes
1 copo de leite
1 ovo
1 copo de farinha de trigo
1 colher de sopa de leo
1 pitada de sal

Modo de Preparo
Bata os ingredientes no liquidificador. Pr aquea uma frigideira de teflon com uma
colherinha de leo. Coloque a massa na frigideira com o auxlio de uma concha.
Deixe assar at que a borda obtenha uma cor dourada. Vire a panqueca e recheie ao
seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro lado. Enrole e
reserve-as em um pirex. Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve
ao forno pouco antes de servir s para aquecer. Sempre que quiser pode aumentar
a quantidade, s dobrar a receita tirando o sal da receita voc pode rechear a panqueca
com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, gelia.

40 Receitas Varejo

41 Receitas Varejo

Pizza Portuguesa
Ingredientes
Massa:
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
1 xcara (ch) de gua
4 colheres (sopa) de leo
Cobertura:
150 g de queijo mussarela
50 g de presunto
1 tomate em rodelas
1 ovo cozido
1 cebola picada
Molho de tomate
Azeitonas para decorar, organo e tempero verde a gosto.

Modo de Preparo
Faa uma cova no meio da farinha depois de peneirada com o fermento e o sal
Acrescente a gua e o leo
Amasse bem e abra com o rolo, formando uma massa lisa
Unte uma frma para pizza (mdia) e modele a massa dentro
Despeje sobre a massa um pouco de molho de tomate, cubra com queijo
e presunto
Em seguida coloque as fatias de tomate, o ovo picado e a cebola
Decore com azeitonas, tempere com organo e tempero verde e leve ao
forno pr-aquecido por 20 minutos, ou at a massa ficar assada

42 Receitas Varejo

Batata com Repolho Gratinado


Ingredientes
6 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em rodelas finas
1 repolho pequeno cortado em tiras finas
500 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas
3 tomates sem pele cortados em rodelas
150 g de bacon picado
1/2 xcara (ch) de caldo de legumes
50 g de queijo parmeso ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
Em uma panela, aquea 4 colheres de azeite, doure a cebola,
junte o repolho, o sal, a pimenta e refogue por 10 minutos.
Unte um refratrio com o restante do azeite, alterne camadas
de batata temperadas com sal e pimenta, repolho, tomate
e bacon. Despeje o caldo de legumes, polvilhe o queijo ralado
e cubra com papel alumnio. Leve ao forno preaquecido
a 200C durante 30 minutos. Retire o papel alumnio e deixe
no forno por mais 5 minutos. Dica: Se preferir substitua o
bacon por alcaparras.

43 Receitas Varejo

Pizza de Liquidificador
Ingredientes
1 xcara(s) (ch) de leite
1 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (ch) de sal
1 colher(es) (ch) de acar
1 1/2 xcara(s) (ch) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento qumico em p
1 colher(es) (sopa) de margarina

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador at borbulhar.
Despeje a mistura numa assadeira para pizza, untada.
Asse em forno previamente aquecido.
Coloque a cobertura de sua preferncia.
E leve novamente para o forno e deixe alguns minutos.
Sirva a seguir.

Quibebe (Pur de Abbora)


Ingredientes
1 kg de abbora madura, sem casca e sem sementes, cortada em cubos
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de leo
1 cebola ralada
2 dentes de alho bem amassados
2 xcaras gua quente
1 cubo de caldo de carne ou de legumes dissolvido na gua quente
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde bem picadinha a gosto (o mesmo que salsinha + cebolinha
verde)

Modo de Preparo
Aquea o azeite e o leo, refogue ligeiramente o alho e a cebola, junte a
abobora e a pimenta do reino. Mexa um pouco e adicione a gua quente j
misturada ao cubo de carne, tampe e deixe cozinhar em fogo mdio por
aproximadamente 20 min. ou at a abbora ficar macia.
Ao apagar o fogo, amasse um pouco a abobora com um garfo at quase
ficar como um pur. Coloque o cheiro verde picado e sirva.

44 Receitas Varejo

45 Receitas Varejo

Salada Mista
Ingredientes
4 ovos cozidos
1 vidro de palmito
100 g de pepino ( 1 unidade)
1 p de alface crespa ou de sua preferncia
1 lata de ervilha
200 g de tomate
200 g de presunto
200 g de cenoura

Modo de Preparo
Pepino em rodelas depois corte no meio, rasgar as folhas de alface, cortar
os tomates, presunto e o palmito em cubos, cortar as cenouras em
bastonetes e os ovos em quatro. Escorrer a ervilha. Distribuir em uma
saladeira e termperar com sal, azeite de oliva e vinagre. Decorar a gosto.

Salpico Especial
Ingredientes
2 fils de frango cozidos e desfiados
Salsinha a gosto
Uva passa branca a gosto
Limo a gosto
2 mas em cubos mdios
2cebolas picadas
1 pimento vermelho em tiras
2 cenouras raladas
1 talo de salso em tiras
Azeite e Sal
Maionese a gosto
Batata Palha

Modo de Preparo
Os ingredientes so crus, menos o frango. Cozinhe o frango com cebola, alho
e temperos a gosto. Depois de bem cozido, desfie. Misture todos os ingredientes
menos a batata palha. Deixe na geladeira at a hora de servir. Na hora de servir
o salpico, coloque a batata palha por cima ou em volta do salpico

46 Receitas Varejo

47 Receitas Varejo

Suf de Cenouras
Ingredientes
2 cenouras grandes cozidas
200 ml de leite de coco
1 xcara (ch) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
colher (ch) de pimenta-da-jamaica
1 colher (ch) de sal
1 pitada de noz moscada
1 gema
3 claras

Modo de Preparo
Preaquea o forno a 180C.
bata as claras em nevee reserve.
Passe as cenouras pelo espremedor de batatas.
Acrescente a noz moscada, a pimenta, o sal, a gema o leite de coco,
a farinha de trigo e a cebolinha. Acrescente as clarasbatidas e misture levemente.
Coloque a mistura em frma untada e enfarinhada e leve ao forno por
aproximadamente 40 minutos ou at que a superfcie fique corada.

48 Receitas Varejo

Suf de Legumes
Ingredientes
01 chchu mdio cortado em cubos
02 cenouras mdias cortadas em cubos
200 gramas de vagem cortadas em cubos
de repolho branco cortado em cubos
02 batatas inglesas mdias cortadas em cubos
01 xcara (ch) de leite de coco
02 ovos
01 colher (sopa) de amido de milho
lata de milho verde
lata de ervilha
01 tomate picadinho
01 cebola picadinha
01 colher (caf) de colorfico
02 colheres (sopa) de azeite
pacote de queijo parmeso ralado
Sal a gosto

Modo de Preparo
Cozinhe em gua e sal o chuchu, a cenoura, a vagem, o repolho e as batatas
inglesas cortadas em cubos pequenos, escorra bem a gua e reserve. Em
outra panela, refogue no azeite a cebola, o tomate e o colorfico, depois
acrescente os legumes cozidos, o milho verde, a ervilha e misture bem.
Reserve. Bata no liquidificador o leite de coco, o amido de milho, os ovos e
o sal. Depois em refratrio untado com manteiga, acrescente os legumes
refogados e por cima a mistura batida no liquidificador, polvilhe com queijo
ralado e leve ao forno mdio por aproximadamente 40 minutos.

49 Receitas Varejo

Suf de Repolho e Cenoura


Ingredientes
2 cenouras raladas
400g de repolho fatiado
1 colher de sopa de margarina
1 cebola pequena picada
3 ovos batidos
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher de ch de sal;
1 pitada de noz moscada

Modo de Preparo
Lave bem o repolho e corte-os em tirinhas finas. Rale a cenoura depois de lavar
e descascar. Em uma panela aquea a margarina e doure a cebola. Acrescente o
repolho e a cenoura e refogue. Tampe a panela e cozinhe at amolecer. Retire do
fogo, misture os ovos batidos. Junte o creme de leite. Tempere com o sal e
noz moscada. Coloque em um refratrio de vidro e leve ao forno por aproximadamente
20 minutos at comear a dourar. E est pronto!

Torta Cremosa de Repolho


Ingredientes
400g de repolho branco cortado em tiras bem finas
200g de mussarela ralada ou em fatias
200g de peito de peru picado
2 tomates em cubinhos sem sementes
1 pimento vermelho cortado em cubinhos
1 pimenta dedo de moa pequena picada, sem sementes (opcional)
cheiro verde picado a gosto
2 ovos
200g de requeijo
1/2 xcara (ch) de azeite
1 xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
sal e pimenta do reino a gosto
mussarela ralada a gosto para gratinar

Modo de Preparo
Em uma tigela coloque o repolho, a mussarela, o presunto, os tomates, o pimento,
a pimenta o cheiro verde e misture bem. Acrescente os ovos, o requeijo, o azeite,
o trigo, o fermento, o sal e a pimenta do reino a gosto e misture bem ate que fique
uniforme. Transfira a mistura para uma assadeira untada e enfarinhada, coloque
mussarela ralada a gosto e leve ao forno mdio pr aquecido por mais ou menos
30 minutos. Sirva quente como acompanhamento.
Delcia!

50 Receitas Varejo

51 Receitas Varejo

Torta de Abbora no Liquidificador


Ingredientes
500 g de abbora madura cortada em cubos
1 folha de louro
1 envelope de caldo de legumes
1 xcara (ch) de leo
1 xcara (ch) de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em p
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (ch) de sal
150 g de queijo fresco em fatias
1 colher (ch) de organo

Modo de Preparo
Em uma panela de presso, coloque os cubos de abbora e cubra-os com
gua.
Coloque a folha de louro, o caldo de legumes e deixe cozinhar durante 5
minutos aps o incio da presso.
Escorra bem e amasse com o garfo. Reserve.
No liquidificador, bata o leo, o leite, os ovos, o fermento, a farinha de
trigo e o sal.
Transfira para uma tigela e misture bem a abbora amassada.
Em uma forma redonda mdia, untada e polvilhada com farinha de trigo,
distribua metade da massa, cubra com as fatias de queijo, salpique com o
organo e coloque em cima o restante da massa.
Leve ao forno mdio, preaquecido, durante 20 minutos.
Dica: se preferir, substitua a abbora por mandioquinha.

52 Receitas Varejo

Torta de Abobrinha
Ingredientes
1 abobrinha grande ralada
1 cebola mdia picada
2 tomates grandes picadinhos
Cheiro verde picado a vontade
Sal a gosto
3 ovos inteiros
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de leo
2 xcaras (ch) de leite
1 colher (sopa) de fermento em p

Modo de Preparo
Misture tudo
Unte uma frma mdia e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos
(enfiar palito)

53 Receitas Varejo

Torta de Chuchu
Ingredientes
6 chuchus
2 ovos
1 Colher de sopa manteiga
2 Colheres de sopa farinha de trigo
1 Xcara (ch) de leite
Sal,queijo ralado a gosto

Modo de Preparo
Cozinhe o chuchu, retire o miolo e passe no multiprocessador.
Coloque todos os outros ingredientes numa vasilha junto com o chuchu e
misture tudo.
Leve para assar em uma frma untada a 180C de 15 a 20 minutos.

Torta de Milho e Queijo Fresco


Ingredientes
1 xcara (ch) de leo
1 xcara (ch) de leite
3 ovos
1 colher (ch) de sal
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
Margarina e farinha de rosca para untar
Recheio:
2 ovos
1 lata de creme de leite
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1 lata de milho verde escorrida
200g de queijo fresco ou ricota esmigalhado

Modo de Preparo
No liquidificador, bata todos os ingredientes, menos o fermento, at ficar homogneo.
Transfira a massa para uma tigela, junte o fermento e misture delicadamente. Coloque
metade da massa em uma frma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada com farinha de
rosca. Para o recheio, em uma vasilha, bata os ovos ligeiramente com um garfo, adicione
o creme de leite, sal, pimenta, cheiro-verde, o milho e o queijo. Misture bem. Espalhe o
recheio e cubra com a massa restante. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 40 minutos
ou at que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
Para dar um toque especial a sua massa, substitua 1 colher (ch) de sal por 50g de queijo
parmeso ralado. Mas se quer deixar a massa mais cremosa, adicione receita caixa
de creme de leite sem soro.

54 Receitas Varejo

55 Receitas Varejo

Torta Salgada de Cenoura


Ingredientes
2 cenouras mdias cruas
2 colheres de (ch) rasas de fermento em p
1 e xcaras de (ch) de farinha de trigo
xcara de (ch) de leo de canola
xcara de (ch) de leite
1 colher de (ch) de sal
3 ovos

Modo de Preparo
Bata no liquidificador os ovos, as cenouras, o leo e o sal. Adicione a
farinha de trigo e misture bem. Depois coloque o leite e o fermento em p.
Espalhe metade desta massa em uma assadeira pequena untada e
polvilhada com farinha de trigo. Disponha o recheio e cubra com o restante
da massa. Asse em forno mdio por cerca de 25 minutos. Para o recheio
misture tomate picadinho, organo e queijo.

Torta Salgada de Liquidificador


Ingredientes
3 ovos
1 dente de alho
meia cebola
1 xcara de leo
1 xcara de leite
12 colheres rasas de sopa de farinha de trigo
3 colheres sopa de queijo parmeso ralado
1 colher sopa cheia de femento em p
1 pitada de sal

Modo de Preparo
Primeiramente bater no liquidificador o leo, alho, cebola, ovos, leite e queijo parmeso.
Depois ir acrescentando aos poucos a farinha. Por ltimo colocar o fermento e a pitada
de sal. Numa forma untada colocar metade da massa, depois o recheio e por ltimo a outra
metade da massa. Levar para assar em forno mdio, por mais ou menos 40 minutos.
Eu costumo fazer os seguintes recheios: frango desfiado com tomate, cebola e milho/
escarola refogada com cebola/ sardinha com pimento e cebola ou palmito com requeijo.
Faa o seu recheio preferido e veja como ficar timo com essa massa de torta
de liquidificador.

56 Receitas Varejo

57 Receitas Varejo

Tutu de Feijo
Ingredientes
1 kg de feijo
300g de linguia calabresa picada
300g de bacon picado
300g de carne seca cozida sem sal
300g de farinha de milho amarela
alho
cheiro verde a gosto

Modo de Preparo
A primeira coisa a se fazer fritar o bacon em uma panela E frite tambm em outra
panela a linguia calabresa. Junte ao bacon a carne seca cozida e sem sal Agora pegue
tudo e misture a linguia calabresa j frita Acrescente o alho amassado, a pimenta
do reino moda e o feijo j cozido. Misture bem tudo isso ao fogo. Depois de mexer
acrescente o cheiro verde bem picadinho Agora voc deve acrescentar aos poucos
a farinha de milho. No deixe de mexer e coloque bem aos poucos para no empelotar
Agora j est pronta. Coloque em uma forma e ponha por cima alguns adicionais que vo
incrementar mais ainda a receita. Coloque por cima uma couve refogada, ovo frito, carne
de porco, bisteca de porco e torresmo
Uma delcia, garanto!
Bom apetite.

Yakissoba de Carne
Ingredientes
1 cenoura grande em tiras
1 pimento mdio verde em tiras
1 cebola mdia em tiras
1 repolho pequeno em tiras finas
2 xcaras (ch) de brcolis cozido na gua e sal
200g de macarro para Yakisoba
300 gr de contrafil em tiras
Shoyo a gosto
Sal a gosto
1 colher (sopa) de leo de soja

Modo de Preparo
Cozinhe o macarro ao dente. Frite a carne at ficar ao ponto. Adicione a cebola
e o pimento e um pouco de Shoyo. Depois, a cenoura. Em seguida, o repolho
e mais Shoyo. Ao murchar, acrescente o brcolis. No mexa muito e deixe tudo ao dente.
Coloque o Shoyo at que fique tudo bem escuro, mas no exagere na quantidade !
Mexa bem delicadamente e junte o macarro. Acrescente mais um pouco de Shoyo.
Aquea antes de servir.
Dica : Quanto mais ao dente estiverem os ingredientes, melhor ficar a
Yakisoba de carne.

58 Receitas Varejo

59 Receitas Varejo

Bolinho de Chuva de Laranja


Ingredientes
1 ovo
1 pitada da sal
1 xcara (ch) de acar
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de suco de laranja peneirado
1 colher (sopa) de fermento em p
Raspas de casca de laranja e limo
leo para fritar
1 xcara (ch) de acar misturada com 2 colheres (sopa) de canela em p

Modo de Preparo
Misture o ovo, o sal e o acar, coloque a farinha aos poucos intercalando com
o suco, coloque o fermento e as raspas. Faa bolinhos com duas colheres e frite
em leo fundo e fogo mdio. Assim que tirar do fogo, polvilhe a mistura de acar
e canela.

63 Receitas Varejo

Bolo Coberto com Banana Caramelada


Ingredientes
Ingredientes da massa
12 bananas d'gua ou nanica cortadas em rodelas
100g de manteiga (05 colheres de sopa)
01 e 1/2 xcara de ch de acar
03 ovos
02 xcaras de ch de farinha de trigo
01 colher de sopa de amido de milho (maisena)
3/4 de xcara de ch de leite
05 gotas de essncia de baunilha
01 colher de sopa de fermento em p
Ingredientes da calda
02 xcaras de ch rasas de acar
Colocar o acar em uma panelinha e levar ao fogo mdio, mexendo de
vez em quando para derreter e no queimar. Quando estiver derretido,
espalhar em toda a forma de buraco no centro de 24cm de dimetro,
esperar esfriar um pouco, arrumar as rodelas de banana por toda a forma e
salpicar canela assim como na foto. Reservar.

Modo de Preparo
Bater a manteiga com acar at comear a esbranquiar (15 segundos). No mais
que isso. Adicionar um ovo de cada vez (tempo de 10 segundos entre cada ovo adicionado).
Ou at incorporar tudo. Acrescentar a farinha de trigo e o amido, intercalando com o leite
e a baunilha. Colocar o fermento e bater por mais 15 segundos. Colocar a massa sobre
a forma com as bananas, com cuidado para que elas no saiam do lugar. Se tiver
sobrado banana em rodela, pode espalhar na massa, ok? Nada de desperdiar! rs.
Assar em forno 200C por 55 a 60 minutos at comear a dourar. Retirar do forno
e deixar ficar morno para desenformar. A s saborear um bolo bem gostoso
e com massa leve.

64 Receitas Varejo

Bolo de Cenoura com Suco de Laranja


Ingredientes
1 copo pequeno (tipo lagoinha) de leo
1 e 1/2 copos pequeno (tipo lagoinha) de acar
1 copo (americano) de suco de laranja
3 cenouras grandes
3 copos (americano) de farinha de trigo com fermento
1 e 1/2 colheres rasas de fermento em p
3 ovos inteiros

Modo de Preparo
Bater no liquidificador as cenouras, acar, suco de laranja, leo e ovos
Em seguida virar em uma vasilha e adicionar a farinha de trigo e o fermento
Bater bem
Levar ao forno pr-aquecido por cerca de 10 minutos em 150, deixar por
mais 30 minutos

65 Receitas Varejo

Bolo de Ma
Ingredientes
2 mas gala cortadas em cubos com casca e sem sementes
1 copo (150ml) de leo
1 xcara de acar
2 xcaras de farinha de trigo
4 ovos inteiros
1 colher (sopa) de fermento
Acar e canela para polvilhar

Modo de Preparo
Bata no liquidificador os ovos, o acar, o leo e a ma. Em outra tigela misture
a farinha com o fermento. Jogue a mistura e bata bem, coloque em forma untada
com manteiga ou margarina e leve ao forno a 150C at que asse por completo.
Sirva com suco ou ch e, em cima de cada fatia, polvilhe acar e canela.

Bolo de Abacaxi
Ingredientes
4 ovos
1 xcara (ch) de acar
1 xcara (ch) de leite
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
Recheio:
1 abacaxi descascado picado
1 xcara (ch) de acar
3 gemas
1 xcara (ch) de acar de confeiteiro
1/4 de xcara (ch) de amido de milho
2 xcaras (ch) de leite quente
Para umedecer:
1/4 de xcara (ch) de suco de abacaxi
1 colher (sopa) de conhaque
Cobertura:
chantili a gosto

Modo de Preparo
Na batedeira, bata as claras em neve, continue batendo e acrescente uma a uma as gemas, o acar e o leite.
Misture a farinha e o fermento peneirados. Coloque em uma forma de 22cm de dimetro, untada e enfarinhada.
Asse no forno preaquecido a 200C durante 35 minutos ou at, que espetando um palito saia seco. Deixe esfriar
e desenforme.
Recheio: em uma panela, misture o abacaxi, o acar, deixe cozinhar no fogo brando at formar uma
calda e o abacaxi ficar bem macio. Deixe esfriar e reserve. Na batedeira, bata durante 1 minuto,
as gemas, o acar de confeiteiro e o amido de milho. Continue batendo, acrescente aos poucos
o leite quente at formar uma mistura homogneo. Transfira para uma panela, leve ao fogo brando
e mexa sem parar at engrossar. Deixe esfriar e misture o abacaxi reservado. Corte o bolo ao meio, regue
com a mistura de suco de abacaxi com conhaque e recheie. Cubra com o chantili.
Dica: decore com pedaos de abacaxi

66 Receitas Varejo

67 Receitas Varejo

Bolo de Abacaxi com Coco


Ingredientes
Massa
3 xcara(s) (ch) de farinha de trigo
2 xcara(s) (ch) de acar
3 ovos
1 copo de leite morno
1 copo de leo de soja
1 colher (sopa) de fermento qumico em p
Calda
1 unidade de abacaxi picado
1 xcara (ch) de acar
1/2 xcara (ch) de gua
Recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
2 de gemas de ovo
1 colher (sopa) de amido de milho
quanto baste de essncia de baunilha
Montagem
500 gr de coco fresco e ralado

Modo de Preparo
Massa
Bata os ingredientes lquidos no liquidificador.
Em seguida misture com o restante dos ingredientes em uma tigela.
Despeje a massa em um refratrio e leve para assar em forno pr aquecido 210C.
Calda
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo at que o abacaxi fique bem
macio.
Recheio
Dissolva o amido de milho no leite. Reserve.
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo at que o creme engrosse como se fosse um
mingau. Reserve.
Montagem
Desenforme o bolo frio e faa pequenos furos.
Depois jogue somente a calda de abacaxi, sem os pedaos.
Coloque o creme por cima do bolo.
Em seguida espalhe os pedaos de abacaxi e finalize com o coco ralado.

68 Receitas Varejo

Bolo de Abacaxi com Creme


Ingredientes
Massa
3 ovos
2 xcaras (ch) de acar
3 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de leite fervendo
1 colher (sopa) de fermento qumico em p
1 abacaxi grande
Creme
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho
Glac
3 claras
3 colheres (sopa) de acar refinado
1 pacote de coco ralado pequeno

Modo de Preparo
Massa
Pique em pedaos bem pequenos e coloque em uma assadeira grande, em
seguida salpique 1 xcara de acar e reserve.
Bata os ingredientes da massa mo. Coloque por cima do abacaxi picado
e leve para assar.
Creme
Em uma panela coloque o ingrediente do creme lembrando (que o amido
de milho tem que ser dissolvido em um pouco de gua) e leve ao fogo at
engrossar.
Feito isso coloque em cima do bolo j assado.
Glac
Em seguida s bater o glac na batedeira e colocar por cima do bolo
tambm, salpique coco ralado por cima.

69 Receitas Varejo

Bolo de Banana
Ingredientes
4 ovos
2 xcaras (ch) de acar
2 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 1/2 xcaras (ch) de amido de milho
1 3/4 xcaras (ch) de leite
1/2 xcara (ch) de manteiga ou margarina
2 1/2 colheres (sopa) de fermento em p
10 bananas nanicas ou prata cortadas em rodelas
2 colheres (ch) de canela em p
acar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo
Bata a manteiga ou margarina com o acar. Junte os ovos um a um batendo bem.
Peneire a farinha de trigo com o amido de milho e o fermento em p. Junte mistura
de ovos alternadamente com o leite, batendo sempre. Despeje a metade da massa
numa frma redonda de 30 cm de dimetro untada e polvilhada com farinha. Cubra com
as rodelas de banana. Salpique a canela. Despeje a massa restante por cima. Leve ao forno
preaquecido moderado (180C), por 1 hora aproximadamente ou at que, enfiando um palito,
este saia limpo.

70 Receitas Varejo

Bolo de Banana com Chocolate


Ingredientes
Massa:
1 pct de bolacha maisena triturado (200g)
2 colheres (sopa) castanha de caju triturada
120 g de manteiga
Recheio:
6 banana nanica madura
1 copo de requeijo cremoso (200 g)
250 g de queijo minas padro (meia cura)
1 colher (sopa) limo
4 ovos
1 xcara (ch) acar
1 colher de essncia de baunilha
50 ml de leite frio
Cobertura:
1 tablete de chocolate ao leite derretido (160 g)
1 caixinha de creme de leite s/ soro
Castanhas de caju trituradas p/ polvilhar

Modo de Preparo
Em uma vasilha, misture a bolacha triturada com a manteiga e a castanha.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removvel de 22 cm de dimetro.
Reserve.
Corte as bananas ao meio horizontalmente e forre o fundo da torta.
Reserve. No liquidificador, bata os outros ingredientes at ficar uma mistura
homognea e coloque sobre as bananas. Leve ao forno mdio, preaquecido,
por 40 minutos ou at dourar. Retire do forno, deixe esfriar . No liquidificador,
bata o chocolate derretido e o creme de leite. Coloque sobre a torta, polvilhe
com as castanhas e sirva!!!!!!

71 Receitas Varejo

Bolo de Banana Prata


Ingredientes
8 bananas prata
4 ovos
2 xcaras de acar
2 xcaras de farinha de trigo
1 xcara de manteiga
1 colher (sopa) de bicabornato
1 colher (ch) de fermento

Modo de Preparo
bata no liquidificador os ovos, a banana e o acar. parte misture o trigo,
a manteiga, o bicabornato e o fermento, mexa e junte a banana batida.
Asse em forno preaquecido a 180 graus por 45 minutos.
Dicas :
Voc pode usar manteiga ou margarina.
Ao misturar a banana batida com a manteiga e os ingredientes secos, a
massa vai ficar cheia de "gruminhos", uns pelotinhos, mas no se preocupe
que depois de assado eles desaparecem.

Bolo de Cenoura com Canela


Ingredientes
4 ovos
1 xcara (ch) de acar
1 xcara (ch) de cenoura
1 xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (ch) de fermento qumico em p
1/3 de xcara (ch) de leo
1 colher (ch) de canela
Para Polvilhar:
2 colher (sopa) de acar de confeiteiro
Acessrio:
Forma refratria de 20 cm de dimetro

Modo de Preparo
Na batedeira, bata as claras at obter picos moles. Junte o acar e continue batendo
at obter picos firmes. Adicione as gemas e bata at a mistura ficar fofa. Numa tigela,
junte a cenoura ralada, a farinha e o fermento, mexa e acrescente com cuidado mistura
de gemas. Adicione o leo e a canela e misture. Coloque no refratrio. Asse no micro-ondas,
em potncia baixa, at firmar. Desenforme quando morno. Deixe esfriar e polvilhe o centro
com o acar de confeiteiro. Decore com dois paus de canela e sirva. Dica: Voc pode
misturar o acar canela para polvilhar o bolo.

72 Receitas Varejo

73 Receitas Varejo

Bolo de Cenoura com Pudim de Chocolate


Ingredientes
2 cenouras grandes
2 xcaras (ch) de acar
3 ovos
3 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
1 xcara(s) (ch) de leo de soja
Pudim
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 xcara (ch) de chocolate em p
acar e gua para caramelizar
3 ovos

Modo de Preparo
Bata no liquidificador o leo, as cenouras cortadas e os ovos. Em um recipiente, peneire
a farinha de trigo, o acar e o fermento em p. Com uma colher, misture os secos com
o lquido que foi batido no liquidificador at ficar uma mistura homognea.
Pudim
Faa uma calda de caramelo com o acar e a gua, deixe no fogo at caramelar e reserve.
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite de vaca e os ovos. Coloque a calda em uma
forma de bolo com furo (tipo forma de pudim), acrescente a mistura de chocolate e por ltimo
coloque a massa do bolo de cenoura Coloque para assar em forno preaquecido a 200C
em banho-maria at que o bolo cozinhe.

74 Receitas Varejo

Bolo de Chocolate com Morango e Coco


Ingredientes
4 ovos
2 copos americanos de acar
1 copo americano de leite
1 e 1/2 colheres de sopa de margarina
2 copos americanos de trigo
1 e 1/2 colheres de sopa de fermento em p
1 colher de cafzinho de essncia de baunilha
4 colheres sopa de chocolate em p (no achocolatado)
Para o recheio:
1 copo de guaran
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa bem cheia de amido de milho
1 copo de leite
200 g de coco
300 g de morango
2 colheres de sopa de acar

Modo de Preparo
Para a massa do bolo:
Em uma tigela bater os ovos. Adicionar o acar e a margarina, bater at esbranquiar
a massa. Adicione o leite, a farinha, o chocolate e o fermento, bater at que a massa
fique cremosa e uniforme. Untar uma forma redonda e enfarinhar. Despeje
a massa e asse em forno com temperatura de 180 graus por 50 min aproximadamente
Recheio:
Picar os morangos e adicionar 1 col sopa de acar e reservar. Em uma panela
coloque o leite, leve ao fogo e sempre mexendo, engrosse com o amido de milho.
Adicione 1 colher de sopa de acar, a lata de leite condensado e o cco, desligue
o fogo quando levantar fervura e reserve.
Montagem:
Cortar camadas do bolo na espessura de um dedo ( 4 camadas). Coloque a primeira
camada em um prato grande. Umedecer com o guaran. Coloque um quarto do creme
de leite com coco. Colocar uma poro de morangos picados. Repetir isso com as outras
camada, at que. finalize com o creme. Esse bolo muito gostoso!

75 Receitas Varejo

Bolo de Goiaba com Banana


Ingredientes
500 g de goiabada cortada em fatias finas
5 bananas-prata cortadas em rodelas
1 xcara (ch) de acar
1/2 xcara (ch) de manteiga
4 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 xcara (ch) de leite
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
1 pitada de sal
Acar e canela em p para polvilhar

Modo de Preparo
Bata o acar, a manteiga e as gemas at formar um creme fofo. Adicione o leite, intercalando
com a farinha peneirada com o fermento. Reserve. Bata as claras em neve com uma pitada
de sal e incorpore-as delicadamente massa reservada. Despeje metade da massa em uma
assadeira untada e enfarinhada e espalhe a goiabada. Cubra com o restante da massa e
disponha as rodelas de banana. Polvilhe com acar e canela e asse em forno mdio
preaquecido at dourar. Se desejar polvilhe mais acar e canela sobre o bolo quente.
Dica: Esse bolo no deve assar demais para no ficar muito seco.

76 Receitas Varejo

Bolo de Laranja
Ingredientes
01 laranja pera bem madura com casca
02 xcaras de acar
02 xcaras de farinha de trigo
01 xcara de leo
02 ovos
01 colher de sopa de fermento
01 pitada de sal

Modo de Preparo
Cortar a laranja com casca em 4, retirar a parte branca do meio e os caroos
Bater os pedaos da laranja (com casca e tudo) no liquidificador com a acar,
os ovos e o leo. Colocar num refratrio e misturar a farinha de trigo , o fermento e o sal.
Colocar a massa numa forma untada com manteiga e acar. Assar em forno mdio
(180 C), por uns 40 min.
Calda:
Ingredientes:
01 xcara (de ch) de acar refinado ou impalpvel (eu usei o refinado)
03 colheres (de sopa) de suco de limo ou de laranja
Modo de Preparo:
Coloque o acar em um recipiente e v acrescentando o suco de
limo/laranja e misturando at dissolver o acar completamente. Depois
despeje sobre o bolo (que deve estar quente) e espere esfriar um pouco.
Ele vira uma casquinha branca crocante.
Dica:
A laranja precisa estar bem madura para que, ao bater os pedaos com
casca e tudo, no amargue a receita

77 Receitas Varejo

Bolo de Laranja com Calda


Ingredientes
4 ovos
xcara (ch) de leo de girassol ou canola
1 1/2 laranja cortada em cubos pequenos (com casca e sem a parte
branca)
2 xcaras (ch) de acar
3 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a frma
Ingredientes da Calda
1 xcara (ch) de acar de confeiteiro
Suco de 1 laranja

Modo de Preparo
Bata no liquidificador os ovos, o leo e a laranja. Despeje esta mistura em uma tigela,
acrescente a farinha de trigo, o acar e misture at que fique homogneo. Por fim, junte o
fermento em p e misture. Despeje em uma frma untada e enfarinhada e leve para assar no
forno mdio (180 C) preaquecido por cerca de 40 minutos ou at que fique dourado. Em
seguida, prepare a calda de laranja. Em uma tigela, misture bem o acar de confeiteiro e o
suco de laranja. Desenforme o bolo e cubra-o com a calda e depois de frio corte em
quadrados.

Bolo de Laranja com Chocolate


Ingredientes
Massa:
3 ovos
1 xcara (ch) de leo de milho
xcara (ch) de leite
1 laranja pera cortada em quatro partes (sem as sementes e a pela branca
do meio)
1 xcara (ch) de acar
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
Calda:
150 g de chocolate ao leite picado
50 g de chocolate amargo picado
xcara (ch) de leite
1 colher (sopa) de glucose branca
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal

Modo de Preparo
Massa:
Bata no liquidificador os 5 primeiros ingredientes descritos acima por 5 minutos.
Em seguida retire a mistura do liquidificador e misture com o auxlio de um fu a farinha
de trigo e o fermento em p. Leve para assar em forma de furo central de 25 cm
de dimetro untada e enfarinhada por 30 minutos ou at que doure e fique firme ao toque.
Calda:Leve todos os ingredientes ao fogo at o chocolate derreter completamente.

78 Receitas Varejo

79 Receitas Varejo

Bolo de Limo
Ingredientes
4 ovos
1 copo de iogurte natural
1 copo de leo de soja
1 caixa de gelatina de limo
1mistura pronta no sabor limo
1 colher pequena de fermento em p

Modo de Preparo
Bata no liquidificador, os ovos, o iogurte e o leo, em seguida acrescente os outros
ingredientes e misture novamente. Asse a massa por 40 minutos. Para preparar o
creme, misture o leite condensado com os limes, aguarde 10 minutos e despeje
no bolo.

Bolo de Morango
Ingredientes
6 ovos (claras e gemas separadas)
1 xcara (ch) de acar
1 xcara (ch) de gua
3 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
Margarina e farinha de trigo para untar
Cobertura:
2 caixas de morangos picados
1 xcara (ch) de acar
Suco de 1 limo
1 litro de bebida lctea, sabor morango pronto para umedecer

Modo de Preparo
Para a cobertura, em uma panela, coloque os morangos, o acar, o suco
de limo e leve ao fogo baixo por 15 minutos ou at que estejam macios.
Retire do fogo, amasse com um garfo e reserve. Para a massa, na
batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o acar, a gua,
a farinha e o fermento, batendo a cada adio. Coloque em uma frma
retangular de 40cm x 28cm untada e enfarinhada e leve ao forno mdio,
preaquecido, por 30 minutos ou at que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno e regue com a bebida de morango. Espalhe a cobertura de
morangos e leve geladeira por 1 hora. Corte em quadrados, embrulhe em
papel-alumnio e conserve na geladeira at o momento de servir.

80 Receitas Varejo

81 Receitas Varejo

Bolo de Morango com Chantili


Ingredientes
2 3/4 xcaras (ch) de farinha de trigo
2 1/2 xcaras (ch) de acar
1 colher (ch) de bicarbonato de sdio
3/4 de xcara (ch) de leo
10 ovos
4 xcaras (ch) de leite
2 colheres (ch) de essncia de baunilha
1/2 xcara (ch) de amido de milho
3 xcaras (ch) de morango picado
2 1/2 xcaras (ch) de chantili pronto

Modo de Preparo
Numa tigela, peneire a farinha com 1/3 de xcara (ch) do acar e o bicarbonato. Em outra tigela,
misture o leo com 4 gemas at ficar homogneo. Junte 1 xcara (ch) de leite, 1 colher (ch)
de essnciade baunilhae misture bem. Acrescente a mistura de farinha aos poucos, misturando
sempre, at que a massa fique lisa. Aquea o forno em temperatura mdia. Bata 6 claras at
espumarem. Junte 1 2/3 de xcara (ch) de acar e continue batendo, at obter picos firmes.
Adicione as claras massa aos poucos, mexendo sempre. Divida a massa em duas formas com
23 cm de dimetro, untadas e enfarinhadas, e leve ao forno por 25 minutos ou at que, ao espetar
um palito de madeira, ele saia seco e limpo. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme.
Prepare o recheio: misture 6 gemas com o amido e 1/2 xcara (ch) de acar at ficar homogneo.
Numa panela, leve 3 xcaras (ch) de leite ao fogo at comear a ferver. Junte um pouco do leite
fervente s gemas e misture bem. Leve ao fogo, mexendo at engrossar. Retire do fogo e junte
a baunilha restante. Misture e deixe esfriar coberto com filme plstico. Quando estiver frio,
misture com 2 xcaras (ch) de morango picado. Corte os bolos ao meio e, em um, prato monte
camadas de bolo e do recheio. Corte alguns morangos ao meio e reserve. Cubra o bolo com
o chantili e decore com os morangos reservados.

82 Receitas Varejo

Bolo de Iogurte
Ingredientes
4 ovos
1 iogurte
3 copos (do iogurte) de acar
1 copo (do iogurte) de leo
3 copos (do iogurte) de farinha de trigo
1 colher sobremesa de fermento em p

Modo de Preparo
Ligar o forno a 180.
Juntar tudo num recipiente pela ordem a cima descrita e bater at que fique
bem misturado.
Colocar em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Vai ao forno cerca de 40 min (dependendo do forno).
Faz-se o teste do palito e logo que este saia seco, retirar para no ficar
seco demais.

83 Receitas Varejo

Bolo Gelado
Ingredientes
4 ovos
2 xcaras de acar
3 xcaras de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja ( 250ml)
1 colher de sopa de fermento em p
para a cobertura:
1 garrafa pequena de leite de coco
1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem acar

Modo de Preparo
Na batedeira bata as claras em neve
Acrescente o acar e bata por mais uns 3 minutos
Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo at formar uma
massa homognea
Por ltimo ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor
velocidade da batedeira
Despeje a massa numa forma mdia e untada
Asse em forno pr-aquecido em temperatura mdia por
aproximadamente 40 minutos ou at dourar
Cobertura:
Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado
Reserve
Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfcie
com garfo ou faca, assim a cobertura penetrar bem
Com o bolo ainda quente e j furado despeje a cobertura sobre ele
Salpiqueo coco ralado por cima
Leve geladeira por aproximadamente 3 horas
Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com
papel alumnio
Conserve na geladeira
Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar at 1 semana, isso se no
acabarem com ele bem antes

84 Receitas Varejo

Bolo Gelado de Abacaxi


Ingredientes
Massa
3 unidades de claras de ovos em neve
3 unidades de gema de ovo
1 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 xcaras (ch) de acar
5 colheres (sopa) de gua
1 colheres (sopa) de fermento qumico em p
Recheio
1 unidade de abacaxi picado
1 xcara (ch) de acar
1 xcara( (ch) de gua
Creme
1 lata de leite condensado
2 lata de leite
1 colheres (sopa) de amido de milho
3 unidadesde gema de ovo
Cobertura
3 unidades de clara de ovo
3 colheres (sopa) de acar
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo
Massa
Na batedeira bata todos os ingredientes, com exceo das claras de ovos
e do fermento. Em seguida acrescente o fermento com uma colher. Por ltimo
adicione as claras em neve delicadamente massa. Leve para assar em assadeira
untada em forno pr-aquecido,at quando enfiar um palito na massa ,este saia seco.
Recheio
Leve todos os ingredientes ao fogo. Depois de cozido deixe esfriar. Depois de
frio jogue em cima da massa assada.
Creme
Dissolva o amido de milho no leite,em seguida misture todos os ingredientes.
Leve ao fogo at ferver. Espere esfriar um pouco e despeje sobre o recheio.
Cobertura
bata as claras em neve acrescente o acar, bata mais um pouco. Acrescente o creme
de leite e misture sem bater, despeje sobre o creme. Polvilhe o coco ralado sobre
o bolo e leve geladeira at a hora de servir.

85 Receitas Varejo

Bolo Prtico de Aipim


Ingredientes
1kg de aipim
3 ovos
1 vidro de leite de coco pequeno
1 lata de leite condensado
3 colher de sopa de manteiga ou margarina
6 colheres de acar
1 xcara de leite
50 gramas de coco ralado

Modo de Preparo
Descasque o aipim e corte em pedaos e coloque com todos os
ingredientes no liquidificador. Bata bem, coloque em uma forma de pudim
untada com manteiga e farinha de trigo. Asse at espetar o palito e sair
seco. Tempo correto, eu nunca marquei. Mas acredito que depois de meia
hora, pode comear a olhar, vai depender do forno.

Brigadeiro
Ingredientes
2 latas de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 colher de manteiga
200gr de chocolate em p
4 ovos
Acar suficiente para polvilhar a forma

Modo de Preparo
Bata o leite condensado, o leite de vaca, a manteiga, o chocolate em p
e os ovos no liquidificador
Unte uma forma com buraco no meio e polvilhe com acar
Ponha a mistura liquidificada na forma e leve ao forno para assar em
banho-maria por mais ou menos 1 hora a 150C
Informaes Adicionais
Dica: Coloque a gua do banho-maria j quente no forno.

86 Receitas Varejo

87 Receitas Varejo

Compota de Pssego
Ingredientes
1 kg de pssego maduro com casca
1 rama de canela
suco de um limo siciliano
250gr de acar
raspas de limo

Modo de Preparo
Tirar o caroo da fruta e colocar dentro de uma panela junto com o acar,
canela e cozinhar por 50 minutos em fogo baixo e quando estiver macio a
fruta e com a calda espessa, colocar o suco de limo com as raspas e
desligar o fogo, deixar esfriar e levar a geladeira.

Creme Nevado de Abacaxi


Ingredientes
1 Lata de leite condensado
3 Gemas
1/2 Colher de (sopa) de maisena
A mesma medida da lata de leite condensado de leite
Creme Branco:
3 Claras
4 Colheres (sopa) de acar
1 Lata de creme de leite (sem soro)
Doce de Abacaxi
1 Abacaxi picado
2 Xcaras (ch) de acar

Modo de Preparo
Para o Creme Amarelo:
Leve os ingredientes do creme ao fogo at formar um mingau espesso
(cremoso) e reserve.
Leve ao fogo o abacaxi com o acar at formar um doce, misture ao
creme amarelo, despeje no refratrio e reserve.
Para o Creme Branco:
Bata as claras em neve, acrescente o acar e o creme de leite, batendo
mais um pouco.
Despeje sobre o creme misturado com o doce de abacaxi, e leve ao
refrigerador.

88 Receitas Varejo

89 Receitas Varejo

Delicioso Bolo de Cenoura (Tipo Cup Cake)


Ingredientes
2 cenouras mdias
1/2 xcara de ch de leo
4 ovos
2 xcaras de ch de acar
2 1/2 xcaras de ch de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em p

Modo de Preparo
Bata no liquidicador as cenouras raladas, os ovos e o leo e v
acrescentando o acar aos poucos e continue batendo. V acrescentando
a farinha aos poucos. Quando a massa estiver homognea acrescente o
fermento em p e leve ao forno pr-aquecido a 180C.
Cobertura:
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de chocolate em p
1 xcara de ch de acar
5 colheres de sopa de leite
Modo de fazer:
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, quando virar uma calda s
despejar por cima do bolo pronto.

Escondidinho de Morango
Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 bandejas de morangos limpos (600g)
1 lata de creme de leite
500g de chocolate meio amargo derretido
Cobertura:
1 xcara (ch) de nozes picadas

Modo de Preparo
Em uma panela de presso, coloque a lata de leite condensado, cubra com
gua, tampe a panela e leve ao fogo baixo por 40 minutos, aps iniciada a
presso. Deixe esfriar totalmente. Em um refratrio mdio coloque os
morangos e reserve. Em uma tigela, coloque o leite condensado cozido e o
creme de leite e misture at ficar homogneo. Acrescente o chocolate
derretido e misture. Espalhe sobre os morangos, cobrindo tudo. Polvilhe
com as nozes e leve geladeira por 3 horas.

90 Receitas Varejo

91 Receitas Varejo

Fl de Limo
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 xcara de suco de limo
1 caixinha de p para maria mole sabor coco
1 colher (ch) de casca de limo ralada
1 xcara de gua fervente

Modo de Preparo
Dissolver o p para maria mole na gua fervente e bater no liquidificador
com o restante dos ingredientes.
Despejar em forma untada levemente com leo.
Deixar na geladeira por 4h.
Desenformar e decorar a gosto.

Fondant de Laranja
Ingredientes
3/4 de xcara (ch) de manteiga na temperatura ambiente
1 xcara (ch) de acar
3 ovos
1 xcara (ch) mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (caf) de fermento qumico em p
3 xcaras (ch) de suco de laranja
Raspas de 1 laranja
1 xcara (ch) de acar de confeiteiro

Modo de Preparo
Bata a manteiga com o acar em uma batedeira at formar um creme fofo e liso.
Acrescente os ovos, um a um, e continue batendo. Retire da batedeira e junte a farinha
peneirada com o fermento, alternado com 1 xcara (ch) de suco de laranja. Misture bem
e acrescente as raspas de laranja. Despeje a massa em uma frma untada e enfarinhada
e asse em forno mdio preaquecido.
Calda
Misture o acar de confeiteiro com o suco de laranja restante e leve ao fogo baixo at
o acar derreter completamente. Desenforme o bolo morno e regue-o com a calda quente.
Torne a regar o bolo com a calda que escorrer no prato at que ele fique bem mido.
Sirva decorado com fatias de laranja e folhas de laranjeira.
Dica: congele o bolo pronto e assado. Descongele na geladeira e faa a
calda na hora de servir.

92 Receitas Varejo

93 Receitas Varejo

Gelado de Abacaxi Cremoso


Ingredientes
1 abacaxi mdio cortado em cubos
1/2 xcara (ch) de acar
2 copos de gua
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 envelope de gelatina sabor abacaxi

Modo de Preparo
Prepare a gelatina sabor abacaxi como mostra no envelope. Reserve em uma panela
coloque o abacaxi picado em cubos,a gua e o acar. Ferva uns 15 minutos at que
se forme um doce em calda. No liquidificador,coloque o leite condensado, o creme
de leite, a gelatina sabor abacaxi e bata bem at ficar uma mistura homognea Incorpore
o creme no abacaxi cozido, mexendo bem. Em um refratrio de vidro, coloque o creme
pronto e leve ao refrigerador por 4 a 5 horas Retire na hora de servir.

Pav de Chocolate com Maracuj


Ingredientes
200 ml de gua
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de acar
polpa de 1 maracuj
1 lata de leite condensado (600 g)
1 lata de creme de leite de latinha com soro (450 g)
1 xcara (ch) de suco de maracuj (300 ml)
150 g de chocolate meio amargo derretido
150 g de chocolate branco derretido
1 pacote de biscoito doce sem recheio (300 g)

Modo de Preparo
1- Numa panela coloque 200 ml de gua, 1 colher (sopa) de amido de milho, 1 colher
(sopa) de acar e polpa de 1 maracuj e leve ao fogo mdio at engrossar e formar uma
gelia. Desligue o fogo e passe esta gelia por uma peneira. Deixe esfriar. 2- Numa tigela
coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite de latinha com soro
e 1 xcara (ch) de suco de maracuj e misture bem. Divida este creme em 2 partes
iguais. Adicione ao primeiro creme 150g de chocolate meio amargo derretido e misture bem.
Na outra parte do creme adicione 150 g de chocolate branco derretido e misture bem.
Reserve. 3- Coloque num refratrio uma camada de biscoito doce. Despeje sobre o
biscoito uma camada de creme de chocolate meio amargo. Coloque mais uma camada
de biscoito, depois o creme de chocolate branco. Faa mais uma camada de biscoito,
creme de chocolate meio amargo, biscoito e creme de chocolate branco e leve para
gelar por +/- 2 h. Retire da geladeira cubra com a gelia de maracuj (reservada acima)
e sirva em seguida com gotinhas de chocolate imitando sementes de maracuj.

94 Receitas Varejo

95 Receitas Varejo

Pav de Limo
Ingredientes
2 caixas de biscoito de chocolate recheado
3 colheres (sopa) de margarina
1 lata de creme de leit
1 lata de leite condensado
suco de 3 limes
1/2 litro de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) de acar

Modo de Preparo
No liquidificador triture os biscoitos. Ponha em um recipiente e misture a
margarina, at formar uma farofa. Reserve. No liquidificador bata o creme
de leite, o leite condensado e o suco de limo at obter um creme. Na
batedeira bata o creme de leite fresco com o acar at obter ponto de
chantilly. Em um refratrio ponha uma camada de farofa de biscoito, uma
camada de creme de limo e uma de chantilly. Alterne as camadas at
terminarem os ingredientes. Leve geladeira por no mnimo seis horas.
Dica:
Decore com raspas de limo e uma fatia fina da fruta.

Pudim de Banana
Ingredientes
1 lata de leite condensado
a mesma medida de gua morna
1 banana nanica grande 1
colher (ch) de suco de limo
8 ovos levementes batidos.
Caramelo:
Para o caramelo: 1/2 xcara (ch) de acar, 4 colheres (sopa) de gua
2 gotas de suco de limo.

Modo de Preparo
Misture o leite condensado com a gua e reserve. Pique a banana e coloque no
liquidificador com o suco de limo. Bata bem, junte os ovos e bata novamente.
Em uma vasilha, despeje o preparado anterior e junte mistura de leite, envolva
bem e reserve.
Prepare o caramelo:
Leve ao fogo uma panela com o acar com gua e o suco de limo, mexendo at
o acar dissolver. Deixe a calda chegar ao ponto de caramelo. Forre uma forma
de pudim com o caramelo e deixe esfriar. Coloque a mistura reservada na forma
caramelada, tampe e asse, em banho- maria, por cerca de 50 minutos em forno
pr aquecido. Desenforme e sirva frio.

96 Receitas Varejo

97 Receitas Varejo

Pudim de Milho Verde


Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 xcara (ch) de leite de coco
1 xcara (ch) de acar para o caramelo
2 xcaras (ch) de leite
3 espigas de milho verde cruas
3 ovos

Modo de Preparo
Bata o milho no liquidificador junto com o leite.
Coe numa peneira, adicione o leite condensado, o leite de coco e os ovos,
misturando bastante. Despeje na forma caramelizada, cubra com papel alumnio
e cozinhe em banho-maria por 20 minutinhos.
Aguarde at esfriar, leve geladeira e desenforme depois de gelado.

Pudim de Po Rpido
Ingredientes
4 unidade(s) de ovo
1 xcaras (ch) de acar
1 copo de leite
2 1/2 unidades de po francs amanhecidos

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma frma bem
caramelizada.
Leve ao forno preaquecido em banho maria.

98 Receitas Varejo

99 Receitas Varejo

Quindo
Ingredientes
1 coco pequeno ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
15 gemas
kg de acar

Modo de Preparo
Junte todos os ingredientes e misture bem com o batedor de ovos at obter uma
massa lisa e homognea. Deixe descansar, coberta, por 1 hora. Unte uma forma
para pudim, com manteiga e polvilhe com acar. Coloque a massa, cubra e deixe
descansar por mais 2 horas. Pr-aquea o forno. Asse tampado, em banho-maria.
Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme.

Salada de Frutas com Calda


Ingredientes
2 copos de gua
1/2 abacaxi
2 mames papaia ou 2 fatias de mamo baiano
1 manga
1 cacho de uvas cortadas e sem caroo
1 maracuj
de copo de acar
2 pedaos de canela em casca
1/2 colher(sopa) de gengibre picado (opcional)
Usar como medida o copo de requeijo (250ml)

Modo de Preparo
Prepare o suco de maracuj com 1 copo de gua. Pique todas as frutas.
Prepare a calda com 1 copo de gua, acar, gengibre e canela. Quando
ferver, coloque o abacaxi picado e deixe ferver novamente. Acrescente o
suco de maracuj.
Quando ferver novamente, acrescente o restante das frutas e desligue o
fogo.
Deixe esfriar e leve para gelar.
Sirva pura, com gelatina de morango ou sorvete. Pode ficar na geladeira de
3 a 5 dias.

100 Receitas Varejo

101 Receitas Varejo

Salada de Frutas com Iogurte e Aveia


Ingredientes
2 iogurtes desnatados
8 castanhas-do-Par bem picadas
acar mascavo a gosto
mamo papaia em cubos mdios
de melo em cubos mdios
1 ma Fuji em cubos mdios
1 banana prata em cubos mdios
1 xcara de aveia em flocos finos

Modo de Preparo
Msture bem os iogurtes, a castanha do par e o aucar mascavo, divida em
6 pores iguais e reserve.Finalizao: misture todas as frutas e distribua
em 6 taas individuais. Cubra-as com o iogurte e polvilhe com um pouco de
aveia.

Suco de Milho Verde


Ingredientes
6 espigas de milho verde
8 1/3 xcaras (ch) de leite (2 litros)
3 xcaras (ch) de gua
1 xcara (ch) de acar

Modo de Preparo
Retire os gros das espigas cortando com uma faca.
Coloque os gros no liqidificador junto com 4 xcaras (ch) de leite e 1
xcara (ch) de gua.
Bata at ficar uma mistura homognea.
Passe pela peneira e coloque numa panela.
Adicione o acar.
Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, por 30 minutos ou at
engrossar bem.
Deixe esfriar.
Bata novamente no liqidificador, junto com o leite e a gua restantes.
Sirva gelado.

102 Receitas Varejo

103 Receitas Varejo

Torta Cremosa de Banana


Ingredientes
Massa:
1 e 1/2 de xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em p
50g de margarina
1/4 de xcara (ch) de acar
1 ovo.
Recheio:
4 bananas nanicas bem maduras
2 ovos
100g de queijo branco
1/2 xcara (ch) de acar
1/2 xcara (ch) de leite
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo
Massa: Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento. Abra um buraco no centro, coloque a
margarina e o acar. Junte o ovo e incorpore os ingredientes sem trabalhar muito a massa.
Coloque em um recipiente enfarinhado, cubra com filme plstico e deixe na geladeira 30
minutos antes de us-la. Abra a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de
dimetro com aro removvel.
Recheio: Corte as bananas em rodelas e distribua sobre a massa. No liquidificador, bata os
ovos, o queijo, o acar, o leite e o creme de leite. Despeje sobre as bananas e asse no forno
preaquecido a 220 durante 50 minutos ou at ficar firme e dourar.
Dica: Polvilhe uma mistura de acar com canela em p na torta ainda quente.

104 Receitas Varejo

Torta de Banana
Ingredientes
4 bananas dgua
4 ovos
Suco de 1 laranja misturado em xcara (ch) de gua
1 1/2xcara (ch) de acar
xcara (ch) de leo
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
Acar e canela a gosto
Margarina e farinha de trigo p/ untar

Modo de Preparo
Bata 1 banana com os ovos, o suco da laranja mais a gua, o acar e o
leo no liquidificador. Acrescente a farinha de trigo e o fermento. Coloque a
massa em um tabuleiro untado e enfarinhado. Fatie as bananas restantes e
distribua por cima da massa. Polvilhe o acar misturado com a canela e
leve p/assar ao forno em temperatura mdia, preaquecido, at dourar.

105 Receitas Varejo

Torta de Banana com Po


Ingredientes
1 ovo
2 gemas
1 xcara (ch) acar
2 xcaras (ch) de leite
1 lata de creme de leite
12 fatias de po de forma sem casca
04 bananas-nanicas bem maduras cortadas na longitudinal
100 g de uva-passa, margarina para untar
Acar com canela para polvilhar

Modo de Preparo
Aquea o forno a 200 C. No liquidificador, bata o ovo, as gemas, o acar,
o creme de leite e misture bem. Com margarina, unte um refratrio de 25 x
15 cm e disponha uma camada de po. Despeje metade do creme de leite,
distribua as fatias de banana e a uva-passa e outra camada de po. Regue
com o restante do creme. Leve ao forno durante 45 minutos ou at dourar.
Polvilhe a torta ainda quente com a mistura de acar e canela.
Dica:
Voc pode usar chocolate branco para rechear.

106 Receitas Varejo

Torta de Banana Fcil


Ingredientes
3 xcaras de farinha de trigo
2 xcaras de acar
3 ovos
1/2 de leite
1 colher de sopa de p royal
2 colheres de sopa de canela em p
6 bananas grandes
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

Modo de Preparo
Misture a farinha com o acar, o fermento e a canela em p, reserve. Corte as
bananas na horizontal. Em uma forma untada com margarina espalhe um pouco
da mistura reservada. Em cima coloque as bananas o suficiente, alternando at
terminar com a mistura, vai dar umas 3 camadas. Bata os ovos com o leite jogue
em cima da torta, fure com um garfo para a mistura penetrar. Asse em formo a 180,
por cerca de 40 minutos, ou at dourar

107 Receitas Varejo

Torta de Chocolate com Pera


Ingredientes
massa
250 gramas de farinha de trigo peneirada
125 gramas de manteiga sem sal
xcara de acar
3 ovos
Como fazer
Em uma vasilha funda, adicione a farinha e faa uma espcie de vulco
com um buraco no meio. Coloque a manteiga, os ovos e o acar e mexa
com as pontas dos dedos at que se forme uma massa homognea. Faa
uma bola, coloque papel filme sobre a vasilha e deixe descansar por 1
hora.
Ingredientes do recheio
250 gramas de chocolate meio amargo em p
1 xcara de acar
75 gramas de manteiga
3 ovos
7 peras Williams cortadas em dez pedaos longitudinais (sem casca)
Suco de 1 laranja
Suco de 1 limo
1 taa de vinho branco
1 xcara de acar
1 colher de ch de suco de limo
Como fazer
Com batedeira, bata a manteiga e o acar. Depois, coloque os ovos um a
um. Ento, adicione o chocolate.
Em uma panela, coloque as peras, o suco de laranja, o vinho, o suco e o
suco de limo. Misture tudo e deixe cozinhar por 20 minutos em foto baixo.
Deixe esfriar, retire o caldo (no ser mais usado).

Modo de Preparo
Abra a massa e coloque-a numa forma untada. Sobre ela, deposite metade
do recheio de chocolate. Depois, coloque as peras e, novamente, o recheio
de chocolate.
Leve ao forno mdio por 30/35 minutos.

108 Receitas Varejo

Torta de Manga Simples


Ingredientes
3 mangas mdias
6 colhes de suco limo (puro)
100 g de margarina cremosa
1 lata de leite condensado 395 g
1 lata de creme de leite 200 g
1 envelope gelatina incolor sem sabor 24 g
2 gemas
2 xcaras ch de farinha de trigo
1/2 xicara de aucar
1 colher de ch de esncia de baunilha

Modo de Preparo
Bata na batedeira a margarina, o acar, as gemas at virar um creme
Adicione sobre este creme a farinha o fermento peneirado, a baunilha,
amasse com as mos at ficar uma massa homognea, faa uma bola
Leve geladeira por 20 minutos
Depois abra a massa em uma forma desmontvel
Fure com um garfo asse por 15 minutos ou at dourar, deixe esfriar
Recheio:
Descasque as mangas corte em pedaos reserve algumas tirinhas para
decorar, bata no liquidificador com pouco de gua e peneire esta polpa
Coloque no liquidificador a polpa o leite condensado o creme de leite e
suco de limo faa um creme bem concentrado
Dissolva a gelatina em 6 colheres de sopa de gua em banho-maria
Adicione ao creme
Coloque este creme na forma com a massa j assada, leve geladeira
por 8 horas

109 Receitas Varejo

Torta Gelada de Banana


Ingredientes
1 xcara (ch) de acar
1 xcara (ch) de gua
12 bananas
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
Raspas de limo a gosto
2 claras
xcara (ch) de acar

Modo de Preparo
Leve o acar ao fogo, mexendo sempre at obter um caramelo claro.
Junte a gua, com cuidado, e deixe ferver at o caramelo derreter. Adicione
a banana em fatias e cozinhe por dez minutos ou at a banana ficar cozida,
mas no muito mole.
Transfira para um refratrio e reserve. Leve ao fogo o leite condensado, o
leite e o amido, misturando at engrossar. Junte as raspas e coloque esse
creme sobre a banana.
Bata as claras em neve e junte o acar, aos poucos, batendo at obter
picos duros. Cubra o creme com o merengue e leve ao forno, preaquecido
em temperatura alta, por cinco minutos ou at dourar. Sirva gelado.

110 Receitas Varejo

Torta Sensao Maravilhosa


Ingredientes
1 colher de margarina
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite
2 caixas de morango picados
1 barra de chocolate meio amargo ou ao leite (200 g)
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo
Colocar a margarina, lata de leite condensando e o leite.
Levar ao fogo at ficar como um creme consistente.
Colocar em uma forma redonda pequena.
Levar a geladeira por uns 20 minutos.
Aps salpicar os morangos em cima desse creme, a barra de chocolate tem
que ser derretida em banho-maria.
Depois de derrertida misture com o creme de leite e jogar por cima do morango,
cobrindo todo ele.
Obs: Se o creme de leite for de caixinha no precisa tirar o soro, agora se for
de lata tirar o soro.

111 Receitas Varejo

Tortinhas de Pera e Especiarias


Ingredientes
Massa:
150 gr de farinha de trigo
50 gr de acar confeiteiro
60 gr de manteiga gelada cortada em cubos
gua gelada o quanto baste ( aprox. 2 colheres
das de sopa)
Recheio:
4 pras grandes
25 gr de manteiga
100 gr de acar
1/2 colher (ch) de essncia de baunilha
1/2 colher (ch) de canela em p
1 pitada de cardamomo modo
Suco de meio limo
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo
Massa:
Coloque a farinha, o acar e a manteiga no processador. Utilizando a funo pulsar v
misturando os ingredientes at formar uma farofa. Aos poucas v adicionando a gua (1/2
colher (sopa) por vez) at acertar o ponto. Dentro da jarra do processador vai lembrar a
consistncia de paoca, mas ao misturar com as mo vai virar uma massa. No manipule
muito a massa e trabalhe apenas com a ponta dos dedos para no esquentar a massa. Modele
a massa em forminhas para tortinhas e fure a base com o auxlio de um garfo. Coloque sobre
cada tortinha um pedao de papel alumnio e encha com feijes para que o fundo no levante.
Leve ao forno pr-aquecido 180 C por aproximadamente 15 minutos. Aps assadas, retire
do forno e deixe esfriar.
Recheio:
Em uma frigideira coloque o acar e a manteiga e deixe derreter um pouco. Em seguida
adicione as pras picadas em cubos, o suco de limo, a essncia de baunilha, a canela e o
cardamomo. Mexa e deixe cozinhar at que as pras estejam macias (8 - 10 minutos). Desligue
o fogo e deixe esfriar. Utilizando um coador separe o lquido das frutas.
Leve somente o lquido de volta frigideira e acrescente a farinha. Com o auxlio de um fu
misture bem a farinha com o lquido e leve ao fogo para engrossar. Desligue o fogo e coloque
as pras de volta frigideira e misture ao caldo engrossado. Deixe esfriar novamente e
recheie as tortinhas.
Observao:
Essas tortinhas so de consumo imediato, pois se o recheio ficar por muito tempo em
contato com a massa far com que ela amolea. Ento, se for servir as tortinhas mais tarde
guarde o recheio em um pote na geladeira e as massinhas j assadas em um pote bem
fechado e s monte as tortinhas na hora de servi-las. Retire o recheio da geladeira uma meia
hora antes de montar as tortinhas para que fique em temperatura ambiente. Quando for
mont-las misture um pouco o recheio para que recupere a textura cremosa e recheie as
tortinhas.
Se for fazer o recheio de pras para acompanhar o sorvete no ser necessrio engrossar o
caldo com a farinha. s cozinhar por 8 a 10 minutos, desligar o fogo e deixar esfriar.

112 Receitas Varejo