UNIVERSIDAD

NACIONAL
FEDERICO VILLARREAL
LABORATORIO 8
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL Y
Anlisis de la calidad de la
SISTEMAS

semilla :
INTEGRANTES

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA

AGROINDUSTRIAL
DIAZ
VERA DIEGO ALEXANDER
ENCISO PAREJA MIGUEL ANGEL
FALCON PADILLA MARTIN
LEVEAU GUZMAN EMERSON

OCHOA DAVULA CHRISTYE

CURSO:
AGROTECNIA
PR0FESOR TEORICO:
ING. VANESSA
PROFESOR PRCTICO:
ING. CHUQUICONDOR

2015

PR0FESOR:
CURSO:
LABORATORIO
PABLO ESCOBAR
DE
BIOQUMICA
RODRIGUEZ II

NDICE

1. Introduccin
2. Objetivos
3. Marco terico
4. Materiales y Equipos
5. Clculos y Resultados
6. Conclusiones
7. Recomendaciones
8. Bibliografa

1. INTRODUCCIN:

La uva es una fruta cuyo cultivo se realiza en casi todo el mundo y que
posee una gran cantidad de variedades. Contiene un alto valor calrico,
por lo que provee de energa al cuerpo y es baja en grasas. Tambin es
fuente de potasio y en pequeas cantidades nos proporciona fibra,
calcio, hierro, magnesio, fsforo, sodio, vitamina C y cido flico.
Cuando disfrutamos comiendo uvas la mayora de nosotros le sacamos
las semillas porque las consideramos incmodas; sin embargo, se ha
demostrado que la semilla de uva contiene propiedades que nos ayudan
a mejorar nuestra salud, tanto por dentro como por fuera.
Si no te gusta comerte las semillas de la uva puedes obtener sus
beneficios consumiendo su extracto, que puede venir con
presentaciones en polvo o en aceite; lo esencial es que lo integres a tu
dieta diaria mezclndolo con agua (a modo de t) o integrndolo a tus
comidas, pues su sabor no es fuerte. La base de las propiedades de la
semilla de uva proviene de su alto contenidode proantocianidinas
oligomricas, que evitan la degeneracin celular.

2. OBJETIVOS:

Analizar la calidad del material de siembra utilizando en la parcela

Determinar los parmetros del material de siembra utilizado en la
parcela
Interpretar los resultados obtenidos

3. MARCO TERICO:
3

La planta de uva se reproduce a travs de semillas o se

multiplica mediante el transplante de esquejes. El segundo
procedimiento es recomendable, ya que demora menos tiempo en
empezar a generar frutos. Planta las semillas en primavera con una
separacin de 4 centmetros entre ellas y riega cuando veas que la tierra
se est secando

Suelo
La planta de vid crece satisfactoriamente en varios tipos de suelo,
siempre que tengan buen drenaje y una profundidad entre 0,50 y 1,0 m.
Los mejores suelos son los francos arenosos, franco gravoso o franco
arcilloso y los suelos calizos, en los cuales se desarrolla bien el cultivo
con buena vegetacin y maduracin con excelencia de los frutos. En los
suelos arenosos y de poca fertilidad este cultivo requiere la
incorporacin de materia orgnica y/o de fertilizantes. El Ph entre 6 y 7
constituye el rango ptimo para el cultivo.

Clima
El ideal para su desarrollo es el templado luminoso, ms bien seco, con
veranos largos e inviernos pobres. Las mejores zonas son las que
ocurren pocas precipitaciones, con baja humedad relativa, sol abundante
y fuente de agua de buena calidad. En los climas hmedos del
subtrpico algunas especies vinferas no desarrollan bien.

Vivero
Caractersticas del suelo para fomentar un vivero

Es necesario en primer lugar hacerle anlisis biolgico al suelo

antes del llenado de las bolsas para determinar la posible
presencia en l de nemtodos que pueden afectar la postura.

El Ph estar comprendido entre 6,0 y 7,0. El suelo que se utilice en

el llenado de las bolsas adems de lo anterior deber ser suelos
sueltos, profundos de textura algo compacta para que en el
momento de la ruptura de la bolsa no se desintegre, as como
tener buen drenaje y suficiente fertilidad, para lo cual debemos
mezclar la tierra que se va a utilizar con materia orgnica, en una
proporcin de 3 a 1, para lograr un desarrollo rpido y fuerte de la
postura. La bolsa que se utilice puede ser de 14 x 24 cm de 26 x
36 cm, los que se organizarn de forma normal como los
esquemas de los dems viveros y que sea a plena sol.

Propagacin
La uva se propaga por esquejes estacas, los cuales se cortan con 5
nudos o yemas, 2 deben quedar enterrados al momento de la
siembra.
Las estacas que sirven para sembrar deben estar maduras no verdes,
sin daos, que sean rectas y sin brotes, estas se cortan rectas
pegadas a la yema por la parte que se entierra no menos de 1 cm y
por encima se cortan de 1,5 a 2,0 cm, con un ngulo de 45 a 60.
Las estacas es necesario sumergirlas en agua corriente potable por lo
menos de 48 a 72 horas antes de la siembra.

Plantacin
Seleccin del suelo
El terreno seleccionado debe estar libre de sombra de rboles
grandes, tener buen drenaje y abundante agua para el riego, rico en
materia orgnica.

Preparacin del suelo

5

Se utilizar el mtodo tradicional, pero con una profundidad de 25 a

30 cm.
poca de plantacin
Estar comprendida de los meses de noviembre a diciembre, aunque
tambin se puede plantar en los meses de junio y julio.
Distancia de siembra
El marco de siembra ser de 3,0 x 1,5 y de 3 x 2 metros, para poder
cultivar la calle de 3 metros con un tractor MTZ y no correr ningn
riesgo de dao a la plantacin.
Preparacin de los hoyos
Despus de marcados los surcos, se procedern a abrir los hoyos con
una dimensin de 40 cm de largo por 40 de ancho y 40 de
profundidad, en dependencia del envase. Los hoyos se dejan abierto
por unos 20 25 das para permitir su meteorizacin. La tierra sacada
de los hoyos se coloca al lado, al hoyo se la adicionar de 10 a 15 Kg
de materia orgnica, que puede ser compost de vacuno.

Mtodos o sistema de sostenimiento

Emparrado
Consiste en formar un malla horizontal de alambre a 2 metros de
altura, formando un rectngulo de 90 cm de largo por 40 cm de
ancho. Estos alambres se amarran de fuertes estacones de concreto
madera dura, situados en la periferia del viedo.
La distancia entre estacones son: a lo largo del viedo cada 6 m y a lo
ancho de cada 3 metros.
Combinacin: Postes con una T, en la T, 3 alambres horizontales y 2
verticales de poste a poste a la altura de 1 metro y 1,5 metros el
segundo.
Los materiales ms usados son postes de madera, concreto hierro.
Se recomiendan los de concreto hierro ya que los de madera
pueden ser portadores de plagas que pueden atacar a las plantas de
vid, adems de deteriorarse rpidamente.

Espaldera
Consiste en la colocacin de hileras de postes, sobre cada una de las
cuales se tienden 2 3 hilos de alambre, empezando a una altura de
1,0 1,5 metros sobre el nivel del suelo.
La espaldera tiene ciertas ventajas sobre el emparrado, es ms
econmico y facilita las prcticas de cultivo, aunque el emparrado se
obtiene mayor produccin

Operacin de siembra
En la postura que las races queden bien desenredadas y en la
misma posicin que tuvieron en la bolsa. Antes de colocar la postura
en el hoyo se debe cortar el fondo de la bolsa y las races que han
sobrepasado sta. As como la bolsa supresin total de la bolsa.
Se debe colocar un tutor en el mismo momento en que se efecta la
siembra, para de este modo evitar el dao de las races, al tratar de
ponerlo despus de sembradas. Se debe amarrar el tallo al tutor
cada 20 30 cm, a medida que crece la planta, para guiar su
desarrollo.
Una vez sembrada la postura se realizar un dique de contensin
palangana para retener el agua del riego. El dimetro del ruedo ser
de aproximadamente 1,0 metro.
Inmediatamente despus de la siembra, es indispensable regar las
plantas, ya que este cultivo es muy exigente al agua.

Siembra
La siembra se considera como una labor o conjunto de labores por la
que se ubica la semilla en la cama de semilla del suelo o del sustrato en
condiciones favorables para que germine y de nacimiento a la plntula
que se desea cultivar. La cama de semilla tendr condiciones fsicas,
qumicas y biolgicas ptimas. La siembra es de alta significacin por el
7

gran valor de la semilla y cuidados de las plntulas justificando as los

costos que demanda el xito de la plantacin.

Semilla
Se considera como semilla al rgano de reproduccin o propagacin de
los vegetales.
Existen 2 tipos de semilla:

Semilla botnica: Es el vulo fecundado, transformado y maduro y que

implica una reproduccin sexual. Ejemplo: semillas de maz, frjol,
algodn, etc.
Semilla vegetativa o agrcola: Implica cualquier parte del vegetal que
no prevenga del ovulo y que tenga la propiedad de originar a una
nueva planta al sembrarla en condiciones ptimas. La semilla
vegetativa comprende a estacas como las usadas en rosas, bulbos en
cebollas, hijuelos y rizomas en pltano, tubrculos en papa, etc.

Entre las plantas de reproduccin exclusivamente por semilla botnica

con fines de produccin agrcola se reporta: arroz, alfalfa y con semilla
vegetativa: la caa de azcar, vid, y camotes.

CONDICIONES DE LA SEMILLA
Se refiere a cualidades internas y externas que aseguren un xito total
en la siembra lo que se traduce en una germinacin uniforme en calidad
y cantidad. Estas caractersticas son:
a. En gentica: Se debe tener la certeza absoluta de que la semilla
pertenece al origen gentico de la variedad, hbrido o transgnico
que se desea sembrar, lo cual, se garantiza adquiriendo la semilla
en instituciones o casas comerciales de absoluta acreditacin
b. En morfologa: Esta cualidad implica caractersticas de forma,
color, peso y volumen normales propias de la semilla y adems
con sus tegumentos sin daos.
c. En madurez: Las semillas para germinar requieren estar
completamente maduras; por cuanto a la madurez de la semilla,
se producen procesos fisiolgicos y bioqumicas con la produccin
8

de enzimas como las diastasas, que van a actuar disolviendo las

sustancias orgnicas que favorecen la germinacin del embrin o
yema.
d. En sanidad: Es un requisito esencial que la semilla no sea
portadora de agentes dainos como plaga de insectos o patgenos
que atentan posteriormente en el buen desarrollo del cultivo o an
de la propia semilla, impidiendo su germinacin.
e. Procedencia: Es conveniente tener bien en cuenta el lugar del
que procede la semilla. Por ejemplo desde el punto de vista
sanitario, que no proceda de una zona declarada en cuarentena
por tal o cual enfermedad o tambin desde el punto de vista
ecolgico que las condiciones agrcolas no sean diferentes como
en el caso de que semilla de la papa proceda de un lugar ms fro
que el del lugar donde se va a sembrar y cultivar.

Propiedades de la semilla de la uva:

Uno de sus principales beneficios es que tiene gran cantidad de
antioxidantes OPC, los cuales protegen el cuerpo de los radicales libres,
evitando el envejecimiento y deterioro prematuro de rganos, tejidos y
clulas, por lo que ayuda a mantener al cuerpo joven y a evitar arrugas
o piel marchita o envejecida.
Es uno de los mejores antioxidantes que existen, rebasa en efectos
positivos a la vitamina C, E y el betacaroteno, permaneces por tres das
en el organismo combatiendo eficazmente los radicales libres.

Ayudan a promover la circulacin sangunea.

Protegen al cuerpo contra el deterioro que ocasiona la contaminacin,
el tabaco, fumar canabis, estrs, alcoholismo, etc. Incluso, ayuda a
fumadores pasivos a protegerse de los efectos de dicha contaminacin.
Ayuda de forma eficaz a depurar la sangre de exceso de
medicamentos y agentes agresores que la enferman y la contaminan.
Debido a la presencia de bioflavinoides, ayuda a reforzar las paredes
de los vasos sanguneos desde las primeras horas despus de haberlas
consumido.
9

 Excelente remedio para problemas cardiacos, para lo cual se

recomienda seguir la dieta de la uva.
Es un potente anti-bacteriano y anti-inflamatorio, por lo que ayuda
para innumerables enfermedades inflamatorias o bacterianas como la
artritis, dermatitis, problemas de piel, sinusitis, colitis, gastritis, etc.
Excelente remedio para mantener la piel, los ojos y el cerebro en
excelentes condiciones.
Depura intestinos.
Previene enfermedades degenerativas.
Previene la formacin de placas en las arterias y tambin retrasa los
efectos del envejecimiento.

Ayuda a mantener suaves y saludables los tejidos conjuntivos

Tiene propiedades anti-histamnicas, anti-alrgicas y anti-ulcerosas.
Ayuda a prevenir el cncer, e incluso, a combatirlo.
Detiene el desarrollo de las cataratas.
Refuerza defensas y aumenta la salud del sistema inmune, ayudando a
prevenir enfermedades de todo tipo.

Certificacin de la semilla
El objetivo de la certificacin de la semilla es el de mantener y poner a
disposicin del pblico, semillas de variedades o hbridos superiores, de
alta calidad y mximos rendimientos. Para lograr tal objetivo debe
asegurarse pureza e identidad gentica, durante la produccin y
tratamiento de la semilla certificada.
La semilla certificada es de alta pureza varietal y de elevado valor
cultural. Las variedades aptas para la certificacin son resultantes de la
seleccin natural o de un proceso de mejoramiento. En cualquiera de los
casos, existe un peligro de perder su identidad varietal si es que no hay
un planeamiento metdico. En la actualidad existe el peligro de la
contaminacin en la biodiversidad con el ingreso de transgnicos
capaces de producir efectos irreversibles en la naturaleza varietal de
cultivos nativos.
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La pureza varietal es el primer factor a tenerse encuenta en la

certificacin de semillas y entre otros factores de exigencia estn la
presencia o ausencia de impurezas, enfermedades, variabilidad, pureza
mecnica y clasificacin. Los efectos adversos, causados por plagas de
insectos o de enfermedades pueden ser reducidos mediante el sembro
de semillas desinfectadas. Con semilla limpia y certificada se facilita la
siembra y se obtiene una plantacin uniforme
Para los organismos pblicos o privados de semillas, la certificacin es
hecha, no solo para mantener la pureza gentica de las variedades
superiores, sino con el objeto de mantener Standard razonables de
calidad.

CLASES DE SEMILLAS DE CERTIFICACIN:

Se reconocen 3 clases de semillas de certificacin:
a. Semilla de fundacin: Son existencias o logros de semillas que
mantienen su pureza e identidad gentica logradas por seleccin o
por cruzamiento. Estas semillas representan origen de toda otra
semilla clasificada.
b. Semilla registrada: Es la hija o progenie de la semilla de
fundacin y que se maneja conservando su pureza e identidad
gentica satisfactoria para generar a la semilla certificada.
c. Semilla certificada: Es probada en campos para reconocer sus
bondades y resistencia a adversidades y plagas. Es la progenie de
la semilla registrada y est disponible para su adquisicin por los
productores agrcolas. Se distribuye en envases especiales y con
etiquetas que indican sus orgenes y cualidades.

En nuestra parcela asignada (VID) la reproduccin existente es mediante

el mtodo de propagacin asexual, estacas, por ello a continuacin se
har una descripcin:

Tcnicas de la propagacin por estacas

En la propagacin por estacas, una parte del tallo, de la raz o de la hoja
se separa de la planta madre, se coloca bajo condiciones ambientales
favorables y se le induce a formar races y tallos, produciendo as una
nueva planta independiente, que en la mayora delos casos es idntica a
la planta de la cual procede.
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Importancia
y
ventajas
propagacin por estacas

de

la

IMPORTANCIA:
Este es el mtodo ms importante para propagar arbustos
ornamentales. Las estacas tambin se usan ampliamente en la
propagacin comercial en invernadero de muchas plantas con flores de
ornato y se usa en forma comn para propagar diversas especies de
frutales.

VENTAJAS:

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Se pueden iniciar muchas plantas en un espacio limitado,

partiendo de unas pocas plantas madres.
Es poco costoso, rpido y sencillo, no necesitando de las tcnicas
especiales que se emplean para el injerto.
No tienen problemas por incompatibilidad entre patrn e injerto o
por malas uniones de injerto.
La planta progenitora suele reproducirse con exactitud sin
variacin gentica.

Principales parmetros tcnicos:

PARAMETROS
TECNICOS
Pureza

Fuerza germinativa
Vigor germinativo

Valor agrcola

FORMULA

P=

BREVE DESCRIPCION

SV
x 100
ST

Sg=

de semillas germinadas
total de semillas

VG=(100)
VA=PxVG

Sg
ST

Sv= Semilla variedad

ST= Semilla total de la
muestra
Capacidad de ser viable
(reproducirse)
Porcentaje de la fuerza
germinativa
en
un
periodo determinado.
P= Pureza
VG= Vigor Germinativo

La semilla es conocida como el factor biolgico, puesto que de la calidad

de sta depende crucialmente la magnitud en la formacin de las
cosechas.

La

semilla como material de siembre puede ser de origen sexual o

vegetativo. El primero se conoce tambin como semilla botnica y al
segundo como semilla agronmica.

La semilla para poder ser certificada o registrada, es decir contar con un

protocolo de calidad,

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4. MATERIALES Y EQUIPOS

Tijera para podar

Tallos de uva

5. CLCULOS Y RESULTADOS

Total de muestra: 259

Total de brotes: 90

PARAMETROS
TECNICOS
Pureza
Fuerza germinativa
Vigor germinativo
Valor agrcola

FORMULA

P=

SV
x 100
ST

Sg=

de semillas germinadas
total de semillas

VG=(100)
VA=PxVG

Sg
ST

RESULTADO

P=90 x 100=34.74

Sg=

34.74
=0.1341
259

VG=( 100 )

0.1341
=0.0517
259

VA=34.74 x 0.1341=4.65

COEFICIENTE DE NASCENCIA : Producto del cual se obtiene el nmero de

plantas que segn el vigor germinativo de la semilla debe de crecer.
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Wt: nmero terico o esperado que germin en la parcela

CN =densidad de siembra x vigor germinativo=wt

CN =0.1798 x 00517=wt =0.009295

COEFICIENTE DE ESTABLECIMIENTO: plantas que se desarrollaron

satisfactoriamente en la parcela.

CE=W t +0.03 xdensidad de siembra=0.014689

DENSIDAD DE SIEMBRA (PARCELA):

15

rea de la parcela:

1440 m2

La
distancia
que
existe entre surco a surco es 1.80 m y de planta a planta es de 2.
20 m.
En total de la parcela de uva se tendra que tener 264 plantas, sin
embargo solo contamos con 259 plantas.

densidad de siembra=

densidad de siembra=

n de plantas
rea

259
plantas
=0.1798
1440
m2

6. CONCLUSIONES:
Determinar que nuestra parcela a pesar del
dficit de agua, existen frutos, aunque nuestra
parcela no produca desde el 2010.
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 Existen an ms frutos por brotar pero

necesita de minerales, compost, calcio y
tambin insecticidas.

7. RECOMENDACIONES:
Verificar la calidad del fruto, hojas y tallos
constantemente.
El uso de insecticida agrcola (monitorR600).

8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:
http://www.ecured.cu/Anexo:Cultivo_de_la_Uv
a

http://www.researchgate.net/publication/259649640_Determinacin
_del_crecimiento_y_desarrollo_del_fruto_de_vid_(Vitis_vinifera_L.)_
bajo_condiciones_de_clima_fro_tropical
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