Cinnamon Rolls (Receta de Rollitos de Canela)

Cocinera: Lauren Aloise

Tipo de Receta: Desayuno, Merienda
Tiempo de Preparacin: 15 mins
Tiempo de Coccin: 20 mins
Tiempo Total: 35 mins
Para: 8
La receta de rollitos de canela es fcil y muy rica. Los Cinnamon Rolls son un
desayuno Americano para ocasiones especiales.

Ingredients
Rollitos:
300 g (2,5 tazas) de harina de trigo, y un poco ms para estirar a masa
25 g (2 cucharadas) de azcar
6 g (1 cucharaditas) de levadura en polvo (tipo Royal Baking
Powder)
2,5 g (1/2 cucharadita) de bicarbonato sdico
2,5 g (1/2 cucharadita) de sal
300 g (1 tazas) de leche de suero (Buttermilk)
90 g (6 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida
Relleno de Canela:
135 g (3/4 taza) azcar moreno fino (dark brown sugar con la
consistencia de arena mojada)
50 g (1/4 taza) azcar
15 g (3 cucharaditas) canela
Una pizca (1/8 cucharadita) sal
15 g (1 cucharada) mantequilla sin sal, derretida
Cubierto de queso crema:
230 g (8 onzas) de crema de queso (tipo filadelfia)
120 g (1/2 taza) mantequilla
5 ml (1 cucharadita) vainilla
600 g (3 tazas) azcar glas
15 ml (1 cucharada) leche

Para hacer el cubierto, simplemente bate todos los ingredientes juntos.

Instructions
1.
2.

Precalentamos el horno a 220C (425F)

Engrasamos un molde redondo (de 9x9 pulgadas/22x22 centmetros)
con mantequilla y lo enharinamos.

Para hacer el relleno: mezcla el azcar moreno, 50 g (1/4 taza) del azcar
blanco, la canela, la sal, y 15 ml (1 cucharada) de mantequilla derretida hasta
que la mezcla se parece a arena mojada.
Para hacer la masa: En un bol grande, batimos la harina, 25 g (2 cucharadas)
de azcar blanco, la levadura en polvo, el bicarbonato sdico, y la sal.
En otro bol, batimos la leche de suero y 30 g (2 cucharadas) de mantequila
derretida.
Aadimos la mezcla de leche de suero a la mezcla con harina con una
cuchara grande de madera, hasta que quede todo absorbido, unos 30
segundos. La masa tendr un aspecto greudo.
Ponemos un poco de harina sobre la encimera y coloca la masa encima.
Amasa con las manos un minuto.
Hacemos un rectngulo de la masa (usando las manos) de 9x12
pulgadas/22x30 cm
Cubrimos la masa con la mantequilla derretida (30 g/2 cucharadas). Despus,
la cubrimos con el relleno, dejando un borde de 1.5 cm (1/2 pulgadas).
Presionamos el relleno junto a la masa firmemente.
Usando una esptula, quitamos la masa de la encimera con cuidado.
Empezando con el lado largo, enrollamos la masa para hacer un tronco.
Cuando terminemos haciendo el tronco, pellizcamos la masa para que cierra.
La cortamos en 8 rollitos.
Colocamos los rollitos de canela en el molde.
Cubrimos los rollitos con mantequilla derretida. Los horneamos unos 20-25
minutos, hasta que los bordes estn dorados.
Cuando estn hechos, los dejamos enfriar unos 10 minutos encima de una
rejilla.
Preparamos el cubierto mientras, y cuando estn un poco menos calientes,
los cubrimos con el cubierto y los comemos!