La mangue est un fruit charnu, son poids varie de 300 g 2 kg.

C'est une drupe, sa chair adhre un noyau large, plat et glissant. Elle peut tre ronde
, ovale ou rniforme, et prsente une corce pouvant tre de couleur jaune, verte ou roug
qu'il est ncessaire d'enlever, car elle contient des substances irritantes et n'es
t donc pas comestible.
Sa chair est jaune fonc, onctueuse, grasse et sucre avec un faux go?t de pche et de fl
eur. Selon les varits ou lorsque le fruit est trop m?r, la chair devient parfois fil
andreuse.