Tema 4

Hbitos y estilos
de vida saludables

Hbitos y estilos de vida saludables describe como

el peso corporal, la actividad fsica, la buena higiene personal
y un ambiente limpio influyen en nuestra salud. Explora
lo que es un peso corporal saludable y como lograrlo a travs
de la mantencin del balance energtico. Analiza la
importancia de tener un buen estado fsico y de realizar
actividad fsica en forma regular, para mantener el peso
corporal adecuado y tener una buena salud. Explica cmo
el protegernos de los agentes que causan enfermedades
es importante para mantener un buen estado de salud
y bienestar.

Leccin 9
Alcanzando
un tamao
y peso corporal
saludables

267

ALIMENTARNOS BIEN PARA ESTAR SANOS

Leccin 10
Mantenindose
en forma y activo

Leccin 11
Manteniendo
limpios nuestro
cuerpo, agua
y alrededores

Tema 4
Hbitos
y estilos de vida
saludables

OBJETIVOS
DE APRENDIZAJE

Al final
de la leccin,
t sers capaz de:

explicar la conexin

entre la energa que el cuerpo

recibe de los alimentos
y la energa utilizada
para las funciones internas
del cuerpo y las actividades;

analizar diferentes actitudes

culturales y percepciones
sobre tamao corporal;

usar herramientas

estndares para medir

la estatura y el peso
de un nio y de un adulto.

269

Leccin 9

Alcanzando
un tamao
y peso corporal
saludables
DESCRIPCIN DEL CONTENIDO

Esta leccin se refiere a cmo alcanzar y

mantener un tamao y peso corporal que
se relacionen con una buena salud. Analiza
como las actitudes y percepciones sobre el
tamao corporal ideal varan de una cultura a otra y
expone que el tamao corporal asociado a una buena
salud es el trmino medio, ni muy delgado ni muy
gordo. Explica que para mantener un peso corporal
saludable, debe existir un balance entre las caloras
consumidas en los alimentos y bebidas y las requeridas
para las funciones internas normales del cuerpo, los
movimientos diarios y la actividad fsica. Presenta
herramientas simples y estandarizadas para medir,
evaluar y monitorear el peso corporal en adultos y
nios.

ALIMENTARNOS BIEN PARA ESTAR SANOS

Tema 4
Hbitos
y estilos de vida
saludables

Leccin 9
Alcanzando
un tamao y peso
corporal saludables

Parte 1

Alcanzando y manteniendo
un peso corporal saludable

PARA LEER

Las personas tienen diferentes actitudes y percepciones sobre el

tamao o figura corporal. Algunas culturas interpretan el exceso de peso como
un smbolo de belleza, salud y riqueza, mientras otros ven la delgadez extrema como
bella y la consideran el cuerpo ideal; as tambin en ciertas culturas la delgadez es
considerada un signo de enfermedad o debilidad. Estas percepciones extremas pueden
derivar en una mala alimentacin y en pobres hbitos alimenticios, debido a que estn
basadas en factores ajenos a la salud y la nutricin. En efecto, una buena salud, para
la mayor parte de las personas, se relaciona con un tamao corporal trmino medio,
debido a que tanto la gordura como la delgadez representan un riesgo para la salud.
El peso corporal deseable est determinado por la edad, el sexo y la
estatura. Por ejemplo, los hombres tienden a tener una estructura sea ms grande
y una mayor masa muscular que las mujeres y por ello, con similar altura, los hombres
generalmente pesan ms que las mujeres. En general, lo mejor es alcanzar y mantener
un buen peso corporal y evitar los extremos de aumentar o perder demasiado peso.

PARA
PENSAR
MIENTRAS
LEES

Los alimentos se almacenan en el cuerpo en forma de grasa que

puede ser utilizada como energa durante los perodos en que los
alimentos no estn disponibles. Una calora es definida como la unidad
de energa aportada por el alimento. Esta habilidad del cuerpo de almacenar
caloras es muy importante para la supervivencia en tiempos de hambruna y poca
disponibilidad de alimentos, como puede ocurrir durante perodos entre cosechas,
emergencias y durante una enfermedad. Sin embargo, esta aptitud para almacenar
grasa pone a las personas en riesgo de desarrollar sobrepeso y obesidad, si no se
ajusta la ingesta de alimentos a las necesidades de energa.

Cmo
se mantiene
un peso corporal
saludable?

Las caloras consumidas necesitan mantener un equilibrio con las

caloras utilizadas en las funciones internas normales del cuerpo,
actividades diarias y actividad fsica. Gastar ms energa que la que se
consume en los alimentos por varios meses (balance energtico negativo) puede llevar
a una prdida significativa de peso, pudiendo derivar en desnutricin. Esto ocurre
cuando las personas no cuentan con suficiente disponibilidad de alimentos o cuando
reducen intencionalmente su ingesta de alimentos, durante un perodo prolongado
de tiempo, con el propsito de perder peso. Consumir por un perodo de tiempo ms
energa que la que se utiliza (balance energtico positivo) puede llevar a un significativo
aumento de peso. En otras palabras, para subir de peso se requiere consumir ms

270

ALIMENTARNOS BIEN PARA ESTAR SANOS

Cmo se evala
el peso corporal?
Qu se entiende
por un buen
tamao y peso
corporal?

Tema 4
Hbitos
y estilos de vida
saludables

Leccin 9
Alcanzando
un tamao y peso
corporal saludables

Parte 1
Alcanzando
y manteniendo un peso
corporal saludable

energa o caloras que las que se gastan y para perder peso se necesita gastar ms que lo
que se consume. Para mantener un peso corporal saludable, necesitamos balancear la
energa que consumimos a travs de los alimentos con la energa que gastamos.
Necesitamos energa para las funciones internas del cuerpo, lo que
se denomina tasa de metabolismo basal (TMB). Estas funciones incluyen
los latidos del corazn, la inspiracin y exhalacin de aire por los pulmones, la
digestin, el funcionamiento del cerebro, el crecimiento y la metabolizacin de los
alimentos en las clulas. Adems de estos procesos corporales, se requiere energa
adicional para todas las actividades que una persona desarrolla a lo largo del da.
Las necesidades individuales de energa varan ampliamente. La
cantidad de energa necesaria para mantener un peso corporal saludable depende de la
edad, sexo, condicin fisiolgica y nivel de actividad de la persona. Aunque la persona
requiera subir de peso, bajar de peso o mantener su peso, es importante comprender
la relacin entre la energa que el cuerpo consume y la energa que el cuerpo utiliza a
travs de sus funciones internas, las actividades diarias y la actividad fsica.
Para que exista balance energtico, la energa ingerida debe
igualarse a la energa utilizada por el cuerpo. Podemos pensar en la
ecuacin de balance energtico, que significa balancear la cantidad de energa
ingerida (en trminos de caloras) con la cantidad utilizada en las funciones corporales
internas (TMB) y la actividad fsica. Las personas requieren ms energa de los
alimentos cuando realizan actividades fsicas intensas, como el trabajo en el campo,
acarreo de agua, trabajo pesado en la casa o el desarrollo de actividades deportivas.
Las personas necesitan menos energa para desarrollar actividades livianas, como
leer, estar sentado o realizando trabajo de oficina. La cantidad de energa utilizada en
una actividad tambin depende del periodo de tiempo durante el cual se realiza esa
actividad.

Ecuacin
de balance
energtico

Caloras
QUE ENTRAN
Alimentos
Bebidas

Caloras
QUE SALEN
Funciones del cuerpo
Actividad fsica

Ganancia de peso
Energa necesaria = o
Energa ingerida
Prdida de peso
(alimentos + bebidas) (TMB y actividad)

o ms simplemente
Ganancia de peso
= o
Energa QUE ENTRA Energa QUE SALE

Prdida de peso
+ bebidas) (TMB y actividad)
(alimentos

271

ALIMENTARNOS BIEN PARA ESTAR SANOS

Tema 4
Hbitos
y estilos de vida
saludables

Leccin 9
Alcanzando
un tamao y peso
corporal saludables

Parte 1
Alcanzando
y manteniendo un peso
corporal saludable

Si t ests

Tu estado de energa es

manteniendo
tu peso

balanceado.
Ests consumiendo aproximadamente el mismo nmero de
caloras que las que tu cuerpo est utilizando. Si continas en ese
balance, tu peso se mantendr sin variar.

subiendo de peso

de exceso de caloras.
Ests ingiriendo ms caloras que las que tu cuerpo est
utilizando. Tu cuerpo est almacenando estas caloras extras
como grasa, por lo cual ests subiendo de peso.

perdiendo peso

de deficiencia de caloras.
Ests ingiriendo menos caloras que las que tu cuerpo est
necesitando. Tu cuerpo est utilizando sus reservas de grasa para
cubrir sus necesidades de energa y ests perdiendo peso.
Adaptado de CDC Healthy Weight (Peso corporal saludable)

La prdida rpida de peso es daina para el cuerpo, aunque

existen prcticas que la promueven. Muchos productos publicitados con
las palabras quema grasa son inefectivos o generan daos colaterales que pueden
causar serias enfermedades e incluso la muerte. Es importante que las personas que
reducen su ingesta de alimentos, con el propsito de bajar de peso, seleccionen
alimentos nutritivos que cubran sus requerimientos de vitaminas y minerales. El
consejo ms sabio es una prdida gradual de peso a travs de limitar la ingesta de
alimentos altos en caloras, aumentando el consumo de frutas y verduras de bajo
contenido calrico, controlando el tamao de las porciones y aumentando los
niveles de actividad fsica. Este consejo no slo es el ms exitoso para el control del
peso, sino tambin es excelente para tener un buen estado fsico y mantener un
buen estado de salud.
Los dos indicadores ms comunes para evaluar el peso corporal
(masa grasa y masa magra) son el ndice de Masa Corporal (IMC)
en el caso de adultos y el peso-para-la-estatura y peso-para-laedad en el caso de nios. El IMC considera el peso de la persona en relacin
a su estatura y es calculado dividiendo su peso en kilogramos por el cuadrado de
su estatura en metros. Este indicador es fcil de medir y permite categorizar el
peso de un individuo como normal, sobrepeso, obesidad, o bajo peso. El IMC no
considera la composicin corporal (cantidad de msculo, grasa, huesos o tamao
del esqueleto) y por ello no puede categorizar correctamente a las personas (nios
o adultos) muy musculosos. Se utilizan grficas separadas para interpretar el IMC
en adultos y en nios.
Para nios y adolescentes, cuyos cuerpos estn cambiando y creciendo
constantemente, se utilizan comnmente tablas y grficas con estndares de
crecimiento, para evaluar su crecimiento en comparacin con otros nios
272

ALIMENTARNOS BIEN PARA ESTAR SANOS

Tema 4
Hbitos
y estilos de vida
saludables

Leccin 9
Alcanzando
un tamao y peso
corporal saludables

Parte 1
Alcanzando
y manteniendo un peso
corporal saludable

de la misma edad y sexo. Muchos pases utilizan los estndares de referencia

desarrollados por la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) aunque algunos
pases tambin han desarrollado sus propias tablas y grficas, basadas en los
patrones de la OMS. Los bebs y los nios pequeos necesitan ser pesados y
medidos regularmente y en forma precisa para evaluar su crecimiento y su estado
nutricional. El monitoreo regular del crecimiento es importante para identificar
cualquier desviacin y para revertirla antes de que aparezcan problemas de salud
relacionados. Existen tablas y grficas separadas para nios y para nias y de
acuerdo a grupos etarios especficos. Los cuatro tipos de tablas y grficas ms
comnmente usadas para evaluar el crecimiento en nios/as son: estatura-para-laedad; peso-para-la-edad; peso-para-la-estatura; e IMC para la edad.

Instrucciones ms detalladas sobre

cmo pesar y medir

bebs y nias/os pequeos y sobre grficas de crecimiento
se encuentran en:
http://www.who.int/childgrowth/standards/weight_for_heig
ht/index.html

Materiales

Ficha informativa Cmo se calcula e interpreta el IMC?

Ficha de trabajo Calculando y evaluando el peso corporal de un adulto
Ejemplo Ficha de trabajo IMC en nios/as y grficas de crecimiento
Ficha de trabajo Evaluando el crecimiento y peso de nios/as
Ficha de trabajo Completa los espacios
Pregntate a ti mismo Ficha de trabajo Calculando el balance energtico
Respuestas Ficha de trabajo Calculando el balance energtico
Ficha informativa Ecuacin de balance energtico

Actividades

Calculando y evaluando el peso corporal de un adulto

El ndice de Masa Corporal (IMC) es una forma comn para medir el peso
corporal de los adultos. Utilizando la Ficha informativa Cmo se calcula e
interpreta el IMC? revisa la ecuacin y cpiala en tu cuaderno o en la pizarra.
Busca la Ficha de trabajo Calculando y evaluando el peso corporal de un adulto
y calcula el IMC de las personas nombradas. Decide a que clasificacin de peso
corresponden. Estn en un peso saludable o no?
Analicen: Es el IMC una forma perfecta para medir peso y tamao corporal
o hay ciertas situaciones en las cuales este indicador es poco preciso o incorrecto?
273

ALIMENTARNOS BIEN PARA ESTAR SANOS

Tema 4
Hbitos
y estilos de vida
saludables

Leccin 9
Alcanzando
un tamao y peso
corporal saludables

Parte 1
Alcanzando
y manteniendo un peso
corporal saludable

Evaluando el crecimiento y peso en nios

Imprime el Ejemplo Ficha de trabajo IMC en nios/as y grficas de crecimiento
o dibuja en la pizarra o sobre una gran hoja de papel una versin simplificada de
las grficas. Identifica la informacin importante del nio en la grfica y revisa el
procedimiento para encontrar en ella el punto de encuentro para la estatura, peso
y edad del nio que ests evaluando.
Busca la Ficha de trabajo Evaluando el crecimiento y peso de nios/as y evala
como es el crecimiento de los nios Pedro, Carla, Clara y Jos. Busca la grfica de
crecimiento que corresponda (segn la edad y sexo del nio/a). Ubica en la grfica
los datos de cada nio/a y determina si se encuentra dentro o fuera de su rango
normal de crecimiento.

Qu piensa la gente sobre el tamao corporal?

Usando Internet, dibujos, libros, revistas y otras fuentes de informacin, averigua
lo que personas de diferentes pases, regiones y sociedades alrededor del mundo
perciben como un buen tamao corporal para una mujer y para un hombre.
Cmo debiera ser el tamao corporal ideal de una persona? Cules son las
diferentes percepciones y actitudes hacia un cuerpo delgado? Cules son las
diferentes percepciones y actitudes hacia un cuerpo muy abultado o gordo?
Dibuja o encuentra una figura o foto de una mujer con la apariencia valorada
en la sociedad que escojas.
Dibuja o encuentra una figura o foto de un hombre con un tamao corporal
valorado en la sociedad que escojas.
Si ests trabajando con una clase, abre el debate sobre el tamao corporal
basado en las preguntas que siguen.
Si ests trabajando individualmente, ve si puedes responder t mismo estas
preguntas:
Cun diferentes son las percepciones del tamao corporal ideal en tu
comunidad?
Por qu diferentes culturas piensan distinto sobre el tamao corporal?
Qu forma la opinin de un tamao corporal ideal?
Qu tamao corporal es considerado adecuado, bello o poderoso en tu
comunidad?
Son estos ideales los mismos para hombres que para mujeres? Para nios
que para nias?
Piensas que esos tamaos y formas corporales idealizados son saludables?
Podra haber alguna consecuencia negativa de esos tamaos corporales
impuestos culturalmente?
Son estos tamaos corporales alcanzables para la mayora de las personas?
Qu problemas son causados por un ideal que la mayora de las personas
no pueden alcanzar?
Cmo se ven afectadas las personas jvenes por valores poco realistas?
En tu sociedad, han cambiado a travs del tiempo las ideas sobre tamao
corporal? Si es as, Cmo? Qu ha causado estos cambios?
274

ALIMENTARNOS BIEN PARA ESTAR SANOS

Tema 4
Hbitos
y estilos de vida
saludables

Leccin 9
Alcanzando
un tamao y peso
corporal saludables

Parte 1
Alcanzando
y manteniendo un peso
corporal saludable

El tamao corporal y la publicidad

Busca en los medios de prensa masivos imgenes de tamaos y formas corporales
de hombres y mujeres de diferentes edades. Estas pueden incluir: publicidad en
revistas, TV, diarios, carteles publicitarios y otras formas de publicidad. Compara
y contrasta las formas en que las figuras de mujeres y de hombres y diversas
actividades son presentadas por los medios.
Si ests trabajando con un grupo, invtalos a traer a la clase algunos
ejemplos o descripciones escritas de estas imgenes, para que las compartan y
debatan en base a las preguntas que siguen a continuacin.
Si ests trabajando individualmente, ve si puedes responder t mismo estas
preguntas.
1. Cmo son representadas las mujeres de todas las edades en trminos de
su peso corporal y figura?
2. Estas representaciones parecen ser un retrato preciso?
3. En qu actividades estn involucradas?
4. Cmo son representados los hombres de todas las edades en trminos de
peso corporal y figura?
5. Estas representaciones parecen ser un retrato preciso?
6. En qu actividades estn involucrados?
7. Qu diferencias se dan en peso corporal y figura en relacin a cmo
hombres y mujeres de varias edades son retratados o representados?
8. Qu diferencias se ven en las actividades en las que mujeres y hombres de
varias edades estn involucrados?
9. Crees que estas imgenes son consistentes con los mensajes
recomendados sobre salud y nutricin?
10. Si no es as, Qu sugerencias haras para que en los mensajes publicitarios
se representaran figuras de mujeres y de hombres ms apropiadas?

Alcanzando el balance energtico

Busca la Ficha de trabajo Completa los espacios y haz este ejercicio para comprobar
lo que sabes sobre balance energtico.

Calculando el balance energtico

Lee sobre Gustavo, Irene y Mara en Pregntate a ti mismo Ficha de trabajo
Calculando el balance energtico. Para cada uno calcula su gasto energtico
agregando las caloras quemadas a travs de su TMB y las actividades realizadas.
Luego compara ese nmero con la cantidad de caloras consumidas. Determina si
la persona tiene probabilidad de perder, subir o mantener su peso, de continuar
con su mismo estilo de vida. Prepara recomendaciones para mejorar cada
situacin. Comprueba tus respuestas y recomendaciones con Respuestas Ficha de
trabajo Calculando el balance energtico.

275

ALIMENTARNOS BIEN PARA ESTAR SANOS

Tema 4
Hbitos
y estilos de vida
saludables

Leccin 9
Alcanzando
un tamao y peso
corporal saludables

Parte 1
Alcanzando
y manteniendo un peso
corporal saludable

Formas saludables para controlar el peso corporal

Piensa sobre las cosas que las personas hacen normalmente para perder peso.
Escribe tus ideas en la pizarra. Algunas de tus respuestas pueden ser saludables
y otras menos saludables. Compralas con las estrategias de control de peso
propuestas, que incluyen:
prdida gradual de peso a travs de limitar la ingesta de alimentos con alto
contenido calrico;
aumento del consumo de frutas y verduras con bajo contenido calrico;
control del tamao de las porciones de alimentos;
aumento de los niveles de actividad fsica.
Debate: Cules son los peligros de las dietas para perder peso rpido?

ludables

PUNTO

S CLAV
E

Revisa
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c
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Reflexio
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corporal o y peso
y evala
propio c
tu
aso.

276

Un tamao y peso corporal sa

la que obtenemos
Utilizar ms energa (caloras) que
dida de peso.
de los alimentos puede provocar pr
utilizan en las
Ingerir ms caloras que las que se
actividades diarias
funciones corporales internas y las
puede llevar a subir de peso.
necesitamos
Para mantener un peso saludable
mejor forma de
mantener el balance energtico. La
de alimentos ricos
controlar el peso es limitar la ingesta
frutas y verduras,
en caloras, aumentar la ingesta de
y aumentar los
controlar el tamao de las porciones
niveles de actividad fsica.
en percepciones
Diferentes culturas y personas tien
ideal. El mejor
diversas del tamao y peso corporal
na salud es el
tamao y peso corporal para una bue
muy delgado.
trmino medio: ni muy gordo, ni

ALIMENTARNOS BIEN PARA ESTAR SANOS

FICHA
INFORMATIVA

Cmo se calcula
e interpreta el IMC?
tos y nios, pero se
manera para adul
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2 aos en adelant

El IMC

El clculo del IMC se basa en las siguientes frmulas:

Unidades de medida

Frmula y clculos

Kilogramos y metros
(o centmetros)

Frmula: peso (kg) / [estatura (m)]2

Con el sistema mtrico, la frmula para el IMC
es el peso en kilogramos dividido por la estatura
en metros al cuadrado. Dado que la estatura es
comnmente medida en centmetros, se divide
el valor en centmetros por 100 para obtener la
estatura en metros.
Ejemplo: Peso = 68 kg, Estatura = 165 cm (1,65 m)
Clculo de IMC: 68 (1,65)2 = 24,98

Libras y pulgadas

Frmula: peso (lb) / [estatura (pulg.)]2 x 703

Calcular el IMC dividiendo peso en libras (lbs)
por la estatura en pulgadas (pulg) al cuadrado y
multiplicar por el factor de conversin 703.
Ejemplo: Peso = 150 lbs., Estatura = 55(65)
Clculo de IMC:[150 (65)2] x 703 = 24,96

IMC

Estado de peso

Bajo 18,5

Bajo peso

18,5 24,9

Normal

25,0 29,9

Sobrepeso

30,0 y superior

Obesidad

TARNOS B
EN

N
IE

ALIM

Las categoras estndares de peso asociadas a los rangos de IMC para adultos
se muestran en la tabla que sigue:

E
N NUEV
LECCI

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SALUDAB

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Ne omplet
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sta

277

Calculando y evaluando
el peso corporal de un adulto

FICHA
DE TRABAJO

Calcula el IM

tas
para cada una de es
personas.
a el

Luego eval

Bernardo pesa 90 kg y mide 2 m de estatura.

2. Roberto pesa 100 kg y mide 1,6 m de estatura.
3. Sara pesa 50 kg y mide 1,6 m de estatura.
4. Juana pesa 65 kg y mide 1,5 m de estatura.
5. Jos pesa 45 kg y mide 1,7 m de estatura.
6. Pablo pesa 125 kg y mide 1,85 m de estatura.
7. Olga pesa 49 kg y mide 1,55 m de estatura.
8. Carlos pesa 82 kg y mide 1,7 m de estatura.
9. Mnica pesa 41 kg y mide 1,62 m de estatura.
10. Luis pesa 82 kg y mide 1,9 m de estatura.
11. Milagros pesa 64 kg y mide 1,68 m de estatura.
12. Camila pesa 74 kg y mide 1,65 m de estatura.

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278

OS

TARNOS
EN

Un nio de 10 aos con un

IMC de 18 cae en la categora
de peso saludable (mayor
que percentil 5 y menor que
percentil 85).

E S TA R S A

11111111111111111111111111

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10.0111111

111211110O

Un nio de 10 aos con un

IMC de 23 cae en la categora
de obesidad (percentil 95 o
mayor).

Un nio de 10 aos con un

IMC de 21 cae en la categora
de sobrepeso (mayor que
percentil 85 y menor que
percentil 95).

IIIM

10M

II..IMO

Age (years)

Edad (aos)

SIOLOM

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OMOOMOMOMMOMOON

Un nio de 10 aos con un

IMC de 13 cae en la categora
de bajo peso (menor que
percentil 5)

SOOlimmumgdOOOOO101

1111111
Percentil
5

IS

AMMAMMRAMMILM

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smompummummom

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16.111111111111

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MMIIMMOOMMOMMOMMI

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11311k111111

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1114111100WOOMMOMOOMMOOWOOMOi
emmessmanymmalommommamms

immeamminavommulmomme
osammomm
IMMOSOMO0110WOOOOMMOIMMOO
SOOMOM00011

Percentiles de ndice-de-masa-corporalpara-la-edad: Nios de 2 a 20 aos

NI

sommommIumm0

COOMMOOMOVOIOWOOOMMROMOOMIIIEOOMO
Immommilmmommemsammumemammummummom

111111111111

Ejemplo de grfica de crecimiento

en base a IMC

NOWIVESMOLUMOSOMWOOM

MOMOOMMILIIWOMOOMMMOOOSMOO
IIIIMMOOOMOOMMOSON
11OOOMMOOOODOOMMO
MOOMOO11111IMISMOOLOOMIWOMmOWOOMOMMVOMOMM1111,0
MOO
IVOMMOMOMOOOOOMMOOM
llOOK000011011100011
mmommomm100000
MOM
ISMOMMOOMMOMM011100

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Publicado por el Centro para el Control y Prevencin de Enfermedades de los EE.UU. (CDC),1 de noviembre 2009.
Fuente: Patrones de crecimiento infantil de la OMS (http://www.who.int/childgrowth/en)

280

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desde su nacimiento hasta los 24 meses

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Publicado por el Centro para el Control y Prevencin de Enfermedades de los EE.UU. (CDC), 1 de noviembre 2009.
Fuente: Patrones de crecimiento infantil de la OMS( (http://www.who.int/childgrowth/en)

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Publicado
el 3030,
de2000
mayo
del 2000
(modificado el 16/10/00).
Published May
(mociiied
1016,00).
SOURCE.
Developed by
heelNaticnal
'or Health
Statistics in
with
Fuente:
Desarrollado
por
CentroCenter
Nacional
de Estadsticas
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the
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Disease
Prevention and Crnicas
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(200)).de la Salud (2000) de los EE.UU.
el Centro Nacional de Prevencin
de Enfermedades
y Promocin
http:Pwww.cdc.govigrowthchatts

http://www.cdc.gov/growthcharts

282

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Registro ........................................

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Publicado el 30 de mayo del 2000 (modificado el 16/10/00).

Fuente: Desarrollado por el Centro Nacional de Estadsticas en Salud en colaboracin con
el Centro Nacional de Prevencin de Enfermedades Crnicas y Promocin de la Salud (2000) de los EE.UU.

http://www.cdc.gov/growthcharts

283

FICHA
DE TRABAJO

Evaluando el crecimiento
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Determina como est creciendo Jos ubicando su percentil en la
grfica correspondiente y evala si est o no en el rango norma.

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tiene 3 aos; pesa 19 kg y mide 102 cm de estatura.

Determina como est creciendo Clara ubicando su percentil en la
grfica correspondiente y evala si est o no en el rango normal.

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3.

Carla

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tiene 2 aos; pesa 11 kg y mide 90 cm de estatura.

Determina como est creciendo Carla ubicando su percentil en la
grfica correspondiente y evala si est o no en el rango normal.

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tiene 4 aos; pesa 22 kg y mide 115 cm de estatura.

Determina como est creciendo Pedro ubicando su percentil en la
grfica correspondiente y evala si est o no en el rango normal.

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DE TRABAJO

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c. mantener

b. subir
a. obesidad
etabolicen
f. perder g. m

h. edad

i.

e. actividades
d. reduciendo
tra
ntando k. en
sale j. aume

1. Todos necesitamos energa para que nuestro corazn lata, nuestros pulmones
respiren, nuestro cerebro piense, nuestros estmagos digieran lo que comemos y para
que nuestras clulas ................................... los alimentos.
2. Tambin necesitamos energa para todas nuestras ................................... y movimientos
fsicos.
3. Nuestra energa depende de nuestra ................................... sexo, condicin fisiolgica y
nivel de actividad.
4. El consumir la cantidad exacta de energa que nuestro cuerpo
requiere para las funciones corporales y actividades diarias nos ayuda
a ................................... un peso corporal saludable.
5. El consumir menos energa de la que necesitamos, a lo largo de un perodo de
tiempo, puede llevarnos a ................................... peso.
6. El consumir ms energa de que la necesitamos, a lo largo de un perodo de tiempo,
puede llevarnos a ................................... peso.
7. La aptitud del cuerpo para almacenar grasa nos puede proteger
en perodos de hambruna pero tambin nos puede poner bajo riesgo de .......................
............
8. El sobrepeso y la obesidad pueden ser prevenidos y tratados ................................... las
caloras consumidas y ................................... actividad fsica.

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a aumento en peso o prdida de peso.

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9. La energa que ................................... menos la energa que ................................... es igual

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285

PREGNTATE
A TI MISMO
FICHA
DE TRABAJO

Calculando el balance
energtico

tico?
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Se encuentran estas per
la persona agregando las
a los gastos de energa de
Para cada ejemplo calcul
do con la
idades diarias. Compara el resulta

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caloras quemadas a travs de la TMB y
de energa de los alimentos).
cantidad de caloras consumidas (ingesta

perder peso, subir de

a tiene posibilidades de
Determina si esta person
na el mismo estilo de vida. Haz
un peso constante, si conti
peso o de mantenerse en

cin.

recomendaciones para mejorar cada situa

Gustavo tiene 28 aos y trabaja como obrero de la construccin. Pesa 89 kg y

mide 190 cm de estatura. Puedes calcular su IMC?

Gustavo se despierta a las 5:30 de la maana, se prepara para ir al trabajo y toma un

gran desayuno. En esto demora unos 30 minutos y quema 70 caloras. Luego se va al
trabajo en su bicicleta pedaleando por 1 hora, quemando 300 caloras. Trabaja en un
turno de 8 horas, quemando 200 caloras por hora. A media maana toma un breve
descanso para comer y tomar algo. Para el almuerzo tiene una hora libre para comer lo
que ha trado cocinado de casa y descansar; durante este tiempo quema 50 caloras.
Despus del trabajo l vuelve a su casa en bicicleta, nuevamente en 1 hora, quemando
300 caloras. En su casa come una merienda y luego juega por una hora con sus hijos,
quemando 150 caloras. Despus les ayuda con sus tareas por 1 hora, quemando 70
caloras. El resto de la tarde se relaja con su familia, lee el peridico y cena, quemando
70 caloras por hora. A las 10 de la noche se va a la cama. Durmiendo quema 53 caloras
por hora.
Nosotros sabemos que Gustavo:
Tiene una TMB de 2.045 por da.
Quema al menos 3.000 caloras en actividades diarias.
Consume en promedio 5.000 caloras por da.

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1. Cul es el balance energtico de Gustavo? TMB + caloras quemadas en

sus actividades diarias comparadas con las caloras ingeridas (consumo de
alimentos y bebidas).
2. Tiene Gustavo posibilidades de ganar peso, perder peso o de mantenerse con
el mismo peso actual si su ingesta de alimentos (caloras) y nivel de actividad se
mantienen iguales?
3. Qu consejo le daras a Gustavo, tomando en consideracin su IMC y su estado
actual de balance energtico?

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) (6,8 x edad en
peso en kg) + (1
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cm
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aos) + 655
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statura (m)]2

286

PREGNTATE
A TI MISMO Calculando el balance energtico (cont.)

FICHA
DE TRABAJO

Irene

tiene 19 aos y trabaja como DJ de una radio. Pesa 71 kg y mide 161 cm de

estatura. Puedes calcular su IMC?
Irene se levanta cada maana a las 6 AM, toma desayuno y sale rpido de casa para
ir a su trabajo e iniciar el programa de radio a las 7 AM. Su colega que vive al lado de
ella, la lleva al trabajo todos los das; el permanecer en el automvil por 30 minutos la
hace quemar unas 30 caloras. El programa radial dura 4 horas, desde las 7 a las 11 AM,
y quema 70 caloras por hora. Ella ingiere varias veces alimentos y bebidas durante
el programa. Cuando termina, trabaja 2 horas en su computador, actualizando el sitio
Web de la radio y respondiendo mensajes. Esto la hace quemar 80 caloras por hora.
Luego toma 1 hora de descanso para almorzar, relajarse y hablar con sus colegas,
quemando 70 caloras. Despus del almuerzo, ella pasa 2 horas en la oficina preparando
su siguiente programa, escuchando msica y buscando historias interesantes sobre las
estrellas de la msica. En esta actividad quema 80 caloras por hora.
Despus del trabajo Irene usualmente se rene con amigos por 2 a 3 horas para comer
algo; a veces van a bares locales o al cine, quemando 70 caloras por hora. Ella se
acuesta alrededor de las 11 de la noche. Mientras duerme quema 50 caloras por hora
hasta que despierta al da siguiente.
Nosotros sabemos que Irene:
Tiene una TMB de 1.537 por da.
Quema al menos 1.260 caloras en sus actividades diarias.
Consume en promedio 3.200 caloras por da.
1. Cul es el balance energtico de Irene? TMB + caloras quemadas en sus
actividades diarias comparadas con las caloras ingeridas (consumo de
alimentos y bebidas).
2. Tiene Irene posibilidades de ganar peso, perder peso o de mantenerse con el
mismo peso actual si su ingesta de alimentos (caloras) y nivel de actividad se
mantienen iguales?
3. Qu consejo le daras a Irene, tomando en consideracin su IMC y su estado
actual de balance energtico?

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Caloras que
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Alimentos
Bebidas

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SALEN
Funciones del cuerpo
Actividad fsica

287

PREGNTATE
A TI MISMO Calculando el balance energtico (cont.)

FICHA
DE TRABAJO

Mara

tiene 35 aos y trabaja en el campo. Pesa 50 kg y mide 168 cm de estatura.

Puedes calcular su IMC?
En la maana Mara se levanta a las 6 AM, se demora 1 hora en preparar desayuno
para su familia, hace algunas cosas en la casa y toma su propio desayuno; en esto
quema 120 caloras. Luego camina al campo por media hora, quemando 130 caloras. En
su terreno realiza trabajos con el arado, riega sus plantas y hierbas y hace excavaciones,
por 6 horas todos los das. En esto ella quema 200 caloras por hora. Al medio da se
toma 2 horas, para almorzar y descansar, quemando 70 caloras por hora. Cuando ha
finalizado su trabajo en el campo, camina a casa de vuelta quemando 130 caloras.
En casa Mara se preocupa de sus gallinas y prepara la cena para la familia, por un
perodo de 1 hora y media; quema 110 caloras por hora. Despus de la cena, comparte
con su esposo y nios, termina sus labores en la casa (quemando 120 caloras) y se va
a la cama alrededor de las 10:30 de la noche. Ella quema 50 caloras por hora mientras
duerme.
Nosotros sabemos que Mara:
Tiene una TMB de 1.273 por da.
Quema al menos 2.380 caloras en actividades diarias.
Consume en promedio 1.800 caloras por da.

TARNOS B
EN

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1. Cul es el balance energtico de Mara? TMB + caloras quemadas en sus

actividades diarias comparadas con las caloras ingeridas (consumo de
alimentos y bebidas).
2. Tiene Mara posibilidades de ganar peso, perder peso o de mantenerse con el
mismo peso actual si su ingesta de alimentos (caloras) y nivel de actividad se
mantienen iguales?
3. Qu consejo le daras a Mara, tomando en consideracin su IMC y su estado
actual de balance energtico?

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RESPUESTAS

Calculando el balance
energtico

FICHA
DE TRABAJO

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Actividad fsica

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IMC

Estado del peso

Bajo 18,5

Bajo peso

18,5 24,9

Peso normal

25,0 29,9

Sobrepeso

30,0 y superior

Obesidad

Gustavo tiene un IMC de 24,6, lo que lo ubica en la categora de peso

TARNOS
EN

EN
BI

ALIM

normal. l est adems en balance energtico, debido a que las caloras que
ingiere son iguales a las caloras que gasta en sus funciones corporales internas
(TMB) y en sus movimientos y actividades diarias normales. Si contina su
actual patrn de alimentacin y de actividad, tiene muchas probabilidades de
mantener su peso corporal saludable y su IMC. Sin embargo, Gustavo puede
necesitar ser cuidadoso, debido a que est en el margen superior del rango
de peso normal y no costara mucho que pasara a la categora siguiente de
sobrepeso. Si l comiera slo un poco ms de lo que come actualmente o se
moviera un poco menos, a lo largo de un perodo de tiempo, su peso y su IMC
aumentaran.

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LECCIN NU

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Y PESO CORPORAL
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lando el bala

289

Calculando el balance energtico (cont.)

RESPUESTAS
FICHA
DE TRABAJO

Irene tiene un IMC de 27,4, lo que la ubica en la categora de sobrepeso. Ella

est en balance energtico positivo, debido a que consume ms caloras de las
que quema en sus procesos corporales normales (TMB) y en sus movimientos y
actividades diarias de rutina. Si ella contina su patrn actual de alimentacin
y baja actividad fsica, continuar subiendo de peso. Irene tiene un trabajo que
le requiere estar sentada muchas horas y ella no es muy activa en las horas
que est fuera del trabajo. Para perder peso, tendr que reducir la cantidad de
caloras que ingiere y encontrar formas de aumentar su actividad fsica, como
caminar parte o todo el trayecto desde su casa al trabajo, realizar una caminata
corta a la hora de almuerzo y realizar algunas actividades que le requieran
mayor esfuerzo, despus del trabajo o durante los fines de semana. Ser ms
activa fsicamente le traer tambin otros beneficios a Irene.

Mara tiene un IMC de 17,1, lo que la ubica en la categora de bajo peso.

Ella est en balance energtico negativo, debido a que consume menos caloras
de las que necesita para cubrir lo que quema en sus procesos corporales
normales (TMB) y en sus movimientos y actividades diarias normales. Si
contina su patrn actual de bajo consumo de alimentos en relacin a su alto
nivel de trabajo y actividad fsica, continuar perdiendo peso. La salud de Mara
est en riesgo si ella contina bajando de peso, adelgazar ms, bajarn sus
defensas y estar ms expuesta a las enfermedades. Mara requiere aumentar
inmediatamente su ingesta de alimentos. Tambin sera aconsejable, si es
posible, que visite un profesional de la salud y que trate de bajar su nivel de
actividad y trabajo.

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importancia
ms sobre la
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Puedes leer
una buena sa
d fsica para
de la activida
ma y activo.

nindose en for

en la Leccin 10 Mante

Puedes leer ms so
bre los problemas
de salud
relacionados al ba
jo peso y a la desn
utr
icin
en la Leccin

3 Entendiendo los problemas de

la malnutricin.

problemas de
Puedes leer ms sobre los
repeso y obesidad
salud relacionados al sob

s de la malnutricin.

en la Leccin 3 Entendiendo los problema

290

FICHA
INFORMATIVA

Ecuacin del balance energtico

Ganancia de peso
Energa necesaria = o
Energa ingerida
(alimentos + bebidas) (TMB y actividad) Prdida de peso

o ms simplemente:

Ganancia de peso
Energa QUE ENTRA Energa QUE SALE = o

Prdida de peso
(alimentos + bebidas) (TMB y actividad)

Caloras
QUE ENTRAN
Alimentos
Bebidas

Si t ests

Tu estado de energa es

manteniendo tu peso

balanceado.
Ests consumiendo aproximadamente el mismo nmero
de caloras que las que tu cuerpo est utilizando. Si
continas en ese balance, tu peso se mantendr sin
variar.

subiendo de peso

de exceso de caloras.
Ests ingiriendo ms caloras que las que tu cuerpo est
utilizando. Tu cuerpo est almacenando estas caloras
extras como grasa, por lo cual ests subiendo de peso.

perdiendo peso

de deficiencia de caloras.
Ests ingiriendo menos caloras que las que tu cuerpo
est necesitando. Tu cuerpo est utilizando sus reservas
de grasa para cubrir sus necesidades de energa y ests
perdiendo peso.

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SALUDAB PORAL
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Caloras
QUE SALEN
Funciones del cuerpo
Actividad fsica

Adaptado de CDC Healthy Weight (Peso corporal saludable)

291