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La receta proporciona instrucciones detalladas para hacer ladyfingers (soletas) en 3 oraciones o menos:
La receta explica cómo hacer ladyfingers utilizando huevos, azúcar, harina y azúcar glass, horneándolos a 350°F por 10 minutos para obtener galletas crocantes ideales para tiramisú. Las instrucciones guían al lector paso a paso en la preparación, horneado y enfriado de los ladyfingers.
La receta proporciona instrucciones detalladas para hacer ladyfingers (soletas) en 3 oraciones o menos:
La receta explica cómo hacer ladyfingers utilizando huevos, azúcar, harina y azúcar glass, horneándolos a 350°F por 10 minutos para obtener galletas crocantes ideales para tiramisú. Las instrucciones guían al lector paso a paso en la preparación, horneado y enfriado de los ladyfingers.
La receta proporciona instrucciones detalladas para hacer ladyfingers (soletas) en 3 oraciones o menos:
La receta explica cómo hacer ladyfingers utilizando huevos, azúcar, harina y azúcar glass, horneándolos a 350°F por 10 minutos para obtener galletas crocantes ideales para tiramisú. Las instrucciones guían al lector paso a paso en la preparación, horneado y enfriado de los ladyfingers.
Hola chicas pues como podrn darse cuenta podemos hacer
nuestros propios savoiardi y/o ledifingers, segn por lo que he ledo en algunos libros de repostera mexicana a estos tambin se les nombran soletas y estn hechas a base de mezclas para pasteles tipo esponja as que para todas aquellas chavas que no pueden conseguir los savoiardi italianos aqu les dejo el paso a paso para que puedan hacerse su propio tiramis y les platico que esta receta la saque de un libro que es de la Academia de Arte Culinario de Paris **Le Cordon Blue** Dessert Techniques este es un libro que mi marido me regalo hace muchsimo tiempo y cranme que me he dado unas sper divertidas con l en la cocina ya que trae unas tcnicas hermosas para la elaboracin de repostera, para el emplatado y un buen temario de recetas aqu les describo esta para que puedan hacer su tiramis Ingredientes Horneo: 350 F Tiempo de Coccin: 10 Minutos Rinde para 12 Piezas 3 Huevos Separados 1/2 Taza de Azcar Granulada Sper Fina 9 Cucharas de Harina de Todo Uso Azcar Glas para Espolvorear
Como ya tenemos nuestros huevos separados hay que
poner las claras en un tazn para mezclar y las batimos hasta que formen picos suaves, en ese momento y sin dejar de batir empezamos a agregarle gradualmente la mitad del azcar superfina y continuemos batiendo hasta obtener una mezcla muy firme y sper brillosa y de esta forma estar listo nuestro merengue, lo dejamos a un lado.
Por aparte en otro tazn para batir ponga las yemas de los huevos y btalas con el remanente de azcar superfina hasta formar una mezcla con consistencia gruesa y de un color amarillo plido
Ahora utilizando una esptula y/o una cuchara de metal le
agregamos nuestra mezcla que hicimos de las yemas a nuestro merengue y los vamos a mezclar en forma de forrado hasta que queden totalmente integrados
Seguido a esto vamos a agregarle gradualmente la harina
pero con un cernidor y/o algo que les d el mismo servicio
Y al mismo tiempo la van integrando tambin el forma de
forrado
Ponemos nuestra mezcla en manga pastelera utilizando una
duya del #10 y/o algo que les d el mismo servicio y para que nuestros ladyfingers nos queden lo ms posible parejitos hay que poner en nuestra charola de horneo una hoja de papel encerado (papel para horneo) y con una regla hacer lneas de 4 pulgadas de largo con 2 pulgadas de separacin cada una les hago mencin que las lneas las hagan con plumn comestible o bien cuando marquen su papel voltenlo al revs para que no tenga contacto la tinta con los ledifingers y es entonces cuando empiezan a enfilar sus ladyfingers
Cuando hayan terminado con todos hay que poner nuestra
azcar glass en un cernidor y/o algo que les d el mismo servicio y empezar a espolvorear baando nuestros ladyfingers
En cuanto terminen de hacer esto estarn listos para ir al
horno, debern hornearlos por 10 minutos y/o hasta que tomen una apariencia un poco dorada
Pasado el tiempo de horneo y/o en cuanto tengan la
apariencia que se ve en esta foto estarn listos para retirarse del horno, los dejamos en la misma charola hasta que se enfren y luego los traspasamos a unas rejillas para que termine de salirse el calor, ahora solo dejaremos unos dos das a que se sequen en su totalidad si es que los queremos para hacer nuestro tiramis ya que para esto debern estar crocantes como una galleta Mil gracias y espero que ya con esto no dejen de probar hacer la receta del Tiramis Saludos J-G