Censo 2011

MINISTERIO DE GANADERA, AGRICULTURA Y PESCA
MINISTRO
Tabar Aguerre
SUBSECRETARIO
Enzo Benech
DIRECTOR GENERAL
Alberto Castelar
ESTADSTICAS AGROPECUARIAS (DIEA)

DIRECTOR
Alfredo Hernndez
DIRECTOR DEL CENSO
Dardo Fagndez
SUPERVISORES GENERALES
Ins Alzibar
Leonardo Arenare
Alvaro Bregante
Ignacio Casares
Daiana Martin
Adriana Matteo
Ilidio Mndez
Jos Antonio Mndez
Javier Mondelli
Fernando Queirolo
Catalina Rava
Fernando Rincn
ASESOR TCNICO
Camilo Saavedra
ASESORES INFORMTICOS
Martn Nuez
Mathius Rivero
AYUDANTES TCNICOS
Mara del Rosario Cuadrado
Lilin Duque
Jos Ma. Ferrari
Gonzalo Freira
Elosa Nan
Martn Perugorra
SECRETARA
Adriana Astraldi
Ana Grasso
Adriana Ramilo
Carlos Ramos
Mariela Bianchi
Diseo: Esteban Grille
AGRADECIMIENTOS
La Oficina de Estadsticas Agropecuarias (DIEA) del MGAP desea hacer pblico su
agradecimiento a todas las instituciones y personas que participaron directa o indirectamente en las operaciones censales.
En primer trmino debe destacarse la buena disposicin puesta de manifiesto por
nuestros informantes, los productores agropecuarios, sin cuya colaboracin hubiese
sido imposible llevar a cabo exitosamente un operativo de este porte.
Merece tambin mencin el compromiso asumido con las tareas censales por autoridades y funcionarios del MGAP; especialmente la Direccin General de Secretara, la
Direccin General de Servicios Ganaderos, la Direccin General de Servicios Agrcolas,
la Direccin General de la Granja, la Direccin General de Desarrollo Rural y la Direccin
General de Recursos Naturales Renovables.
Del mismo modo, el apoyo brindado por el Instituto Plan Agropecuario y el Servicio
Nacional de Identificacin Ganadera durante la fase de validacin y procesamiento del
censo; y el Instituto Nacional de Estadstica en la elaboracin de la base cartogrfica.
Finalmente, vaya nuestro especial reconocimiento al Ejrcito Nacional, ANCAP, ANTEL
y UTE, cuyos aportes de recursos humanos y materiales resultaron fundamentales
para la ejecucin del trabajo de campo.
CONTENIDO:
Introduccin......................................................................................................................................................................... 17
Objetivos.............................................................................................................................................................................. 18
Caractersticas generales del Censo 2011....................................................................................................................... 18
Aspectos innovadores........................................................................................................................................................ 19
Organizacin del trabajo de campo.................................................................................................................................. 19
Nivel de cobertura, captura de datos y control de calidad............................................................................................ 21
Resultados disponibles y difusion.................................................................................................................................... 22
LISTADO DE CUADROS:
Captulo 1. Caractersticas generales de las explotaciones
Cuadro 1.
Caractersticas agropecuarias bsicas por ao de censo............................................................................... 26
Cuadro 2.
Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn tamao de la explotacin............................................... 26
Cuadro 3.
Superficie explotada segn rgimen de tenencia de la tierra......................................................................... 26
Cuadro 4.
Nmero de explotaciones y superficie explotada por ao de censo, segn

rgimen de tenencia de la tierra.................................................................................................................. 27
Cuadro 5.
Nmero de explotaciones y superficie explotada segn nacionalidad del productor.............................................. 27
Cuadro 6.
Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn lugar de residencia

del productor.............................................................................................................................................. 27
Cuadro 7.
Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn sexo del productor.................................................... 28
Cuadro 8.
Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn nivel de instruccin

del productor.............................................................................................................................................. 28
Cuadro 9.
Nmero de explotaciones y superficie explotada segn condicin jurdica

del productor.............................................................................................................................................. 28
Cuadro 10.
Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn principal va de

acceso a la explotacin............................................................................................................................... 29
Cuadro 11.
Nmero de explotaciones y superficie explotada segn disponibilidad y fuente

principal de energa elctrica....................................................................................................................... 29
Cuadro 12.
Aprovechamiento de la tierra: superficie explotada segn uso del suelo......................................................... 29
Captulo 2. Poblacin y mano de obra

Cuadro 13.
Nmero de personas que vivieron y/o trabajaron en el predio, por sexo, segn
situacin laboral......................................................................................................................................... 32
Cuadro 14.
Nmero de personas que vivieron y/o trabajaron en el predio, por sexo, segn
grupos de edad.......................................................................................................................................... 32
Cuadro 15.
Nmero de personas que residen en explotaciones agropecuarias, por sexo,

segn grupos de edad................................................................................................................................ 32
Cuadro 16.
Nmero de personas que residen en explotaciones agropecuarias por sexo,

segn relacin de parentesco con el productor............................................................................................. 32
Cuadro 17.
Nmero de explotaciones, superficie explotada, nmero de trabajadores

permanentes y hectreas por trabajador, segn tamao de la explotacin...................................................... 33
Cuadro 18.
Nmero de trabajadores permanentes en explotaciones agropecuarias por

sexo, segn grupos de edad........................................................................................................................ 33
Cuadro 19.
Nmero de trabajadores permanentes en explotaciones agropecuarias por

sexo, segn relacin de parentesco con el productor.................................................................................... 33
Cuadro 20.
Nmero de trabajadores permanentes por sexo, segn categora.................................................................. 34
Cuadro 21.
Nmero de trabajadores permanentes por grupos de edad, segn categora.................................................. 34
Cuadro 22.
Nmero de trabajadores permanentes por grupos de edad, segn rubro pincipal................................................ 35
Cuadro 23.
Nmero de trabajadores permanentes remunerados y no remunerados,

segn grupos de edad................................................................................................................................ 36
Cuadro 24.
Nmero de trabajadores permanentes remunerados y no remunerados,

segn categora.......................................................................................................................................... 36
Cuadro 25.
Nmero de explotaciones que contrataron personal temporario por tipo de

personal contratado, segn tamao de la explotacin................................................................................... 36
Cuadro 26.
Nmero de explotaciones y nmero de jornales zafrales contratados durante

el ao censal, por sexo, segn cantidad de jornales contratados.................................................................... 37
Cuadro 27.
Nmero de personas que trabajaron fuera del predio, por tipo de tarea,
segn grupo de edad.................................................................................................................................. 37
Cuadro 28.
Nmero de personas que trabajaron fuera del predio, por edad, segn
modalidad y retribucin del trabajo.............................................................................................................. 37
Captulo 3. Produccin Animal

Cuadro 29.
Nmero de explotaciones con vacunos, superficie explotada y existencias de

vacunos, segn tamao del rodeo vacuno.................................................................................................... 40
Cuadro 30.
Existencias de vacunos y estructura del rodeo, por categora......................................................................... 40
Cuadro 31.
Manejo de vacunos: Nmero de explotaciones que realizan diagnstico de preez,

existencias de vientres y vientres diagnosticados, segn cantidad de vientres....................................................... 40
Cuadro 32.
Manejo de vacunos: Nmero de explotaciones que realizan inseminacin artificial,

existencias de vientres y vientres inseminados, segn cantidad de vientres................................................................41
Cuadro 33.
Nmero de explotaciones que realizan feed lot y animales encerrados en el

ao censal, segn escala del encierro.......................................................................................................... 41
Cuadro 34.
Nmero de explotaciones con ovinos, superficie explotada y existencias de

ovinos, segn tamao de la majada............................................................................................................. 41
Cuadro 35.
Existencias de ovinos y estructura de la majada, por categora...................................................................... 42
Cuadro 36.
Manejo de ovinos: Nmero de explotaciones que realizaron diagnstico de

gestacin, existencias de ovejas de cra y cantidad de ovejas diagnosticadas,
segn cantidad de ovejas de cra................................................................................................................. 42
Cuadro 37.
Manejo de ovinos: Nmero de explotaciones que realizaron inseminacin

artificial, existencias de ovejas de cra y cantidad de ovejas inseminadas,
segn cantidad de ovejas de cra................................................................................................................. 42
Cuadro 38.
Nmero de explotaciones que hacen lechera comercial y caractersticas

bsicas de las explotaciones lecheras.......................................................................................................... 43
Cuadro 39.
Nmero de explotaciones con lechera comercial, existencias de vaca-masa

y produccin anual de leche, segn volumen de produccin.......................................................................... 43
Cuadro 40.
Nmero de explotaciones que hacen lechera comercial y produccin de leche

en el ao censal, segn destino de la produccin......................................................................................... 43
Cuadro 41.
Nmero de explotaciones con equinos por tipo de explotacin, y existencias

de equinos, segn cantidad de equinos........................................................................................................ 44
Cuadro 42.
Existencias de cerdos y estructura de la piara, por categora......................................................................... 44
Cuadro 43.
Nmero de explotaciones con cerdos (total y con produccin comercial en el

ao censal), y existencias de cerdos, segn tamao de la piara..................................................................... 44
Cuadro 44.
Manejo de porcinos: Nmero de explotaciones comerciales y nmero de

explotaciones por tipo de alimento que suministran, segn tamao de la piara............................................... 45
Cuadro 45.
Existencias de aves por categora................................................................................................................ 45
Cuadro 46.
Nmero de explotaciones con aves (total y con produccin comercial en el

ao censal), y existencias de aves, segn cantidad de aves en la explotacin................................................. 45
Cuadro 47.
Nmero de explotaciones avcolas con ms de 500 aves por modalidad de

produccin, segn cantidad de aves en la explotacin.................................................................................. 46
Cuadro 48.
Nmero de explotaciones con colmenas y existencias de colmenas por

modalidad de tenencia, segn cantidad de colmenas en la explotacin.......................................................... 46
Cuadro 49.
Nmero de explotaciones con cabras y existencias de cabras, segn cantidad

de cabras en la explotacin......................................................................................................................... 46
Cuadro 50.
Cunicultura. Nmero de explotaciones con produccin comercial de conejos

y existencias de conejos, segn cantidad de conejos en la explotacin........................................................... 47
Cuadro 51.
Nmero de explotaciones con produccin comercial de pelferos, carpinchos,

jabales, peces y otros animales, por tipo de animal...................................................................................... 47
Cuadro 52.
Nmero de explotaciones que realizaron produccin orgnica o certificada,

por rubro.................................................................................................................................................... 47
Captulo 4. Produccin Vegetal

Cuadro 53.
Nmero de explotaciones con bosques artificiales y superficie plantada,

segn tamao de plantacin....................................................................................................................... 50
Cuadro 54.
Nmero de explotaciones con eucaliptos y superficie plantada, segn tamao

de plantacin............................................................................................................................................. 50
Cuadro 55.
Nmero de explotaciones con pinos y superficie plantada, segn tamao de

plantacin.................................................................................................................................................. 51
Cuadro 56.
Nmero de explotaciones con sauces y superficie plantada, segn tamao

de plantacin............................................................................................................................................. 51
Cuadro 57.
Nmero de explotaciones con lamos y superficie plantada, segn tamao

de plantacin............................................................................................................................................. 51
Cuadro 58.
Nmero de explotaciones con otros bosques artificiales y superficie plantada,

segn tamao de plantacin....................................................................................................................... 52
Cuadro 59.
Nmero de explotaciones con bosques artificiales en los que pastorearon

vacunos y supreficie plantada, segn tamao de plantacin.......................................................................... 52
Cuadro 60.
Nmero de explotaciones con viveros forestales y superficie de viveros,

segn tamao del vivero............................................................................................................................. 52
Cuadro 61.
Nmero de explotaciones con bosques naturales y superficie de bosques,

segn superficie con bosques naturales....................................................................................................... 53
Cuadro 62.
Nmero de explotaciones con ctricos y existencias de plantas, por especie................................................... 53
Cuadro 63.
Ctricos. Nmero de explotaciones con ctricos y existencias de plantas,

segn nmero de plantas............................................................................................................................ 53
Cuadro 64.
Naranja. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas,

Cuadro 65.
Mandarina. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas,

Cuadro 66.
Limn. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn

nmero de plantas...................................................................................................................................... 54
Cuadro 67.
Pomelo. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas,

Cuadro 68.
Otros ctricos. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas,

Cuadro 69.
Nmero de explotaciones con frutales (excluidos los ctricos) y existencias de

plantas, por especie.................................................................................................................................... 55
Cuadro 70.
Nmero de explotaciones con frutales (excluidos los ctricos) y existencias de

plantas, segn nmero de plantas............................................................................................................... 56
Cuadro 71.
Manzana. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas,

Cuadro 72.
Pera. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn

nmero de plantas...................................................................................................................................... 56
Cuadro 73.
Membrillo. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas,

Cuadro 74.
Durazno. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas,

Cuadro 75.
Peln. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn

nmero de plantas...................................................................................................................................... 57
Cuadro 76.
Ciruela. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas,

Cuadro 77.
Arndano. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas,

Cuadro 78.
Olivo. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn

nmero de plantas...................................................................................................................................... 58
Cuadro 79.
Nmero de explotaciones con viedos y existencias de plantas, por tipo de uva................................................... 58
Cuadro 80.
Uva para vino. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas,

Cuadro 81.
Uva de mesa. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas,

Cuadro 82.
Nmero de explotaciones con vivero de frutales y viedos y superficie de

viveros, segn tipo de vivero........................................................................................................................ 59
Cuadro 83.
Nmero de explotaciones con cultivos de huerta a campo y superficie

sembrada, segn tamao de huerta a campo............................................................................................... 60
Cuadro 84.
Huerta a campo, hortalizas de fruto: nmero de explotaciones y superficie

sembrada, por cultivo................................................................................................................................. 60
Cuadro 85.
Huerta a campo, hortalizas de hoja: nmero de explotaciones y superficie

Cuadro 86.
Huerta a campo, races y tubrculos: nmero de explotaciones y superficie

Cuadro 87.
Huerta a campo, hortalizas de semilla: nmero de explotaciones y superficie

Cuadro 88.
Huerta a campo, hortalizas de bulbos: nmero de explotaciones y superficie

Cuadro 89.
Huerta a campo, hortalizas de flores e inflorescencia: nmero de explotaciones

y superficie sembrada por cultivo................................................................................................................ 62
Cuadro 90.
Huerta a campo, cultivos hortcolas varios: nmero de explotaciones y

superficie sembrada, por cultivo.................................................................................................................. 63
Cuadro 91.
Nmero de explotaciones con papa y superficie sembrada, segn tamao

de siembra................................................................................................................................................. 63
Cuadro 92.
Nmero de explotaciones con boniato a campo y superficie sembrada, segn

tamao de siembra..................................................................................................................................... 63
Cuadro 93.
Nmero de explotaciones con cebolla seca y superficie sembrada, segn

tamao de siembra..................................................................................................................................... 64
Cuadro 94.
Nmero de explotaciones con maz para choclo y superficie sembrada,

segn tamao de siembra. ......................................................................................................................... 64
Cuadro 95.
Nmero de explotaciones que sembraron tomate a campo y superficie

sembrada, segn tamao de siembra.......................................................................................................... 64
Cuadro 96.
Nmero de explotaciones que sembraron zanahoria y superficie sembrada,

segn tamao de siembra........................................................................................................................... 65
Cuadro 97.
Nmero de explotaciones que sembraron zapallo y superficie sembrada,

Cuadro 98.
Nmero de explotaciones que sembraron huerta protegida y superficie

Cuadro 99.
Nmero de explotaciones que sembraron huerta protegida y superficie

Cuadro 100. Nmero de explotaciones con estructuras de proteccin y superficie

protegida, segn tipo de estructura.............................................................................................................. 66
Cuadro 101. Nmero de explotaciones con produccin de viveros y plantines hortcolas y
superficie de viveros y plantines, segn superficie ocupada por los mismos................................................... 67
Cuadro 102. Nmero de explotaciones que hicieron cultivos cerealeros e industriales:
Superficie sembrada, superficie regada y nmero de explotaciones que
hicieron reserva de forraje o semillero, por cultivo......................................................................................... 67
Cuadro 103. Nmero de explotaciones que sembraron trigo y superficie sembrada, segn
tamao de siembra..................................................................................................................................... 68
Cuadro 104. Nmero de explotaciones que sembraron cebada cervecera y superficie
Cuadro 105. Nmero de explotaciones que sembraron avena para grano y superficie
Cuadro 106. Nmero de explotaciones que sembraron maz para grano y superficie
Cuadro 107. Nmero de explotaciones que sembraron soja y superficie sembrada, segn
tamao de siembra..................................................................................................................................... 69
Cuadro 108. Nmero de explotaciones que sembraron sorgo granfero y superficie
Cuadro 109. Nmero de explotaciones que sembraron arroz y superficie sembrada, segn
tamao de siembra..................................................................................................................................... 70
Cuadro 110. Praderas artificiales plurianuales: nmero de explotaciones con praderas y
superficie sembrada por fecha de instalacin, segn cultivo.......................................................................... 70
Cuadro 111. Nmero de explotaciones con praderas plurianuales y superficie sembrada,
segn superficie de praderas...................................................................................................................... 70
Cuadro 112. Praderas artificiales plurianuales: nmero de explotaciones con praderas,
superficie explotada y superficie con praderas, segn porcentaje mejorado
con praderas.............................................................................................................................................. 71
Cuadro 113. Praderas artificiales plurianuales: superficie sembrada y superficie regada,
por cultivo.................................................................................................................................................. 71
Cuadro 114. Praderas artificiales plurianuales: nmero de explotaciones que hicieron
reserva de forraje o semillero, por cultivo..................................................................................................... 71
Cuadro 115. Nmero de explotaciones con siembras en cobertura y superficie sembrada
por fecha de instalacin, segn cultivo......................................................................................................... 72
Cuadro 116. Nmero de explotaciones y superficie sembrada con siembras en cobertura,

Cuadro 117. Nmero de explotaciones con siembras en cobertura, superficie explotada y
superficie con siembras en cobertura, segn porcentaje mejorado con
siembras en cobertura................................................................................................................................ 72
Cuadro 118. Siembras en cobertura: superficie sembrada y superficie regada, por cultivo.................................................. 73
Cuadro 119. Nmero de explotaciones que hicieron reservas de forraje o semillero de
siembras en cobertura, segn cultivo........................................................................................................... 73
Cuadro 120. Cultivos forrajeros anuales: nmero de explotaciones que sembraron,
superficie sembrada y superficie regada, segn cultivo................................................................................. 73
Cuadro 121. Nmero de explotaciones y superficie sembrada con cultivos forrajeros
anuales, segn superficie sembrada con cultivos forrajeros anuales.............................................................. 74
Cuadro 122. Nmero de explotaciones que sembraron cultivos forrajeros anuales, superficie
explotada y superficie sembrada con cultivos forrajeros anuales, segn
porcentaje sembrado con cultivos forrajeros anuales.................................................................................... 74
Cuadro 123. Nmero de explotaciones que sembraron cultivos forrajeros anuales y
nmero de explotaciones que sembraron con destino a abono o puente verde,
cultivos forrajeros anuales, segn cultivo...................................................................................................... 75
Captulo 5. Maquinaria, equipos y mejoras
Cuadro 125. Nmero de explotaciones con tractor, superficie explotada, existencias de
tractores y hectreas por tractor, segn tamao de la explotacin................................................................. 78
Cuadro 126. Existencias de tractores por antigedad, segn potencia............................................................................... 78
Cuadro 127. Existencias de tractores por tipo de traccin, segn potencia........................................................................ 78
Cuadro 128. Equipos de traccin mecnica para laboreo y siembra: nmero de
explotaciones que tienen equipos, superficie explotada, cantidad de equipos
y hectreas por equipo, segn tipo de equipo............................................................................................... 79
Cuadro 129. Pulverizadoras y atomizadoras: nmero de explotaciones que tienen equipos,
superficie explotada, cantidad de equipos y hectreas por equipo, segn tipo
de equipo................................................................................................................................................... 79
Cuadro 130. Picadoras: nmero de explotaciones que tienen equipos, superficie explotada,
cantidad de equipos y hectreas por equipo, segn tipo de equipo................................................................ 79
Cuadro 131. Equipos para acondicionamiento y almacenamiento de forraje y grano:
nmero de explotaciones que tienen equipos, superficie explotada, cantidad
de equipos y hectreas por equipo, segn tipo de equipo.............................................................................. 80
Cuadro 132. Cosechadoras: nmero de explotaciones que tienen equipos, superficie
explotada, cantidad de equipos y hectreas por equipo, segn tipo de equipo................................................ 80
Cuadro 133. Nmero de explotaciones con vehculos automotores y cantidad de vehculos,
por tipo de vehculo.................................................................................................................................... 80
Cuadro 134. Nmero de explotaciones, superficie explotada, nmero de potreros fijos y
superficie promedio por potrero, segn tamao de la explotacin.................................................................. 81
Cuadro 135. Nmero de explotaciones con mejoras para la produccin ganadera y
cantidad de mejoras, segn tipo de mejora.................................................................................................. 81
Cuadro 136. Nmero de explotaciones con instalaciones para uso y manejo del agua y
cantidad de instalaciones por tipo de uso, segn tipo de instalacin.............................................................. 81
Cuadro 137. Nmero de explotaciones con instalaciones para almacenaje y conservacin
de productos y cantidad de instalaciones, por tipo de instalacin................................................................... 82
Cuadro 138. Nmero de explotaciones con galpones y cantidad de galpones por tipo de
uso, segn material de las paredes.............................................................................................................. 82
Cuadro 139. Nmero de explotaciones, explotaciones con vivienda y nmero de viviendas
por material de la pared, segn tamao de la explotacin............................................................................. 82
Cuadro 140. Nmero de explotaciones que contrataron servicios en el ao censal por

proveedor del servicio, y superficie explotada, segn tipo de servicio contratado............................................ 83
Cuadro 141. Nmero de explotaciones que vendieron servicios en el ao censal, segn
tipo de servicio........................................................................................................................................... 83
Captulo 6. Fuentes de ingreso
Cuadro 142.
Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn tipo de explotacin................................................... 86
Cuadro 143. Explotaciones comerciales: nmero de explotaciones y superficie explotada,

segn origen del ingreso principal del productor........................................................................................... 86
Cuadro 144. Explotaciones comerciales: nmero de explotaciones y superficie explotada,
segn cantidad de fuentes de ingreso agropecuario reportadas por el productor............................................. 86
Cuadro 145. Explotaciones comerciales: nmero de explotaciones por orden de importancia
de los rubros que generan sus ingresos, segn fuentes de ingreso................................................................ 87
Cuadro 146. Explotaciones comerciales: nmero de explotaciones y superficie explotada
segn principal fuente de ingreso de la explotacin...................................................................................... 88
Cuadro 147. Explotaciones comerciales: nmero de explotaciones, superficie explotada y
mano de obra empleada en el ao censal, segn principal fuente de ingreso
de la explotacin........................................................................................................................................ 89
Cuadro 148. Explotaciones con ctricos como principal fuente de ingreso: nmero de
explotaciones, superficie explotada, superficie con ctricos y mano de obra
empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad citrcola............................................................ 90
Cuadro 149. Explotaciones con otros frutales (se excluyen los ctricos) como principal
fuente de ingreso: nmero de explotaciones, superficie explotada, superficie
con otros frutales y mano de obra empleada en el ao censal, segn
intensidad de la actividad frutcola............................................................................................................ 90
Cuadro 150. Explotaciones con viticultura como principal fuente de ingreso: nmero de
explotaciones, superficie explotada, superficie con viedos y mano de obra
empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad vitcola........................................................... 90
Cuadro 151. Explotaciones con horticultura como principal fuente de ingreso: nmero de
explotaciones, superficie explotada, superficie con huerta y mano de obra
empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad hortcola........................................................ 91
Cuadro 152. Explotaciones con cultivos cerealeros e industriales de secano como principal
fuente de ingreso: nmero de explotaciones, superficie explotada, superficie
con cultivos cerealeros e industriales de secano y mano de obra empleada en
el ao censal, segn intensidad de la actividad cerealera........................................................................... 91
Cuadro 153. Explotaciones con arroz como principal fuente de ingreso: nmero de
explotaciones, superficie explotada, superficie con arroz y mano de obra
empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad arrocera......................................................... 91
Cuadro 154. Explotaciones con forestacin como principal fuente de ingreso: nmero de
explotaciones, superficie explotada, superficie con bosques artificiales y mano
de obra empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad forestal.............................................. 92
Cuadro 155. Explotaciones con vacunos de carne como principal fuente de ingreso: nmero
de explotaciones, superficie explotada, existencias de vacunos y mano de
obra empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad ganadera............................................... 92
Cuadro 156. Explotaciones con ovinos como principal fuente de ingreso: nmero de
explotaciones, superficie explotada, existencias de ovinos y mano de obra
empleada en el ao censal, segn intensidad de la ganadera ovina............................................................ 92
Cuadro 157. Explotaciones con lechera como principal fuente de ingreso: nmero de
explotaciones, superficie explotada, produccin de leche y mano de obra
empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad lechera.......................................................... 93
Cuadro 158. Explotaciones con cerdos como principal fuente de ingreso: nmero de
explotaciones, existencias de cerdos y mano de obra empleada en el ao
censal, segn nmero de cerdos................................................................................................................. 93
Cuadro 159. Explotaciones con avicultura como principal fuente de ingreso: nmero de
explotaciones, existencias de aves y mano de obra empleada en el ao censal,
segn nmero de aves................................................................................................................................ 93
Captulo 7. Informacin departamental
Cuadro 160. Nmero de explotaciones por tamao de la explotacin, segn departamento................................................ 96
Cuadro 161. Superficie explotada por tamao de la explotacin, segn departamento....................................................... 97
Cuadro 162. Superficie explotada por rgimen de tenencia de la tierra, segn departamento............................................. 98
Cuadro 163.
Nmero de explotaciones por nacionalidad del productor, segn departamento................................................... 99
Cuadro 164. Superficie explotada por nacionalidad del productor, segn departamento...................................................... 99
Cuadro 165. Nmero de personas que residen en la explotaciones, nmero de trabajadores
permanentes y cantidad de jornales zafrales contratados en el ao censal,
segn departamento................................................................................................................................. 100
Cuadro 166. Nmero de explotaciones con vacunos, superficie explotada y existencias
de vacunos, segn departamento.............................................................................................................. 101
Cuadro 167. Existencias de vacunos por categora, segn departamento......................................................................... 101
Cuadro 168. Nmero de explotaciones con lechera comercial, superficie explotada,
existencias de ganado lechero, produccin de leche en el ao censal y
modalidades de comercializacin, segn departamento.............................................................................. 102
Cuadro 169. Explotaciones con ovinos: nmero de explotaciones, superficie explotada y
existencias de ovinos por categora, segn departamento........................................................................... 103
Cuadro 170. Nmero de explotaciones que venden cerdos o aves y existencias de cerdos
y aves, segn departamento..................................................................................................................... 104
Cuadro 171. Nmero de explotaciones con colmenas y nmero de colmenas propias y de
terceros, segn departamento................................................................................................................... 104
Cuadro 172. Aprovechamiento de la tierra: superficie explotada por uso del suelo, segn
departamento........................................................................................................................................... 105
Cuadro 173. Bosques artificiales: nmero de explotaciones con bosques artificiales y
superficie plantada, segn departamento................................................................................................... 106
Cuadro 174. Bosques artificiales: superficie plantada por especie, segn departamento................................................... 107
Cuadro 175. Nmero de explotaciones con bosques naturales y superficie de bosques
naturales, segn departamento................................................................................................................. 108
Cuadro 176. Ctricos: Nmero de explotaciones, superficie plantada y existencias de
plantas, segn departamento.................................................................................................................... 109
Cuadro 177. Otros frutales (excluye ctricos): Nmero de explotaciones, superficie plantada
y existencias de plantas, segn departamento............................................................................................ 110
Cuadro 178. Viedos: Nmero de explotaciones, superficie plantada y existencias de plantas,
Cuadro 179. Huerta: nmero de explotaciones y superficie sembrada, segn departamento............................................. 112
Cuadro 180. Cultivos cerealeros e industriales: nmero de explotaciones que sembraron y
superficie sembrada por ciclo del cultivo, segn departamento.................................................................... 113
Cuadro 181. Praderas artificiales: nmero de explotaciones que tienen praderas artificiales
plurianuales y superficie sembrada por edad de la pradera, segn departamento......................................... 114
Cuadro 182. Siembras en cobertura: nmero de explotaciones que tienen siembras en
cobertura y superficie sembrada por edad de la mejora, segn departamento.............................................. 115
Cuadro 183. Cultivos forrajeros anuales: nmero de explotaciones que sembraron cultivos
forrajeros anuales y superficie sembrada, segn departamento................................................................... 116
Cuadro 184. Nmero de explotaciones con tractor, superficie explotada y existencias de
tractores por tipo, segn departamento...................................................................................................... 116
Cuadro 185. Nmero de implementos de laboreo o siembra por tipo de implemento,
Cuadro 186. Nmero de implementos para aplicacin de agroqumicos por tipo de

implemento, segn departamento.............................................................................................................. 117
Cuadro 187. Nmero de picadoras por tipo, segn departamento................................................................................... 118
Cuadro 188. Nmero de equipos para acondicionamiento y conservacin de forraje o
grano por tipo de equipo, segn departamento........................................................................................... 118
Cuadro 189. Nmero de cosechadoras por tipo, segn departamento............................................................................. 119
Cuadro 190. Nmero de vehculos automotores por tipo, segn departamento................................................................ 119
Cuadros 191. Nmero de explotaciones por principal fuente de ingreso, segn departamento............................................ 120
Cuadro 192. Superficie explotada por principal fuente de ingreso, segn departamento................................................... 121
Cuadro 193. Contratacin y venta de servicios agropecuarios durante el ao censal:
nmero de explotaciones que contrataron servicios por tipo de proveedor, y
nmero de explotaciones que vendieron, segn departamento.................................................................... 122
ANEXO I: Definiciones censales....................................................................................................................................... 123
ANEXO II: Facsimil del cuestionario................................................................................................................................ 128
INTRODUCCIN
Uruguay tiene una extensa y exitosa trayectoria en el levantamiento de censos agropecuarios. Desde el ao 1852 hasta 2000 se realizaron dieciocho censos: catorce
generales y cuatro ganaderos.
En el ao 2011 la oficina de Estadsticas Agropecuarias (DIEA) del Ministerio de
Ganadera, Agricultura y Pesca, en cumplimiento de disposiciones legales, levant el
XIX Censo General Agropecuario.
La obligatoriedad legal de efectuar los censos agropecuarios data del ao 1913, segn lo dispone el segundo artculo de la ley No 4.294 de fecha 7 de enero de ese
ao. Posteriormente, el decreto No 228/978, del 26 de abril de 1978, establece que
los Censos Generales Agropecuarios se realizarn en los aos terminados en cero y
coincidiendo con el Censo Mundial de la FAO, sern de cobertura total, entendindose
por tal que todos los establecimientos agropecuarios del pas de una hectrea y ms
de superficie sern censados.
En esta oportunidad, a raz de dificultades de ndole administrativa, result imposible
formalizar la contratacin de personal de campo en tiempo y forma para levantar el
censo en 2010. Esto llev a la necesidad de solicitar la autorizacin para postergar
el operativo para 2011, autorizacin que se formaliz en el Artculo 368 de la Ley N
18.719, aprobada por la Asamblea General el 27 de diciembre de 2010.
Otras disposiciones legales especficas referidas al Censo General Agropecuario 2011
(CGA 2011) fueron las siguientes:
La resolucin ministerial N 001/1454/2009, de fecha 28 de mayo de 2009, en

la que se aprueba el plan de gastos propuesto por la Oficina de Estadsticas
Agropecuarias para la preparacin, levantamiento, procesamiento y difusin del
Censo Agropecuario.
El decreto No 387/2009, de fecha 18 de agosto de 2009, que declar de inters
nacional la realizacin del censo y establece la creacin del Comit Nacional del
Censo Agropecuario, con el cometido de asesorar, coordinar y colaborar en su
levantamiento.
El Convenio Interinstitucional entre el Ministerio de Ganadera, Agricultura y
Pesca y el Ministerio de Defensa Nacional para el levantamiento del censo, suscrito el 18 de agosto de 2011.
SECCIN I
La ley No 17.930, de fecha 19 de diciembre de 2005, en cuyo artculo 154 se

habilit una partida presupuestal con destino a la programacin y ejecucin del
Censo General Agropecuario.
17
OBJETIVOS
El Censo, como fuente de informacin en las estadsticas agropecuarias, tiene como
principales objetivos:
Proporcionar datos bsicos sobre la estructura del sector agropecuario para el
pas en su conjunto, y para niveles geogrficos ms desagregados tales como
los departamentos, secciones policiales y reas ms pequeas, definidas para
el operativo de campo.
Actualizar los marcos que se utilizan para el diseo de muestras de encuestas
agropecuarias.
Suministrar una base que contribuya a extender y mejorar la produccin de estadsticas agropecuarias, con miras a la consolidacin de un Sistema Estadstico
Agropecuario Integrado.
CARACTERSTICAS GENERALES
DEL CENSO 2011
Las unidades de informacin para el censo son las explotaciones agropecuarias
cuya extensin es igual o mayor a una hectrea.
La explotacin es una unidad econmica de produccin agropecuaria con gerencia
nica. Comprende toda la tierra dedicada total o parcialmente a fines agrcolas, pecuarios y/o forestales, independientemente de la forma de tenencia, de la condicin
jurdica y de que las actividades productivas se realicen o no con fines comerciales1.
Tal como se sealara anteriormente, las normas legales en vigencia disponen que los
censos agropecuarios sean de cobertura total. Por consiguiente en el CGA 2011 se
realiz una enumeracin completa de las explotaciones agropecuarias del pas.
El procedimiento de enumeracin utilizado fue el de la entrevista personal con el productor (o un informante calificado en su defecto). Las entrevistas se desarrollaron en el
campo siempre que ello fue posible, completando un cuestionario para cada explotacin. El levantamiento del censo comenz el 15 de agosto de 2011 y la fase de campo
finaliz el 15 de enero de 2012.
Posteriormente se debi constituir equipos de trabajo especiales, integrados por efectivos del MDN y coordinados por tcnicos de la DIEA. Estos equipos se encargaron
de levantar la informacin de las explotaciones que no pudieron censarse durante la
fase de campo por ausencia temporal del informante, y de aquellas cuyos informantes
deban ser contactados en centros urbanos.
SECCIN I
Para el levantamiento de la informacin se utilizaron bsicamente dos perodos de

referencia:
a. El 30 de junio de 2011. Esta fecha fue establecida como referencia para los
atributos del productor y de la explotacin, as como para las variables de stock
(por ejemplo, existencias animales).
18
b. El ao agrcola 2010/2011 (ao censal), definido como el perodo comprendido

entre el 1 de julio de 2010 y el 30 de junio de 2011. Este perodo fue el considerado para levantar la informacin referente a las variables de flujo (por ejemplo
reas sembradas de cultivos).
1 La definicin completa se puede consultar en el ANEXO I de este documento.
La informacin fue levantada aplicando un cuestionario estructurado a travs de doce

secciones, en cada una de las cuales se agruparon preguntas que cubran las diferentes reas temticas. En el Anexo II de esta publicacin se incluye un facsmil del
cuestionario censal.
ASPECTOS INNOVADORES
En el CGA 2011 se registraron algunos cambios metodolgicos con respecto a censos
anteriores. Las innovaciones ms importantes se comentan a continuacin.
Hasta 1990 se contaba con la organizacin y parte del personal policial que
revista en el Ministerio del Interior- para la realizacin del trabajo de campo. En
el ao 2000, a raz de restricciones que origina la Ley de Seguridad Ciudadana,
fue necesario armar una estructura ad hoc para levantar el censo, estructura que
fue armada en base a la contratacin de personal civil. Para el CGA 2011, a raz
de las limitaciones que impona la normativa vigente en materia de contratacin
de privados, el levantamiento del CGA 2011 se llev a cabo con efectivos que
revistan en el Ejrcito Nacional, capacitados y supervisados por personal de DIEA.
Se implementaron procedimientos para mantener en el CGA 2011 la identificacin de Seccin Policial en la base de datos del censo, a efectos de que la informacin censal sea comparable a ese nivel con los resultados de censos agropecuarios anteriores, y con los datos que se generan anualmente a partir de las
Declaraciones Juradas de la Direccin de Contralor de Semovientes (DICOSE).
Se mantuvo la divisin territorial utilizada en el CGA 2000, tomando como unidad mnima las reas de Enumeracin, realizndose pequeos ajustes en la
definicin de lmites.
Se mejor la escala de la base cartogrfica utilizada en el censo anterior, pasando de 1:200.000 a 1:50.000, manteniendo la unificacin con la que se utiliza en
los censos de poblacin y vivienda.
Se proces por primera vez la informacin referente a predios no censados, consignando su ubicacin geogrfica, superficie, y motivo por el cual no deban censarse.
Se utilizaron telfonos celulares para la comunicacin entre todo el personal
del operativo (supervisores, empadronadores), y con productores, datados con
sistema de GPS para georeferenciar las explotaciones censadas.
Cada registro de explotacin se trasmita al centro de control de la operativa en
DIEA, y quedaba incorporado a una base de datos con esa informacin.
Se incorpor a la base de datos censal la informacin de las coordenadas de
geo referencia de las explotaciones censadas.
ORGANIZACIN DEL TRABAJO

DE CAMPO
La organizacin se bas en la divisin departamental del pas. Cada departamento se
dividi en reas de Enumeracin y reas de Supervisin, tal como puede apreciarse
en el esquema siguiente.
SECCIN I
Se aadi a los identificadores de las explotaciones un nmero de empresa, que

permite establecer el vnculo entre diferentes explotaciones gestionadas por un
mismo productor o razn social.
19
1/
1/ Instituto Nacional de Estadsticas (INE).
El rea de Enumeracin (AE) es la unidad territorial mnima del Censo Agropecuario

2011, y corresponde al rea asignada a cada enumerador para la fase de campo en
funcin de la carga de trabajo estimada a partir de informacin del censo de 2000.
A los efectos del levantamiento del Censo el pas se dividi en 637 AE. Asimismo, se
mantuvo el criterio de que los segmentos censales que utiliza el Instituto Nacional de
Estadstica para sus operativos estadsticos estn comprendidos ntegramente dentro
de las AE. Esto posibilita que todas las estadsticas bsicas del pas puedan estar
referidas a reas geogrficas comparables.
Las AE fueron posteriormente agrupadas en reas de Supervisin (AS), partiendo de
la base de que los supervisores de zona deberan coordinar el trabajo de 5 enumeradores (o sea, que estara a cargo de 5 AE) para lograr un adecuado control del trabajo
de campo, en especial el nivel de cobertura alcanzado y la calidad de los cuestionarios
completados. El total de AS fueron 103 en el CGA 2011.
El resumen de las cargas de trabajo (estimadas y efectivas) y de las subdivisiones realizadas a nivel nacional y departamental se presenta en el cuadro siguiente.
Explotaciones
censadas en 2000
Explotaciones
censadas en 2011
reas de
supervisin
reas de
enumeracin
57.131
44.781
103
637
2.152
1.843
26
Canelones
10.706
7.790
19
128
Cerro Largo
3.460
2.426
35
Colonia
3.718
3.037
41
Durazno
2.364
2.062
26
Flores
900
874
11
Florida
3.050
2.623
30
Lavalleja
3.888
2.971
37
Maldonado
2.062
1.686
28
Montevideo
1.367
1.317
13
Paysand
2.402
1.978
29
Ro Negro
1.361
1.072
16
Rivera
3.056
2.083
31
Rocha
2.709
1.996
33
Salto
2.714
2.185
31
San Jos
3.664
2.807
39
Soriano
2.197
1.863
27
Tacuaremb
3.327
2.622
33
Treinta y Tres
2.034
1.546
23
Departamento
Total
SECCIN I
Artigas
20
NIVEL DE COBERTURA,
CAPTURA DE DATOS Y CONTROL
DE CALIDAD
A nivel nacional, el CGA 2011 capt 16.357.298 hectreas, lo que equivale al 99,6%
de la superficie censada en el ao 2000. La cobertura efectiva alcanzada super en
2,1 puntos porcentuales el nivel establecido originalmente como cobertura objetivo
(97,5%) al definirse las pautas para el operativo censal, y los resultados mantienen su
consistencia cuando la informacin se analiza a nivel departamental.
Para la digitalizacin del CGA 2011, el MGAP licit el servicio de captura de datos,
resultando adjudicataria una empresa que opt por realizar la captura por medio de
lectura ptica (escaneo) de los cuestionarios. El servicio contratado consisti en:
Captura de la informacin contenida en los cuestionarios censales generando
una base de datos de acuerdo a las especificaciones establecidas por la DIEA.
Generacin de una base de imgenes digitales de los cuestionarios censales,
diseada de manera tal que cada imagen corresponda a una pgina del cuestionario censal.
La programacin de un sistema de manejo y visualizacin de la base de datos
de imgenes digitales, con posibilidad de acceso a los registros de acuerdo al
nmero de cuestionario.
El proceso de control de calidad de la informacin se realiz bsicamente en tres etapas, a saber:
1) Precrtica
Es una etapa previa a la captura con el objetivo bsico de acondicionar los cuestionarios para ser grabados, revisando su estado fsico y la legibilidad de los datos que
contienen. Durante esta etapa se realiz, asimismo, la lectura de las observaciones
anotadas por los enumeradores y supervisores, a efectos de realizar eventuales ajustes
que pudieran surgir de las mismas.
2) Control de la Captura
Los cuestionarios de la muestra fueron digitados y los archivos resultantes de la digitacin fueron apareados posteriormente con los archivos generados por la empresa a
partir de la lectura ptica. Como resultado del apareo de ambos archivos se generaba
un listado de diferencias que se confrontaban con los datos contenidos en los cuestionarios fsicos, contabilizndose de esa manera los errores de captura detectados
en la muestra, lo que permiti obtener estimaciones de la tasa de error para cada lote.
Estimada la tasa de error, se rechazaban los lotes que no alcanzaban los niveles de
calidad estipulados, que eran los siguientes:
SECCIN I
La base de datos resultante de la captura fue sometida a un control de integridad y de

calidad. El nivel de calidad fue evaluado mediante muestras aleatorias de caracteres
seleccionadas de cada uno de los lotes de cuestionarios entregados por la empresa
grabadora.
1. 99,5 % de acierto para campos numricos manuscritos.

2. 99,5 % de acierto para campos de marca.
3. 90 % de acierto para caracteres alfanumricos manuscritos.
En los casos de rechazo, el material era devuelto a la empresa para repetir el proceso
de captura y generacin de la base de datos correspondiente. Los niveles de calidad
obtenidos cuando se complet la captura del CGA 2011 superaron las exigencias del
pliego de condiciones.
21
3) Control de datos e inconsistencias

La tercera etapa de control consisti en la validacin de la lgica interna del cuestionario y calidad de su contenido. Esta tarea se realiz con el apoyo de un programa
informtico en el que se realizaban ms de 450 controles.
El programa generaba listados con mensajes de error y/o advertencia para cada cuestionario en el que los controles programados detectaban eventuales inconsistencias.
Todos los cuestionarios que aparecan en los listados eran posteriormente analizados
uno a uno por tcnicos especialmente entrenados (crticos). En los casos que corresponda el crtico realizaba las correcciones en la base de datos, utilizando un programa
de correccin/visualizacin de los archivos censales y disponiendo, asimismo, como
herramienta de apoyo, del sistema de visualizacin de las imgenes digitales de los
cuestionarios grabados. Este proceso se repeta tantas veces como fuera necesario
para que los cuestionarios superaran todos los controles.
RESULTADOS DISPONIBLES Y
DIFUSIN
Como resultado de las actividades reseadas, se obtuvieron:
Una base de datos relacional con la informacin de todos los cuestionarios
censales. Dicha base de datos est libre de inconsistencias las mismas fueron
corregidas en el proceso de validacin- encontrndose por consiguiente apta
para procesamiento. Asimismo, la base de datos ha sido normalizada, de modo
que todas las variables estn expresadas en unidades homogneas.
La base de datos de imgenes digitales de los cuestionarios y el software para
operar la misma.
La cartografa digital del Censo Agropecuario.
La difusin de los resultados del censo se realiza en dos etapas:
1) Recuentos Preliminares
Son los resultados del procesamiento de las planillas de control de trabajo de campo,
realizadas manualmente por los Supervisores y digitalizadas posteriormente en oficina.
En estas planillas se registr:
Nmero de explotaciones censadas.
Superficie censada.
Ubicacin geogrfica.
SECCIN I
Principal fuente de ingreso de origen agropecuario.
22
Nacionalidad del productor.

Los Recuentos Preliminares fueron presentados a nivel nacional y con cuatro tipos
de apertura: por ubicacin geogrfica (a nivel departamental); por escala de tamao
de la explotacin; por principal fuente de ingreso agropecuario y por nacionalidad del
productor.
Estos resultados estuvieron disponibles como documento impreso y en el sitio Web del
MGAP en marzo de 2013.
2) Resultados Definitivos
Estn incluidos en la presente publicacin y constituyen un conjunto de tabulados con
estructuras bsicas, que brindan informacin sobre la casi totalidad de las variables
investigadas. La misma est disponible tambin en CD y en el sitio web del MGAP.
Asimismo, la DIEA pondr en la web a disposicin de los usuarios los microdatos de
la base de datos del CGA 2011, atenindose, en materia de confidencialidad de la
informacin, a las pautas recomendadas por el Instituto Nacional de Estadstica (INE)
en su carcter de entidad rectora del Sistema Estadstico Nacional.
SECCIN I
De esta manera la informacin estar disponible para reprocesamiento por parte de los
usuarios, posibilitando tanto el anlisis de sub-universos especialmente seleccionados
como la confeccin de tabulados diseados a medida, para trabajos que requieran
anlisis de alta especificidad.
23
24
Caractersticas
generales de las
explotaciones
SECCIN II: RESULTADOS DEL CENSO AGROPECUARIO 2011
CAPTULO
1
25
Cuadro 1. Caractersticas agropecuarias bsicas por ao de censo

Ao de censo
Concepto
Nmero de explotaciones
Superficie total (ha)
2011
2000
1990
1980
44.781
57.131
54.816
68.362
16.357.298
16.419.683
15.803.763
16.024.656
Poblacin agrcola
106.961
189.838
213.367
264.216
Poblacin trabajadora 1/
115.371
157.009
140.430
159.446
Hectreas por explotacin
365
287
288
234
Personas residentes por explotacin
2,39
3,32
3,89
3,86
Hectreas por persona
153
86
74
61
Trabajadores por explotacin
2,58
2,75
2,56
2,33
Hectreas por trabajador permanente
142
105
113
101
1/ Incluye solo trabajadores permanentes
Cuadro 2. Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn tamao de la explotacin
Tamao de la explotacin (ha)
26
Explotaciones
Superficie explotada
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
Total
44.781
100,0
16.357.298
100,0
1a4
3.020
6,7
8.516
0,1
5a9
4.225
9,4
28.517
0,2
10 a 19
4.844
10,8
66.802
0,4
20 a 49
6.893
15,4
222.177
1,4
50 a 99
5.720
12,8
407.886
2,5
100 a 199
5.569
12,4
796.030
4,9
200 a 499
6.496
14,5
2.089.581
12,8
500 a 999
3.847
8,6
2.705.399
16,5
1.000 a 2.499
2.976
6,6
4.506.958
27,6
2.500 a 4.999
851
1,9
2.888.389
17,7
5.000 a 9.999
284
0,6
1.897.028
11,6
10.000 y ms
56
0,1
740.015
4,5
Cuadro 3. Superficie explotada segn rgimen de tenencia de la tierra

Rgimen de tenencia
Hectreas
(%)
Total
16.357.298
100,0
Propiedad
10.483.370
64,1
4.304.761
26,3
Pastoreo
519.279
3,2
Aparcera
112.375
0,7
Ocupante
434.853
2,7
Otras formas
502.660
3,1
Arrendamiento
Cuadro 4. Nmero de explotaciones y superficie explotada por ao de censo, segn rgimen de tenencia de la tierra
Rgimen de
tenencia de la tierra
Ao
Superficie explotada (ha)

Ao
2011
2000
Variacin
(2000=100)
2011
2000
Variacin
(2000=100)
Total
44.781
57.131
78,4
16.357.298
16.419.683
99,6
Propietarios
27.405
34.462
79,5
7.526.734
8.174.065
92,1
Arrendatarios
5.986
8.192
73,1
2.238.502
1.874.011
119,4
Aparceros
101
260
38,8
23.565
34.518
68,3
Ocupantes
1.163
2.498
46,6
223.674
132.652
168,6
Propietarios/
Arrendatarios
5.048
6.240
80,9
3.450.001
3.480.990
99,1
Propietarios/
Aparceros
97
246
39,4
48.722
110.057
44,3
Arrendatarios/
Aparceros
87
119
73,1
114.621
58.903
194,6
Otras formas 1/
4.894
5.114
95,7
2.731.479
2.554.487
106,9
1/ Incluye todas las modalidades de tenencia no comprendidas en las categoras anteriores.
Cuadro 5. Nmero de explotaciones y superficie explotada segn nacionalidad del productor

Explotaciones
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
Total
44.781
100,0
16.357.298
100,0
Uruguayo
36.395
81,3
8.120.270
49,6
Argentino
277
0,6
91.677
0,6
Brasileo
231
0,5
265.365
1,6
368
0,8
158.598
1,0
7.510
16,8
7.721.388
47,2
Otras
Sin informacin
1/
1/ Comprende todas las explotaciones en que falta el dato, incluyendo aquellas en que el productor no es persona fsica, no resultando posible
establecer la nacionalidad del titular.
Cuadro 6. Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn lugar de residencia del productor
Lugar de residencia del productor
Explotaciones
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
Total
44.781
100,0
16.357.298
100,0
En la explotacin
23.056
51,5
3.742.205
22,9
Fuera de la explotacin
14.216
31,7
4.893.734
29,9
7.509
16,8
7.721.359
47,2
Sin informacin
1/
establecer el lugar de residencia del titular.
Nacionalidad del productor
27
Cuadro 7. Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn sexo del productor

Sexo del productor
Explotaciones
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
Total
44.781
100,0
16.357.298
100,0
Hombres
28.433
63,5
6.810.170
41,6
8.839
19,7
1.825.769
11,2
7.509
16,8
7.721.359
47,2
Mujeres
Sin informacin
1/
establecer el sexo del titular.
Cuadro 8. Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn nivel de instruccin del productor
Nivel de instruccin del productor
Total
Ninguno
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
44.781
100,0
16.357.298
100,0
364
0,8
44.892
0,3
31,4
1.655.741
10,1
Primaria incompleta
4.322
9,7
468.352
2,9
Secundaria completa
5.656
12,6
1.945.704
11,9
Secundaria incompleta
5.191
11,6
1.115.217
6,8
Tcnica completa
1.830
4,1
568.305
3,5
419
0,9
64.087
0,4
Universitaria completa
4.025
9,0
2.167.167
13,2
Universitaria incompleta
1.187
2,7
540.614
3,3
236
0,5
65.860
0,4
7.509
16,8
7.721.359
47,2
Tcnica incompleta
Otro
Sin informacin
14.042
Primaria completa
28
Explotaciones
1/
1/ Comprende todas las explotaciones en que falta el dato, incluyendo aquellas en que el productor no es persona fsica, no resultando posible establecer
el nivel de instruccin del titular.
Cuadro 9. Nmero de explotaciones y superficie explotada segn condicin jurdica del productor
Condicin jurdica
Explotaciones
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
Total
44.781
100,0
16.357.298
100,0
Persona fsica
37.272
83,2
8.635.939
52,8
Sociedad de hecho
2.574
5,7
1.162.319
7,1
Sociedad con contrato
4.634
10,3
6.401.717
39,1
Dependencia del Estado
168
0,4
71.401
0,4
Otra
133
0,3
85.922
0,5
Cuadro 10. Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn principal va de acceso a la explotacin
Va de acceso
Explotaciones
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
Total
44.781
100,0
16.357.298
100,0
Ruta o carretera
13.024
29,1
4.320.573
26,4
Camino mejorado
21.761
48,6
7.569.273
46,3
Camino de tierra
9.996
22,3
4.467.452
27,3
Cuadro 11. Nmero de explotaciones y superficie explotada segn disponibilidad y fuente principal de energa elctrica
Disponibilidad y fuente principal de
energa elctrica
Explotaciones
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
Total
44.781
100,0
16.357.298
100,0
UTE
32.341
72,2
11.560.822
70,7
1.511
3,4
1.446.763
8,8
389
0,9
246.053
1,5
Otra
3.155
7,0
1.432.542
8,8
No tiene
7.385
16,5
1.671.118
10,2
Grupo electrgeno
Elica
Cuadro 12. Aprovechamiento de la tierra: superficie explotada segn uso del suelo
Hectreas
(%)
16.357.298
100,0
1.071.374
6,5
563.236
3,4
Frutas ctricas
18.488
0,1
Otros frutales
15.481
0,1
7.450
00,0
16.935
0,1
1.545.889
9,5
591.865
3,6
90.889
0,6
Tierras de rastrojo
105.804
0,6
Praderas artificiales
933.888
5,7
Campo natural sembrado en cobertura
439.571
2,7
Campo natural fertilizado
243.805
1,5
10.517.836
64,3
194.787
1,2
Total
Bosques artificiales
Bosques naturales
Viedos
Cultivos de huerta
Cultivos cerealeros e industriales
Cultivos forrajeros anuales
Tierra preparada al 30/06/2011
Campo natural
Tierras improductivas y espejos de agua
Nota: el dato registrado como 00,0 indica que el valor numrico es tan pequeo que no alcanza a representarse
en la unidad utilizada en la publicacin.
Uso del suelo
29
30
Poblacin
y mano
de obra
CAPTULO
2
31
Cuadro 13. Nmero de personas que vivieron y/o trabajaron en el predio, por sexo, segn situacin laboral
Personas que vivieron y/o trabajaron en el predio 1/
Sexo
Total
Situacin laboral
Total
No trabajaron
Trabajaron:
- Trabajaron solo en el predio
Mujeres
(%)
Nmero
(%)
Nmero
(%)
144.383
100,0
96.583
100,0
47.800
100,0
23.985
16,6
10.166
10,5
13.819
28,9
120.398
83,4
86.417
89,5
33.981
71,1
96.553
66,9
68.908
71,3
27.645
57,8
5.027
3,5
2.590
2,7
2.437
5,1
18.818
13,0
14.919
15,4
3.899
8,2
- Trabajaron solo fuera del predio

- Trabajaron dentro y fuera del predio
Hombres
Nmero
1/ No se contabilizan los trabajadores temporarios.
Cuadro 14. Nmero de personas que vivieron y/o trabajaron en el predio, por sexo, segn grupos de edad
Personas que vivieron y/o trabajaron en el predio 1/
Total
Sexo
Total
Grupo de edad
Hombres
Mujeres
Nmero
(%)
Nmero
(%)
Nmero
(%)
144.383
100,0
96.583
100,0
47.800
100,0
10.957
7,6
5.809
6,0
5.148
10,8
Menores de 14 aos
De 14 a 34 aos
36.849
25,5
25.494
26,4
11.355
23,8
De 35 a 64 aos
78.341
54,3
53.655
55,6
24.686
51,6
De 65 aos y ms
18.236
12,6
11.625
12,0
6.611
13,8
1/ No se contabilizan los trabajadores temporarios.
Cuadro 15. Nmero de personas que residen en explotaciones agropecuarias, por sexo, segn grupos de edad
Nmero de personas
Sexo
Grupo de edad
Total
Total
Menores de 14 aos
Hombres
Mujeres
Nmero
(%)
Nmero
(%)
106.961
67.704
63,3
39.257
36,7
9.974
5.279
52,9
4.695
47,1
De 14 a 34 aos
28.360
18.441
65,0
9.919
35,0
De 35 a 64 aos
54.193
35.192
64,9
19.001
35,1
De 65 aos y ms
14.434
8.792
60,9
5.642
39,1
Cuadro 16. Nmero de personas que residen en explotaciones agropecuarias por sexo, segn relacin de parentesco con
el productor
Nmero de personas
32
Relacin de parentesco
con el productor
Total
Sexo
Total
Hombres
Mujeres
Nmero
(%)
Nmero
(%)
Nmero
(%)
106.961
100,0
67.704
100,0
39.257
100,0
Familiar
26.178
24,5
20.611
30,4
5.567
14,2
No familiar
80.783
75,5
47.093
69,6
33.690
85,8
Cuadro 17. Nmero de explotaciones, superficie explotada, nmero de trabajadores permanentes y hectreas por trabajador,
segn tamao de la explotacin
Tamao de explotacin (ha)
Nmero de
explotaciones
Superficie
explotada
(ha)
44.781
16.357.298
Total
Nmero de trabajadores
permanentes
Total
Por explotacin
115.371
2,6
Hectreas por
trabajador
142
1a4
3.020
8.516
5.325
1,8
5a9
4.225
28.517
8.053
1,9
10 a 19
4.844
66.802
9.887
2,0
20 a 49
6.893
222.177
13.699
2,0
16
50 a 99
5.720
407.886
11.701
2,0
35
100 a 199
5.569
796.030
12.153
2,2
66
200 a 499
6.496
2.089.581
16.089
2,5
130
500 a 999
3.847
2.705.399
12.405
3,2
218
1.000 a 2.499
2.976
4.506.958
14.053
4,7
321
2.500 a 4.999
851
2.888.389
6.531
7,7
442
5.000 a 9.999
284
1.897.028
3.774
13,3
503
10.000 y ms
56
740.015
1.701
30,4
435
Cuadro 18. Nmero de trabajadores permanentes en explotaciones agropecuarias por sexo, segn grupos de edad
Nmero de trabajadores permanentes
Sexo
Hombres
Total 1/
Nmero
Total
115.371
Menores de 14 aos
83.827
Mujeres
2/
Nmero
(%) 2/
72,7
31.544
27,3
(%)
237
147
62,0
90
38,0
De 14 a 34 aos
29.329
22.275
75,9
7.054
24,1
De 35 a 64 aos
72.779
51.898
71,3
20.881
28,7
De 65 aos y ms
13.026
9.507
73,0
3.519
27,0
1/ Incluye trabajadores permanentes de explotaciones comerciales y de autoconsumo.

2/ Porcentajes calculados con referencia a la columna de total.
Cuadro 19. Nmero de trabajadores permanentes en explotaciones agropecuarias por sexo, segn relacin de parentesco
con el productor
Relacin de parentesco
con el productor
Total
Sexo
Total 1/
Hombres
Mujeres
Nmero
(%)
Nmero
(%)
Nmero
(%)
115.371
100,0
83.827
100,0
31.544
100,0
Familiar
42.907
37,2
32.906
39,3
10.001
31,7
No familiar
72.464
62,8
50.921
60,7
21.543
68,3
Grupo de edad
33
Cuadro 20. Nmero de trabajadores permanentes por sexo, segn categora

Trabajadores permanentes
Categora
Sexo
Total 1/
Hombres
Mujeres
Nmero
(%)
Nmero
(%)
Nmero
(%)
115.371
100,0
83.827
100,0
31.544
100,0
49.661
43,0
36.057
43,0
13.604
43,1
Profesional o tcnico
2.431
2,1
1.677
2,0
754
2,4
Administrador o capataz
9.430
8,2
8.811
10,5
619
2,0
Operador de maquinaria o tractorista
3.093
2,7
3.028
3,6
65
0,2
30.626
26,5
27.377
32,7
3.249
10,3
Total
Productor o socio
Pen
Cocinero/a
Otros
6.058
5,3
360
0,4
5.698
18,1
14.072
12,2
6.517
7,8
7.555
24,0
Cuadro 21. Nmero de trabajadores permanentes por grupos de edad, segn categora
Categora
Grupo de edad
Total 1/
Nmero
Total
Productor o socio
34
Menores de
14 aos
(%) Nmero
De 14 a 34 aos
(%) Nmero
De 35 a 64 aos
(%) Nmero
De 65 aos y ms
(%) Nmero
(%)
115.371
100,0
237
100,0
29.329
100,0
72.779
100,0
13.026
100,0
49.661
43,0
37
15,6
5.482
18,7
34.684
47,7
9.458
72,6
2.431
2,1
3,4
913
3,1
1.359
1,9
151
1,2
Administrador o
capataz
9.430
8,2
0,8
2.153
7,3
6.793
9,3
482
3,7
Operador de
maquinaria o tractorista
3.093
2,7
0,8
1.289
4,4
1.767
2,4
35
0,3
30.626
26,5
31
13,1
13.411
45,7
16.451
22,6
733
5,6
6.058
5,3
0,8
1.766
6,0
3.910
5,4
380
2,9
14.072
12,2
155
65,4
4.315
14,7
7.815
10,7
1.787
13,7
Pen
Cocinero/a
Otros
1/ Incluye trabajadores permanentes de explotaciones comerciales y de autoconsumo
2,1
6,2
7,2
2,3
2.451
7.168
8.266
2.625
Horticultura
Cereales y oleaginosos (no inlcuye arroz)
48,4
12,8
55.886
14.734
0,5
4,6
591
5.323
441
0,1
0,4
2.310
140
2,0
1.400
0,9
1,2
667
1.069
5,2
0,6
6.013
20
38
118
24
237
Nmero
(%)
3,4
0,0
0,0
2,5
0,4
2,1
1,7
0,0
8,4
16,0
49,8
0,0
0,0
0,8
1,3
2,5
10,1
0,4
0,4
0,0
0,0
100,0
Menores de 14 aos
Autoconsumo
Otros
Agroturismo
Servicios agropecuarios
Otros animales
Aves
Cerdos
Equinos
Ovinos
Vacunos de leche
Vacunos de carne
102
249
Semilleros de forrajeras
Viveros y plantines
0,1
0,2
249
Semilleros de cereales y cultivos industriales
Arroz
Viticultura
0,2
1,3
1,6
1.887
1,9
100,0
115.371
1.551
(%)
Nmero
Total 1/
2.249
Otros frutales
Citricultura
Forestacin
Total
Rubro principal
Cuadro 22. Nmero de trabajadores permanentes por grupos de edad, segn rubro pincipal
35
715
139
47
307
102
772
346
213
1.180
4.656
12.555
99
27
74
889
2.905
2.056
596
633
468
550
29.329
Nmero
De 14 a 34 aos
2,4
0,5
0,2
1,0
0,3
2,6
1,2
0,7
4,0
15,9
42,8
0,3
0,1
0,3
3,0
9,9
7,0
2,0
2,2
1,6
1,9
100,0
(%)
3.186
378
80
679
285
1.424
894
402
3.776
9.087
35.750
141
63
155
1.660
4.927
4.574
1.677
1.412
996
1.233
72.779
Nmero
De 35 a 64 aos
Grupos de edad
4,4
0,5
0,1
0,9
0,4
2,0
1,2
0,6
5,2
12,5
49,1
0,2
0,1
0,2
2,3
6,8
6,3
2,3
1,9
1,4
1,7
100,0
(%)
Ms de 64 aos
1.414
74
13
77
53
109
156
52
1.037
953
7.463
12
18
73
428
514
177
203
87
104
13.026
Nmero
10,9
0,6
0,1
0,6
0,4
0,8
1,2
0,4
8,0
7,3
57,3
0,1
0,1
0,1
0,6
3,3
3,9
1,4
1,6
0,7
0,8
100,0
(%)
Cuadro 23. Nmero de trabajadores permanentes remunerados y no remunerados, segn grupos de edad
Grupo de edad
Total
Total
Menores de 14 aos
De 14 a 34 aos
Remunerados
1/
No remunerados
(%)
2/
Nmero
(%) 2/
Nmero
(%)
Nmero
115.371
100,0
57.908
50,2
57.463
49,8
237
0,2
41
17,3
196
82,7
29.329
25,4
20.572
70,1
8.757
29,9
De 35 a 64 aos
72.779
63,1
34.915
48,0
37.864
52,0
De 65 aos y ms
13.026
11,3
2.380
18,3
10.646
81,7

2/ Porcentajes calculados con referencia a la columna de total.
Cuadro 24. Nmero de trabajadores permanentes remunerados y no remunerados, segn categora

Categora
Total
Remunerados
1/
No remunerados
Nmero
(%)
Nmero
(%)
115.371
100,0
57.908
49.661
43,0
6.921
2.431
2,1
Administrador o capataz
9.430
8,2
Total
Productor o socio
Operador de maquinaria o tractorista

Pen
Cocinero/a
Otros
Nmero
(%)
100,0
57.463
100,0
12,0
42.740
74,4
1.694
2,9
737
1,3
8.474
14,6
956
1,7
3.093
2,7
2.963
5,1
130
0,2
30.626
26,5
28.965
50,0
1.661
2,9
6.058
5,3
4.419
7,6
1.639
2,9
14.072
12,2
4.472
7,7
9.600
16,7
36
Cuadro 25. Nmero de explotaciones que contrataron personal temporario por tipo de personal contratado, segn tamao
de la explotacin
Nmero de explotaciones que contrataron
Tamao de la
explotacin (ha)
Tipo de personal contratado

Total
Solo personal
temporario
Solo empresas
Ambos
Total
29.279
1.426
22.705
5.148
1a4
875
111
679
85
5a9
1.811
224
1.408
179
10 a 19
2.574
259
2.019
296
20 a 49
4.202
248
3.529
425
50 a 99
3.822
124
3.266
432
100 a 199
4.003
128
3.251
624
200 a 499
5.029
146
3.819
1.064
500 a 999
3.217
95
2.218
904
1.000 a 2.499
2.623
70
1.749
804
2.500 a 4.999
792
15
532
245
5.000 a 9.999
276
196
74
10.000 y ms
55
39
16
Cuadro 26. Nmero de explotaciones y nmero de jornales zafrales contratados durante el ao censal, por sexo, segn
cantidad de jornales contratados
Jornales contratados
Jornales
contratados
Explotaciones
Sexo
Total
Hombres
Mujeres
Nmero
(%)
Nmero
(%)
Nmero
(%)
Nmero
(%)
Total
44.781
100,0
1.938.340
100,0
1.541.706
100,0
396.634
100,0
No contrataron
38.207
85,3
0,0
0,0
0,0
Menos de 25
2.581
5,8
27.842
1,4
26.587
1,7
1.255
0,3
De 25 a 100
2.509
5,6
137.555
7,1
128.616
8,3
8.939
2,3
De 101 a 200
666
1,5
103.131
5,3
93.987
6,1
9.144
2,3
Ms de 200
818
1,8
1.669.812
86,1
1.292.516
83,8
377.296
95,1
Cuadro 27. Nmero de personas que trabajaron fuera del predio, por tipo de tarea, segn grupos de edad
Personas que trabajaron fuera del predio 1/
Total
Tipo de tarea
Total
Grupo de edad
Agropecuaria
No agropecuaria
Nmero
(%)
Nmero
(%)
Nmero
(%)
23.845
100,0
10.166
100,0
13.679
100,0
10
00,0
00,0
00,0
Menores de 14 aos
De 14 a 34 aos
6.374
27,0
2.675
26,0
3.699
27,0
De 35 a 64 aos
16.400
69,0
6.978
69,0
9.422
69,0
De 65 aos y ms
1.061
4,0
509
5,0
552
4,0
Nota: el dato registrado como 00,0 indica que el valor numrico es tan pequeo que no alcanza a representarse en la unidad utilizada en la publicacin.
Cuadro 28. Nmero de personas que trabajaron fuera del predio, por edad, segn modalidad y retribucin del trabajo
Personas que trabajaron fuera del predio 1/
Modalidad y retribucin del
trabajo
Grupo de edad
Total
Nmero
Menores de 14
aos
(%) Nmero
De 14 a 34
aos
(%) Nmero
De 35 a 64
aos
(%) Nmero
De 65 aos y
ms
(%) Nmero
(% )
Total
23.845
100,0
10
100,0
6.374
100,0
16.400
100,0
1.061
100,0
Remunerados:
23.591
99,0
10
100,0
6.335
99,0
16.228
99,0
1.018
96,0
- Trabajador independiente
- Trabajador dependiente
No Remunerados
17.213
72,0
80,0
5.039
79,0
11.588
71,0
578
54,0
6.378
27,0
20,0
1.296
20,0
4.640
28,0
440
41,0
254
1,0
0,0
39
1,0
172
1,0
43
4,0
1/ Incluye solo a quienes trabajaron fuera del predio y adems vivieron y/o trabajaron en el predio de manera permanente durante el ao censal.
1/ Incluye solo a quienes trabajaron fuera del predio y adems vivieron y/o trabajaron en el predio de manera permanente durante el ao censal.
37
38
Produccin
animal
CAPTULO
3
39
Cuadro 29. Nmero de explotaciones con vacunos, superficie explotada y existencias de vacunos, segn tamao del
rodeo vacuno
Tamao del rodeo
(cabezas)
Existencias de vacunos (cabezas)
Nmero de
explotaciones
Superficie
explotada (ha)
Total
(%)
Por
explotacin
Total
Por
hectrea
36.696
14.835.513
10.740.228
100,0
293
0,72
Menos de 20
8.317
262.849
74.044
0,7
0,28
De 20 a 100
12.036
1.096.039
612.390
5,7
51
0,56
De 101 a 200
5.055
1.116.143
727.477
6,8
144
0,65
De 201 a 500
5.726
2.697.962
1.851.672
17,2
323
0,69
De 501 a 1.000
3.037
2.949.558
2.142.817
20,0
706
0,73
De 1.001 a 2.000
1.665
3.042.780
2.304.567
21,5
1.384
0,76
860
3.670.182
3.027.261
28,2
3.520
0,82
Ms de 2.000
Cuadro 30. Existencias de vacunos y estructura del rodeo, por categora

Categora
Total
Existencias de vacunos
Cabezas
(%)
10.740.228
100,0
Toros
150.561
1,4
3.865.041
36,0
Vacas de refugo o invernada
403.756
3,8
Novillos de ms de 3 aos
536.686
5,0
Novillos de 2 a 3 aos
879.109
8,2
Novillos de 1 a 2 aos
932.484
8,7
Vaquillonas de ms de 2 aos sin entorar
535.696
5,0
Vacas de cra y vaquillonas entoradas
Vaquillonas de 1 a 2 aos sin entorar

Terneros y terneras menores de 1 ao
Bueyes
9,3
22,6
11.752
0,1
Cuadro 31. Manejo de vacunos: Nmero de explotaciones que realizan diagnstico de preez, existencias de vientres y
vientres diagnosticados, segn cantidad de vientres
Cantidad de vientres
Nmero de
explotaciones
Existencias de vientres 1/
Diagnosticados
Total
(cabezas)
Cabezas
(%) 2/
Total
6.927
2.401.837
2.107.196
87,7
Menos de 200
3.728
501.626
351.585
70,1
De 200 a 500
2.882
1.328.996
1.193.795
89,8
317
571.215
561.816
98,4
Ms de 500
40
997.092
2.428.051
1/ Vacas de cra y vaquillonas entoradas.

2/ Porcentaje calculado con respecto al total de vientres en cada tramo.
Cuadro 32. Manejo de vacunos: Nmero de explotaciones que realizan inseminacin artificial, existencias de vientres y
vientres inseminados, segn cantidad de vientres
Cantidad de vientres
Existencias de vientres 1/
Nmero de
explotaciones
Inseminados
Total
(cabezas)
Cabezas
(%) 2/
610.910
48,2
Total
2.994
1.266.231
Menos de 200
1.162
166.091
96.863
58,3
De 200 a 500
868
323.990
174.969
54,0
Ms de 500
964
776.150
339.078
43,7
1/ Vacas de cra y vaquillonas entoradas.

2/ Porcentaje calculado en base al total de vientres en cada tramo.
Cuadro 33. Nmero de explotaciones que realizan feed lot y animales encerrados en el ao censal, segn
escala del encierro
Nmero de
explotaciones
Animales encerrados en el ao censal

Cabezas
(%)
Total
339
213.790
100,0
Menos de 200
138
11.427
5,3
De 200 a 500
107
35.896
16,8
De 501 a 1.000
46
33.659
15,7
De 1.001 a 2.000
23
34.661
16,2
Ms de 2.000
25
98.147
45,9
Cuadro 34. Nmero de explotaciones con ovinos, superficie explotada y existencias de ovinos, segn tamao de la majada
Existencias de ovinos
Tamao de la
majada (cabezas)
Total
Explotaciones
con ovinos
Superficie
explotada (ha)
Total
Promedio (cabezas)
Cabezas
(%)
Por
explotacin
Por
hectrea
19.765
10.583.565
7.379.595
100,0
373
0,70
Menos de 50
6.622
1.176.489
135.310
1,8
20
0,12
De 50 a 200
6.095
1.863.951
660.117
8,9
108
0,35
De 201 a 500
3.445
2.004.645
1.117.087
15,1
324
0,56
De 501 a 1.000
1.810
1.752.080
1.271.571
17,2
703
0,73
De 1.001 a 2.000
1.079
1.638.807
1.508.345
20,4
1.398
0,92
De 2.001 a 3.500
450
1.035.217
1.163.646
15,8
2.586
1,12
Ms de 3.500
264
1.112.376
1.523.519
20,6
5.771
1,37
Escala del encierro

(cabezas en el ao censal)
41
Cuadro 35. Existencias de ovinos y estructura de la majada, por categora

Categora
Cabezas
(%)
7.379.595
100,0
158.247
2,1
Ovejas de cra (encarneradas)
3.951.546
53,5
Ovejas de descarte (consumo)
226.476
3,1
Total
Carneros
Capones
624.499
8,5
Borregas de 2-4 dientes sin encanerar
382.527
5,2
Corderas diente de leche
908.143
12,3
Corderos diente de leche
753.837
10,2
Corderos y corderas mamones
374.320
5,1
Cuadro 36. Manejo de ovinos: Nmero de explotaciones que realizaron diagnstico de gestacin, existencias de ovejas
de cra y cantidad de ovejas diagnosticadas, segn cantidad de ovejas de cra
Existencias de ovejas de cra
Cantidad de ovejas de cra (cabezas)
Total
Nmero de
explotaciones
553
Diagnosticadas
Total
(cabezas)
Cabezas
(%) 1/
570.179
499.969
87,7
Menos de 1.000
353
199.856
178.571
89,3
De 1.000 a 2.000
146
192.403
170.853
88,8
54
177.920
150.545
84,6
Ms de 2.000
1/ Porcentaje calculado con respecto al total de cabezas en cada tramo.
Cuadro 37. Manejo de ovinos: Nmero de explotaciones que realizaron inseminacin artificial, existencias de ovejas de cra y
cantidad de ovejas inseminadas, segn cantidad de ovejas de cra
Existencias de ovejas de cra
Cantidad de ovejas de
cra (cabezas)
Nmero de
explotaciones
Cabezas
(%) 1/
Total
422
558.087
337.715
60,5
Menos de 1.000
217
120.106
90.238
75,1
De 1.000 a 2.000
131
178.204
127.330
71,5
74
259.777
120.147
46,3
Ms de 2.000
1/ Porcentaje calculado con respecto al total de cabezas en cada tramo.
42
Inseminadas
Total
(cabezas)
Cuadro 38. Nmero de explotaciones que hacen lechera comercial y caractersticas

bsicas de las explotaciones lecheras
Concepto
Nmero de explotaciones que hacen lechera comercial
4.474
1.008.003
Total de ganado lechero
744.909
Vaca-masa
Total
441.506
En ordee
319.586
Secas
121.920
Produccin de leche en el ao censal

Total (litros)
1.780.146.598
Promedio (litros por vaca-masa)
4.032
Cuadro 39. Nmero de explotaciones con lechera comercial, existencias de vaca-masa y produccin anual de leche, segn
volumen de produccin
Total
Explotaciones
Vaca-masa
Produccin anual de leche (litros)
Nmero
(%)
Cabezas
(%)
Total
(%)
Por
vaca-masa
4.474
100,0
441.506
100,0
1.780.146.598
100,0
4.032
Menos de 50.000
976
21,8
13.734
3,1
24.945.172
1,4
1.816
De 50.000 a 120.000
976
21,8
30.586
6,9
80.510.633
4,5
2.632
De 120.001 a 250.000
884
19,8
46.652
10,6
157.212.756
8,8
3.370
De 250.001 a 500.000
767
17,1
71.799
16,3
269.916.880
15,2
3.759
De 500.001 a 1.000.000
474
10,6
80.325
18,2
336.676.561
18,9
4.191
Ms de 1.000.000
397
8,9
198.410
44,9
910.884.596
51,2
4.591
Cuadro 40. Nmero de explotaciones que hacen lechera comercial y produccin de leche en el ao censal, segn destino de
la produccin
Destino de la produccin
Nmero de
explotaciones
Produccin anual de leche

Litros
(%)
Total
4.474
1.780.146.598
100,0
Solo remisin a plantas
3.015
1.630.675.589
91,6
Solo elaboracin de quesos en el predio
891
85.386.507
4,8
Solo venta de leche a particulares
262
6.218.148
0,3
Remisin a plantas y elaboracin de quesos en el predio
93
32.058.910
1,8
Remisin a plantas y venta de leche a particulares
83
16.190.250
0,9
Elaboracin de quesos y venta de leche a particulares
98
5.473.182
0,3
Remisin a plantas, elaboracin de quesos y venta de leche a

particulares
18
1.464.021
0,1
Sin informacin
14
2.679.991
0,2
Volumen de produccin
(litros de leche por ao)
43
Cuadro 41. Nmero de explotaciones con equinos por tipo de explotacin, y existencias de equinos, segn cantidad de equinos
Nmero de explotaciones con equinos
Cantidad de equinos
Total
Existencias de equinos
Tipo de explotacin
Venden
No venden
Nmero
(%)
Total
29.495
3.428
26.067
356.935
100,0
Menos de 5
14.823
565
14.258
31.887
8,9
De 5 a 10
6.927
640
6.287
48.286
13,5
De 11 a 25
4.517
928
3.589
73.837
20,7
De 26 a 50
1.947
623
1.324
69.012
19,3
De 51 a 100
892
418
474
62.948
17,6
Ms de 100
389
254
135
70.965
19,9
Cuadro 42. Existencias de cerdos y estructura de la piara, por categora

Existencias de cerdos
Categora
Total
Padrillos
44
Cabezas
(%)
194.639
100,0
4.776
2,5
Cerdas de cra
37.510
19,3
Lechones
62.625
32,2
Cachorras y cachorros
64.145
33,0
Cerdos y cerdas para engorde
25.583
13,1
Cuadro 43. Nmero de explotaciones con cerdos (total y con produccin comercial en el ao censal), y existencias de cerdos,
segn tamao de la piara
Explotaciones con cerdos
Con produccin comercial
Tamao de la piara
(cabezas)
Total
Existencias de cerdos
Nmero de
explotaciones
Existencias
de cerdos
(cabezas)
Total
8.080
194.639
Menos de 10
5.451
17.290
Nmero de
explotaciones
Total
Cabezas
(%)
Promedio
(cabezas por
explotacin)
2.367
163.577
100,0
69
631
3.117
1,9
De 10 a 20
1.260
17.564
620
8.964
5,5
14
De 21 a 50
854
27.136
619
20.271
12,4
33
De 51 a 150
389
31.926
372
30.662
18,7
82
De 151 a 300
67
13.967
66
13.807
8,4
209
Ms de 300
59
86.756
59
86.756
53,0
1470
Cuadro 44. Manejo de porcinos: Nmero de explotaciones comerciales y nmero de explotaciones por tipo de alimento que
suministran, segn tamao de la piara
Tamao de la piara
(cabezas)
Explotaciones que suministran alimentos
Total de
explotaciones
comerciales
Tipo de alimento suministrado

Racin o
granos
Pasturas
Subproductos
lcteos (suero)
Otros
2.367
457
198
169
74
Menos de 100
907
288
125
85
46
De 100 a 200
117
84
51
46
17
33
31
14
1.310
54
15
24
Total
De 201 a 300
Ms de 300
Nota: Los tipos de alimento suministrado no son mutuamente excluyentes.
Cuadro 45. Existencias de aves por categora

Nmero
(%)
11.747.487
100,0
Pollos parrilleros
8.097.174
68,9
Gallinas ponedoras
3.074.871
26,2
Aves reproductoras
543.874
4,6
Otras aves de corral
31.568
0,3
Total
Cuadro 46. Nmero de explotaciones con aves (total y con produccin comercial en el ao censal), y existencias de aves,
segn cantidad de aves en la explotacin
Explotaciones con aves
Con produccin comercial
Cantidad de aves en la
explotacin
Total
Existencias de aves
Total
Nmero
de aves
(%)
Promedio
(aves por
explotacin)
1.205
11.369.831
100,0
9.436
445.492
658
67.836
0,6
103
1.356.295
233
1.356.295
11,9
5.821
Nmero de
explotaciones
Existencias
de aves
Total
15.705
11.747.487
Menos de 500
15.158
233
De 500 a 10.000
Nmero de
explotaciones
De 10.001 a 20.000
172
2.579.976
172
2.579.976
22,7
15.000
De 20.001 a 50.000
105
3.307.685
105
3.307.685
29,1
31.502
De 50.001 a 100.000
18
1.128.841
18
1.128.841
9,9
62.713
Ms de 100.000
19
2.929.198
19
2.929.198
25,8
154.168
Existencias de aves
Categora
45
Cuadro 47. Nmero de explotaciones avcolas con ms de 500 aves por modalidad de produccin, segn cantidad de aves en
la explotacin
Nmero de explotaciones con ms de 500 aves
Cantidad de aves en la
explotacin
Modalidad de produccin
Total
Faonero
Productor
independiente
Empresa de
integracin
Otras
Total
547
405
110
22
10
Menos de 10.000
233
146
74
De 10.001 a 20.000
172
157
12
De 20.001 a 50.000
105
88
14
De 50.001 a 100.000
18
11
Ms de 100.000
19
Cuadro 48. Nmero de explotaciones con colmenas y existencias de colmenas por modalidad de tenencia, segn cantidad
de colmenas en la explotacin
Cantidad de
colmenas en la
explotacin
Total
46
Existencias de colmenas
Explotaciones con
colmenas
Total
Modalidad de tenencia
Nmero
(%)
Nmero
(%)
Propias
De terceros
Promedio
(colmenas por
explotacin)
5.759
100,0
311.869
100,0
63.279
248.590
54
Menos de 25
2.667
46,3
31.793
10,2
4.953
26.840
12
De 25 a 40
1.264
21,9
41.289
13,2
3.990
37.299
33
De 41 a 80
944
16,4
54.966
17,6
5.924
49.042
58
De 81 a 150
515
8,9
57.722
18,5
8.123
49.599
112
De 151 a 300
261
4,5
60.784
19,5
10.043
50.741
233
Ms de 300
108
1,9
65.315
20,9
30.246
35.069
605
Cuadro 49. Nmero de explotaciones con cabras y existencias de cabras, segn cantidad de cabras en la explotacin
Cantidad de cabras
en la explotacin
Existencias de cabras
Explotaciones con cabras
Total
En ordee
Cabezas
(%)
Cabezas
(%)
Cabezas
(%)
Total
237
100,0
6.183
100,0
967
100,0
Menos de 30
165
69,6
1.540
24,9
132
13,7
De 30 a 50
40
16,9
1.463
23,7
245
25,3
De 51 a 100
22
9,3
1.529
24,7
324
33,5
Ms de 100
10
4,2
1.651
26,7
266
27,5
Cuadro 50. Cunicultura. Nmero de explotaciones con produccin comercial de conejos y existencias de conejos, segn
cantidad de conejos en la explotacin
Existencias de conejos
Explotaciones comerciales
con conejos
Total
Promedio (conejos
por explotacin)
Nmero
(%)
Cabezas
(%)
Total
126
100,0
6.454
100,0
51
Menos de 50
104
82,5
1.200
18,6
12
De 50 a 150
15
11,9
1.425
22,1
95
Ms de 150
5,6
3.829
59,3
547
Cuadro 52. Nmero de explotaciones

que realizaron produccin orgnica o
certificada, por rubro
Cuadro 51. Nmero de explotaciones

con produccin comercial de pelferos,
carpinchos, jabales, peces y otros
animales, por tipo de animal
Tipo de animal
Total
1/
Pelferos
Carpinchos/jabales
Cra de peces
Otros
Rubro
Nmero de
explotaciones
Total 1/
807
41
Horticultura
154
Fruticultura
79
Nmero de
explotaciones
11
9
22
1/ Las explotaciones en que se produce ms de un

tipo de animal se contabilizan una sola vez a efectos
del total.
Carne vacuna
251
Forestacin
260
Otros
97
1/ Las explotaciones que realizan produccin orgnica

de ms de un rubro se contabilizan una sola vez a
efectos del total.
Cantidad de conejos en la
explotacin
47
48
Produccin
vegetal
CAPTULO
4
49
Cuadro 53. Nmero de explotaciones con bosques artificiales y superficie plantada, segn tamao de plantacin1/
Tamao de plantacin (ha)
Total
Explotaciones
Superficie con bosques artificiales
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
12.597
100,0
1.071.128
100,0
Menos de 3
5.893
46,8
7.796
0,7
De 3 a 10
3.701
29,4
19.954
1,9
De 11 a 20
814
6,5
13.155
1,2
De 21 a 50
719
5,7
24.967
2,3
De 51 a 100
379
3,0
28.996
2,7
De 101 a 200
330
2,6
49.608
4,6
De 201 a 300
170
1,3
42.732
4,0
De 301 a 500
170
1,3
66.895
6,2
De 501 a 1.000
166
1,3
118.312
11,0
De 1.001 a 2.000
137
1,1
199.732
18,6
Ms de 2.000
118
0,9
498.981
46,6
1/ No incluye viveros.
Cuadro 54. Nmero de explotaciones con eucaliptos y superficie plantada, segn tamao de plantacin
Superficie con eucaliptos
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
12.186
100,0
827.957
100,0
Menos de 3
5.827
47,8
7.658
0,9
De 3 a 10
3.585
29,4
19.412
2,3
De 11 a 20
784
6,4
12.749
1,5
De 21 a 50
687
5,6
24.040
2,9
De 51 a 100
360
3,0
27.928
3,4
De 101 a 200
305
2,5
46.082
5,6
De 201 a 300
157
1,3
39.765
4,8
De 301 a 500
145
1,2
57.429
6,9
De 501 a 1.000
134
1,1
95.796
11,6
De 1.001 a 2.000
117
1,0
164.446
19,9
85
0,7
332.652
40,2
Total
50
Explotaciones
Ms de 2.000
Cuadro 55. Nmero de explotaciones con pinos y superficie plantada, segn tamao de plantacin
Explotaciones
Superficie con pinos
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
Total
824
100,0
231.373
100,0
Menos de 3
229
27,8
281
0,1
De 3 a 10
148
18,0
870
0,4
De 11 a 20
64
7,8
1.038
0,4
De 21 a 50
76
9,2
2.642
1,1
De 51 a 100
57
6,9
4.435
1,9
De 101 a 200
67
8,1
9.867
4,3
De 201 a 300
34
4,1
8.324
3,6
De 301 a 500
39
4,7
15.990
6,9
De 501 a 1.000
50
6,1
35.589
15,4
De 1.001 a 2.000
35
4,2
49.834
21,5
Ms de 2.000
25
3,0
102.503
44,3
Cuadro 56. Nmero de explotaciones con sauces y superficie plantada, segn tamao de plantacin
Explotaciones
Superficie con sauces
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
Total
240
100,0
981
100,0
Menos de 3
162
67,5
198
20,2
De 3 a 10
63
26,3
362
36,9
De 11 a 20
10
4,2
164
16,7
De 21 a 50
1,3
105
10,7
Ms de 50
0,8
152
15,5
Cuadro 57. Nmero de explotaciones con lamos y superficie plantada, segn tamao de plantacin
Explotaciones
Superficie con lamos
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
Total
334
100,0
3.279
100,0
Menos de 3
187
56,0
241
7,3
De 3 a 10
88
26,3
511
15,6
De 11 a 20
21
6,3
331
10,1
De 21 a 50
24
7,2
786
24,0
De 51 a 100
11
3,3
767
23,4
Ms de 100
0,9
643
19,6
51
Cuadro 58. Nmero de explotaciones con otros bosques artificiales y superficie plantada, segn tamao de plantacin
Explotaciones
Superficie con otros bosques artificiales
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
Total
385
100,0
7.538
100,0
Menos de 3
203
52,7
265
3,5
De 3 a 10
101
26,2
586
7,8
De 11 a 20
37
9,6
586
7,8
De 21 a 50
27
7,0
840
11,1
De 51 a 100
2,3
712
9,4
Ms de 100
2,1
4.549
60,3
Cuadro 59. Nmero de explotaciones con bosques artificiales en los que pastorearon vacunos y superficie plantada, segn
tamao de plantacin
Explotaciones
52
Superficie con bosques artificiales
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
Total
728
100,0
702.505
100,0
De 1 a 200
197
27,1
30.025
4,3
De 201 a 300
109
15,0
27.227
3,9
De 301 a 500
110
15,1
43.030
6,1
De 501 a 1000
124
17,0
90.095
12,8
De 1.001 a 2.000
99
13,6
145.945
20,8
Ms de 2.000
89
12,2
366.183
52,1
Cuadro 60. Nmero de explotaciones con viveros forestales y superficie de viveros, segn tamao del vivero
Tamao del vivero (ha)
Superficie de viveros
Explotaciones
Total
Promedio (ha
por explotacin)
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
Total
73
100,0
246
100,0
3,4
Menos de 3
47
64,4
58
23,6
1,2
De 3 a 5
18
24,7
67
27,2
3,7
Ms de 5
11,0
121
49,2
15,1
Cuadro 61. Nmero de explotaciones con bosques naturales y superficie de bosques, segn superficie con
bosques naturales
Explotaciones
Superficie con bosques

naturales (ha)
Superficie con bosques naturales
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
13.055
100,0
563.236
100,0
Menos de 3
3.762
28,8
5.176
0,9
De 3 a 10
4.134
31,7
25.019
4,4
De 11 a 20
1.512
11,6
26.150
4,6
De 21 a 50
1.673
12,8
61.163
10,9
De 51 a 100
897
6,9
71.148
12,6
De 101 a 200
528
4,0
82.261
14,6
De 201 a 300
198
1,5
52.965
9,4
De 301 a 500
198
1,5
81.266
14,4
De 501 a 1.000
110
0,8
78.743
14,0
34
0,3
47.815
8,5
0,1
31.530
5,6
Total
De 1.001 a 2.000
Ms de 2.000
Cuadro 62. Nmero de explotaciones con ctricos y existencias de plantas, por especie
Existencias de plantas
Total
656
Naranjo
Mandarino
Limonero
Especie
En produccin
Nmero
(%)
7.797.807
6.423.209
82,4
484
4.227.124
3.363.154
79,6
274
2.783.485
2.386.477
85,7
328
717.128
609.825
85,0
Pomelo
65
69.726
63.412
90,9
Otros ctricos
23
344
341
99,1
Total
1/
1/ El total no cierra con la suma por especie, puesto que las explotaciones que producen ms de una especie se contabilizan una sola vez a efectos del total.
Cuadro 63. Ctricos. Nmero de explotaciones con ctricos y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Nmero de plantas
Explotaciones
Total
En produccin
Nmero
(%)
Nmero
(%)
Nmero
(%)
Total
656
100,0
7.797.807
100,0
6.423.209
100,0
Menos de 1.000
299
45,6
102.356
1,3
83.392
1,3
De 1.000 a 5.000
157
23,9
382.109
4,9
312.945
4,9
De 5.001 a 10.000
81
12,3
584.383
7,5
490.671
7,6
De 10.001 a 20.000
47
7,2
677.770
8,7
580.283
9,0
De 20.001 a 50.000
41
6,3
1.294.836
16,6
1.083.469
16,9
De 50.001 a 100.000
11
1,7
732.855
9,4
548.428
8,5
De 100.001 a 150.000
1,4
1.078.347
13,8
903.473
14,1
De 150.001 a 200.000
0,5
460.845
5,9
399.214
6,2
Ms de 200.000
1,2
2.484.306
31,9
2.021.334
31,5
Nmero de
explotaciones
53
Cuadro 64. Naranja. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Nmero de
explotaciones
Total
(%)
En produccin
Con riego
Total
484
4.227.124
100,0
3.363.154
2.034.174
Menos de 1.000
226
69.199
1,6
55.983
19.394
De 1.000 a 5.000
127
342.553
8,1
283.968
187.789
De 5.001 a 10.000
53
377.608
8,9
303.791
172.024
De 10.001 a 20.000
33
471.443
11,2
395.201
213.595
De 20.001 a 30.000
14
365.882
8,7
306.025
107.995
De 30.001 a 60.000
16
734.671
17,4
546.079
281.927
De 60.001 a 100.000
669.053
15,8
538.931
369.052
Ms de 100.000
1.196.715
28,3
933.176
682.398
Nmero de plantas
Cuadro 65. Mandarina. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
54
Nmero de
explotaciones
Total
(%)
En produccin
Con riego
Total
274
2.783.485
100,0
2.386.477
1.582.480
Menos de 1.000
119
35.323
1,3
30.908
14.454
Nmero de plantas
De 1.000 a 5.000
72
199.096
7,2
175.662
91.199
De 5.001 a 10.000
30
210.743
7,6
167.263
82.327
De 10.001 a 20.000
20
274.776
9,9
243.219
135.112
De 20.001 a 30.000
200.875
7,2
188.891
85.688
De 30.001 a 60.000
14
571.129
20,5
462.065
284.549
De 60.001 a 100.000
304.364
10,9
259.773
243.462
Ms de 100.000
987.179
35,5
858.696
645.689
Cuadro 66. Limn. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Nmero de
explotaciones
Total
(%)
En produccin
Con riego
Total
328
717.128
100,0
609.825
470.152
Menos de 1.000
239
56.626
7,9
44.114
25.631
De 1.000 a 5.000
54
132.375
18,5
115.329
75.447
De 5.001 a 10.000
22
153.175
21,4
140.802
102.220
De 10.001 a 20.000
91.532
12,8
80.708
81.301
De 20.001 a 30.000
50.285
7,0
35.036
9.717
De 30.001 a 60.000
87.691
12,2
68.164
30.392
Ms de 60.000
145.444
20,3
125.672
145.444
Nmero de plantas
Cuadro 67. Pomelo. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Nmero de plantas
Nmero de
explotaciones
Total
(%)
En produccin
Con riego
Total
65
69.726
100,0
63.412
26.384
Menos de 1.000
50
7.446
10,7
6.924
4.668
De 1.000 a 5.000
11
24.468
35,1
23.522
14.357
37.812
54,2
32.966
7.359
Ms de 5.000
Cuadro 68. Otros ctricos. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Nmero de
explotaciones
Total
(%)
En produccin
Con riego
Total
23
344
100,0
341
244
Menos de 1.000
23
344
100,0
341
244
Nmero de plantas
Cuadro 69. Nmero de explotaciones con frutales (excludos los ctricos), y existencias de plantas, por especie
Nmero de
explotaciones
Total
Nmero
(%)
1.267
10.436.195
8.077.970
77,4
Manzano
572
2.958.155
2.562.955
86,6
Peral
395
712.869
600.312
84,2
Membrillo
134
196.159
172.502
87,9
Durazno
751
1.512.988
1.401.853
92,7
Peln
134
80.881
74.877
92,6
Ciruelo
445
263.732
235.686
89,4
86
2.517.927
2.179.206
86,5
162
2.001.667
739.375
36,9
Damasco
35
4.740
4.421
93,3
Nogal
42
22.868
18.213
79,6
Higuera
59
19.987
18.851
94,3
Kiwi
14
45.042
15.242
33,8
Palta
13
23,1
Total 1/
Arndano
Olivo
Guayabo
En produccin
16
2.834
2.582
91,1
Guinda
446
241
54,0
Cerezo
0,0
Grafin
50
50
100,0
Araz
344
214
62,2
Otros
26
95.488
51.387
53,8
1/ El total no cierra con la suma por especie, puesto que las explotaciones que producen ms de una especie se contabilizan una sola vez a efectos del total.
Especie
55
Cuadro 70. Nmero de explotaciones con frutales (excludos los ctricos), y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Nmero de plantas
Explotaciones
Total
En produccin
Nmero
(%)
Nmero
(%)
Nmero
(%)
1.267
100,0
10.436.195
100,0
8.077.970
100,0
Menos de 1.000
363
28,7
178.932
1,7
154.852
1,9
De 1.000 a 5.000
528
41,7
1.270.396
12,2
1.061.844
13,1
Total
De 5.001 a 10.000
165
13,0
1.200.171
11,5
1.018.495
12,6
De 10.001 a 20.000
101
8,0
1.500.410
14,4
1.224.021
15,2
De 20.001 a 50.000
79
6,2
2.415.662
23,1
1.987.741
24,6
De 50.001 a 100.000
21
1,7
1.307.265
12,5
1.151.589
14,3
De 100.001 a 150.000
0,1
101.010
1,0
0,0
De 150.001 a 200.000
0,2
511.292
4,9
281.724
3,5
Ms de 200.000
0,5
1.951.057
18,7
1.197.704
14,8
Cuadro 71. Manzana. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Nmero de plantas
Total
56
Nmero de
explotaciones
Total
(%)
En produccin
Con riego
572
2.958.155
100,0
2.562.955
2.345.745
Menos de 1.000
225
107.457
3,6
98.898
33.028
De 1.000 a 5.000
219
585.332
19,8
506.437
299.861
De 5.001 a 10.000
58
405.530
13,7
340.845
298.480
De 10.001 a 20.000
46
685.940
23,2
583.979
549.480
De 20.001 a 30.000
11
267.800
9,1
235.200
259.800
Ms de 30.000
13
906.096
30,6
797.596
905.096
Cuadro 72. Pera. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Nmero de
explotaciones
Total
(%)
En produccin
Con riego
Total
395
712.869
100,0
600.312
499.565
Menos de 1.000
277
102.301
14,4
94.037
40.389
Nmero de plantas
De 1.000 a 5.000
92
209.041
29,3
169.856
135.107
De 5.001 a 10.000
13
104.990
14,7
82.990
104.390
De 10.001 a 20.000
118.964
16,7
94.964
93.964
De 20.001 a 30.000
87.573
12,3
68.465
85.715
Ms de 30.000
90.000
12,6
90.000
40.000
Cuadro 73. Membrillo. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Nmero de plantas
Total
Nmero de
explotaciones
Total
(%)
En produccin
Con riego
134
196.159
100,0
172.502
63.276
Menos de 1.000
84
35.137
17,9
32.969
4.265
De 1.000 a 5.000
44
94.101
48,0
75.612
25.311
De 5.001 a 10.000
11.221
5,7
11.221
Ms de 10.000
55.700
28,4
52.700
33.700
Cuadro 74. Durazno. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Nmero de plantas
Nmero de
explotaciones
Total
(%)
En produccin
Con riego
Total
751
1.512.988
100,0
1.401.853
888.468
Menos de 1.000
371
163.917
10,8
151.065
54.221
De 1.000 a 5.000
315
758.806
50,2
692.336
416.745
De 5.001 a 10.000
50
356.726
23,6
333.913
214.277
Ms de 10.000
15
233.539
15,4
224.539
203.225
Nmero de
explotaciones
Total
(%)
En produccin
Con riego
Total
134
80.881
100,0
74.877
51.412
Menos de 1.000
110
36.973
45,7
35.249
20.974
24
43.908
54,3
39.628
30.438
Nmero de plantas
1.000 y ms
Cuadro 76. Ciruela. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Nmero de
explotaciones
Total
(%)
En produccin
Con riego
Total
445
263.732
100,0
235.686
109.393
Menos de 1.000
391
127.614
48,4
113.809
41.433
De 1.000 a 5.000
51
103.687
39,3
93.315
41.529
32.431
12,3
28.562
26.431
Nmero de plantas
Ms de 5.000
Cuadro 75. Peln. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
57
Cuadro 77. Arndano. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Nmero de plantas
Nmero de
explotaciones
Total
(%)
En produccin
Con riego
Total
86
2.517.927
100,0
2.179.206
2.480.233
Menos de 1.000
12
3.874
0,2
3.871
3.280
De 1.000 a 5.000
14
46.700
1,9
39.500
39.600
De 5.001 a 10.000
16
124.935
5,0
118.935
118.935
De 10.001 a 20.000
13
215.026
8,5
190.026
213.026
De 20.001 a 30.000
12
305.313
12,1
270.663
283.313
Ms de 30.000
19
1.822.079
72,4
1.556.211
1.822.079
Cuadro 78. Olivo. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Nmero de plantas
Total
Menos de 1.000
Total
(%)
En produccin
Con riego
162
2.001.667
100,0
739.375
456.459
45
17.648
0,9
9.671
6.661
De 1.000 a 5.000
57
148.055
7,4
63.390
47.745
De 5.001 a 10.000
26
189.035
9,4
115.995
38.800
De 10.001 a 20.000
15
213.470
10,7
118.000
109.000
De 20.001 a 30.000
11
273.233
13,7
137.713
99.253
1.160.226
58,0
294.606
155.000
Ms de 30.000
58
Nmero de
explotaciones
Cuadro 79. Nmero de explotaciones con viedos y existencias de plantas, por tipo de uva
Tipo de uva
Nmero de
explotaciones
Total
En produccin
Nmero
(%)
1.016
23.166.552
21.793.120
94,1
Uva de vino
895
21.951.332
20.637.241
94,0
Uva de mesa
353
1.215.220
1.155.879
95,1
Total
1/
1/ El total no cierra con la suma por tipo de uva, puesto que las explotaciones que producen ambos tipos se contabilizan una sola vez a efectos del total.
Cuadro 80. Uva para vino. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Nmero de plantas
Explotaciones
Total
En produccin
Nmero
(%)
Nmero
(%)
Nmero
(%)
895
100,0
21.951.332
100,0
20.637.241
100,0
Menos de 1.000
30
3,4
12.826
0,1
12.088
0,1
De 1.000 a 5.000
224
25,0
620.775
2,8
545.594
2,6
Total
De 5.001 a 10.000
192
21,5
1.306.915
6,0
1.212.086
5,9
De 10.001 a 20.000
196
21,9
2.753.844
12,5
2.591.856
12,6
De 20.001 a 50.000
159
17,8
5.031.189
22,9
4.632.506
22,4
De 50.001 a 100.000
54
6,0
3.642.403
16,6
3.448.132
16,7
De 100.001 a 150.000
18
2,0
2.134.182
9,7
2.120.182
10,3
De 150.001 a 200.000
1,0
1.557.269
7,1
1.557.269
7,5
13
1,5
4.891.929
22,3
4.517.528
21,9
Ms de 200.000
Cuadro 81. Uva de mesa. Nmero de explotaciones con plantas y existencias de plantas, segn nmero de plantas
Total
Total
En produccin
Nmero
(%)
Nmero
(%)
Nmero
(%)
353
100,0
1.215.220
100,0
1.155.879
100,0
Menos de 1.000
93
26,3
43.701
3,6
40.784
3,5
De 1.000 a 3.000
137
38,8
272.873
22,5
259.679
22,5
De 3.001 a 5.000
66
18,7
264.014
21,7
257.384
22,3
De 5.001 a 10.000
40
11,3
291.117
24,0
254.517
22,0
Ms de 10.000
17
4,8
343.515
28,3
343.515
29,7
Cuadro 82. Nmero de explotaciones con vivero de frutales y

viedos; y superficie de viveros, segn tipo de vivero
Tipo de
vivero
con viveros
Superficie con
viveros (ha)
Total 1/
91
144
Ctricos
48
68
Otros frutales
51
64
Viedos
11
12
1/ El nmero de explotaciones no coincide con la suma por tipo de vivero, porque las
explotaciones que producen ms de un tipo de vivero se contabilizan una sola vez a
efectos del total.
Nmero de plantas
Explotaciones
59
Cuadro 83. Nmero de explotaciones con cultivos de huerta a campo y superficie sembrada, segn tamao de huerta a
campo
Tamao de huerta
a campo (ha)
Total
Menos de 0,5
Explotaciones
Superficie sembrada
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
3.155
100,0
17.068
100,0
185
5,9
33
0,2
De 0,5 a 1
214
6,8
131
0,8
De 1,1 a 3
1.268
40,2
2.044
12,0
De 3,1 a 5
766
24,3
2.905
17,0
Ms de 5
722
22,9
11.955
70,0
Cuadro 84. Huerta a campo, hortalizas de fruto: nmero de explotaciones y superficie sembrada, por cultivo
Cultivo
2.515
4.628
18
0,33
133
37
0,28
Calabaza
12
10
0,83
Chaucha
195
85
0,44
Frutilla
265
127
0,48
Maz para choclo comn
323
452
1,40
Maz para choclo dulce
195
308
1,58
Meln
322
193
0,60
Morrn
671
188
0,28
Pepino
150
33
0,22
Aj
Berenjena
Superficie sembrada (ha)

Promedio
(has por
explotacin)
Total 1/
60
Nmero de
explotaciones
Sanda
Total
47
148
3,15
Tomate perita
464
364
0,78
Tomate redondo
807
271
0,34
Tomate Cherry
30
0,10
Zapallito
645
482
0,75
Zapallo
901
1.911
2,12
Zuchini
24
10
0,42
1/ El total de explotaciones no coincide con la suma por cultivo, porque las explotaciones que producen ms de un cultivo se contabilizan una sola vez
a efectos del total.
Cuadro 85. Huerta a campo, hortalizas de hoja: nmero de explotaciones y superficie sembrada, por cultivo
Cultivo
Nmero de
explotaciones
Total 1/
972
1.710
Promedio
(has por
explotacin)
Acelga
602
582
0,97
33
0,15
Albahaca
Apio
Total
47
17
0,36
Espinaca
230
389
1,69
Lechuga
516
442
0,86
Organo
00,0
00,0
Perejil
156
85
0,54
Puerro
154
114
0,74
1,00
96
67
0,70
Repollito de Bruselas
Repollo
Cuadro 86. Huerta a campo, races y tubrculos: nmero de explotaciones y superficie sembrada, por cultivo
Nmero de
explotaciones
Total 1/
1.780
7.798
Promedio
(has por
explotacin)
Boniato
1.150
1.645
1,43
53
20
0,38
Papa de otoo
367
2.492
6,79
Papa de verano
282
1.950
6,91
Nabo
Rabanito
Total
15
0,33
Remolacha
201
142
0,71
Zanahoria
561
1.544
2,75
Cultivo
61
Cuadro 87. Huerta a campo, hortalizas de semilla: nmero de explotaciones y superficie sembrada, por cultivo
Cultivo
Nmero de
explotaciones
Total 1/
164
82
Promedio
(has por
explotacin)
Arveja
120
51
0,43
1,14
Chcharo
Total
Haba
37
0,22
Poroto
21
15
0,71
Cuadro 88. Huerta a campo, hortalizas de bulbos: nmero de explotaciones y superficie sembrada, por cultivo
Cultivo
Total 1/
Ajo
Cebolla seca
Cebolla de verdeo
Nmero de
explotaciones
1.406
2.202
Promedio
(has por
explotacin)
305
254
0,83
1.262
1.903
1,51
83
45
0,54
Total
62
Cuadro 89. Huerta a campo, hortalizas de flores e inflorescencia: nmero de explotaciones y superficie sembrada por cultivo
Cultivo
Total 1/
Nmero de
explotaciones
93
172
Promedio
(has por
explotacin)
Total
Alcaucil
1,14
Brcoli
62
109
1,76
Coliflor
56
55
0,98
Cuadro 90. Huerta a campo, cultivos hortcolas varios: nmero de explotaciones y superficie sembrada, por cultivo
Nmero de
explotaciones
Cultivo
Total 1/
156
121
Promedio
(has por
explotacin)
Flores
54
17
0,31
Aromticas y medicinales
20
11
0,55
Ornamentales
33
35
1,06
Otros 2/
56
58
1,04
Total
2/ Comprende todos los cultivos hortcolas no considerados en los cuadros 84 al 90 inclusive.
Cuadro 91. Nmero de explotaciones con papa y superficie sembrada, segn tamao de siembra 1/
Superficie sembrada
Explotaciones 2/
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
Total
467
100,0
4.442
100,0
Menos de 5
379
81,2
407
9,2
De 5 a 10
34
7,3
251
5,7
De 11 a 30
17
3,6
345
7,8
De 31 a 50
12
2,6
503
11,3
De 51 a 100
14
3,0
977
22,0
Ms de 100
11
2,4
1.959
44,1
1/ Incluye papa de verano y papa de otoo.

2/ Las explotaciones que siembran en verano y otoo se contabilizan una sola vez a efectos del total.
Cuadro 92. Nmero de explotaciones con boniato a campo y superficie sembrada, segn tamao de siembra
Tamao de siembra (ha)
Total
Explotaciones
Superficie sembrada
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
1.150
100,0
1.647
100,0
Menos de 0,5
206
17,9
39
2,4
De 0,5 a 1
608
52,9
471
28,6
De 1,01 a 2
196
17,0
375
22,8
De 2,01 a 3
64
5,6
189
11,5
De 3,01 a 5
41
3,6
181
11,0
Ms de 5
35
3,0
392
23,8
63
Cuadro 93. Nmero de explotaciones con cebolla seca y superficie sembrada, segn tamao de siembra
Total
Explotaciones
Superficie sembrada
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
1.262
100,0
1.905
100,0
Menos de 0,5
199
15,8
35
1,8
De 0,5 a 1
702
55,6
574
30,1
De 1,01 a 2
183
14,5
345
18,1
De 2,01 a 3
74
5,9
220
11,5
De 3,01 a 5
60
4,8
269
14,1
Ms de 5
44
3,5
462
24,3
Cuadro 94. Nmero de explotaciones con maz para choclo y superficie sembrada, segn tamao de siembra1/
Superficie sembrada
Explotaciones2/
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
Total
496
100,0
763
100,0
Menos de 0,5
111
22,4
18
2,4
De 0,5 a 1
234
47,2
198
26,0
De 1,01 a 2
83
16,7
152
19,9
De 2,01 a 3
26
5,2
82
10,7
De 3,01 a 5
23
4,6
99
13,0
Ms de 5
19
3,8
214
28,0
1/ Incluye maz para choclo comn y maz para choclo dulce, sea en siembras a campo y/o en siembras protegidas.
2/ Las explotaciones que siembran ms de un tipo de maz se contabilizan una sola vez a efectos del total.
64
Cuadro 95. Nmero de explotaciones que sembraron tomate a campo y superficie sembrada, segn tamao de siembra 1/
Superficie sembrada
Explotaciones 2/
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
Total
675
100,0
639
100,0
Menos de 0,5
217
32,1
39
6,1
De 0,5 a 1
339
50,2
245
38,3
De 1,01 a 2
71
10,5
131
20,5
De 2,01 a 3
23
3,4
67
10,5
De 3,01 a 5
16
2,4
64
10,0
1,3
93
14,6
Ms de 5
1/ Incluye tomate redondo, tomate perita y tomate Cherry.

2/ Las explotaciones que siembran ms de un tipo de tomate se contabilizan una sola vez a efectos del total.
Cuadro 96. Nmero de explotaciones que sembraron zanahoria y superficie sembrada, segn tamao de siembra
Explotaciones
Superficie sembrada
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
561
100,0
1.543
100,0
88
15,7
10
0,6
De 0,5 a 1
196
34,9
164
10,6
De 1,01 a 2
113
20,1
215
13,9
De 2,01 a 3
61
10,9
182
11,8
De 3,01 a 5
50
8,9
222
14,4
De 5,01 a 7
15
2,7
94
6,1
De 7,01 a 10
17
3,0
151
9,8
Ms de 10
21
3,7
505
32,7
Total
Menos de 0,5
Cuadro 97. Nmero de explotaciones que sembraron zapallo y superficie sembrada, segn tamao de siembra
Total
Explotaciones
Superficie sembrada
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
900
100,0
1.910
100,0
Menos de 0,5
125
13,9
20
1,0
De 0,5 a 1
410
45,6
325
17,0
De 1,01 a 2
166
18,4
318
16,6
De 2,01 a 3
69
7,7
206
10,8
De 3,01 a 5
68
7,6
297
15,5
De 5,01 a 7
21
2,3
134
7,0
De 7,01 a 10
22
2,4
199
10,4
Ms de 10
19
2,1
411
21,5
Cuadro 98. Nmero de explotaciones que sembraron huerta protegida y superficie sembrada, segn tamao de siembra
Total
Explotaciones
Superficie sembrada
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
962
100,0
1.046
100,0
Menos de 0,25
283
29,4
35
3,3
De 0,25 a 0,50
172
17,9
71
6,8
De 0,51 a 1
249
25,9
216
20,7
De 1,01 a 2
145
15,1
229
21,8
De 2,01 a 3
52
5,4
140
13,4
De 3,01 a 4
26
2,7
96
9,2
De 4,01 a 5
10
1,0
48
4,6
Ms de 5
25
2,6
211
20,2
65
Cuadro 99. Nmero de explotaciones que sembraron huerta protegida y superficie sembrada, por cultivo
Nmero de
explotaciones 1/
Cultivo
Total
962
1.046
Promedio
(has por
explotacin)
Acelga
101
35
0,35
Albahaca
24
12
0,50
Apio
12
0,42
Arveja
11
0,18
Berenjena
57
20
0,35
Calabacn
1,00
Cebolla de verdeo
0,50
92
17
0,18
Espinaca
18
0,28
Flores
41
41
1,00
Frutilla
148
101
0,68
Lechuga
248
179
0,72
14
0,21
Meln
57
26
0,46
Morrn
339
189
0,56
Nabo
0,20
Pepino
74
11
0,15
Perejil
27
0,11
0,44
Plantas ornamentales
21
16
0,76
Tomate Cherry
22
0,27
Plantas aromticas y medicinales
Tomate perita
Total
Chaucha
Maz para choclo (dulce)
66
66
22
0,33
Tomate redondo
484
256
0,53
Zapallito
146
72
0,49
Zuchini
0,13
Otros 2/
27
11
0,41
1/ El total de explotaciones no cierra con la suma por cultivos, porque las explotaciones que sembraron ms de un cultivo se contabilizan una sola vez a
efectos del total.
2/ Incluye aj, alcaucil, brcoli, calabaza, coliflor, chcharo, esprrago, haba, organo, poroto, puerro, rabanito, remolacha, repollito de Bruselas, sanda, y
una miscelnea de cultivos hortcolas no especificados.
Cuadro 100. Nmero de explotaciones con estructuras de proteccin y superficie protegida,

segn tipo de estructura
Tipo de estructura
Nmero de explotaciones 1/
Superficie protegida (ha)
Total
962
871
Invernculos
858
682
Microtneles
205
169
Macrotneles
19
17
Quinchos
1/ Las explotaciones que disponen ms de un tipo de estructura se contabilizan una sola vez a efectos del total.
Cuadro 101. Nmero de explotaciones con produccin de viveros y plantines hortcolas y superficie de
viveros y plantines, segn superficie ocupada por los mismos
Superficie ocupada por viveros o
plantines (m2)
Nmero de
explotaciones
Superficie de viveros
y plantines (m2)
Total
58
370.978
Menos de 10.000
42
50.978
De 10.000 a 15.000
10
100.000
220.000
Ms de 15.000
Cuadro 102. Nmero de explotaciones que hicieron cultivos cerealeros e industriales: Superficie sembrada, superficie regada
y nmero de explotaciones que hicieron reserva de forraje o semillero, por cultivo
1/
Total
6.031
Trigo
que hicieron
Superficie regada
Hectreas
(%) 2/
1.947.113
201.371
10,3
Reservas
de forraje
Semillero
2.928
530.547
3.600
0,7
875
514
Cebada cervecera
792
72.633
58
0,1
211
55
Avena para grano
1.207
30.708
431
1,4
503
341
562
181.099
181.059
99,9
130
44
1.264
76.406
2.627
3,4
397
78
Arroz
Maz de 1ra
Maz de 2da
243
16.702
64
0,4
34
Sorgo de 1ra
1.274
64.822
1.665
2,6
504
78
Sorgo de 2da
414
28.056
50
0,2
63
11
Soja de 1ra
1.826
574.595
3.829
0,7
329
Soja de 2da
1.294
354.581
345
0,1
116
Girasol de 1ra
49
2.994
100
3,3
Girasol de 2da
10
1.885
0,0
Alpiste
11
281
0,0
216
7.481
7.422
99,2
17
Lino
Caa de azcar
0,0
Maz de Guinea
19
0,0
19
68
1,5
11
10
Man
Tabaco
41
122
13
10,7
Colza
84
3.552
0,0
Otros
14
562
107
19,0
1/ Las explotaciones que producen ms de un cultivo se contabilizan una sola vez a efectos del total.
2/ Porcentaje calculado con respecto a la superficie sembrada en cada tramo.
Nmero de
explotaciones
Superficie
sembrada (ha)
Cultivo
67
Cuadro 103. Nmero de explotaciones que sembraron trigo y superficie sembrada, segn tamao de siembra
Total
Explotaciones
Superficie sembrada
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
2.928
100,0
530.547
100,0
Menos de 25
690
23,6
7.855
1,5
De 25 a 50
543
18,5
20.393
3,8
De 51 a 100
574
19,6
44.598
8,4
De 101 a 200
465
15,9
70.298
13,3
De 201 a 300
208
7,1
53.725
10,1
De 301 a 500
221
7,5
88.117
16,6
Ms de 500
227
7,8
245.561
46,3
Cuadro 104. Nmero de explotaciones que sembraron cebada cervecera y superficie sembrada, segn tamao de siembra
68
Explotaciones
Superficie sembrada
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
Total
792
100,0
72.633
100,0
Menos de 25
300
37,9
3.366
4,6
De 25 a 50
178
22,5
6.718
9,2
De 51 a 100
127
16,0
9.913
13,6
De 101 a 200
104
13,1
15.600
21,5
De 201 a 300
32
4,0
8.195
11,3
De 301 a 500
28
3,5
10.930
15,0
Ms de 500
23
2,9
17.911
24,7
Cuadro 105. Nmero de explotaciones que sembraron avena para grano y superficie sembrada, segn tamao de siembra
Total
Explotaciones
Superficie sembrada
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
1.207
100,0
30.708
100,0
Menos de 25
873
72,3
7.740
25,2
De 25 a 50
198
16,4
7.109
23,2
De 51 a 100
92
7,6
6.896
22,5
De 101 a 200
34
2,8
5.032
16,4
De 201 a 300
0,5
1.521
5,0
De 301 a 500
0,2
730
2,4
Ms de 500
0,2
1.680
5,5
Cuadro 106. Nmero de explotaciones que sembraron maz para grano y superficie sembrada, segn tamao de siembra1/
Total
Explotaciones
Superficie sembrada
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
1.328
100,0
93.108
100,0
Menos de 25
781
58,8
4.635
5,0
De 25 a 50
168
12,7
6.262
6,7
De 51 a 100
133
10,0
10.079
10,8
De 101 a 200
120
9,0
17.780
19,1
De 201 a 300
55
4,1
13.586
14,6
De 301 a 500
41
3,1
15.616
16,8
Ms de 500
30
2,3
25.150
27,0
1/ Incluye maz de 1 y de 2.
Cuadro 107. Nmero de explotaciones que sembraron soja y superficie sembrada, segn tamao de siembra1/
Total
Explotaciones
Superficie sembrada
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
2.229
100,0
929.176
100,0
Menos de 25
263
11,8
3.508
0,4
De 25 a 50
321
14,4
12.264
1,3
De 51 a 100
361
16,2
27.790
3,0
De 101 a 200
358
16,1
54.403
5,9
De 201 a 300
203
9,1
51.587
5,6
De 301 a 500
246
11,0
97.309
10,5
Ms de 500
477
21,4
682.315
73,4
1/ Incluye soja de 1 y de 2.
Cuadro 108. Nmero de explotaciones que sembraron sorgo granfero y superficie sembrada, segn tamao de siembra1/
Explotaciones
Superficie sembrada
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
1.516
100,0
92.878
100,0
Menos de 25
729
48,1
7.941
8,5
De 25 a 50
350
23,1
12.733
13,7
De 51 a 100
232
15,3
17.666
19,0
De 101 a 200
113
7,5
17.053
18,4
De 201 a 300
41
2,7
10.534
11,3
De 301 a 500
30
2,0
11.311
12,2
Ms de 500
21
1,4
15.640
16,8
Total
1/ Incluye sorgo de 1 y de 2.
69
Cuadro 109. Nmero de explotaciones que sembraron arroz y superficie sembrada, segn tamao de siembra
Explotaciones
Superficie sembrada
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
Total
562
100,0
181.099
100,0
Menos de 25
24
4,3
268
0,1
De 25 a 50
39
6,9
1.661
0,9
De 51 a 100
105
18,7
8.503
4,7
De 101 a 200
132
23,5
20.841
11,5
De 201 a 300
61
10,9
16.109
8,9
De 301 a 500
105
18,7
42.621
23,5
96
17,1
91.096
50,3
Ms de 500
Cuadro 110. Praderas artificiales plurianuales: nmero de explotaciones con praderas y superficie sembrada por fecha de
instalacin, segn cultivo
Superficie con praderas artificiales
Cultivo
70
Nmero de
explotaciones 1/
Fecha de instalacin
Sembrada en el
ao censal
Total (ha)
De 1 a 3 aos
Ms de 3 aos
Hectreas
(%) 2/
Hectreas
(%) 2/
Hectreas
(%) 2/
Total
16.384
958.688
394.966
41,2
491.634
51,3
72.088
7,5
Alfalfa
3.316
53.209
22.258
41,8
25.412
47,8
5.539
10,4
Lotus comn
1.247
36.359
17.299
47,6
15.324
42,1
3.736
10,3
Festuca
421
20.322
6.594
32,4
10.858
53,4
2.870
14,1
Otros (puros)
636
27.171
17.107
63,0
7.581
27,9
2.483
9,1
13.034
821.627
331.708
40,4
432.459
52,6
57.460
7,0
Mezclas
1/ El nmero de explotaciones no cierra con la suma por cultivo, puesto que las explotaciones que siembran ms de un cultivo se contabilizan una sola
vez a efectos del total.
2/ Porcentaje calculado con respecto al total de hectreas en cada tramo.
Cuadro 111. Nmero de explotaciones con praderas plurianuales y superficie sembrada, segn superficie de praderas
Superficie de praderas (ha)
Explotaciones
Superficie sembrada
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
16.384
100,0
958.688
100,0
Menos de 10
5.858
35,8
22.708
2,4
De 10 a 20
3.392
20,7
49.171
5,1
Total
De 21 a 50
3.239
19,8
112.654
11,8
De 51 a 100
1.810
11,0
135.902
14,2
De 101 a 200
1.137
6,9
167.570
17,5
De 201 a 300
420
2,6
106.189
11,1
Ms de 300
528
3,2
364.494
38,0
Cuadro 112. Praderas artificiales plurianuales: nmero de explotaciones con praderas, superficie explotada y superficie con
praderas, segn porcentaje mejorado con praderas
Porcentaje mejorado con
praderas 1/
Nmero de
explotaciones con
(ha)
praderas
Total
Superficie con praderas

Hectreas
(%)
16.384
7.345.849
958.688
13,1
Menos de 10
4.857
4.270.333
176.214
4,1
De 10 a 20
4.143
1.613.529
227.265
14,1
De 21 a 30
2.380
611.596
153.621
25,1
De 31 a 40
1.764
358.671
126.467
35,3
De 41 a 50
1.251
220.017
100.054
45,5
Ms de 50
1.989
271.703
175.067
64,4
1/ Calculado con respecto a la superficie explotada.
Cuadro 113. Praderas artificiales plurianuales: superficie sembrada y superficie regada, por cultivo
Superficie con praderas
Total (ha)
Regada
Hectreas
(%)
Total
958.688
11.490
1,2
Alfalfa
53.209
533
1,0
Lotus comn
36.359
167
0,5
Festuca
20.322
452
2,2
27.171
252
0,9
821.627
10.086
1,2
Otros (puros)
Mezclas
Cuadro 114. Praderas artificiales plurianuales: nmero de explotaciones que hicieron reserva de forraje
o semillero, por cultivo
Cultivo
Nmero de explotaciones que hicieron

Reservas de forraje
Semillero
2.032
317
Lotus comn
416
181
Festuca
123
67
Alfalfa
Otros (puros)
Mezclas
185
127
4.884
584
Cultivo
71
Cuadro 115. Nmero de explotaciones con siembras en cobertura y superficie sembrada por fecha de instalacin, segn
cultivo
Superficie con siembras en cobertura
Cultivo
Nmero de
explotaciones 1/
Total
Fecha de instalacin
Total (ha)
Sembradas en el ao
censal
De 1 a 3 aos
Ms de 3 aos
Hectreas
(%) 2/
Hectreas
(%) 2/
Hectreas
(%) 2/
5.219
439.571
129.653
29,5
225.302
51,3
84.616
19,2
Trbol blanco
851
27.571
11.302
41,0
12.880
46,7
3.389
12,3
Lotus Rincn
1.995
200.082
35.198
17,6
116.216
58,1
48.668
24,3
Lotus Maku
427
22.486
2.623
11,7
14.140
62,9
5.723
25,5
Otros (puros)
263
12.682
9.170
72,3
2.561
20,2
951
7,5
2.564
176.750
71.360
40,4
79.505
45,0
25.885
14,6
Mezclas
1/ El nmero total de explotaciones no cierra con la suma por cultivo, puesto que las explotaciones que siembran ms de un cultivo se contabilizan una
sola vez a efectos del total.
2/ Porcentaje calculado con respecto al total de hectreas en cada tramo.
Cuadro 116. Nmero de explotaciones y superficie sembrada con siembras en cobertura, segn tamao de siembra
Explotaciones
72
Superficie sembrada
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
Total
5.219
100,0
439.571
100,0
Menos de 10
1.449
27,8
6.171
1,4
De 10 a 20
1.188
22,8
17.485
4,0
De 21 a 50
1.042
20,0
36.864
8,4
De 51 a 100
647
12,4
49.356
11,2
De 101 a 200
448
8,6
69.492
15,8
De 201 a 300
157
3,0
40.368
9,2
Ms de 300
288
5,5
219.835
50,0
Cuadro 117. Nmero de explotaciones con siembras en cobertura, superficie explotada y superficie con siembras en
cobertura, segn porcentaje mejorado con siembras en cobertura
Nmero de
explotaciones
Superficie
explotada (ha)
Total
5.219
Menos de 10
Porcentaje mejorado 1/

Hectreas
(%)
3.886.370
439.571
11,3
2.440
2.438.049
89.810
3,7
De 10 a 20
1.440
804.252
112.458
14,0
De 21 a 30
600
332.038
82.822
24,9
De 31 a 40
302
134.708
47.416
35,2
De 41 a 50
174
58.170
26.108
44,9
Ms de 50
263
119.153
80.957
67,9
Cuadro 118. Siembras en cobertura: superficie sembrada y superficie regada, por cultivo
Cultivo
Regada
Total (ha)
Hectreas
(%)
Trbol blanco
27.571
62
0,2
Lotus Rincn
200.082
339
0,2
Lotus Maku
22.486
235
1,0
12.682
00,0
176.750
503
0,3
Otros (puros)
Mezclas
Cuadro 119. Nmero de explotaciones que hicieron reservas de forraje o semillero de siembras en
cobertura, segn cultivo
Reservas de forraje
Semillero
Trbol blanco
220
50
Lotus Rincn
221
54
Lotus Maku
52
13
53
23
549
78
Otros (puros)
Mezclas
Cuadro 120. Cultivos forrajeros anuales: nmero de explotaciones que sembraron, superficie sembrada y superficie regada,
segn cultivo
Superficie sembrada
Nmero de
explotaciones 1/
Total (ha)
Total
13.220
Avena
Trigo
Raigrs
Cultivo
Regada
Hectreas
(%)
675.322
8.232
1,2
8.800
228.861
710
0,3
1.316
48.605
84
0,2
4.152
199.594
4.962
2,5
Moha
810
11.779
97
0,8
Maz para pastoreo
551
3.279
43
1,3
Maz para grano humedo
291
5.552
208
3,7
Maz para silo de planta entera
606
13.653
254
1,9
Sorgo para pastoreo
2.754
79.596
992
1,2
Sorgo para grano hmedo
1.146
42.931
456
1,1
Sorgo para silo de planta entera
783
29.132
192
0,7
Otros
358
12.340
234
1,9
1/ El total de explotaciones no cierra con la suma por cultivo, porque las explotaciones que sembraron ms de un cultivo se contabilizan una sola vez a
efectos del total.
Cultivo
73
Cuadro 121. Nmero de explotaciones y superficie sembrada con cultivos forrajeros anuales, segn superficie sembrada con
cultivos forrajeros anuales
Explotaciones
Superficie con cultivos forrajeros

anuales (ha)
Total
Menos de 10
Superficie sembrada
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
13.220
100,0
675.322
100,0
5.149
38,9
18.965
2,8
De 10 a 20
2.544
19,2
36.887
5,5
De 21 a 50
2.526
19,1
87.539
13,0
De 51 a 100
1.465
11,1
107.732
16,0
De 101 a 200
915
6,9
132.890
19,7
De 201 a 300
281
2,1
70.239
10,4
Ms de 300
340
2,6
221.070
32,7
Cuadro 122. Nmero de explotaciones que sembraron cultivos forrajeros anuales, superficie explotada y superficie sembrada
con cultivos forrajeros anuales, segn porcentaje sembrado con cultivos forrajeros anuales
Porcentaje sembrado con
cultivos forrajeros anuales 1/
Nmero de
explotaciones
Superficie
explotada (ha)
Total
74
Superficie con cultivos forrajeros anuales

Hectreas
(%)
13.220
6.358.824
675.322
10,6
Menos de 10
4.804
4.130.799
157.040
3,8
De 10 a 20
3.486
1.244.744
177.773
14,3
De 21 a 30
1.922
491.328
121.285
24,7
De 31 a 40
1.235
236.505
82.969
35,1
De 41 a 50
837
133.061
59.849
45,0
Ms de 50
936
122.387
76.406
62,4
Cuadro 123. Nmero de explotaciones que sembraron cultivos forrajeros anuales y nmero de explotaciones que sembraron
con destino a abono o "puente verde", segn tamao de siembra
Tamao de siembra (ha) 1/
Total
Sembraron para abono o "puente verde"

Nmero
(%)
13.220
887
6,7
Menos de 10
5.149
406
7,9
De 10 a 20
2.544
100
3,9
De 21 a 50
2.526
110
4,4
De 51 a 100
1.465
100
6,8
De 101 a 200
915
80
8,7
De 201 a 300
281
33
11,7
Ms de 300
340
58
17,1
Total
1/ Superficie sembrada con cultivos forrajeros anuales.

cultivos forrajeros anuales, segn cultivo
Avena

Reservas de forraje
Semillero
2.517
Trigo
432
Raigrs
870
268
Moha
561
36
Otros
81
20
Cultivo
75
76
Maquinaria,
equipos y
mejoras
CAPTULO
5
77
Cuadro 125. Nmero de explotaciones con tractor, superficie explotada, existencias de tractores y hectreas por tractor,
Tamao de la
explotacin (ha)
Total
Nmero de
explotaciones
con tractor
Superficie
explotada
(ha)
Nmero de
tractores
Hectreas
por tractor
20.988
9.699.556
33.741
287
1a4
935
2.890
1.057
5a9
1.680
11.343
2.049
10 a 19
2.080
28.719
2.756
10
20 a 49
3.028
98.011
4.136
24
50 a 99
2.675
191.358
3.731
51
100 a 199
2.662
379.366
4.086
93
200 a 499
3.248
1.060.966
5.435
195
500 a 999
2.093
1.476.281
4.022
367
1.000 a 2.499
1.794
2.762.143
3.809
725
2.500 a 4.999
557
1.897.312
1.518
1.250
5.000 a 9.999
201
1.327.545
828
1.603
10.000 y ms
35
463.622
314
1.477
Cuadro 126. Existencias de tractores por antigedad, segn potencia

Existencias de tractores
Antigedad
Potencia
Total
Hasta 25 HP
78
Total
Comprados nuevos entre

2007 y 2011
Cantidad
(%)
Cantidad
33.741
100,0
2.265
6,7
Anteriores a 2007
(%) 1/
Cantidad
5.758
17,1
27.983
82,9
302
13,3
1.963
86,7
(%) 1/
De 26 a 50 HP
8.068
23,9
556
6,9
7.512
93,1
De 51 a 85 HP
13.191
39,1
1.665
12,6
11.526
87,4
De 86 a 110 HP
5.750
17,0
1.777
30,9
3.973
69,1
De 111 a 150 HP
2.956
8,8
927
31,4
2.029
68,6
De 151 a 200 HP
854
2,5
283
33,1
571
66,9
Ms de 200 HP
657
1,9
248
37,7
409
62,3
1/ Porcentaje calculado con respecto al total de tractores en cada tramo.
Cuadro 127. Existencias de tractores por tipo de traccin, segn potencia

Existencias de tractores
Potencia
Total
Hasta 25 HP
Tipo de traccin
Total
Comn
Doble
(%)
1/
Cantidad
(%) 1/
Cantidad
(%)
Cantidad
33.741
100,0
21.724
64,4
12.017
35,6
2.265
6,7
1.976
87,2
289
12,8
De 26 a 50 HP
8.068
23,9
7.429
92,1
639
7,9
De 51 a 85 HP
13.191
39,1
10.393
78,8
2.798
21,2
De 86 a 110 HP
5.750
17,0
1.144
19,9
4.606
80,1
De 111 a 150 HP
2.956
8,8
490
16,6
2.466
83,4
De 151 a 200 HP
854
2,5
154
18,0
700
82,0
Ms de 200 HP
657
1,9
138
21,0
519
79,0
1/ Porcentaje calculado con respecto al total de tractores en cada tramo.
Cuadro 128. Equipos de traccin mecnica para laboreo y siembra: nmero de explotaciones que tienen equipos, superficie
explotada, cantidad de equipos y hectreas por equipo, segn tipo de equipo
Nmero de
explotaciones
con equipos
Superficie
explotada (ha)
Nmero
de equipos
Hectreas
por equipo
13.246
3.670.535
16.498
222
6.449
2.829.127
7.163
395
Total
6.356
2.348.850
7.186
327
De cincel
5.094
1.955.167
5.863
333
Total
8.227
4.799.828
9.468
507
Aradoras
5.330
3.755.234
6.018
624
10.099
3.982.821
11.243
354
4.435
2.470.709
5.054
489
Total
8.207
5.131.755
10.131
507
De siembra directa
3.515
3.174.314
4.421
718
Tipo de equipo
Arados de reja o discos
Total
De discos
Arados de cincel, subsolador o vibrocultivador
Excntricas
Disqueras
Total
Niveladoras
Sembradoras
Nmero de
explotaciones
con equipos
Superficie
explotada (ha)
Nmero
de equipos
Hectreas
por equipo
1.087
810.233
1.263
642
Total
6.780
3.380.606
7.349
460
De ms de 400 litros
4.581
2.675.922
4.924
543
1.699
499.945
2.248
222
926
362.187
1.274
284
Tipo de equipo
Pulverizadoras autopropulsadas
(mosquitos)
Otras pulverizadoras
Atomizadoras y nebulizadoras
Total
De ms de 600 litros
Cuadro 130. Picadoras: nmero de explotaciones que tienen equipos, superficie explotada, cantidad de equipos y hectreas
por equipo, segn tipo de equipo
Nmero de
explotaciones
con equipos
Superficie
explotada (ha)
Nmero
de equipos
Hectreas
por equipo
384
78.666
401
196
Total
765
486.874
816
597
Automotrices
173
124.060
181
685
Tipo de equipo
Picadora de rama (frutales y vid)
Picadoras de forraje
Cuadro 129. Pulverizadoras y atomizadoras: nmero de explotaciones que tienen equipos, superficie explotada, cantidad de
equipos y hectreas por equipo, segn tipo de equipo
79
Cuadro 131. Equipos para acondicionamiento y almacenamiento de forraje y grano: nmero de explotaciones que tienen
equipos, superficie explotada, cantidad de equipos y hectreas por equipo, segn tipo de equipo
Nmero de
explotaciones
con equipos
Superficie
explotada (ha)
Nmero
de equipos
Hectreas
por equipo
Total
2.054
1.773.362
2.267
782
De rollo
1.499
1.580.923
1.581
1.000
Encintadoras o empaquetadoras
230
222.435
238
935
Embolsadoras de forraje o grano
633
1.044.217
709
1.473
Tipo de equipo
Enfardadoras
Cuadro 132. Cosechadoras: nmero de explotaciones que tienen equipos, superficie explotada, cantidad de equipos y
hectreas por equipo, segn tipo de equipo
Nmero de
explotaciones
con equipos
Superficie
explotada (ha)
Nmero
de equipos
Hectreas
por equipo
1.588
1.592.510
2.280
698
457
791.548
683
1.159
Total
31
47.357
78
607
Harvester
15
40.552
51
795
Tipo de equipo
Cosechadoras de grano auto-motrices
Total
De flujo axial
Cosechadoras forestales
80
Cuadro 133. Nmero de explotaciones con vehculos automotores y cantidad de

vehculos, por tipo de vehculo
Nmero de
explotaciones
con vehculos
automotores
Cantidad
de vehculos
Automviles
22.757
28.241
Camionetas
17.921
20.873
3.513
4.364
Tipo de vehculo
Camiones
Cuadro 134. Nmero de explotaciones, superficie explotada, nmero de potreros fijos y superficie promedio por potrero,
Cantidad de potreros 1/
Tamao de la
explotacin (ha)
Nmero de
explotaciones
Superficie
explotada (ha)
Total
(%) 2/
Tamao
medio de
potreros
(ha)
Con aguada permanente

Nmero
Total
44.781
16.357.298
268.911
194.705
72,4
61
1a4
3.020
8.516
3.800
1.257
33,1
5a9
4.225
28.517
6.886
3.147
45,7
10 a 19
4.844
66.802
10.500
5.342
50,9
20 a 49
6.893
222.177
21.350
12.434
58,2
10
50 a 99
5.720
407.886
23.783
14.798
62,2
17
100 a 199
5.569
796.030
30.074
20.227
67,3
26
200 a 499
6.496
2.089.581
49.028
36.657
74,8
43
500 a 999
3.847
2.705.399
40.096
32.119
80,1
67
1.000 a 2.499
2.976
4.506.958
46.873
39.079
83,4
96
2.500 a 4.999
851
2.888.389
20.482
17.031
83,2
141
5.000 a 9.999
284
1.897.028
12.136
9.703
80,0
156
10.000 y ms
56
740.015
3.903
2.911
74,6
190
1/ Incluye todas las divisiones fijas: potreros, chacras y piquetes.

2/ Porcentaje calculado con respecto al total de potreros en cada tramo.
Nmero de
explotaciones
que tienen
Cantidad de
mejoras
Tubos para vacunos, sin cepo
28.012
34.021
Tubos para vacunos, con cepo
11.138
13.490
5.190
5.633
Tipo de mejora
Baos de inmersin para vacunos

Baos de aspersin para vacunos
732
767
Tubos para lanares
9.714
10.660
Baos fijos para lanares
6.584
6.874
Balanza para ganado
5.228
5.547
Cuadro 136. Nmero de explotaciones con instalaciones para uso y manejo del agua y cantidad de instalaciones por tipo de
uso, segn tipo de instalacin
Cantidad de instalaciones
Nmero de
explotaciones
que tienen
Total
Consumo
humano
Consumo
animal
Riego
Pozos
32.808
48.138
39.128
22.298
4.759
Tajamares y represas
24.837
73.412
69.377
4.549
Tanques australianos
5.337
9.196
8.740
569
Molinos para levante de agua
7.982
12.433
Tipo de instalacin
Tipo de uso
Cuadro 135. Nmero de explotaciones con mejoras para la produccin ganadera y cantidad de
mejoras, segn tipo de mejora
81
Cuadro 137. Nmero de explotaciones con instalaciones para almacenaje y conservacin

de productos y cantidad de instalaciones, por tipo de instalacin
Nmero de
explotaciones
que tienen
Cantidad de
instalaciones
Silos fijos para granos
666
1.332
Cmaras frigorficas
701
1.035
2.389
3.072
Tipo de instalacin
Tinglados
Cuadro 138. Nmero de explotaciones con galpones y cantidad de galpones por tipo de uso, segn material de las paredes
Cantidad de galpones
Nmero de
explotaciones
con galpones
Total
Encierro de animales
Otros usos
Ladrillo o bloque
35.534
60.706
6.345
54.361
Zinc o fibrocemento
27.291
43.390
3.528
39.862
Material de las paredes
Tipo de uso
Cuadro 139. Nmero de explotaciones, explotaciones con vivienda y nmero de viviendas por material de la pared, segn
tamao de la explotacin
Tamao de la
explotacin (ha)
Total
Material de las paredes
Nmero
(%) 1/
Total
Ladrillo
o bloque
Zinc o
fibrocemento
Total
44.781
39.920
89,1
60.831
59.823
1.008
1a4
3.020
2.855
94,5
3.476
3.409
67
5a9
4.225
3.979
94,2
4.913
4.823
90
10 a 19
4.844
4.495
92,8
5.768
5.668
100
20 a 49
6.893
6.075
88,1
7.798
7.668
130
50 a 99
5.720
4.855
84,9
6.226
6.140
86
100 a 199
5.569
4.723
84,8
6.261
6.174
87
200 a 499
6.496
5.609
86,3
8.539
8.390
149
500 a 999
3.847
3.467
90,1
6.565
6.473
92
1.000 a 2.499
2.976
2.769
93,0
6.672
6.575
97
2.500 a 4.999
851
778
91,4
2.546
2.521
25
5.000 a 9.999
284
266
93,7
1.544
1.468
76
10.000 y ms
56
49
87,5
523
514
1/ Porcentaje calculado con respecto al total de viviendas en cada tramo.
82
Nmero de viviendas
Con vivienda
Cuadro 140. Nmero de explotaciones que contrataron servicios en el ao censal por proveedor del servicio y superficie
explotada, segn tipo de servicio contratado
Nmero de explotaciones que contrataron servicios
Proveedor del servicio
Superficie
explotada (ha)
Total
Productor
agropecuario
Empresa no
agropecuaria
Sin datos
9.105
2.639
5.956
510
7.551.531
14.428
8.545
5.414
469
6.691.148
583
114
424
45
938.966
Aplicacin de agroqumicos
7.239
2.828
4.269
142
5.707.940
Reserva de forrajes
8.816
5.421
3.040
355
3.664.874
Cosechas (no incluye forestal)
4.969
2.109
2.669
191
3.587.148
Plantacin o cosecha forestal
595
35
536
24
1.311.876
Almacenamiento
805
159
638
971.003
Secado
558
46
508
809.143
Maquinado de semillas
712
138
565
950.785
Elaboracin de raciones
477
148
320
512.605
Aserradero
94
10
81
225.206
Packing
25
11
13
5.171
Cmara frigorfica (compra de fro)
47
17
26
13.759
Pastoreo
675
469
191
15
1.670.483
Recra lechera
241
128
109
88.751
Fletes
11.101
1.837
9.053
211
7.646.581
Otros
1.110
256
808
46
1.635.579
Esquila
Laboreo o siembra
Raleo o poda
Cuadro 141. Nmero de explotaciones que vendieron

servicios en el ao censal, segn tipo de servicio
Tipo de servicio
Nmero de
explotaciones
Esquila
260
Laboreo o siembra
754
Raleo o poda
37
Aplicacin de agroqumicos
435
Reserva de forrajes
181
Cosechas (no incluye forestal)
317
Plantacin o cosecha forestal
13
Almacenamiento
11
Secado
Maquinado de semillas
18
Elaboracin de raciones
28
Aserradero
Packing
Cmara frigorfica (venta de fro)
Pastoreo
Recra lechera
Tipo de servicio contratado
9
12
8
1.121
61
Fletes
161
Otros
101
83
84
Fuentes de
ingreso
CAPTULO
6
85
Cuadro 142. Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn tipo de explotacin

Tipo de explotacin
Nmero de
explotaciones

Total
Promedio (ha por

explotacin)
Total
44.781
16.357.298
365
Comerciales
41.356
16.308.971
394
3.425
48.327
14
No comerciales
Cuadro 143. Explotaciones comerciales: nmero de explotaciones y superficie explotada, segn origen del
ingreso principal del productor
Origen del ingreso
principal
Nmero de
explotaciones

Total
Promedio (ha por

explotacin)
Total
41.356
16.308.971
394
De la explotacin
33.491
14.614.669
436
7.865
1.694.302
215
Fuera de la explotacin
Cuadro 144. Explotaciones comerciales: nmero de explotaciones y superficie explotada, segn cantidad de
fuentes de ingreso agropecuario reportadas por el productor 1/
Cantidad de fuentes
de ingreso
86
Nmero de
explotaciones

Total
Promedio (ha por

explotacin)
Total
41.356
16.308.971
394
Una
16.910
2.936.058
174
Dos
17.464
7.629.461
437
Tres
6.982
5.743.452
823
1/ Se registraron en el censo hasta tres fuentes de ingreso.
Cuadro 145. Explotaciones comerciales: nmero de explotaciones por orden de importancia de los rubros que generan sus
ingresos, segn fuentes de ingreso
Orden de importancia
Primera
Segunda
Tercera
41.356
24.446
6.982
Forestacin
785
185
170
Citricultura
282
175
90
Otros frutales
725
356
92
Viticultura
719
207
44
Horticultura
2.711
616
176
Cereales y oleaginosos (no incluye arroz)
2.457
1.207
563
353
118
55
56
61
25
55
72
38
Viveros y plantines
56
37
43
Vacunos de carne
23.568
6.349
623
Vacunos de leche
4.221
210
33
Ovinos para carne y lana
Total
Arroz
2.912
11.399
939
Equinos
266
867
1.915
Cerdos
633
852
683
Aves
546
301
238
Otros animales
224
283
383
Venta de servicios agropecuarios
439
1.064
844
36
13
312
74
25
Agroturismo
Otros
Fuentes de ingreso
87
Cuadro 146. Explotaciones comerciales: nmero de explotaciones y superficie explotada segn principal fuente de ingreso
de la explotacin
Fuentes de ingreso
Total
Explotaciones
Total
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
Hectreas por
explotacin
41.356
100,0
16.308.971
100,0
394
Forestacin
785
1,9
1.243.508
7,6
1.584
Citricultura
282
0,7
42.073
0,3
149
Otros frutales
725
1,8
22.945
0,1
32
Viticultura
719
1,7
21.306
0,1
30
Horticultura
2.711
6,6
50.675
0,3
19
Cereales y oleaginosos (no incluye arroz)
2.457
5,9
1.740.620
10,7
708
353
0,9
420.624
2,6
1.192
Arroz
56
0,1
23.422
0,1
418
55
0,1
6.097
00,0
111
Viveros y plantines
56
0,1
1.440
00,0
26
23.568
57,0
10.890.880
66,8
462
Vacunos de leche
4.221
10,2
826.379
5,1
196
2.912
7,0
840.299
5,2
289
Equinos
266
0,6
31.720
0,2
119
Cerdos
633
1,5
11.825
0,1
19
Vacunos de carne
Aves
546
1,3
13.139
0,1
24
Otros animales
224
0,5
16.115
0,1
72
Venta de servicios agropecuarios
439
1,1
79.092
0,5
180
36
0,1
4.368
00,0
121
312
0,8
22.444
0,1
72
Agroturismo
Otros
88
1.740.620
420.624
2.457
353
56
55
Cereales y oleaginosos
(no incluye arroz)
Arroz
Semilleros de cereales y
cultivos industriales
Viveros y plantines
Equinos
31.720
13.139
16.115
79.092
4.368
22.444
546
224
439
36
312
591
140
1.069
441
2.310
1.400
667
6.013
14.734
55.886
249
102
249
2.625
8.266
7.168
2.451
2.249
1.551
1.887
110.048
Permanentes
38
11
40
140
191
1.194
13
15
288
1.301
1.093
573
1.532
2.948
282
9.685
Temporarios
equivalenteshombre 1/
1,9
3,9
2,5
2,0
4,3
2,2
2,5
2,1
3,5
2,4
4,7
1,9
4,7
8,3
3,9
3,0
4,2
5,2
11,0
2,8
2,9
Por
explotacin
Trabajadores
1/ 200 jornales contratados de trabajadores temporarios se computan como 1 equivalente-hombre.

2/ Es la suma de las columnas de trabajadores permanentes y temporarios multiplicada por 200 (siendo este valor un coeficiente estadstico).
Otros
Agroturismo
Venta de servicios
agropecuarios
Otros animales
Aves
Cerdos
11.825
840.299
2.912
266
826.379
4.221
Vacunos de leche
633
1.440
10.890.880
56
Vacunos de carne
23.568
6.097
23.422
50.675
2.711
Horticultura
42.073
282
22.945
1.243.508
785
21.306
16.308.971
41.356
725
Superficie
explotada (ha)
Nmero de
explotaciones
719
Viticultura
Otros frutales
Citricultura
Forestacin
Total
Fuentes de ingreso
27
32
14
28
179
119
21
18
182
17
11
163
142
165
74
Por cada
1.000 ha
119.540
28.303
221.380
90.308
470.049
281.827
134.871
1.230.698
2.984.968
11.416.018
52.430
20.766
52.728
582.640
1.913.395
1.652.248
604.809
756.107
899.890
433.703
23.946.678
Cantidad 2/
Total
Mano de obra empleada en el ao censal
0,5
0,1
0,9
0,4
2,0
1,2
0,6
5,1
12,5
47,7
0,2
0,1
0,2
2,4
8,0
6,9
2,5
3,2
3,8
1,8
100,0
(%)
Jornales
383
786
504
403
861
445
507
423
707
484
936
378
942
1.651
779
609
841
1.043
3.191
552
579
Por
explotacin
Cuadro 147. Explotaciones comerciales: nmero de explotaciones, superficie explotada y mano de obra empleada en el ao censal, segn principal fuente de ingreso de la explotacin
89
5.326
6.480
2.799
5.604
35.775
23.833
4.252
1.465
3.612
1.048
36.410
3.406
2.251
1.385
1.099
32.605
28.387
32.953
21.389
349
1.468
Por cada
1.000 ha
Cuadro 148. Explotaciones con ctricos como principal fuente de ingreso: nmero de explotaciones, superficie explotada,
superficie con ctricos y mano de obra empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad citrcola
Intensidad
de la actividad
citrcola 1/
Total
Menos de 25%
Nmero de
explotaciones
Mano de obra empleada
Con ctricos
Total
Temporarios
(%) 2/ Permanentes (equivalenteshombre) 3/
Hectreas
Total
Por
hectrea
282
42.073
16.890
40,1
1.551
2.948
4.499
0,11
66
10.552
1.227
11,6
266
299
565
0,05
De 25 a 50%
104
19.839
7.729
39,0
609
1.606
2.215
0,11
Ms de 50%
112
11.682
7.934
67,9
676
1.043
1.719
0,15
1/ Expresada como porcentaje de la superficie explotada.

2/ Porcentaje calculado con respecto al total en cada tramo.
Cuadro 149. Explotaciones con otros frutales (se excluyen los ctricos), como principal fuente de ingreso: nmero de
explotaciones, superficie explotada, superficie con otros frutales y mano de obra empleada en el ao censal, segn
intensidad de la actividad frutcola
Intensidad
de la actividad
frutcola 1/
90
Nmero de
explotaciones
Con otros frutales

Total
Hectreas
Temporarios
(%) 2/ Permanentes (equivalenteshombre) 3/
Total
Por
hectrea
Total
725
22.945
8.809
38,4
2.249
1.532
3.781
0,16
Menos de 25%
187
9.937
1.208
12,2
509
292
801
0,08
De 25 a 50%
213
5.219
1.933
37,0
616
883
1.499
0,29
Ms de 50%
325
7.789
5.668
72,8
1.124
356
1.480
0,19

Cuadro 150. Explotaciones con viticultura como principal fuente de ingreso: nmero de explotaciones, superficie explotada,
superficie con viedos y mano de obra empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad vitcola
Intensidad
de la actividad
vitcola 1/
Total
Nmero de
explotaciones
Con viedos
Total
719
21.306
Hectreas
6.597
(%) 2/ Permanentes
31,0
2.451
Temporarios
(equivalenteshombre) 3/
Total
Por
hectrea
573
3.024
0,14
Menos de 25%
217
10.525
1.081
10,3
655
58
713
0,07
De 25 a 50%
273
6.655
2.421
36,4
894
317
1.211
0,18
Ms de 50%
229
4.126
3.095
75,0
902
198
1.100
0,27

Cuadro 151. Explotaciones con horticultura como principal fuente de ingreso: nmero de explotaciones, superficie explotada,
superficie con huerta y mano de obra empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad hortcola
Intensidad
de la actividad
hortcola 1/
Nmero de
explotaciones
Total
2.711
Menos de 25%
Con huerta
Total
50.675
Hectreas
(%) 2/ Permanentes
13.074
25,8
7.168
Temporarios
Total
Por
hectrea
1.093
8.261
0,16
1.269
31.790
3.429
10,8
3.192
220
3.412
0,11
De 25 a 50%
791
11.016
4.029
36,6
2.103
205
2.308
0,21
Ms de 50%
651
7.869
5.616
71,4
1.873
669
2.542
0,32

Cuadro 152. Explotaciones con cultivos cerealeros e industriales de secano como principal fuente de ingreso: nmero de
explotaciones, superficie explotada, superficie con cultivos cerealeros e industriales de secano y mano de obra empleada en
el ao censal, segn intensidad de la actividad cerealera
Nmero de
explotaciones
Total
Con cultivos
cerealeros e
industriales
Hectreas
Total
(%) 2/ Permanentes
Temporarios
Total
Por cada
1.000 ha
2.457
1.740.620
1.099.109
63,1
8.266
1.301
9.567
5,50
Menos de 25%
224
165.432
26.063
15,8
776
37
813
4,91
De 25 a 50%
552
402.732
148.753
36,9
2.439
409
2.848
7,07
Ms de 50%
1.681
1.172.456
924.293
78,8
5.051
855
5.906
5,04

Cuadro 153. Explotaciones con arroz como principal fuente de ingreso: nmero de explotaciones, superficie explotada,
superficie con arroz y mano de obra empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad arrocera
Intensidad
de la actividad
arrocera 1/
Total
Nmero de
explotaciones
Con arroz
Total
353
420.624
Hectreas
141.143
Temporarios
Total
Por cada
1.000 ha
2.625
288
2.913
6,93
(%) 2/ Permanentes
33,6
Menos de 25%
87
263.712
37.600
14,3
922
122
1.044
3,96
De 25 a 50%
42
51.040
16.946
33,2
369
30
399
7,82
Ms de 50%
224
105.872
86.597
81,8
1.334
136
1.470
13,89

Intensidad
de la actividad
cerealera 1/
91
Cuadro 154. Explotaciones con forestacin como principal fuente de ingreso: nmero de explotaciones, superficie explotada,
superficie con bosques artificiales y mano de obra empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad forestal
Intensidad
de la actividad
forestal 1/
Nmero de
explotaciones
Con bosques
artificiales
Total
Hectreas
(%) 2/ Permanentes
Temporarios
Total
Por cada
1.000 ha
Total
785
1.243.508
703.197
56,5
1.887
282
2.169
1,74
Menos de 45%
212
316.521
100.838
31,9
398
403
1,27
De 45 a 65%
261
490.148
274.550
56,0
813
159
972
1,98
Ms de 65%
312
436.839
327.809
75,0
676
118
794
1,82

Cuadro 155. Explotaciones con vacunos de carne como principal fuente de ingreso: nmero de explotaciones, superficie
explotada, existencias de vacunos y mano de obra empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad ganadera
Intensidad
de la actividad
ganadera
(vacunos/ha)
Total
Nmero de
explotaciones
Superficie
explotada
(ha)
23.568
10.890.880
Existencias de
vacunos (cabezas)
Total
8.522.968
Por
Permanentes
hectrea
0,78
55.886
Temporarios
Total
Por cada
1.000 ha
1.194
57.080
5,24
Menos de 0,7
8.191
4.743.455
2.367.986
0,50
19.767
465
20.232
4,27
De 0,7 a 1
6.866
4.080.166
3.396.550
0,83
17.925
414
18.339
4,49
Ms de 1
8.511
2.067.259
2.758.432
1,33
18.194
315
18.509
8,95
Cuadro 156. Explotaciones con ovinos como principal fuente de ingreso: nmero de explotaciones, superficie explotada,
existencias de ovinos y mano de obra empleada en el ao censal, segn intensidad de la ganadera ovina
Intensidad
de la
ganadera
ovina (ovinos
por hectrea)
Nmero de
explotaciones
Superficie
explotada
(ha)
(cabezas)
Total
Por
Permanentes
hectrea
Total
Por cada
1.000 ha
Total
2.912
840.299
1.709.815
2,0
6.013
140
6.153
7,32
Menos de 2
1.171
495.954
590.480
1,2
2.587
59
2.646
5,34
De 2 a 3
647
208.670
506.483
2,4
1.347
44
1.391
6,67
Ms de 3
1.094
135.675
612.852
4,5
2.079
37
2.116
15,60
1/200 jornales contratados de trabajadores temporarios se computan como 1 equivalente-hombre.
92
Temporarios
Cuadro 157. Explotaciones con lechera como principal fuente de ingreso: nmero de explotaciones, superficie explotada,
produccin de leche y mano de obra empleada en el ao censal, segn intensidad de la actividad lechera
Intensidad
de la actividad
lechera
(litros por
hectrea/ao)
Nmero
de explotaciones
Superficie
explotada
(ha)
Produccin de leche
(litros)
Total
Por
hectrea
Permanentes
Temporarios
Total
Por cada
1.000 ha
Total
4.221
826.379
1.712.770.986
2.073
14.734
190
14.925
18,1
Menos de 1.500
1.544
352.122
297.658.857
845
5.055
90
5.145
14,6
De 1.500 a 2.500
1.066
200.839
390.970.936
1.947
3.601
45
3.646
18,2
Ms de 2.500
1.611
273.418
1.024.141.193
3.746
6.078
55
6.133
22,4
Cuadro 158. Explotaciones con cerdos como principal fuente de ingreso: nmero de explotaciones, existencias de cerdos y
mano de obra empleada en el ao censal, segn nmero de cerdos
Nmero de
cerdos (cabezas)
Nmero de
explotaciones
Existencias de
cerdos (cabezas)
Permanentes
Temporarios
Total
Por
explotacin
Total
633
104.231
1.400
1.409
Menos de 300
588
29.651
1.146
1.152
De 300 a 1.500
35
19.782
128
131
Ms de 1.500
10
54.798
126
126
13
Cuadro 159. Explotaciones con avicultura como principal fuente de ingreso: nmero de explotaciones, existencias de aves y
mano de obra empleada en el ao censal, segn nmero de aves
Nmero de
explotaciones
Existencias
de aves
(nmero)
Total
546
Menos de 30.000
467
De 30.000 a 60.000
Ms de 60.000
Nmero de
aves

Permanentes
Temporarios
10.375.437
2.310
40
2.350
4.754.416
1.143
1.152
54
2.245.823
381
390
25
3.375.198
786
22
808
32
Total
Por
explotacin
93
94
Informacin
departamental
CAPTULO
7
95
2.807
1.863
2.622
1.546
Tacuaremb
Treinta y Tres
2.185
Salto
San Jos
1.996
Rocha
Soriano
1.072
2.083
Ro Negro
1.978
Paysand
Rivera
1.317
Montevideo
22
2.623
Florida
2.971
874
1.686
2.062
Durazno
Flores
Lavalleja
3.037
Colonia
Maldonado
97
2.426
Cerro Largo
116
90
84
109
71
28
59
41
112
581
18
24
73
148
46
1.293
1.843
7.790
Artigas
3.020
1a4
44.781
Total
Canelones
Total
Departamento
49
165
150
304
172
53
144
31
160
379
90
117
140
31
133
189
142
1.636
140
4.225
5a9
58
223
143
363
237
100
186
51
161
213
117
200
182
28
118
240
188
1.825
211
4.844
10 a 19
159
344
262
673
298
258
310
112
190
96
297
503
372
89
233
565
292
1.652
188
6.893
20 a 49
Cuadro 160. Nmero de explotaciones por tamao de la explotacin, segn departamento
96
203
286
268
526
189
345
300
135
145
31
289
529
377
109
238
604
311
701
134
5.720
50 a 99
270
292
265
356
204
369
330
133
216
12
327
516
413
113
296
578
355
363
161
5.569
100 a 199
373
457
300
243
356
412
355
188
367
379
576
492
174
351
474
450
244
302
6.496
200 a 499
214
339
177
147
272
193
203
137
216
108
301
299
166
316
152
303
54
248
3.847
500 a 999
152
295
144
76
278
173
132
162
269
52
168
201
102
225
71
231
19
226
2.976
1.000 a
2.499
36
95
46
85
50
43
41
100
29
42
33
56
13
71
93
851
2.500 a
4.999
20
33
20
18
10
14
35
36
22
30
20
284
5.000 a
9.999
56
10.000 y
ms
Treinta y Tres
Tacuaremb
Soriano
San Jos
Salto
Rocha
Rivera
Ro Negro
Paysand
Montevideo
Maldonado
Lavalleja
Florida
Flores
Durazno
Colonia
Cerro Largo
Canelones
Artigas
Total
Departamento
256
18
1.490.989
871.646
333
1.091
975
2.036
1.127
348
990
184
1.101
2.467
607
803
950
215
896
1.267
962
11.196
969
28.517
5a9
854
3.056
1.937
5.021
3.209
1.433
2.523
736
2.265
2.764
1.683
2.923
2.628
394
1.689
3.348
2.630
24.938
2.771
66.802
10 a 19
5.373
11.447
8.387
21.764
9.810
8.630
9.908
3.731
6.129
2.786
9.638
16.541
12.340
3.010
7.541
18.975
9.653
50.655
5.859
222.177
20 a 49
247
839.682
161
865.692
326
106
914.414
442.926
296
65
1.631
15.363
1.438.706
195
49
387.166
921.189
65
944.241
1.280.105
62
243
502.914
196
1.098.847
973.091
108
391
3.781
336.805
563.177
320
1.144.493
1.325.852
8.516
1a4
16.357.298
Total
Cuadro 161. Superficie explotada por tamao de la explotacin, segn departamento
97
14.623
20.497
18.944
36.933
13.595
25.130
21.368
9.881
10.354
2.123
20.884
37.878
27.218
7.866
16.988
43.536
22.589
48.303
9.176
407.886
50 a 99
40.066
42.608
37.610
49.881
29.643
53.397
47.492
18.384
30.820
1.480
46.970
73.144
59.974
16.220
41.456
81.304
52.274
49.929
23.378
796.030
100 a 199
120.827
145.597
97.912
76.937
115.837
131.083
115.547
62.647
117.941
978
118.896
183.825
161.577
58.537
111.561
146.779
146.804
75.102
101.194
2.089.581
200 a 499
148.174
239.675
126.120
100.983
196.179
137.406
142.711
96.279
151.328
1.134
76.371
209.643
212.157
114.340
226.202
101.799
212.575
36.297
176.026
2.705.399
500 a 999
234.048
461.794
216.498
110.927
419.029
259.518
201.206
255.183
416.284
75.742
256.395
301.171
158.193
330.958
102.754
345.882
26.710
334.666
4.506.958
1.000 a
2.499
123.961
314.498
155.216
23.849
301.250
169.945
141.645
145.503
360.072
24.697
89.201
139.520
107.289
183.840
44.361
242.748
9.894
310.900
2.888.389
2.500 a
4.999
131.420
211.106
130.300
14.269
121.409
68.572
88.782
251.326
240.897
11.629
50.943
44.084
25.788
152.053
18.663
201.239
134.548
1.897.028
5.000 a
9.999
51.949
39.364
45.536
68.822
65.662
93.359
70.454
101.219
22.880
11.229
11.000
25.467
88.388
44.686
740.015
10.000 y
ms
Cuadro 162. Superficie explotada por rgimen de tenencia de la tierra, segn departamento
Departamento
Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Arrendamiento
Pastoreo
Aparcera
Ocupante
Otras
formas
10.483.370
4.304.761
519.279
112.375
434.853
502.660
1.144.493
777.332
285.512
18.416
1.682
32.369
29.182
336.805
252.574
61.937
4.011
665
8.240
9.378
1.325.852
939.620
287.245
29.379
3.002
32.779
33.827
563.177
327.346
196.835
2.010
6.286
6.631
24.069
16.357.298
1.098.847
636.196
323.703
43.062
7.095
38.307
50.484
502.914
296.369
162.947
5.809
4.880
8.719
24.190
Florida
973.091
594.537
303.164
14.607
2.047
27.127
31.609
Lavalleja
944.241
643.136
203.257
33.926
2.574
36.053
25.295
Maldonado
387.166
271.293
71.263
16.464
1.467
7.382
19.297
Montevideo
15.363
13.268
788
70
201
277
759
1.438.706
900.115
383.057
73.621
21.660
30.333
29.920
Ro Negro
914.414
556.597
256.624
48.261
18.625
5.797
28.510
Rivera
865.692
536.245
199.171
65.777
4.186
29.967
30.346
Rocha
921.189
577.840
252.730
26.129
893
26.371
37.226
1.280.105
850.706
331.524
18.043
1.067
51.571
27.194
Salto
San Jos
442.926
257.308
137.908
4.283
3.735
15.722
23.970
Soriano
839.682
453.941
301.542
18.746
26.650
13.631
25.172
1.490.989
1.077.350
254.586
84.088
4.117
34.258
36.590
871.646
521.597
290.968
12.577
1.543
29.319
15.642
Tacuaremb
Treinta y Tres
Propiedad
Flores
Paysand
98
Rgimen de tenencia de la tierra

Total
Cuadro 163. Nmero de explotaciones por nacionalidad del productor, segn departamento
Departamento
Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres
Total
44.781
1.843
7.790
2.426
3.037
2.062
874
2.623
2.971
1.686
1.317
1.978
1.072
2.083
1.996
2.185
2.807
1.863
2.622
1.546

Uruguayo
Argentino
Brasilero
Otras
Sin informacin 1/
36.395
1.432
7.151
1.889
2.558
1.510
568
2.017
2.382
1.368
1.139
1.477
685
1.777
1.625
1.639
2.448
1.424
2.079
1.227
277
3
14
1
64
3
5
5
9
53
6
29
16
1
13
11
12
26
2
4
231
50
2
60
1
4
0
1
1
2
1
3
5
40
10
5
0
1
28
17
368
6
100
6
14
10
11
13
15
33
58
19
20
3
22
6
14
7
6
5
7.510
352
523
470
400
535
290
587
564
230
113
450
346
262
326
524
333
405
507
293
establecer la nacionalidad del titular.
Cuadro 164. Superficie explotada por nacionalidad del productor, segn departamento
Departamento
Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres
Total
16.357.298
1.144.493
336.805
1.325.852
563.177
1.098.847
502.914
973.091
944.241
387.166
15.363
1.438.706
914.414
865.692
921.189
1.280.105
442.926
839.682
1.490.989
871.646

Uruguayo
Argentino
Brasilero
Otras
Sin informacin 1/
8.120.270
652.695
245.540
601.181
362.940
496.682
209.137
474.195
519.947
235.313
9.935
663.779
260.243
450.728
488.076
662.576
269.921
368.002
740.538
408.842
91.677
3.623
674
996
11.274
675
3.671
2.435
2.289
13.262
175
13.461
7.702
1.300
7.914
3.836
6.256
7.881
2.029
2.224
265.365
63.318
123
56.775
132
3.139
0
658
79
216
9
3.666
2.166
35.638
7.354
9.404
0
1.149
44.854
36.685
158.598
8.946
5.857
8.572
4.344
11.812
12.850
6.988
12.343
10.360
600
17.094
10.396
2.218
16.586
6.284
3.040
4.255
10.552
5.501
7.721.388
415.911
84.611
658.328
184.487
586.539
277.256
488.815
409.583
128.015
4.644
740.706
633.907
375.808
401.259
598.005
163.709
458.395
693.016
418.394
1/ Comprende todas las explotaciones en que falta el dato, incluyendo aquellas en que el productor no es persona fsica, no resultando
posible establecer la nacionalidad del titular.
99
67.704
2.956
4.492
106.961
4.178
22.653
4.122
Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
4.063
2.907
1.891
6.321
Flores
Florida
5.742
3.081
Tacuaremb
Treinta y Tres
2.188
3.889
3.281
4.573
2.959
2.272
3.786
2.762
4.964
Soriano
3.792
3.609
Rocha
5.627
4.499
Rivera
7.609
3.238
Ro Negro
Salto
5.544
Paysand
San Jos
2.514
4.938
Montevideo
1.626
4.500
2.560
Lavalleja
Maldonado
1.292
2.890
7.424
4.461
Colonia
Durazno
12.422
3.040
Hombre
Nmero de personas que residen
Total
Departamento
893
1.853
1.683
3.036
1.835
1.095
1.540
966
1.758
2.176
934
1.593
2.258
599
1.571
2.932
1.166
10.231
1.138
39.257
Mujer
4.168
6.295
6.076
7.262
6.418
5.143
4.710
3.909
6.496
3.734
3.821
6.209
6.956
2.208
5.349
8.180
5.275
17.772
5.390
115.371
Total
3.142
4.634
4.623
5.017
5.006
3.805
3.375
3.015
4.942
2.704
2.822
4.370
5.080
1.686
3.740
5.821
3.967
11.821
4.257
83.827
Hombre
Mujer
1.026
1.661
1.453
2.245
1.412
1.338
1.335
894
1.554
1.030
999
1.839
1.876
522
1.609
2.359
1.308
5.951
1.133
31.544
Nmero de trabajadores permanentes 1/
14.315
23.002
31.921
121.386
515.350
23.003
17.742
51.844
307.542
57.767
21.070
26.579
13.264
14.150
21.482
45.694
20.922
152.101
459.206
1.938.340
Total
12.986
22.063
27.598
88.403
362.647
20.949
17.191
48.469
241.816
44.287
17.745
25.296
12.958
14.075
20.162
34.318
16.262
118.326
396.155
1.541.706
Hombre
Cantidad de jornales zafrales
Cuadro 165. Nmero de personas que residen en la explotaciones, nmero de trabajadores permanentes y cantidad de jornales zafrales contratados en el ao censal, segn departamento
100
1.329
939
4.323
32.983
152.703
2.054
551
3.375
65.726
13.480
3.325
1.283
306
75
1.320
11.376
4.660
33.775
63.051
396.634
Mujer
Cuadro 166. Nmero de explotaciones con vacunos, superficie explotada y existencias de vacunos, segn departamento
Departamento
Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres
Nmero de
explotaciones
36.696
1.462
5.384
2.178
2.510
1.875
767
2.435
2.776
1.517
185
1.654
888
1.884
1.840
1.634
2.273
1.572
2.409
1.453
Existencias de vacunos
Total
Promedio (cabezas)
Hectreas
(%)
Cabezas
(%)
Por explotacin
Por hectrea
14.835.513
1.106.639
285.637
1.215.396
498.074
1.000.247
454.512
925.347
892.902
364.960
3.808
1.200.431
680.795
814.054
871.788
1.233.966
391.258
736.112
1.347.660
811.927
100,0
7,5
1,9
8,2
3,4
6,7
3,1
6,2
6,0
2,5
00,0
8,1
4,6
5,5
5,9
8,3
2,6
5,0
9,1
5,5
10.740.228
731.322
268.856
840.104
395.828
793.266
339.041
766.468
648.948
244.768
2.224
794.601
437.076
588.312
700.608
805.188
346.417
461.585
985.415
590.201
100,0
6,8
2,5
7,8
3,7
7,4
3,2
7,1
6,0
2,3
00,0
7,4
4,1
5,5
6,5
7,5
3,2
4,3
9,2
5,5
293
500
50
386
158
423
442
315
234
161
12
480
492
312
381
493
152
294
409
406
0,72
0,66
0,94
0,69
0,79
0,79
0,75
0,83
0,73
0,67
0,58
0,66
0,64
0,72
0,80
0,65
0,89
0,63
0,73
0,73
Existencias de vacunos (cabezas)

Departamento
Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres
Categora
Total
10.740.228
731.322
268.856
840.104
395.828
793.266
339.041
766.468
648.948
244.768
2.224
794.601
437.076
588.312
700.608
805.188
346.417
461.585
985.415
590.201
Toros
Vacas (incluye
cra y refugo)
Novillos
Vaquillonas
sin entorar
Terneros y
terneras
Bueyes
150.561
10.128
3.447
13.081
3.924
11.179
4.917
9.680
9.580
3.622
46
10.868
5.563
8.871
10.245
13.315
3.488
5.155
14.700
8.752
4.268.797
292.405
93.668
344.980
156.521
308.218
134.299
312.418
259.510
109.946
977
294.132
156.132
249.559
289.531
331.613
154.529
138.879
381.942
259.538
2.348.279
163.293
80.036
186.205
75.363
183.904
68.313
143.082
147.859
40.777
467
198.466
111.247
118.331
135.697
162.227
54.717
141.277
235.203
101.815
1.532.788
105.565
37.622
126.031
58.127
102.747
51.164
110.052
86.509
35.173
256
114.827
61.543
93.527
90.953
115.804
47.877
66.689
142.482
85.840
2.428.051
158.856
52.389
168.993
101.714
186.443
79.682
191.052
144.837
55.077
472
174.987
101.904
117.413
173.738
180.709
85.576
109.489
210.483
134.237
11.752
1.075
1.694
814
179
775
666
184
653
173
6
1.321
687
611
444
1.520
230
96
605
19
Cuadro 167. Existencias de vacunos por categora, segn departamento
101
63
74
Rocha
Salto
1.898
19.331
67.283
181.185
19.362
27.733
9.521
63.663
78.525
259
13.779
13.375
177.182
22.884
36.731
190.456
27.360
53.175
4.301
1.008.003
Superficie
explotada (ha)
1.613
6.002
37.483
159.605
12.294
31.882
4.137
41.667
32.278
257
7.359
12.148
164.941
15.046
9.578
150.383
8.623
46.681
2.932
744.909
Total
799
3.466
23.374
94.889
7.067
15.174
2.469
24.975
19.602
189
4.374
5.219
100.541
11.144
4.415
87.751
5.234
29.107
1.717
441.506
Vaca-masa
Existencias de ganado lechero (cabezas)
1/ Las explotaciones que utilizan ms de una modalidad de comercializacin se contabilizan una sola vez a efectos del total.
23
61
Rivera
Treinta y Tres
162
Ro Negro
75
166
Paysand
270
10
Montevideo
Tacuaremb
39
Maldonado
Soriano
45
Lavalleja
1.269
515
Florida
San Jos
54
941
Colonia
108
73
Cerro Largo
Flores
432
Canelones
Durazno
94
4.474
Artigas
Total
Departamento
Nmero de
explotaciones 1/
2.759.221
7.149.981
96.378.218
388.538.540
28.098.011
44.868.198
6.676.340
104.546.728
78.115.517
498.923
18.962.043
21.994.566
424.705.819
44.369.135
10.586.417
378.816.715
16.450.698
103.552.830
3.078.698
1.780.146.598
Produccin
de leche (litros)
24
189
783
64
33
21
122
147
35
28
490
80
27
676
60
378
45
3.209
Remiten a plantas
22
70
503
13
15
15
21
27
24
13
289
39
19
1.100
Elaboran quesos
17
45
32
39
14
23
41
35
10
27
25
10
36
75
461
Venden a
particulares
Nmero de explotaciones por modalidad de comercializacin
Cuadro 168. Nmero de explotaciones con lechera comercial, superficie explotada, existencias de ganado lechero, produccin de leche en el ao censal y modalidades de comercializacin, segn
departamento
102
Treinta y Tres
Tacuaremb
Soriano
San Jos
Salto
Rocha
Rivera
Ro Negro
Paysand
Montevideo
Maldonado
Lavalleja
Florida
Flores
Durazno
Colonia
Cerro Largo
Canelones
Artigas
Total
Departamento
622.040
1.093
326.446
713.464
120.992
53.573
1.336.647
294.567
299.229
130.797
767.068
3.337
154.208
412.926
351.523
173.425
533.514
57.626
498.123
36.381
1.115.749
7.379.595
Total
6.039
15.334
2.849
1.353
27.838
5.807
5.920
3.205
19.392
160
2.702
8.532
8.731
3.843
12.616
1.726
9.736
1.326
21.138
158.247
Carneros
370.967
1.070.602
585
149.005
423
1.710
670.669
1.064.661
575.433
1.309
1.316
326.367
364
1.214
2.940
882.072
264.905
1.080
191
712.612
1.963
1.001
333.964
601.457
805.626
1.315
436
133.919
438
1.246
87.979
979.692
928.655
1.001
1.484
10.583.565
19.765
1.596
Superficie
explotada (ha)
Nmero de
explotaciones
188.731
389.134
64.591
30.201
664.411
167.314
167.605
68.864
403.112
1.836
84.212
236.160
199.598
97.642
291.096
31.733
274.726
20.765
569.815
3.951.546
Ovejas de
cra
6.894
21.910
4.179
2.399
30.606
8.104
8.815
4.741
24.610
214
4.793
11.008
14.019
6.900
23.443
1.798
15.684
2.844
33.515
226.476
Ovejas de
descarte
31.792
66.350
5.197
1.219
115.587
23.031
29.037
7.996
65.422
60
18.851
35.051
17.526
8.582
43.624
2.559
50.599
940
101.076
624.499
Capones
18.893
31.172
6.227
2.319
74.681
15.550
15.438
7.322
35.718
189
8.899
19.366
16.235
9.131
27.824
3.206
27.720
1.374
61.263
382.527
Borregas de
2-4 dientes
Categora
Cuadro 169. Explotaciones con ovinos: nmero de explotaciones, superficie explotada y existencias de ovinos por categora, segn departamento
103
38.025
91.442
13.590
5.971
172.827
35.793
34.520
13.241
99.715
386
14.985
46.131
43.514
19.518
65.741
5.651
55.698
2.444
148.951
908.143
Corderas
diente de
leche
29.669
79.243
14.518
5.048
142.230
28.137
26.729
14.419
81.430
185
12.622
37.475
34.699
18.178
52.351
4.260
43.619
2.591
126.434
753.837
Corderos
diente de
leche
6.403
18.879
9.841
5.063
108.467
10.831
11.165
11.009
37.669
307
7.144
19.203
17.201
9.631
16.819
6.693
20.341
4.097
53.557
374.320
Corderos
y corderas
mamones
Cuadro 170. Nmero de explotaciones que venden cerdos o aves y existencias de cerdos y aves, segn departamento
Cerdos
Departamento
Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y tres
Aves
Nmero de
explotaciones
que venden
Existencias
(cabezas)
Nmero de
explotaciones
que venden
Existencias
(nmero)
2.367
75
547
72
257
78
30
74
114
43
136
97
74
48
164
48
199
159
116
36
163.577
2.070
47.370
2.736
23.312
2.495
1.283
10.443
4.327
800
6.937
3.998
1.992
1.067
4.437
7.340
29.463
8.768
3.618
1.121
1.205
11
539
28
65
38
4
32
41
20
53
53
70
34
18
28
60
45
58
8
11.369.831
1.152
9.274.544
6.197
31.707
3.311
7.157
384.364
26.938
3.013
1.213.481
6.516
7.193
2.110
4.163
10.809
228.487
152.857
3.847
1.985
Cuadro 171. Nmero de explotaciones con colmenas y nmero de colmenas propias y de terceros, segn departamento
104
Departamento
Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres
Nmero de
explotaciones
con colmenas
Total
Propias
De terceros
5.759
129
526
144
685
367
286
415
170
124
95
498
412
236
134
182
465
643
162
86
311.869
5.315
17.711
4.394
34.995
15.661
15.652
20.258
5.006
3.188
2.178
40.990
37.755
14.674
5.608
7.510
23.332
45.127
9.066
3.449
63.279
2.071
8.098
1.978
4.046
2.064
2.382
3.174
1.850
799
1.065
6.937
8.376
2.581
1.259
1.496
5.694
5.699
1.791
1.919
248.590
3.244
9.613
2.416
30.949
13.597
13.270
17.084
3.156
2.389
1.113
34.053
29.379
12.093
4.349
6.014
17.638
39.428
7.275
1.530
Nmero de colmenas
Treinta y tres
Tacuaremb
Soriano
San Jos
Salto
Rocha
Rivera
Ro Negro
Paysand
Montevideo
Maldonado
Lavalleja
Florida
Flores
Durazno
Colonia
Cerro Largo
34.353
292
122.758
11.508
57.200
6.360
42.574
89.830
29.927
1.325.852
563.177
1.098.847
502.914
973.091
944.241
387.166
119.949
39.285
1.490.989
871.646
32.089
62.856
36.977
9.304
39.128
45.766
91
1.478
8.252
139
549
6.575
268
40
36
63
69
866
57
18.488
Frutas
ctricas
1.591
30
37
996
581
2.083
12
148
409
2.084
1.693
701
423
111
38
550
3.946
48
15.481
Otros
frutales
25
11
475
88
49
171
997
237
10
45
40
516
4.654
124
7.450
Viedos
13
42
30
3.715
2.144
464
213
145
110
1.452
88
45
243
18
190
7.754
257
16.935
Cultivos de
huerta
9.696
6.615
42.291
55.432
921.189
1.280.105
839.682
30.884
128.162
865.692
442.926
39.946
132.275
914.414
48.687
573
147.843
15.363
1.438.706
48.736
13.161
4.444
11.695
14.288
47.612
6.715
36.303
6.110
22.986
336.805
563.236
Bosques
naturales
1.144.493
Artigas
Canelones
1.071.374
Bosques
artificiales
16.357.298
Total
Total
Departamento
65.016
49.205
318.537
59.170
27.048
63.335
27.845
224.114
139.683
432
5.015
25.658
52.856
101.992
91.507
157.442
78.041
13.607
45.386
1.545.889
Cultivos
cerealeros e
industriales
10.953
23.524
59.448
67.254
32.021
16.560
11.553
32.871
43.938
291
6.379
18.765
70.905
23.080
28.804
85.599
18.513
25.169
16.238
591.865
Cultivos
forrajeros
anuales
7.220
2.372
8.695
10.171
3.762
5.069
64
2.895
5.565
110
905
4.816
5.796
2.153
13.027
13.055
1.407
2.900
907
90.889
Tierra
preparada al
30/06/2011
Uso del suelo
Cuadro 172. Aprovechamiento de la tierra: superficie explotada por uso del suelo, segn departamento
105
4.443
2.109
10.677
11.277
1.395
11.128
1.595
5.147
10.010
182
1.465
3.645
10.155
4.340
4.516
14.550
4.807
3.206
1.157
105.804
Tierras de
rastrojo
49.205
37.697
63.789
94.232
22.836
82.936
27.167
39.355
48.673
989
18.830
41.216
114.008
35.628
33.894
101.170
47.241
46.411
28.611
933.888
Praderas
artificiales
49.474
34.570
14.321
11.485
7.240
43.642
25.260
9.796
22.546
128
15.987
32.004
75.880
7.076
47.982
9.378
18.378
5.558
8.866
439.571
Campo
natural
sembrado
en
cobertura
10.097
16.073
18.883
13.320
4.459
32.694
4.804
7.174
10.308
275
7.292
8.796
39.996
6.363
28.180
9.999
11.425
6.579
7.088
243.805
Campo
natural
fertilizado
592.170
1.135.282
260.794
147.928
1.113.170
546.352
588.625
405.119
943.679
6.093
253.249
659.503
540.121
307.075
775.360
135.904
951.025
180.174
976.213
10.517.836
Campo
natural
10.088
7.252
5.101
2.425
11.366
30.602
10.258
9.060
10.509
1.197
11.706
10.516
6.892
4.283
6.523
8.959
24.642
6.280
17.128
194.787
Tierras
improductivas y
espejos de
agua
Cuadro 173. Bosques artificiales: nmero de explotaciones con bosques artificiales y superficie
plantada, segn departamento
Nmero de
explotaciones con
bosques artificiales
Hectreas
(%)
12.597
1.071.128
100,0
657
6.108
0,6
1.032
22.915
2,1
Cerro Largo
688
122.755
11,5
Colonia
867
11.506
1,1
Durazno
906
57.190
5,3
Flores
384
6.360
0,6
Florida
928
42.568
4,0
Lavalleja
940
89.825
8,4
Maldonado
483
29.920
2,8
Departamento
Total
Artigas
Canelones
Montevideo
90
548
0,1
Paysand
711
147.785
13,8
Ro Negro
461
132.248
12,3
Rivera
644
128.156
12,0
Rocha
771
55.427
5,2
Salto
745
6.615
0,6
San Jos
439
9.695
0,9
Soriano
612
42.290
3,9
Tacuaremb
792
119.938
11,2
Treinta y Tres
447
39.279
3,7
1/ No incluye viveros
106
Superficie plantada 1/
11,2
3,7
39.279
0,6
6.615
119.938
5,2
55.427
0,9
12,0
128.156
4,0
12,4
132.248
9.695
13,8
147.785
42.290
2,8
0,1
8,4
89.825
548
4,0
42.568
29.920
5,3
0,6
1,1
11.506
6.360
11,5
122.755
57.190
0,6
2,1
6.108
100,0
1.071.128
22.915
(%)
Hectreas
Total
Eucalipto
28.085
58.791
39.361
7.255
6.021
52.406
60.288
126.180
118.317
446
29.191
83.781
37.511
6.153
50.638
10.343
85.872
21.284
6.034
827.957
Hectreas
3,4
7,1
4,8
0,9
0,7
6,3
7,3
15,2
14,3
0,1
3,5
10,1
4,5
0,7
6,1
1,3
10,4
2,6
0,7
100,0
(%)
Pino
11.194
61.053
159
1.549
516
2.844
66.283
4.520
27.501
56
656
5.926
4.881
161
6.463
446
36.667
457
41
231.373
Hectreas
4,8
26,4
0,1
0,7
0,2
1,2
28,7
2,0
11,9
00,0
0,3
2,6
2,1
0,1
2,8
0,2
15,9
0,2
00,0
100,0
(%)
263
156
28
15
85
117
33
29
138
20
75
981
Hectreas
Sauce
Especie
Treinta y Tres
Tacuaremb
Soriano
San Jos
Salto
Rocha
Rivera
Ro Negro
Paysand
Montevideo
Maldonado
Lavalleja
Florida
Flores
Durazno
Colonia
Cerro Largo
Canelones
Artigas
Total
Departamento
Cuadro 174. Bosques artificiales: superficie plantada por especie, segn departamento
107
0,0
0,2
26,8
15,9
2,9
1,5
0,1
8,7
11,9
0,3
0,8
0,4
3,4
0,2
3,0
14,1
2,0
7,7
0,2
100,0
(%)
lamo
43
618
520
34
519
1.128
28
130
85
128
3.279
Hectreas
0,0
1,3
18,9
15,9
1,0
0,3
0,0
15,8
34,4
0,2
0,3
0,9
4,0
0,2
0,2
2,6
0,2
3,9
0,1
100,0
(%)
Otros
49
1.889
215
16
153
1.584
944
722
38
56
86
13
36
55
494
188
971
29
7.538
Hectreas
0,0
0,7
25,1
2,9
0,2
2,0
21,0
12,5
9,6
0,5
0,7
1,1
0,2
0,5
0,7
6,6
2,5
12,9
0,4
100,0
(%)
Cuadro 175. Nmero de explotaciones con bosques naturales y superficie de bosques naturales,
segn departamento
Total de bosques naturales
Departamento
Hectreas
(%)
13.055
563.236
100,0
Artigas
743
36.303
6,4
Canelones
688
6.715
1,2
Cerro Largo
848
47.612
8,5
Colonia
897
14.288
2,5
Durazno
578
11.695
2,1
Flores
165
4.444
0,8
Florida
631
13.161
2,3
1.351
48.736
8,7
Maldonado
987
34.353
6,1
Montevideo
44
292
0,1
Paysand
715
48.687
8,6
Ro Negro
453
45.766
8,1
Rivera
907
39.946
7,1
Rocha
716
30.884
5,5
Salto
673
39.128
6,9
San Jos
367
9.304
1,7
Soriano
622
36.977
6,6
Tacuaremb
870
62.856
11,2
Treinta y Tres
800
32.089
5,7
Total
Lavalleja
108
Superficie
Nmero de
explotaciones
0,5
0,2
0,5
0,9
2,7
2,3
15
18
6,3
41
0,0
19,5
128
38,6
1,4
0,0
253
0,0
0,3
0,3
0,2
20,9
137
3,8
1,8
12
100,0
656
25
(%)
Nmero
90
1.462
8.238
139
549
6.567
265
40
36
57
69
00,0
844
57
18.418
Hectreas
Superficie plantada1/
00,0
0,0
0,5
7,9
44,7
0,0
0,8
3,0
35,7
1,4
0,2
0,0
0,2
0,0
0,3
0,4
00,0
4,6
0,3
100,0
(%)
Total
700
627
28.805
746.375
3.719.442
53.056
215.292
2.440.772
119.395
18.956
11.008
27.300
34.346
11
351.198
30.524
7.797.807
2/ Porcentaje calculado en base al total de plantas en cada tramo.

Treinta y Tres
Tacuaremb
Soriano
San Jos
Salto
Rocha
Rivera
Ro Negro
Paysand
Montevideo
Maldonado
Lavalleja
Florida
Flores
Durazno
Colonia
Cerro Largo
Canelones
Artigas
Total
Departamento
Explotaciones
Cuadro 176. Ctricos: Nmero de explotaciones, superficie plantada y existencias de plantas, segn departamento
109
700
627
21.350
700.839
2.899.748
33.706
173.166
2.096.632
92.828
15.666
8.308
20.000
29.406
11
300.321
29.901
6.423.209
En produccin
Cantidad
Con riego instalado
470
725.525
1.318.077
7.440
122.739
1.579.141
70.021
16.277
11.000
23.059
210.015
29.670
4.113.434
67,1
0,0
0,0
97,2
35,4
0,0
14,0
57,0
64,7
58,6
85,9
0,0
99,9
0,0
0,0
67,1
0,0
59,8
97,2
52,8
(%) 2/
Rivera
0,6
0,4
0,6
3,4
4,5
0,6
0,5
1,3
1,5
24,4
5,0
2,5
0,6
0,3
0,2
6,2
0,1
45,7
1,7
100,0
(%)
1.591
30
35
995
580
2.083
12
148
409
2.078
1.693
701
423
111
38
548
00,0
3.930
48
15.453
Hectreas
Superficie plantada1/
10,3
0,2
0,2
6,4
3,8
13,5
0,1
1,0
2,7
13,5
11,0
4,5
2,7
0,7
0,3
3,6
00,0
25,4
0,3
100,0
(%)
Total
476.875
19.865
115.350
1.371.831
1.067.488
405.970
6.374
57.409
528.906
1.671.859
583.047
283.151
143.825
32.600
9.350
324.663
3.291.927
45.703
10.436.195

17
Ro Negro
19
Paysand
Treinta y tres
309
Montevideo
Tacuaremb
63
Maldonado
32
Lavalleja
Soriano
Florida
43
Flores
San Jos
Durazno
79
Colonia
57
Cerro Largo
Rocha
579
Canelones
Salto
22
1.267
Nmero
Artigas
Total
Departamento
Explotaciones
Cuadro 177. Otros frutales (excluye ctricos): Nmero de explotaciones, superficie plantada y existencias de plantas, segn departamento
110
106.535
11.065
107.800
1.090.678
884.008
62.200
2.783
56.162
491.320
1.417.355
367.814
167.866
63.800
30.000
7.350
244.638
2.924.315
42.279
8.077.970
En produccin
Con riego instalado
1.365
18.000
110.000
1.301.861
1.021.658
90.000
1.500
43.100
487.926
1.028.204
200.015
96.200
97.000
25.600
6.850
233.903
2.223.729
40.513
7.027.424
Cantidad
0,3
90,6
95,4
94,9
95,7
22,2
23,5
75,1
92,3
61,5
34,3
34,0
67,4
78,5
73,3
72,0
0,0
67,6
88,6
67,3
(%) 2/
4.644
0
49
8
1,4
63,7
0,0
6,7
0,3
0,0
0,3
0,3
1,7
14,3
1,7
0,2
0,8
0,1
2,1
4,9
0,3
1,4
0,0
14
647
68
17
145
17
21
50
14
25
11
475
88
00,0
171
996
236
10
45
40
516
124
7.438
100,0
1.016
Hectreas
(%)
Nmero
0,0
0,3
0,1
6,4
1,2
0,1
0,7
00,0
2,3
13,4
3,2
0,1
0,6
0,0
0,5
6,9
0,0
62,4
1,7
100,0
(%)
Total
79.498
29.231
1.346.806
191.901
39.390
128.613
600
470.166
2.966.288
1.024.682
20.838
148.687
154.744
1.440.854
14.814.785
309.469
23.166.552

Treinta y Tres
Tacuaremb
Soriano
San Jos
Salto
Rocha
Rivera
Ro Negro
Paysand
Montevideo
Maldonado
Lavalleja
Florida
Flores
Durazno
Colonia
Cerro Largo
Canelones
Artigas
Total
Departamento
Explotaciones
Cuadro 178. Viedos: Nmero de explotaciones, superficie plantada y existencias de plantas, segn departamento
111
71.957
29.231
1.301.031
185.401
39.390
116.440
500
453.266
2.765.089
622.320
12.538
143.687
154.744
1.416.236
14.171.821
309.469
21.793.120
En produccin
10.316
324.127
172.099
500
84.500
497.531
795.985
3.000
3.500
235.055
1.643.181
282.269
4.052.063
Cantidad
Con riego instalado
0,0
13,0
0,0
24,1
89,7
0,0
0,0
83,3
18,0
16,8
77,7
14,4
2,4
0,0
0,0
16,3
0,0
11,1
91,2
17,5
(%) 2/
0,2
0,6
0,4
6,1
11,7
0,6
1,3
0,7
1,4
11,5
0,7
0,5
1,1
0,1
0,3
1,2
0,1
57,7
3,9
100,0
(%)
15
45
29
3.724
2.396
463
210
179
135
2.037
102
45
244
18
189
7.981
290
18.114
Hectreas
Total
0,1
0,3
0,2
20,6
13,2
2,6
1,2
1,0
0,7
11,2
0,6
0,2
1,3
0,1
0,1
1,0
00,0
44,1
1,6
100,0
(%)
2/ Porcentaje calculado con respecto a la superficie total de huerta en cada tramo.

20
Rivera
Treinta y Tres
45
Ro Negro
Tacuaremb
26
Paysand
13
49
Montevideo
Soriano
407
Maldonado
216
26
Lavalleja
San Jos
18
Florida
20
40
Flores
414
Durazno
Salto
10
Colonia
Rocha
4
44
Cerro Largo
2.049
138
Artigas
Canelones
3.549
Nmero
Total
Departamento
Explotaciones
Cuadro 179. Huerta: nmero de explotaciones y superficie sembrada, segn departamento
112
15
40
27
3.712
1.943
462
206
179
125
1.928
98
44
236
18
183
7.640
201
17.068
A campo
Hectreas
12
453
10
109
341
89
1.046
Protegida
Hectreas
Superficie sembrada 1/
2.167
1.383
256
11
32
66
1.547
73
20
37
59
2.429
181
8.292
Hectreas
Regada
26,7
15,6
24,1
58,2
57,7
55,2
5,2
17,9
48,9
75,9
70,9
45,5
15,2
88,9
33,3
31,2
0,0
30,4
62,2
45,8
(%) 2/
(%)
100,0
6,5
7,7
2,8
18,5
3,4
4,5
4,2
3,6
0,8
0,4
6,5
7,1
2,0
3,4
2,2
8,1
13,7
2,6
2,1
Nmero
6.031
392
462
171
1.114
207
273
252
216
46
24
395
427
119
203
133
488
827
154
128
Explotaciones
67.714
55.051
431.895
66.382
29.502
68.932
33.333
318.504
195.736
485
7.018
29.497
62.796
130.540
106.791
195.085
86.672
15.364
45.816
1.947.113
Hectreas
Total
3,5
2,8
22,2
3,4
1,5
3,5
1,7
16,4
10,1
00,0
0,4
1,5
3,2
6,7
5,5
10,0
4,5
0,8
2,4
100,0
(%)
Treinta y Tres
Tacuaremb
Soriano
San Jos
Salto
Rocha
Rivera
Ro Negro
Paysand
Montevideo
Maldonado
Lavalleja
Florida
Flores
Durazno
Colonia
Cerro Largo
Canelones
Artigas
Total
Departamento
3.562
13.268
152.188
33.800
9.158
6.436
5.337
110.449
82.939
333
2.649
6.687
17.990
52.975
23.992
94.701
10.132
6.982
4.143
637.721
Hectreas
Invierno
Superficie sembrada
0,6
2,1
23,9
5,3
1,4
1,0
0,8
17,3
13,0
0,1
0,4
1,0
2,8
8,3
3,8
14,8
1,6
1,1
0,6
100,0
(%)
Ciclo del cultivo
Cuadro 180. Cultivos cerealeros e industriales: nmero de explotaciones que sembraron y superficie sembrada por ciclo del cultivo, segn departamento
113
Verano
64.152
41.783
279.707
32.582
20.344
62.496
27.996
208.055
112.797
152
4.369
22.810
44.806
77.565
82.799
100.384
76.540
8.382
41.673
1.309.392
Hectreas
4,9
3,2
21,4
2,5
1,6
4,8
2,1
15,9
8,6
00,0
0,3
1,7
3,4
5,9
6,3
7,7
5,8
0,6
3,2
100,0
(%)
966
412
323
Tacuaremb
Treinta y Tres
2,0
2,5
5,9
12,2
1,4
5,2
2,0
2,9
3,9
1,2
7,8
Total
50.914
37.734
67.501
95.170
23.261
86.977
27.189
41.188
51.985
994
18.844
42.024
115.175
36.468
34.136
103.979
47.241
46.780
31.128
958.688
Hectreas
1/ Porcentaje calculado en relacin a la superficie total de praderas en cada tramo.
2.005
237
Salto
San Jos
857
Rocha
Soriano
477
328
Ro Negro
Rivera
646
Paysand
3,6
590
195
Maldonado
955
Lavalleja
Montevideo
5,8
1.277
Florida
2,7
2,7
441
440
Durazno
12,9
2,8
Flores
2.106
Colonia
451
Cerro Largo
1,4
21,0
232
3.446
100,0
(%)
16.384
Nmero
Explotaciones
Canelones
Artigas
Total
Departamento
5,3
3,9
7,0
9,9
2,4
9,1
2,8
4,3
5,4
0,1
2,0
4,4
12,0
3,8
3,6
10,9
4,9
4,9
3,3
100,0
(%)
18.692
16.552
24.886
43.530
8.889
27.489
12.724
18.270
20.778
339
6.848
15.412
40.072
13.367
17.724
44.588
27.736
19.866
17.204
394.966
Hectreas
1/
36,7
43,9
36,9
45,7
38,2
31,6
46,8
44,4
40,0
34,1
36,3
36,7
34,8
36,7
51,9
42,9
58,7
42,5
55,3
41,2
(%)
Sembrada en el ao censal
30.519
20.205
39.339
36.580
13.398
47.288
12.509
21.667
28.309
549
10.878
22.684
68.463
22.523
13.798
51.646
16.054
24.057
11.168
491.634
Hectreas
Entre 1 y 3 aos
Edad de la pradera
Superficie sembrada
59,9
53,5
58,3
38,4
57,6
54,4
46,0
52,6
54,5
55,2
57,7
54,0
59,4
61,8
40,4
49,7
34,0
51,4
35,9
51,3
(%)
1/
Ms de 3 aos
1.703
977
3.276
15.060
974
12.200
1.956
1.251
2.898
106
1.118
3.928
6.640
578
2.614
7.745
3.451
2.857
2.756
72.088
Hectreas
Cuadro 181. Praderas artificiales: nmero de explotaciones que tienen praderas artificiales plurianuales y superficie sembrada por edad de la pradera, segn departamento
114
3,3
2,6
4,9
15,8
4,2
14,0
7,2
3,0
5,6
10,7
5,9
9,3
5,8
1,6
7,7
7,4
7,3
6,1
8,9
7,5
(%) 1/
15.987
128
1,8
8,0
4,0
6,6
6,9
1,3
9,5
9,2
8,3
0,3
5,0
2,3
4,0
8,1
2,4
5,0
4,0
6,0
7,4
93
415
207
344
360
70
494
479
433
15
261
120
210
421
124
262
209
314
388
11,3
7,9
3,3
2,6
1,6
9,9
5,7
2,2
5,1
00,0
3,6
7,3
17,3
1,6
10,9
2,1
4,2
1,3
2,0
100,0
(%)
22.270
12.327
8.271
3.701
2.719
7.108
12.866
3.960
6.921
80
2.501
9.302
9.422
1.008
8.593
4.314
8.741
2.089
3.460
129.653
Hectreas
1/
45,0
35,7
57,8
32,2
37,6
16,3
50,9
40,4
30,7
62,5
15,6
29,1
12,4
14,2
17,9
46,0
47,6
37,6
39,0
29,5
(%)
Sembrada en el ao censal
21.582
19.082
5.472
5.489
4.123
22.302
8.392
5.184
10.544
43
11.721
13.423
56.697
5.371
18.974
3.136
6.354
2.932
4.481
225.302
Hectreas
Entre 1 y 3 aos
Edad de la mejora
Superficie sembrada
49.474
34.570
14.321
11.485
7.240
43.642
25.260
9.796
22.546
32.004
75.880
7.076
47.982
9.378
18.378
5.558
8.866
439.571
100,0
5.219
Hectreas
(%)
Total
Nmero
1/ Porcentaje calculado en relacin a la superficie total de praderas en cada tramo.
Treinta y Tres
Tacuaremb
Soriano
San Jos
Salto
Rocha
Rivera
Ro Negro
Paysand
Montevideo
Maldonado
Lavalleja
Florida
Flores
Durazno
Colonia
Cerro Largo
Canelones
Artigas
Total
Departamento
Explotaciones
43,6
55,2
38,2
47,8
56,9
51,1
33,2
52,9
46,8
33,6
73,3
41,9
74,7
75,9
39,5
33,4
34,6
52,8
50,5
51,3
(%)
1/
Cuadro 182. Siembras en cobertura: nmero de explotaciones que tienen siembras en cobertura y superficie sembrada por edad de la mejora, segn departamento
115
5.622
3.161
578
2.295
398
14.232
4.002
652
5.081
1.765
9.279
9.761
697
20.415
1.928
3.283
537
925
84.616
Hectreas
Ms de 3 aos
11,4
9,1
4,0
20,0
5,5
32,6
15,8
6,7
22,5
3,9
11,0
29,0
12,9
9,9
42,5
20,6
17,9
9,7
10,4
19,2
(%) 1/
Cuadro 183. Cultivos forrajeros anuales: nmero de explotaciones que sembraron cultivos forrajeros anuales
y superficie sembrada, segn departamento
Explotaciones
Departamento
Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres
Superficie sembrada
Nmero
(%)
Hectreas
(%)
13.220
100,0
675.322
100,0
328
2.302
310
1.793
467
351
1.027
590
287
98
752
451
588
255
449
1.604
862
571
135
2,5
17,4
2,3
13,6
3,5
2,7
7,8
4,5
2,2
0,7
5,7
3,4
4,4
1,9
3,4
12,1
6,5
4,3
1,0
17.685
26.972
20.282
95.735
35.436
25.124
83.392
20.701
7.540
349
51.559
41.935
12.890
19.298
34.083
71.690
73.501
25.302
11.848
2,6
4,0
3,0
14,2
5,2
3,7
12,3
3,1
1,1
0,1
7,6
6,2
1,9
2,9
5,0
10,6
10,9
3,7
1,8
Cuadro 184. Nmero de explotaciones con tractor, superficie explotada y existencias de tractores por tipo, segn
departamento
Nmero de tractores
116
Departamento
Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres
Nmero de
explotaciones
Superficie
explotada (ha)
Tipo de tractor
Total
Potencia
Ms de 85 HP
Hasta 85 HP
De doble
traccin
Hectreas
por tractor
20.988
9.699.556
33.741
10.217
23.524
12.017
287
505
4.442
696
2.067
746
489
1.256
1.170
849
852
978
622
483
819
879
1.889
1.093
645
508
534.392
252.930
704.135
459.091
682.465
359.961
665.939
566.417
256.398
12.344
866.306
502.528
385.553
635.974
575.363
369.754
632.364
739.752
497.890
951
6.537
1.099
3.525
1.007
818
2.067
1.478
1.115
1.442
1.776
1.187
677
1.342
1.488
3.116
2.153
908
1.055
466
704
512
1.336
291
325
744
331
162
47
675
618
225
598
279
875
1.100
348
581
485
5.833
587
2.189
716
493
1.323
1.147
953
1.395
1.101
569
452
744
1.209
2.241
1.053
560
474
481
1.241
412
1.477
295
359
907
430
383
185
710
642
234
614
422
1.159
1.171
355
540
562
39
641
130
678
440
322
383
230
9
488
423
570
474
387
119
294
815
472
Cuadro 185. Nmero de implementos de laboreo o siembra por tipo de implemento, segn departamento
Tipo de implemento
Arados
Departamento
Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres
De reja o disco
De cincel, subsolador
o vibrocultivador
Excntricas
Disqueras
Sembradoras
16.498
310
4.622
599
1.411
534
180
720
913
588
936
495
247
543
601
743
1.585
566
516
389
7.186
243
1.644
73
1.181
120
92
369
268
104
354
301
249
42
97
307
997
603
83
59
9.468
342
1.368
318
1.288
238
206
571
319
242
266
641
408
178
373
481
992
688
255
294
11.243
212
2.494
488
1.490
219
190
483
429
323
658
306
206
352
472
309
1.291
591
352
378
10.131
229
1.096
407
1.560
303
264
703
477
254
64
556
479
238
428
250
1.212
972
320
319
Cuadro 186. Nmero de implementos para aplicacin de agroqumicos por tipo de implemento, segn
departamento
Departamento
Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres
Autopropulsadas
(mosquitos)
Otras
(no mosquitos)
1.263
150
278
29
123
19
16
28
35
15
72
49
54
52
36
54
88
122
28
15
7.349
202
1.507
106
967
171
153
535
252
189
298
345
283
80
213
393
924
508
150
73
Atomizadorasnebulizadoras
2.248
41
930
16
126
17
1
26
25
54
331
99
19
18
29
228
216
40
12
20
Tipo de implemento
Pulverizadoras
117
Cuadro 187. Nmero de picadoras por tipo, segn departamento

Tipo de picadora
Departamento
De forraje
De ramas
(frutales y viedos)
Total
Automotrices
Total
401
816
181
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres
6
186
1
24
5
0
7
4
15
62
13
6
7
5
23
31
4
1
1
19
95
19
95
15
13
93
23
16
16
37
25
38
23
20
181
62
17
9
5
20
7
18
1
3
24
2
6
3
10
4
24
2
6
26
10
9
1
Cuadro 188. Nmero de equipos para acondicionamiento y conservacin de forraje o grano por tipo de
equipo, segn departamento
Tipo de equipo
Departamento
118
Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres
Enfardadora
Total
De rollos
Encintadora o
empaquetadora
Embolsadora de
forraje o grano
2.267
1.581
238
709
52
514
37
313
44
63
243
77
30
44
123
86
37
46
36
285
160
49
28
46
214
28
246
31
57
208
49
20
5
91
77
31
35
28
220
136
36
23
1
37
5
44
4
3
58
6
3
1
3
1
4
2
2
54
8
2
0
13
31
15
99
31
36
70
12
5
0
64
57
8
23
19
55
151
15
5
Cuadro 189. Nmero de cosechadoras por tipo, segn departamento

Tipo de cosechadora
Departamento
Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres
De grano automotrices
Forestales
Total
Axial
Total
Harvester
2.280
683
78
51
134
49
91
410
34
78
67
48
6
2
214
201
37
140
70
70
401
65
163
58
8
18
86
13
26
11
17
1
1
49
74
8
39
10
14
151
30
69
1
4
5
3
0
0
0
1
1
0
25
16
2
3
0
1
4
10
2
0
2
4
1
0
0
0
0
0
0
24
15
0
2
0
0
2
0
1
Cuadro 190. Nmero de vehculos automotores por tipo, segn departamento
Total
Artigas
Canelones
Cerro Largo
Colonia
Durazno
Flores
Florida
Lavalleja
Maldonado
Montevideo
Paysand
Ro Negro
Rivera
Rocha
Salto
San Jos
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres
Tipo de vehculo
Automviles
Camionetas
Camiones
28.241
20.873
4.364
990
4.460
1.426
2.998
1.140
424
1.559
1.415
1.028
819
1.583
928
970
1.258
1.420
1.666
1.582
1.483
1.092
859
2.515
1.035
1.992
866
362
1.178
1.101
756
542
1.350
766
806
1.039
1.195
1.193
1.222
1.161
935
169
1.130
68
463
98
79
157
127
92
394
199
165
61
107
147
330
346
109
123
Departamento
119
31
1.072
2.083
1.996
Ro Negro
Rivera
Rocha
10
19
99
1.863
2.622
1.546
Soriano
Tacuaremb
Treinta y Tres
30
2.185
2.807
Salto
San Jos
47
33
43
1.317
1.978
Montevideo
36
109
66
Paysand
1.686
Maldonado
45
2.623
2.971
874
Florida
2.062
Durazno
Flores
Lavalleja
10
3.037
75
Colonia
108
7.790
2.426
Canelones
Cerro Largo
1.843
785
44.781
Forestacin
Total
Total
Artigas
Departamento
10
163
30
24
30
282
Citricultura
27
15
221
36
17
43
335
725
Otros
frutales
40
13
96
11
46
480
719
Viticultura
176
341
25
12
35
336
18
14
26
24
1.580
90
2.711
Horticultura
16
29
505
184
24
20
16
246
192
28
78
132
77
559
35
87
214
2.457
Cereales
y oleaginosos (no
inlcuye
arroz)
71
29
15
11
19
56
Semilleros
de cereales
y cultivos
industriales
86
15
64
62
353
Arroz
15
11
15
55
10
23
56
Viveros
y plantines
1.259
1.933
770
763
940
1.588
1.575
505
1.104
28
1.260
2.387
1.532
540
1.477
1.020
1.646
2.319
922
23.568
Vacunos de
carne
19
63
242
1.243
70
57
55
139
143
10
36
42
507
103
43
894
64
411
80
4.221
Vacunos de
leche
Principal fuente de ingreso
Nmero explotaciones
Semilleros
de
forrajeras
Cuadros 191. Nmero de explotaciones por principal fuente de ingreso, segn departamento
120
97
239
43
27
545
91
122
27
224
17
125
178
137
31
195
34
299
164
317
2.912
Ovinos
17
16
25
20
18
12
74
11
266
Equinos
28
35
29
10
17
17
30
103
19
12
51
18
213
15
633
Cerdos
13
37
15
414
546
Aves
20
18
11
19
25
66
224
Otros
animales
12
37
17
10
10
24
29
15
28
34
18
87
32
50
10
439
Servicios
agropecuarios
36
Agroturismo
40
38
50
144
312
Otros
29
143
147
176
25
67
186
33
69
330
81
85
196
31
139
159
176
1.255
98
3.425
Ninguna
(produccin para
autoconsumo)
Soriano
35
20
17.914
353
1.169
15.512
584
150
314
140
79
23
2.626
1.250
1.079
47
153
217
3.014
3.225
2.178
121
85
1.312
608
488
1.635
125
20
462
828
1.697
1.226
14
221
438
1.716
7.324 11.514
72
22.945 21.306
104
60
7.693
7.764
486
1.076
271
387
2.818
380
1.156
520
45
114
613
10
25.836
1.342
50.675
VitiHorticultura cultura
Arroz
24.835
30.404
94.507
8.195
536
2.232
15.015
168
63.428
53.065
14.763 128.239
43.598
459.802
64.921
23.801
37.166
24.819
290.601
197.490
625
4.269
19.428
56.332
131.046
104.333
197.677
42.172
10.464
17.313
1.740.620 420.624
Cereales
y oleaginosos (no
inlcuye
arroz)
1.822
2.597
4.932
599
5.423
100
154
4.182
1.256
1.145
1.212
23.422
169
690
2.044
1.034
379
1.169
604
6.097
Vacunos
de carne
204
44
38
85
23
137
143
19
738
642.429
1.201.261
276.650
162.620
914.115
700.067
650.427
395.566
854.454
1.262
307.869
773.942
635.046
338.651
866.129
155.769
967.413
166.944
880.266
1.440 10.890.880
Viveros
y plantines
18.886
617
15.804
26.895
24.254
5.079
43.185
3.834
49.590
1.603
6.515
49.269
173.337
894
894
10.128
19.339
53.702
4.717
4.606
506
699
1.867
1.676
1.913
931
781
1.522
173
1.922
3.899
5.705
435
458
752
1.331
5.362
20.785
3.801
18.932 257.237
19.414
7.284
37.521
43.314 110.143
259
13.228
10.837
175.431
21.001
9.148
167.319
3.540
3.553 183.043
49.528
Aves
75
446
378
705
456
414
156
204
992
760
244
428
251
282
271
1.287
582
3.258
636
78
113
421
91
27
205
27
100
236
60
61
2.641
28
65
62
331
8.587
31.720 11.825 13.139
Ovinos Equinos Cerdos
826.379 840.299
Vacunos
de leche
Principal fuente de ingreso
Semilleros
Semillede cereales
ros de
y cultivos forrajeras
industriales
58.375
4.905
442.926
San Jos
871.646
1.060
921.189
1.280.105
Rocha
Salto
Treinta y Tres
122
50.733
865.692
Rivera
36.375
145.451
914.414
155.900
191.563
165.013
1.438.706
Paysand
Ro Negro
839.682
324
15.363
Montevideo
1.490.989
32.003
387.166
Maldonado
Tacuaremb
2.670
80.770
944.241
Lavalleja
196
4.674
56.099
502.914
1.139
973.091
64.892
1.098.847
Durazno
58
Flores
9.384
1.838
313
42.073
CitriOtros
cultura frutales
Florida
163.373
563.177
Cerro Largo
1.325.852
336.805
Colonia
182
22.432
1.144.493
Canelones
Artigas
Forestacin
16.357.298 1.243.508
Total
Total
Departamento
Cuadro 192. Superficie explotada por principal fuente de ingreso, segn departamento
121
227
158
389
491
35
1.977
171
9.181
1.210
108
669
214
145
157
214
737
32
16.115
405
587
4.094
1.511
2.050
220
1.611
8.099
10.949
78
3.601
4.055
9.839
620
5.204
9.391
12.961
2.677
1.140
79.092
600
26
394
128
448
658
688
157
1.179
72
4.368
Venta de
Otros servicios
Agroanimales agrope- turismo
cuarios
3.113
675
4.974
1.690
81
630
913
641
245
503
353
230
88
4.992
3.263
53
22.444
575
1.595
1.890
2.443
275
1.881
3.638
861
963
2.077
1.590
3.019
5.264
584
2.915
2.248
4.510
10.942
1.057
48.327
Ninguna
Otros (produccin
para autoconsumo)
Cuadro 193. Contratacin y venta de servicios agropecuarios durante el ao censal: nmero de explotaciones que
contrataron servicios por tipo de proveedor, y nmero de explotaciones que vendieron, segn departamento
Contratan servicios
Departamento
Empresa no
agropecuaria
Sin datos
28.644
14.674
16.184
1.605
2.587
Artigas
1.120
537
677
72
121
Canelones
4.012
2.995
1.066
285
167
Cerro Largo
1.470
531
1.032
36
253
Colonia
2.734
1.535
1.914
138
286
Durazno
1.269
420
857
115
123
Flores
714
105
638
24
43
Florida
1.901
694
1.346
145
249
Lavalleja
1.906
939
1.074
123
109
867
555
352
56
49
Maldonado
Montevideo
Venden servicios
Productor
agropecuario
Total
122
Proveedor del servicio

Total 1/
295
148
105
43
27
Paysand
1.357
708
809
56
223
Ro Negro
857
422
579
17
137
Rivera
1.079
703
382
77
116
Rocha
1.353
499
1.042
47
64
Salto
1.443
458
1.095
40
84
San Jos
2.303
1.613
809
104
68
Soriano
1.452
758
892
68
201
Tacuaremb
1.369
678
685
125
150
Treinta y Tres
1.143
376
830
34
117
1/ Las explotaciones que contratan servicios a ms de un tipo de proveedor se contabilizan una sola vez a efectos del total.
ANEXO I
Definiciones censales
Se detallan a continuacin las principales definiciones utilizadas en el Censo General
Agropecuario 2011. Para posibilitar las comparaciones intercensales, se procur mantener las definiciones utilizadas en censos anteriores para las principales variables.
Asimismo se aplicaron, en la medida de lo posible, las recomendaciones de FAO para
el programa de Censo Agropecuario Mundial 2010 (CAM 2010).
Censo Agropecuario
Es una operacin estadstica de alcance nacional que se realiza cada 10 aos para
darle continuidad a las estadsticas agropecuarias. Implica reunir informacin sobre el
nmero de explotaciones y aspectos productivos en cada departamento. Mediante el
empadronamiento de todas las explotaciones agropecuarias con una hectrea o ms
de superficie total.
Ao Censal
Produccin Agropecuaria
Es la produccin de bienes agrcolas, pecuarios y forestales.
Produccin Agrcola es la proveniente de cualquier tipo de cultivo. Por ejemplo:
cereales, oleaginosas, forrajeras, hortalizas, frutales, entre otras.
Produccin Pecuaria es el resultado de la cra, recra o engorde de ganado bovino, ovino, porcino, caprino y equino e incluye la produccin de leche y lana. Se
incluye tambin la produccin de animales de granja tales como aves, abejas
y pelferos, la cra de peces, carpinchos y jabales y algunas especies exticas.
Produccin Forestal es la asociada a la explotacin de bosques y montes para
la extraccin de madera y lea, los viveros y la plantacin y repoblacin de
bosques.
ANEXO I: DEFINICIONES CENSALES
Es el perodo acerca del cual se releva informacin. Est comprendido entre el 1 de

julio de 2010 y el 30 de junio del ao 2011.
123
Explotacin Agropecuaria
Es una unidad econmica de produccin agropecuaria con gerencia nica. Comprende
toda la tierra dedicada total o parcialmente a fines agrcolas, pecuarios y/o forestales,
independientemente de la tenencia, la forma jurdica o el tamao.
Una explotacin puede tener sus tierras en una nica fraccin o estar dividida en fracciones separadas. Las parcelas separadas se consideran parte de una misma explotacin siempre que estn bajo una misma gerencia y compartan los medios de produccin: mano de obra, edificios, maquinarias, etc., y adems estn dentro del mismo
departamento o en departamentos limtrofes.
Explotacin a Censar: Se considera Unidad de Informacin toda explotacin agropecuaria cuya extensin es igual o mayor a una hectrea que haya tenido actividad
durante al menos una parte del ao censal, independientemente de si lo hizo con fines
comerciales o no.
La explotacin se censa donde se encuentra el casco de la misma. En caso de no existir casco, o tener ms de uno, la explotacin se empadrona en el rea de enumeracin
correspondiente a la fraccin de mayor superficie.
Casco de la Explotacin: Son las principales construcciones de la explotacin (vivienda, galpones, etc.).
Productor
Es la persona fsica o jurdica que con o sin la ayuda de otros maneja y administra
la explotacin, decidiendo qu, cmo y cunto producir en esa tierra. El productor
puede trabajar la explotacin directamente, efectuando tareas agropecuarias, o indirectamente, a travs de otra(s) persona(s) (administrador, capataz, etc.) que asume(n)
la responsabilidad de las tareas.
Condicin Jurdica
Se entiende por condicin jurdica del productor la organizacin bajo la cual la tierra es
explotada. El Censo distingue las siguientes categoras:
Persona fsica: Es una empresa unipersonal, propiedad de una sola persona.

En este caso, el productor individual es responsable en forma personal por la
actividad de la explotacin.
Sociedades Sin Contrato y Sucesiones: Se trata del caso en que la responsabilidad econmica y tcnica de la explotacin es compartida entre dos o ms
personas (familiares o no) sin que exista contrato legal. Tambin se incluye aqu
el caso de las explotaciones que se encuentran en trmite sucesorio.
Sociedad con Contrato Legal: Es cuando la sociedad est creada por contrato legal, escrito y registrado. En esta categora deben incluirse las Sociedades
Annimas, las Sociedades de Responsabilidad Limitada, las Sociedades en
Comandita, las Cooperativas, y una miscelnea de otros tipos de asociaciones
con contratos legales registrados.
Dependencia del Estado: Es el caso en que la tierra es explotada por una
dependencia del Estado.
Otras: Incluye todos los casos no contemplados en alguna de las categoras
anteriores.
124
Superficie de la Explotacin
Por superficie de la explotacin se entiende la superficie de todas las fracciones que,
al 30 de junio del 2011, eran trabajadas por el productor utilizando los mismos medios
de produccin; sean dichas tierras: propias, arrendadas, o con arreglo a otras formas
de tenencia.
Formas de Tenencia
Las Formas de Tenencia son los acuerdos o derechos mediante los cuales el productor trabajaba la tierra al 30 de junio del 2011. En una explotacin pueden darse ms
de una forma de tenencia. Las formas puras de tenencia que se distinguen son las
siguientes:
Propiedad: Es la tierra sobre la cual el productor posee un ttulo de propiedad.
Tambin se consideran propietarios, a pesar de no poseer ttulos, los promitentes compradores.
Arrendamiento: Es la superficie que el productor toma en alquiler o arrendamiento, y por cuyo uso debe pagar una cantidad fija (en dinero, producto o
trabajo).
Pastoreo 11 meses: Es la superficie que el productor toma en exclusividad
para pastoreo de animales por un perodo de 11 meses o ms.
Aparcera (medianera): Es la superficie por cuyo uso el productor debe entregar una parte del producto obtenido o su equivalente en dinero. Usualmente
ese pago es proporcional al volumen de produccin.
Ocupante: Es la superficie explotada sin tener ttulo de propiedad, ni ser promitente comprador, ni realizar ningn pago. Esta tierra puede ser de propiedad
pblica o privada, y su ocupacin se produce sin consentimiento del propietario,
aunque ste pueda tolerarlo.
Otras formas: En esta categora se incluyen todas aquellas tierras cuya forma
de tenencia no est comprendida en alguna de las categoras anteriores.
Aprovechamiento de la Tierra
El Censo permite clasificar la superficie total de la explotacin segn el uso de la tierra
en el ao censal: 1/7/10 al 30/6/11. Se distinguen los siguientes tipos de tierras segn
el aprovechamiento:
Bosques
Bosques Naturales: Es la superficie ocupada por bosques que no han sido
plantados por el hombre.
Bosques Artificiales: Es la superficie ocupada por bosques plantados, cualquiera sea su destino (lea, abrigo, sombra o cualquier otro uso).
Frutales
Frutas ctricas: Se refiere a la superficie ocupada por los frutales ctricos.
Otros frutales: Es la superficie de otros frutales, excepto citrus y vid.
Viedos: Es la superficie de vias de mesa y para vino.
Tierras De Labranza
Cultivos de Huerta: Es el rea total que fue ocupada por los cultivos de huerta
protegidos y a campo, durante el ao censal.
Cultivos Cerealeros e Industriales: Corresponde al rea ocupada en el ao censal por cultivos cerealeros de invierno y de verano.
Cultivos Forrajeros Anuales: Corresponde al rea ocupada en el ao censal por
los cultivos cuyo ciclo de crecimiento es inferior a un ao y son utilizados para el
ganado mediante el pastoreo directo o a travs de reservas de forraje.
Tierra Preparada: Incluye la superficie que estaba preparada con laboreos o
herbicidas al 30/6/2011, y no haba sido sembrada durante el ao censal.
Tierras de Rastrojo: Comprende todas las tierras que no fueron cultivadas en el
ao censal pero que tuvieron cultivos dentro de los ltimos de 3 aos.
Corresponde a las plantaciones existentes al 30/6/2011:
125
Pastos Permanentes
Comprende las superficies existentes al 30 de junio de 2011 en alguna de las siguientes categoras:
Praderas Artificiales: Comprende la superficie sembrada con praderas plurianuales despus de la eliminacin del tapiz natural mediante laboreo o aplicacin de herbicidas. Estas praderas pueden instalarse con siembras puras o con
mezcla de especies.
Campo natural sembrado en cobertura: Comprende la superficie a la que se
han incorporado especies forrajeras sin eliminar el tapiz natural.
Campo natural fertilizado: Incluye toda la superficie de campo natural que en los
ltimos tres aos fue fertilizada por lo menos una vez.
Campo natural: Comprende todas las tierras productivas no comprendidas en
las categoras anteriores. No se incluyen los pedregales sin pasturas, arenales,
lagunas, etc.
Otras Tierras
Tierras improductivas: Se considera improductiva la superficie de tierra que no puede
ser utilizada para agricultura ni ganadera, durante todo el ao (pedregales sin pasturas, arenales, lagunas y otros espejos de agua, etc.).
Produccin Animal
Existencias Animales: Se registran las existencias de ganado vacuno, ovino, equino,
porcino, caprino, aves, conejos y colmenas. Se consideran existencias todos los animales que se encontraban dentro de la explotacin al 30 de junio de 2011, independientemente de quin fuera su propietario.
Maquinaria Agrcola
Maquinaria Propia: Se registr la cantidad de maquinaria propia al 30 de junio de 2011
y en condiciones de uso ya sea la misma propiedad exclusiva del productor o de propiedad compartida. En todos los casos se contabiliza el total de maquinaria, ya sea
que la misma est dentro o fuera de la explotacin. La maquinaria se desglosa en las
siguientes categoras:
Tractores, que se clasifican por potencia, antigedad y modalidad de traccin.
Otras Mquinas y Equipos Se registraron las existencias de 17 diferentes implementos, discriminando por tipo cuando ello corresponde.
126
Mejoras
Inventario de las mejoras existentes en la explotacin al 30 de junio de 2011 y en
condiciones de uso. Se levant informacin para 16 mejoras, con apertura por tipo,
modalidad de uso y material de construccin, cuando ello corresponde.
Poblacin y Mano de Obra

Poblacin: Se refiere a todas las personas que vivieron habitualmente durante el ao
censal en el predio independientemente que trabajen o no en el mismo. Por residencia
habitual se entiende aquella en que la persona vive la mayor parte del ao (6 meses
o ms). La poblacin residente se clasifica por sexo, edad, relacin con el productor,
lugar y categora de trabajo y situacin laboral (remunerado o no remunerado).
Mano de Obra: Se refiere a las personas que efectivamente trabajaron para la explotacin, desarrollando tareas agropecuarias durante el ao censal. Incluye todas
las personas que han trabajado, independientemente de su residencia, perciban o
no remuneracin. La mano de obra se clasifica en personal permanente y personal
temporario.
Se considera personal permanente a quienes han trabajado en la explotacin por 6

meses o ms durante el ao censal, ya sea en perodos continuos o alternados. Al
igual que la poblacin residente, el personal permanente se clasifica por sexo, edad,
relacin con el productor, lugar y categora de trabajo y situacin laboral.
Se consideran trabajadores temporarios a los que estuvieron vinculados a la explotacin por menos de 6 meses durante el ao censal. Se incluyen solo los casos en que
la vinculacin de los trabajadores permanentes es directa con el productor. No se contabiliza, por lo tanto, a los trabajos contratados a empresas prestadoras de servicios.
Servicios contratados y/o brindados

Se registr la cantidad de explotaciones que contrataron o brindaron servicios vinculados a la produccin agropecuaria. Se consideraron para ello 18 tipos de labores. Los
servicios contratados fueron clasificados por tipo de proveedor del servicio.
Actividades de la Explotacin
Las explotaciones fueron clasificadas en dos categoras: comerciales y de autoconsumo. Para las explotaciones comerciales, se registra el o los rubros que generaron ms
ingreso durante el ao censal, indicando su orden de importancia. Se admiti marcar
hasta tres rubros por explotacin, y en todas las explotaciones comerciales se marc
por lo menos un rubro como principal fuente del ingreso agropecuario.
127
ANEXO II: FACSMIL DEL CUESTIONARIO
ANEXO II
Facsmil del cuestionario
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142

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MINISTERIO DE GANADERA, AGRICULTURA Y PESCA

ESTADSTICAS AGROPECUARIAS (DIEA)

Diseo: Esteban Grille

Caractersticas agropecuarias bsicas por ao de censo............................................................................... 26

Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn tamao de la explotacin............................................... 26

Superficie explotada segn rgimen de tenencia de la tierra......................................................................... 26

Nmero de explotaciones y superficie explotada por ao de censo, segn

Nmero de explotaciones y superficie explotada segn nacionalidad del productor.............................................. 27

Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn lugar de residencia

Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn sexo del productor.................................................... 28

Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn nivel de instruccin

Nmero de explotaciones y superficie explotada segn condicin jurdica

Nmero de explotaciones y superficie explotada, segn principal va de

Nmero de explotaciones y superficie explotada segn disponibilidad y fuente

Aprovechamiento de la tierra: superficie explotada segn uso del suelo......................................................... 29

Captulo 2. Poblacin y mano de obra

Nmero de personas que residen en explotaciones agropecuarias, por sexo,

Nmero de personas que residen en explotaciones agropecuarias por sexo,

Nmero de explotaciones, superficie explotada, nmero de trabajadores

Nmero de trabajadores permanentes en explotaciones agropecuarias por

Nmero de trabajadores permanentes en explotaciones agropecuarias por

Nmero de trabajadores permanentes por sexo, segn categora.................................................................. 34

Nmero de trabajadores permanentes por grupos de edad, segn categora.................................................. 34

Nmero de trabajadores permanentes por grupos de edad, segn rubro pincipal................................................ 35

Nmero de trabajadores permanentes remunerados y no remunerados,

Nmero de trabajadores permanentes remunerados y no remunerados,

Nmero de explotaciones que contrataron personal temporario por tipo de

Nmero de explotaciones y nmero de jornales zafrales contratados durante

Captulo 3. Produccin Animal

Nmero de explotaciones con vacunos, superficie explotada y existencias de

Existencias de vacunos y estructura del rodeo, por categora......................................................................... 40

Manejo de vacunos: Nmero de explotaciones que realizan diagnstico de preez,

Manejo de vacunos: Nmero de explotaciones que realizan inseminacin artificial,

Nmero de explotaciones que realizan feed lot y animales encerrados en el

Nmero de explotaciones con ovinos, superficie explotada y existencias de

Existencias de ovinos y estructura de la majada, por categora...................................................................... 42

Manejo de ovinos: Nmero de explotaciones que realizaron diagnstico de

Manejo de ovinos: Nmero de explotaciones que realizaron inseminacin

Nmero de explotaciones que hacen lechera comercial y caractersticas

Nmero de explotaciones con lechera comercial, existencias de vaca-masa

Nmero de explotaciones que hacen lechera comercial y produccin de leche

Nmero de explotaciones con equinos por tipo de explotacin, y existencias

Existencias de cerdos y estructura de la piara, por categora......................................................................... 44

Nmero de explotaciones con cerdos (total y con produccin comercial en el

Manejo de porcinos: Nmero de explotaciones comerciales y nmero de

Existencias de aves por categora................................................................................................................ 45

Nmero de explotaciones con aves (total y con produccin comercial en el

Nmero de explotaciones avcolas con ms de 500 aves por modalidad de

Nmero de explotaciones con colmenas y existencias de colmenas por

Nmero de explotaciones con cabras y existencias de cabras, segn cantidad

Cunicultura. Nmero de explotaciones con produccin comercial de conejos

Nmero de explotaciones con produccin comercial de pelferos, carpinchos,

Nmero de explotaciones que realizaron produccin orgnica o certificada,

Captulo 4. Produccin Vegetal

Nmero de explotaciones con bosques artificiales y superficie plantada,

Nmero de explotaciones con eucaliptos y superficie plantada, segn tamao

Nmero de explotaciones con pinos y superficie plantada, segn tamao de

Nmero de explotaciones con sauces y superficie plantada, segn tamao

Nmero de explotaciones con lamos y superficie plantada, segn tamao

Nmero de explotaciones con otros bosques artificiales y superficie plantada,

Nmero de explotaciones con bosques artificiales en los que pastorearon

Nmero de explotaciones con viveros forestales y superficie de viveros,

Nmero de explotaciones con bosques naturales y superficie de bosques,