UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA

AMAZONA
FACULTAD DE INGENIERA Y CIENCIAS AMBIENTALES
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

INFORME N01

ENVASES Y EMBALAJES EN EL SUPERMERCADO

TOTTUS- PUCALLPA
DOCENTE

: Ing. JOS FLORES FLORES

ASIGNATURA

: INGENIERIA AGROINDUSTRIAL II

ESTUDIANTE

: WAJAJAY TEETS, YAGKUAG RONALD

CICLO

: VIII.

YARINACOCHA - PER

2016

I.

INTRODUCCIN
El trabajo se realiz en el curso de envases y embalajes en el
supermercado TOTTUS. La presentacin del envase, arte que exige tcnica
especializada, tiene como primer objetivo atraer la atencin del posible
comprador del producto que contiene, estimulndolo a adquirirlo y/o usarlo.
Para tener continuidad de ventas, se debe tener en cuenta que la
concepcin de un envase es una especialidad compleja que nos exige
conocimientos tcnicos y psicolgicos, adems de la experiencia y el talento
de sus responsables, los materiales, la forma, dimensiones, color, textura son
los aspectos que debemos tener en cuenta. Si elegimos un material para su
diseo, se debe seleccionar de acuerdo a las necesidades de cada producto
en particular; pues cada producto es vulnerable a determinados agentes (unos
son dbiles a la humedad, otros al calor o a la luz y otros al impacto); por ello,
al elegir una forma, debemos entender que sta es un componente estructural
importante en el diseo del envase y/o embalaje.
Las dimensiones del envase y embalaje son otro aspecto importante, pues
delimita y define la capacidad de un contenedor, en tanto que la dimensin es
directamente proporcional al volumen, por lo que el tamao de un envase ser
determinante en su comercializacin (tamao grande, mediano, pequeo, etc.).
Las dimensiones tambin nos llevan a la estandarizacin de las medidas.
Como resultado de esto se agilizan y facilitan las actividades durante las
etapas de la distribucin (carga, descarga, manejo, transporte,
almacenamiento, estiba y exhibicin), adems que permiten aprovechar al
mximo los espacios de los embalajes, de las paletas de carga, del transporte,
de las bodegas y de los anaqueles o gndolas de exhibicin, lo que reduce los
costos de distribucin.

II.

OBJETIVOS
II.1.
Objetivo General.
Conocer como estudiantes y como usuarios de los envases y
embalajes la importancia en los mercados como un elemento esencial
del tema.

III.

MARCO TERICO
III.1. Conceptos Generales.
III.1.1. Envase.
Se denomina envase al contenedor que est en contacto directo con
el producto mismo. Su funcin es guardar, proteger, conservar e
identificar el producto; tambin facilita su manejo y comercializacin. Un
ejemplo claro de envase es el frasco que contiene perfume.
Otra acepcin lo seala como un sistema de proteccin fundamental
de las mercancas que facilita su distribucin, uso o consumo, y que al

mismo tiempo hace posible su venta. Podramos decir que el envase

protege lo que vende y vende lo que protege, adems se le denomina
el vendedor silencioso, por lo tanto, el envase es un mensaje directo
que el producto enva al consumidor.
III.1.2. Embalaje
Es la cobertura que da mayor proteccin y poder de manipulacin a
las mercancas envasadas. Su funcin es perfeccionar las condiciones
para el almacenamiento, transporte y llegada a destino de los productos
en ptimo estado. Habitualmente se dice que el embalaje es el envase
del envase. En este caso, la caja que contiene a todos los frascos de
perfume para ser transportados a los comercios es el embalaje.
Mientras el envase contiene al producto y promueve su identidad, el
embalaje protege al envase. El envase es la proteccin individual de
cada uno de los productos. El embalaje, la proteccin colectiva (por eso
se lo relaciona adems con el almacenamiento).
III.2.
-

Tipos de envase

Por su relacin con el producto a envasar, se clasifican en:

III.2.1. envase primario:
Es el que est en contacto directo con el producto, casi siempre
permanece en l hasta su consumo. Por ejemplo, si nuestro
emprendimiento es sobre elaboracin de mermeladas, los frascos que
las contienen son un envase primario. Las caractersticas del producto
deben aparecer en el envase.
III.2.2. envase secundario:
Es el que contiene a los envases primarios, ms todos los
accesorios de embalaje (por ejemplo, separadores tales como
cuadrculas de cartn, rejillas de plstico, telgopor, entre otros). Muchas
veces este segundo envase se utiliza para exhibir el producto y es el
que juega tambin un papel en la proteccin y en la informacin de sus
caractersticas. Normalmente, este tipo de envase se desecha despus
de adquirir el producto. En el ejemplo del emprendimiento de
mermeladas, un envase secundario es la caja de cartulina que contiene
varios frascos separados por una cuadrcula de cartn.
III.2.3. envase terciario (de transporte):
Es el utilizado para agrupar, manipular, almacenar y trasladar los
productos. Contiene tanto envases primarios como secundarios, es
decir, y siguiendo con el mismo ejemplo, puede tratarse de una caja de
cartn corrugado que contiene las cajas de cartulina(secundario) que
tienen los frascos (primario) que contienen al producto (mermeladas).

Por su vida til, los envases se clasifican en:

III.2.4. envases retornables:
Son creados para ser devueltos al envasador, para que sean
reacondicionados, limpiados adecuadamente y vueltos a llenar con el
mismo producto, como por ejemplo los envases de vidrio para cerveza
(envase primario retornable).
III.2.5. envases no retornables o descartables:
Estn considerados para un solo uso, y ser desechados luego de su
utilizacin. Por ejemplo, si nuestro emprendimiento es sobre
elaboracin de detergente, el envase de plstico (primario), una vez
consumido el producto, se lo descarta.
III.2.6. envases reciclables:
Son diseados para ser reprocesados luego de su uso, obteniendo
un producto similar o diferente al original. Hay una reutilizacin de los
materiales que componen al envase. Es importante sealar que
prcticamente todos los envases cumplen con esta funcin, lo que es
un aspecto importante en el cuidado del medio ambiente.
La lata, el papel, el plstico y el vidrio son algunos de los materiales
utilizados para la elaboracin de envases. En esos envases aparecen
los smbolos que identifican internacionalmente su proceso de reciclaje.

III.3. Materiales y tipos de envases y embalajes:

- caractersticas generales de los materiales
Los principales materiales que se utilizan para la confeccin de
envases y embalajes son:
1. madera
2. vidrio
3. metal
4. papel y cartn
5. plstico
III.3.1. madera:
- Envases / embalajes

La madera se emplea para la fabricacin de tarimas, cajas, cajones,

bandejas (por ejemplo, para frutas y verduras), toneles y carretes (para
el caso de mangueras o cables). La solidez y duracin depende del tipo
de madera que se utilice, ya que las propiedades particulares de este
material varan incluso en una misma especie.
III.3.2. Vidrio
- Envases
Los envases de vidrio, segn su capacidad, aplicacin y forma, se
clasifican en botellas, frascos, potes y ampollas. Ofrecen una
versatilidad de diseos en forma, tamao y color. Los ms utilizados
son: transparente, mbar, verde y palo.

III.3.3. Metal
- Envases
Un envase metlico, en trminos generales, se define como un
recipiente rgido para contener tanto productos lquidos como slidos, y
que adems tiene la capacidad de ser cerrado hermticamente.

Los envases de metal para envasar alimentos o artculos de uso

domstico son principalmente los envases de hojalata y aluminio,
como, por ejemplo: latas, botellas y cajas.
Para evitar la interaccin entre el producto y el envase, en su interior se
aplican lacas y recubrimientos.
III.3.3.1.

Metal - Hojalata

Los envases de hojalata generalmente son de tres piezas

(cuerpo, fondo, tapa) y se utilizan principalmente para el
envasado de alimentos procesados o en conserva, pinturas,
lacas, lubricantes, aceites y aditivos automotrices, as como
productos en aerosol. Es fundamental conocer las
caractersticas del producto a envasar (acidez, contenido de
agua, etc.) para poder seleccionar el tipo de barniz interior (laca)
que se emplear para la proteccin del producto.
III.3.3.2.

Metal - aluminio

El aluminio representa el reciclaje por excelencia. Ms del

50% de las latas de aluminio nuevas pueden ser fabricadas de
aluminio reciclado. El envase de aluminio es un contenedor de
calidad, renovable, que mantiene los costos y reduce la
demanda de recursos naturales, es decir, se ahorra un alto
porcentaje de la energa usada en su produccin.
Por su parte, el aluminio se emplea para la elaboracin de
latas de dos piezas (cuerpo junto con fondo, tapa) que son
utilizadas para el envasado de bebidas como gaseosas,
cervezas y jugos, principalmente.
III.3.4. papel y cartn
- Envases / embalajes
El papel y el cartn ocupan un lugar privilegiado en los intentos por
volver a los materiales tradicionales reciclables, en favor de la ecologa.

Los principales envases de papel y cartn son: estuches de

cartulina; cajas de cartn slido, microcorrugado y corrugado;
tambores, potes y tubos de cartn; y bolsas de papel simple o

multipliegos, entre otros.

III.3.5. Plstico
- Envases
Los envases de plstico que actualmente se comercializan pueden
ser de tipo rgido (botellas, frascos, cajas, estuches), termoformado
(bandejas para viandas) o flexibles (mallas tejidas, multicapas, film).

Los envases de plstico son de lo ms seleccionados por los

emprendedores por ser, principalmente, econmicos, funcionales y
livianos. Si bien algunos son permeables, tambin hay envases de
plstico con las propiedades de resistencia, barrera y sellado.
IV.

CONCLUSIN
-

Concluimos que los envases y embalajes tienen como funcin primordial, la

de garantizar una llegada segura del producto, a manos de sus destinarios
Hacer una buena identificacin tcnica del producto, para escoger el
embalaje que garantice la entrega en ptimas condiciones.
Trabajar en segmento del mercado en aspectos como el consumidor,
condiciones de manipulacin, etiquetado y modo de transporte, entre otros.
Una de las ms importantes es tambin si al planificar y disear envases y
embalajes, deben tenerse en cuenta los aspectos medio ambientales

V.

BIBLIOGRAFA
-

VI.

En lo relacionado con el envasado de alimentos, es indispensable es

indispensable conocer las normas bsicas que entidades y organismos
competentes.

BROWN, W.E. Plastics in food packaging. Properties, design and abrication.

Nueva York: Marcel Dekker, 1992.
DAVIES J. Food contact safety of packaging materials. Leatherhead: 1996.
Envase y embalaje de alimentos. Ginebra: CCI, 1999.
Glossary of Packaging Terms. Ginebra: ITC, 1997.
JENKINS, W.A. y HARRINGTON, J.P. Packaging foods with plastics.
Lancaster: Technomic, 1991.
Manual sobre el envasado de frutas y verduras frescas. Ginebra: CCI, 1993.
ANEXO
Envases de vidrio en la rea de vincola y en rehidratantes

ENVASES DE
PALSTICOS

envases y
embalajes