ESCUELA DE OFICIALES DE LA

FUERZA AREA DEL PER

DESARROLLO INDUSTRIAL- AGRICOLA

PESQUERO

Docente:
Lic. Historiador Glvez Ros, Segundo
Trabajo presentada por:
CDA. Paz
CDA. Castillo
CDA. Wurttele

SANTIAGO DE SURCO
Octubre , 2016.

INDICE
I.

INTRODUCCIN

II.

ANTECEDENTES

III.

OBJETIVOS DEL ESTUDIO 3

3.1......................................................................................... OBJETIVOS GENERALES

3
3.2........................................................................................ OBJETIVOS ESPECFICOS
3
IV.
DESARROLLO INDUSTRIAL EN EL PERU4
4.1..................................................................LA INDUSTRIA Y SUS CARACTERSTICAS
4
4.1.1........................................................Elementos Bsicos de la industria
4
4.1.1.1................................................................................................ El Capital
4
4.1.1.2............................................................................... Las Materias Primas
5
4.1.1.3........................................................................................ La Maquinaria
5
4.1.1.4.....................................La Energa Elctrica O Fuerza Motriz Empleada
5
4.1.1.5................................................................................. Personal Calificado
5
4.1.1.6............................................................................................. El Mercado
6
4.1.2..........................................................................Importancia Econmica
6
4.2...................................................................................... PRINCIPALES INDUSTRIAS
7
4.2.1.......................................................................La Industria Alimenticia.7
4.2.1.1..........................................................Industrias Derivadas De La Pesca
7
4.2.1.2..................................................Industrias Derivadas De La Agricultura
7

V.

4.2.1.3...................................................Industrias Derivadas De La Ganaderia

8
4.2.2................................................................................. La Industria Minera
9
4.2.2.1......................................................................La Industria Metalrgica.9
4.2.2.2.......................................................................La Industria Siderrgica.9
4.2.2.3................................................................La Industria Metal-Mecnica.9
4.2.2.4.........................................La Industria de Materiales de Construccin.10
4.2.3.............................................................................Industrias De Bebidas
10
4.2.3.1.Evolucin de la Comercializacin de la Leche en el Per Antecedentes
histricos y Ubicacin Geogrfica:................................................................10
4.2.3.2......................................................................La Produccin de la Leche
11
4.2.3.3.....................................................Produccin de Leche Cruda nacional
11
4.2.3.4.....................................................................Leche Fresca Pasteurizada
11
4.2.3.5.....................................................................Leche Evaporada Enlatada
11
DESARROLLO AGRICOLA EN EL PERU 12

5.1.......................................................................................................... DEFINICIN
12
5.2.................................................................................................... ANTECEDENTES
12
5.3..................................................DESARROLLO AGRCOLA EN LA POCA PRE INCAICA
12
5.4........................................................DESARROLLO AGRCOLA EN LA POCA INCAICA
13
5.4.1.............................................................................Aspectos Importantes
13
5.4.1.1......................................................................................... Herramientas
13
5.4.1.2........................................................................................... Fertilizantes
13
5.4.1.3........................................................................................... Los Andenes
13
5.4.1.4...................................................................................... Los Camellones
13
5.4.1.5................................................................................ Productos Agrcolas
14
5.5....................................................DESARROLLO AGRCOLA EN LA POCA COLONIAL
14
5.6.............................................................................................. REFORMA AGRARIA
14
5.7..............................................................DESARROLLO AGRICOLA EN EL SIGLO XXI
14
5.7.1........................................................................................ Crdito Agrario
14
5.8............................................................................................... SITUACIN ACTUAL
15
VI.
DESARROLLO PESQUERO EN EL PERU 16

6.1........................................DESARROLLO DE LA PESCA EN LA POCA PRE - INCAICA

16
6.2................................................DESARROLLO DE LA PESCA EN LA POCA INCAICA
16
6.3..............................................DESARROLLO DE LA PESCA EN LA POCA COLONIAL
17
6.4........................................DESARROLLO DE LA PESCA EN LA POCA REPUBLICANA
17
6.5........................................................DESARROLLO DE LA PESCA EN EL SIGLO XIX
18
6.6...........................................DESARROLLO DE LA PESCA EN LOS LTIMOS 15 AOS
18
VII.
CONCLUSIONES
20
BIBLIOGRAFA

21

I.

INTRODUCCIN

La actividad Industrial, Agrcola y del sector de la pesca han sido recursos de la sociedad
peruana desde sus inicios en la poca preinca hasta la actualidad, y debido a la necesidad
primordial de satisfacer las demandas de la sociedad, es necesario hacer un estudio que nos
permita conocer alcances sobre como estas actividades han ido evolucionando con el tiempo
y como podran presentrsenos en el futuro.
Las industrias han estado en la necesidad de aumentar su produccin desde la poca
Republicana hasta nuestra poca con la idea de no sucumbir ante las
mltiples competencias que existen en el Per; y ms si desean llevarlas al mbito
internacional.
Existen numerosas tcnicas industriales para aumentar la produccin y llevar
un desarrollo equilibrado de la produccin como las siguientes: Control de Produccin,
Control de Materiales, Control de Presupuestos, Desarrollo del Producto, Especializacin,
Estudios de las Necesidades del Cliente, Estudio de Mtodos, Estudios del Producto,
Estudios del Trabajo de la Produccin y delProceso, Poltica del Personal, Poltica de Ventas,
y como otros.
El desarrollo de este trabajo consiste en dar a conocer los diferentes procesos que han
transcurrido en la historia como su apoyo as como tambin su decadencia, as como tambin
mencionaremos a las grandes fbricas que revolucionaron el mercado industrial; dando a
conocer antecedentes de la poca Republicana como de la poca actual de las diversas
industrias como podemos mencionar a la industria metalrgica, la industria automotriz, la
industria de alimentos, la industria de la fundicin, la industria de bebidas y principalmente la
relacin de empresas que participan en la produccin manufacturera de nuestro pas en la
actualidad
II.

ANTECEDENTES

La industria en tanto en nuestro pas como en el mundo ha pasado por una serie de
etapas como consecuencia de los diferentes avances tecnolgicos suscitados como
la Revolucin Industrial, la invencin de nuevas tecnologas y herramientas para el trabajo.
En nuestro pas, la industria ha evolucionado paralelamente a los avances que se fueron
dando a nivel mundial.
La situacin de proteccin a la industria y las exigencias de informe tecnolgico
puestas por el gobierno para aprobar las reinversiones, crearon un ambiente en el que se
poda experimentar con la tecnologa industrial sin correr grandes riesgos.
Esto ha resultado en una cierta preparacin, para evaluar, a nivel de empresa, las
condiciones tecnolgicas requeridas para la competencia internacional
.
En general, sin embargo, el cambio tcnico se ha orientado a adoptar la tecnologa a
las caractersticas de la materia prima nacional, a satisfacer especificaciones estrictas
a clientes ya a lograr que las instalaciones almacenen niveles de rendimiento cercanos a los
especficos para otras escalas de produccin, tipo de materias primas, etc.

Escuela de Oficiales de la Fuerza Area del Per Cap. FAP Jos Quiones
Gonzles

III.

OBJETIVOS DEL ESTUDIO

4Objetivos Generales
Contar con informacin respecto al desarrollo evolutivo y actual que se ha dado en las
actividades de carcter industrial, agrcola y pesquero.
5Objetivos Especficos
-

Dar informacin del desarrollo industrial del Per a lo largo del tiempo y en la
actualidad.
Dar informacin del desarrollo Agricola del Per a lo largo del tiempo y en la
actualidad.
Dar informacin del desarrollo Pesquero del Per a lo largo del tiempo y en la
actualidad.
IV.

DESARROLLO INDUSTRIAL EN EL PERU

7La industria y sus Caractersticas

El hombre, desde los albores mismos de su existencia, siempre busc la manera de
transformar y elaborar los productos brutos de la naturaleza a fin de aprovecharlos mejor.
Sus primeras armas, herramientas y utensilios de uso domstico nacieron de este afn
creador. Hoy son innumerables los objetos fabricados por l que dan mayor bienestar
y seguridad a su existencia.
Todo esto, ya se trate de un simple botn de una camisa o de un tren, representa el
progreso material que ha alcanzado la sociedad en la cual vivimos. Constituye el fruto de
la inteligencia y del trabajo del hombre que, a travs de los siglos, ha venido sumando sus
conocimientos y experiencias hasta formar nuestra actual civilizacin.
Cuando la elaboracin y transformacin de los productos naturales se realiza en el hogar o
en un taller, en forma individual o por un grupo reducido de individuos, constituye la
actividad econmica llamada artesana. Sus herramientas e instrumentos de trabajo son
tradicionales; es decir, que no han variado a travs del tiempo. As, por ejemplo, decimos
que el zapatero, el carpintero, el herrero o alfarero practican la artesana.
Cuando esta actividad se realiza en grandes establecimientos en forma organizada y
con medios mecnicos, recibe el nombre de industria y constituye el aspecto ms
importante de la economa de los pases ms desarrollados.
Cuanto ms actividad industrial haya en un pas habr mayor bienestar para sus
pobladores. La produccin manufacturera se vende tambin al exterior. De los beneficios
de capital o dinero se harn inversiones en otras fbricas y obras pblicas y privadas. El
pas se llama desarrollado.
Muy pocos pases en el mundo han alcanzado esta condicin. La mayor parte: no tienen
una industria adelantada y basan su economa en actividades extractivas y agropecuarias.
Se llaman pases subdesarrollados. Sus materias primas tienen que ser vendidos a los
pases desarrollados para que en sus fbricas los transformen. Los productos elaborados
retornan a precios mucho ms elevados.
IV.1.1. Elementos Bsicos de la industria
IV.1.1.1.

El Capital
2

Escuela de Oficiales de la Fuerza Area del Per Cap. FAP Jos Quiones
Gonzles

Compuesto por el dinero, moneda o capital de inversin, factor fundamental para la

instalacin y desarrollo de una industria, mediante el cual se adquieren los diversos
elementos para conformar o desarrollar una industria. Es utilizado para la adquisicin
de materia prima, compra o alquiler de bienes inmuebles (terrenos, fbricas o locales
donde se instalar la industria); bienes muebles conformados por toda la maquinaria
e infraestructura requerida, el pago de personal profesional, tcnico, mano de obra,
etc. y todo gasto general.
Para el desarrollo efectivo de una industria, se requiere de grandes inversiones de
Capital, el cual permita contar con los recursos necesarios para llevar a cabo el
proceso de produccin y venta de determinados productos. La administracin del
Capital, es de enorme prioridad, su aprovechamiento permitir que sea reutilizado o
capitalizado en la misma industria u otras.
IV.1.1.2. Las Materias Primas
Son los insumos que alimentan a las fbricas para elaborar un determinado producto
y cuyos elementos esenciales se han extrado de la naturaleza. El Per, es un pas
potencialmente rico en materias primas minerales, vegetales etc., pero se ve
impedido o dificultado su desarrollo industrial por otros factores.
IV.1.1.3. La Maquinaria
Instrumento sofisticado de la industria. La mquina ms modesta equivale en
produccin al trabajo de varios hombres y de varios das. En otras palabras, puede
realizar ella sola el trabajo que antes hacan varios hombres; y pueden hacer en una
hora lo que ese mismo grupo produca en un semana de trabajo.
IV.1.1.4.
La Energa Elctrica O Fuerza Motriz Empleada
Para que la mquina entre en funcionamiento, lgicamente, necesita del hombre.
Pero, tiene que haber otra fuerza que lo impulse y lo mantenga en movimiento: es la
energa elctrica que es de varias fuentes. Dentro de las diversas fuerzas utilizadas
estan las Plantas Termoelctricas, generadas por la combustin del petrleo, carbn
u otro combustible. Las Centrales Hidroelctricas, impulsadas por agua, viento, etc.,
que producen energa elctrica. Las centrales atmicas (a base de la fuerza
atmica).
IV.1.1.5. Personal Calificado
La importancia de contar con personal profesional, tcnico y mano de obra calificada,
en una industria, la necesidad de su participacin en el proceso de administracin y
produccin. La importancia de contar con centros de capacitacin industrial en las
diversas actividades industriales y su participacin en el desarrollo industrial.
En otras palabras es el trabajador industrial (funcionario, tcnico, obrero) que, con su
capacidad de creacin, sus conocimientos especializados y la fuerza de trabajo,
utiliza la materia prima, aprovecha del capital y de la tecnologa para dinamizar una
fbrica y producir.
IV.1.1.6. El Mercado
Est conformado por el conjunto de habitantes, beneficiarios de la produccin
industrial. Depender para el xito, que no solo el producto est diseado para
satisfacer las necesidades del consumidor, sino la situacin econmica financiera del
mismo para que el proceso de produccin (compra, adquisicin, consumo etc.) llegue
a su parte final..Cuanto ms capacidad adquisitiva tenga ms positiva para la
industria porque los productos que elabore aumentarn permanentemente y se
diversificarn. Y la poblacin en general se beneficia porque habrn mayores y
mejores puestos de trabajo en las fbricas disminuyendo los problemas de
la desocupacin y del sub-empleo.
IV.1.2. Importancia Econmica
3

Escuela de Oficiales de la Fuerza Area del Per Cap. FAP Jos Quiones
Gonzles

La Industria es una actividad econmica que tiene por objeto transformar los recursos
naturales y las materias primas semielaboradas en bienes de consumo y produccin.
La industria peruana se desarrolla principalmente en las grandes ciudades como Lima,
Trujillo, Chiclayo, Piura, Tacna, Arequipa, Cusco e Iquitos. En Lima se concentra la ms
extensa y variada cantidad de fbricas. Las dems ciudades del Per tienen una
industria ligera, encargada de la fabricacin de medios de consumo, es decir la
fabricacin de alimentos, vestidos, y artculos de uso domstico.
El desarrollo industrial de un pas es el anhelo de todos. La actividad industrial es
importante por las siguientes razones:
Por convertir los recursos naturales en bienes materiales y econmicos.
Por diversificar los productos de consumo.
Las industrias constituyen una fuente de trabajo de mltiples especialidades, dando
ocupacin a obreros, tcnicos y profesionales especializados y originando centros
de aprendizaje laboral.
Por promover el desarrollo econmico local y contribuir al ingreso de divisas para el
pas, a travs de los productos que se exporta al extranjero.
Porque eleva el nivel de vida de la poblacin.

8Principales Industrias
IV.2.1.

La Industria Alimenticia

Hace sus productos principalmente de los recursos marinos, de la agricultura y de

la ganadera.
IV.2.1.1. Industrias Derivadas De La Pesca
Se fabrica harina de pescado, aceite de pescado y conservas. La harina es para
consumo humano, la conserva es alimento humano directo. Del aceite se fabrica el
aceite comestible.
La Industria de Harina de Pescado, est basada en la pesca de la anchoveta.
Nuestro pas alcanz a ser la primera potencia productora de harina de pescado. En
la actualidad esta industria ha decado considerablemente como consecuencia de
una pesca irracional en el mar del Pe. Los centros pesqueros industriales de harina
de pescado se localizan en Chimbote (Ancash), Supe y Chancay (Lima) y Pisco
(Ica).
Esta industria fue floreciente entre el ao 1957 al ao 1970 pero decay. Sin
embargo se mantiene una actividad industrial muy significativa. La harina es para
consumo humano indirecto porque se exporta para alimento de porcinos.
En cambio, la conserva es alimento humano directo. La industria de conservas de
pescado, localizada especialmente en el Callao, Chimbote, Paita e Ilo. A estas
industrias se agregan otras de menor importancia distribuidas en todo el pas.
IV.2.1.2.

Industrias Derivadas De La Agricultura

a. La Industria Oleaginosa
para la fabricacin del aceite domstico. Utiliza las semillas del algodn, las
aceitunas y los frutos de palma como materias primas. Las fbricas se
encuentran ubicadas en la Costa peruana, en los valles algodoneros en Lima,
Callao y Piura, donde se obtiene el aceite comestible. Asimismo, las plantas
oleaginosas derivadas del procesamiento del pescado.
b. La Industria Molinera
Las materias primas que se utilizan en este tipo de industria son el trigo y
el maz. La harina que se elabora gracias a los molinos es utilizada en la
4

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fabricacin de fideos de diversas clases. Esta industria de molienda y

elaboracin de panes y fideos se ubica en Lima-Callao.
c. La Industria Azucarera
Utiliza como materia prima la caa de azcar, originaria de la India. Adems del
azcar se obtienen otros derivados: alcohol de caa, ron, chancaca. Del
Bagazo
se
hace
papel
y
cartones
en
fbricas
especiales.
Las cooperativas agro-industriales de toda la costa y en forma especial de
La Libertad y Lambayeque se dedican preferentemente a este cultivo y a su
industrializacin.
La industria azucarera, tiene sus principales fabricas llamadas tambin
ingenios azucareros, en La Libertad (Casa Grande, Laredo), Lambayeque
(Cayalt, Pomalca, etc.) y Lima (Paramonga) y en menor escala en Arequipa
(Chucarapi).
d. La Industria Textil.Las materias primas son el algodn y la lana del ovino y de la alpaca. Las
fbricas que usan el algodn para elaborar diversas telas se ubican
preferentemente en Lima-Callao y tienen plantas modernas. En tejidos de lana,
Puno ocupa el primer lugar, es artesanal pero ms competitiva con el mercado
externo. En cambio, las fbricas de Lima-Callao tienen sus etapas
de crisis cuando las telas y vestidos importados se venden a menor precio.
e. La Industria Maderera.Es el aprovechamiento de los rboles madereros que hay en la selva. Sirven
para hacer tablones, tablas y cuartones lo que se traslada a otro tipo de
fbricas. La fbrica maderera se llama aserradero. En Iquitos y Pucallpa hay
grandes aserraderos. La caoba, el cedro, el ishpingo, etc., son talados cerca a
la orilla de los ros. Transportados, utilizando esta va, llegan a los aserraderos
donde grandes mquinas cortadoras y cepilladoras los moldean en diferentes
tamaos y formas. Es una industria en franco crecimiento.

IV.2.1.3.

Industrias Derivadas De La Ganaderia

a Industria Lechera y Derivados.Este tipo de industria utiliza como materia prima la leche. En los ricos valles de
Arequipa y Cajamarca est el mejor ganado lechero, conformado por las razas
Holstein y Brown Swiss. El ganado arequipeo alimenta a la fbrica de Leche
Gloria, la de Cajamarca es absorbida por Leche Nestl de Chiclayo.
En Junn, en el Valle del Mantaro y en Lima hay fbricas importantes de
elaboracin de leche pausterizada, mantequilla, queso, manjar blanco, etc.
Embutidos.
f. Cueros y Peletera.La materia prima es la piel de vacuno, ovino caprino, saurios y reptiles.
Funcionan en el pas numerosas curtiembres, en donde el cuero natural es
convertido en cuero industrial. La piel de saurios y reptiles tiene mayor
mercado en el extranjero.

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Gonzles

IV.2.2.

La Industria Minera

Teniendo como materia prima los minerales, se han instalado en el pas importantes
industriales que producen objetos semielaborados y manufacturados. Sin embargo, su
incidencia no es tan significativa si comparamos al volumen de extraccin de minerales.
IV.2.2.1. La Industria Metalrgica.Esta industria elimina las impurezas de los minerales para convertirlos en
concentrados (con la menor cantidad de sustancias rocosas) y barras. El mineral
concentrado o en barras se traslada a otros centros industriales (mayoritariamente
extranjeros) para su produccin manufacturera.
Los principales centros metalrgicos son:
La Fundicin y Refinera de la Oroya
La Fundicin de Ilo
La Refinera de Cajamarquilla
IV.2.2.2. La Industria Siderrgica.El acero es elemento indispensable en la fabricacin de numerosos productos y
proviene de la industria siderrgica. El hierro que se funde en los altos hornos, se
transforma en acero. Los pases que impulsan su industria siderrgica logran un gran
desarrollo. En nuestro pas la industria siderrgica inici su operacin en 1958, al
inaugurarse la Siderrgica de Chimbote, bajo la administracin de la empresa SiderPer. Su finalidad es obtener el acero (en rieles, planchas, barillas, alambres, fierro
corrugado y en ngulos).
IV.2.2.3. La Industria Metal-Mecnica.Esta industria se encuentra en pleno proceso de desarrollo. Se dedica a la
fabricacin de diversos productos, que van desde herramientas muy sencillas o
artefactos para el hogar hasta la fabricacin de artefactos para el hogar hasta la
fabricacin de maquinarias de distintas calidades y magnitudes. Su materia prima
bsica es el acero.

IV.2.2.4. La Industria de Materiales de Construccin.La construccin de viviendas requiere de una serie de productos que deben
fabricarse previamente, como son: el cemento, el yeso, el ladrillo, las losetas y
mosaicos, los artefactos sanitarios, etc. Todas estas actividades se agrupan bajo la
denominacin de industrias de construccin.
Existen en el pas numerosas fbricas de cemento, siendo las ms importantes la de
Atocongo (Lima), Chilca (cerca de Lima), Tarma (cemento Andino), Pacasmayo (La
Libertad), Chiclayo y Yura en Arequipa. En los alrededores de las principales
ciudades costeas y serranas, se han instalado numerosas ladrilleras. En la Gran
Lima, algunas fbricas de artefactos sanitarios, planchas de eternit, tubos de
cemento, yeso, locetas, mrmoles, etc.

IV.2.3.

Industrias De Bebidas

IV.2.3.1.

Evolucin de la Comercializacin de la Leche en el Per

Antecedentes histricos y Ubicacin Geogrfica:
Con la llegada de los espaoles a Amrica, en el siglo XV, y la llegada de Francisco
Pizarro y los IB del Gallo; aparecen los primeros animales no originarios de Amrica
6

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como caballos, vacas, caprinos, cerdos, etc. el valle de Limas se convierten en la

principal ciudad de Amrica espaola.
A nivel de las comunidades y otros valles comienzan a criar el ganado vacuno, estas
formas de actividades de las personas al convenio fue artesanal despus en los
valles y cuencas, con mejor condiciones geogrficas favorable para el pastoreo y
crianzas y su produccin de leche y carne. Se introduce nuevas tcnicas y mayor
inversin por personas o instituciones en los valles y cuencas del pas sobresaliendo
por su productividad de carne y leche y otros productos derivados lcteos, las
cuencas lecheras de Arequipa, Moquegua, Cuzco, por ejemplo: la Campia de
Canam, Vitor y otras se convirtieron en modelos de produccin de leche y carne,
convirtindose estas cuencas del sur, en el mayor productor de leche a nivel nacional
y segunda en la produccin nacional de productos derivados lcteos.
IV.2.3.2. La Produccin de la Leche
La produccin es la etapa muy importante, porque es el grado de evolucin, y
desarrollo dentro de la economa, pero particularmente en el completo sector de
lcteos, el presente trabajo indagar las diversas formas de produccin., para cuyo
efecto abordar por lo menos, once aos lectivos a partir de 1972. Las diversas
formas de produccin; la produccin de leche cruda nacional, comportamiento de la
leche fresca pasteurizada.
IV.2.3.3. Produccin de Leche Cruda nacional
De la produccin de la leche cruda nacional anual, el 30% es vendido para ser
procesado industrialmente y por lo tanto, distribuido a nivel nacional. Adems est
produccin es con capital nacional siendo cada vez dependiente de las
transnacionales, por otro lado la produccin no es satisfactoria, creando
una demanda insatisfecha a pesar de que el 70% para sus diversas formas de
consumo del total de produccin de leche cruda nacional.
Los lugares de la zona productiva en que la produccin est ms desarrollada, son
Cajamarca y Arequipa, aportando ambas el 34.5% del total.
IV.2.3.4. Leche Fresca Pasteurizada
La leche pasteurizada constituye la leche cruda nacional, llevadas a las plantas para
ser pasteurizadas, ser distribuidas; y esto es lo ms recomendable. Lo ms
necesario, adems es saludable para el consumo de los pueblos, por contener
su valor natural, proteico, algo paradjico sucede en nuestro pas, en lugar de ir
evolucionando su produccin, aqu sucede todo lo contrario, es decir, la produccin
ha decrecido notablemente y comparndola con la leche evaporada, leche
recombinada veremos la inmensa diferencia de produccin con estas leches.
IV.2.3.5. Leche Evaporada Enlatada
Esta clase de leche evaporada la produce y controlan dos grandes transnacionales
Gloria-Carnathion y Perulac-Nestle, son las que producen el "Tarro de Leche", que
cubre el 16% y 74% d la demanda nacional de leche procesada. Ellas se encuentran
ubicadas en las zonas de mayor desarrollo de la ganadera lechera del pas.
La leche Gloria en Arequipa, el 80% de leche evaporada corresponde, a Gloria del
total de leche evaporada. La leche Ideal-Nestl produce el 20% de leche evaporada,
del total de produccin de leche evaporada, pero reservndose a cambio, la
produccin de todos los productos y derivados lcteos de nuestro pas (Leche
amamantada, leche condensada, alimentos y varios productos ms). Ubicndose en
los departamentos de Cajamarca, Chiclayo como una subsidiaria de la Nestl
transnacional suiza.

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V.

DESARROLLO AGRICOLA EN EL PERU

10
Definicin
La definicin de agroindustria debe ser pragmtica. En principio, es
todo procedimiento de una materia prima agropecuaria que resulta en un producto
esencialmente diferente. En la prctica, debe definirse en funcin del mbito de sector
agricultura definida por los organismos internacionales, tales como FAO(Organizacin
Mundial para la Alimentacin) y la OMC(Organizacin Mundial de Comercio), el que
incorpora todas las partidas arancelarias ubicadas en los captulos 1 al 24 de la
Nomenclatura del Sistema Armonizado.
Por convencin, se divide este conjunto de partidas en un subconjunto Agricultura y otro
subconjunto Agroindustria.
El concepto de agroindustria debe tener una connotacin muy amplia. Adems del
concepto usual de procesamiento de productos primarios agrcolas y pecuarios, debe
incluir el concepto de Agronegocios, esto es, productos modernizados de la Agricultura.
11
Antecedentes
La agricultura es la actividad econmica por la que el hombre cultiva la tierra para
obtener los productos alimenticios o industriales que requiere para satisfacer sus
necesidades vitales.
Podemos definir 5 hitos importantes a la largo de la historia del Per:
-

poca pre-incaica (12000 a.c.)

poca incaica (1400 dc)
poca colonial (1542)
Reforma agraria (1960)
Siglo xxi
12
Desarrollo agrcola en la poca pre incaica
Los primeros habitantes del Per fueron nmadas cazadores que vivan en cavernas en
las regiones de la costa peruana. El sitio ms antiguo, la caverna Pikimachay, data de
12,000 a.c.

13
Desarrollo Agrcola en la poca Incaica
La agricultura incaica tuvo un conjunto de tcnicas y saberes. Al desarrollarse en los Andes
una sociedad predominantemente agrcola, los incas supieron aprovechar al mximo el
suelo, venciendo las adversidades que les ofreca el accidentado terreno andino y las
inclemencias del clima.
V.4.1. Aspectos Importantes
V.4.1.1.
Herramientas
El arado de traccin humana que denominaban la tajlla o chaquitaqlla, que es un
palo puntiagudo, con una punta un tanto encorvada, que a veces era de piedra o de
metal.
V.4.1.2.
Fertilizantes
- Un primer abono consista en enterrar junto con los granos, pequeos peces
como sardinas o anchovetas.
8

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El segundo abono usado era el estircol de las aves marinas que por millares
anidan en las islas del litoral.
El tercer recurso renovable provena del mantillo de hojas cadas de los
algarrobos y guarangos utilizadas para mejorar los suelos.

V.4.1.3.
Los Andenes
Son terrazas agrcolas artificiales que sirven para obtener tierra til para la siembra
en las escarpadas laderas andinas. Permitan aprovechar mejor el agua, tanto en
lluvia como en regado, hacindola circular a travs de los canales que comunicaban
sus diversos niveles, con esta medida evitaban al mismo tiempo la erosin hidrulica
del suelo.
V.4.1.4.
Los Camellones
Eran terrenos artificiales construidos en las riberas del lago Titicaca. Se trataban de
montculos de tierra que permitan almacenar y aprovechar mejor el agua en lugares
de frecuentes inundaciones a causa de las lluvias.
V.4.1.5.
Productos Agrcolas
El principal producto que cultivaron era la papa, con la cual preparaban diferentes
tipos de chuo; tambin otros tubrculos como la mashua, el olluco y la oca. El maz
era considerado un recurso de tipo suntuario que otorgaba prestigio y era cultivado
con fines burocrticos, militares y ceremoniales. En la costa cultivaron el camote,
frijol, etc.
Se estima que los incas cultivaron cerca de setenta especies vegetales, entre ellas,
papas, camotes, maz, ajes, algodn, tomate, man, oca y quinua.
14
Desarrollo Agrcola En La poca Colonial
Entre 1542 se consum la conquista y se sent las bases del rgimen de dominacin
colonial. En estas tierras los europeos encontraron los cultivos del maz y aj, pepinos,
guayabas, pacaes y lcumas. Por su parte introdujeron la caa de azcar, la vid, las
plantaciones de higueras y la alfalfa para alimentar a tambin introducido ganado vacuno y
equino.
15
Reforma Agraria
La Reforma Agraria de Per se dio en la dcada de 1960. El objetivo de la reforma fue
evitar que los predios tengan pocos dueos y que las tierras agrcolas fueran manejadas
con una mejor tecnologa y mejorar su productividad. Las reformas agrarias buscan
solucionar dos problemas interrelacionados, la concentracin de la propiedad de la tierra
en pocos dueos (latifundismo) y la baja productividad agrcola debido al no empleo de
tecnologas o a la especulacin con los precios de la tierra que impide o desestima su uso
productivo.
16
Desarrollo Agricola en el Siglo XXI
El siglo XXI marca un hito dentro de la historia de la agricultura por llegada de la
mecanizacin agraria, esto logra cambiar drsticamente la forma de cmo se haba
realizado la agricultura hasta entonces. Por ejemplo, los procesos de sembrar, cosechar y
trillar se realizan a una escala ms rpida y niveles inimaginables. Paralelamente los
avances en qumica logran mejorar la calidad de los productos y la resistencia a plagas,
clima, etc
V.7.1. Crdito Agrario
-

Actualmente se estima en 23 000 los empresarios agrario vinculados con la banca de

las cuales la banca comercial es la principal fuente de financiamiento del sector y el
86% de sus colocaciones estn en Lima.
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La mitad de dichas colocaciones son de corto plazo lo que dificulta la capitalizacin de

sectores como la agricultura.
El costo del crdito, el cual suele ser superior al resto de la economa debido al mayor
riesgo
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Situacin Actual
Las exportaciones agrarias peruanas sumaron 2,644.3 millones de dlares entre enero
y agosto del 2011 .
Registr un crecimiento de 40.3 por ciento, respecto al mismo perodo del 2010.
El resultado de los ocho primeros meses del presente ao supera incluso al monto
registrado en todo el ao 2009 (2,631 millones de dlares).
El crecimiento registrado entre enero y agosto se explica por el aumento de los
embarques al exterior en 17.4 por ciento (210,300 toneladas ms).
Tambin por los mayores precios de exportacin de los principales productos agrarios
como carmn de cochinilla (24 por ciento), caf (18 por ciento), nueces del brasil (49
por ciento), pprika entera (27 por ciento), paltas (20 por ciento), esprragos
preparados (23 por ciento) y leche evaporada (26 por ciento).
El caf sigue liderando las ventas al exterior al aumentar en 67 por ciento con relacin
a similar perodo del 2010, le siguen los esprragos (13 por ciento), mangos (57 por
ciento), paltas (74 por ciento), uvas frescas (54 por ciento) y pprika (48 por ciento),
entre otros
VI.
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DESARROLLO PESQUERO EN EL PERU

Desarrollo De La Pesca En La poca Pre - Incaica

Desde tiempos inmemoriales la pesca y la extraccin de mariscos en diversas

modalidades estuvo ligada a los pueblos costeros de nuestro pas; mltiples son los
ejemplos a travs de infinidad de representaciones en telas, artes de pesca, murales, etc.
Las siguientes formas son del perodo pre cermico que sigui a su vez a la era primordial
o ltica. Se muestran tres ejemplos donde observamos en el primer cuadro anzuelos de
cobre, un flotador de madera y el cordel o sedal de algodn; el segundo muestra diversos
arpones de cobre en el siguiente se observa una red de gaza de la cultura Chancay al
norte de Lima de entre 1,200 a 1,400 AC.
Las aves marinas que se alimentaban de anchoveta (Engraulis ringens) depositaban el 50
% de sus excretas en las numerosas islas frente al litoral, los incas descubrieron su valor
como abono y dieron leyes estrictas para su uso, el que fuera descubierto extrayendo el
abono seco o guano ilegalmente, estaba sujeto a la pena de muerte. Las culturas costeras
desde Nazca en el sur del pas hasta la Talln en el extremo norte mejoraron sus tcnicas
de pesca e incluso a travs de procesos simples como el secado y seco-salado del
pescado, hacan intercambios con la zona andina y por mar con otras reas muy
apartadas.
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Desarrollo De La Pesca En La poca Incaica

Se dice que el Inca en su sede de Cuzco consuma pescado marino fresco del da
proveniente de una playa en el mar llamada Puerto Inca; pescado fileteado que era
transportado por un equipo de Chasquis o correos del Inca que transitaban rpidamente
en posta desde la costa hasta llegar al Cuzco. Los Chasquis, que laboraban en todo el
reino, eran nobles descendientes de los incas, seleccionados para este tipo de actividad,
fuertemente entrenados desde pequeos para correr grande distancias a paso firme pero
veloz, adems as era el transporte de correos estudiados a travs de los Quipus forma
nica y an no descifrada de lectura, donde el Inca se enteraba de todo lo que pasaba en
su enorme imperio.
Los pescadores de Sechura, Paita, Coln y Tumbes en el norte del Per acostumbraban a
pescar en grandes balsas con vela, hechas de la madera del mismo nombre con toda su
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familia y realizaban largas mareas para intercambiar pescado seco procesado a bordo por
otros productos de su necesidad. Muchos terminaron lejos, hay en el estado de Oaxaca en
Mxico un pueblo que le llaman Los peruanos pues hasta ah llegaron y se quedaron, se
cree que algunas balsas llegaron a la Polinesia donde existen ms de 1,000 islas.
Hubo cientficos y aventureros que trataron de demostrar que eso era cierto, pescadores
del norte del Per pudieron llegar a la Polinesia, no a propsito sino que se encontraron
con fuertes corrientes que los desviaron del camino escogido, ayudados adems por
fuertes vientos.
La experiencia se repiti gracias al xito alcanzado por Heyerdahl, aparecieron numerosos
seguidores. El primero fue William Willis, que slo, a los 61 aos, en una balsa de madera
parecida a la Kon-Tiki, llamada Seven Sisters, lleg a Samoa en la Polinesia occidental
en 1954, recorriendo 6.700 millas en 155 das. Haba salido del Callao, igual que
Heyerdahl, y escribi un magnfico libro: El Canto del Pacfico. Luego, otros
expedicionarios ms repitieron la misma prctica; alcanzando, William Willis con 70 aos
de edad y pilotando una balsa llamada Age Unlimited, lleg a una ciudad de Australia
pasando por Samoa en 1964. Ellos reconfirmaron lo demostrado por Thor Heyerdahl que
pescadores peruanos con sus familias pudieron haber llegado, habitado y poblado islas de
la Polinesia. El viaje de vuelta era imposible, posiblemente en pocas de Fenmeno El
Nio.
21

Desarrollo De La Pesca En La poca Colonial

El tiempo de la conquista fue la ms opaca en cuanto al desarrollo de la pesquera puesto

que la actividad principal fue la minera. El consumo de pescado era popular en la costa y
los pescadores norteos, como era su costumbre, seguan sus actividades de extraccin
de mariscos, pesca y navegacin e intercambios con zonas alejadas de su ciudad de
origen. Los historiadores de la poca comentaban asombrados, sobre la extraordinaria
cantidad de cardmenes de anchoveta que se vean a simple vista a travs de vastos
cardmenes nadando cerca a la costa en el mar del Per.
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Desarrollo De La Pesca En La poca Republicana

Durante la Repblica el desarrollo pesquero segua detenido; lo que salvaba y socorra al

pas era el Guano de Islas poderoso fertilizante proveniente, como se expuso lneas
arriba, del consumo de anchoveta por parte de las aves marinas cuyas excreciones caan
en parte a las varias islas, estas al secarse formaba el guano que tuvo una enorme
demanda mundial. Gracias a lo cual el presupuesto de la Repblica se equilibr y se pudo
construir con ese ingreso casi todos los ferrocarriles del Per con nfasis en el que va
desde Lima a los pueblos andinos del centro hasta la ciudad de Huancayo pasando alturas
sobre los 5,000 metros sobre el nivel del mar.
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Desarrollo De La Pesca En El Siglo XIX

En el siglo pasado se inicia la actividad empresarial pesquera lentamente, con concesiones

para extraer perlas entre Sechura y Paita al seor Emilio Llona quien muri en el intento.
En 1924 se entrega permiso a la Compaa Ballenera del Per que en su tiempo de
concesin por diez aos slo captur 274 ballenas probablemente cachalotes. Luego por
esa poca se da licencia especial al ciudadano espaol Martn Weiss con su compaa
The Seal and Whale Ltd dedicndose slo a la captura del lobo marino para aprovechar
la carne, piel, los dientes y el aceite que se venda para el alumbrado pblico. Aos
despus transfiere la licencia a la empresa Compaa Nacional de Pesca formada en
1936 por un grupo de profesionales, que se dedicaron al mercado interno y a la
exportacin de pescado congelado.
Fue la segunda guerra mundial la que incentivo la exportacin de hgados de pescados a
base de tiburn y bonito como fuente de vitamina A para los vuelos nocturnos e incursiones
de los pilotos norteamericanos que a veces llegaba al corazn de Alemania. Al ver que
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muchas veces se votaba el pescado, los EEUU comenzaron a comprar hgados y

pescados secos o salpresados que a travs de una oficina de las Naciones Unidas
(UNRRA) se repartan A Europa y Asia.
Eso impuls la produccin de conservas en latas del delicioso bonito que se volvi el
primer negocio pesquero, teniendo como principal mercado los Estados Unidos donde el
producto se venda velozmente dada la calidad y grato sabor de las conservas de esta
especie.
Ese rpido y fcil ingreso al mercado hizo reaccionar a las empresas conserveras de ese
pas, que luego de un Lobby propiciado por las enlatadoras de atn del rea de California
ante el Congreso de EEUU, lograron colocar a esas conservas peruanas un arancel de 35
% sobre valor CIF sacndolos del mercado. Por supuesto que se origin una seria crisis en
ese ambiente empresarial.
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Desarrollo De La Pesca En Los ltimos 15 aos

En los ltimos quince aos la anchoveta es principal materia prima para elaborar,
deliciosas conservas, anchoas, congelados, harina y aceite de pescado.
Veamos en la tabla 3 cmo ha desarrollado la utilizacin de la primera especie
desembarcada el Per y el mundo en los ltimos 15 aos.
Como se observa la anchoveta es la principal especie del Per y sigue siendo materia
prima para elaborar harina y aceite de pescado como lo es tambin para otros productos.
Le sigue la sardina que slo se masifica en poca de El Nio cuando ocupa el nicho
ecolgico de la anchoveta. Continua en importancia por sus desembarques el jurel
(Trachurus murphy) que es la especie ms popular en consumo fresco y luego la pota o
calamar gigante entre otras 270 especies ms.
La anchoveta es adems un alimento formidable pues su protena contiene todos los
aminocidos esenciales, su aceite tiene entre 27 y 33 % de cidos grasos del grupo
Omega-3, tiene casi todas las vitaminas del grupo B adems de la A, D y E; contiene
calcio, fosforo, fierro en forma de hemohierro, selenio, manganeso, cloro, sodio, zinc, etc.
Por lo tanto tiene un futuro tremendo como alimento.
Un recurso que le sigue actualmente a la anchoveta en volumen de capturas es el calamar
gigante o pota (Dosidicus gigas) superando al jurel en la ltima dcada. La pota, si bien ha
existido desde siempre en aguas peruanas recin comenz su explotacin intensiva, por
parte de los pescadores artesanales a partir de 1990. Es una especie muy apreciada en
los mercados de Asia y Europa, en la tabla 4 se ven sus desembarques.
El jurel como se dijo lneas arriba es el pescado ms popular entre la poblacin nacional,
es en desembarques la tercera especie despus de la anchoveta y la sardina.
VII.

CONCLUSIONES
-

La observacin de los indicadores econmicos permite percibir algunas

evoluciones relacionadas en la poltica econmica.
Entre las ms importantes est el ligero crecimiento de la proporcin de la
produccin industrial en P.B.I nacional. Es importante sealar que sta evolucin
responde al rpido crecimiento de la industria intermedia, particularmente
incentivada por la poltica industrial de la poca.
El desarrollo de la industria de bienes intermedios ha reducido sustancialmente
la proporcin de materias primas importadas en el total de las utilizadas por la
industria. Ello ocurre en la mayor parte de las zonas destacando el caso de la
refinacin de petrleo, pero tambin otras dependientes de recursos naturales.
Por otro lado, se ha creado una cierta capacidad de exportacin industrial.
La situacin de proteccin a la industria y las exigencias de informe tecnolgico
puestas por el gobierno para aprobar las reinversiones, crearon un ambiente en
el que se poda experimentar con la tecnologa industrial sin correr grandes
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riesgos. Esto ha resultado en una cierta preparacin, para evaluar, a nivel de

empresa, las condiciones tecnolgicas requeridas para la competencia
internacional.
Se puede concluir en el desarrollo de la pesca que la anchoveta desde siempre
ha sido la especie que sustento la pesquera peruana, hoy en da que se
conocen sus importantes cualidades qumicas-nutricionales, por ende se debe
investigar hasta donde y como se puede explotar esta maravillosa especie para
aprovecharla con mayor energa en el futuro, porque ha sido, es y ser la
especie que privilegia al Mar del Per, su pesquera y a su pueblo.
La agricultura ha sido una actividad importante desde el sedentarismo. Nuestros
antepasados los incas fueron excelentes agricultores e ingenieros.
Existe un inmenso potencial en la regin Arequipa que debe ser aprovechado a
mediano o largo plazo.

BIBLIOGRAFA
-

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Marcos. Lima. 1997.
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profesional de Socilogo en la Universidad Federico Villarreal. Lima. Mayo 1996.
Recortes de ediciones periodsticas en varias ediciones de diarios de circulacin
nacional como El Comercio, Expreso y La Repblica, aos 1998 y 1999.
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Revista Per Exporta. Abril de 1994 - Abril de 1997.

www.peruecologico.com.pe/lib_c20_t02.htm

www.articulo.org/articulo/35745/los_recursos_hidrobiologicos_en_peru_y_su
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ANEXO 3 : DESARROLLO PESQUE EN EL PERU

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