FUNDAMENTO TERICO

Fruta
Las frutas es la parte donde se encuentra la semilla, es decir es el ovario en su
estado maduro, estos son formados por diferentes tipos de tejidos.

Adems, son alimentos con mltiples propiedades que contribuyen a mejorar la

salud, la prevencin de enfermedades, son esenciales para el crecimiento y
desarrollo de las personas que las consumen, se las debe incluir diariamente en
la alimentacin (Fernndez, 2015).

En otras palabras la fruta es una parte de la planta femenina donde se encuentra

la semilla fruto del desarrollo de una flor, como tambin es la parte comestible,
donde sus envolturas pueden ser pulposa, jugosa, seca.

Beneficios de las frutas

Segn (Natursan, 2016) los beneficios ms importantes, son los siguientes:

Su riqueza en fibra aporta saciedad, reduciendo el apetito.

Ayuda a prevenir el estreimiento, al mejorar el trnsito intestinal.
Son depurativas, ayudando a depurar nuestro organismo y desintoxicarlo,

favoreciendo la eliminacin natural de las toxinas.

Previenen la aparicin del cncer.
Ayudan a retrasar el envejecimiento.
Favorece la eliminacin del cido rico alto y el colesterol alto.

Aunque son unos alimentos saludables, debemos tener en cuenta que a la hora de
mezclar frutas, existen diferentes clases que pertenecen a determinados grupos
(cidas, semicidas, dulces y neutras), por lo que la mezcla de alguna fruta de
diferentes grupos provoca una fermentacin en nuestro sistema digestivo y causar
sntomas como nuseas, dolor de estmago y dolores de cabeza. Por lo tanto hay
que tener mucho cuidado.

Origen de distintas frutas

FRUTAS

ORIGEN

ALBARICOQUES (DAMASCOS)

China

PIA (ANAN)

Brasil

CAQUI

Japn y China

CHIRIMOYAS

Ecuador, Colombia, Bolivia y Per

CEREZA

Europa

CIRUELA

ARANDANOS

Cucaso, Persia (Irn) y Anatolia

(Turqua)

Norte de Amrica

FRAMBRUESA

Europa

FRUTILLA

Amrica

NARANJAS

Probablemente Sudeste de Asia.

MANGO

India. sudeste asitico

MANZANA

Suroeste de Asia (entre los Mares

Caspio y Negro)

DURAZNO (MELOCOTN)

China

MELN

Medio Oriente

MEMBRILLO

Europa Meridional, en el Mar

Caspio

MORA

Asia y Europa

PERA

Europa oriental y de Asia occidental

PIA

Brasil

PLATANO

Malasia. Sudeste Asitico.

SANDA

frica

UVA

PAPAYA

Europa Meridional, en el Mar

Caspio

Probablemente Sur de Mxico y

Amrica Central.

Fuente: (fao consumer)

Clasificacin de las frutas

1) Segn la naturaleza encontramos: frutas carnosas, frutos secos y
frutas oleaginosas.

Fuente: (fao, 2012)

2) Clasificacin de frutas desde un punto de vista botnico

CLASIFICACIN

TIPOS

Frutos carnosos simples

(derivados de una sola flor)

EJEMPLO
Albaricoque

Drupa

(damasco), Ciruela,
Melocotn (durazno)

Baya
Hesperidio
Pepnide

Uva, Arndano
Naranja, Limn,
Mandarina
Meln, Sanda

Heterio o pseudocarpo Fresa (frutilla)

Frutos carnosos
compuestos (derivados de
una inflorescencia)

Pomo

Manzana, Pera

Sorosis

Mora

Sicono

Higo

Cenocarpo

Pia tropical

Frutos secos dehiscentes

Guisante

Frutos secos indehiscentes

Nuez

Fuente: (fao, 2012)

3) (Danydlp, 2012) manifiesta que, existen cuatro grandes grupos dentro de los
cuales se clasifican las frutas: acidas, semicidas, dulces y neutras.
Acidas: se caracterizan por su excelente capacidad para bajar el colesterol y el
cido rico, por su elevado contenido en cidos y complejos. En este grupo
tenemos: pia, maracuy, tamarindo, limn, mandarina.

Dulces: de agradable sabor, ricas en complejo b12, y b15, vitaminas a, c y e.

Todas a excepcin de la sanda son compatibles entre s. No contienen cidos
aqu encontramos: papaya, pera, manzanas, banano, sandia, granada y
pomarrosa.

Neutras: caracterizadas principalmente por su insaboridad, ricas en protenas,

minerales, oligoelementos y vitaminas. En este grupo se encuentran: coco,
avellanas, nueces, chontaduro, man y almendras.

Semicidas: son frutas ms simples que las acidas porque contienen cidos
menos fuertes. Contienen elementos como el cianuro y son ricas en protenas. En
este grupo tenemos: tomate, granadilla, lulo, feijoa, durazno y fresa.

4) Segn la ubicacin se pueden clasificar en: tropicales, de bosque, ctricas y

secas

Fuente: (Pinterest, 2016)

5) Segn el color se pueden clasificar en: verde, rojo, amarillo/ naranja, morado,
blanco.

Fuente: (alimenta tu bienestar, 2016)

Referencias
alimenta
tu
bienestar.
(2016).
Recuperado
http://www.alimentatubienestar.es/propiedades-frutas-verduras-porcolor/
Danydlp.
(2012).
Recuperado
frutas/clasificacion-de-las-frutas/
fao.

(2012).
Recuperado
http://frutas.consumer.es/

fao

consumer.
(s.f.).
Recuperado
http://frutas.consumer.es/

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https://frutas03.jimdo.com/lashttp://www.foodreference.com;

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http://www.foodreference.com;

Fernndez,
J.
(2015).
Recuperado
http://es.slideshare.net/jeste22/clasificacion-de-frutas-y-verduras

de

Natursan. (2016). Recuperado de http://www.natursan.net/clasificacion-frutas/

Pinterest.
(2016).
Recuperado
https://es.pinterest.com/pin/364721269796607832/

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