UNIVERSIDAD DE CRDOBAFACULTAD DE

INGENIERASINGENIERA DE
ALIMENTOSBIOQUIMICALABORATORIO N 1
TITULACIN POTENCIOMTRICA DEAMINOCIDOS
Amada Abad
1
., Amarilis Acosta
1
., Bernardo Argumedo
1
., MauraCastao
1
., Luis F. Logreira
1
RESUMEN
Con esta prctica de laboratorio se determin el punto
isoelctrico de
variosa m i n o c i d o s , p a r a e l l o f u e n e c e s a r i o m e d i r e l
p H i n i c i a l d e l a m i n o c i d o estudiado. Despus de esto se hizo
la titulacin con HCl , a medida que se ibat i t u l a n d o
se media el pH de la solucin y se registraban los
d a t o s . E s t e procedimiento se realiza igualmente con los
dems aminocidos y se procedetambin a hacer la titulacin
utilizando NaOH.
Palabras claves:
Titulacin, Aminocido, pH, Punto Isoelctrico