CIDOS CARBOXILICOS

1.- Concepto.- Son compuesto orgnicos que presentan el grupo funcional

carboxilo - COOH. Este grup carboxilico siempre tiende a ubicarse en los extremos
de la cadena, corresponden a la frmula general R-COOH. Ejemplo tpico
tenernos el vinagre o cido actico. Son compuestos que resultan cela oxidacin
suave de los aldehidos, ejemplo:

2.- Nomenclatura.- Estos compuestos se nombran, utilizando como nombre

genrico la palabra cido y como nombre especifico segn la cantidad de tomos
de carbono terminados en -OICO. En casos de ramificaciones con grupos
carboxilicos se hace terminar el nombre en ILOICO, ejemplos:

cidos carboxlicos (Prctica de Qumica)

Son compuestos orgnicos que contienen al grupo carboxilo

Los cidos carboxlicos se clasifican de acuerdo con el sustituyente unido al grupo

carboxilo. Un cido aliftico tiene un grupo alquilo unido al grupo carboxilo, mientras que
un cido aromtico tiene un grupo arilo.
Propiedades fsicas:

Puntos de ebullicin.

Los cidos carboxlicos hierven a temperaturas muy superiores que los alcoholes, cetonas o
aldehdos de pesos moleculares semejantes.

Puntos de fusin.

Los cidos carboxlicos que contienen ms de ocho tomos de carbono, por lo general son
slidos, a menos que contengan dobles enlaces. La presencia de dobles enlaces en una
cadena larga impide la formacin de una red cristalina estable, lo que ocasiona un punto de
fusin ms bajo.
Los puntos de fusin de los cidos dicarboxlicos son muy altos. Teniendo dos carboxilos
por molcula, las fuerzas de los puentes de hidrgeno son especialmente fuertes en estos
dicidos: se necesita una alta temperatura para romper la red de puentes de hidrgeno en el
cristal y fundir el dicido.

Solubilidad.

Los cidos carboxlicos forman puentes de hidrgeno con el agua, y los de peso molecular
ms pequeo (de hasta cuatro tomos de carbono) son miscibles en agua. A medida que
aumenta la longitud de la cadena de carbono disminuye la solubilidad en agua; los cidos
con ms de diez tomos de carbono son esencialmente insolubles.
Los cidos carboxlicos son muy solubles en los alcoholes, porque forman enlaces de
hidrgeno con ellos. Adems, los alcoholes no son tan polares como el agua, de modo que
los cidos de cadena larga son ms solubles en ellos que en agua.
Clasificacin de las Sustancias
Una de las mltiples formas en que se pueden clasificar sustancias qumicas, especialmente
las que se disuelven en agua, es por su carcter cido, bsico o neutro (neutro significa
literalmente "ni lo uno ni lo otro").

Las sustancias cidas generalmente le dan al agua un sabor agrio y las sustancias bsicas
a menudo tienen sabores amargos. Las sustancias neutras pueden tener sabores salados o
dulces.
Cuando se mezclan un cido y una base en cantidades equivalentes, se neutralizan entre si
para dar una sustancia neutra. Esto es lo que se llama una reaccin qumica.
Entre los primeros cidos que se conocieron, hace ms de 200 aos, se cuentan algunos
cidos de origen vegetal como el cido ctrico, que se encuentra en las frutas ctricas como
el limn. Otro ejemplo antiguo es el cido actico, que se encuentra en el vinagre.
Entre las bases que se pueden encontrar corrientemente en una casa se cuentan el
amonaco, que se usa para limpiar objetos muy engrasados; los remedios llamados
anticidos, que se usan para neutralizar el exceso de cido en el estmago; y el bicarbonato
de sodio, que a veces se usa tambin como anticido. Este ltimo tiene la particularidad de
que, cuando se neutraliza con un cido, desprende un gas llamado anhdrido carbnico. Este
es el gas que se agrega a las bebidas gaseosas para generar las burbujas que producen una
sensacin picante que a la mayora de las personas les resulta agradable. Es el mismo gas
que se forma por accin de la levadura y que hace que el pan crudo "suba" en el horno al
calentarse.
Por otra parte, el repollo morado, al igual que muchas otras plantas o derivados de plantas,
por ejemplo, muchas flores azules, rojas o rosadas y frutos como la uva negra y el mismo
vino tinto, contiene sustancias qumicas que se llaman "indicadores de cidos y bases" o
"indicadores cido-base".
Los indicadores del repollo morado tienen un color rojo cuando se encuentran en
solucin cida, y azul cuando se encuentran en solucin bsica. Cuando la solucin es
neutra (ni cida ni bsica) el color es intermedio, morado o violeta. Al neutralizar una
solucin cida, roja, el color pasa a morado. Cuando se agrega exceso de base, la solucin
se torna azul. Cuando se neutraliza una solucin bsica, azul, primero se torna morada y al
agregar exceso de cido se torna roja.

Laboratorio

Identificacin de las sustancias segn su reaccin a estar en contacto con indicadores.

Materiales:
Repollo morado
Vinagre
Agua
Leche Lquida
Soda (bicarbonato de sodio)
Jugo de limn o naranja
Azcar
Agua de Jabn
Colador
Procedimiento:
1. Licuar de repollo con agua
2. Colar el agua de repollo resultante del licuado
3. Seleccionar 6 vasos de precipitado y numerarlos
4. Agregar a cada vaso de precipitado la misma cantidad de agua de repollo (50ml)
5. Agregar a cada vaso la correspondiente sustancias y observar los cambios en la
coloracin del lquido
Resultados Obtenidos:

Post-Laboratorio
Clasificacin de las Sustancias segn sea cida, bsica o neutra

 Qu es el vinagre? A que se debe su comportamiento?

La palabra vinagre proviene del latn vinum acre y de ste pas al francs antiguo vinaigre,
"vino cido". Es un lquido miscible, con sabor agrio, que proviene de la fermentacin
actica del vino (mediante las bacterias Mycoderma aceti). El vinagre contiene tpicamente
una concentracin que va de 3% al 5% de alita los vinagres naturales tambin contienen
pequeas cantidades de cido tartrico y cido ctrico.
Por ser una sustancia cuya composicin es cida, el comportamiento de la misma al estar en
contacto con un indicador, en este caso el agua de repollo, produce un cambio en la
coloracin de la misma a roja o rosada.