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Les plats de Nol

Partager un repas chaleureux en famille Nol est d'usage dans tous les pays europens.
Cependant, le menu de Nol n'est pas identique d'un pays l'autre.
A chaque Etat membre ses spcialits : parfois le poisson est l'honneur alors qu'ailleurs
la viande est obligatoirement au menu. Quant aux desserts, chaque pays rivalise de
saveurs...
Dcouvrez les traditions culinaires de Nol dans quelques Etats membres de l'UE...
Allemagne
Longtemps, le porc a trn comme plat principal de ce repas familial, tradition en
souvenir du sanglier jadis sacrifi au dieu germain de la guerre, Wotan. De nombreux
gteaux et pains sucrs sont confectionns en forme de cochon pour Nol.
Le Christstollen est le gteau traditionnel de Nol, l'quivalent de notre bche. Originaire
de Dresde, il a une forme de pain allong et la consistance d'un cake. Il contient des fruits
confits, des raisins secs, des pices, du rhum, de la pte d'amande, le tout recouvert de
sucre glac. La forme de ce gteau, qui date du Moyen-Age, reprsente le Christ enfant.
Espagne
La nochebuena (bonne nuit) du 24 dcembre au soir est un dner de fte familiale. Les
traditions culinaires varient d'une province l'autre mais le menu de ce repas est presque
toujours le mme : agneau rti, dinde et fruits de mer. Le repas se termine en gnral
avant minuit car il est d'usage d'aller assister en famille la messe de minuit.
France
Traditionnellement, Nol est l'occasion de se runir en famille autour d'un repas copieux.
Le foie gras, les hutres, le saumon fum sont souvent au menu du repas de Nol. La
dinde aux marrons est le plat traditionnel franais du rveillon de Nol. Quant aux
desserts, les Franais sont friands de la bche de Nol.
Italie
Pas de Nol en Italie sans le traditionnel Panettone. Il en existe une multitude de varits
et ils peuvent tre dgusts de plusieurs faons : napps de diffrentes sauces, recouverts
de chocolat, etc.
Portugal
Au niveau gastronomique, le rveillon portugais n'est pas ncessairement fastueux. La
table de Nol est avant tout l'occasion de savourer des plats simples, mais savoureux, tous
imprgns de tradition. Le fameux Bacalhau cozido (morue cuite avec pommes de terre et
chou et arrose d'huile d'olive) est le plat de Nol portugais par excellence. Si le dner
peut en revanche tre qualifi de copieux, c'est avant tout cause de la place trs
importante faite aux desserts. Dans chaque maison, une table entire leur est ainsi ddie.
Selon la tradition, cette table de desserts restera alimente durant plusieurs jours, pour
accueillir tous les proches venus offrir leurs cadeaux et prsenter leurs voeux.