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DE HUAMANGA
FACULTADAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA DE FORMACION PROFESIONAL DE AGRONOMIA
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Un da antes de sembrar, debemos desinfectar la semilla con un funguicida que puede ser
Vitavax o Benomil, a razn de 2 gramos de producto por kilo de semilla. Se puede usar la
leja como desinfectante, diluyendo medio frasquito de 250 mililitros en 10 litros de agua,
luego se remoja la semilla durante 3 minutos, se orea y se siembra. En algunos lugares
acostumbran mezclar la semilla con ceniza, como otra forma de desinfectarla.
3.4 Siembra
a) Al voleo
En la sierra, la arveja se siembra arrojada o al voleo y luego se tapa con yunta, igual que
se hace para trigo o cebada. Esta manera de siembra ahorra tiempo y jornales, La
distribucin de la semilla y la germinacin no son uniformes, por lo cual se requiere una
mayor cantidad de semilla, que puede ser de 60 a 80 kilogramos por hectrea. Los cultivos
bajo este sistema de siembra son ms susceptibles a ser atacados por enfermedades, por lo
que se recomienda adelantar la siembra durante el semestre ms seco del ao. Los
rendimientos pueden alcanzar 4.000 kilos en vaina verde y 1.000 kilogramos de grano seco
por hectrea. Adems el arrojador debe ser experto para lograr una siembra pareja;
adems cuando se tapa, siempre queda semilla encima o se entierra muy profundo y todo
crece desigual.
b)
c)
Siembra en surcos.
Antes de sembrar, se trazan surcos separados de 40 a 80 centmetros uno de otro,
dependiendo si son surcos simples o dobles. Para las variedades de enrame o con hbito de
crecimiento voluble o indeterminado, la distancia entre surcos es de 1.0 a 1.2 metros. En esta
forma de siembra, la semilla se coloca por golpes (3-4 semillas por golpe y a 10 a 30
centmetros entre golpes) dependiendo de la fertilidad del suelo como de la variedad a
establecer o a chorro continuo; en el caso de surcos dobles la distancia entre pares de surcos
es de 85 centmetros. En suelos pesados o arcillosos la siembra se realiza en el lomo del surco
y a chuzo, lo cual demanda de 45 a 50 kilogramos de semilla por hectrea. Los rendimientos
esperados son de 4.400 kilogramos de vainas verdes y 1.100 kilos de grano seco por hectrea.
d) Tutorado.
Es el sistema de siembra ms recomendado, ya que facilita las labores del cultivo, un mejor
control de malezas y una menor incidencia de enfermedades. Por su distribucin homognea
y uniforme, permite el adecuado manejo agronmico, favoreciendo mayores rendimientos del
cultivo y la produccin de vainas de mejor calidad.
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Por otra parte, la distancia entre surcos puede ser de 1 a 1,2 metros y 10 centmetros entre
golpes, requiriendo de 25 a 30 kilogramos de semilla por hectrea para la siembra. La
siembra bajo este sistema se deber adelantar al inicio de los periodos de lluvia. Igualmente,
el colgado o tutorado de las plantas se debe adelantar 30 das despus de la siembra, para lo
cual es necesaria la instalacin de postes en los extremos de los surcos y varas cada 5 metros
sobre la lnea del surco para sostener el alambre. Los rendimientos en la produccin alcanzan
los 5.600 kilogramos de vainas verdes y 1.400 kilogramos de grano seco por hectrea.
Cuando el cultivo se siembra en surcos y se emplean tutores, se logran excelentes resultados.
Estos tutores o espalderas, sirven para que la planta se sujete, trepe o guie, de tal manera
que las vainas ya no tocan el suelo, por tanto se evitan enfermedades y tampoco se chancan
cuando se camina en la chacra. Este sistema, solo sirve cuando se siembran variedades de
gran tamao o llamadas de enrame, como la Alderman por ejemplo. Aunque este sistema
resulta caro de implementar, se justifica si se trata de un semillero por ejemplo. Con esta
tcnica se obtiene un mayor rendimiento y una buena calidad de los granos. Adems permite
aprovechar mejor el espacio y colocar una mayor cantidad de plantas.
Para colocar los tutores, puede utilizarse: carrizos, ramas de rboles, palos de eucalipto de
1.50 a 1.70 m de altura, adems de rafia o pitas de yute. Hay que colocarlos como se muestra
en la foto y figura. Los tutores, se ponen a los 30 o 40 das despus que han emergido las
plantitas, justo cuando emiten las guas o zarcillos y estos se trepan en las rafias; sin
embargo, necesitan que las guen conforme van creciendo. La colocacin de los soportes
puede ser en espaldera o caballete.
3.5 Abonamiento.
Segn Fenalce (2006), la fertilizacin consiste en el suministro de los nutrientes requeridos
por la planta para su buen desarrollo, sanidad y produccin; los tipos y cantidades de
fertilizantes como de correctivos deben obedecer a un plan de fertilizacin formulado por el
profesional responsable de la asistencia tcnica, basado en los resultados de los anlisis de
suelos y las demandas del cultivo. En el caso de la arveja, para lograr una produccin de 4 a
5 toneladas de vainas verdes por hectrea, el cultivo extrae del suelo 125 kilogramos de
nitrgeno (N), 30 kilogramos de fsforo (P) y 75 kilogramos de potasio (K), llegando en
algunos casos a extraer, respectivamente, 125, 50 y 85 kilogramos de estos elementos
nutritivos y requiriendo, adicionalmente, de 65 a 100 kilogramos de calcio (Ca) y 13
kilogramos de magnesio (Mg) por hectrea.
Nitrgeno: Es de anotar que las leguminosas como la arveja tienen la capacidad de fijar
nitrgeno del aire mediante ndulos nitrificantes que se forman sobre la raz de la planta,
gracias a una simbiosis que se establece con la bacteria Rhizobium leguminosarum, por lo
que es necesario aplicar el fertilizante nitrogenado inmediatamente despus de la siembra
dado que la simbiosis no ha sido activada. En terrenos en donde no se hayan realizado
siembras de arveja, se deber adelantar la inoculacin de la cepa de la bacteria a razn de 6
gramos por kilogramo de semilla, utilizando goma arbiga para una mejor adherencia;
igualmente, se debe tener en cuenta que el pH del suelo no sea bajo o cido, condicin que no
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producto es conveniente contar con una lluvia suave o riego ligero doce horas despus de la
aplicacin. Cuando el control de malezas se hace manualmente, el primer control se realiza
20 das despus de la siembra y, dependiendo de la abundancia de las malezas, se
adelantarn peridicamente controles de entresaque o un segundo desyerbe de manera
simultnea al momento del aporque del cultivo (Fenalce, 2006).
Aporque y cambio de surco
Se hace junto o despus del deshierbo. Esta labor mejora el sostn de las plantas, airea el
suelo y evita el que las plantas entren en contacto con el agua de riego. Se puede hacer en
forma manual con mquinas surcadoras. Despus se realiza el cambio de surco por el que
se da los riegos. En este momento se puede tambin aplicar fertilizante nitrogenado si an no
se ha aplicado
.
3.8 Enfermedades
Los problemas sanitarios del cultivo de arveja son descriptos por INTA San Pedro (1987),
pudindose clasificar en enfermedades de cuello y raz, entre las que se mencionan al
Marchitamiento producido por Fusarium oxysporum f pisi, que produce clorosis en hojas
inferiores y desarrolla a las superiores. En e l cuello y raz produce decoloracin, pudiendo
llevar incluso a la muerte de las plantas en casos severos. Otra enfermedad es la
Podredumbre de cuello y raz, producida por diversos agentes como Fusarium solani f pisi, y
el complejo de hongos causante del Damping off (Pythium sp, y Rhizoctonia sp). Para estas
enfermedades, las alternativas de control pasan por el tratamiento de semillas, la rotacin de
cultivos y el uso de variedades tolerantes a estas enfermedades. En el caso de las afecciones
foliares, una de las ms importantes por el dao que causa el Tizn bacteriano (Pseudomonas
pisi) que se manifiesta en manchas irregulares que de generalizarse dan un aspecto de hoja
seca color pardo claro. En tallos forma estras que pueden afectarlo totalmente y en vainas y
semillas produce lesiones de aspecto graso. La bacteria es as transmitida a la semilla. Ya
dentro las enfermedades foliares causadas por hongos, el Oidio (Erysiphe sp), con sus tpicas
manchas pulverulentas en hojas y decoloracin en vainas, favorecida por condiciones de alta
humedad. El Tizn causado por Mycosphaerella pinoides, produciendo manchas pardo rojizas
y tambin afecta cuello y raz. Es una de las enfermedades de mayores prdidas en cuanto a
la productividad del cultivo, especialmente en aos lluviosos. Una de las enfermedades de
mayor difusin, la Antracnosis (Ascochyta pisi), promovida por intensas lluvias de primavera,
afectando principalmente a las vainas y semillas, y en menor medida al follaje. El Mildiu
(Peronospora pisi), en ambientes hmedos y frescos se presenta muchas veces en mayor
medida en variedades de porte ms bajo y de carcter folioso. Al final del ciclo suelen
aparecer otras enfermedades como Septoriosis (Septoria pisi). Manejo en la rotacin Sin
duda la introduccin de la arveja en la rotacin de cultivos se vio altamente favorecida por la
introduccin de los maces transgnicos tolerantes a Diatraea saccharallis y a la siembra
directa. Habitualmente la arveja era seguida en la secuencia por soja, que si bien es un
segundo cultivo, su performance fue siempre superior a la soja de segunda sobre trigo. No
obstante, la deuda la tenamos respecto de la cobertura de suelo, dado que arveja-soja resulta
en un pobre aporte de rastrojos. Los productores hallaron en el maz de segunda una
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excelente alternativa a la soja, dado que por un lado los resultados de produccin son ms
estables, aunque sin los picos de rinde de los maces de primera en aos favorables, y por
otro lado, hallaron la solucin para lograr el volumen de rastrojos necesario para proteger al
suelo y lograr reducir el balance negativo del carbono.
3.9 Cosecha y poscosecha
Como se dijo inicialmente, la produccin de arveja en Per se destina en su totalidad al
consumo en fresco o verde, por lo que la cosecha o recoleccin de las vainas se hace cuando
estas estn llenas y su color cambia de verde intenso a verde con reflejos amarillentos,
presentando una textura rugosa en la superficie y firmeza de la cscara.
La calidad de la arveja en grano verde est determinada por su terneza y el alto contenido de
azcar, el cual se reduce en la medida que avanza el proceso de maduracin. Por lo anterior,
en zonas con temperaturas ms altas es necesario realizar la recoleccin rpidamente para
evitar la maduracin, adems el cultivo debe estar libre de enfermedades dado que estas dos
condiciones podran ir en detrimento o prdida de la calidad del producto.
La recoleccin generalmente se hace de forma manual en dos o tres pases, dependiendo del
sistema de siembra del cultivo. En cultivos con tutorado se puede hacer tres pases de cosecha
manteniendo la calidad de las vainas; en cultivos en surcos sin tutor se puede hacer dos pases
de recoleccin siempre que no hayan precipitaciones o alta humedad en el ambiente.
Con el fin de evitar el deterioro del producto durante la poscosecha, se deben tomar las
siguientes medidas:
a. Secado del producto hmedo: Las vainas se deben extender en un sitio cubierto, aireado y
seco para evaporar la humedad sobrante en la superficie de las cscaras.
b. Seleccin: Las vainas que presenten deterioro por dao mecnico o por enfermedades
debern ser retiradas.
c. Clasificacin y empacado: La arveja se clasifica de acuerdo con el estado sanitario, la
uniformidad en la longitud de la vaina, el color, la turgencia, la rugosidad, el nmero de
granos por vaina y el espesor de la vaina; as mismo se debe tener en cuenta el tamao del
grano y color del hillium. Por otra parte, cuando la arveja en vaina verde es empacada en
bultos de 50 kilogramos, se deteriora el producto dado que no cuenta con buena aireacin y
adems se causa daos mecnicos al ser apilados los bultos para el transporte y el
almacenamiento. En el caso de comercializacin de arveja fresca desgranada, esta deber ser
empacada en bolsas plsticas o bandejas de polmero espumado y vinipel grado alimentario.
d. Desgranado: Cuando las vainas presentan daos en la superficie sin afectar la calidad del
grano, se recomienda realizar el desgranado, con lo que se evita el castigo al precio por dao
cosmtico.
e. Transporte: Este debera realizarse preferiblemente en vehculos refrigerados para evitar
los daos que se causan al producto durante el transporte que se hace en vehculos
carrozados.
f. Almacenamiento: Por tratarse de un producto altamente perecedero, la arveja en
condiciones ambientales no supera ocho das de vida til; por el contrario, cuando es
almacenada a temperaturas cercanas a los 0 C su vida til puede llegar a los 15 o 20 das.
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Cabe indicar que al almacenar arveja a temperaturas de -0,6 C, por lo general se presentan
daos que afectan la calidad del producto (Fenalce, 2006).
Conclusin
El cultivo de la arveja en Colombia est orientado al abastecimiento del producto para el
consumo en fresco o vaina verde. Por esto se debe adelantar una serie de actividades durante
el cultivo como en la poscosecha, de tal forma que se garantice su calidad, dadas las diversas
afectaciones ocasionadas principalmente por la presencia de malezas y la incidencia de
plagas y enfermedades a las que est expuestol cultivo, llegando en muchos caso a generar
prdidas del 50 al 100 % por enfermedades como la marchitez vascular, adems de la prdida
de la calidad durante la poscosecha debido a que es un producto altamente perecedero. Por
lo anterior, el proceso productivo de la arveja demanda el desarrollo de actividades como:
seleccin de la variedad a cultivar, establecimiento y manejo del cultivo, cosecha y
poscosecha.
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