A.

Dies aminoacidos esencialesY

Sus Anticodones:
Aminocidos esenciales
Los aminocidos esenciales son aquellos que el cuerpo humano no puede generar por si solo.
Esto implica que la nica fuente de estos aminocidos en esos organismos es la ingesta directa a
travs de la dieta. Las rutas para la obtencin de estos aminocidos esenciales suelen ser largas y
energticamente costosas. Cuando un alimento contiene protenas con todos los aminocidos
esenciales, se dice que son de alta o de buena calidad. Algunos de estos alimentos son: la carne,
los huevos, los lcteos y algunos vegetales como la espelta, la soja y la quinoa.
No todos los aminocidos son esenciales para todos los organismos (de hecho slo ocho lo son),
por ejemplo, la alanina (no esencial) en humanos se puede sintetizar a partir del piruvato.
En humanos se han descrito estos aminocidos esenciales:
1. fenilalanina
2. isoleucina
3. leucina
4. lisina
5. metionina
6. treonina
7. triptfano
8. valina
9. arginina
10. histidina

1. Fenilalanina

El aminocido fenilalanina existe en forma de dos enantimeros, la forma D- y la L-, dependiendo

de su organizacin espacial. La forma que se encuentra en las protenas es la L-fenilalanina (LFA),
y adems es uno de los nueve aminocidos esenciales para humanos (esencial significa que no es
sintetizado por las clulas humanas, y por tanto debe ingerirse con la dieta). Se escribe de forma
abreviada utilizando un cdigo tres letras como Phe, y como F en el de una letra. SU ANTICODON
ES: AAG- AAA
La fenilalanina es parte tambin de muchos psicoactivos.
Fuentes de fenilalanina
La fenilalanina se encuentra principalmente en alimentos ricos en protenas como la carne,
pescado, huevos, productos lcteos y dulces. Asimismo se encuentra en muchas de las drogas
psicotrpicas usadas habitualmente. La fenilalanina, debido a su anillo aromtico no es endulzante
por si mismo, necesita estar unido al cido asprtico para este cometido.
2. Isoleucina

La isoleucina (abreviada Ile o I) es uno de los aminocidos naturales ms comunes y tambin de

los codificados en el ADN. Su composicin qumica es idntica a la de la leucina, pero la
colocacin de sus tomos es ligeramente diferente, dando lugar a propiedades diferentes; su
cadena lateral es no polar, un grupo sec-butilo (1-metilpropilo).. Nutricionalmente, en humanos, la
isoleucina es uno de los aminocidos esenciales. SU ANTICODON ES: UAU-UAG-UAA
3. Leucina

La leucina (abreviada Leu o L) es uno de los veinte aminocidos que utilizan las clulas para
sintetizar protenas. Est codificada en el ARN mensajero como UUA, UUG, CUU, CUC, CUA o
CUG. Su cadena lateral es no polar, un grupo isobutilo (2-metilpropilo). SU ANTICODON ES : AAUAAC-GAU-GAG-GAC-GAA.
4. Lisina

Estructura qumica de la lisina

Estructura qumica de la lisina

La lisina (abreviada Lys o K), tambin llamada L-lisina, es un aminocido de entre los 8
esenciales para los seres humanos (esencial significa que no es sintetizado por las clulas
humanas, y por tanto debe ingerirse con la dieta).
Estructura qumica
Qumicamente es una base, al igual que la arginina y la histidina. Su frmula qumica es
HO2CCH(NH2)(CH2)4NH2. Sus codones son AAA y AAG. Y SUS ANTICODONES SON : GGG Y
GGA.
La cadena lateral que caracteriza a la lisina es bsica y contiene un grupo protonable que a
menudo participa en puentes de hidrgeno y como base general en catlisis. Este grupo amino,
adems de proveer de carga positiva a las protenas, es acetilable por enzimas especficas,
conocidas como acetiltransferasas. Se considera que esta acetilacin es una modificacin posttraduccional, puesto que se produce despus de la traduccin de la protena a partir del ARN
mensajero. Sin embargo, sus modificaciones post-traduccionales ms comunes incluyen la
metilacin del grupo -amino, que da como resultado la metil-, dimetil- y la trimetillisina. Esto ltimo
ocurre en la calmodulina. El colgeno contiene hidroxilisina, que se deriva de la lisina a travs de la
lisil hidroxilasa. La O-glicosilacin de los residuos de lisina en el retculo endoplsmico o en el
aparato de Golgi se utiliza para marcar ciertas protenas para la secrecin de la clula.
Metabolismo
La lisina se metaboliza en los mamferos para dar acetil-CoA, a travs de una transaminacin
inicial con -cetoglutarato. La degradacin bacteriana de la lisina da como resultado cadaverina, a
travs de un proceso de descarboxilacin.
5. La metionina

es uno de los aminocidos esenciales que forman las protenas de los seres vivos. En el ARN
mensajero est codificada como AUG. Su frmula qumica es C 5H11NO2S. SU ANTICODON ES :
UAC
Es una molcula hidrfoba. Su masa es 149,21 u.m.a.

6. Treonina

Estructura qumica de la treonina

La treonina (abreviada Thr o T) es uno de los veinte aminocidos que componen las protenas; su
cadena lateral es hidrfila. Est codificada en el ARN mensajero como ACU, ACC, ACA o ACG.
SUS ANTICODONES SON : UGG, UGU
Su masa es 119,12 g mol -1.
La L-treonina (levo treonina) se obtiene casi preferentemente mediante un proceso de fermentacin
por parte de los microorganismos (por ejemplo levaduras modificadas genticamente), aunque
tambin puede obtenerse por aislamiento a partir de hidrolizados de protenas para su uso
farmacutico.
7. Triptfano:
Uno de los 20 aminocidos constituyentes de las protenas, que contiene como cadena
lateral un grupo indol (C8H5NH).

Pertenece al grupo de aminocidos con grupos no polares o hidrfobos. Participa como promedio
en un 1,1% (en relacin con todos los aminocidos) de la composicin de las protenas. Los
mamferos no pueden sintetizar el triptfano, por lo que figura entre los aminocidos esenciales. En
el metabolismo, el triptfano es importante entre otras cosas para la formacin de la amida del
cido nicotnico (tambin denominada nicotinamida o vitamina B 3). SU ANTICODON ES : ACC

El organismo utiliza esta amida para fabricar el dinucletido de nicotinamida y adenina (NAD), un
transmisor universal de equivalentes de reduccin (electrones o tomos de hidrgeno que
participan en las reacciones de oxidacin-reduccin), por ejemplo en procesos de transferencia de
hidrgeno o, bajo la forma de dinucletido fosfato de nicotinamida y adenina (NADP), en la
biosntesis de cidos grasos. La carencia de triptfano en la dieta provoca una enfermedad
conocida como pelagra. Su abreviatura es Trp.

8. Valina

La valina (abreviada Val o V) es uno de los 20 aminocidos naturales ms comunes en la Tierra.

En el ARN mensajero, est codificada por GUA, GUG, GUU o GUC. Nutricionalmente, en
humanos, es uno de los aminocidos esenciales. SU ANTICODON ES : CAU-CAG-CAC-CAA.
9. Arginina:

uno de los 20 aminocidos constituyentes de las protenas, con un grupo guanidino

((NH2)C(NH2)(NH)-) en el extremo de la cadena lateral que est cargado positivamente a pH
neutro; es decir, pertenece al grupo de aminocidos con carga positiva.
Es, junto a la lisina, el aminocido con la cadena lateral ms larga, y es fuertemente hidrfilo. Este
aminocido participa en un 4,7% (con respecto a todos los aminocidos) de la composicin de las
protenas. La arginina, formada en el ciclo de la urea, se transforma en el precursor de este
compuesto. Aunque con ello el organismo de los mamferos podra disponer de suficiente arginina
para la sntesis de protenas, este aminocido debe ser completado por el aporte en la
alimentacin, por lo que la arginina es uno de los aminocidos esenciales para el ser humano. Su
abreviatura es Arg.

10. Histidina

Estructura qumica de la histidina

La histidina (abreviada His o H) es uno de los aminocidos naturales ms comunes. En el ARN
mensajero est codificada por los codones CAU o CAC. Nutricionalmente, en humanos, la histidina
est considerada un aminocido esencial, pero mayoritariamente slo en nios. La cadena lateral
de imidazol en la histidina y su pK relativamente neutro llevan a que cambios pequeos en el pH
celular cambien su carga. Por esta razn, la cadena lateral de este aminocido es a menudo un
ligando coordinador en las metaloprotenas, y tambin un sitio cataltico en ciertas enzimas. Es un
precursor de la biosntesis de histamina. Sus anti codones son: GUA o GUG. SU ANTICODON ES :
CAU O CAC.

B. Diez
aminocidos
no
esenciales y sus anticodones
1. Alanina
La alanina es un aminocido no esencial, considerado como glucognica, que interviene en el
metabolismo de la glucosa y que forma piruvato a partir de su esqueleto carbonado. Este
aminocido pierde su grupo amino por medio de un proceso de transaminacin y forma el
piruvato en una reaccin catalizada por la alanina aminotransferasa SU ANTICODON ES :
CGU-CGG-CGC-CGA.

Estructura qumica de la alanina.

Si nos encontramos en una situacin de ayuno, el msculo libera aminocidos debido tanto a
la degradacin de protenas moleculares como a la sntesis en el momento de los mismos, de
stos el 60% son alanina y glutamina. El proceso que ocurre en el msculo es la
transaminacin de los aminocidos ramificados con el 2-oxoglutarato para formar glutamato,
que transfiere el grupo amino al piruvato, como se ha comentado anteriormente. La alanina
sintetizada sale a la corriente sangunea y es captada por el hgado, donde se metabolizar y
mediante un proceso de gluconeognesis se transforma en glucosa, que ser utilizada por el
msculo, el cerebro, eritrocito, piel, retina y mdula renal. Parte de la glucosa consumida por el
msculo vuelve al hgado y se transforma, de nuevo en alanina, este ciclo es conocido como
ciclo glucosa-alanina.

La sntesis de alanina est en relacin directa y positiva con las concentraciones de

glutamato y piruvato.
2. Asparagina
Es un aminocido no esencial, de tipo glucognico que forma oxaloacetato a partir del aspartato
que aparece despus de la reaccin en la que, por medio de la asparaginasa, la esparagina es
hidrolizada produciendo adems amoniaco SU ANTICODON ES : UUG-UUA
La asparagina interviene en los procesos metablicos del sistema nervioso central.

: Estructura qumica de la asparagina

3. cido asprtico
El cido asprtico est relacionado con el correcto funcionamiento del hgado ya que colabora en
su desintoxicacin. Se combina con otros aminocidos formando molculas capaces de absorber
toxinas de la corriente sangunea. SU ANTICODON : CUG-CUA.

: Estructura qumica del cido asprtico.

4. Glutamina
La glutamina es un aminocido no esencial ya que puede formarse, por medio de la accin de la
glutamina sintetasa, desde el glutamato, del cual es la amida y al que vuelve a convertirse por
medio de la accin de la glutaminasa, apareciendo como producto de esta reaccin tambin el
amoniaco SU ANTICODON ES : GUU-GUC

Estructura qumica de la glutamina.

Implicaciones funcionales de la glutamina
Entre las funciones que cumple este aminocido en el organismo se pueden distinguir las
siguientes:
Este aminocido es un nutriente cerebral que interviene especficamente en la utilizacin de la
glucosa por las clulas del cerebro.
Sirve de sustrato energtico para clulas que se dividen rpidamente, como enterocitos,
linfocitos, reticulocitos, fibroblastos y clulas tumorales. Cuando se oxida la glutamina en el
enterocito, se produce alanina, citrulina y prolina, adems de amonaco y CO 2.
Como precursor en la biosntesis de las bases purnicas y primidnicas.
Como sistema de transporte de aminocidos y de nitrgeno desde tejidos perifricos hacia el
hgado.
Como donador de nitrgeno del grupo amida en el rin. En este sentido, se ha visto que la
glutamina cumple un papel muy importante en la regulacin del equilibrio cido-base.

5. Glutmico
El cido glutmico o glutamato tiene gran importancia a nivel del sistema nervioso central y acta
como estimulante del sistema inmunolgico SU ANTICODON ES : CUU-CUC.

Estructura qumica del cido glutmico

6. Cistena
La cistena es un aminocido no esencial azufrado que puede oxidarse y dar cistina. Se sintetiza a
partir de la metionina, que es un aminocido esencial, por medio de dos reacciones:
transmetilacin, en la que la metionina se transforma en homocistena y transulfuracin, en la que
la homocistena pasa a ser cistena. SU ANTICODON ES : ACG-ACA.

Estructura qumica de la cistena.

Este aminocido va a formar parte de protenas de gran importancia biolgica como son la taurina
y el glutatin. Parece que la taurina acta como neurotransmisor en la retina y otras zonas del
sistema nervioso central.
Junto con la cistina, realiza una funcin de desintoxicacin, en concreto acta como antagonista de
los radicales libres. Como contiene una elevada cantidad de azufre, se considera que es apropiado
para el cabello.
7. Glicina
La glicina adems de ser un aminocido neutro, participa en la neurotransmisin donde tiene una
funcin inhibitoria Se forma a partir de la serina, otro aminocido que a su vez se forma desde el
cido pirvico, o lo que sera lo mismo, desde la glucosa en la etapa anterior al ciclo de Krebs. El
precursor inmediato de la glicina es la serina, que se convierte en glicina por la actividad de la
enzima serina hidroximetiltransferasa (SHMT) SU ANTICODON ES : CCU-CCG-CCC-CCA.

Estructura qumica de la glicina.

8. Prolina
La prolina constituye la excepcin del grupo de los 20 aminocidos ya que es un iminocido. Se
considera un aminocido esencial que forma despus de su degradacin 2-oxoglutarato. Primero,

se transforma en deshidroprolina por medio de la accin de la prolina deshidrogenasa que despus

de la incorporacin de una molcula de agua da lugar al glutamato-g-semialdehdo, a partir de ste
surge el glutamato despus de la accin de la glutamato semialdehdo deshidrogenasa. El
glutamato es transaminado a 2-oxoglutarato. SU ANTICODON ES: GGU-GGG-GGC-GGA.

Estructura qumica de la prolina.

Implicaciones funcionales de la prolina
La prolina est involucrada en la produccin del colgeno. Est tambin relacionada con la
reparacin y mantenimiento de los msculos y huesos.

9. Serina
La serina es un aminocido no esencial cuyo esqueleto carbonado C 3 es sintetizado de manera
efectiva por las clulas animales a partir de cidos orgnicos procedentes del metabolismo
intermediario. SU ANTICODON ES: UCG-UCA-AGU-AGG-AGC-AGA.

Estructura qumica de la serina.

Este aminocido en su degradacin da como producto final el piruvato, para ello acta sobre sta
la serina deshidratasa junto con el pirodoxal fosfato. Por otro lado, puede transformarse en glicina y

N5,N10-metilentetrahidrofolato, siendo esta reaccin reversible, es decir, que la glicina se puede

transformar en serina si se aade un grupo metileno del N 5,N10-metilentetrahidrofolato.
Implicaciones funcionales de la serina
La serina, junto con otros aminocidos, interviene en la desintoxicacin del organismo, en el
crecimiento de tejido muscular, en el metabolismo de las grasas y de los cidos grasos
10. Tirosina
La tirosina es un aminocido no esencial que se sintetiza por medio de la degradacin de la
fenilalanina, aminocido esencial, a travs de la accin de la fenilalanina-hidroxilasa . El
catabolismo de ambos aminocidos da como productos finales, fumarato y acetoacetato. La
tirosina tambin forma acetil-CoA sin pasar primero por piruvato. SU ANTICODON ES: AUG-AUA.

Estructura qumica de la tirosina.

Implicaciones funcionales de la tirosina
La tirosina acta como neurotransmisor. Est relacionado con la sntesis de las catecolaminas en el
cerebro, clulas cromafines (de la glndula suprarrenal) y en los nervios y ganglios del sistema
simptico. A partir de la L-tirosina, la enzima tirosina-hidroxilasa (TH) acta y lo transforma en
DOPA (dihidroxifenilalanina) y sobre sta acta la DOPA-descarboxilasa formando dopamina, sta
a su vez puede transformarse, en aquellas clulas que contengan la enzima dopamina-bhidroxilasa (DBH), en noradrenalina. La noradrenalina puede convertirse en adrenalina por otra
transferencia de metilos, a cargo de la fenil-etanol-amina-N-metiltransferasa (PNMT). La
noradrenalina, a su vez, inhibe a la tirosina-hidroxilasa, funcionando as como seal de interrupcin
de la sntesis. A este mecanismo se le conoce como \"inhibicin por producto final\".

C. Vitaminas:
Las vitaminas (del latn vita (vida) + el griego , ammoniaks "producto libio,
amonaco", con el sufijo latino ina "sustancia") son compuestos heterogneos que no pueden ser
sintetizados por el organismo, por lo que ste no puede obtenerlos ms que a travs de la
ingestin directa. Las vitaminas son nutrientes esenciales, imprescindibles para la vida.No
tomarlos puede ser trascendental para nuestra salud.
Actan como precursoras de coenzimas, que no son propiamente coenzimas,y grupos prostticos
de las enzimas. Esto significa, que la molcula de vitamina, con un pequeo cambio en su

estructura, pasa a ser la molcula activa, sea sta coenzima o no. Sus requerimientos no son muy
altos, pero tanto su defecto como su exceso pueden producir enfermedades (respectivamente,
avitaminosis e hipervitaminosis). El uso de la palabra "hipovitaminosis" es un error.
Las vitaminas se suelen clasificar segn su solubilidad en agua o en lpidos:
En ste artculo se muestran las principales vitaminas y su descripcin.

Hidrosolubles :

Vitamina C o cido ascrbico (antiescorbtica)

Complejo B
o

Vitamina B1 o tiamina (antineurtica)

Vitamina B2 o riboflavina

Vitamina B3, vitamina PP o niacina

Vitamina B5 o cido pantotnico

Vitamina B6 o piridoxina

Vitamina B8, vitamina H o biotina

Vitamina B9, vitamina M o cido flico.

Vitamina B12 o cianocobalamina

Vitamina B15* o cido pangmico

Vitamina B17*, laetril o amigdalina

La vitamina C: es importante en la formacin y conservacin del colgeno, la protena que

sostiene muchas estructuras corporales y que representa un papel muy importante en la formacin
de huesos y dientes. Tambin favorece la absorcin de hierro procedente de los alimentos de
origen vegetal. El escorbuto es la clsica manifestacin de insuficiencia grave de cido ascrbico.
Sus sntomas se deben a la prdida de la accin cimentadora del colgeno, y entre ellos estn las
hemorragias, cada de dientes y cambios celulares en los huesos de los nios. La afirmacin de
que las dosis masivas de cido ascrbico previenen resfriados y gripe no se ha obtenido de
experiencias meticulosamente controladas. Sin embargo, en otros experimentos se ha demostrado
que el cido ascrbico previene la formacin de nitrosaminas, unos compuestos que han producido
tumores en animales de laboratorio y quiz los produzcan en seres humanos. Aunque el cido
ascrbico no utilizado se elimina rpidamente por la orina, las dosis largas y prolongadas pueden
derivar en la formacin de clculos en la vejiga y el rin, interferencia en los efectos de los
anticoagulantes, destruccin de la vitamina B12 y prdida de calcio en los huesos. La vitamina C se
encuentra en ctricos, fresas frescas, pomelo (toronja), pia y guayaba. Buenas fuentes vegetales
son el brcol, las coles de Bruselas, los tomates, las espinacas, los pimientos verdes, el repollo y
los nabos

vitamina B1: una sustancia cristalina e incolora, acta como catalizador en el metabolismo de los
hidratos de carbono, permitiendo metabolizar el cido pirvico y haciendo que los hidratos de
carbono liberen su energa . La tiamina tambin participa en la sntesis de sustancias que regulan
el sistema nervioso
vitamina B2, al igual que la tiamina, acta como coenzima, es decir, debe combinarse con una
porcin de otra enzima para ser efectiva en el metabolismo de los hidratos de carbono, grasas y
especialmente en el metabolismo de las protenas que participan en el transporte de oxgeno.
Tambin acta en el mantenimiento de las membranas mucosas. La insuficiencia de riboflavina
puede complicarse si hay carencia de otras vitaminas del grupo B. Sus sntomas, no tan definidos
como los de la insuficiencia de tiamina, son lesiones en la piel, en particular cerca de los labios y la
nariz, y alteraciones en la mdula sea. Las mejores fuentes de riboflavina son el hgado, la leche,
la carne, las espinacas, los huevos, los cereales enteros y enriquecidos, la pasta, el pan y las
setas.
vitamina B6 :es necesaria para la absorcin y el metabolismo de aminocidos. Tambin acta en la
utilizacin de grasas del cuerpo y en la formacin de glbulos rojos o eritrocitos. La insuficiencia de
piridoxina se caracteriza por alteraciones en la piel, grietas en la comisura de los labios, lengua
depapilada, convulsiones, mareos, nuseas, anemia y clculos renales .Las mejores fuentes de
piridoxina son los cereales, el pan, el hgado, el aguacate, las espinacas, las judas verdes (ejotes)
y el pltano. La cantidad de piridoxina necesaria es proporcional a la cantidad de protena
consumida.
vitamina B3, vitamina del complejo B cuya estructura responde a la amida del cido nicotnico o
niacina, funciona como coenzima para liberar la energa de los nutrientes. Tambin se conoce
como vitamina PP. La insuficiencia de niacina o cido nicotnico produce pelagra, cuyo primer
sntoma es una erupcin parecida a una quemadura solar all donde la piel queda expuesta a la
luz del sol. Otros sntomas son lengua roja e hinchada, diarrea, confusin mental, irritabilidad y,
cuando se ve afectado el sistema nervioso central, depresin y trastornos mentales. Las mejores
fuentes de niacina son el hgado, la carne, el salmn y el atn enlatados, los cereales enteros o
enriquecidos, las legumbres y los frutos secos. El cuerpo tambin fabrica niacina a partir del
aminocido triptfano. Se han utilizado experimentalmente sobredosis de niacina en el tratamiento
de la esquizofrenia, aunque ninguna prueba ha demostrado su eficacia. En grandes cantidades
reduce los niveles de colesterol en la sangre, y ha sido muy utilizada en la prevencin y tratamiento
de la arteriosclerosis. Las grandes dosis en periodos prolongados pueden ser perjudiciales para el
hgado.
vitamina B12, tambin conocida como cianocobalamina, es una de las vitaminas aisladas
recientemente. Es necesaria en cantidades nfimas para la formacin de nucleoprotenas, protenas
y glbulos rojos, y para el funcionamiento del sistema nervioso. La insuficiencia de cobalamina se
debe con frecuencia a la incapacidad del estmago para producir una glicoprotena (factor
intrnseco) que ayuda a absorber esta vitamina. El resultado es una anemia perniciosa, con los
caractersticos sntomas de mala produccin de glbulos rojos, sntesis defectuosa de la mielina
(vaina nerviosa) y prdida del epitelio (cubierta membranosa) del tracto intestinal. La cobalamina se
obtiene slo de fuentes animales: hgado, riones, carne, pescado, huevos y leche. Los alimentos
vegetales son muy pobres en cobalamina, por lo que a las personas que siguen una dieta
vegetariana se les recomienda tomar suplementos de esta vitamina.

LIPOSOLUBLES:

Vitamina A o retinol (antixeroftalmica)

Vitamina D o colecalciferol (antirraqutica)

Vitamina E o tocoferol (antioxidante)

Vitamina K o naftoquinona (antihemorrgica)

La vitamina A es un alcohol primario de color amarillo plido que deriva de los carotenos
presentes en los vegetales
Vitamina D

Hay dos vitaminas D: la vitamina

qumica de la vitamina D3 es:

(calciferol) y la vitamina D3 (colecalciferol). La frmula

Estas vitaminas son necesarias para la formacin normal de los huesos y para la absorcin
de calcio y fsforo. Tambin protegen los dientes y huesos contra los efectos del bajo consumo de
calcio, haciendo un uso ms efectivo del calcio y el fsforo. Llamadas tambin vitaminas solares,
las vitaminas D se obtienen de la yema de huevo, los aceites de hgado de pescado, el atn y la
leche enriquecida con estas vitaminas. Tambin se fabrican en el cuerpo cuando los esteroles, que
se encuentran en muchos alimentos, se desplazan a la piel y reciben la radiacin solar. La
insuficiencia de estos compuestos, denominada raquitismo, se da rara vez en los climas tropicales,
donde hay abundancia de rayos solares, pero hubo un tiempo en que era comn entre los nios de
las ciudades poco soleadas antes de empezar a utilizar leche enriquecida. El raquitismo se
caracteriza por deformidad de la caja torcica y el crneo y por piernas arqueadas, todo ello
producido por la mala absorcin de calcio y fsforo en el cuerpo. Debido a que las vitaminas D son
solubles en grasa y se almacenan en el cuerpo, su consumo excesivo puede causar intoxicacin
vitamnica, daos al rin, letargia y prdida de apetito.
Vitamina E
El papel de la vitamina E en el cuerpo humano an no se ha establecido claramente, pero se
sabe que es un nutriente esencial en diversas especies de vertebrados. Su frmula qumica es:
En experimentos realizados en animales se ha visto que la carencia de esta vitamina puede
originar esterilidad, provocando, en el macho, la aparicin de lesiones en el tejido testicular, o
impidiendo, en las hembras, completar la gestacin. Esta vitamina participa en la formacin de
glbulos rojos, msculos y otros tejidos y en la prevencin de la oxidacin de la vitamina A y las
grasas. Se encuentra en aceites vegetales, germen de trigo, hgado y verduras de hoja verde.
Aunque la vitamina E se aconseja popularmente para gran variedad de enfermedades, no hay
pruebas sustanciales que respalden estas afirmaciones. Si bien se almacena en el cuerpo, parece
que las sobredosis de vitamina E tienen menos efectos txicos que las de otras vitaminas
liposolubles.
.

Vitamina K

La vitamina K es necesaria principalmente para la coagulacin de la sangre. Ayuda a la formacin

de la protrombina, enzima necesaria para la produccin de fibrina en la coagulaci Las fuentes ms
ricas en vitamina K son la alfalfa y el hgado de pescado, que se emplean para hacer preparados

con concentraciones de esta vitamina. Las fuentes dietticas incluyen todas las verduras de hoja
verde, la yema de huevo, el aceite de soja (soya) y el hgado. Para un adulto sano, una dieta
normal y la sntesis bacteriana en el intestino suele ser suficiente para abastecer el cuerpo de
vitamina K y protrombina. Las alteraciones digestivas pueden provocar una mala absorcin de
vitamina K y, por tanto, deficiencias en la coagulacin de la sangre.
Funciones

Las vitaminas son molculas orgnicas cuya ausencia provoca enfermedades llamadas
hipovitaminosis, como el escorbuto. Puesto que el organismo no es capaz de sintetizarlas
debe adquirirlas junto con los alimentos. Una dieta en la que falte alguna de ellas
provocar trastornos metablicos que acabar por provocar enfermedades, e incluso la
muerte.

Las vitaminas suelen ser precursoras de las coenzimas.

Las vitaminas tambin actan como sustancias antioxidantes, que previenen distintos tipos
de cncer. As por ejemplo la vitamina E, parece que tomada en los alimentos que la
contienen, previene del cncer de prstata.

Actualmente la vitamina D no se considera de manera especifica una vitamina, sino que se lo

puede considerar como hormona.Las vitaminas B15 y B17 no se consideran actualmente
vitaminas.