Ricetta Abbacchio a scottadito

ABBACCHIO A SCOTTADITO
Secondi piatti
Difficolt:
bassa
Preparazione:
10 min
Cottura:
5 min
Dosi per:
4 persone
Costo:
basso
PRESENTAZIONE
Labbacchio a scottadito una
di agnello, tenere e saporite,
vengono chiamate scottadito.
barbecue nel giorno di Pasqua,
Scottadito alla brace!

ricetta pasquale tipica del Lazio. Le costolette

sono da gustare caldissime per questa ragione
Se avete la possibilit di organizzare il
approfittatene per provare labbacchio a

INGREDIENTI
Abbacchio 450 g
Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Rosmarino 1 rametto
Limoni 1
PREPARAZIONE
Per preparare labbacchio scottadito per prima cosa preparate le costolette
eliminando le parti in eccesso e battendo il nodino di carne delle costolette
con laiuto di un batticarne. Disponete le costolette in una pirofila, salate e
pepate a piacere da ambo i lati, ungetele con lolio , profumate con laglio
tritato e il rosmarino fresco. Lasciate le costolette cos condite a marinare in
frigo per circa 30 minuti. Trascorso il tempo della marinatura saranno pronte
per la cottura. Scaldate una piastra di ghisa e cuocete le costolette a fuoco
vivace per circa 4 minuti per lato, quando le costolette saranno cotte servitele
il vostro abbacchio a scottadito caldissimo accompagnandolo con qualche fetta di
limone.

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