Nombre

El bajo
mantel de
la mesa

El mantel

El cubre
mantel

El cubre
sillas

La cinta o
moo de la
silla

Imagen

Descripcin

Costo

Utilizacin

Esta echa de una

tela gruesa incluso
puede ser plstica
que cumple la
funcin de quitar
las irregularidades
de la mesa para
que ninguna copa u
adorno quede
inclinado. Tambin
evita que traspase
la humedad a la
mesa.
Puede estar hecho
por diversos tipos
de tela, colores y
diseos.

$515.81

Se utiliza para cubrir la

mesa de algn lquido o
alimento.

$495.96

Su funcin principal es
decorar la mesa y
protegerla de manchas y
derrames.

Es muy similar al
mantel solo que no
necesita cubrir toda
la mesa, incluso
puede ser una lnea
o camino. Es
netamente
decorativo.
Es una tela
(muchas veces un
mantel) que cubre
las sillas del evento
para que no se
estropeen y
queden ms
elegantes,
normalmente se las
llama sillas
vestidas.
Las bandas
para sillas son tiras
de tela,
usualmente de un
tipo decorativo
como tul, satn u
organiza, atada
alrededor del
respaldo de
la silla con un lazo

$215

Pueden servir para

cuidar al mantel o
pueden servir para
evitar que las manchas
pasen del mantel a la
mesa, haciendo como un
tipo de "capa adicional"
al mantel.
Esto se utiliza para que
la silla no se estropee y
tengamos una buena
presentacin.

$350.86

$55.70

Se utiliza para atar al

cubre silla a la silla de
una forma decorativa,
puede ser de la misma
tela y color para que no
se vea o totalmente
distinto para que sea
ms decorativo.

MANTELERA

Nombre

Descripcin

Costo

Utilizacin

Servilleta de
banquete

Es una servilleta que

se suele utilizar en
banquetes
importantes o que
requieren una cierta
solemnidad.
60x60cm.

100

Se utiliza en
banquetes de un
cierto rango
importante.

Servilleta de
mesa

Esta servilleta es la
ms utilizada en
general. 50x50 cm.

100

Se utiliza tanto en
restaurantes como
en el da a da de una
casa, tanto para una
comida familiar como
para celebrar un
almuerzo o cena con
invitados.

Servilleta de
desayuno o
merienda

Si organizamos una
merienda no
debemos poner
servilletas de mesa.
Son demasiado
grandes. Hay un
tamao como el que
hemos indicado o
muy similar
apropiadas para este
tipo de agasajos.
35x35 cm.
Servilleta, por regla
general, de doble
uso. 30 x 30.

120

Servilleta de
coctel o
aperitivo

Imagen

Se utiliza por lo
general en las
piernas del comensal
ya que es algo
grande.

55

Se utiliza para
limpiarse los labios o
la comisura de los
labios.

LOZA
Nombre
Plato de sopa

Imagen

Descripcin
Un plato ms
expandido que el
plato para cereal y
est hecho de
porcelana o plata.

Costo
$ 47.57

Utilizacin
Para cualquier tipo
de lquidos y es
comn en una mesa
familiar como
tambin en una mesa
formal e informal.

Plato de
postre

UN plato mucho ms
pequeo que los
otros.

$ 26.12

Este se utiliza para

dar un postre, pero
es realmente
pequeo a
comparacin de los
otros.

Plato de cereal

Un plato mucho ms
hondo para evitar
cualquier derrame de
sustancias.

$ 34.99

Este vello plato es

ms utilizado en
desayunos y de uso
comn.

Plato para pan

Este plato sencillo es

exclusivo para el pan.

$ 58.00

Para cualquier tipo

de pan.

Tazn para
consom

Este tazn esta hecho

de porcelana o de
acero inoxidable.

$ 76.45

Para cualquier tipo

de consom o
lquido.

Plato redondo

Plato similar a la base

aunque en su
contorno es un poco
ms salido.

$ 89.99

Sirve para la
presentacin del
plato principal.

Plato para
ensalada

Este plato esta hecho

de cristal, porcelana.

$ 55.00

Este plato solo se

utiliza para
enceladas.

Nombre
Plato base

Imagen

Descripcin
Plato redondo de
porcelana o tambin
puede ser de plata.

Costo
$
136.00

Utilizacin
Solo sirve para dar
ms vista a la mesa
formal.

PLAQUE
Nombre
Cuchara
sopera

Descripcin
Cuchara de cavidad
honda, de unos 22
cm. de largo

Costo
$7.89

Utilizacin
Utilizada para sopas,
purs, gazpachos y
legumbres,
principalmente.

Cubierto, del mismo

tamao que la
cuchara, y dentado.
Puede ser de 4 o 5
dientes, aunque hay
muchos otros
diseos
longitud que el
tenedor y la cuchara,
ligeramente dentado,
la mitad del filo
aproximadamente

$8.40

Utilizado para
tortillas, la mayor
parte de la verdura y
en compaa del
cuchillo, la mayora
de las veces

$5.88

utilizado para cortar

alimentos

Cubierto de pala
plana, ancha. Sin
filo. Puede ser recto
o ligeramente
curvado
Tenedor ms plano
que el de mesa y
ligeramente ms
ancho.

$23.48

Utilizado para
pescado tanto con
espina como sin ella

$17.55

Utilizado para los

pescados. Si
carecemos de estos
cubiertos, se puede
utilizar el tenedor de
mesa

Cuchillo de
carne

Suele ser algo ms

pequeo que el
cuchillo de mesa, y
con filo ms dentado

$15.60

Utilizado para carnes

magras, chuletones
y carnes similares

Cuchillo
afilador

Utilizado para dar un

mejor filo de corte al
cuchillo de trinchar,
principalmente. Pero
tambin utilizado con
otros cuchillos, como
por ejemplo, el
cuchillo jamonero

$20.55

El que utilizan
algunos
profesionales se le
conoce como chaira

Tenedor mesa

Cuchillo de
mesa

Pala de
pescado

Tenedor de
pescado

Imagen

Cuchillo de
trinchar

Cuchillo de grandes
proporciones,
aproximadamente
unos 30 cm de
longitud

$25.20

Utilizado para
trinchar aves y otras
piezas de caza,
cuando se sirven
enteras a la mesa

Tenedor de
trinchar

Tambin de tamao
similar al cuchillo de
trinchar

$23.66

Utilizado para
sujetar la pieza que
deseamos trinchar.
Dos dientes y amplia
apertura central

Cuchara de
servicio

Cuchara de grandes
dimensiones y pala
muy ancha

$24.98

Utilizada para servir

guarniciones y otros
acompaamientos
en asados y platos
similares

Tenedor de
servicio

De tamao similar a
la cuchara de
servicio, dentado (de
4 o 5 dientes), muy
ancho y de pala
plana
Cubierto de pala
ancha y calado, de
tamao similar a la
cuchara y tenedor de
servicio
Cubierto de amplia
pala y escasa
concavidad, muy
largo, ms de 30 cm
aproximadamente

$26.30

Utilizado en
compaa de la
cuchara de servicio
como ayuda auxiliar

$24.66

Utilizada para servir

platos caldosos,
como por ejemplo
las legumbres.

$45.32

utilizado para
revolver y servir las
ensaladas

Cubierto de pala
ancha, apenas
dentado
(prcticamente son
muescas) y de
tamao similar a la
cuchara de ensalada
Cubierto de mango
muy largo, ms de
32 cm.
aproximadamente, y
amplia concavidad
Cubierto de mango
corto, menos de 20
cm.
aproximadamente,
de cavidad media y

$36.21

Se utilizada como
auxiliar de la
cuchara de ensalada
y para las mismas
funciones

$35.85

Utilizado para servir

cremas, gazpachos,
potajes, sopas

$17.55

Utilizado con las

salseras de la vajilla
y utilizado como su
nombre indica para
servir todo tipo de

Pala de
servicio

Cuchara de
ensalada

Tenedor de
ensalada

Cazo de servir
- Cacillo

Cuchara
salsera

Pala de queso

aplanada
Pala ancha y plana,
sin filo de corte, de
unos 22 cm de larga

$68.73

salsas
Utilizada para el
corte y servicio de
quesos cremosos,
como ejemplo tetilla
gallega

Cuchillo de
queso

Cuchillo pequeo, de
unos 17 cm. de largo

$86.99

Utilizado en tablas
de quesos. Existe
otra versin distinta
a la del dibujo
mostrado, que
termina en punta
curva, con dos
dientes, haciendo las
veces de "tenedor"
para pinchar los
trozos de queso.
Utilizado para cortar
tartas de pasta dura
y tartas similares.

Cuchillo de
tarta.

Cubierto de pala algo

ms ancha que el
cuchillo de mesa, y
poco filo

$68.48

Cortador de
tartas

Cubierto de mango
corto, y amplios
dientes

$89.22

Pala de tarta

Cubierto tradicional
para este tipo de
postres, de pala muy
ancha y mango corto

$76.42

Cuchillo de
mantequilla

Cubierto de pala
ancha, de tamao
similar al cuchillo de
postre. Sin filo ( o
con poco filo)

$102.22

Utilizado para untar

la mantequilla en el
pan.

Tenedor
exprimidor

Tenedor de tamao
pequeo (similar al
de postre) de largos
dientes ligeramente
abiertos en las
puntas

$157.66

Utilizado para
pinchar los ctricos o
frutas a exprimir.

De gran utilidad para

tartas de bizcocho
evitando su rotura si
se hace con otros
cubiertos. No es muy
conocido y utilizado.
Utilizado tanto para
cortar como para
servir. til para
tartas cremosas y
del tipo "mouse"

Cuchara de
consom.

Cuchara de pequeas
dimensiones, ms
ancha de concavidad
que la de postre

$48.22

Utilizada como su
nombre indica para
tomar consoms y
caldos

Cucharilla de
postre.

Hermana pequea de
la cuchara de mesa,
de tamao algo
menor de la mitad de
sta
Al igual que la
cucharilla, de tamao
algo menor a la
mitad del tenedor de
mesa. Dentado corto
(3 o 4 dientes,
generalmente)
La ms pequea de
toda la cubertera, de
poca cavidad

$18.12

Utilizada para todo

tipo de postres:
cremas, "mouses",
tartas, etc.

$15.33

Utilizado para
postres y como
elementos de corte
en alimentos
blandos.

$7.48

Se utiliza de forma
nica para revolver
el caf o infusiones

Cubierto corto,
dentado
(generalmente 3
dientes), grueso y
fuerte.
Cubierto de tamao
medio (entre el
tenedor de mesa y el
de postre).

$12.33

Utilizado para
extraer el molusco
de su concha a la
que se encuentra
adherido.
Utilizado para tomar
la fruta y como
sustituto de los
cubiertos de postre
si no los hubiese

Cuchillo de
fruta

Cubierto corto,
ligeramente dentado
y del mismo tamao
que el tenedor de
fruta.

$59.22

Se utiliza de forma
conjunta con el
tenedor de fruta y
para la misma
finalidad.

Pinzas de
marisco

Cubierto de pinza, de
un tamao
aproximado de 20
cm

$82.43

Utilizado para
"cascar" o romper
las partes ms duras
del marisco

Tenedor de
postre

Cucharilla de
caf
Tenedor de
ostras

Tenedor de
fruta

$9.48

Tenedor de
caracoles

Cubierto largo, de
unos 22 cm. Con dos
amplios dientes

$68.99

Se suele utilizar de
forma conjunta con
una pinza que sujeta
el caracol para
extraer "el bicho"
con la punta del
pincho o tenedor de
caracoles.

CRISTALERA
Nombre
Vaso paz trago
largo corte
inclinado

Imagen

Descripcin
Altura 19.5cm/7.7 in.
Capacidad: 500cc. /
17 fl oz.

Costo
$399

Utilizacin
Llevan hielo en
grandes cantidades,
Es el vaso indicado
para tragos largos.

Vaso trago
corto corte
inclinado

Altura: 15cm/5.9 in.

Capacidad: 450 cc. /
15 fl oz.

$350

Vaso
caa(streigth)

Capacidad de 75 cm
de los cuales se sirve
45 cm.

$12

Se emplea con
mayor popularidad
para servir whisky y
el famoso whisky en
las rocas, por ello
mismo es que
tambin se le conoce
como el "Rock glass.
Este vaso est
destinado a toda
bebida alcohlica que
es servida solamente
con hielo
Esta pieza de la
cristalera se utiliza
para el servicio de
los tragos puros

Vaso Collins

capacidad es de 400
cm3, de los cuales se
sirven un promedio
de 250 a 300 cm3

$26.32

Es el vaso ms largo
y de ms capacidad,
se sirven all bebidas
larga (Lonq Drinks)
aunque este vaso
este siendo
desplazado por el
standard por su
utilizacin en todo
tipo de bebidas

Vaso estndar

capacidad total es de
300 cm3 de los
cuales se sirven
promedio de 220 a
250 cm.

$16

Es el vaso ms
utilizado en el medio
hotelero y
gastronmico se
pueden servir
bebidas largas,
refrescantes, jugos,
etc.

Descripcin
Capacidad para 1.5
onzas

Costo
$4.79

Utilizacin
Se le conoce tambin
como caballito. Es
una copa ms o
menos pequea

Vaso mula

6 onzas

$14

Vaso parecido al
caballito se usa para
medir

Vaso pony

una onza

$16

Jarra para
cerveza

Aproximadamente
entre los 300 y los
450 ml o las 10 y las
22 oz.

$370

El ms pequeo de
los vasos tipo "shot",
casi no se usa
aunque se puede
usar como jigger si
queremos medir una
onza.
tpico para servir
cerveza y
generalmente se
coloca unos minutos
en el congelador
antes de servir
cerveza en l, lo que
le brinda una leve
capa de hielo, ayuda
a mantener la
frescura de la
cerveza y
principalmente,
mejora la
presentacin
hacindola ms
atractiva y vistosa

Nombre
Vaso tequila

Imagen

Vaso Pilsen

$180

El vaso Pilsen es
largo y ancho, es
muy atractivo y se
utiliza prcticamente
en la gran mayora
de los casos para
servir una buena
cerveza, aunque
tambin se utiliza
para preparar
algunos ccteles

Descripcin
Capacidad ronda va
desde los 30 a los
120ml o de 1 a 4oz
aproximadamente.

Costo
$89

Copa para
agua

355 c.c. aprox. 12.52

oz

$49

Utilizacin
Es un vaso alto, muy
estrecho, de tamao
pequeo, de cristal
grueso y resistente,
muy sofisticado.
Tiene un cuello
pequeo y
consistente, se utiliza
en ocasiones
formales y cordiales,
como su nombre lo
indica, por ejemplo
para servir licores
luego de la cena u
otra comida
Se utiliza para servir
agua.

Copa flauta
para
champaa y
espumosos

130 c.c. aprox. 4.5 a

6 oz

$95

Nombre
Copa cordial

Capacidad es
aproximadamente de
entre unos 300 y
unos 475ml o de
entre unas 10 a 16oz.
Debe tomarse por la
base al presentarlo

Imagen

Se usa tambin para

servir el champagne.
Al igual que la
Tulipn, su forma
evita la prdida
rpida del gas

Copa vino
tinto

Capacidad es algo
mayor que esta
ltima y ronda entre
los 235 y los 295 ml
o entre 8 y 10 oz.

$79

Copa vino
blanco

170 c.c aprox. 6.0

02.
120 cm de los cuales
se sirven 60 o 70
cm3

$85

Descripcin
60 c.c. aprox. 2.0 oz

Costo
$67

Copa
jerez(sherry)

capacidad es de 120
cm de los cuales se
sirven de 90 a 100
cm.

$70

Copa para
coac o
brandy (copa
baln)

Su capacidad es
variada segn el
tamao pero siempre
se servir en
cualquiera de las 3
copas 45cm

$76

Nombre
Copa para
licor, cordial o
cremas.
(POUSSE)

Imagen

Este vaso es
apropiado tambin
para los claretes. El
borde es lo
suficientemente
ancho como para
permitir que
el vino pueda
respirar sin mayores
problemas.
En esta copa se
sirven los vinos
blancos y rosados de
mesa. Posee un
cuello largo para que
sea sostenida por all
y no modifique la
temperatura en la
que el vino se sirve.

Utilizacin
En algunas partes se
conoce como copa
cordial, es la ms
pequea de la serie
se sirven all licores y
cremas que por su
alto contenido de
dulce deben servirse
en poca cantidad su
capacidad oscila
dentro de los 20 o 30
cm de los cuales se
pueden servir de 15
a 25cm.
Existen dos tipo de
copas para esto
servicio a tradicional
que es baja y de
boca ancha y la larga
o copa flauta o tipo
tulipn que es mucho
ms elegante
En esta copa se
sirven el coac y el
Brandy. Existen tres
tamaos que se
pueden utilizar as.
Es la ms grande el
armaac en la

Copa helado

su capacidad es de
150 grs.

$56

intermedia el coac y
en la ms pequea el
brandy, aunque se
puede Servir
cualquiera de estos
tres aguardientes en
cualquiera de estas
tres copas
Esta copa est siendo
reemplazada por las
de electroplata, sin
embargo, en los
establecimientos de
tipo medio se estn
utilizando, fabricada
en cristal grueso y
tiene la pata corta