Sopa crema de coliflor y zanahoria

Ingredientes:
1 coliflor pequea
1 zanahoria
3 puerros
1 cebolla de verdeo
1 litro de caldo de pollo
aceite, sal
2 tostadas de pan de barra
perejil y buen queso rallado para espolvorear
En una cacerola ponemos a hervir la cebolleta y los puerros bien picados. Aadimos la
coliflor en ramitos chicos y la zanahoria en rodajas pequeas. Cubrimos con el caldo de
pollo y dejamos cocer unos 25 minutos hasta que todo est bien tierno.
Pasamos por el pasapur y por la licuadora.
Condimentamos y volvemos al fuego para espesar un poco ms.
Servimos en cuencos soperos con las tostadas en daditos y un poquito de perejil picado y
queso rallado.