lr | } \ BER | MAU AW ANTIAStc| Mele MeTe)(e(0I (6) Were (cllOl MATIC {OLe(eIAICre(@] Vocé sabia? Um estudo de 2010 avaliou 0 habito alimentar de mais de 70000 mulheres com diagnéstico de endometriose Os pesquisadores concluiram que aquelas que ingeriram maiores quantidades de alimentos ricos em émega-3 tinham 22% menos chance de desenvolver endometriose, enquanto que as mulheres com dietas ricas em gordura TRANS tinham 48% MAIS risco. Além disso, 0 consumo de dcido graxo palmitico, saturado, presente em cares e leite e derivados integrais, também esta diretamente associado com 0 aumento do risco de endometriose! Outro ponto importante foi o efeito protetor dos acidos graxos 6mega 3, que neste estudo por exemplo, foi usado como fonte a linhaca As fontes de gordura trans produzidas pela industria séo os produtos que contem gordura hidrogenada, tipo biscoito recheado, pipoca de microondas, batata frta, chips, ete.Chocolate comercializado em grande escala no Brasil Por Lei, 0 Ministério da Agricultura determina que o chocolate produzido e comercializado no Brasil deve ter, no maximo, 5% de gordura vegetal e 25% de cacau, no minimo (antes de 2003 0 teor era de 32%) Além disso, as indiéstrias criaram mecanismos de aumentar ‘a quantidade de agua e gordura dos chocolates, criando mais "sabor’, maior vicio ao produto, maior validade, com MENOR TEOR proporcionalmente de cacau. E 0 que se tem feito com a adicao do soro de leite e da gordura anidra de leite (Buteroil). A gordura anidra de leite nada mais & que uma manteiga desidratada, cheia de gordura trans e gordura saturada, que se tornam muito maléficas quando associadas & carboidratos de alto indice glicémico, ou soja, agticar (em targa quantidade nos "chocolates") Nao abuse de nada industrializado, e sempre que possivel, coma chocolate de verdade, como cacau em pé, chocolate em 6 e chocolates com no minimo 50% de cacau aMas 0 que sdo Gordura Trans e porque faze tao mal? ‘Sao gorduras insaturadas que sofrem um processo de hidrogenacao das gorduras vegetais (quando os liquidos em ‘temperatura ambiente passam para a forma sélida ou semiss6lida); A substancia é a responsavel por dar mais consisténcia e sabor a esses produtos, melhorando sua textura, deixando-os mais crocantes, € conservando-os por mais tempo; ‘Aumenta LDL-c (“colesterol ruim”) e diminuir HDL-c (“colesterol bom”); Provoca o acimulo de gorduras nas paredes dos vasos sanguineos, a chamada de aterosclerose, uma espécie de fator-chave para a ocorréncia de uma parada cardiovascular ou de um acidente vascular cerebral (AVC); vl Angas na industria alimentic aneercace tele ‘Segundo a Anvisa, os ingredientes do alimento aparecem na ordem decrescente de quantidade. Portanto, se procura um item integral, veja se o primeiro ingrediente é realmente a farinha integral. Tenha atencao especial quando o agiicar ¢ as gorduras constarem no topo da lista Pessoas com restrigées alimentares precisam estar ainda mais atentas 8 composi¢ao dos alimentos. Nada adianta vocé controlar o sédio de um alimento se for encher de sal no preparo dos outros. Equilibre sua refeigéo toda.Prazo de validade: atente-se data especificada no produto, Compre sempre os mais recentes que estdo nas prateleiras. € é verdade! Eles geralmente esto escondidos no fundo, para que os antigos ‘sejam vendidos primeiro. Entao! Quero ver todo mundo pegando os produtos la de tras das géndolas! No nosso pais, a Agéncia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa) é 0 orgdo due controla os rétulos dos alimentos. No Brasil todo produto precisa apresentar as informagées nutricionais como valot energético, poreao, medida caseira e quantidade por porcdo de carboidratos, proteinas, gorduras, fibras sédio do alimento. Vamos ver 0 significado de cada um deles. Antes de colocar um produto no carrinho do supermercado, a gente procura duas informagées no rétulo dos produtos: a tabela nutricional e a lista de ingredientes. rosa sarc pate nde ta Edulcorantes Corentes | & emilee ayConservantes Reser Se Lene ec eed Cre ae oe eee Se uC nce ad Mas isso pode vir a trazer sérias consequéncias, principalmente pelo uso de conservantes em seus produtos. eed epee aay uae para vender a mercadoria, ou seja, nao perder tanto dinheiro por prazo de validade, ou por que o produto demorou muito para chegar no lugar onde iria ser comerciado. Os conservantes tem uma funcdo principal nisso, __PVIienitratos (pode causar cancer de figado, veja alguns deles por exemplo: bexiga e de es6fago); Pullt=nitritos (pode causar céncer de figado, bexiga e de es6fago); ido bérico (pode ser téxico); ropinatos calcio/sodio (pode ser téxico); ido b-hidroxibenzbico (pode causar erdietil pirocarbinico (pode ser dermatite e redugéo motora); ‘cancerigeno); ido sérbico (pode ser téxico); cido deidroaceticos (pode causar PV=diéxido de enxofre (pode reduzir a vitamina b1 dificuldades digestivas) dos alimentos por combinagao; Esses so so alguns dos problemas causados por PVI-oxi/clortetraciclina (pode causar alguns conservantes artificiais. hipersensibilidade res.bacter); a5 a A adocao de aditivos naturais em =. substtuigao aos aditivos artfcais no & mais 2 ore uma possibilidade e, sim, uma realidade em {ae termos de tecnologia disponivel. Exemplos de er Sete aditivos naturais sto: agafrao, beterraba, oFt - espinafre, urucum, etc. e < we x as ibPERIGOS DOS CORANTES PRA SAUDE CANCER RINITE REACOES ASMA ANSIEDADE Pincpalnerte eSlas rene slate, pena, uiablcade congo vcore ene cuts where DEFICIT SOBREPESO —ALTERACAO aes a produgio de espero: is FEmesudas comcamncongns 0 Taengetase URTICARIA, es naquaiiece aca cera O QUE SAO NET CARBS? Também chamados de carboidratos liquidos, seria o quanto de carboidrato contido no produto contaria efetivamente como carboidrato capaz de estimular eficientemente a elevagao de glicose a producdo de insulina Como podemos calcul-10? Seria subtrair do total de carboidratos menos a quantidade referente aos carboidratos de baixo impacto. Uma vez que eles nao tém um impacto sobre os niveis de acticar no sangue, eles so “permitido” na maioria das dietas de baixo carboidrato ou de carboidrato controlado. Quais sao esses NET carbs? Exemplos destes carboidratos de baixo impacto seriam: As fibras:(incluindo oligofrutose, polidextrose) - as fibras nao sao digeridas por nés, e ela também retarda a absorgao de quaisquer outros ‘carboidratos, reduzindo picos de aciicar no sangue « liberacao de insulina Acticar de alcoois como: sorbitol, matttol,xilitol, critritol e glicerol. Causam baixissimo impacto na slicemia mas podem levar a fermentacao (aumento de gases) e levar & disbiose intestinal.~ ae ECCLES MEG a eee eae) Core ea pO es eens You Assine o canal Nutribruxa no youtube Coie ome URN Me SMUT e (oR [eh Coo Me emstal le oom rou ealers[o te Ve) e muito mais!