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AO DE LA CONSOLIDACIN DEL MAR DE GRAU

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER


DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA QUIMICA
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA QUIMICA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA QUIMICA INDUSTRIAL

UN INGENIERO
QUIMICO UNA
EMPRESA

TAXONOMIA DE ALGUNOS PRODUCTOS


NATURALES(la papaya, la albahaca, la sacha inchi
y el limn.)

CATEDRA

TECNOLOGIA QUIMICA

CATEDRATICO

Ing. ZACARIAS ROJAS, Edgar

ALUMNOS

:
PUCUHUANCA GONZALES, Jorge Luis
I.Q.
ROJAS CHUQUILLANQUI, Marco
I.Q.
SAMANIEGO SANCHEZ, Cecilia Almendra
I.Q.
SIERRA RIOS, Deyvi Alexis
I.Q.I.

SEMESTRE

VI

Huancayo Per
2016 I

ALUMNO: PUCUHUANCA GONZALES, Jorge Luis

TAXONOMA DE LA PAPAYA:

LA PAPAYA
CARACTERISTICAS GENERALES
Reino:
Vegetal/Plantae
Subreino:
Embrobyonta
Filo/division:
Magnoliophyta/Anthophyta
Subfilo/subdivisin:
Angiosperma
Clase:
Magnoliopsida/ Dicotilednea
Orden:
Brassicales
Familia:
Caricaceae
Gnero:
Carica
Especie:
Carica papaya
Nombre comn:
Papayo, papaya.
La planta puede durar:
de 7 a 15 aos
Tipo de ecosistema:
Tropical

En 100 g de papaya encontramos:

Caloras
Grasas totales
cidos grasos saturados
cidos grasos poliinsaturados
cidos grasos monoinsaturados
Colesterol
Sodio
Potasio
Hidratos de carbono
Fibra alimentaria
Azcares
Protenas
Componentes:
Vitamina A
950 IU
Calcio
20 mg
Vitamina D
0 IU
Vitamina B12
0 g

43 cal
0.3
0.1
0.1
0.1

g
g
g
g

0 mg
8 mg
182 mg
11 g
1.7 g
8g
0.5 g

Vitamina C
Hierro
Vitamina B6
Magnesio

FUENTE BIBLIOGRAFICA:

Toms Felipe Jimenez Medina Copyright 2011 Colombia


www.conabio.gob.mx/conocimiento/bioseguridad/pdf/20898_sg7.pdf

60.9 mg
0.3 mg
0 mg
21 mg

ALUMNO: ROJAS CHUQUILLANQUI, Marco


LA ALBAHACA

INTRODUCCION

La albahaca (Ocimum basilicum) es una planta aromtica de la que se reflejan


las atenciones culturales, aspectos de la lucha fitosanitaria, y obtener
rendimientos de importancia econmica para la industria de Jabonera y
Perfumera.
El breve informe siguiente se da a conocer sus caractersticas, propiedades y la
taxonoma de ella y as tener el conocimiento adecuado para poder extraer su
aceite esencial.

INDICE

Contenido
INTRODUCCION..................................................................................................2
INDICE..................................................................................................................3
MARCO TEORICO...............................................................................................4
Descripcin........................................................................................................4
Cultivo................................................................................................................4
Taxonoma.........................................................................................................4
Clasificacin de la Hoja.....................................................................................5
Propiedades......................................................................................................5
CONCLUSIONES.................................................................................................5
BIBLIOGRAFIA.....................................................................................................6

MARCO TEORICO

La es una planta originaria de la India, y se cultiva desde la antigedad en toda


la cuenca mediterrnea, su nombre botnico de la albahaca es Ocimum
basilicum, de la familia de las labiadas.

Descripcin
Es una planta de tallos erectos y ramificados, frondosa, que alcanza de 30 a 50
cm. de altura. Las hojas de 2 a 5 cm., con hojas suaves, oblongas, opuestas,
pecioladas, aovadas, lanceoladas y ligeramente dentadas. Las flores son
blancas dispuestas en espigas alargadas, asilares, en la parte superior del tallo
o en los extremos de las ramas, lampias de color verde intenso con pequeas
flores blanco azuladas dispuestas en forma de largos ramilletes terminales. Se
reportan de 50 a 60 especies de Ocimum ( (Roig, 1965); (Lpez, 1998); (Enciso
A, 2014)).
La albahaca es una planta que se considera anual o bienal pero que en
condiciones favorables puede ser cultivada como perenne, ya que las semillas
que caen y germinan espontneamente pueden convertirla en un cultivo
permanente.
Las hojas estn provistas de pecolo, son ovalados- lanceoladas, de
dimensiones muy variables segn la especie igual que el color que vara del
verde intenso al verde oscuro al morado o al prpura segn las variedades. Las
hojas son muy ricas en aceites esenciales que le otorgan su caracterstico
aroma, normalmente las flores son blancas o rosceas asociadas en espigas,
con el labio superior lobulado.
Cultivo
Requiere suelos medianamente ricos, con buen drenaje y ligeramente secos,
ya que es poco exigente al agua. Se desarrolla bien a pleno sol, aunque tolera
la sombra parcial. Se puede cultivar en huertos o parcelas familiares y tambin
sobre macetas de barro u otros recipientes en patios, balcones y azoteas.

Taxonoma

Nombre comn: albahaca


Nombre cientfico: ocimum basilicum
Gnero: pycnanthemum ocimum
Familia: labiadas
Especie: ocimum basilicum

Clasificacin de la Hoja
pice: agudo

Limbo o forma de la hoja: elptica


Nerviaciones: paralelinervia
Borde: entera
Base limbo: aguda
Hoja compuesta: hojas opuestas

Propiedades
La albahaca adems de ser utilizada en la cocina por su agradable aroma, lo
es tambin por sus propiedades teraputicas: estimulante, excitante,
antiespasmdico, antisptico. Adems tiene propiedades digestivas, combate la
halitosis, las hemicrneas, las molestias gstricas y el cansancio en general.

Sistema digestivo: tiene un efecto espasmoltico (evita los espasmos


gstricos), eupptico (es decir, que favorece la digestin) y estomacal. A
nivel digestivo es tambin importante su propiedad antivomitiva. Tambin
se emplea como antianorexgeno por estimular el apetito.

Sistema nervioso: es un hipntico dbil. Tiene


propiedades tranquilizantes y relajantes.

Infecciones: el aceite esencial es un buen antisptico.

CONCLUSIONES
La albahaca es una planta con unas propiedades muy beneficiosas, habiendo
conocido sus caractersticas, taxonoma y descripcin de ella se espera el
reconocimiento de esta como una planta adecuada para obtener su aceite
esencial.

Anexos

Figura 1: presentacin del producto natural

Fuente: propia

BIBLIOGRAFIA

Enciso A, J. (2014). Produccin y comercializacin de plantas aromticas y


especies desecadas.
http://www.almeriscan.com/pices/default.htm.27oct.ISO 9001.
Lpez, M. (1998). Cultivo de plantas medicinales: Una alternativa? . Revista
de Plantas Medicinales para la Salud,.
Roig, J. (1965). Diccionario de Nombres Vulgares Cubanos. Editorial Consejo
Nacional de Universidades.
Snchez, A. (1996). La industria de los aceites esenciales.

ALUMNA: SAMANIEGO SANCHEZ, Cecilia Almendra


LA SACHA INCHI

SACHA INCHI
Reino:
Subreino:
Divisin:
Clase:
Subclase:
Orden:
Familia:
Subfamilia:
Tribu:
Subtribu:
Gnero:
Especie:

Plantae
Tracheobionta
Magnoliophyta
Magnoliopsida
Rosidae
Malpighiales
Euphorbiaceae
Acalyphoideae
Plukenetieae
Plukenetiinae
Plukenetia
P. volubilis
L.

VALOR NUTRICIONAL
COMPOSICIN DE CIDOS GRASOS %

Palmtico C 16:0 3.65%

Esterico C 18:0 2.54%

Linolico omega 6 C 18:2 w6

Alfa Linolnico omega 3 C 18:3 w3

Total Saturados
Total Insaturados

36.80%
48.61%
6.19%
93.81 %

ANTIOXIDANTES

Vitamina A 681 ug

VitaminaE

17 mg/100gr

Es una planta nativa de la Amazona Peruana descrita por primera vez, como especie,
en el ao 1753 por el Naturalista Linneo; de ah su nombre cientfico Plukenetia
volbilis linneo. El orden a que pertenece (Euphorbiceae) est distribuido en todo el
mundo abarcando alrededor de 280 gneros con 8000 Especies.

En el Per se la conoce desde siglos atrs bajo diferentes nombres, entre ellos Sacha
Inchic, trmino quechua que significa Man del monte o silvestre; Amui, trmino
utilizado por las tribus aborgenes de la amazona; Sacha inchi, Man del monte, Man
del inca e Inca peanut.
En nuestros das se cultiva en varios departamentos de la selva alta y baja del Per,
como son San Martn, Loreto, Ucayali, Pasco, Hunuco, Cajamarca y Junn. As
mismo en los pases vecinos como Colombia, Ecuador.

REFERENCIAS:
-

Mercado Modelo de Huancayo ( Seccin hierbas )

http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/download/pdf/manualesboletines/sacha-inchi/sacha_inchi.pdf

ALUMNO:SIERRA RIOS, Deyvi Alexis


EL LIMN
TAXONOMA DEL LIMN
Reino:
Plantae
Divisin:
Magnoliophyta
Clase:
Magnoliopsida
Subclase:
Rosidae
Orden:
Sapindales
Familia:
Rutaceae
Subfamilia:
Citroideae
Tribu:
Citreae
Gnero:
Citrus
Especie:

C. limn

VALORES NUTRICIONALES
Su fruto posee un alto contenido en vitamina C (501,6 mg/L) y cido
ctrico (49,88 g/L).
LOS PRINCIPALES VALORES
NUTRICIONALES
Caloras
27.60 kcal.
Grasas
0.30 g.
Colesterol
0 mg.
Sodio
1.90 mg.
Carbohidratos
3.25 g.
Fibra
4.70 g.
Azcares
3.25 g.
Protenas
0.70 g.
Hierro
0.5 g.
Calcio
10 mg.
Vitamina A
0.60 ug.
Vitamina B3
0.30 mg.
Vitamina B12
0 ug.

USOS
Alimenticios:

Se utiliza para elaborar postres (tales como el arroz con leche, en este
caso se usa su piel para aromatizar) o bebidas naturales como
la limonada y la leche merengada, a la cual se le aade tambin canela.
Las rodajas se usan como adorno para bebidas. Por la acidez de su
jugo, se puede utilizar para potabilizar agua, agregando 4 o 5 gotas por
cada vaso de agua, y dejndolo actuar unos cuantos minutos.

PROPIEDADES ESTTICAS
El limn es un ctrico con propiedades estticas. Se usa para blanquear las
manos (mezclar el jugo de tres limones y un poco de glicerina y frotar las
manos), para desodorizar las axilas (dos gotas de limn), para dar brillo y
suavidad al pelo (despus de lavarlo aplicar jugo de limn y dejar actuar 15
minutos), as como para hacer una mascarilla (mezclar 1 limn, azcar moreno
y una cucharada de miel para tratar zonas con durezas y callosidades).
Tambin se puede elaborar una mascarilla a base de limn, avena y miel para
el acn con efecto limpiador, antibacteriano y exfoliante.
REFERENCIA BIBLIOGRFICA

http://www.slideshare.net/angelacontento3/taxonomia-24004863

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