Conocimiento y comercializacin de chayote (Sechium edule

(jacq.) sw.) en los mercados de Valles Centrales de Oaxaca,

Mxico. 2014
RESUMEN: Esta investigacin tuvo como objetivo documentar el conocimiento y comercializacin del
chayote (Sechium edule (Jacq.) Sw.), en los principales mercados de la Regin de Valles Centrales de
Oaxaca, Mxico. La informacin se obtuvo mediante mtodos etnogrficos: observacin directa, observacin
participante con entrevistas abiertas, y semi-estructuradas y a travs de la tcnica compra entrevista dirigida a
productores-vendedores. Se seleccionaron informantes clave que describieron los principales aspectos de
manejo tradicional del cultivo, los diversos usos de los frutos y su comercializacin. A travs de la entrevista
abierta y la observacin directa, se complement la informacin que permiti identificar aspectos del
conocimiento local, los diferentes nombres, significados, la ecologa del cultivo, presencia y abundancia en los
mercados. Se encontr que en la regin de Valles Centrales de Oaxaca se tiene un amplio conocimiento
tradicional del chayote, la produccin es en huertos familiares y es cultivado y comercializado por las mujeres.
La seleccin y clasificacin de los frutos de chayote es por su tamao, color, textura, consistencia y cantidad
de estropajo. La diversidad encontrada puede atribuirse a las condiciones agroclimticas de la regin de
Valles Centrales de Oaxaca; adems de los criterios de seleccin, intercambio de germoplasma entres
productores y la condicin alogama de la especie. Los mercados Central de Abasto y Zaachila son los de
mayor importancia en la comercializacin de chayote criollo porque expenden mayor diversidad e intervienen
mayor nmero de productores-vendedores aunque el destino del producto es local. Se tiene un amplio
conocimiento tradicional que ha sido adquirido por generaciones lo que ha favorecido la conservacin de la
especie y su amplia diversidad; que ha permitido tener un sistema propio de clasificacin que se encuentran
relacionadas a los usos determinados para cada tipo de chayote aunado a las preferencias del consumidor.
PALABRAS CLABE: Conocimiento local, etnobotnica, mercados.

Comparacin de cuatro mtodos de extraccin de ADN en diferentes tejidos

y tipos de Sechium edule (Jacq.) Sw. 2014
Resumen. Sechium edule es una planta importante en el sur de Mxico y Amrica Central, y
Mxico, con el 53% de la produccin en 2012, es el principal productor del mundo. Esta especie
presenta altos niveles de variacin que han resultado en diferentes tipos o variedades, no
claramente definidos. Las caractersticas morfolgicas no han sido suficientes para clasificar las
variedades de S. edule y ha sido difcil el estudio de la diversidad gentica de la especie. Debido a
esto, existe la necesidad de desarrollar mtodos apropiados para el estudio de la diversidad
gentica del chayote. En este aspecto, el primer paso es contar con un mtodo confiable para
extraccin de ADN. Por esta razn, en este estudio se compar la eficiencia de cuatro mtodos de
extraccin de ADN (dos protocolos de laboratorio y dos paquetes comerciales). Se probaron cuatro
variedades y cuatro tejidos diferentes de S. edule. Se observaron efectos claros en la cantidad y
calidad de ADN extraido, tanto entre los mtodos de extraccin, como entre los tipos y tejidos de S.
edule.
Palabras clave: Sechium edule; Chayote; Calidad de ADN, Cantidad de ADN.

Nombre del productor(a) __________________________________

Fecha: ____________
No. De huerto: Municipio: ___________________
Comunidad: ______________________ Edad: ____
Chayote
1. Dentro del huerto usted tiene chayote? Si: _____ no: _____
2. Qu variedad de chayote conoce?
____________________________________________________
3. Qu variedad de chayote tienen en el huerto? No. de plantas._____
Verde liso: _____ blanco liso _____espinudo: _____ verde chico: ______
OTRO_______
4. Porque esta y no otra?
5. Hay otras variedades de chayote en el pueblo?
Amarillo espinudo: ____ verde liso_____ amarillo: ____ verde: _____
OTROS_____
6. Cmo obtuvo usted el chayote?
Lo compro: ____ se lo regalaron _____ Ya estaba cuando llego a vivir aqu:
____ naci solo________
7. Por qu lo tiene?
Le gusta (ornato): ________ por produccin: ________
COSECHA DE SEMILLAS Y HOJAS
8. Cosecha usted el chayote que produce?
No: ____ casi no ____ casi todo: _____ todo: _____
9. Cmo consigue el chayote (fruto)?

A la media _____ ustedes lo cultiva______ lo compra y en cuanto$:

________________
10. En qu meses lo cosecha?
Verde liso: _____ blanco liso _____espinudo: _____ verde chico: ______
OTRO_______
11. Quin o quines cosechan?
Usted: _____________ familia e hijos _______________ empleados:
______________
12. Cunto tiempo en horas dedica a la cosecha al da y que cantidad?
Horas: ______________________________________________________
Fruto: _______________________________________________________
Semilla:_____________________________________________________
13. Cmo saca la semilla?
Manual: ___________ Mecnicamente o equipo: _________________
Otra forma (cual) _________________________________
14. Qu cantidad de la semilla chayote cosecha Usted por ao? (unidad).
Verde liso: _____ blanco liso _____espinudo: _____ verde chico: ______
OTRO_______
15. Aparte de la semilla usa tambin usa la hoja y que cantidad de hojas?
ELABORACIN DEL CHAYOTE
16. Cuantas semillas tomo usted como un lote para poder preparar la
pasta de chayote? Costales (de qu medida): ____________
Cubeta: ___________ Kilogramos: _____________
Otro: ________________________________________
17. Con un lote que cantidad de chayotes produce?
Costales:
_______________________________________________________
Cubeta:
_______________________________________________________
Kilogramos:
_______________________________________________________
Otro: ______________________________________________________
18. Cunto tiempo le toma sacar un lote de chayotes?
_______________________________________________________
19. Cunto tiempo le toma preparar un lote de chayote?
_______________________________________________________

20. Qu otros ingredientes usa y en qu cantidad para la preparacin de

un lote de chayote?
21. Usa algn equipo en la elaboracin del chayote?
No: ___ Si (cual): ____________________________________
22. Para la preparacin del chayote que usa?
Gas: ____ lea: ____
23. Horas de estufa que usa para la preparacin de un lote de chayote?
_____
24. Qu cantidad de lea usa de para un lote de chayote?
_______________________________________________________
25. Qu cantidad de fruto de chayote usa para la elaborar un kilogramo de
chayote?_____________________________________
26. De un lote aproximadamente cunto sale de semilla en peso?
DESTINO
27. El chayote que elabora solo lo usa para?
Consumo_____ Lo vende_____ obsequio_____
28. De La produccin, Cunto en porciones es para la casa
(autoconsumo)______ para vender______ Cuanto para
regalar____________________
29. De qu forma vende el chayote?
Como lo cosecha ____________________________________
En pasta ___________________________________________
30. Si lo vende en pasta como lo vende?
Por quilogramo: $_______ por pieza: $___________________
Otra unidad: ____________ $___________
31. Cunto vende al ao?
Kilos: $ ___________ piezas: $____________
Otra unidad: $ ___________________________________
32. Hay quien el en pueblo se dedica a la elaboracin?
S____ No_____
33. Quien y donde lo encuentro: ______________________
_______________________________________________________
34. A quin le vende el chayote?

Menudeo (consumidor): ___en mi casa ____ casa en casa ______ mercado

_______ Mayoreo (comerciante):____________
35. Quin vende el chayote?
Usted: ____ otra persona (quien): ___________________________
36. Cul es el precio de cada forma?
Menudeo: ___________________ Mayoreo: ____________________
37. Cunto invierte en mano de obra la elaboracin de un kilogramo
chayote?
_______________________________________________________
38. Qu hace con la cascara que envuelve a la semilla?
_______________________________________________________
39. Qu hace con las semillas que quedan despus de elaborar el chayote?
Observaciones:

January 2015, Volume 99, Number 1

Page 162
http://dx.doi.org/10.1094/PDIS-10-14-1011-PDN

Disease Notes

First Report of Powdery Mildew Caused by

Podosphaera xanthii on Sechium edule in
Korea
I. Y. Choi and S. S. Cheong, Jeollabuk-do Agricultural Research and Extension
Services, Iksan 570-704, Korea; J. H. Joa, Agricultural Research Center for Climate
Change, National Institute of Horticultural and Herbal Science, Jeju 690-150, Korea;
and S. E. Cho and H. D. Shin, Division of Environmental Science and Ecological
Engineering, Korea University, Seoul 136-701, Korea

Open Access.

Sechium edule (Jacq.) Sw. (Cucurbitaceae, chayote, mirliton) is native to Mexico and
Central America. Several trials have recently been conducted to determine the ability
of chayote cultivars to grow under the climatic and soil conditions of South Korea. In
April 2013, chayote plants were observed showing typical symptoms of powdery
mildew in a glasshouse in Jeju City, Korea. Powdery mildew colonies were circular to
irregular, forming white patches on both sides of the leaves. As the disease progressed,
entire leaves were covered with white mycelium, followed by leaf withering and
premature senescence. The same symptoms were also found on chayote plants in a
polyethylene-film-covered greenhouse in Iksan City, Korea, in 2014. Voucher
specimens were deposited in the Korea University Herbarium (KUS-F27289, F27422,
F28186). Hyphae were flexuous to straight, branched, septate, and 5 to 7 m wide.
Appressoria on the mycelium were nipple-shaped or nearly absent. Conidiophores were
straight, 150 to 240 10 to 12 m and produced three to seven immature conidia in
chains with a crenate outline. Foot-cells of conidiophores were straight, cylindric, and
52 to 85 m long. Conidia were hyaline, ellipsoid-ovoid to barrel-shaped, measured 27
to 36 16 to 23 m with a length/width ratio of 1.3 to 2.0, and had distinct fibrosin
bodies. Simple to forked germ tubes were produced from the lateral position of conidia.
No chasmothecia were found. These structures are typical of the powdery mildew
Euoidium anamorph of the genus Podosphaera. Dimensions of foot-cells and conidia
were within the ranges provided for P. xanthii (Castagne) U. Braun & Shishkoff, and
the length/width ratio of conidia, appressorial characteristics, and conidial germination
patterns also conformed to the standard description (2). To confirm the identification,
the complete internal transcribed spacer (ITS) region of rDNA of isolate KUS-F27289
was amplified with primers ITS1 and ITS4 and sequenced directly. The resulting 473bp sequence was deposited in GenBank (Accession No. KM657960). A GenBank BLAST
search of the Korean isolate showed 99% similarity with P. xanthii isolates from
cucurbitaceous hosts (e.g., AB774155 to AB774158, AB040321, JQ340082, etc.).
Pathogenicity was confirmed through inoculation tests by gently pressing a diseased
leaf onto young leaves of three asymptomatic, potted chayote plants. Three noninoculated plants were used as controls. Plants were maintained in a greenhouse at 24
to 34C. Inoculated leaves started to develop symptoms after 5 days, whereas the
control plants remained symptomless. The pathogenicity test was carried out twice
with similar results. Powdery mildews of chayote caused by Podosphaera species have
been reported in Australia, South Africa, Portugal, India, China, and the United States
(1,3,4). To our knowledge, this is the first report of powdery mildew caused by P.
xanthii on chayote in Korea. Since chayote production was only recently started on a
commercial scale in Korea, powdery mildew infections may pose a serious threat to the
safe production of this vegetable.
References: (1) P. Baiswar et al. Australas. Plant Dis. Notes 3:160, 2008. (2) U. Braun
and R. T. A. Cook. Taxonomic Manual of the Erysiphales (Powdery Mildews), CBS

Biodiversity Series No. 11. CBS, Utrecht, 2012. (3) D. F. Farr and A. Y. Rossman.
Fungal Databases. Syst. Mycol. Microbiol. Lab. Online publication, ARS, USDA,
Retrieved October 4, 2014. (4) R. Singh et al. Plant Dis. 93:1348, 2009.